Fleischnuss in einem Slow Cooker-Rezept. Hausgemachte Fleischspezialitäten im Slow Cooker

Wenn Sie keinen Tag ohne mindestens ein Stück Wurst auskommen, empfehlen wir Ihnen, einen leckeren Snack selbst in einem Slow Cooker zuzubereiten. Schließlich sind selbstgemachte Gerichte viel schmackhafter und gesünder als im Laden gekaufte. Heute empfehlen wir, Fleischnüsse in einem Slow Cooker zu kochen.

Ein Multikocher ist ein einzigartiges Gerät, mit dem Sie selbst die ausgefallensten Gerichte zubereiten können. Zum Beispiel Fleischnuss. Dieses Fleischgericht eignet sich zum Dekorieren verschiedener Sandwiches, stillt den Hunger und bereitet schnell einen gesunden Snack zu.

Welche Produkte werden benötigt:

• Schweinenacken – 800 g;
• Gewürzmischung: gemahlener schwarzer Pfeffer, süßer Paprika, trockenes Adjika, granulierter oder frischer Knoblauch – 4 EL;
• Salz - etwa 1 TL. oder etwas weniger, ganz wie Sie möchten.

So kochen Sie Fleischnüsse in einem Slow Cooker:

1. Warum ist es am besten, Schweinenacken zu wählen? Denn dieser Teil ist nicht fettig und das Fleisch behält beim Garen seine Saftigkeit.
2. Um die Aufgabe schneller zu erledigen, empfiehlt es sich, das Fleisch vorher zu marinieren. Was bequemer ist: Sie können den Hals über Nacht oder zumindest für ein paar Stunden mindestens 1 Stunde in der Marinade belassen.
3. So marinieren Sie Fleisch: Machen Sie eine Mischung aus den aufgeführten Gewürzen, fügen Sie Knoblauch hinzu (Sie können auch frischen Knoblauch, 3-4 Zehen, verwenden). Es empfiehlt sich, den Knoblauch nur durch eine Presse zu pressen.
4. Das Fleisch muss gründlich mit Gewürzen unter Zugabe von Salz eingerieben werden (nehmen Sie 1/3 der Gewürze, Salz - die angegebene Menge) und in einen dichten Lebensmittelbeutel geben. In den Kühlschrank stellen.
5. Wenn das Fleisch fertig ist, aus dem Kühlschrank nehmen und gründlich mit Gewürzen einreiben. Übrigens können Sie beliebige Gewürze hinzufügen, die Ihnen am besten gefallen, nur so, dass sie mit dieser Fleischsorte harmonieren.
6. Um Fleischnüsse in einem Slow Cooker zu kochen, benötigen Sie einen elastischen Verband. Es wird in verschiedenen Mengen in einer Apotheke verkauft. Für dieses Gericht eignet sich Verband Nr. 3.
7. Vorbereiten des Behälters: Spülen Sie ihn unbedingt mit Wasser aus, um die Imprägnierung zu entfernen.
