طرز تهیه سالاد عاشقانه کلاسیک مرحله به مرحله. سالاد معشوقه - لذت اجتناب ناپذیر است
سالاد میسترس نه تنها می تواند عاشقان غذاهای خوشمزه، بلکه تصفیه شده ترین طعم را نیز خوشحال کند، زیرا دستور العمل آن ترکیبی از محصولات جالب مختلف است که طعمی غیرمعمول و به یاد ماندنی می دهد. دستور پخت سالاد بسیار قدیمی است و می توان آن را در کتاب های آشپزی مادربزرگ ها یافت، اگرچه ممکن است آن زمان نام دیگری داشته باشد یا اصلاً نام نداشته باشد. در طول مدت زمان طولانی، سالاد تفاسیر متفاوتی به دست آورده است و ترکیب محصولات موجود در آن هنوز توسط علاقه مندان به آشپزی در حال بهبود و مدرن سازی است.
مواد اصلی سالاد معمولاً شامل چغندر، هویج، پنیر و آجیل است - اجزای باقی مانده سالاد می توانند تغییر کرده و جایگزین یکدیگر شوند و به سالاد سایه های متفاوتی بدهند.
برای اینکه سالاد نه تنها خوشمزه، بلکه زیبا باشد، از تزئین آن با میوه ها، انواع توت ها و گیاهان نترسید - این نه تنها می تواند طعم جالبی به سالاد اضافه کند، بلکه باعث می شود ظرف روی میز خوب به نظر برسد. .
نسخه کلاسیک "موسترس" سالادی است که به صورت لایه لایه تهیه شده و در سس مایونز آغشته شده است. با توجه به ترکیب ایده آل طعم ترش و شور سس مایونز و سبزیجات بدون مخمر، سالاد غنی می شود و سایه های مختلفی دارد. "موسترس" از نظر پیچیدگی آماده سازی یک سالاد ساده در نظر گرفته می شود و بیش از 20 دقیقه طول نمی کشد. برای یک شام عصرانه، چنین سالادی می تواند به عنوان یک غذای مستقل کامل مناسب باشد.
طرز تهیه سالاد میسترس - 15 نوع
سالاد "موسترس" کلاسیک
عناصر:
- چغندر آب پز 2 عدد.
- هویج خام 2 عدد. (کم اهمیت)
- کشمش 1/3 پیمانه
- گردو 1/3 پیمانه
- پنیر سفت 150 گرم.
- سیر 3 حبه
- سس مایونز
آماده سازی:
از آنجایی که سالاد به صورت لایه لایه تهیه می شود، باید هر بشقاب تخت را بردارید. می توانید سالاد را در قسمت هایی در هر بشقاب جداگانه تهیه کنید.
سه هویج خام روی یک رنده خوب و با کشمش مخلوط کنید - لایه اول به این ترتیب است.
پنیر روی یک رنده درشت رنده می شود - این دومین لایه سالاد خواهد بود.
سه چغندر روی یک رنده خوب و با سیر خرد شده مخلوط کنید - این سومین لایه سالاد خواهد بود.
هر لایه کاملاً در سس مایونز آغشته می شود.
سالاد با گردوی خرد شده در بالا پاشیده می شود.
بهترین کار این است که کشمش بدون هسته را انتخاب کنید، زیرا کار را ساده می کند و باعث نمی شود که به دلیل از دست دادن یک دانه، جلوی مهمانان سرخ شوید.
سالاد "موسترس" با سیب
سیب «میسستر» به سالاد ترشی تند و طعم تردی می دهد و ترکیب سبزیجات و میوه ها بدن را با ویتامین ها و انرژی غنی می کند.
عناصر:
- هویج تازه 4 عدد.
- چغندر آب پز متوسط - 1 عدد.
- کشمش 2 قاشق غذاخوری قاشق ها
- سیب قرمز - 1 عدد.
- پنیر سفت 150 گرم.
- سیر 3 حبه
- سس مایونز
آماده سازی:
برای اینکه ظرف زیبا به نظر برسد، می توانید یک سالاد خاص به شکل قلب یا گل بگیرید.
هویج ها را روی رنده ریز رنده کنید و بگذارید بماند تا آب آنها خارج شود. سپس آب آن را بگیرید.
مخلوط هویج را با کشمش مخلوط کنید.
نتیجه را به عنوان لایه اول پخش می کنیم.
پنیر را روی یک رنده ریز رنده می کنیم و با سس مایونز و سیر مخلوط می کنیم. این لایه دوم خواهد بود.
یک سیب بدون پوست روی یک رنده درشت رنده می شود و در لایه سوم قرار می گیرد.
چغندرهای پخته شده را روی رنده درشت چرخ کرده و در لایه چهارم پهن کنید.
سالاد را با آجیل خرد شده بپاشید و با گیاهان تزئین کنید
"معشوقه" اقتصادی
همه مواد تشکیل دهنده سالاد ارزان هستند و تقریباً هر خانم خانه دار همیشه آنها را دارد، اما شما می توانید آن را اقتصادی تر کنید.
عناصر:
- هویج تازه 2 عدد.
- چغندر آب پز - 2 عدد.
- کشمش 1/3 پیمانه
- پنیر فرآوری شده - 2 عدد.
- سیر 3 حبه
- سس مایونز
آماده سازی:
این روش پخت برای تنبل ها است و نیاز به مهارت خاصی ندارد و پنیر فرآوری شده در ترکیب طعمی نرم و خامه ای خواهد داشت.
سه هویج روی یک رنده خوب و با کشمش مخلوط کنید - 1 لایه
پنیر روی یک رنده خوب رنده شده و با سس مایونز و سیر مخلوط می شود - لایه دوم را می گیریم.
سه چغندر آب پز شده روی یک رنده ریز، با نصف گردوی رنده شده مخلوط کنید - لایه سوم.
بقیه مغزهای رنده شده را روی آن بپاشید.
هر لایه به دقت با سس مایونز پوشانده شده است.
"معشوقه" با تربچه
این نسخه از سالاد به دلیل زیبایی ظاهری و تند بودن مورد علاقه دوستداران آشپزی است. تربچه به سالاد طعمی تند می دهد که مطابق با نام آن است.
عناصر:
- هویج تازه 2 عدد.
- چغندر آب پز - 2 عدد.
- کشمش 1/3 پیمانه
- پنیر سخت - 200 گرم.
- سیر 2 حبه
- تربچه 5 عدد.
- برگ جعفری یا هر گیاه دیگری
- گردو 50 گرم
- سس مایونز
آماده سازی:
برای زیبا کردن سالاد، باید لایه ها را با دقت بچینید و اصل را درک کنید.
هویج ها را روی یک رنده ریز رنده کنید، آنها را فشار دهید و در تمام اندازه ظرف پخش کنید و 1-2 سانتی متر از لبه ها عقب نشینی کنید.
لایه دوم کشمش را که قبلاً در آب جوش بخار داده شده است قرار می دهیم ، آنها را به گونه ای قرار می دهیم که قطر آنها تقریباً 1.5-2 سانتی متر کمتر از قطر لایه هویج باشد.
پنیر را روی یک رنده ریز رنده می کنیم و با سیر و سس مایونز مخلوط می کنیم، قطر این لایه باید 1.5-2 سانتی متر دیگر از لایه قبلی کوچکتر باشد.
چغندرها را روی رنده ریز رنده می کنند و با آجیل و سس مایونز مخلوط می کنند؛ قطر این لایه نیز از لایه قبلی کمتر است.
به این ترتیب لایه چغندر کوچکترین می شود، بنابراین با برش های تربچه خرد شده تزئین می شود.
می توانید پیاز سبز کوچک یا جعفری را به مرکز آن بچسبانید.
برای اینکه تربچه ها در سالاد تلخ نشوند، می توانید قبل از برش، روی آن ها آب جوش بریزید. زیرا پوست این سبزی تلخ است.
«میسترس» با انار و پیاز سبز
این دستور پخت به دلیل توت های انار ترش موجود در سالاد، تصفیه شده ترین و پیچیده ترین است.
عناصر:
- هویج تازه 2 عدد.
- چغندر آب پز - 1 عدد.
- کشمش 80 گرم
- پنیر سخت - 200 گرم.
- سیر 3 حبه
- پیاز سبز روشن و جوان است
- دانه انار 200 گرم
- گردو 100 گرم
- سس مایونز
آماده سازی:
لایه اول در کف کاسه سالاد، چغندر آب پز رنده شده، با آجیل ریز خرد شده مخلوط می شود.
پنیر رنده شده را در لایه دوم قرار می دهیم، سیر له شده را روی آن می پاشیم و با سس مایونز می پوشانیم.
لایه سوم هویج رنده شده با کشمش و سس مایونز مخلوط شده است.
یک لایه یکنواخت از دانه های انار روی لایه بالایی قرار داده شده است و پرهای پیاز جوان در امتداد لبه های کاسه سالاد قرار می گیرند.
اگر بعد از چنین سالادی از بوی سیر می ترسید، می توانید سیر واقعی را با مخلوط خشک شده جایگزین کنید که بوی کمتری دارد.
