همه چیز در مورد چای سبز و فواید آن آیا نوشیدن الکل به کلیه ها آسیب می رساند؟ آنتی اکسیدان های موجود در چای سبز و تاثیر آنها بر بدن

چای سبز، فواید چای، و همچنین خواص چای، دستور العمل های چای، چای برای زیبایی - همه اینها در مقاله در مورد فواید این نوشیدنی معجزه آسا

چنین کلمه گرم و ترش "چای" این محصول ما را در تمام زندگی از کودکی تا پیری همراهی می کند. خیلی اوقات ما به چیزهای زیادی که ما را احاطه کرده و می تواند مفید باشد توجه نمی کنیم. بله و چای سبز ، به طور منحصر به فردی مفید است، خواص چای به او قدرت طبیعت داده است که می تواند سلامتی ما را قوی تر و زیبایی ما را بادوام تر کند. در این مقاله به این نوع خاص از چای سبز می پردازیم، اما نمی توان از چای سفید، چای قرمز و انواع دیگر غافل شد، آنها همچنین دارای یک سری مزیت هستند، اما در شماره های بعدی در مورد آنها صحبت خواهیم کرد.

چای سبز - یک دستیار عالی و مؤثر در مبارزه با مواد زائد و سمومی که دائماً به بدن ما حمله می کنند، تأثیر مؤثری در بروز سلولیت دارد. چای سبز به حذف رطوبت اضافی از بدن کمک می کند، آب را از بین می برد، سلول های چربی را که در اثر کمبود رطوبت ترکیده اند، می کشد و در نتیجه فرآیند متابولیک را بهبود می بخشد. احتمالاً قبلاً متوجه شده اید که تعدادی از محصولات کاهش وزن، چه برای استفاده خارجی و چه داخلی، حاوی عصاره این گیاه معجزه آسا هستند. و این کاملا طبیعی است، زیرا چای سبز - به طور طبیعی بر بهبود متابولیسم، بازیابی سطوح هورمونی، برخی از انواع چای سبز باعث افزایش انسولین می شود - همه این اقدامات به طور طبیعی اشتها را کاهش می دهد.

برای دستیابی به حداکثر تأثیر چای، باید به درستی تهیه شود. لطفا توجه داشته باشید که می توان برگ های چای را با آبی که دمای آن بالاتر از 90 درجه نباشد پر کرد، در غیر این صورت جوشاندن آب بیشتر مواد مفید را از بین می برد. و اینها مهمترین منابع مفید هر چای هستند. با وجود شکل سبک و شفاف آن، بیش از 300 ماده در چای سبز یافت می شود. اینها شامل پروتئین ها، ویتامین های C و B، کربوهیدرات ها، آهن، سدیم، روی، کلسیم و بسیاری از ترکیبات دیگر است.

اما چه در مورد چای سبز اگر برای استفاده خارجی استفاده شود، زیبایی را تحت تأثیر قرار می دهد. مزایای چای غیرقابل انکار است، زیرا پس از تجزیه و تحلیل بسیاری از محصولات مراقبت از پوست، مو و ناخن، می توانید عصاره چای سبز را در ترکیب مشاهده کنید. مقادیر زیادی آنتی اکسیدان آزاد شده است چای سبز به یک موقعیت پیشرو تبدیل شد و به آن اجازه داد تا به یکی از اجزای اصلی تبدیل شود. برای بهره مندی از مزایای چای، مجبور نیستید محصولات زیبایی گران قیمت بخرید زیرا چای سبز این یک محصول مقرون به صرفه است که می تواند در خانه استفاده شود و جایگزین مناسبی برای روش های گران قیمت در سالن ها خواهد بود.

به عنوان مثال، می توانید یک ماسک صورت بازسازی کننده برای بازگرداندن ظاهر سالم و حذف سموم تهیه کنید. سه قاشق خامه ترش و یک قاشق چای خوری سبز را بریزید، هم بزنید، بگذارید نیم ساعت بماند و سپس روی صورت و گردن بمالید، اجازه دهید ماسک به مدت 20 دقیقه بماند و پس از آن با آب گرم بشویید.

همچنین شستن صورت خود را هر روز صبح و هر عصر به عنوان یک قانون در نظر بگیرید، یا حداقل صورت خود را با چای سبز قوی و گرم پاک کنید. مالش با تکه ای یخ تهیه شده از چای سبز یا چای ترش به خوبی از شر نقاط قرمز و لک های کوچک روی پوست خلاص می شود. با استفاده مداوم از چای برای اهداف آرایشی، خاصیت ارتجاعی و رنگ پوست افزایش می یابد، رنگ چهره بهبود می یابد و عیوب جزئی مانند بثورات، قرمزی و لایه برداری از بین می روند. تعداد زیادی از مواد مفید، محرک‌های زیستی، اسیدهای آمینه و اسانس‌ها تعادل طبیعی پوست را باز می‌گردانند، تولید کلاژن را تحریک می‌کنند و آن را با ویتامین‌های با ارزش اضافی تغذیه می‌کنند.

روش های مبتنی بر چای سبز جوانی، طراوت و زیبایی پوست شما را حفظ می کند، فرآیندهای متابولیک را فعال می کند و وضعیت کلی پوست را در سطح لایه های عمیق پوست بهبود می بخشد.

به دوستان بگویید

خواص مفید چای سبز طولانی قرن ها پیش کشف شد. این نه تنها یک محصول غذایی با طعم طراوت کننده ظریف است، بلکه یک محرک دارویی است که اثر مفید و اثر مقوی بر بدن انسان دارد. در شرق از دیرباز می دانستند که نوشیدن چای راهی کوتاه برای شفا است، زیرا عملکرد دستگاه گوارش را تنظیم می کند، تمیز می کند، عضلات بدن را تقویت می کند، نیرو می بخشد و همچنین مواد سمی (از جمله سموم) را خنثی می کند، با اضافه وزن مبارزه می کند. از مینای دندان محافظت می کند

خواص درمانی چای سبز در توانایی سنتز عناصر طبیعی و متعاقبا رهاسازی آنها در دم کرده آن آشکار می شود که می توان به این موارد اشاره کرد:

یک داروی طبیعی برای پاکسازی بدن از سموم و مواد زائد که هیچ گونه منع مصرفی ندارد.

تنظیم کننده حرارت برای شرایط مختلف تنفسی تب دار و حاد؛

پیشرو در جهان گیاهان از نظر محتوای ویتامین P.

پادزهر عالی برای مسمومیت؛

من لیستی می کنم که چای سبز دیگر چه دارد خواص دارویی:

* روغن‌های ضروری و تانن‌های آن - جهش‌ها، تومورها و اکسیداسیون فعال را کاهش می‌دهند.

* کافئین - خواب آلودگی، خستگی را از بین می برد (تن را افزایش می دهد)، دارای اثر ادرارآور است.

* اکسیژن - سطح قند خون، فشار خون را کاهش می دهد، مبارزه می کند
باکتری های برودتی، سطح کلسترول را کاهش می دهد، از بوی بد دهان جلوگیری می کند.

* ویتامین C - ایمنی را بهبود می بخشد، از آنفولانزا محافظت می کند، استرس را کاهش می دهد. B و E - کند کردن پیری سلول، بازیابی سیستم عصبی، شرکت در روند خون سازی، به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند و سیستم ایمنی را تقویت می کند.

* فلوراید - از ایجاد ادم جلوگیری می کند.

* فلاونوئیدها - دیواره رگ های خونی را تقویت می کنند.