8. Jetzt müssen Sie das Fleisch in eine Hülle packen, auf einer Seite einen Verband zu einem Knoten binden, das Fleisch dann gut andrücken, damit es im Multikocher weniger Platz einnimmt, und den Verband auf der gegenüberliegenden Seite binden.
9. Eine solche Verpackung sollte auch in eine Backhülse gelegt werden (in Lebensmittelgeschäften in der Rubrik „Ähnliche Produkte“ erhältlich). Dies ist notwendig, damit beim Garen kein Wasser in die Mitte gelangt und das Fleisch im eigenen Saft gart.
10. Nachdem das Fleisch fertig ist, können Sie das Schweinefleisch in den Slow Cooker geben. Wir brauchen kochendes Wasser, etwa 2 oder 3 Gläser. Daher empfehlen wir Ihnen, den Wasserkocher bereits im Vorfeld aufzusetzen, um später keine Zeit zu verlieren.
11. Das Schweinefleisch muss vollständig mit kochendem Wasser gefüllt sein, sodass das Wasser die gesamte „Nuss“ bedeckt.
12. Als nächstes stellen Sie das Programm „Löschen“ ein, stellen die Zeit vorerst auf 1 Stunde ein und fügen dann weitere 30 Minuten hinzu (evtl. müssen Sie etwas Wasser hinzufügen). Wenn Sie ein größeres Stück genommen haben, können Sie die Garzeit gerne sofort auf 2 Stunden einstellen.
13. Nach dem Signal rechnen wir damit, dass die Nuss im Slow Cooker gegart wird. Davon werden wir aber nicht gleich erfahren, denn wir müssen warten, bis das Fleisch vollständig abgekühlt ist. Um den Vorgang zu beschleunigen, sollte das fertige Produkt auf einen Teller gegeben und auf dem Tisch liegen gelassen werden.
14. Sobald es abgekühlt ist, packen Sie es noch nicht aus, Sie müssen es direkt in der Tüte über Nacht in den Kühlschrank stellen. Aber wenn Sie das alles ertragen haben, dürfen Sie am Morgen den Beutel öffnen, das Netz entfernen, um die fertige Fleischnuss in dünne Scheiben zu schneiden.
15. Was tun, wenn Wasser durch den Beutel austritt? Dies zeigt sich später, wenn das Fleisch im Kühlschrank aufbewahrt wird. Sie müssen die Nuss in zwei Teile schneiden und auf dem Tisch liegen lassen, damit das fertige Produkt überschüssige Flüssigkeit entfernt.
16. Die Nuss im Slow Cooker wird dicht sein, aber das Schweinefleisch wird sehr zart sein. Die Farbe ist nicht grau, sondern mit einem leichten Rosastich, etwa wie Schinken, nur ein paar Nuancen heller.
17. Eine in einem Slow Cooker gekochte Nuss lässt sich leicht mit einem scharfen Messer schneiden. Geeignet für Sandwiches und als Aufschnitt. Guten Appetit!