سالاد "موسترس" با سبزیجات آب پز
این سالاد را می توان به طور کامل از سبزیجات آب پز نیز تهیه کرد. در این صورت، لطیف تر و آبدارتر به نظر می رسد.
عناصر:
- چغندر آب پز 1 عدد.
- هویج آب پز 2 عدد.
- کشمش 1/3 پیمانه
- گردو 1/3 پیمانه
- پنیر سفت 150 گرم.
- سیر 3 حبه
- زرده آب پز 2 عدد.
- سس مایونز
آماده سازی:
درست مانند نسخه کلاسیک، لایه های یکنواخت را بچینید و آنها را با سس مایونز بپوشانید.
کشمش ها را در آب جوش خیس کنید و بگذارید 10 دقیقه دم بکشد.
سه عدد هویج و چغندر را روی یک رنده ریز و با کشمش و آجیل به نسبت مساوی مخلوط کنید.
پنیر را روی یک رنده درشت رنده می کنیم و بین لایه های سبزیجات قرار می دهیم.
سالاد را با زرده ریز رنده شده پر کنید.
قارچ "موسترس".
اخیراً گزینه هایی برای سالاد با قارچ در اینترنت ظاهر شده است که طعم شور مخلوط با ترشی سبزیجات و کشمش را به سالاد می دهد. این نسخه از سالاد قطعاً توسط هر عاشق دستور العمل های جالب به یاد خواهد ماند.
عناصر:
- چغندر آب پز 1 عدد.
- هویج آب پز 2 عدد.
- گردو 1/3 پیمانه
- پنیر سفت 150 گرم.
- سیر 3 حبه
- قارچ خام 350 گرم.
- سس مایونز
آماده سازی:
سالادهای پفکی نه تنها به دلیل طعم و مزه، بلکه از نظر ظاهر آنها نیز جالب هستند، بنابراین باید لایه ها را با دقت زیاد بچینید، به خصوص قارچ های داغ سرخ شده، زیرا می توانند کل ساختار را فرو بریزند.
کشمش با هویج رنده شده مخلوط می شود و با سس مایونز پوشانده می شود - 1 لایه.
قارچ ها سرخ می شوند، کمی خنک می شوند و در 2 لایه قرار می گیرند
لبه های کاسه سالاد با آجیل های باقی مانده تزئین شده است.
گوشت "موسترس".
این گزینه سالاد به عنوان یک غذای اصلی عالی است، زیرا حاوی سبزیجات و گوشت است. این گزینه پر کننده است و می تواند گروه زیادی از مردم را تغذیه کند.
عناصر:
- پای مرغ آب پز
- هویج کره ای 200 گرم
- پیاز 1 سر
- خیار تازه 1 عدد.
- گردو 100 گرم
- سس مایونز
آماده سازی:
شما باید با این نسخه از سالاد سرهم کنید، زیرا پیچیده تر است و از مواد بیشتری تشکیل شده است.
مرغ آب پز را به صورت نوار برش داده و در قسمت پایین قرار می دهیم.
خیار را به صورت نوار برش داده و به عنوان آخرین لایه، با سس مایونز پوشانده شده است.
"موسترس" با کیوی و مرغ
این نسخه از سالاد کاملاً با نسخه کلاسیک متفاوت است ، اما خانم های خانه دار آن را دوست داشتند و به دلیل ترکیب و نحوه اجرای مشابه "موسترس" نیز نامیده می شوند.
عناصر:
- چغندر آب پز 1 عدد.
- پای مرغ آب پز
- کیوی 3 عدد.
- کشمش - 80 گرم.
- گردو 1/3 پیمانه
- پنیر 200 گرم
- سس مایونز
آماده سازی:
مرغ آب پز به نوارها بریده شده و با سس مایونز مخلوط می شود - 1 لایه
کشمش ها را با آب جوش ریخته و فشرده می کنند - لایه دوم.
کیوی ریز خرد شده را در لایه بعدی گذاشته و با سس مایونز می پوشانیم.
چغندر آب پز شده روی یک رنده درشت رنده می شود - لایه چهارم.
سالاد به طور سخاوتمندانه با گردوی خرد شده در بالا پاشیده می شود.
لایه آخر پنیر است که روی یک رنده درشت رنده شده است.
"موسترس" با آلو
آلو به سالاد شیرینی و طعم دلپذیری می بخشد. ترکیب چغندر، آجیل و آلو یکی از نفیس ترین ها محسوب می شود.
عناصر:
- هویج تازه 2 عدد.
- چغندر آب پز - 1 عدد.
- آلو 100 گرم
- پنیر سخت - 200 گرم.
- سیر 3 حبه
- گردو 100 گرم
- سس مایونز
آماده سازی:
با آلو و آجیل تزیین شده است.
"معشوقه" با ماهی
مانند گوشت، ماهی "میسستر" نه تنها به عنوان یک غذای شیرین، بلکه به عنوان یک غذای اصلی دلچسب و خوشمزه یک غذای عالی خواهد بود. با این حال، این گزینه را می توان بدون ماهی، اما فقط با تخم مرغ درست کرد، در این صورت شما به 4-5 تخم مرغ نیاز دارید، نه 2 عدد.
عناصر:
- 1 قوطی ساردین کنسرو شده
- هویج آب پز 1 عدد.
- پیاز 1 سر
- تخم مرغ آب پز 2 عدد.
- گردو 100 گرم
- سس مایونز
آماده سازی:
ماهی نرم شده در کف سالاد گذاشته می شود.
سپس پیازهای ریز خرد شده را گذاشته و با سس مایونز می پوشانیم.
سپس یک لایه تخم مرغ رنده شده. سه زرده به همراه سفیده روی رنده ریز.
لایه بعدی از هویج کره ای تشکیل شده است.
سالاد به طور سخاوتمندانه با گردوی خرد شده در بالا پاشیده می شود.
تمام لایه ها با سس مایونز پوشانده شده است.
"موسترس" با تربچه
هویج شیرین را می توان با تربچه های تند جایگزین کرد که به سالاد طرح کلی روشن تری می بخشد.
عناصر:
- چغندر آب پز 1 عدد.
- تربچه تازه 1 عدد.
- گردو 1/3 پیمانه
- پنیر سفت 150 گرم.
- سیر 3 حبه
- آب نصف لیموترش
- سس مایونز
آماده سازی:
تربچه رنده شده، چاشنی شده با سس مایونز و آب لیمو - 1 لایه.
کشمش خیس شده در آب جوش - لایه دوم.
پنیر روی یک رنده درشت رنده شده و با سیر و سس مایونز مخلوط می شود - لایه 3.
چغندر آب پز شده روی یک رنده خوب رنده می شود، با آجیل و سس مایونز مخلوط می شود - لایه 4.
"موسترس" با آلو و آناناس
برای دوستداران سالادهای شیرین، این گزینه یک یافته واقعی خواهد بود. شیرینی و ترشی را با هم ترکیب می کند و سس مایونز ظرف را رقیق کرده و آن را شگفت انگیز می کند.
عناصر:
- هویج تازه 2 عدد.
- چغندر آب پز - 1 عدد.
- آلو 100 گرم
- پنیر سخت - 200 گرم.
- سیر 3 حبه
- آناناس کنسرو شده 1 شیشه
- سس مایونز
آماده سازی:
لایه اول چغندر آب پز رنده شده، مخلوط با آلو و آغشته به سس مایونز است.
لایه دوم پنیر رنده شده با سیر و سس مایونز است.
لایه سوم هویج رنده شده با سس مایونز است.
مکعب های آناناس را روی آن قرار دهید.
سالاد با آجیل تزئین شده است.
سالاد "موسترس" با سیب زمینی
برای وزن بیشتر و رضایت بخش کردن سالاد، می توانید نه تنها گوشت، بلکه سیب زمینی معمولی را نیز اضافه کنید.
عناصر:
- چغندر آب پز 2 عدد.
- هویج آب پز 2 عدد.
- کشمش 1/3 پیمانه
- گردو 1/3 پیمانه
- پنیر سفت 150 گرم.
- سیر 3 حبه
- سیب زمینی آب پز 2 عدد.
- سس مایونز
آماده سازی:
لایه ها بر اساس اصل ابتدا سبزیجات آب پز سنگین، سپس پنیر، کشمش و آجیل چیده می شوند.
سه هویج، چغندر و سیب زمینی آب پز شده روی رنده ریز و به صورت لایه لایه قرار دهید و در سس مایونز خیس کنید.
پنیر را روی یک رنده درشت رنده کرده و با سیر و سس مایونز مخلوط می کنیم.
روی سالاد گردوی خرد شده و کشمش پاشیده می شود.
لبه های سالاد را با سس مایونز بپوشانید.
سالاد "موسترس" بدون چغندر
با این حال، زنان خانه دار مدرن موفق شده اند ماده اصلی - چغندر - را با یک محصول به ظاهر غیر معمول - کدو تنبل جایگزین کنند.
سالاد "موسترس" چگونه درست می شود؟ دستور تهیه این میان وعده در این مقاله ارائه شده است. لازم به ذکر است که این غذا را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد. ما دو روش را شرح می دهیم. اینکه کدام یک از آنها استفاده کنید بستگی به تصمیم شما دارد.