چای سبز، خواص آن به صورت دم کرده و جوشانده چای سبز دارای خاصیت ضد باکتری و همچنین باکتریواستاتیک است. برای سرماخوردگی، درد، خستگی، مالاریا، اسهال، آنفولانزا و سایر بیماری ها استفاده می شود. با افزایش غلظت، اثرات ضد باکتریایی و ضد میکروبی آن در ارتباط با گروه های پیوژنیک، تیفوئیدی، دیسانتریک باکتری ها افزایش می یابد.

چای سبز پررنگ به شکل لوسیون برای شستن چشم های مبتلا به ورم ملتحمه بسیار موثر است. برای گل مژه، بیماری های چرکی، خستگی چشم - به عنوان یک ضد عفونی کننده قابض.

تعریق و ادرار را افزایش می دهد، پاکسازی را تقویت می کند، تهویه ریوی را تقویت می کند، اثر تب بر دارد، بنابراین برای سرماخوردگی بسیار مفید است. توانایی گسترش راه های هوایی و افزایش عمق ورود به تراکئیت، ذات الریه، برونشیت و سایر بیماری های تنفسی کمک می کند.

چای با افزودن گیاهان اسانس (گلبرگ های روغنی رز) حفره دهان را ضد عفونی می کند. برای گلودرد و ورم لوزه، غرغره کردن با دم کرده کمک زیادی می کند.

اثر ضد سرماخوردگی را می توان با افزودن لیمو، عسل یا.

خواص چای سبز در جوشانده دم کرده آن آشکار می شود که رگ های خونی را گشاد می کند، گردش خون را تسهیل می کند و فشار خون را عادی می کند. به لطف فعالیت ویتامین P، این نوشیدنی سیستم قلبی عروقی را بهبود می بخشد، مویرگ ها و دیواره رگ های خونی را تقویت می کند و آنها را انعطاف پذیرتر و انعطاف پذیرتر می کند.

چای سبز و خواص آن مانند ضد باکتری، ضد عفونی کننده، برنزه کننده آن را برای بیماری های دستگاه گوارش مفید می کند. باکتری های بیماری زا را از بین می برد و فرآیندهای پوسیدگی را در روده ها سرکوب می کند، علاوه بر این، جذب غذا را تقویت می کند و فرآیند هضم را تسهیل می کند. دم کرده قوی برای سوء هاضمه و انتریت توصیه می شود. برای کولیت، پزشکان تنقیه جوشانده قوی چای سبز را توصیه می کنند.

مصرف منظم این نوشیدنی با طراوت به بدن کمک می کند تا با ظاهر اسکلروز و رسوب چربی روی دیواره رگ های خونی مبارزه کند. علاوه بر این، سیستم آندروژن-استروژن را تحریک می کند و سطح کلسترول خون را کاهش می دهد.

مطالعات علمی ثابت کرده است که چای در برابر تصلب شرایین موثر است و یک پیشگیری عالی از انفارکتوس میوکارد است.

برای از بین بردن دندان درد چند حبه سیر رنده شده به آن اضافه کنید و آن را در دهان نگه دارید تا درد از بین برود.

چای سبز برای اهداف آرایشی نیز موثر است. کارشناسان توصیه می کنند از آن به جای کرم استفاده کنید - خاصیت ارتجاعی پوست را افزایش می دهد، خشکی را از بین می برد، تعریق را افزایش می دهد، منافذ را تمیز می کند، رگ های خونی پوست را تقویت می کند و ظاهر آن را بهبود می بخشد.

افرادی که به طور مرتب این نوشیدنی را می نوشند از نظر استقامت، اعصاب قوی و طول عمر متمایز می شوند.

رساله های متعددی از فیلسوفان چینی و درمانگران هندی به چای سبز اختصاص دارد؛ این نوشیدنی دارای خواص منحصر به فرد بسیاری است و به عنوان دارویی برای برخی بیماری ها استفاده می شود. این کاملاً تقویت کننده، چربی های حیوانی را تجزیه می کند و هضم را تقویت می کند. پس از همه، آن را به سادگی خوشمزه است.

اما آیا به همان اندازه که ما فکر می کردیم مفید است؟ و آیا یک فنجان چای سبز می تواند نه تنها اکسیر جوانی و سلامتی، بلکه سم را نیز پنهان کند؟

خواص مضر چای سبز

برای شروع، این روزها چای سبز به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی در نظر گرفته می شود، اما در واقع مزایای بازدارنده های اکسیداسیون مورد تردید است. مطالعات متعدد ثابت می کند که مصرف بیش از حد آنتی اکسیدان ها چیزی جز ضرر ندارد - بیماری های مختلف شروع به رشد می کنند، بدن مقاومت در برابر انواع خاصی از باکتری ها را متوقف می کند.

بنابراین نباید از چای سبز سوء استفاده کرد. اگر 5 تا 6 فنجان کوچک در روز بنوشید، به خودتان آسیبی نخواهید رساند، اما کسانی که بیش از 1.5 لیتر چای دم کرده قوی می نوشند، خود به خود در معرض خطر هستند.

چای سبز بر روی سیستم عصبی نیز اثر نامطلوبی دارد. باز هم در مورد یک نوشیدنی بسیار غنی صحبت می کنیم. به شکل غلیظ، تحریک بیش از حد عصبی را تحریک می کند، زیرا حاوی کافئین (تئین) بسیار بیشتری نسبت به خود قهوه است.

بنابراین چای سبز غلیظ برای کسانی که از بیماری های سیستم عصبی رنج می برند یا کسانی که در معرض تغییرات خلقی مکرر هستند توصیه نمی شود. شما نباید آن را در شب بنوشید، حتی برای افراد سالم - اغلب علت بی خوابی است.

مصرف چای سبز در افرادی که مشکلات سیستم قلبی عروقی دارند، به ویژه افرادی که از تاکی کاردی و آریتمی رنج می برند، باید با احتیاط مصرف شود. مواد موجود در این نوشیدنی باعث تحریک ضربان قلب سریع می شود که نه تنها می تواند باعث تشدید بیماری شود، بلکه باعث ریتم غیر طبیعی قلب نیز می شود.

چرا چای سبز مضر است؟

علاوه بر این، چای سبز مخاط معده را تحریک می کند، بنابراین نباید آن را با معده خالی نوشید. واقعیت این است که هضم را تقویت می کند، یعنی تولید شیره معده را افزایش می دهد و اگر معده خالی باشد، شروع به هضم خود می کند و بر این اساس، فرسایش هایی رخ می دهد که می تواند به زخم تبدیل شود.

به خصوص کسانی که از قبل ورم معده یا زخم معده دارند، نباید چای سبز را با معده خالی بنوشند. بسیاری از منابع می نویسند که این نوشیدنی فوق العاده از این بیماری ها جلوگیری می کند، اما مانند سم است - همه اینها به دوز و زمان مصرف بستگی دارد.

بنابراین توصیه می شود در مواقع تشدید بیماری های مزمن معده یا به طور کامل نوشیدن چای سبز را قطع کنید یا آن را به شکل نه چندان غلیظ و بعد از غذا میل کنید. آن وقت واقعاً یک درمان خواهد بود و عود را تحریک نمی کند.

چای سبز و الکل

بسیاری از مردم بر این باورند که نوشیدن یک فنجان چای سبز در صبح به مقابله با خماری کمک می کند، زیرا ظاهراً سموم را از بین می برد. با این حال، اینطور نیست. اثر خارجی و فوری تسکین با آسیبی که به بدن وارد می شود قابل مقایسه نیست. اول از همه، سیستم های قلبی عروقی و عصبی تحت تاثیر قرار می گیرند و سپس کلیه ها به آنها "پیوستن" می شوند.