Fleischnüsse in einem Hühnchen-Slow-Cooker

Für diejenigen, die es gewohnt sind, sich gesund zu ernähren und keine fetthaltigen Lebensmittel zu sich nehmen, gibt es ein ausgezeichnetes Rezept für die Zubereitung eines Diätgerichts in einem Slow Cooker. Das Ergebnis wird viel besser sein als das im Laden gekaufte Äquivalent, aber an den Vorteilen besteht kein Zweifel, alles wird mit Seele und nach allen Regeln ohne Zusatz von Aromen oder Konservierungsmitteln gemacht.

Beginnen wir mit der Vorbereitung von Folgendem:

• Hähnchenfilet – 800 g;
• eine Mischung aus Paprika: Piment, schwarzer und roter Boden - nach Geschmack;
• Gewürze: granulierter Knoblauch, trockene aromatische Kräuter für Fleisch - nach Geschmack;
• Salz – 2 TL;
• pharmazeutischer Verband – 1 Stk.;
• kochendes Wasser - 4 Tassen.

Fleischnüsse in einem Slow Cooker kochen:

1. Das Fleisch muss gewaschen und getrocknet und wie folgt mariniert werden: gründlich mit einer Mischung aus Pfeffer, Salz und Knoblauch einreiben. In eine Schüssel geben, mit einem Deckel abdecken, in eine Lebensmittelhülle stecken oder in Folie einwickeln und einen Tag im Kühlschrank marinieren lassen.
2. Wenn die Garzeit gekommen ist, muss das Fleisch ausgepackt, getrocknet (z. B. mit Servietten oder einem Papiertuch) und gründlich in Gewürzen gewälzt werden. Die Gesamtmenge an Gewürzen sollte 4 EL nicht überschreiten. Seien Sie vorsichtig mit rotem Pfeffer, er wird nur auf ein Minimum verwendet, aber süßer Paprika kann im gleichen Verhältnis wie andere Gewürze hinzugefügt werden (so dass alle Gewürze gleich sind).
3. Bereiten Sie nun den Arzneimittelverband vor: Kaufen Sie die dritte Nummer, wickeln Sie ihn aus und spülen Sie ihn gründlich mit warmem Wasser ab, um den charakteristischen Geruch von Arzneimitteln zu entfernen. Sie können das Netz sofort vorbereiten: Binden Sie es auf einer Seite zu einem Knoten zusammen, um die Arbeit zu erleichtern.
4. Das marinierte Hühnerfleisch sollte in ein Netz gelegt, gut verschlossen und das freie Ende festgebunden werden. Man kann übrigens viel Fleisch nehmen, es in streichholzschachtelgroße Würfel schneiden, in ein Netz legen und verdichten. Auf Wunsch können Sie frische Gemüsestücke und sogar rohe Pilze hinzufügen. Es wird sehr lecker und auch attraktiv sein!
5. Das Fleisch muss in eine Backhülle und in eine zweite Hülle eingewickelt werden. Eine solche Wachsamkeit wird nicht überflüssig sein, denn es ist wichtig, dass kein Wasser in die Mitte gelangt. Andernfalls erhalten Sie gekochtes Fleisch, aber wir brauchen einen ganz anderen Effekt, wenn wir Hühnchen im eigenen Saft mit Gewürzen kochen.
6. Dann müssen Sie die Fleischnuss in einen Slow Cooker geben und mit kochendem Wasser übergießen. Außerdem sollte das Wasser das Fleisch vollständig bedecken.
7. Wir stellen den Modus „Schmoren“ ein, die Zeit sollte auf 1,5 Stunden oder 2 Stunden eingestellt werden, alles hängt von der Größe der Fleischnuss ab.
8. Es ertönt ein Signal – das Fleisch ist fertig, Sie müssen es herausnehmen, auf einen Teller legen und abkühlen lassen. Entfalte es einfach nicht. In einem Slow Cooker gekochte Nüsse sollten auf Raumtemperatur abkühlen und dann in den Kühlschrank gestellt werden. Für das Auspacken des fertigen Produkts ist es noch zu früh; dies kann nach 8 Stunden erfolgen.
9. Wenn Sie beim Auspacken feststellen, dass sich Wasser im Beutel befindet, müssen Sie das Fleisch auf einen Teller oder ein Brett legen, in zwei Teile schneiden und eine halbe Stunde ruhen lassen.
10. Das ist alles, das Fleisch kann geschnitten werden, es wird am zartesten, aromatischsten und attraktivsten (zart rosa Farbton, aber nicht gräulich).

Der Slow Cooker ist einfach perfekt für die Zubereitung dieses Gerichts! Das fertige Fleischprodukt sollte in einen Behälter gegeben werden und kann in mehrere Stücke geschnitten werden. Zur Zubereitung von Sandwiches und anderen Gerichten. Guten Appetit!

Marmorierte Fleischnuss in einem Slow Cooker

Manche Hausfrauen haben schon oft Fleischnüsse in einem Slow Cooker gekocht, ihnen schmeckt alles – alle sind glücklich. Allerdings ist es nicht immer möglich, ein gutes Stück Fleisch zu kaufen, um dieses einfache und schmackhafte Gericht zuzubereiten. Sie können Fleischnüsse auch aus kleinen Fleischstücken zubereiten und dabei mehrere Sorten in einem Gericht kombinieren. Wir empfehlen, die Butternut im Slow Cooker mit Putenfilet zuzubereiten, Sie können aber auch etwas Hühnchen, Schweinefleisch oder sogar Rindfleisch hinzufügen, wenn Sie möchten.

Welche Produkte werden benötigt:

• Putenfilet – 700-800 g;
• Salz und Gewürze – 1 TL (Gewürze nach Geschmack);
• Knoblauch – 4 Zehen;
• Gelatine – 30 g;
• Dill und andere frische Kräuter - nach Geschmack.

