Wie man Fischpasteten richtig zubereitet. Fischpastete – einfache und schnelle Rezepte

Fischpasteten sind lecker und sättigend, daher gibt es viele Rezepte für ihre Zubereitung, die auf der Technologie des Teigknetens und den Methoden zur Zubereitung der Fischfüllung für Pasteten basieren. Hier finden Sie einige Rezepte für Füllungen aus gebratenem, gedünstetem Fisch und mit Fischkonserven.

1. Füllung für frittierte Fischpasteten

Du wirst brauchen:
- Fischfilet – 750 g
- Pflanzenöl – ¼ Tasse
- Zwiebeln – 3 Stk.
- Eier – 4-5 Stk.
- Petersilie (Grün) – 1 kleiner Bund
- Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Das Filet eines beliebigen Fisches fein hacken, mit Salz abschmecken, pfeffern und in Pflanzenöl anbraten. Die geschälte Zwiebel in kleinere Stücke schneiden und anbraten. Fisch mit Zwiebeln, gehackten Kräutern, Pfeffer und Salz vermischen. Gut mischen.

2. Fischfüllung mit Sauerkraut

Du wirst brauchen:
- Fisch – 400 g
- Sauerkraut – 600-700 g
- Zwiebel – 1 Stk.
- Pflanzenöl – 100 ml
- Salz, Zucker, gemahlener Pfeffer - nach Geschmack

Den Fisch in Scheiben schneiden, die Gräten entfernen, salzen und in Pflanzenöl anbraten. Das Sauerkraut auspressen; falls es zu sauer ist, in kaltem Wasser abspülen und erneut auspressen. In Pflanzenöl anbraten und mit etwas Zucker und Pfeffer abschmecken. Legen Sie einen Löffel Kohl auf das Fladenbrot der Torte und ein Stück Fisch darauf. Und so für alle Kuchen.

3. Füllung für pochierte Fischpasteten

Du wirst brauchen:
- Fischfilet – 1 kg
- Zwiebeln – 2 Stk.
- Mehl – ​​1-2 EL. Löffel
- Pflanzenöl – 100 ml
- Petersilie und Zwiebeln – optional
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Das in Stücke geschnittene Fischfilet in Mehl tauchen, in Pflanzenöl köcheln lassen, hacken, fein gehackte sautierte Zwiebeln, gehackte Kräuter, Salz, Pfeffer dazugeben und vermischen.

4. Füllung für Fischpasteten mit Reis

Du wirst brauchen:
- Fisch – 800 g
- Reis – 100 g
- Margarine – 100 g
- Mehl – ​​1 Teelöffel
- Zwiebel – 1 Stk.
- Dill, Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Das Fischfilet in Stücke schneiden, salzen, in einen mit Margarine gefetteten Topf geben, etwas Wasser angießen und köcheln lassen. Den fluffigen Reis kochen. Den fertigen Fisch nicht sehr fein schneiden, Reis, in der Brühe des pochierten Fisches gekochte weiße Soße, gehackte Kräuter, Salz, Pfeffer und sautierte Zwiebeln hinzufügen. Gründlich mischen und abkühlen lassen. Bereiten Sie Kuchen mit Fisch und Reis für Ihre Gesundheit zu!

5. Kabeljaufüllung mit gesalzener Makrele

Du wirst brauchen:
- Kabeljaufilet – 600 g
- gesalzenes Makrelenfilet – 150 g
- Zwiebeln – 3 Stk.
- Butter – 100 g
- Pflanzenöl – 3 EL. Löffel
- Eier – 8 Stk.
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Das Kabeljaufilet kochen, die gehackte Zwiebel in Pflanzenöl anbraten und zusammen durch einen Fleischwolf geben. Mit gehackten gekochten Eiern, zerlassener Butter, Salz und Pfeffer vermischen. Aufsehen. Geben Sie einen Löffel Füllung auf das Fladenbrot und ein Stück gesalzene Makrele darauf.

6. Quappenleberfüllung mit Champignons

Du wirst brauchen:
- Quappenleber – 500 g
- Sahne – 200 g
- Champignons – 200 g
- Pflanzenöl – 2-3 EL. Löffel
- Mehl – ​​2 EL. Löffel
- Petersilie und Dill - ein Bund
- Muskatnuss – ½ Stk.
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Die Quappenleber unter Zugabe von etwas Wasser kochen und in kleine Scheiben schneiden. Die Champignons waschen, in Scheiben schneiden und in Pflanzenöl köcheln lassen, bis die Flüssigkeit entfernt ist. Mischen Sie die Leber mit den Pilzen, fügen Sie gehackte Kräuter und Sahne hinzu, kochen Sie sie in einer Pfanne, in der die Pilze gebraten wurden, und fügen Sie Mehl hinzu. Salzen, pfeffern und geriebene Muskatnuss hinzufügen. Aufsehen.