سالاد "موسترس": دستور العمل مرحله به مرحله
تهیه این میان وعده به مواد اولیه و زمان زیادی نیاز ندارد.
بنابراین، ما نیاز خواهیم داشت:
- پنیر سخت - حدود 150 گرم؛
- کشمش سیاه بزرگ - 70 گرم؛
- آلو بدون هسته گوشتی - 70 گرم؛
- گردو (بهتر است از قبل پوست کنده گرفته شود) - 70 گرم؛
- چغندر - 1 عدد؛
- هویج تازه - 2 عدد؛
- حبه سیر - 2 قطعه کوچک؛
- هر سس مایونز - برای طعم دادن استفاده کنید.
- نمک سفره - به دلخواه اضافه کنید.
پردازش مولفه
چگونه باید سالاد "میسترس" را تهیه کنید؟ دستور تهیه این میان وعده برای بسیاری از خانم های خانه دار شناخته شده است. اگر تا به حال چنین ظرفی درست نکرده اید، پس پیشنهاد می کنیم از همین الان فرآیند پخت را شروع کنید.
ابتدا باید همه سبزیجات را کاملا آبکشی کنید و سپس چغندرها را در آب نمک بجوشانید. در مرحله بعد باید خنک و تمیز شود. پس از آن، غده نرم باید روی یک رنده درشت رنده شود. پس از این کار باید آلوی بدون هسته گوشتی را در آب جوش خیس کنید و سپس آن را کاملا آبکشی کرده و با چاقو ریز خرد کنید. همچنین باید گردوها را آبکشی کنید، در مایکروویو خشک کنید و با استفاده از مخلوط کن به صورت خرده های ریز خرد کنید.
برای آبدار و لطیف کردن سالاد "میسترس" با چغندر، حتما باید هویج تازه را به آن اضافه کنید. باید پوست گرفته و رنده شود (ترجیحا ریز). همچنین باید یک مشت کشمش سیاه را جدا کرده و در آب جوش خیس کنید. پس از این، میوه های خشک را باید شسته و از تمام رطوبت خارج کنید.
از جمله، باید حبه های سیر و پنیر سفت را روی یک رنده ریز رنده کنید.
مخلوط کردن اجزا
قبل از اینکه سالاد "میسترس" را با کشمش درست کنید، باید مواد خاصی را یکی یکی مخلوط کنید. ابتدا باید هویج رنده شده و کشمش سیاه را با هم ترکیب کنید و سپس با سس مایونز مزه دار کنید و خوب مخلوط کنید. در مرحله بعد، باید پنیر سفت را در یک کاسه بریزید و حبه های سیر را که از طریق پرس رد شده است، اضافه کنید. این مواد نیز باید با سس مایونز طعم دار شوند.
در نهایت، در یک بشقاب جداگانه باید چغندر آب پز رنده شده، گردوی خرد شده و آلوی گوشتی خرد شده را با هم ترکیب کنید. پس از افزودن سس مایونز به مواد، آنها را کاملاً مخلوط کنید.
تشکیل یک ظرف غیر معمول
چگونه باید یک سالاد خوشمزه "میسترس" درست کنید؟ دستور تهیه این پیش غذا نیاز به استفاده از بشقاب پهن دارد. ابتدا باید یک لایه هویج تازه داخل آن بریزید و سپس روی آن را با پنیر رنده شده و سیر بپوشانید و چغندر آب پز شده بچینید. توصیه می شود تمام مواد فوق را با استفاده از یک قاشق بزرگ کاملا فشرده کنید. آنها را نباید با سس مایونز طعم داد، زیرا سس قبلاً به هر محصول خرد شده اضافه شده است.
خدمت برای میز تعطیلات
اکنون می دانید که چگونه سالاد "موسترس" را با چغندر درست کنید. بعد از اینکه همه لایه ها یکی یکی روی بشقاب گذاشتند، اسنک سبزیجات معطر با میوه های خشک و آجیل باید چند ساعت در یخچال قرار گیرد. پس از گذشت زمان مشخص شده، سالاد "موسترس" با کشمش را می توان با خیال راحت برای مهمانان دعوت شده سرو کرد. با این حال، قبل از این، توصیه می شود آن را با نصف کامل گردو یا سبزی تازه تزئین کنید.
درست کردن سالاد مغذی و رضایت بخش "موسترس" با مرغ
اگر می خواهید یک پیش غذای مقوی برای شام تعطیلات تهیه کنید، توصیه می کنیم از نوعی گوشت استفاده کنید. با آن، هر سالادی بسیار کالری و مغذی تر می شود.
بنابراین، ما نیاز داریم:
- سینه مرغ سرد - حدود 350 گرم؛
- پنیر (شما باید انواع سخت را مصرف کنید) - 150 گرم؛
- تخم مرغ استاندارد - 3 عدد؛
- آلوی گوشتی بدون دانه - 20 عدد؛
- پیاز بزرگ - 1 عدد؛
- سس مایونز با چربی متوسط - برای طعم دادن استفاده کنید.
- گردو - 100 گرم (برای طعم و مزه استفاده کنید)؛
- سرکه سفره - به میزان دلخواه استفاده کنید.
آماده سازی اجزا
درست کردن سالاد «میسترس» با آلو و مرغ سفید به همان سادگی پیش‌غذاهای قبلی است. برای تشکیل آن، باید تمام اجزای ذکر شده را آماده کنید. ابتدا باید سینه های مرغ را بجوشانید و خنک کنید و فیله نرم را به الیاف تقسیم کنید. سپس باید آلوی گوشتی را با آب جوش بجوشانید و نیم ساعت در آن خیس کنید و سپس به قطعات کوچک برش دهید. بعد از این کار باید تخم مرغ ها را بجوشانید و به همراه پنیر سفت رنده کنید (ترجیحا خوب).
در مورد پیاز، باید پوست کنده شود و به حلقه های نیمه بریده شود. برای خوش طعم شدن پیش غذا، توصیه می شود این سبزی را به مدت ¼ ساعت در سرکه سفره خیس کنید.
چگونه درست فرم دهیم؟
بعد از آماده شدن غذا، بشقاب پهنی بردارید و سپس تمام مواد را یکی یکی روی آن قرار دهید. ابتدا باید الیاف گوشت سفید مرغ و سپس اجزای زیر را قرار دهید: پیاز ترشی، پنیر رنده شده، آلو و تخم مرغ. در این مورد، تمام محصولات باید سخاوتمندانه با سس مایونز روغن کاری شوند (به جز مورد آخر).
در صورت تمایل می توان سالاد را با گردو تزئین کرد. برای انجام این کار، آنها را به دقت دسته بندی می کنند، می شویید و در اجاق مایکروویو خشک می کنند. سپس آجیل ها را با استفاده از مخلوط کن خرد می کنند.
ما آن را به درستی به جدول ارائه می دهیم
با تشکیل سالادی با نام غیرمعمول "موسترس" ، باید فوراً آن را در یخچال قرار دهید. بعد از 4-7 ساعت، میان وعده کاملا آماده مصرف خواهد بود. توصیه می شود قبل از ناهار گرم سرو شود.
بیایید آن را جمع بندی کنیم
همانطور که می بینید، تهیه غذاهای میان وعده اصلاً سخت نیست. علاوه بر این، این به تعداد زیادی از محصولات متنوع و عجیب و غریب نیاز ندارد.
لازم به ذکر است که سالاد "میسترس" را می توان با استفاده از مواد دیگر درست کرد. به عنوان مثال، برخی از خانم های خانه دار شامل سینه مرغ آب پز نیست، بلکه دودی می شوند. همچنین مواد بسیار محبوب عبارتند از ژامبون معطر، قارچ ترشی یا قارچ سرخ شده با پیاز. با این حال، یک جزء در این میان وعده بدون تغییر باقی می ماند. این آلو است. با تشکر از آن، این سالاد طعم خاص و همچنین ارزش غذایی به دست می آورد.
سالاد لایه ای "میسستر" از سبزیجات خام و آب پز و یک سس تند مبتنی بر سس مایونز تهیه می شود. این سالاد یکی از سالادهای مورد علاقه من است. شاید شما هم امتحانش کرده باشید. اگر نه، آن را امتحان کنید، شاید سالاد مورد علاقه شما شود.
هر کدبانو می تواند دستور تهیه سالاد معروف را به صلاحدید خود تغییر دهد تا ترجیحات طعمی عزیزان یا مهمانان را جلب کند. به طور سنتی، این غذا از اجزای زیر تشکیل شده است:
هویج - 1 یا 2 عدد
چغندر - 1-2 قطعه (با در نظر گرفتن اندازه میوه)
پنیر سخت - 100-150 گرم
کشمش بدون دانه - یک مشت
گردو پوست کنده - 2-3 قاشق غذاخوری
سیر - 1-3 حبه (به مزه)
سس مایونز - 3-4 قاشق غذاخوری
به جای پنیر سفت، سعی کنید از پنیر فرآوری شده در لایه مناسب استفاده کنید. می توانید پنیر سفت خرد شده را روی سالاد آماده شده بپاشید.