So kochen Sie Nüsse in einem Slow Cooker:

1. Zubereitung des Fleisches: waschen, in mittelgroße Würfel schneiden (jedoch nicht kleiner als eine Streichholzschachtel).
2. In warmem Wasser aufgelöste Gelatine und frische Kräuter (optional) sowie Gewürze und Salz in einer Menge von 1 TL zum Fleisch geben. ohne Rutsche und Knoblauch.
3. Alles mit den Händen in einer Schüssel gut vermischen, eine Backhülse füllen, die Fleischnuss in eine andere Hülse stecken und die Enden zusammenbinden. Legen Sie das Bündel dann in eine andere Hülle (sicherheitshalber, damit kein Wasser in die Mitte gelangt).
4. Legen Sie die Fleischpackung in die Multicooker-Schüssel und gießen Sie heißes Wasser ein – etwa 3 Tassen. Wichtig ist, dass das Wasser das Fleisch vollständig bedeckt.
5. Schließen Sie den Deckel, wählen Sie im Multikocher den Garmodus für Fleischnüsse – „Schmoren“, stellen Sie den Timer auf 1 Stunde.
6. Nach dem Signal müssen Sie den Deckel vorsichtig öffnen, um sich nicht zu verbrennen, das gekochte Fleisch auf einen Teller geben und stehen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist.
7. Wenn die Fleischnuss abgekühlt ist, stellen Sie sie ohne Auspacken in den Kühlschrank und lassen Sie sie über Nacht stehen.
8. Und am Morgen können Sie alle Beutel entfernen und das fertige Fleischprodukt in Scheiben schneiden. Sie können ein so schönes Gericht sogar an einem Feiertagstisch servieren oder köstliche Sandwiches zubereiten, die Kindern wirklich schmecken. Guten Appetit!

Fleischnuss in einem Slow Cooker. Video

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Die Fleischnuss ist der zarteste Teil der Schweineschulter. Es wird oft zum Backen und Marinieren von Fleisch gekauft. Das Fleisch ist zart und weist Fettschichten auf. Dies ist eine festliche Backvariante, sie sieht aus wie im Laden gekauft – schön, gesund und lecker. Fleischnüsse in einem Slow Cooker nehmen der Hausfrau nur ein Minimum an Zeit in Anspruch, marinieren aber lange – ich empfehle, dies zu berücksichtigen, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.
Vorbereitungszeit 2 Tage
Kochzeit 15 Minuten
Kochzeit 2-3 Stunden
Gesamtvorbereitungszeit 3 ​​Tage

Zutaten für die Fleischnusszubereitung:
- Fleischnuss mit einem Gewicht von 1 kg;
- Salz 1,5-2 Esslöffel;
- Gewürze für Fleisch 2-3 Esslöffel;
- Knoblauch – optional (nicht im Rezept enthalten);
Elastische medizinische Binde Nr. 3;
Backhülse und Clips oder Faden.

Wie man Schritt für Schritt mit Fotos kocht

Reiben Sie das Fleisch mit Salz und rotem Pfeffer ein. Unter Frischhaltefolie einen halben Tag im Kühlschrank ruhen lassen.




Mit Schweinefleischgewürzmischung oder Folgendem bestreuen:
- Muskatnuss;
- gemahlener Paprika;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Koriander;
- gemahlene Nelken.
Nehmen Sie alle Gewürze in beliebigen Anteilen, vermischen Sie sie und reiben Sie sie in das Fleisch ein.
Reiben Sie das Fleisch erneut damit ein und lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank.




Spülen Sie den Verband mit heißem Wasser aus oder waschen Sie ihn mit Babyseife. Mit kochendem Wasser übergießen und leicht trocknen lassen.
Machen Sie am Ende der Bandage einen Knoten.
Legen Sie das Fleisch in den Verband und verdichten Sie ihn fest. Der Verband sollte sich dehnen und es entsteht ein schönes Netz auf dem Fleisch.
Binden Sie einen Faden ganz nah am Fleisch oder machen Sie erneut einen Knoten. Es wird fester, wenn man es mit einem starken Faden festbindet.
Versuchen Sie, alles schnell zu machen, damit die Gewürze nicht zu sehr zerbröseln.






Legen Sie das Fleisch in die Hülse. Darüber hinaus muss dies mindestens dreimal erfolgen, die Dichtheit muss einwandfrei sein.