اثر محرک چای سبز، همراه با خماری، حتی می‌تواند منجر به حمله قلبی شود، نه به روان‌های عصبی، و قولنج کلیوی نیز چیز چندان خوشایندی نیست. به هر حال، شما نمی توانید چای سبز را نه تنها در صبح با الکل مخلوط کنید - در هنگام "لباس" این مخلوط نیز تأثیر بدی بر بدن دارد. و سموم حذف نمی شوند، بلکه برعکس، تشکیل می شوند.

علاوه بر این، الکل و چای سبز هر دو اثر ادرارآور دارند، بنابراین ترکیب آنها منجر به کم آبی شدید بدن می شود که به نوبه خود هیجان عصبی، پرخاشگری و سپس کاهش نشاط را به دنبال دارد. علاوه بر این، مصرف مکرر الکل در ترکیب با چای سبز پیری پوست را تسریع می کند.

چای سبز و فشار خون

اغلب می شنویم که چای سبز اثر فعالی بر فشار خون دارد. با کمال تعجب، هم افراد پرفشاری خون و هم افراد کم فشار در این مورد می نویسند و صحبت می کنند. برخی شکایت دارند که فشار خون پایین در حال کاهش است، برخی دیگر از اینکه فشار خون بالا به شدت به سطوح وحشتناکی می‌پرد. اما کسانی نیز هستند که با قدردانی در مورد این نوشیدنی صحبت می کنند - برای برخی سطح پایین را افزایش می دهد، برای برخی دیگر سطح بالا را کاهش می دهد. کدام یک درست است؟

همانطور که معلوم است، حقیقت جایی در میانه است. برای کسانی که چای سبز برای آنها تأثیر مثبت دارد، به سادگی فشار خون را تنظیم می کند، یعنی آن را تا حد قابل قبولی برای بدن بالا می برد یا پایین می آورد. کسانی که بعد از نوشیدن، از فشار خون خیلی پایین یا خیلی بالا رنج می برند، متعلق به افرادی هستند که نسبت به این نوشیدنی عدم تحمل شخصی دارند.

بنابراین اگر بعد از یک فنجان چای سبز احساس کاهش انرژی می کنید یا پشت سرتان شروع به درد می کند، این نوشیدنی برای شما مناسب نیست. آزمایش نکنید، اما آن را به نفع چای و دم کرده رها کنید، پس از آن ناراحتی را تجربه نمی کنید. یا حداقل دوز را کاهش دهید یا یک محلول چای ضعیف درست کنید.

چای سبز با کیفیت

چرا چای سبز مضر است؟

افراد کاملا سالم نیز باید به احساس خود پس از نوشیدن چای سبز توجه کنند. اگر اسیدیته بالایی ندارید، اما حتی یک فنجان کوچک از این نوشیدنی باعث سوزش سر دل می شود، پس مواد اولیه بی کیفیت خریداری کرده اید.

به یاد داشته باشید که در مناطقی که مزارع چای وجود ندارد، چای، طبق تعریف، نمی تواند بسیار ارزان باشد، زیرا نه تنها برای پردازش و بسته بندی، بلکه برای حمل و نقل نیز نیاز به هزینه دارد. تولید کنندگان بی وجدان اغلب گرد و غبار چای، زباله و خرده های کوچک باقی مانده پس از بسته بندی چای با کیفیت بالا را خریداری می کنند، آن را در کیسه ها "پنهان می کنند" و خریداران را با قیمت پایین جذب می کنند.

بهتر است چای را از برندهای معتبر خریداری کنید، نه کیسه ای، بلکه به صورت عمده. این چای نباید حاوی ناخالصی های خارجی باشد، مگر اینکه از نوع چای باشد، یعنی با گلبرگ های گل، پوست یا توت ها مزه دار نباشد.

اگر همچنان چای کیسه ای را ترجیح می دهید، بسته بندی را خریداری کنید که در آن هر کیسه در فویل بسته شده باشد. این روش بسته بندی تلاش سازنده برای افزایش قیمت نیست، بلکه بهترین روش نگهداری است. این به شما امکان می دهد تمام عطرهای چای و خواص مفید آن را حفظ کنید.

دم کردن صحیح چای سبز

دم کردن نادرست چای سبز نیز می تواند باعث آسیب شود. همه به خوبی می دانند که برگ های چای که تخمیر نشده اند را می توان 3-4 بار با آب پر کرد. پس از دم کردن دوم، تازه شروع به باز شدن واقعی می کند و طعم و عطر خود را می دهد. با این حال، تعداد کمی از مردم فکر می کنند که "عمر" چای سبز کوتاه مدت است.

چای سبز برای بسیاری یک محصول بسیار سالم است. اما آیا اینطور است؟ مدت هاست که بحث هایی در مورد مضرات و فواید چای وجود داشته است. بیایید آن را بفهمیم.

شکی نیست که چای نه تنها به دلیل طعم و عطر، بلکه به دلیل توانایی آن در ایجاد تن، قدرت و انرژی بخشیدن و روحیه ما را به ما سرگرم می کند. بسیاری از مردم چای سبز را به عنوان یک دارو نیز می دانند، زیرا این توانایی را دارد که فشار خون را در زمان گرم کاهش دهد و زمانی که نوشیدنی سرد است، آن را افزایش دهد. چای سبز دارای خواص ثابت شده برای کاهش کلسترول، مبارزه با چربی بدن، تحریک سیستم ایمنی و غیره است.

همانطور که می دانید، چای، چه سبز، چه سیاه و چه سفید، همچنان چای است. تنها تفاوت در پردازش و ذخیره سازی آن است. اگر به یک فروشگاه تخصصی بروید، می توانید انواع مختلفی از چای سبز و سیاه را ببینید. طعم چای از قوی تا لطیف به دلیل فناوری تولید در هنگام انتخاب مواد خام - جوانه ها، برگ های سبز جوان رویی یا برگ های کاملاً رسیده متفاوت است. با کیفیت ترین چای از اولین برگ های بوته چای به دست می آید.

اعتقاد بر این است که سالم ترین و محبوب ترین چای در چین رشد می کند و در ژاپن تولید می شود. اگر چای سبز و سیاه یا بهتر است بگوییم فناوری تولید آنها را با هم مقایسه کنیم، در تولید چای سبز از پردازش ملایم تری از برگ ها استفاده می کنند، بنابراین چای سبز مزایای بسیار بیشتری نسبت به چای سیاه دارد.

تخمیر و پردازش بیشتر چای

تخمیر چای سیاه یا سبز، قرمز یا سفید بودن آن را مشخص می کند. تخمیر چای درجه اکسید شدن برگ های چای در طول خشک شدن است. اعتقاد بر این است که هرچه چای کمتر تخمیر شود، طعم اصلی گیاهی، عطر گیاهان تازه و مواد مفید را بیشتر حفظ می کند.

پردازش بیشتر برگ‌های چای (غلتاندن) تعیین می‌کند که تا چه مدت خواص طبیعی آن باقی می‌ماند و کیفیت بهتری دم می‌شود. خشک کردن بیشتر چای برای حذف رطوبت باقیمانده ضروری است، پس از آن محصول نهایی چای رنگ تیره، عطر پایدار و طعم ملایم به دست می آورد. این چای فقط در ظروف بدون هوا و غیر شفاف نگهداری می شود.