همچنین می توانید به صورت اختیاری مقداری آلو و زردآلو خشک را به دستور غذا اضافه کنید (آنها را با چغندر مخلوط کنید). برای کسانی که ترشی دوست دارند، می توانید یک سیب ترش و شیرین که پوست آن را گرفته، رنده کرده و با کمی آبلیمو بپاشید. کرن بری یا دانه های انار اغلب برای تزئین ظروف استفاده می شود.
اگر می خواهید یک سالاد را در چند دقیقه آماده کنید، می توانید چغندر را به روشی بسیار سریع در مایکروویو بپزید. برای انجام این کار، آن را به صورت خام تمیز می کنیم و روی یک رنده درشت رنده می کنیم. به یک ظرف مقاوم در برابر حرارت منتقل می شود، کمی آب به پایین ریخته می شود و با یک درب پوشانده می شود. چغندرها را در مایکروویو قرار دهید و بعد از 5 دقیقه سبزی تمام شده را خارج کنید. شایان ذکر است که وقتی در پوست و در آب جوشانده می شود، ویتامین های بیشتری نسبت به این طرز تهیه در آن باقی می ماند.
دستور 1: سالاد میسترس و 4 گزینه طراحی
- هویج - 1-2 عدد.
- کشمش - 50 گرم
- پنیر فرآوری شده - 1 قطعه
- گردو - 50 گرم
- چغندر (آب پز) - 1 عدد.
- سیر - 1-2 دندان.
- پنیر سخت (برای تزیین)
- سس مایونز
- توت (دانه های زغال اخته یا انار برای تزئین)
هویج (تازه)، چغندر (آب پز)، پنیر رنده شده، کشمش را در آب داغ خیس کنید، گردو را خرد کنید، سیر را از پرس رد کنید، به سس مایونز اضافه کنید و مخلوط کنید. سالاد به صورت لایه لایه چیده می شود و هر لایه باید با سس مایونز سیر چرب شود، اما من آن را کمی متفاوت آماده می کنم: کشمش را به هویج اضافه می کنم، مخلوط می کنم و با سس مایونز سیر مزه دار می کنم، آن را در ظرف می ریزیم (البته شما می توانید این سالاد را در یک کاسه سالاد معمولی آماده کنید) - این اولین لایه است. من سس مایونز را با سیر به پنیر اضافه می کنم، آن را مخلوط می کنم - این لایه دوم است. من آجیل را به چغندر اضافه می کنم، مخلوط می کنم، با سس مایونز سیر مزه دار می کنم - این لایه سوم است. سالاد آماده است.
می توانید به دلخواه تزئین کنید. پیشنهاد میکنم چندین گزینه برای تزیینات ساده این سالاد:
دستور 2: سالاد "عاشق فرانسوی" با فیله مرغ / گوشت و پرتقال با عکس
- فیله مرغ آب پز (300 گرم)
- پیاز 2 عدد
- 1 قاشق غذاخوری. کشمش سبک
- 1-2 هویج
- پنیر (50 گرم)
- 1 قاشق غذاخوری. گردو
- 1-2 پرتقال
- قند
- نمک
- سس مایونز
لایه اول: سینه آب پز ریز خرد شده
لایه دوم: پیاز ترشی (نصف حلقه، کمی شکر و نمک، یک قطره سرکه، روی آب جوش بریزید)
لایه سوم: کشمش بخارپز
لایه چهارم: هویج رنده شده
لایه پنجم: پنیر رنده شده
لایه ششم: آجیل خرد شده
هر لایه را با سس مایونز چرب کنید
پرتقال خرد شده را روی آن قرار دهید.
دستور 3: سالاد میسترس با چغندر: دستور گام به گام با عکس
تابه فنری استفاده شده است!
- هویج (خام) - 3-4 عدد.
- پنیر سخت - 150 گرم
- سیب (شیرین و ترش) - 1 عدد.
- چغندر (متوسط) - 1 عدد.
- سس مایونز
- کشمش (بدون دانه، مشتی)
- سیر - 2-3 دندان.
دستور 4: سالاد بوسه عاشق با کشمش، آلو، سیر، گردو: عکس های مرحله به مرحله
- چغندر 2 عدد.
- هویج 2 عدد.
- پنیر سفت 150 گرم.
- گردو پوست کنده 100 گرم
- سیر 4 حبه
- کشمش 50 گرم
- آلو 100 گرم
- سس مایونز (یا خامه ترش) 6 قاشق غذاخوری قاشق ها
- شکر 1 قاشق غذاخوری قاشق
چغندرها باید کاملا شسته شوند، به یک ظرف آب اضافه شوند و روی حرارت متوسط قرار گیرند. سبزی را بپزید تا نرم شود. این 15-20 دقیقه طول می کشد. در همین حین هویج خام را پوست بگیرید و کاملا بشویید. کشمش و آلو را در بشقاب ها یا کاسه های عمیق مختلف باید با آب جوش ریخته و به مدت 5 تا 7 دقیقه در آن بگذارید. سیر را پوست بگیرید و حبه ها را با آب سرد خوب بشویید. زمانی که چغندرها پخته شدند، باید سرد شوند و پوست آن ها جدا شود. پس از گذشت زمان، مایع از آلو و کشمش تخلیه می شود.
لایه شماره 1 را بگذارید - شیرین.
هویج خام را در یک رنده متوسط در یک بشقاب جداگانه خرد کنید. آن را با کشمش پف کرده در آب جوش مخلوط کنید. همه چیز را با شکر بپاشید و مواد را کاملاً مخلوط کنید. پس از این، محتویات را به عنوان لایه اول در ظرف سالاد بریزید. با قاشق آن را با سس مایونز، خامه ترش یا خامه چرب کنید. انتخاب سس به سلیقه شما بستگی دارد. اما باید درک کنید که سس مایونز باید طعم خنثی داشته باشد. خامه ترش باید چرب باشد و ترش نباشد و خامه غلیظ باشد.
لایه شماره 2 را بچینید - تیز.
پنیر سفت را روی یک رنده متوسط آشپزخانه رنده کنید. حبه های سیر را از پرس مخصوص رد می کنیم و در بشقاب جداگانه با پنیر مخلوط می کنیم. توده به دست آمده را در یک کاسه سالاد روی یک لایه شیرین قرار دهید و سخاوتمندانه با سس چرب کنید.
لایه شماره 3 را بچینید - تند.
آلو را با یک چاقوی تیز به قطعات کوچک برش دهید. آن را با گردو مخلوط کنید. چند آجیل پوست کنده را برای تزئین بگذارید. این مخلوط را روی آخرین لایه در ظرف سالاد می پاشیم. سپس چغندر رنده شده را با سس در یک بشقاب جداگانه مخلوط کرده و روی سطح سالاد پخش کنید. این آخرین لایه "موسترس" است که همچنین قابل مشاهده خواهد بود. در این راستا، مطمئن شوید که چغندرها به خوبی و یکنواخت بخوابند. اگر مشکلی وجود دارد، می توانید سالاد را با قاشق درست کنید.
بهتر است اجازه دهید سالاد برای مدتی حدود 30 دقیقه بماند. در این مدت، سبزیجات آب می گیرند که باعث می شود غذا آبدارتر و خوشمزه تر شود. چند عدد گردوی پوست کنده را با چاقو یا با استفاده از یک پرس سیر تمیز له می کنیم و روی لبه های ظرف سالاد می پاشیم و تزیین بسیار ظریفی ایجاد می کنیم. نوش جان!
دستور 5: سالاد "میسترس" با پرتقال و سیب
سالاد سنتی میسترس از سه ماده اصلی تشکیل شده است، اما اگر یک جزء غیر معمول به شکل پرتقال و سیب به این سالاد اضافه کنید، میسترس شما را شگفت زده خواهد کرد.
- هویج 2 عدد
- گردو 50 گرم
- پنیر سفت 100 گرم
- کشمش 50-100 گرم
- آلو 100 گرم
- پرتقال 1 عدد
- سیب سبز 1 عدد
- سیر 3 حبه
- خامه ترش 250-300 گرم
کشمش و آلو باید بخارپز شوند. برای این کار، میوه های خشک را زیر آب تمیز بشویید، سپس آب جوش را روی آن ها بریزید و بگذارید 10-13 دقیقه بماند، سپس آب آن را خالی کرده و میوه های خشک را آبکشی کنید. آلو باید خنک شود و با چاقو خرد شود.
آجیل ها را با مخلوط کن خرد کنید.
چغندر باید بجوشد - آن را بشویید، آن را با آب در قابلمه پر کنید و 55-60 دقیقه بجوشانید. پس از این، چغندر را خنک کرده و روی رنده ریز یا متوسط رنده کنید.
هویج ها را بشویید و دنبه ها را پوست بگیرید و رنده کنید سپس با کشمش و خامه ترش مخلوط کنید. سیر را با رد کردن هویج از پرس سیر به هویج اضافه کنید.
چغندر را با آلوی خرد شده، آجیل خرد شده و خامه ترش مخلوط کنید.
پنیر باید رنده شود.
سیب را بشویید، ساقه ها و دانه ها را جدا کنید، سپس روی یک رنده درشت رنده کنید.
پرتقال را پوست بگیرید و برش دهید و دانه ها را دور بریزید.