7. Füllung mit Fischkonserven und Reis

Du wirst brauchen:
- gekochter Reis – 300 g (ca. 150 g roh)
- Eier – 2 Stk.
- Zwiebeln – 1-2 Stk.
- Fischkonserven in Öl – 1 Dose
- Mayonnaise – 2 EL. Löffel
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Eier kochen, fein hacken und mit gekochtem Reis vermischen, fein gehackte rohe Zwiebeln dazugeben. Lassen Sie das Öl aus der Konserve abtropfen und zerdrücken Sie es mit einer Gabel. Zur Reis-Ei-Mischung geben, salzen und pfeffern, Mayonnaise dazugeben und umrühren.

Guten Appetit und leckere Kuchen!

Sah 23994 einmal

Eine köstliche, saftige offene Fischpastete kann jederzeit zubereitet werden. Aber ich denke, das ist das häufigste Gericht in der Fastenzeit.
Das Rezept für den Kuchen, den ich gebacken habe, ist recht einfach und es macht Spaß, ihn zuzubereiten. Normalerweise füge ich der Pastete nur frischen Fisch hinzu, ich brate ihn nie, weshalb Fischpasteten, sowohl offen als auch geschlossen, vielleicht immer saftig werden.

Normalerweise wähle ich Fisch, der weniger Gräten hat, aber natürlich schmeckt die Torte mit Lachs am besten. Heute gibt es rosa Lachs, der Kuchen ist sehr lecker geworden.

Natürlich können Sie im Laden fertigen Tortenteig kaufen, sowohl Hefe- als auch Blätterteig. Aus Blätterteig lassen sich sehr leckere Fischpasteten herstellen. Aber ich habe den Teig selbst zubereitet; für mich ist das schneller und bequemer, als in den Laden zu gehen, um fertigen Teig zu holen.

Rezept für offene Fischpastete mit Hefeteig

Zutaten:
Für den Test:

• 200 ml - Milch oder Wasser (zum Fasten),
• 10 g – Hefe,
• 2 TL. - Zucker,
• 1 Teelöffel. - Salz,
• 50 ml – Pflanzenöl.

Für die Füllung:

• frischer Fisch – 1 kg,
• Zwiebeln – 3 Stk.
• Salz Pfeffer.

Für die Füllung:

• Eier – 4 Stk.
• hausgemachte Mayonnaise - 4 Esslöffel,
• Tomatenmark – 1 Esslöffel (frische Tomaten 3 Stk.)

Kochmethode. Beginnen wir mit dem Teig. Lasst uns den Teig auftragen. Milch oder Wasser mit Hefe, Zucker und Salz verrühren, etwas Mehl dazugeben und gären lassen. Nach einer halben Stunde bildet der Teig Blasen. Rühren Sie ihn gut um, fügen Sie Butter und das restliche Mehl hinzu. Der Teig sollte nicht hart, sondern weich und geschmeidig sein. Abdecken und zum Aufgehen an einen warmen Ort stellen.
In dieser Zeit bereiten wir die Füllung vor. Ich habe bereits gesagt, dass der Fisch alles sein kann, was man möchte.
Ich hatte rosa Lachs. Ich habe es gereinigt, Kopf und Schwanz abgeschnitten, das Rückgrat und die kleinen Gräten entfernt und daraus ein Filet gemacht. Ich habe es in nicht sehr große Würfel geschnitten, gesalzen und gepfeffert und mit Zitronensaft beträufelt.
Normalerweise füge ich auch rohe Zwiebeln hinzu, aber heute habe ich beschlossen, sie leicht anzubraten.
Die Füllung habe ich gleich vorbereitet. Eier mit Mayonnaise und hausgemachtem Tomatenmark verquirlen. Anstelle von Tomatenmark habe ich in Ringe geschnittene Tomaten auf den Fisch gelegt, heute gab es keine Tomate im Haus, ich habe Tomatenmark hinzugefügt und es fast bereut, dass es nicht schlimmer geworden ist als mit Tomaten.