خواص مفید چای سبز

چای سبز حاوی مواد مفید زیر است:

• کافئین یا تئین- محرک روانی چای سبز نسبت به چای سیاه کافئین بیشتری دارد زیرا چای سبز با ملایمت بیشتری فرآوری می شود. بنابراین، وقتی می گویند چای سبز کمتر نیروبخش است، اساساً اشتباه است.
• کاتچین ها– آنتی اکسیدان هایی که رادیکال های آزاد را از بین می برند و فلزات کادمیوم و سرب، ترکیبات رادیواکتیو و جیوه را از بین می برند. آنها همچنین تانن هستند
• تانن ها- مبارزه با میکروارگانیسم های بیماری زا، دارای خواص ضد عفونی کننده، ضد التهابی و قابض است.
• تنات- این ترکیبی از تانن با تئین است که جذب کافئین را کند می کند. اگر خواص چای سبز را با قهوه مقایسه کنیم، چای سبز اثر تقویت کنندگی ملایم تری دارد.
• پلی فنول ها- فلاونوئیدها یا موادی که مسئول وضعیت نفوذپذیری عروق هستند
• ویتامین ها: C، A، K، P، PP و گروه B، اسید پانتوتنیک. چای سبز پس از فرآوری، ویتامین های بیشتری نسبت به چای سیاه حفظ می کند.
• ریز عناصر: پتاسیم، مس، ید

نحوه دم کردن چای سبز

حفظ خواص مفید چای بستگی به نحوه درست دم کردن آن دارد.

راه اول

• برای دم کردن چای سبز از قوری چینی استفاده کنید.
• آن را با آب جوش بشویید.
• به ازای هر فنجان متوسط ​​یک قاشق چایخوری چای بردارید و در قوری بریزید
• چای را با آب تصفیه شده که به جوش نیامده است (حدود 80 درجه) بریزید و بیش از سه دقیقه دم نکنید - این اولین دم است.
• بار دوم در آب داغ بریزید، اما حالا بگذارید 30-40 ثانیه بیشتر از قبل بماند.
• این دم کردن همان قسمت از چای سبز را می توان تا 5-7 بار انجام داد و خواص آن خراب نمی شود. آنها می گویند که دم کرده سوم هنگام تهیه چای سبز به این روش سالم ترین و خوشمزه ترین است.

راه دوم

• برای تهیه چای از قوری و کاسه چینی یا سفالی استفاده می کنیم
• چای خشک را به میزان یک قاشق چایخوری در هر وعده در کتری بریزید.
• با آب بسیار داغ پر کنید و بگذارید چند دقیقه بماند
• چای را در یک کاسه بریزید
• از کاسه داخل قوری بریزید
• این دستکاری را چندین بار تکرار می کنیم

هنگامی که به این ترتیب دم می شود، چای "نفس می کشد" - با اکسیژن اشباع شده و کمی خنک می شود. بعد از 5-7 بار ریختن از قوری داخل کاسه و پشت، چای را در فنجان بریزید و از نوشیدنی لذت ببرید.

می گویند چای بعد از دو دقیقه دم کشیدن اثر نشاط آور دارد اما اگر 5 دقیقه آن را دم کنید چای آرامبخش می شود. اگر چای را بیش از 10 دقیقه دم کنید، می توانید دم کرده تلخی داشته باشید.

نوشیدن بیش از شش فنجان چای سبز در روز بهینه ترین در نظر گرفته می شود؛ این به عادی سازی فرآیندهای متابولیک کمک می کند.

اگر غذاهای چرب زیادی خورده اید، پس از نیم ساعت - یک ساعت، یک فنجان چای سبز بنوشید، این به هضم بهتر کمک می کند.

اگر صبح ها خماری دارید، چند لیوان بزرگ چای سبز قوی شما را به حالت عادی باز می گرداند. توجه! اگر فشار خون دارید، پس اگر خماری دارید، نباید چای بنوشید! بله، خودمخماری با فشار خون بالا غیر قابل قبول است.

اگر در جاده دچار بیماری حرکتی شدید، برگ های خشک چای را بجوید و این علامت بدون توجه از بین می رود.

اگر چای سبز را با لیمو دم کنید، این کار به حفظ تمام ریز عناصر چای کمک می کند و مفیدتر از حد معمول است. از این گذشته، ویتامین C تانن را خنثی می کند که در جذب ریز عناصر و ویتامین ها اختلال ایجاد می کند.

مضرات و موارد منع مصرف چای سبز

چای سبز علاوه بر خواص مفیدی که دارد، موارد منع مصرفی نیز دارد و می تواند مضراتی نیز به همراه داشته باشد.

شما نباید چای سبز بنوشید اگر:

• افزایش تحریک پذیری
• بیخوابی
• تاکی کاردی و آریتمی

چای سبز یکی از محبوب ترین نوشیدنی ها در جهان است. به عنوان مثال، وقتی چینی‌ها می‌گویند «چای»، منظورشان چای سبز است و فقط انواع مختلف آن را می‌نوشند.

تاریخچه چای سبز

یکی از افسانه ها می گوید که مدت ها پیش، در زمان خلقت آسمان و زمین، فرمانروای افسانه ای خورشید، یان دی، پدر پزشکی و کشاورزی، به خدمتکاران خود دستور داد تا دیگ آب را بجوشانند. پس از اینکه "به طور طبیعی" جوشید، باد چندین برگ چای را در دیگ دمید. آب رنگ دلپذیری پیدا کرد، طعم فوق العاده و عطر شگفت انگیزی به دست آورد. تزار آنقدر از این نوشیدنی خوشش آمد که به رعایای خود دستور داد آن را بنوشند.

یک افسانه کاملا قابل قبول. شاید اینطوری بود که مردم چای سبز را یاد گرفتند. با این حال، کشف چای به شن نونگ، شفا دهنده الهی نسبت داده می شود. اولین بار در رساله "تنه و گیاهان" او ("شن نونگ بائو کائو جینگ") به چای اشاره شد. از زمان کشف تا دوران چون کیو، چای برای قربانی کردن قربانگاه استفاده می شد. به عنوان مثال، "چای امپراتوری" برای مراسم پرستش اجداد تهیه شد. اینطوری کردند. در یک روز قمری مشخص، 12 باکره از کوتاه کردن ناخن خود دست کشیدند. بعد از مدتی برای جمع آوری چای بیرون رفتند. هر دختر 30 جوانه هم اندازه را بدون اینکه با نوک انگشتانش لمس کند انتخاب کرد. پس از این، جوانه های جمع آوری شده 12 بار شسته و با دست هم زده شدند و در ظرف نقره ای مهر و موم شدند. قبل از این مراسم، امپراتور برخی از اعمال جادویی را بر روی او انجام داد.

بعداً از برگ درخت چای به عنوان غذا استفاده شد. و ظاهراً این دلیلی برای مطالعه فعال خواص مفید چای بود که خیلی زود به عنوان یک درمان برای صد بیماری شهرت پیدا کرد.