Legen Sie das Fleisch in die Multicooker-Schüssel und füllen Sie es bis zur äußersten Markierung mit Wasser. Wenn das Fleisch nicht mit Wasser bedeckt ist, müssen Sie es beim Garen umdrehen, was nicht ratsam ist. Normalerweise kommt ein Stück mit einem Gewicht von 1-1,3 kg vollständig in die Schüssel und wird vollständig vom Wasser bedeckt.
Sie können das Fleisch beim Garen auch in Stücken verwenden. Wenn man es fest in einen Verband legt und ihm eine ovale Form gibt, können auf diese Weise fast 2 kg Fleisch gegart werden.




Im Schmormodus 2-4 Stunden kochen. Für Fleisch mit einem Gewicht von 2 kg reicht eine Garzeit von 2 bis 2,5 Stunden; für ein Stück mit einem Gewicht von mehr als 3 kg müssen Sie 3 bis 3,5 Stunden garen.
Das Wasser sollte klar sein – das bedeutet, dass die Versiegelung des Fleisches nicht beschädigt ist.






Als nächstes müssen Sie das Fleisch, ohne es aus der Hülle zu nehmen, auf Raumtemperatur abkühlen. Dies dauert normalerweise 1 bis 1,5 Stunden.
Das Fleisch über Nacht in den Kühlschrank stellen.




Nach dem Abkühlen das Fleisch in breite Scheiben schneiden.
Da das Garen von Fleischnüssen in einem Slow Cooker sehr lange dauert, verzichte ich auf Lorbeerblätter und Knoblauch, da das Ergebnis unvorhersehbar ist.




Wenn Sie Knoblauch wirklich mögen, können Sie ihn zu Fleisch servieren.

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Besitzer von Multikochern nutzen den Wunderhelfer zum Zubereiten von ersten und zweiten Gängen, zum Backen von Kuchen und Torten. Unsere Auswahl an Originalrezepten wird für viele nützlich sein und vor allem niemanden gleichgültig lassen. Wir kochen echte hausgemachte Fleischspezialitäten im Slow Cooker. Lesen und schauen Sie weiter.

Hausgemachte Fleischspezialitäten im Slow Cooker

Rezept: Fleischnuss für Sandwiches in einem Slow Cooker

Zutaten:

• 1 kg Schweinenacken
• 1 Teelöffel. süße Paprika
• 1 Teelöffel. trockenes Adjika
• 1 Teelöffel. granulierter Knoblauch
• 1 Teelöffel. Pfeffermischungen für Fleisch
• 1,5 TL. Salz
• elastisches Verbandnetz Nr. 3

Kochmethode:

1. Den Schweinenacken waschen, mit einem Handtuch trocknen und mit Salz einreiben.
2. Paprika mit Knoblauch mischen, den Hals mit Salz einreiben.
3. Legen Sie das Fleisch in einen Beutel, binden Sie es fest und lassen Sie es im Kühlschrank marinieren. Der Hals sollte mindestens 12 Stunden lang mariniert werden. Idealerweise mindestens einen Tag, besser zwei.
   Das marinierte Fleisch mit den restlichen Gewürzen nach Rezept einreiben.
4. Spülen Sie die elastische Binde mit kaltem Wasser ab, um den pharmazeutischen Geruch und Geschmack zu entfernen.
5. Packen Sie das Fleisch vorsichtig in einen Verband. Binden Sie eine Seite der Bandage zusammen und drücken Sie das Fleisch mit den Händen fest an, wobei Sie die maximale Stärke der Bandage nutzen. Binden Sie das andere Ende des Verbandes zusammen.
6. Legen Sie die Nuss in eine Backhülse und binden Sie die Enden zusammen. Legen Sie es in einen anderen Ärmel und binden Sie es ebenfalls fest.
7. Legen Sie den Beutel mit den Nüssen in den Slow Cooker.
8. Übergießen Sie die Nuss mit kochendem Wasser, bis sie vollständig bedeckt ist.
9. Stellen Sie den Modus „Löschen“ auf 1 Stunde ein. Nach dem Signal 10 Minuten unter dem Deckel stehen lassen.
10. Stellen Sie dann den gleichen Modus für weitere 30 Minuten ein.
11. Das fertige Fleisch aus dem Multikocher nehmen, in der Verpackung auf Raumtemperatur abkühlen lassen und anschließend für 8-10 Stunden in den Kühlschrank stellen.
12. Nehmen Sie den Beutel heraus und schneiden Sie die Nuss in dünne Scheiben.