Ich möchte sagen, dass jeder, der fastet, die Füllung weglassen und den Kuchen mit Teig bedecken kann; er wird einen sehr leckeren Fastenkuchen bekommen.

Zu diesem Zeitpunkt ist der Teig aufgegangen. Ein Backblech mit Öl einfetten und den ausgerollten Teig darauf legen. Ich steche es mit einer Gabel ein. Ich lege Fischwürfel auf den Teig, Röstzwiebeln auf den Fisch und gieße die Füllung über alles.
Ich schiebe das Backblech in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und backe es, bis es fertig ist. Jeder Ofen hat sein eigenes Timing.
Wir nehmen die offene Fischpastete heraus und genießen den tollen Geschmack.

Für diejenigen, die nicht gerne mit Teig herumhantieren, empfehle ich, einen gelierten Kuchen mit Fischkonserven zu backen, das Rezept finden Sie hier.
Guten Appetit!

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Mit freundlichen Grüßen Irina!

Fischpastete ist ein wirklich einzigartiges Gericht, das aus verschiedenen Teigsorten zubereitet werden kann und das Ergebnis gleichermaßen köstlich ist. Bei der Füllung muss man sich nicht auf eine Fischart beschränken, Hauptsache das Produkt enthält möglichst wenig Gräten. Wir empfehlen Ihnen, in unserem Artikel zu erfahren, wie Sie eine einfache und schnelle Fischpastete zubereiten.

Fischpastete ist ein einfacher und schneller Snack, den fast jeder zubereiten kann. Welche Zutaten benötigen Sie, um diese Delikatesse zuzubereiten?

• Mehl – ​​1,5 kg;
• Sauerrahm – 150 ml;
• Abfluss Butter – 100 g
• Milch – 100 ml;
• Backpulver - 1 Teelöffel;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Fisch (beliebig) – 0,5 kg;
• Zitrone – 1 Stk.;
• Käse – 150 g;
• Salz, schwarzer Pfeffer.

Zunächst muss der Fisch vorbereitet werden: Er wird gründlich gewaschen, gereinigt und alle Gräten werden entfernt. Das resultierende Filet wird in kleine Scheiben geschnitten und in einer Tasse oder Schüssel mit einer Mischung aus Salz und schwarzem Pfeffer gerollt.

Drücken Sie den Saft einer halben Zitrone auf das Filet, schneiden Sie den Rest in Kreise und lassen Sie es beim Fisch. Lassen Sie uns gleichzeitig den Test durchführen. Sauerrahm und Backpulver in einer Schüssel vermischen, etwa eine halbe Stunde ziehen lassen. Fügen Sie leicht geschmolzene Butter und Salz zum Sauerrahm hinzu. Schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit.

Mehl hinzufügen, den Teig kneten und dann in zwei ungefähr gleiche Teile teilen. Wir rollen einen davon zu einer abgerundeten Platte und legen ihn auf eine gefettete Form, um die Kanten zu formen. Legen Sie die Fischfilets dort hin und füllen Sie die Pfanne vollständig aus. Dann kommt eine Schicht geschälte und gehackte Zwiebeln. Den zweiten Teil des Teigs in derselben Schicht ausrollen und auf die Füllung legen. Alle Kanten schließen.

Bereiten Sie den Kuchen in einem 180-Grad-Ofen zu. für 15-20 Minuten.

Gelierter Kuchen mit Fischkonserven

Fischpastete aus der Dose ist eine der am einfachsten zuzubereitenden. Obwohl viele Hausfrauen es meiden, haben sie Angst, beim Kochen schmutzig zu werden oder etwas falsch zu machen. Tatsächlich ist die Zubereitung einer Pastete mit geliertem Fisch sehr einfach und das Ergebnis wird Ihnen und Ihrem Haushalt auf jeden Fall gefallen.

Was wirst du brauchen:

• Hühnereier – 2 Stk.;
• Fischkonserven – 250 g;
• Mehl – ​​250 g;
• Kefir – 200 ml;
• Gemüse (Frühlingszwiebeln und Dill);
• Abfluss Öl – 1 EL. Löffel;
• rast. Öl – 2 EL. Löffel;
• Backpulver - 1 Teelöffel;
• Salz.