سالاد را به این ترتیب بچینید: هویج مخلوط با سیب، کشمش و خامه ترش، پنیر آغشته به خامه ترش، پرتقال، چغندر با آلو و آجیل. با خامه ترش تزیین کنید.
سالاد "میسترس" را نه بلافاصله پس از آماده شدن، بلکه 30-35 دقیقه پس از آماده شدن با سیب و پرتقال سرو کنید. سالاد را در جای خنک و خنک نگهداری کنید. در طول این مدت، سالاد "موسترس" دم کرده و خوشمزه و آبدار می شود.
دستور 6: سالاد "میسترس" با زردآلو خشک و انجیر بدون عکس
سعی کنید سالاد معروف «موسترس» را با انجیر و زردآلو خشک درست کنید. این سالاد خوشمزه تر از آن است که طبق دستور پخت سنتی تهیه شود و بسیار سالم تر است.
- چغندر 2 عدد متوسط
- هویج 2 عدد
- گردو 50 گرم
- پنیر سفت 100 گرم
- کشمش 50-100 گرم
- آلو 100 گرم
- زردآلو خشک 100 گرم
- انجیر خشک 50 گرم
- سیر 2 حبه
- خامه ترش برای اشباع
روی کشمش، زردآلو خشک و آلو خشک آب داغ بریزید و بگذارید 10-13 دقیقه بماند و پس از آن باید آب آن تخلیه شود و میوه های خشک شده آبکشی شود. پس از این، آلو و زردآلو خشک را خنک کرده و با چاقو برش دهید. انجیرها هم باید ریز خرد شوند.
گردوها را با چاقو یا مخلوط کن خرد کنید.
چغندر را بجوشانید، سپس سرد کنید و روی رنده ریز یا متوسط رنده کنید. چغندر رنده شده را با آلو و گردو ترکیب کنید
هویج ها باید شسته شوند، از دم آن ها جدا شده و رنده شوند، سپس با کشمش، زردآلو خشک و خامه ترش مخلوط شوند. سیر را نیز با رد کردن هویج از پرس سیر به هویج اضافه کنید.
پنیر باید روی یک رنده درشت رنده شود و با انجیر و خامه ترش مخلوط شود.
سالاد را به این ترتیب بچینید: هویج، پنیر و چغندر. روی آن خامه ترش بزنید.
دستور 7 مرحله به مرحله با عکس: سالاد "میسترس فرانسوی".
سالاد فرانسوی لاور ترکیبی پر جنب و جوش از طعم ها است. فیله مرغ نرم، پیاز ترش ترش، کشمش شیرین، هویج، آجیل، پرتقال - همه این مواد در این سالاد گنجانده شده است. خود سالاد را می توان از قبل آماده کرد، اما باید قبل از سرو آن را با پرتقال تزئین کنید تا خشک نشود و آبدار بماند.
- مرغ (یا فیله مرغ) - 250 گرم؛
- پیاز - 2 عدد؛
- کشمش - 1 لیوان؛
- هویج - 1 عدد؛
- پنیر سخت - 100 گرم؛
- گردو - 1 فنجان؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- سرکه - 1/3 فنجان؛
- سس مایونز.
مرغ (یا فیله) را برای سالاد فرانسوی میسترس در آب نمک بجوشانید تا نرم شود. گوشت را خنک کنید. اگر فیله را گرفتید، آن را به قطعات کوچک برش دهید. اگر یک تکه مرغ داشتید، گوشت را از استخوان جدا کنید و سپس برش دهید. 
پیاز را به صورت نیم حلقه برش دهید. 
ابتدا روی پیاز آب جوش بریزید تا تلخی آن گرفته شود. سپس آن را در بشقاب ریخته و با محلول سرکه و آب پر کنید. مقدار آب به اندازه سرکه است. پیازها را به مدت 20 دقیقه بگذارید تا مارینه شود. 
هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده ریز خرد کنید. 
پنیر سفت را نیز رنده کنید. 
مغز گردو را در مخلوط کن یا با دست خرد کنید. 
روی کشمش ها آب داغ بریزید و 20 دقیقه بگذارید تا پف کند.
همه مواد برای مونتاژ سالاد آماده شده است. ما سالاد عاشق فرانسوی را به ترتیب معکوس مونتاژ می کنیم. یک بشقاب عمیق بردارید و روی آن را با فیلم چسبناک بپوشانید. آجیل خرد شده را کف آن قرار دهید. 
کمی سس مایونز بمالید و پنیر را اضافه کنید. 
همچنین یک لایه سس مایونز روی پنیر بمالید و هویج را روی آن قرار دهید. 
بعد یک لایه سس مایونز است. کشمش ها را بعد از کشیدن آب و خشک شدن در لایه بعدی قرار دهید. 
پیاز را از ماریناد بگیرید و روی کشمش ها قرار دهید. 
فیله مرغ را در لایه آخر قرار دهید و آن را با سس مایونز خوب چرب کنید. 
سالاد را با احتیاط در یک بشقاب صاف برگردانید. برش های پرتقال را روی آن قرار دهید.
نوش جان!
دستور 8: سالاد میسترس با هویج کره ای و قارچ شامپینیون
- 300 گرم قارچ تازه،
- 300 گرم پای مرغ،
- 1 پیاز،
- 3 عدد تخم مرغ،
- 200 گرم هویج کره ای،
- 2-3 خیار تازه،
- فلفل سیاه زمینی،
- سس مایونز
دستور 9: سالاد میسترس با انگور، مرغ، کلم چینی و پسته: عکس های مرحله به مرحله
- فیله مرغ 400 گرم
- کلم چینی - سر متوسط
- انگور (ترجیحاً کیش میش بدون هسته) - 150 گرم
- پسته - 1 کیسه (با هر مغزی قابل تعویض است: گردو، بادام، فندق، گردو، اما پسته هنوز بهتر است)
- روغن آفتابگردان برای سرخ کردن
- سس مایونز
- نمک، فلفل، کاری
فیله مرغ را به صورت نوارهای نازک برش زدم و نمک زدم و فلفل زدم و خملی سونلی (کاری نویسنده) را اضافه کردم و در مقدار کمی روغن نباتی سرخ کردم تا طلایی شود.
کلم پکن ریز خرد شده. من انگور را 4 قسمت کردم و دانه ها را برداشتم، اما نویسنده انگور کیش میش را توصیه می کند که کوچک و بدون هسته است.
فیله مرغ سرخ شده و سس مایونز اضافه کردم. من اینو دارم سس ماست(نصف لیوان ماست طبیعی، 2 حبه سیر، یک قاشق غذاخوری آب لیمو، نمک را فشار دهید). مخلوطش کرد
پسته ها رو پوست گرفتم و با چاقو خرد کردم و روی سالاد پاشیدم.
پسته را با آجیل های دیگر جایگزین نمی کنم، آن ها کمی شور هستند و طعم بسیار مطبوعی به سالاد می دهند. شوهرم راضی بود، فکر می کنم این سالاد در خانواده ما نیز ریشه خواهد داشت!
دستور 10: سالاد میسترس با مرغ، قارچ و خیار
سالاد میسترس با نام خود مطابقت دارد. گوشت لطیف فیله مرغ و تندی هویج کره ای سالاد را بسیار اصلی کرده است.
- سینه مرغ - 300 گرم
- هویج کره ای - 250 گرم
- قارچ - 300 گرم
- خیار تازه - 2 عدد (متوسط)
- تخم مرغ - 4 عدد
- پیاز - 1 سر
- سس مایونز - 250-300 گرم
- روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری
سینه مرغ را در آب نمک بجوشانید تا نرم شود. از آبگوشت خارج کرده و خنک کنید. به تکه های کوچک برش بزن.
تخم مرغ ها را بجوشانید و خنک کنید. پوست گرفته و ریز خرد کنید.
قارچ ها را خوب بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید.
هیچ پاسخ روشنی در مورد علت نامگذاری این غذا وجود ندارد. با امتحان کردن چند قاشق می توانید حدس های خود را بسازید. شاید ترکیب طعم شیرین و خوش طعم با روابط عاشقانه سخت همراه باشد. اما به خاطر نام سالاد نسبت به سالاد تعصب نداشته باشید. این ظرف برای کل خانواده مفید خواهد بود و طعم دلپذیری از خود به جا می گذارد.
ترکیب و محتوای کالری
دستور العمل کلاسیک سالاد "موسترس" شامل سبزیجات، آجیل و میوه های خشک است. طعم آن سبک، آبدار و طراحی غیر معمول و روشن است. دستور العمل کلاسیک مخصوصاً لذیذهایی را که کالری می شمارند و از رژیم غذایی سالم پیروی می کنند خوشحال می کند. خواص مفید و ارزش غذایی سالاد در جدول توضیح داده شده است.