چای سبز از چه چیزی تشکیل شده است؟

افرادی که به چای سیاه عادت کرده اند همیشه از این که چای سبز «بوی چای نمی دهد» تعجب می کنند. در واقع بوی و طعم خاصی از چای ندارد. طعم ترش و حتی به شدت گس با رایحه ای استثنایی لطیف دارد که یادآور بوی یونجه تازه خشک شده یا برگ پژمرده توت فرنگی است. و لذیذترین و سالم ترین چای را چایی می دانند که از برگ های خشک شده مخصوص در دیگ دم شود و در اوایل بهار چیده شود، زمانی که اولین برگ های زرد مایل به سبز روی شاخه های درخت چای ظاهر می شود. در چای سبز واقعی، "چهار جواهرات چای" به ویژه مشهود است: لطافت و سه "تازه" - رنگ، عطر و طعم. لطافت جذابیت اولین جوانه ها و برگ های چای است. طراوت رنگ شفافیت نوشیدنی است که با کل پالت رنگ های سبز بازی می کند: از زرد-سبز تا زمردی غنی و برنده. طراوت عطر بوی منحصر به فرد هر گونه است: از نفس های سبک و شفاف نسیم بهاری گرفته تا بوی غلیظ و ماندگار زمین. طراوت طعم پدران بی پایان آن است که ملودی های زیبایی را شکل می دهد. خواص شگفت انگیز چای سبز توجه افرادی را به خود جلب می کند که به فکر سلامتی خود هستند و همچنین معتقدند زیبایی تنها نباید درونی باشد.

بسیاری از خواص مفید چای سبز به دلیل محتوای بالای مواد شیمیایی مختلف است. ترکیب اصلی چای شامل حدود 500 (!) عنصر (کلسیم، فسفر، منیزیم، فلوئور و غیره)، 450 نوع ترکیب آلی (پروتئین، چربی و ...) و تقریباً تمام گروه های ویتامین است. جای تعجب نیست که چرا چای سبز این همه فواید دارد!

در اینجا فقط چند مورد از موادی است که چای سبز را به دلیل خواص جادویی آن مشهور می کند:

آلکالوئیدها آلکالوئید اصلی چای سبز کافئین است. به لطف او است که ما موجی از قدرت و نشاط را احساس می کنیم. اما در چای سبز، کافئین به صورت خالص وجود ندارد، بلکه به صورت بسته شده وجود دارد و به آن تئین می گویند. فعالیت بدنی و ذهنی را فعال می کند، عملکرد را افزایش می دهد، اما در مجموع تأثیر ملایم تری نسبت به کافئین خالص دارد.

مواد معدنی. چای سبز، که فواید و مضرات آن قرن ها پیش در شرق شناخته شده بود، حاوی 4 تا 7 درصد عناصر میکرو و درشت است. آنها برای عملکرد طبیعی تمام سیستم های بدن ضروری هستند. به عنوان مثال، به دلیل کمبود روی، ایمنی کاهش می یابد، مو شروع به ریزش می کند و ناخن ها شکننده می شوند. چای سبز در صورت مصرف صحیح می تواند به حل این مشکل کمک کند.

پلی فنول ها فواید چای سبز توسط کاتچین ها - گروهی از اجزای پلی فنول مرتبط - نیز تعیین می شود. خود پلی فنول ها هنوز به طور فعال توسط بسیاری از دانشمندان مورد مطالعه قرار می گیرند؛ در پزشکی از آنها برای پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی و سرطان استفاده می شود.

طرز تهیه چای سبز

برگ سبز چای ماده اولیه برای تولید چای سبز، مانند چای سیاه، شاخه های جوان دو و سه برگی گیاه چای است. هنگام تهیه چای سیاه، برگ های چای تحت مراحل فرآوری مانند پژمرده شدن، غلتیدن، تخمیر و خشک شدن (یا تخمیر کوتاه شده به همراه عملیات حرارتی) قرار می گیرند.

هنگام تولید چای سبز، دو مرحله - پژمرده شدن و تخمیر - حذف می شود تا از فرآیندهای اکسیداتیو جلوگیری شود (اگرچه برخی از چای سبز ممکن است کمی تخمیر شوند).

زنجیره تکنولوژیکی (تثبیت، نورد کردن و خشک کردن یا برشته کردن) تولید چای سبز به شما امکان می دهد تا مواد فعال بیولوژیکی طبیعی برگ های تازه را حفظ کنید.

در چای سبز که تمام مراحل فرآوری تکنولوژیکی را پشت سر گذاشته است، تقریباً کل حجم کاتچین ها و ویتامین ها باقی می ماند (5-6 برابر بیشتر از چای سیاه). حاوی تانن 2 برابر بیشتر از سیاه است و از نظر بیولوژیکی فعال تر هستند زیرا به شکل غیر اکسیده هستند.

هنگام ثابت کردن (بخار دادن) برگ چای، آنزیم ها غیرفعال می شوند و بوی گیاهان تازه از بین می رود، برگ حالت ارتجاعی پیدا می کند و راحت تر پیچ می خورد. بخار پز در دمای 95-100 درجه سانتیگراد (2.5-3 دقیقه) در دستگاه بخار مخصوص یا واحدهای چای ساز انجام می شود. اگر قلمه زدن به تاخیر بیفتد، برگ رنگ سبز روشن و عطر شیرین خود را از دست می دهد. اگر این فرآیند زودتر از موعد قطع شود، طعم چای تلخ می شود و رنگ آن خاکی می شود.

هنگامی که برگ ها نرم و پژمرده شدند، مدتی با هوا خشک می شوند تا رطوبت 61-62٪.

سپس به مدت 70 تا 80 دقیقه برگ های چای را با استفاده از تجهیزات مخصوص گرد می کنند، یعنی له می کنند و به شکل رول می کنند تا شکل لازم را به آن ها بدهد. مرحله نهایی پردازش، خشک کردن (برگ‌های چای در حین خشک شدن هم زده نمی‌شوند) یا برشته کردن (برگ‌های چای در طول فرآیند برشته کردن دائماً هم زده می‌شوند) است.

برگ های خشک شده (یا سرخ شده) نباید بیش از 4 درصد رطوبت داشته باشند. در این مرحله عطر و مواد مفید چای تثبیت می شود و رنگ سبز طبیعی به خود می گیرد. بسته به نحوه پردازش چای، انواع آن به بو داده و خشک تقسیم می شود.

به عنوان مثال، چای سبز برشته به رنگ سبز روشن، دارای عطر غلیظ و طعم غنی است. خشک شده دارای رنگ سبز تیره است و رنگ آن چندان صاف نیست و طعم آن ملایم تر است.

انواع و اقسام چای سبز

اکثر مردم عادت دارند چای را عمدتاً بر اساس منطقه ای که در آن رشد می کنند (هند، سیلان، گرجستان، کراسنودار و غیره) تشخیص دهند، با در نظر گرفتن ویژگی جغرافیایی اصلی برای یک تنوع خاص. بسیاری از مردم فکر می کنند که هر یک از این مناطق جغرافیایی نوع متفاوتی از بوته چای دارند. این نظر اشتباه است. از نظر گیاه شناسی، تنها نوع گیاه چای در سه نوع آن، با فرآوری های مختلف کارخانه ای، قادر به تولید انواع عظیم چای های آماده است که بشر اکنون می شناسد - هزاران گونه تجاری. کیفیت چای تمام شده و در نتیجه تنوع آن به عوامل زیادی بستگی دارد که به تدریج توسعه می یابد، از لحظه رشد بوته چای در مزرعه و پایان دادن به مرحله پردازش صنعتی - معطر شدن. اینها شرایط رشد گیاه چای (خواص خاک، میزان بارندگی، روشنایی، مجاورت گیاهان دیگر، سن بوته چای، مراقبت دقیق) و شرایط جمع آوری (دقت جمع آوری، نوع جمع آوری - دستی یا ماشینی) و نوع برگ ها (هرچه جوان تر، فلاش های جمع آوری شده نرم تر باشد، عیار چای تمام شده بالاتر است) و زمان جمع آوری (این شاخص برای هر منطقه جغرافیایی جداگانه است) و ماهیت پردازش اضافی (طعم دهی و ترکیب مصنوعی).