Zunächst müssen Sie den Teig kneten. Dazu Eier, Salz, Butter, Kefir und Backpulver in einer Schüssel vermischen. Sie können stattdessen auch Natron verwenden, die Menge ist jedoch doppelt so hoch wie die von Backpulver. Dann wird nach und nach Mehl hinzugegeben, bis der Teig eine cremige Konsistenz erhält. Teilen Sie es in zwei gleiche Teile.

Bereiten Sie in einer separaten Schüssel die Füllung vor: Kneten Sie die Konserven mit einer Gabel, hacken Sie das Grün fein und vermischen Sie es. Fetten Sie die Auflaufform mit Öl ein, gießen Sie zuerst den ersten Teil des Teigs hinein, dann die Füllung und geben Sie dann den zweiten Teil gleichmäßig hinein. Eine halbe Stunde bei 180 °C backen. Vielleicht etwas länger. Die fertige Fischpastete aus der Dose wird mit einem Stück vorgeschmolzener Butter bestrichen.

Schichtkuchen mit rotem Fisch

Fischpastete aus Blätterteig ist eine wirklich herrliche Delikatesse, die sogar auf einem Feiertagstisch serviert werden kann.

Was wirst du brauchen:

• Blätterteig – 0,5 kg;
• jeder rote Fisch – 0,5 kg;
• Mehl – ​​2 EL. Löffel;
• Abfluss Käse – 200 g;
• Hühnerei – 1 Stk.;
• Zitrone – 1 Stk.;
• Sesam – 1 EL. Löffel;
• Thymian – ½ Teelöffel;
• Dill;
• Salz Pfeffer.

Eineinhalb Stunden vor der Zubereitung des Kuchens müssen Sie den Teig aus dem Gefrierschrank nehmen und auftauen lassen. Wir waschen und reinigen den Fisch, entfernen alle Gräten und schneiden das Filet in kleine Scheiben, danach muss es mariniert werden.

Legen Sie das Filet in eine separate Schüssel, fügen Sie Pfeffer, Thymian und Salz hinzu, drücken Sie den Saft einer halben Zitrone darüber und lassen Sie es 40 Minuten lang so. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie mit dem Vorheizen des Ofens auf 180 Grad beginnen.
Das Grün hacken und unbedingt trocknen. Es darf kein Tropfen Feuchtigkeit in den Kuchen gelangen, sonst verdirbt er und wird geschmacklos. Den Teig dünn rechteckig ausrollen, mit Käse einfetten und an den Rändern ein paar Zentimeter frei lassen. Gehackte Kräuter darüber streuen.

Zu diesem Zeitpunkt ist der Fisch bereits gut mariniert. Lege es gleichmäßig auf den Teig. An einer Kante müssen Sie die Schicht etwas dicker machen als am Rest. All dies wird sehr sorgfältig in eine Rolle gewickelt, die an allen Stellen die gleiche Dichte und Dicke aufweist.

Das Hühnereigelb schlagen und den zukünftigen Tortenteig damit einfetten. Dies ist notwendig, damit auf der Oberfläche eine köstliche goldbraune Kruste entsteht. Sesam darüber streuen und mit einer Gabel ein paar Löcher hineinstechen, sonst quillt der Kuchen beim Backen auf.

Für eine halbe Stunde in den Ofen geben, bis es braun ist. Anschließend herausnehmen, in Folie einwickeln und weitere 20 Minuten ruhen lassen. Das fertige Gericht kann mit jeder für Fisch geeigneten Soße serviert werden.

Rezept für Fischpastete aus Hefeteig

Ein ausgezeichnetes Rezept für Fischpastete aus Hefeteig wird sowohl erfahrene als auch unerfahrene Hausfrauen auf jeden Fall ansprechen.

Was wirst du brauchen:

• Mehl – ​​0,5 kg;
• Mayonnaise – 150 g;
• Milch – 150 ml;
• Wasser – 150 ml;
• Fisch – 1 kg;
• Hefe – 1 Teelöffel;
• Zucker – 1 EL. Löffel;
• Salz - 1 Teelöffel;
• Hühnereier – 4 Stk.;
• Zwiebeln – 4 Stk.;
• rast. Öl – 2 EL. Löffel;
• gemahlener schwarzer Pfeffer.

Zuerst wird der Teig geknetet. Nehmen Sie Mehl, Milch, Hefe, Wasser, Mayonnaise, Zucker und Salz. In einer separaten Schüssel Mehl mit Hefe vermischen, in einer anderen Schüssel Mayonnaise, Wasser, Milch, Salz und Zucker. Machen Sie in der Mitte ein großes Loch in das Mehl und verbinden Sie beide Teile. Wir beginnen mit der Charge, die mindestens 10 Minuten dauern sollte. Dadurch wird der Teig homogen und weich. Lassen Sie es ein paar Stunden gehen.