Rezept Hausgemachter Schinken in einer Flasche in einem Slow Cooker

Zutaten:

• 1,5 kg Hähnchenschenkel
• 0,5 kg mageres Schweinefleischbrei
• Zwiebel
• Karotte
• rote Paprika
• 1 P. Gelatine
• 3 TL. Salz
• 5 Zähne Knoblauch
• Pfeffer

Kochmethode:

1. Fleisch und Keulen abspülen, trocknen und in große Stücke schneiden.
2. Zwiebel und Paprika schälen und vierteln.
3. Die Karotten in lange Streifen schneiden.
4. Geben Sie die vorbereiteten Produkte in die Multicooker-Schüssel. Mit der Hälfte des Salzes würzen. Etwa einen Liter Wasser einfüllen.
5. Stellen Sie das Programm „Löschen“ auf 2 Stunden ein.
   Nehmen Sie das fertige Fleisch aus dem Multikocher. Haut und Knochen entfernen, in kleine Stücke schneiden und mit dem Gemüse und der Brühe in die Multicooker-Schüssel zurückgeben. Stellen Sie das Programm „Löschen“ für eine weitere Stunde ein. Die Brühe abgießen.
6. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Knoblauch hacken. Gelatine zum Fleisch in die Schüssel geben, Knoblauch und Gewürze hinzufügen.
7. Stellen Sie das Programm „Warm“ auf 10 Minuten ein.
8. Waschen Sie eine Plastikflasche oder Saftschachtel und schneiden Sie den Deckel ab.
9. Fleisch und Gemüse in eine Flasche geben.
10. Überschüssige Flüssigkeit abgießen. Salz hinzufügen und abschmecken. Stellen Sie die Flasche mit dem zukünftigen Schinken zum Abkühlen an einen kühlen Ort. Anschließend für 4–6 Stunden in den Kühlschrank stellen.
11. Entfernen Sie den fertigen Schinken aus der Flasche, indem Sie die Seiten abschneiden. In dünne Scheiben schneiden.

Rezept: Gesalzenes, gebackenes Delikatessenbruststück in einem Slow Cooker

Zutaten:

• 1 kg Bruststück
• 1 EL. l. trockener Knoblauch
• 1 Teelöffel. süße Paprika
• 1 EL. l. getrocknete Wurzeln von Karotten, Pastinaken, Petersilie
• 1 Teelöffel. trockenes Basilikum
• 1 EL. l. Salz

Kochmethode:

1. Salz, granulierten Knoblauch und gemahlenen schwarzen Pfeffer mischen. Reiben Sie diese Mischung über das vorbereitete Bruststück.
2. Legen Sie das Bruststück in eine Tüte und stellen Sie es für 5-7 Tage in den Kühlschrank auf der unteren Schiene. Wenden Sie das Bruststück regelmäßig.
3. Aus den restlichen Gewürzen eine Mischung nach Rezept zubereiten.
4. Das Fleisch gründlich mit Gewürzen einreiben und eine Stunde ruhen lassen.
   Legen Sie das Bruststück mit der Hautseite nach unten in den Slow Cooker.
5. Stellen Sie den Modus „Backen“ auf 50 Minuten ein.
6. Zugedeckt ca. 20 Minuten abkühlen lassen.
7. Heißes Bruststück in Backpapier.
8. Legen Sie das kalte Bruststück in den Kühlschrank. Nach einem Tag können Sie die köstliche Delikatesse Rinderbrust probieren.