چای سبز می تواند شل، فشرده، استخراج شده یا دانه بندی شود.

چای شل یا بلند رایج ترین است. نام "بای هو" از زبان چینی "بای هوآ" گرفته شده است که به معنای "مژه سفید" است. تاجران چای روسی شروع به نامیدن همه چای های بلند چای برگ شل کردند و این نام ماندگار شد. بسته به استانداردهای اتخاذ شده در یک کشور خاص، آنها در بسته بندی فلزی، چینی، چوبی یا در بدترین حالت، بسته بندی سلفون، پلاستیک و کاغذ بسته بندی شدند.

چای بلند سبز بر اساس اندازه برگ تنها به دو دسته تقسیم می شود - برگ و قهوه ای (بریده، شکسته). پیچیده تر، آنها در شکل پیچش برگ متفاوت هستند. به عنوان مثال، یک برگ را می توان در امتداد محور خود در یک لوله پیچاند تا برگ چای تمام شده شبیه یک تیغه خشک کوچک و کمی خم شده از چمن باشد، یا در سراسر محور برگ به شکل یک نخود، کیپر یا یک توپ کوچک با شکل نامنظم باشد. گلوله). به دومی در تجارت «مروارید»، «کاپر» و «باروت» می گویند. همچنین می توان برگ را به سادگی مچاله کرد، صاف کرد و سپس چای را "مسطح" می نامند (چندین گونه از این چای در چین و ژاپن تهیه می شود). همه این تفاوت‌های به ظاهر کوچک در ظاهر برگ چای آماده، مستقیماً بر طعم و عطر چای تأثیر می‌گذارد و به آن سایه‌های جدیدی می‌دهد که آن را از انواع دیگر متمایز می‌کند.

چای های فشرده، بریکت هایی هستند که از برگ های چای با کیفیت های مختلف که تحت فشار قوی فشرده شده اند - از خرده های چای گرفته تا برگ های درشت و حتی شاخه های یک گیاه چای تهیه می شوند. در میان آنها چای آجری، دال و قرص وجود دارد. نکته اصلی در اینجا، البته، شکل خارجی (آجر، کاشی یا لوح) نیست، بلکه شخصیت ورقی است که فشرده می شود. به این ترتیب از درشت ترین مواد اولیه برای پرس چای آجری استفاده می شود، از مواد درشت کمتری برای پرس چای اسلب استفاده می شود و حتی از پودر چای برای تهیه قرص استفاده می شود. چای های فشرده می توانند به شکل یک استوانه، توپ، دیسک یا شکل شیک تر (مثلاً "لانه پرستو") و وزن آنها از 100 گرم تا 2.5 کیلوگرم یا بیشتر باشد.

چای سبز آجری فقط در چین و گرجستان تولید می شود. تولید آن شامل دو فرآیند اصلی است: تهیه لائو چا (یک محصول نیمه تمام) و فشار دادن آن به چای آماده آجر سبز. در تولید لائو چا، به نوبه خود، بین تولید دو نوع ماده خام تمایز قائل می‌شود - یک نوع ریزتر به نام «مواد روکش» و دیگری درشت‌تر، «مواد درونی». قسمت اعظم آجر از دومی ساخته شده است و از مواد روکشی برای پوشش سطح بیرونی آجر استفاده می شود و 20-24 درصد لائو چا را تشکیل می دهد. طبق فناوری سنتی چینی، تولید چای سبز آجری فرآیندی طولانی بود که گاهی یک ماه طول می‌کشید. فقط آماده کردن لائو چا تا 20 روز طول کشید! با استفاده از تکنولوژی مدرن، تولید لائو چا به 10-20 ساعت کاهش می یابد و کل فرآیند تولید در یک روز تکمیل می شود.

نحوه دم کردن چای

آیا می دانید چگونه چای سبز دم کنید؟ اگر فکر می کنید که برگ های چای رقیق شده با آب جوش همان نوشیدنی است، سخت در اشتباه هستید. به خاطر داشته باشید: در همه کشورهایی که فرهنگ نوشیدن چای حفظ شده است، چای را بلافاصله در یک قوری بزرگ به مقداری که برای نوشیدن در نظر گرفته شده دم می کنند و هرگز با آب جوش رقیق نمی شود. علاوه بر این، قوری باید چینی باشد: بهتر گرم می شود و از نظر بافت "نرم تر" از شیشه و ظروف سفالی است. اما تحت هیچ شرایطی از فلز استفاده نکنید!

قوانین عمومی

در اینجا چند قانون وجود دارد که به شما در تهیه درست چای کمک می کند.

بسیار مهم است که از چه نوع آبی استفاده می کنید. به عنوان مثال، در چین، آنها معتقدند که آب چشمه و چشمه برای این منظور مناسب است، در حالی که آب رودخانه از نظر کیفیت متوسط ​​​​و آب چاه بدترین است. البته در زمان ما در مناطق شهری نمی توان به آب چشمه یا چشمه دست یافت. اما به سادگی می توانید کیفیت آب لوله کشی معمولی را بهبود بخشید. برای انجام این کار، از آبفشان، آکوافور یا برخی برندهای پاک کننده دیگر استفاده کنید. اگر آب سفت است باید به این ترتیب نرم شود: از قبل کمی شکر یا کمی نمک یا جوش شیرین به آب اضافه کنید. حالا چند کلمه در مورد دمای دم کردن.

در غذاهای چینی خوب، سرآشپزها 16 مرحله آب جوش را تشخیص می دهند و هر کدام نه تنها نام شاعرانه خود را دارند (به عنوان مثال، "چشم ماهی"، "چشم خرچنگ" یا "دانه های کریستالی پراکنده در آب چشمه کوه")، بلکه به عنوان سیگنالی برای آنها برای انجام اقدامات بسیار خاص عمل می کند.

درک چنین نکات ظریفی بسیار دشوار است، بنابراین به یاد داشته باشید که توصیه می شود چای سبز را با آب داغ (60-90 درجه سانتیگراد) دم کنید. برای دم دوم، دمای آب باید کمی بالاتر و زمان دم کشیدن کمی کمتر از بار اول باشد.

چرا اینقدر مهم است که دمای آب را به 100 درجه سانتیگراد نرسانیم؟ واقعیت این است که آب جوش بیش از حد روی برگ چای، عناصر تشکیل دهنده آن را تجزیه می کند. این کار باعث از بین رفتن دسته گل می شود و در زمان جوشاندن طولانی مدت، آب سنگین در قوری جمع می شود که هم برای کیفیت چای و هم برای بدن انسان مضر است. به همین دلیل، آب را فقط یک بار باید جوشاند. برای دم کردن چای سبز معمولا از آب جوشی استفاده می کنید که تا دمای دلخواه خنک شده باشد.

بنابراین، آب را مرتب کردیم. وقت دم کردن چای است.

قبل از دم کردن، ابتدا مقداری چای را روی کاغذ سفید بریزید و آن را تحسین کنید، آن را بررسی کنید. از این گذشته ، ظاهر برگ های چای برای انواع مختلف بسیار متفاوت است: آنها یا چوب مانند هستند یا صاف یا مارپیچ یا سوزنی هستند. در مرحله بعد، به رنگ چای توجه کنید: می تواند سبز روشن، سبز تیره یا زرد-سبز باشد. سپس عطر آن را استشمام کنید... بنابراین می‌فهمید که «با چه کسی سر و کار دارید»، کاملاً از لطف طبیعی چای لذت برده‌اید و واقعاً می‌خواهید آن را امتحان کنید. خوب، بیایید شروع کنیم!