Beginnen wir mit der Zubereitung der Füllung: Bereiten Sie den Fisch vor, schneiden Sie ihn und fügen Sie Gewürze hinzu. Zum Marinieren in den Kühlschrank stellen. Kochen Sie gleichzeitig 3 Eier und kühlen Sie sie in einer Tasse Wasser ab.

Die Zwiebel fein hacken und bei mittlerer Hitze einige Minuten leicht anbraten. Füge Salz hinzu. Nehmen Sie die Bratpfanne vom Herd, geben Sie gehackte Hühnereier zu den Zwiebeln und vermischen Sie, Sie können Kräuter hinzufügen.

Den Teig in 2 gleiche Teile teilen. Den ersten zu einem 1 Zentimeter dicken Rechteck ausrollen. Stellen Sie sicher, dass Sie die abgekühlte Zwiebel-Ei-Füllung auslegen und den Fisch gleichmäßig verteilen. Decken Sie die Oberseite mit der restlichen Portion ab. Für 40 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad in den Ofen geben.

Mit Reis

Kuchen mit Fisch und Reis ist ein traditionelles Rezept, das viele von uns wahrscheinlich schon als Kind probiert haben.

Was wirst du brauchen:

• Mehl – ​​0,7 kg;
• Hühnereier – 3 Stk.;
• Hefe – 1 Teelöffel;
• Salz – ½ Teelöffel;
• Zucker – 2 EL. Löffel;
• Milch – 1 Glas;
• Fischkonserven – 300 g;
• rast. Öl – 4 EL. Löffel;
• Reis – 250 g;
• Abfluss Butter – 50 g.

Den Teig aus Mehl, Hefe, Eiern, Butter, Salz und Zucker in einer separaten Schüssel vermischen, dann abgedeckt einige Stunden an einem kühlen Ort gehen lassen.

Den Reis in Brackwasser kochen, bis er vollständig gar ist. Gleichzeitig die Fischkonserven auf einen Teller legen und mit einer Gabel vorsichtig zerdrücken.

Nach dem Aufgehen wird der Teig in 3 Teile geteilt. Zwei davon zu einer dünnen Schicht ausrollen. Wir haben dort auch Konserven und Reis abgestellt. Ein Teil des Teigs muss dicker ausgerollt werden, etwa 1 cm. Decken Sie den Kuchen damit ab und schließen Sie alle Ränder. Wir machen oben Löcher, damit der Dampf entweichen kann.

Schlagen Sie ein Ei auf, trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß und bestreichen Sie den Kuchen damit, damit er beim Backen eine goldbraune Kruste bekommt. 40 Minuten bei 180 Grad backen. Der fertige Kuchen wird mit einem Stück Butter eingefettet.

Bierkuchen

Was wirst du brauchen:

• Mehl – ​​250 g;
• helles Bier – 0,5 l;
• Abfluss Butter – 150 g;
• Dosenlachs – 1 Packung;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Hühnereier – 4 Stk.;
• Mayonnaise - 4 EL. Löffel;
• Käse – 100 g;
• Grün;
• Salz.

Mahlen Sie die kalte Butter zusammen mit dem Mehl, bis die Konsistenz einer homogenen Krume entsteht. Wir geben Bier und Salz hinein und fangen an, den Teig zu kneten. Teilen Sie es in 3 Teile und stellen Sie es an einen kühlen Ort.

In einer Schüssel die Konserven mit einer Gabel zerdrücken. Fügen Sie fein gehackte Zwiebeln hinzu, salzen und pfeffern Sie alles. Die Hühnereier separat fein hacken und den Käse auf einer groben Reibe reiben. Gehackte Kräuter und Mayonnaise hinzufügen und vermischen.

Legen Sie das erste Teigrechteck in die gefettete Form und bilden Sie einen hohen Rand. Die Füllung darüber ausrichten. Wir legen einen weiteren Teil des Teigs hinein, füllen ihn mit Eiern, ein dritter Teil kommt darauf und die Ränder des Kuchens werden eingeklemmt.

Wir bohren mit einer Gabel mehrere Löcher hinein und fetten sie mit Eigelb ein. 40 Minuten bei einer eingestellten Temperatur von 200 Grad backen.