Rezept: Duftendes Schweinefleisch in einem Slow Cooker

Zutaten:

• 1,5 kg Schweinenacken
• 5 Zähne Knoblauch
• 1 Teelöffel. Pfeffermischungen
• 1 Teelöffel. Salz

Kochmethode:

1. Reiben Sie das Fleisch mit Salz, einer Mischung aus Paprika und Knoblauch ein.
2. Legen Sie das Fleisch in einen Behälter, decken Sie den Deckel mit Folie ab und stellen Sie es zum Marinieren einen Tag lang in den Kühlschrank. Von Zeit zu Zeit umdrehen und mit Gewürzen einreiben.
3. Rollen Sie das Fleisch zu einer festen Rolle und binden Sie es mit Fäden zusammen.
4. Legen Sie das Schweinefleisch in einen Backbeutel und binden Sie die Enden des Beutels oben fest, damit der Saft nicht ausläuft.
5. Legen Sie den Beutel in die Multicooker-Schüssel.
6. Gießen Sie Wasser bis zur Mitte des Fleisches.
7. Stellen Sie den Modus „Simmern“ für 2 Stunden ein. Anschließend das Fleisch 2 Stunden lang abkühlen lassen, ohne es aus dem Multikocher zu nehmen.
8. Nehmen Sie den Beutel aus der Schüssel, stechen Sie den Beutel durch und lassen Sie die gesamte Flüssigkeit abtropfen.
9. In einen weiteren Beutel einwickeln und 12 Stunden in den Kühlschrank stellen. Packen Sie das fertige Fleisch aus der Verpackung aus und bewahren Sie es in einer Papierhülle auf.

Und selbst traditionelles gekochtes Schweinefleisch im Slow Cooker wird noch günstiger.

Videorezept für Buzhenin in einem Slow Cooker

Kochen Sie mit Freude und seien Sie gesund!

Immer Ihre Alena Tereshina.

Nehmen Sie den Schweinenacken. Am besten ist der Hals – er ist nicht mager und das Fleisch bleibt saftig und zart.

Es ist besser, das Fleisch zu marinieren. Die Zeit hängt nur von Ihnen ab – mindestens eine Stunde, am besten über Nacht. Je länger es mariniert, desto schmackhafter ist das Stück.

Aufgrund der Umstände habe ich 2 Tage lang mariniert. Zuerst einfach mit Salz (ca. 1 TL), Pfeffer und Knoblauch abreiben, in einen Beutel füllen und marinieren lassen.

Dann nehmen wir den bereits eingelegten Hals und bestreichen ihn mit Gewürzen.

Ich nehme etwa 1 TL. süßer Paprika, trockenes Adjika, granulierter Knoblauch und Fleischmischung. Die Fleischmischung kaufe ich auf dem Markt von georgischen Frauen, die Gewürze verkaufen. Ich kenne ihre Zusammensetzung nicht, ich mag nur den Geruch, das ist alles. Daher können Sie bedenkenlos beliebige Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzufügen.

Dies ist das Fleisch, das Sie erhalten, nachdem Sie es mit Gewürzen bestrichen haben:

Ich werde ein wenig vom Rezept abweichen.

Mädels, ich war sehr überrascht, dass viele Leute diese Methode – das Kochen im Netz – nicht kennen. Daher passe ich das Rezept in diesem Teil an.

Sie können in dieses Raster alles einfügen, was Sie möchten. Sie können es in Stücke legen. Aber natürlich nicht klein, sondern etwa so groß wie eine Streichholzschachtel. Das heißt, sie schneiden jedes Fleisch (Huhn, Truthahn, eine Mischung aus verschiedenen Fleischsorten, mageres Huhn + fettes Bruststück usw.), salzen es, fügen Gewürze hinzu, lassen es ziehen und verdichten es so dicht wie möglich zu einem Netz. Und gleichzeitig können Sie auch Gemüsestücke (z. B. ganze kleine Pilze) usw. hineinlegen. Da ist einfach Platz für Kreativität!

Also zurück zum Rezept.

Packen Sie das Fleisch nun vorsichtig in einen Verband. Wir binden eine Seite zusammen und drücken das Fleisch mit den Händen so fest wie möglich an, ziehen den Verband fest.

Beim Garen wird das Fleisch durch die Einwirkung der Bandage weiter gepresst.