جدول - ترکیب و محتوای کالری سالاد "موسترس".
| اجزاء | ویتامین ها | مواد معدنی و آلی | کالری در 100 گرم، کیلو کالری |
|---|---|---|---|
| هویج تازه | - آ؛ - به؛ - RR - گروه B | - ید؛ - فلز روی؛ - اهن؛ - فلوئور؛ - پتاسیم؛ - فسفر | 32 |
| چغندر آب پز | - آ؛ - E - با؛ - RR - ساعت 6؛ - ساعت 5؛ - در 1 | - منیزیم؛ - پتاسیم؛ - سدیم؛ - اهن؛ - فسفر | 49 |
| پنیر سخت | گروه های B | - کلسیم؛ - فلز روی؛ - منیزیم؛ - اسید چرب | 356 |
| سیر | - با؛ - گروه B؛ - دی | - منیزیم؛ - کلسیم؛ - پتاسیم؛ - فیتونسیدها؛ - روغن ضروری | 149 |
| کشمش | - آ؛ - گروه B؛ - با | - منیزیم؛ - اهن؛ - پتاسیم؛ - فسفر؛ - بور | 299 |
| گردو | - اهن؛ - تانن؛ - اسید چرب | - با؛ - RR - در 1؛ - در ساعت 2 | 654 |
| آلو خشک | - با؛ - E - RR - گروه B | - پتاسیم؛ - اهن؛ - کلسیم؛ - منیزیم؛ - فسفر؛ - فلز مس؛ - منگنز | 240 |
| سس مایونز خانگی | - با؛ - E - گروه B؛ - دی | - کلسیم؛ - اهن؛ - منیزیم؛ - سدیم؛ - آمینو اسید؛ - اسید چرب | 680 |
می‌توانید سالاد میسترس را با آلو، چغندر آب پز، گردو، سیر، فلفل تند و میوه تازه درست کنید. یک وعده تقریباً 540 کیلو کالری دارد. با این حال، آشپزهایی که به شکل ظاهری خود نگاه می کنند باید به خاطر داشته باشند که اضافه کردن گوشت، مرغ یا ماهی باعث افزایش محتوای کالری غذا می شود.
دستور العمل های سالاد "موسترس": انتخاب کنید و آزمایش کنید
ذائقه هر کس متفاوت است و بسیاری از لذیذها سعی می کنند با اضافه کردن ویژگی های خاص خود، غذاها را به کمال برسانند. "موسترس" یک سالاد سبزیجات چند لایه است، اما با دست سبک متخصصان آشپزی می تواند به یک پیش غذای دلچسب، عجیب و غریب یا خوش طعم تبدیل شود.
کلاسیک: لایه ها
ویژگی های خاص دستور العمل گام به گام برای سالاد "موسترس" در طرح کلاسیک، در لایه ها، آغشته به سس. مواد ممکن است تکرار شوند. معمولا لایه زیرین و رویی آن چغندر است و پنیر بین لایه های هویج قرار دارد.
آنچه شما نیاز خواهید داشت:
- چغندر (بزرگ) - یک قطعه؛
- مغز گردو - 100 گرم؛
- پنیر - 150 گرم؛
- هویج - یک یا دو قطعه؛
- کشمش - 50 گرم؛
- آلو - 100 گرم؛
- سس مایونز - 200 گرم.
چطور انجام دادن
- میوه های خشک را جداگانه در آب داغ بخارپز کنید.
- هویج تازه را درشت رنده کنید.
- چغندرها را بجوشانید، پوست بگیرید و رنده کنید.
- سیر را فشار داده و با سس مخلوط کنید.
- پنیر را رنده کنید.
- میوه های خشک را در آبکش بریزید و آلو را خرد کنید.
- آجیل ها را با چاقو خرد کنید (می توانید از مخلوط کن استفاده کنید).
- یک لایه هویج را کف یک کاسه عمیق قرار دهید و با قاشق صاف کنید.
- با سس خیس کنید.
- کشمش بپاشید.
- پنیر را پخش کنید و با سس مایونز بپوشانید.
- آلو را با آلو بپاشید.
- چغندرهای خرد شده را پهن کرده و در سس خیس کنید.
- گردو بپاشید.
در صورت تمایل می توانید مقدار مواد شیرین را کاهش دهید یا میوه های خشک را به طور کلی حذف کنید. همچنین می توانید هویج رنده شده را با پاشیدن کمی شکر شیرین کنید. سیر را می توان به راحتی با فلفل تند جایگزین کرد.
با میوه های خشک
ویژگی های خاص در اینجا دستور العمل مشابه دیگری برای تهیه سالاد "میسترس" با کشمش و سایر میوه های خشک شیرین وجود دارد. آشپزها می توانند انجیر، زردآلو خشک، آجیل و سایر مواد را به طعم اضافه کنند و ترکیب را به سلیقه تغییر دهند.
آنچه شما نیاز خواهید داشت:
- آلو - 100 گرم؛
- انجیر - 50 گرم؛
- زردآلو خشک - 100 گرم؛
- کشمش - 50 گرم؛
- مغز گردو - 50 گرم؛
- چغندر - دو قطعه؛
- هویج تازه - دو قطعه؛
- حبه سیر - دو قطعه.
- سس مایونز - به مزه.
چطور انجام دادن
- چغندر آب پز و پوست کنده را رنده کنید.
- میوه های خشک را خیس کنید و با آب جوش سرد بشویید و ریز خرد کنید.
- مغز آجیل را خرد کنید.
- پنیر و هویج را جداگانه رنده کنید.
- حبه های سیر را فشار دهید.
- قطعات آلو را با چغندر مخلوط کنید، گردو را اضافه کنید.
- هویج را با زردآلو خشک، کشمش و خمیر سیر مخلوط کنید.
- پنیر و انجیر را با هم ترکیب کنید.
- با سس بپوشانید، لایه های هویج، پنیر و چغندر را روی یک ظرف صاف قرار دهید.
میوه
ویژگی های خاص برای دوستداران پیش غذای لطیف، پیشنهاد می کنیم سالاد "موسترس" را با آجیل و میوه های رسیده تهیه کنید. نتیجه یک "سرسره" هوادار است که با برش های چند رنگ تزئین شده است. این غذا طعم ترش دلپذیری با نت های مرکبات و سیر خواهد داشت.
آنچه شما نیاز خواهید داشت:
- چغندر آب پز - دو قطعه؛
- هویج - دو قطعه؛
- پنیر - 100 گرم؛
- نارنگی - سه قطعه؛
- سیب ترش - یک قطعه؛
- آلو - 100 گرم؛
- مغز گردو - 50 گرم؛
- کشمش - 50 گرم؛
- حبه سیر - سه قطعه؛
- سس - 200 گرم.
چطور انجام دادن
- چغندرهای پوست کنده را روی رنده ریز رنده کنید.
- میوه های خشک را به مدت 15 دقیقه بخارپز کرده، آبکشی کرده و خشک کنید.
- پنیر و هویج را جداگانه رنده کنید.
- میوه را مکعبی خرد کنید.
- آجیل ها را خرد کنید، آلوها را با چاقو ریز خرد کنید.
- حبه های سیر را در سس مایونز فشار دهید.
- هویج، کشمش و سیب را در یک کاسه سالاد بریزید و با سس خیس کنید.
- با پنیر بپاشید و با سس پخش کنید.
- تکه های نارنگی، چغندر، آلو را بچینید، در سس خیس کنید.
- آجیل بپاشید و بگذارید خیس بخورد.
برای سرو در میز تعطیلات، می توانید بالای سالاد را با یک مارپیچ از برش های نارنگی، یک "شبکه" سس مایونز و یک الگوی آلو و پنیر تزئین کنید. در صورت تمایل، می توانید یک مجسمه قو را از یک سیب جدا کنید و آن را در بالای "شبکه" سس مایونز قرار دهید.
با چیکن
ویژگی های خاص دستور تهیه سالاد "موسترس" با مرغ یک میان وعده گوشتی رژیمی است. حلقه های پیاز ترشی به آن تندی می بخشد.
آنچه شما نیاز خواهید داشت:
- فیله مرغ - 300 گرم؛
- کشمش - 50 گرم؛
- هویج تازه - دو قطعه؛
- پنیر - 50 گرم؛
- پرتقال - یک تکه؛
- پیاز - دو قطعه؛
- مغز گردو - 50 گرم؛
- سرکه - دو قاشق غذاخوری؛
- سس مایونز - به مزه؛
- ادویه ها، شکر، نمک - اختیاری.
چطور انجام دادن
- فیله را بجوشانید و ریز خرد کنید.
- پیاز را به صورت نیم حلقه خرد کنید
- پیاز را با شکر، نمک بپاشید، سرکه را اضافه کنید، حدود یک ساعت مارینت کنید.
- پنیر و هویج را جداگانه رنده کنید.
- کشمش را بخارپز کرده و آبکشی کنید.
- آجیل ها را با دست یا در مخلوط کن خرد کنید.
- روی هم بگذارید و گوشت، نیم حلقه‌های پیاز، کشمش، هویج، پنیر و مغزها را با سس مایونز بپوشانید.
- لایه بالایی را با برش های پرتقال به صورت دایره ای قرار دهید.
تند
ویژگی های خاص این سالاد مقوی و پرکالری است، بنابراین به راحتی می تواند جای غذای دوم را بگیرد. استفاده از قارچ های تازه توصیه می شود، اما قارچ ترشی یا منجمد نیز مناسب است.