Offene Fischpastete

Was wirst du brauchen:

• Mehl – ​​250 g;
• Abfluss Butter – 100 g;
• Kefir – 250 ml;
• Sahne – 250 ml;
• Hühnereier – 4 Stk.;
• Fischfilet – 300 g;
• Gemüse (Zwiebel, Dill);
• Soda – ½ Teelöffel;
• Salz Pfeffer.

Machen Sie die Butter weich, fügen Sie Mehl, Kefir und Soda hinzu und beginnen Sie dann mit dem Kneten des Teigs. Wir verpacken es in Klarsichtfolie und stellen es für eine halbe Stunde in den Kühlschrank, damit es von den Manipulationen etwas „ruhen“ kann.

Der Fisch wird zusammen mit Gemüse geschnitten. Gleichzeitig werden Eier, Sahne und ein Esslöffel Mehl geschlagen und der Mischung auch Gewürze hinzugefügt. Den Teig so ausrollen, dass er zur Größe der Form passt. Wir achten darauf, dass es die Seiten vollständig bedeckt. Vorsichtig Löcher hineinstechen und für 10 Minuten bei 180 Grad in den Ofen geben.

Danach nehmen wir den Kuchen heraus und fetten ihn ordentlich mit Butter ein, damit der Teig nicht nass wird. Wir legen den Fisch und die Kräuter dorthin, füllen ihn mit einer Mischung aus Sahne und Eiern und stellen ihn dann für eine halbe Stunde wieder in den Ofen, bis sich oben eine Kruste bildet.

Eine einfache und schnelle Torte mit Fisch kann sowohl zum Abendessen als auch am Feiertagstisch serviert werden. Gäste und Familie werden vollkommen begeistert sein und niemand wird glauben, dass Sie nicht viel Zeit damit verbracht haben, das präsentierte Meisterwerk nach dem unten beschriebenen Rezept zuzubereiten.

Hier sind einige Gründe, mit jedem Fisch einen einfachen und schnellen Kuchen zuzubereiten:

• Haben Sie frischen Fisch im Gefrierschrank, zum Beispiel Karausche?
• Möchten Sie ein köstliches Fischgericht kochen?
• Sie möchten oder können nicht viel Zeit mit der Zubereitung von Mahlzeiten verbringen;
• Sie möchten sich und Ihren Lieben eine Freude mit etwas Außergewöhnlichem machen.

Der Kuchen nach diesem Rezept kann auch für Kinder zubereitet werden, allerdings müssen Sie alle Kerne vorsichtig entfernen.

Als letzten Ausweg kann Seehechtfilet als Füllung verwendet werden, da es keine Gräten enthält. Tatsächlich können Sie jeden Fisch nehmen, den Sie mögen, und sogar Fisch aus der Dose verwenden. Im letzteren Fall verliert die Torte nicht ihren Charme und erfreut Sie mit dem gleichen tadellosen Geschmack wie bei frischem Fisch.

Die Gesamtgarzeit für ein einfaches und schnelles Fischpastetenrezept beträgt 20 Minuten (die Zeit im Ofen wird nicht mitgerechnet). Anzahl der Portionen – für 8 Personen.

Zutaten

Um eine einfache und schnelle Fischpastete nach dem beschriebenen Rezept zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten für den Teig des zukünftigen kulinarischen Meisterwerks:

• 600 g Mehl;
• 600 g Fisch;
• 200 ml Kefir;
• 1 EL. Hefe;
• 50 g Sonnenblumenöl;
• 2 Eier + 1 Stck. zur Schmierung;
• einige Frühlingszwiebeln;
• 4 Zweige Dill;
• 1 EL. l. Butter;
• Salz nach Geschmack.

Es ist besser, das Mehl vorher durch ein feines Sieb zu sieben, damit es mit Sauerstoff gesättigt ist und der Teig während des Garvorgangs luftiger und poröser wird und nicht schrumpft.

Sie können nach Belieben Kefir mit jedem beliebigen Fettgehalt einnehmen. Sie können es sogar ablaufen lassen – und das ist nicht schade, und der nach dem vorgestellten Rezept mit den oben beschriebenen Zutaten zubereitete Teig wird flüssiger.

Kochmethode

1. Um den Kuchen nach dem beschriebenen Rezept zuzubereiten, gießen Sie Kefir in einen Behälter geeigneter Größe, am besten direkt in einen Topf, fügen Sie Kristallzucker, Pflanzenöl, Salz hinzu und erhitzen Sie ihn etwas über dem Feuer.