Auf diese Weise wird es sehr dicht und Sie können die „Nuss“ dann sehr, sehr dünn schneiden.

Legen Sie das vorbereitete Fleisch in eine Backhülse. Dann noch eine zur Versicherung, damit kein Wasser in den Beutel gelangt.

Legen Sie das Fleisch in den Slow Cooker.

Mit kochendem Wasser übergießen, sodass das Fleisch vollständig mit Wasser bedeckt ist.

Da das Volumen meines Wasserkochers nicht ausreichte, um das Fleisch vollständig zu bedecken, habe ich den Wasserkocher ebenfalls aufgesetzt, also nicht so aussehen, als wäre er noch nicht vollständig mit Wasser bedeckt.

Wir stellen den Modus „Quenching“ ein.

Bei diesem Multikocher beträgt die maximale Zeit 1 Stunde.

Insgesamt lässt es sich 1,5 Stunden köcheln.

Wenn Sie ein größeres Stück haben, lassen Sie es 2 Stunden ruhen.

Wir nehmen das fertige Fleisch aus dem Multikocher, kühlen es ab, ohne es auszupacken, und stellen es dann für mindestens 8 Stunden in den Kühlschrank. Oder noch besser: nachts. Direkt in den Tüten.

Am nächsten Tag (oder nach 8 Stunden) nehmen wir es heraus und packen es aus.

Wenn aus Ihrem Backbeutel plötzlich immer noch Wasser ausläuft, legen Sie das Fleisch zu diesem Zeitpunkt auf ein Schneidebrett und lassen Sie es etwa 20 Minuten trocknen.

Lass es uns schneiden. Das ist, was passiert.

Schweinefleisch - 800 g

Knoblauch - 2 Zähne.

Paprika - 1 TL.

Knoblauchpulver - 1 TL.

Trockenes Adjika - 1 TL.

Salz - 1 TL.

Vorbereitung:

• Zunächst muss das Fleisch mariniert werden. Reiben Sie dazu den Schweinenacken mit Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch ein. Lassen Sie das Fleisch mindestens 1 Stunde, am besten über Nacht, marinieren.
• Nachdem der Hals gut mariniert ist, reiben Sie ihn mit Gewürzen ein: Paprika, trockene Adjika, Knoblauchpulver oder andere Gewürze nach Geschmack
• Nehmen Sie dann einen Netzschlauchverband (den Sie in der Apotheke kaufen können), spülen Sie ihn gründlich aus, um den Geruch zu entfernen, und wickeln Sie den Schweinenacken in den Verband. Binden Sie auf einer Seite einen Verband, verdichten Sie dann das Fleisch und binden Sie auf der anderen Seite einen Verband. Dadurch wird die Nuss dicht und lässt sich leicht schneiden.
• Legen Sie das Fleisch in einen Verband in eine Backhülse. Zur Sicherheit können Sie es in einen anderen Beutel stecken, um zu verhindern, dass Wasser ausläuft.
• Legen Sie das Fleisch in den Slow Cooker und gießen Sie kochendes Wasser darüber, bis das Wasser es vollständig bedeckt.
• Schalten Sie den Multikocher in den Modus „Eintopf“ ein und lassen Sie ihn etwa 1,5 bis 2 Stunden ruhen. Wenn Ihr Multikocher eine maximale Zeit von 1 Stunde hat, schalten Sie ihn nach Ablauf der Zeit für weitere 30–60 Minuten ein
• Nehmen Sie das Fleisch aus dem Multikocher und kühlen Sie es ab, ohne die Folie und den Verband zu entfernen.
• Danach legen Sie das Fleisch, nachdem Sie es von Folie und Verband befreit haben, für ca. 8 Stunden in den Kühlschrank.
• Wenn Sie keinen Slow Cooker haben, können Sie die Fleischnüsse in einem Topf kochen. Vergessen Sie nicht, die Hitze kurz nach dem Kochen des Wassers auf eine niedrige Stufe zu stellen. Das Wasser sollte nicht kochen, sonst schmachtet das Fleisch einfach darin. Beim Kochen im Topf benötigen Sie 30–60 Minuten mehr Zeit