آنچه شما نیاز خواهید داشت:
- قارچ - 300 گرم؛
- پای مرغ - 300 گرم؛
- پیاز - یک تکه؛
- خیار تازه - دو یا سه قطعه؛
- تخم مرغ آب پز سخت - سه قطعه؛
- هویج کره ای - 200 گرم؛
- سس مایونز - سه تا پنج قاشق غذاخوری؛
- سبزیجات یا کره - برای سرخ کردن؛
- ادویه ها، ادویه جات ترشی جات - به مزه.
چطور انجام دادن
- ژامبون را بجوشانید، گوشت مرغ را از استخوان جدا کنید.
- پالپ را به قطعات کوچک برش دهید.
- قارچ ها را ورقه ای و پیاز را حلقه حلقه کنید.
- قارچ ها را با حلقه های پیاز در روغن تفت دهید، مزه دار کنید.
- هویج و خیار را خرد کنید.
- تخم مرغ ها را با چاقو یا رنده خرد کنید.
- با سس مایونز بپوشانید، لایه ها را بگذارید: قارچ، گوشت، هویج، تخم مرغ، خیار.
- بگذارید چند ساعت در سرما بماند.
با کلم
ویژگی های خاص دستور تهیه یک سالاد سبک با مرغ و کلم از این نظر متفاوت است که مواد به صورت لایه ای قرار نمی گیرند، بلکه با سس مایونز مخلوط می شوند.
آنچه شما نیاز خواهید داشت:
- فیله مرغ - 400 گرم؛
- انگور بدون هسته - 150 گرم؛
- کلم چینی - یک سر؛
- سیر - دو حبه؛
- پسته - 100 گرم؛
- سس مایونز - به مزه؛
- روغن برای سرخ کردن؛
- ادویه جات ترشی جات - اختیاری.
چطور انجام دادن
- گوشت خام را برش دهید، در ماهیتابه با ادویه ها خوب سرخ کنید.
- کلم را خرد کنید.
- انگورهای بزرگ را به صورت خلال برش دهید.
- آجیل ها را با چاقو خرد کنید.
- حبه های سیر را داخل سس فشار دهید.
- مواد را در یک کاسه سالاد مخلوط کنید.
- قبل از سرو، فصل کنید.
خارجی
ویژگی های خاص گاهی اوقات اضافه کردن یک میوه عجیب و غریب به "موسترس" ضرری ندارد. علاوه بر تکه های آناناس، دستور غذا شامل مرغ، سیب سبز و ذرت نیز می شود.
آنچه شما نیاز خواهید داشت:
- فیله مرغ آب پز - 300 گرم؛
- آناناس کنسرو شده - یک قوطی؛
- ذرت در یک قوطی - یک قطعه؛
- پنیر - 200 گرم؛
- سیب سبز - یک قطعه؛
- آجیل کاج - یک مشت؛
- لیمو - نصف میوه؛
- سس مایونز - 200 گرم.
چطور انجام دادن
- مرغ را ریز خرد کنید (می توان آن را به صورت الیاف جدا کرد).
- پنیر را روی یک رنده درشت خرد کنید.
- شربت را از شیشه خارج کنید و در صورت لزوم حلقه های آناناس را خرد کنید (قطعات کنسرو را می توان بدون برش رها کرد).
- سیب را هسته بگیرید، آن را به صورت نوار برش دهید، سپس با آب لیمو بپاشید.
- ذرت ها را از شیشه در آبکش بریزید و اجازه دهید مایع آن خارج شود.
- در صورت تمایل آجیل را تفت دهید.
- مواد آماده شده را مخلوط کرده و در سس خیس کنید.
- ظرف را با گیاهان تزئین کنید.
مواد این دستور به صورت لایه لایه نیستند، بلکه قبل از سرو با هم مخلوط می شوند. نتیجه یک میان وعده دلپذیر و در عین حال رضایت بخش با طعم ترش دلپذیر است. بهتر است آن را به صورت سرسره در وسط یک ظرف صاف قرار دهید.
ماهی
ویژگی های خاص برای کسانی که دوست دارند در آشپزخانه آزمایش کنند، پیشنهاد می کنیم یک لایه ماهی را درست کنند. ماهی سالمون صورتی، ماهی تن یا ساردین در شیشه برای پخت و پز مناسب است. شما همچنین می توانید از شاه ماهی کم نمک استفاده کنید، اما در این صورت سالاد شبیه "شوبا" خواهد بود.
آنچه شما نیاز خواهید داشت:
- کنسرو ماهی - یک قوطی؛
- سیب زمینی - چهار قطعه؛
- پیاز - یک تکه؛
- پنیر - 100 گرم؛
- هویج - یک قطعه؛
- چغندر - یک یا دو قطعه؛
- تخم مرغ آب پز - دو قطعه؛
- سس مایونز - 150 گرم؛
- ادویه جات ترشی جات، نمک - به مزه.
چطور انجام دادن
- سیب زمینی، هویج و چغندر را جداگانه بجوشانید.
- پنیر را درشت رنده کنید.
- روغن اضافی را از ظرف کنسرو خارج کرده و محتویات آن را با چنگال له کنید.
- پیاز را خرد کنید.
- سبزیجات پخته شده را پوست بگیرید و روی رنده درشت خرد کنید.
- تخم مرغ ها را جداگانه رنده کنید.
- با سس بپوشانید، مواد را در لایه ها بچینید: سیب زمینی، کنسرو، پیاز، هویج، تخم مرغ، چغندر.
ویتامین
ویژگی های خاص تربچه و سیب یک ترکیب ویتامین عالی هستند. در صورت تمایل می توان تربچه را با تربچه جایگزین کرد.
آنچه شما نیاز خواهید داشت:
- چغندر آب پز (متوسط) - دو قطعه؛
- هویج آب پز - دو یا سه قطعه؛
- تربچه - یک قطعه؛
- سیب - دو قطعه؛
- تخم مرغ آب پز - چهار قطعه؛
- پیاز - یک تکه؛
- سس مایونز - چند قاشق؛
- ادویه ها، ادویه جات ترشی جات - به مزه.
چطور انجام دادن
- سبزیجات را پوست بگیرید و رنده کنید.
- پیاز را خرد کنید.
- تخم مرغ، سیب و تربچه را جداگانه خرد کنید.
- به طور دوره ای لایه ها را بپوشانید، چغندر، پیاز، تخم مرغ، سیب، تربچه و هویج را روی هم قرار دهید.
- بگذارید در یخچال دم بکشد.
"عاشق لطیف"
ویژگی های خاص این دستور العمل برای "عاشقان"، یعنی بخش مرد جمعیت جذاب خواهد بود. بر خلاف "موسترس"، گوشت و پنیر به ترکیب اضافه می شود، اما هویج و چغندر از آنها صرف نظر می شود. معلوم می شود که یک سالاد ساده پر کالری است. "معشوقه" و "عاشق" ممکن است روی یک میز ظاهر شوند.
آنچه شما نیاز خواهید داشت:
- سولوگونی - 300 گرم؛
- ژامبون (گوشت خشک) - 200 گرم؛
- گوجه فرنگی قرمز - چهار قطعه؛
- سبزیجات - به مزه (جعفری، ریحان، شوید)؛
- سس مایونز - برای سس.
چطور انجام دادن
- پنیر را درشت رنده یا به صورت نوار برش دهید.
- گوشت را به صورت نواری خرد کنید.
- گوجه فرنگی ها را مکعبی خرد کنید.
- گوشت و پنیر را مخلوط کرده و با سس مزه دار کنید.
- در یک دایره، بدون پر کردن مرکز، جرم حاصل را در یک بشقاب قرار دهید.
- گوجه فرنگی های خرد شده را در مرکز قرار دهید.
- سبزی ها را خرد کنید و روی آن بپاشید.
بهتر است به "Lover" نمک اضافه نکنید، پنیر از قبل شور است. اگر می خواهید طعم شوری آن کم شود باید سولوگونی را مدتی در آب قرار دهید. نمک "اضافی" در عرض یک ساعت از بین می رود. برای تندی، می توانید سیر را در سس مایونز فشار دهید.
9 راز آشپزی
شما می توانید دستور العمل سالاد "موسترس" را با چغندر و هویج نه تنها با مواد اضافی و چاشنی ها، بلکه با کمک نه راز ساده آشپزی نیز متنوع کنید.
- سبزیجات پخته شده.سبزیجات ریشه ای که در فر پخته می شوند طعم و خواص مفید خود را تا حد زیادی حفظ می کنند. سبزیجات در پوست خود باقی می مانند و حدود یک ساعت (45-50 دقیقه) در دمای 180 درجه سانتیگراد پخته می شوند. بعد از سرد شدن سبزی ها، پوست آن ها را بگیرید و رنده کنید و در ظرف سالاد بریزید.
- جایگزین پنیر. پنیرهای سخت را می توان با پنیر فرآوری شده در بریکت جایگزین کرد. شما به دو یا سه بسته نیاز دارید. برای راحتی، پنیر فرآوری شده را می توان از قبل منجمد کرد و سپس رنده کرد.
- بدون مایونز برای سس می توانید از خامه ترش استفاده کنید. در این صورت، دستور العمل کلاسیک کاملاً گیاهی خواهد شد. اگر از خامه ترش کم چرب یا ماست کم چرب استفاده کنید، میزان کالری سالاد چندین برابر کاهش می یابد.