چای سبز را در یک قوری کاملا خشک و گرم شده بریزید (در صورت گرم شدن بیش از حد نوشیدنی طعم تلخی پیدا می کند) (میزان دم کشیدن برای هر نوع متفاوت است و بسته به تعداد شرکت کنندگان در مهمانی چای محاسبه می شود)، آب گرم بریزید (تقریبا 2 عدد). /3 کامل)، درب آن را ببندید و روی آن را با یک دستمال کتان بپیچید تا سوراخ های روی درب و دهانه کتری را بپوشاند. این کار برای حفظ گرما انجام نمی شود، زیرا چای نباید بخار شود، بلکه برای کاهش نشت مواد معطر با بخار. کاشت "ماتریوشکا" روی قوری کاملاً منع مصرف دارد!

یکی از رایج ترین اشتباهات این است که چای سبز به اندازه چای سیاه دم می شود. به عنوان مثال، برای تهیه درست دمنوش های «بایچا» و «خوزیچا» تنها 30 ثانیه دم می کنند. انتظار بیشتر تنها منجر به از دست دادن طعم می شود. و بیشتر. چای سبز حاوی مقدار زیادی کافئین است و اگر برای مدت طولانی خیسانده شود، چای بسیار تلخ می شود. علاوه بر این، کارشناسان چینی بر این باورند که چایی که در حین دم کردن بیش از حد دم می‌شود، به "سم مار زنگی" تبدیل می‌شود، زیرا مواد مضر برای سلامت انسان به نوشیدنی منتقل می‌شود. این مرز شکننده ای است که چای دارویی را از سم جدا می کند.

وقتی چای به درستی دم شود، کف روی سطح ظاهر می شود. حاوی بیشترین اسانس ها، رزین ها و سایر موادی است که عطر بی نظیر چای را تشکیل می دهند. این کف را با قاشق هم بزنید (در چین از برس مخصوص استفاده می کنند) تا داخل فنجان ها برود و روی دیواره های قوری ننشیند. چای سبز خوب دارای یک دسته گل معطر روشن است که در آن رایحه های معطر گل، مرکبات و علفی غالب است.

وقتی چای سبز سم است

حالا بیایید در مورد چیزهای غم انگیز صحبت کنیم. با وجود تمام خواص مثبت چای سبز، نباید از این نوشیدنی سوء استفاده کنید. پاپوس خردمند و آگاه این را در "جادوی عملی" نوشت: "اگر قهوه در پایان دوره عمل احساس بدبینی بسیار قوی اما زودگذر ایجاد کند، چای خائنانه تر عمل می کند - مصرف بیش از حد این نوشیدنی می تواند خاصیت این محرک حمایت از کار ذهنی است و ضرر آن در اثر قوی آن بر مراکز عصبی است.

به عبارت دیگر، محرک های موجود در چای سبز - کافئین، تئوبرومین و تئوفیلین - باعث "لرزش در دستان شما" و نت های فالستو در صدای شما می شوند، یعنی به طور فعال بر سیستم عصبی تأثیر می گذارند. علاوه بر این، چای سبز غلیظ تأثیر نامطلوبی بر قلب دارد و شما را با بی خوابی، ضعف صبحگاهی، افزایش تحریک پذیری و خستگی زودرس تهدید می کند. علائم رویشی - عروقی اغلب ظاهر می شود: گوش ها و صورت شروع به "سوختن" می کنند و اندام ها (دست ها و پاها) سرد می شوند و سردردهای خاص ظاهر می شوند. در این صورت بهتر است از مصرف چای خودداری کنید.

و "آقا" کافئین بسیار موذیانه است، زیرا بدن خیلی سریع به آن عادت می کند و در دوزهای بیشتری به آن نیاز دارد.

شناخته شده است که چای سبز فشار خون را کاهش می دهد، بنابراین افراد کم فشار نباید نوشیدنی سبز بنوشند.

بسیاری از آنها با دانستن اثر تقویت کنندگی بالای چای سبز، آن را به دفعات زیاد می نوشند و اشتباه بزرگی مرتکب می شوند. از این گذشته ، پس از افزایش کوتاه مدت ضربان قلب ، افزایش فشار خون و بهبود وضعیت سلامتی ، وضعیت بیماران کم فشار خون به شدت بدتر می شود. و هنگامی که افراد مستعد افت فشار خون اغلب چای سبز پررنگ می نوشند، ضعف قابل توجهی را تجربه می کنند.

در صورت پرفشاری خون حاد، در صورت هرگونه بیماری همراه با درجه حرارت بالا، در صورت تشدید بیماری کلیوی، در دوران بارداری، زمانی که تمایل به سمیت وجود دارد، در صورت بروز روانی همراه با افزایش تحریک پذیری، نباید چای سبز بنوشید. ، تاکی کاردی، بی خوابی و سایر علائم.

چای سبز دم کرده قوی نیز برای برخی از اشکال گاستریت، زخم معده و اثنی عشر نامطلوب است. در چنین بیمارانی نوشیدن چای سبز پررنگ با سوزش سر دل و افزایش درد در معده و روده همراه است. همچنین به بیمارانی که از آرتریت روماتوئید رنج می برند توصیه می شود از مصرف این نوشیدنی خودداری کنند. همچنین استفاده از آن برای هر بیماری شدید یا در حین تشدید توصیه نمی شود.

به کودکان خردسال نباید چای پررنگ بدهید، زیرا بدن آنها به این نوشیدنی بسیار حساس است. برای بدتر نشدن خواب کودک، توصیه می شود در نیمه اول روز به او چای (ترجیحاً با شیر) بدهید.

و بیشتر در مورد ناخوشایند. چای باقی مانده "برای بعد" مقدار ترکیبات پورین و کافئین را افزایش می دهد. این چای در درجه اول برای بیماران مبتلا به نقرس، فشار خون بالا و گلوکوم خطرناک است.

داروی چای سبز چه زمانی است؟

اثر پیشگیرانه و درمانی فعال چای سبز با این واقعیت توضیح داده می شود که تقریباً دو برابر چای سیاه (تا 30٪) تانن دارد. اگر چای سیاه در طول دم کردن 50٪ تانن را از دست بدهد، چای سبز بیش از 3٪ از دست نمی دهد. تانن چای سبز چندین برابر بیشتر کاتچین دارد (حدود 20 درصد وزن خشک چای). این دارای خواص ضد میکروبی است، یعنی به عادی سازی عملکرد میکرو فلور مفید روده کمک می کند و از ایجاد فرآیندهای پوسیدگی در روده ها، تشکیل گاز و سایر اختلالاتی که عملکرد محافظتی آن را کاهش می دهد، جلوگیری می کند. علاوه بر این، 20 برابر موثرتر از ویتامین E است که متابولیسم چربی را تنظیم می کند و روند پیری را کند می کند.

کاتچین های موجود در چای سبز موادی را که باعث جهش سلولی می شوند سرکوب می کند و در نتیجه از بدن در برابر سرطان محافظت می کند. کاتچین ها باعث تجمع و جذب ویتامین C در بدن می شوند و به نوبه خود ویتامین C اثر کاتچین را افزایش می دهد. بنابراین، ترکیب ویتامین های P و C به ویژه برای بسیاری از بیماری ها و به عنوان یک عامل پیشگیری کننده موثر است.