2. Fügen Sie der resultierenden Mischung Eier, Hefe und auf einem feinen Sieb gesiebtes Mehl hinzu, kneten Sie den Teig und lassen Sie ihn dann 30 Minuten lang stehen. an einen warmen Ort.

3. Während der nach dem vorgestellten Rezept hergestellte Teig ziehen lässt, den Fisch schneiden, putzen (falls nötig), gründlich abspülen und in Stücke schneiden. Gehacktes Grün dazugeben.

4. Die Butter in kleine Stücke schneiden und zum Fisch geben, salzen und die vorbereitete Füllung für die weitere Zubereitung der Torte umrühren.

5. Teilen Sie den Teig in 2 Teile, sodass ein Teil 2/3 der Masse ausmacht und der zweite 1/3. Den Großteil davon mit einem Nudelholz ausrollen und auf ein Backblech legen, die Füllung darauflegen. Die Oberseite mit dem restlichen Teig bedecken.

6. Die nach dem beschriebenen Rezept zubereitete Torte oben mit Eigelb bestreichen und 20 Minuten ruhen lassen, damit sie etwas aufgeht.

7. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor und stellen Sie die Form für 25 Minuten hinein.

8. Sie können diesen Kuchen auch in einem Slow Cooker zubereiten, was eine sorgfältige Vorbereitung der Pfanne erfordert. Den Boden mit Backpapier auslegen, dann mit Sonnenblumen- oder Butter oder einem Stück Margarine einfetten und mit Mehl bestäuben. Anschließend können Sie den Teig wie oben beschrieben verteilen.

Es empfiehlt sich, die Oberseite des Kuchens mit Folie abzudecken, damit er besser backt und beim Garen im Slow Cooker ein komplett fertiges Aussehen erhält.

9. Überprüfen Sie nach Ablauf der Zeit mit einem Holzspieß, ob das Gericht gar ist. Den Teig in der Mitte einstechen und die Spitze sorgfältig prüfen – ist er trocken, ohne anhaftende Teigklumpen, dann ist der Kuchen fertig und kann herausgezogen werden.

Es kann heiß oder kalt serviert werden.

Es ist eine ausgezeichnete Dekoration für einen festlichen oder alltäglichen Tisch und wird die Herzen aller Ihrer Gäste und Haushaltsmitglieder erobern. Und aus dem Teig lassen sich künftig Kuchen mit Hühnchen, Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten und anderen Füllungen Ihrer Wahl backen.

Der Kuchen ist fertig. Vergessen Sie nicht, Ihre Kommentare zu hinterlassen und guten Appetit!

Viele slawische Küchen sind berühmt für ihre köstlichen Fischpasteten. Jede Hausfrau bereitet die Füllung nach ihrem eigenen Rezept zu. Ich biete Ihnen meine Version der Zubereitung der Füllung für Fischpastete und Fischpasteten an. Die Zubereitung ist sehr einfach und bequem, das Ergebnis wird sehr angenehm sein und Ihre Familie begeistern.

Um die Fischfüllung für den Kuchen und die Pasteten zuzubereiten, nehmen Sie die notwendigen Zutaten. Eier müssen hart gekocht und abgekühlt sein.

Die Zwiebel fein hacken und die Karotten auf einer groben Reibe reiben. In Pflanzenöl etwa fünf Minuten braten.

Während das Gemüse röstet, kochen Sie Wasser in einem Topf und fügen Sie Salz hinzu. Rosa Lachs darin 2-3 Minuten kochen, etwas abkühlen lassen.

Den Fisch in die Pfanne geben, umrühren, salzen und pfeffern und 1 Minute kochen lassen.

Gehackte Petersilie hinzufügen, umrühren, Herd ausschalten.

Die Eier auf einer groben Reibe reiben und zur Füllung geben. Wenn Sie sättigendere Kuchen wünschen, können Sie der Füllung auch gekochten Reis hinzufügen.

Die Füllung noch einmal vermischen und abschmecken. Bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen.

Die Füllung für Fischpastete und Pasteten ist fertig. Kneten Sie den Teig nach Ihrem Lieblingsrezept und bereiten Sie Kuchen zu. Diese Füllung ist ideal für Hefe- und Geleekuchen; sie macht Kulebyak auch sehr lecker.