- دکوراسیون. نام سالاد شما را ملزم به تزئین ظرف آماده می کند. دانه های آبدار انار برای این کار خوب است که روی سالاد بپاشید (می توانید یک الگو قرار دهید). چغندر یا هویج در وسط ظرف گل رز درست می کند. همچنین برای تزئین، شاخه های جعفری، شوید، ریحان، لینگون بری یا کرن بری مناسب هستند. نکته اصلی این است که زیاده روی نکنید تا "دکوراسیون" طعم کلی را قطع نکند.
- آجیل و خشکبار. گردو را می توان با بادام زمینی یا فندق جایگزین کرد. برای تقویت عطر، توصیه می شود آجیل ها را از قبل پردازش کنید: در ماهیتابه سرخ کنید، در فر بپزید یا در مایکروویو خشک کنید. نظارت بر پخت و پز بسیار مهم است تا سطح آن زغال نخورد.
- ارزش غذایی. یک سالاد سبک را می توان با افزودن گوشت گاو آب پز، ژامبون دودی، سیب زمینی کاپشن یا برنج پخته به یک غذای مقوی تبدیل کرد. می توانید مواد را با هم ترکیب کنید. سیر، فلفل تند یا پیاز تند می‌افزاید.
- لایه بندی راحتبرای اینکه هر لایه را نپوشانید و مواد را به طور جداگانه قرار ندهید، توصیه می شود محصولات خرد شده را از قبل مخلوط کنید. در دستور العمل کلاسیک، لایه ها را می توان تقریبا به سه تقسیم کرد - چغندر، پنیر و هویج. سس مایونز به سادگی به پنیر اضافه می شود. هویج را با کشمش و چغندر را با آجیل و آلو مخلوط می کنند. هر لایه را می توان روی آن پوشانده و یا به طور جداگانه با سس مایونز مزه دار کرد و سپس در کاسه سالاد قرار داد.
- در حال خدمت کردن پیش غذای تمام شده در یک بشقاب عمیق مشترک سرو می شود یا در کاسه های سالاد شیشه ای تقسیم می شود. برای اینکه به ظرف شکل غیرعادی (مثلا قلب ها) بدهید و لایه ها را به طور مساوی تقسیم کنید، توصیه می شود از شکل دهنده های مخصوص سالاد استفاده کنید. تابه های فنری نیز مناسب هستند.
- گزیده. زنان خانه دار باتجربه توصیه می کنند قبل از خدمت به "موسترس" مدتی صبر کنید. ظرف را باید به مدت 40-60 دقیقه در جای خنک دم کنید. مواد با سس اشباع می شود و طعم آن غنی تر می شود.
سالاد "میسترس" یک پیش غذای سالم و جشن است که برای افراد خوش خوراکی که کالری شماری می کنند جذاب خواهد بود. نسخه کلاسیک به عنوان یک غذای جانبی به خوبی با غذاهای گوشتی هماهنگ می شود. بسته به ترجیحات ذائقه شخصی، این میان وعده را می توان به راحتی با سایر غذاها ترکیب کرد.
سلام! امروز در حال تهیه یک سالاد بسیار خوشمزه میسترس هستم! این سالاد برای روز ولنتاین در 14 فوریه مناسب است. همچنین می توان آن را در هر میز تعطیلات سرو کرد.
از محصولاتی که گرفتم:
- 300 گرم چغندر آب پز؛
- 300 گرم هویج خام؛
- 200 گرم پنیر؛
- 50 گرم گردو؛
- 30 گرم آلو؛
- 50 گرم کشمش؛
- 3 حبه سیر متوسط؛
- سس مایونز.
فرآیند پخت و پز:
چغندر و هویج و پنیر را با رنده متوسط رنده می کنم.
گردو را با چاقو خرد کردم. من آنها را در یک کاسه عمیق به چغندرها اضافه می کنم.
همچنین می توانید مقدار کمی آلو به چغندر اضافه کنید.
و به بشقاب با پنیر رنده شده سیر خرد شده را اضافه می کنم (من پنیر مرمری دارم ، می توانید هر پنیر را مثلاً خامه ای یا روسی با طعم کمی مشخص بگیرید). می توانید آن را با چاقو خرد کنید، با پرس سیر فشار دهید یا رنده کنید.
سپس هر لایه را در ظرفی جداگانه نمک می زنم. نیازی به نمک زدن پنیر نیست.
برای طعم دادن به هر کاسه سس مایونز اضافه می کنم.
و مثل سه سالاد می شود که به راحتی می توان آنها را جداگانه خورد. اما من از آنها لایه هایی خواهم ساخت. و من همه چیز را خوب مخلوط می کنم. هر لایه 1.5-2 قاشق غذاخوری طول می کشد. سس مایونز.
من همچنان آلوی ریز خرد شده را به چغندر اضافه می کنم. قبل از اضافه کردن، آن را شستم، خشک کردم و برش دادم. حتما بعد از مخلوط کردن هر لایه را برای نمک بچشید.
حالا شروع به سرو سالاد می کنم. به عنوان فرم، یک جعبه نان پلاستیکی به شکل قلب دارم. برای جلوگیری از کثیف شدن آن، کف و کناره های کاسه را با فیلم چسبناک پوشاندم. می توانید از فرم های اسپلیت مخصوص استفاده کنید. اگر چیزی در دست ندارید، می توانید بلافاصله لایه ها را به صورت زیر روی یک ظرف صاف بچینید: ابتدا هویج، سپس پنیر و چغندر.
اما من لایه ها را طور دیگری می چینم، چغندرها اول می شوند، چون قالبی با ته بسته دارم و آن را روی ظرف برمی گردانم.
بنابراین، اولین لایه را می چینم و آن را تراز می کنم.
یک قاشق از سالاد را برای سرو در یک کاسه کوچک می گذارم. من سالاد را خرد می کنم و حالت قلب ایجاد می کنم، در حالی که لبه ها باید صاف باشد تا لایه ها خوب به نظر برسند. بعد، پنیر را پهن می کنم و آن را روی تمام سطح پخش می کنم.
برای خامه گیر هم یک قاشق غذاخوری می گذارم. لایه آخر هویج را در فنجان ریختم و آن را صاف کردم.
یه قاشق تو کاسه ریختم و وسطش رو فرورفتگی درست کردم چون شکلش مخروطیه.
وقتی همه لایه ها سر جای خود قرار گرفتند، می توانید در ظرف را با فیلم بپوشانید و اگر روز بعد سالاد را سرو کنید، آن را در یخچال قرار دهید. سالاد باید 4 ساعت قبل از سرو بماند. اما امروز منتظر نمی مانم، بلکه بلافاصله شروع به تزئین آن می کنم.
فرم را با سالاد می گذارم و به سرو کاسه می پردازم. لایه اول هویج است، سپس پنیر را پهن می کنم و به صورت یک لایه نازک روی تمام سطح هویج پخش می کنم.
لایه آخر چغندر است.
سالاد تمام شده را می توان با گل رز چغندر یا آجیل و پنیر تزئین کرد. به طور کلی، آن را به روشی که برای شما راحت تر است تزئین کنید.
کاسه با سالاد آماده است، اکنون به شکل اصلی برمی گردم. روی آن را با یک ظرف بزرگ صاف می پوشانم و سریع آن را برمی گردانم. بنابراین، بعد از اینکه قالب و فیلم را برداشتم، یک سالاد قلب گرفتم. با استفاده از کاردک سیلیکونی روی آن را با سس مایونز چرب می کنم. سالاد تمام شده را می توان با مش سس مایونز تزئین کرد یا می توانید گل رز را از گوجه فرنگی جدا کنید و آنها را در لایه بالایی قرار دهید. روش تزیین به سلیقه شما بستگی دارد.
سالاد را با سس مایونز تزئین می کنم. با جمع آوری آن در یک کیسه شیرینی، شروع به تزئین با یک کاسه می کنم. روی سالاد تقلیدی از برف درست می کنم.
می توانید آجیل را روی سس مایونز قرار دهید. من دایکون را به عنوان تزیین برداشتم و نوارهای نازکی را با پوست کن سبزیجات برش دادم. من از این نوارها برای درست کردن گل رز و تزئین سالاد استفاده می کنم. من از جعفری برای برگ سبز استفاده می کنم. از آنجایی که دایکون سفید است، می توانید آن را با چغندر رنگ کنید و صورتی می شود.
خیلی زیبا به نظر می رسد. به همین ترتیب قلب غذای اصلی را تزئین می کنم. روی لایه بالایی سالاد سس مایونز میریزم. اما نه در یک جریان مداوم، بلکه در فرهای نازک. من 12 گل رز را از دایکون می پیچم و آنها را در اطراف لبه های قلب قرار می دهم. بعد رز سفید رو با رنگ خوراکی قرمز تزیین کردم. من یک دو برگ جعفری اضافه می کنم تا رنگ آن پررنگ شود و سالاد آماده است!
اینجوری که سالاد رو تزیین کردم خیلی قشنگ شد! سعی کنید آن را بپزید و همچنین آن را تزئین کنید و عزیزان خود را شگفت زده خواهید کرد!