از کاتچین های چای به شکل قرص یا تزریق برای آسیب شناسی های مختلف مرتبط با افزایش نفوذپذیری مویرگی استفاده می شود، به عنوان مثال، دیاتز خونریزی دهنده، التهاب مویرگ ها و انواع خونریزی های مویرگی، خونریزی های خارجی و داخلی، و همچنین اسکوربوت، نفریت. ، هماچوری (نفریت حاد)، آترواسکلروز و فشار خون بالا.

وقتی چای سبز دم می‌شود، مواد معدنی بیشتری نسبت به چای سیاه حفظ می‌کند. به ویژه، چای سبز حاوی مقدار زیادی روی است که برای زنان باردار ضروری است، زیرا این عنصر در رشد جنین بسیار مهم است. علاوه بر این، مانند کاتچین، این عنصر یک عامل پیشگیری کننده ضد سرطان است. منبع زیادی از فلوراید دندان های سالم را تضمین می کند. منیزیم، پتاسیم (چای سبز حاوی بسیار بیشتر از زردآلوی خشک است)، سدیم، سیلیکون، کلسیم، مس، طلا و سایر عناصر کمیاب چای، بافت‌های بدن را تغذیه می‌کنند و به عنوان نوعی ماده ساختمانی برای آن‌ها عمل می‌کنند. پروتئین ها و اسیدها (سیتریک، مالیک، اگزالیک و غیره) مزایای تغذیه ای و رژیمی نوشیدنی را افزایش می دهند. علاوه بر این، از نظر محتوای اسیدهای آمینه آزاد، چای سبز چیزی کم‌تر از حبوبات نیست.

برای پیشگیری از بسیاری از بیماری ها، نوشیدن یک قاشق چایخوری چای سبز در روز کافی است.

چای سبز یک انبار واقعی از مواد شفابخش است. حتی اگر به طور مستقیم برخی از منابع بیماری زا را "آرام" نکند، به طور غیرمستقیم به این امر کمک می کند: متابولیسم ویتامین را بهبود می بخشد، اثر تحریک کننده ای بر کار سیستم های اصلی بدن دارد و آن را از مواد سمی پاک می کند.

چای تأثیر مفیدی بر متابولیسم کلی دارد و از بیماری های مرتبط با اختلالات متابولیک پیشگیری می کند. حتی در زمان های قدیم متوجه شده بود که چای از چاقی جلوگیری می کند، از نقرس، تجمع املاح و سایر سموم جلوگیری می کند و اسکروفولا را درمان می کند. همچنین برای درمان کمبودهای مختلف ویتامین، به ویژه اسکوربوت استفاده می شود. جوشانده و دم کرده چای سبز برای اسهال خونی، تب حصبه، سرخک، سیاه سرفه، اسکروفولا، روماتیسم، اندوکاردیت روماتیسمی و برخی دیگر از بیماری های قلبی (به عنوان مثال، آنژین)، هپاتیت مزمن، فلج اطفال، آنفلوانزای ویروسی نوع A، معده و اثنی عشر استفاده می شود. زخم، سنگ کبد و کلیه، برای جلوگیری از بیماری های غدد لنفاوی، نقرس و تجمع نمک، برای سرماخوردگی و بیماری های التهابی برونش ها و ریه ها، زخم های تروفیک، برخی بیماری های پوستی، آسیب های ناشی از اشعه ایکس، بیماری اشعه، سکته خورشیدی، کوارتز سوختگی، برخی بیماری های عصبی و سایر بیماری ها.

چگونه چای سبز بخوریم

معلوم می شود که آنها نه تنها چای می نوشند، بلکه آن را می خورند. در برخی از کشورها آن را یک غذای دارویی می دانند و در آشپزی بسیار استفاده می شود.

به عنوان مثال، در تبت، برگ های چای جایگزین سبزی ها می شود و از آنها سوپ درست می کنند. در بسیاری از کشورهای آسیایی، از برگ های خشک چای به عنوان یک چاشنی خاص در تهیه غذاهای سرد و گرم از گوشت و شکار و همچنین ماهی و صدف استفاده می شود. در چین، برمه و تایلند، چای تخمیر شده به عنوان یک غذای مستقل یا به عنوان افزودنی به غذاهای مختلف گوشت و ماهی استفاده می شود.

سالاد چای ترشی

چای تخمیر شده در چین و تایلند رایج است. برگ های چای را ابتدا در آب نمک جوش می جوشانند، سپس با روغن سویا و سیر طعم دار می شوند. معلوم می شود که نوعی سالاد از توده چای شل و مرطوب است.

چاشنی چای

در چین از چای سبز خشک و سیر برای تهیه چاشنی مخصوص غذاهای گوشت، ماهی، صدف، برنج و سبزیجات استفاده می شود. ظروف طعم دار با چاشنی چای شفابخش (حاوی مواد مفید موجود در چای و سیر هستند) و ضد باکتری (چای سبز و سیر خاصیت ضد باکتریایی دارند). در مورد بوی سیر که برای دیگران ناخوشایند است، تقریباً احساس نمی شود، زیرا توسط چای جذب می شود.

گوشت ترشی شده

می توانید گوشت را در چای خواب مارینه کنید. این کار به این صورت انجام می شود: تکه های هر گوشتی را روی یک لایه چای مرطوب قرار دهید، آنها را با همان لایه روی آن بپوشانید و کمی بیشتر دم کرده چای روی همه آن بریزید. گوشت را حدود یک روز در یخچال نگه دارید – سپس آن را به هر نحوی بپزید. ماریناد چای همه گوشت ها را نرم نمی کند، اما قطعا طعم آن را تغییر می دهد. علاوه بر این، تنوع "طعم" آن توسط انواع چای ارائه می شود.

ماهی در چای

اگر عاشق غذاهای ماهی هستید اما روح ماهی شما را اذیت می کند، این دستور ماهی را با چای سبز امتحان کنید. این است که "شاهکار" ماهی را از بوی نامطبوع خلاص می کند.

فیله ماهی دریایی (500 گرم) را به برش های کوچک (2-3 سانتی متر ضخامت) برش دهید، در یک تابه لعابی قرار دهید و با یک لایه یکنواخت از مخلوط آماده شده بپوشانید: چای سبز خشک و دانه های فلفل خرد شده (فلفل آسیاب شده قابل استفاده نیست). در ظرف را به مدت 15 دقیقه بپوشانید، سپس روی ماهی ها روغن آفتابگردان بریزید، نمک اضافه کنید، پیاز خرد شده را روی آن بپاشید و بگذارید 20 دقیقه بماند. بعد از این، 1 لیوان شیر را به تابه اضافه کنید و روی آتش بگذارید. وقتی شیر به جوش آمد، یک و نیم لیوان دیگر شیر، برنج آب پز و چای خشک را اضافه کنید. ظرف را با حرارت ملایم زیر درب به مدت چند دقیقه بجوشانید. به مقدار لازم برنج به عنوان غذای جانبی برای ماهی مصرف کنید.

میگو در چای

این غذا را نمی توان ارزان نامید، اما هنوز هم ارزش امتحان کردن را دارد. برای این کار، میگوی منجمد را بردارید و به روش معمول بپزید. و قبل از جوشاندن، چای سبز را در آنها بریزید و کمی بیشتر از حد معمول بپزید ("لاستیکی" که در میگوهای بیش از حد پخته شده در این مورد ظاهر می شود، نباید ترسید). با چشیدن میگوی پخته شده به این روش، متوجه خواهید شد که آزمایش موفقیت آمیز بوده است، زیرا چای بخشی از عطر خاص میگو را از بین می برد.