آیسینگ شکلاتی برای کیک خوب سفت می شود. طرز تهیه فراستینگ شکلاتی برای کیک در خانه

با قدم زدن از کنار شیرینی‌فروشی‌ها، عطر کیک‌ها و شیرینی‌های تازه پخته شده را حس می‌کنید. نسیم شیرینی در اطراف بازدیدکنندگان جریان دارد. من می خواهم یک تکه کیک بردارم و در دهانم بگذارم. این به خاطر لعاب شکلات است. تازه دم شده، فضا را با نت های شیرین قهوه پر می کند. به محصولات قنادی اثر اشتها آور بی سابقه ای می دهد. اما شما می توانید چنین خوراکی لذیذی را خودتان در آشپزخانه خود درست کنید. از مجموعه ای از دستور العمل ها استفاده کنید و عزیزان خود را با یک غذای شیرین برای دسر شگفت زده کنید.

لعاب کاکائویی شکلاتی کلاسیک

تهیه آیسینگ کاکائو کلاسیک بسیار ساده است. همه مواد باید به نسبت معینی مخلوط شوند. یک راز در دستور غذا وجود دارد - دمای مواد. در آماده سازی بیشتر بخوانید. بنابراین، لعاب کاکائو شکلاتی اولین دستور غذا است.

عناصر

• 100 میلی لیتر شیر؛
• 3 قاشق غذاخوری ل پودر کاکائو؛
• 4 قاشق غذاخوری ل صحرا;
• 100 گرم کره شیرین (82٪ چربی).

نحوه پختن

1. کره را از قبل از یخچال خارج کنید. الزامات جداگانه ای برای این محصول وجود دارد. روغن باید دارای محتوای چربی بالا و در دمای اتاق باشد. در این صورت با گرم شدن با آب جاری نمی شود. این تمام راز است.
2. در یک قابلمه شیر، شکر، پودر کاکائو را با هم مخلوط کنید. کاکائوی شیرین نشده مصرف کنید، نسکویک اثری نخواهد داشت. فراستینگ کاکائو را با لیسک مخلوط کنید.
3. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید. در حین هم زدن حرارت دهید. برای اطمینان از اینکه مخلوط نسوزد، از ظروف با کف ضخیم استفاده کنید. یا در حمام آب گرم کنید.
4. وقتی مخلوط یکدست شد، آن را از روی حرارت بردارید. در دمای اتاق سرد کنید و با لیسک هم بزنید.
5. آیا قطعه کار شما هنوز خنک شده است؟ به راحتی می توانید کره شیرین نرم را به آن اضافه کنید. مخلوط را با سرعت اول با همزن بزنید.

دستور العمل لعاب کاکائو را می توان کمی تغییر داد. یک قاشق چایخوری آرد گندم درجه یک را به همراه کاکائو به قابلمه اضافه کنید. یا یک عدد زرده تخم مرغ پس از گرم شدن، لعاب شکلات غلیظ می شود .

آیا می‌پرسید چگونه فراست کیک شکلاتی را به روشی متفاوت درست کنید؟ ادامه مطلب دستور العمل هایی با خامه ترش، خامه یا ژلاتین در انتظار شماست.

آیا دستور پخت را دوست داشتید؟

آرهخیر

طرز پخت با خامه ترش

کیک شکلاتی با گاناش بر پایه خامه ترش فراتر از هر ستایشی است. مقدار توده شیرین را خودتان انتخاب کنید. ممکن است بخواهید فقط بالای بیسکویت یا کل سطح را با غذا بپوشانید.

عناصر

• 6 قاشق غذاخوری ل خامه ترش؛
• 6 قاشق غذاخوری ل شکر پودر شده؛
• 6 قاشق غذاخوری ل کاکائو شیرین نشده؛
• 0.5 قاشق چایخوری پودر وانیل.

پخت و پز مرحله به مرحله

1. آیسینگ شکلاتی برای کیک کاکائویی به مدت 2-3 دقیقه پخته می شود. محصولات انتخاب شده را در یک قابلمه مخلوط کنید. از ظروف با کف ضخیم استفاده کنید.
2. در حین گرم شدن هم بزنید. آتش باید آهسته باشد. آیا فراستینگ کاکائو حباب می کند؟ از روی حرارت بردارید. در دمای معمولی اتاق خنک شود.
3. یک لعاب شکلاتی ساده روی اسفنج را یک لایه می پوشاند. در عرض چند دقیقه سفت می شود. قبل از خوردن دسر را در یخچال خنک کنید.

قبل از تهیه لعاب شکلاتی از کاکائو و شیر، از کیفیت محصولات اطمینان حاصل کنید. در انتخاب خامه ترش به تاریخ انقضا توجه کنید.

با خامه اضافه شده

خامه یک جزء چرب است. در یک دستور غذا، خامه اغلب جایگزین مخلوطی از کره و شیر می شود. یکی از نسخه های دستور العمل کلاسیک به نظر می رسد. اما یک "اما" وجود دارد. هر چه کرم استفاده شده غلیظ تر باشد لعاب کاکائویی کیفیت بهتری دارد.

عناصر:

• 3 قاشق غذاخوری ل خامه غلیظ؛
• 4-5 قاشق غذاخوری ل پودر کاکائو؛
• 3 قاشق غذاخوری ل صحرا;
• 1 قاشق چایخوری. شکر وانیلی.

نحوه پختن:

1. سایر مواد ذکر شده را در یک قابلمه کوچک با کاکائو مخلوط کنید. کمی هم بزنید.
2. روی حرارت ملایم بجوشانید تا یکدست شود. به محض اینکه مخلوط شروع به غر زدن کرد، لعاب شکلاتی با خامه آماده است. شروع به استفاده از شیرینی کنید.

دستور دیگری برای درست کردن آیسینگ وجود دارد که خامه و شکلات را در قابلمه با هم مخلوط می کنند. برای 50-60 میلی لیتر خامه، یک نوار 120 گرمی از خامه را میل کنید.

توده در حین هم زدن در حمام آب گرم می شود. زمانی که تمام قطعات کاشی ذوب شدند , جرم آماده استفاده است. لعاب شکلاتی ساخته شده از شکلات و خامه کیک اسفنجی، پتی فور یا کیک شورت را می پوشاند. او خیلی خوشمزه است , که حتی به اسکوپ های بستنی یا تکه های میوه نیز درخشندگی می بخشد.

دستور تهیه شکلات تخته ای سفید یا تیره

تقریباً هر خانم خانه‌داری می‌داند که چگونه شکلاتی را از کاکائو درست کند. چگونه تکه های شکلات را به درستی ذوب کنیم؟ اگر محصول نیمه تمام را طبق راهنمای مرحله به مرحله تهیه کنید، کیک با لعاب شکلاتی تبدیل به یک خوراکی خوشمزه می شود.

محصولات:

• 200 گرم کاشی (سفید یا تلخ)؛
• 180 گرم پودر شیرین؛
• 2 قاشق غذاخوری کامل ل خامه غلیظ.

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. تهیه لعاب شکلاتی به روشی پیش پا افتاده آغاز می شود. کاشی ها را تکه تکه کنید. در یک قابلمه قرار دهید. در حمام آب قرار دهید.
2. یک قاشق خامه و پودر شیرین اضافه کنید.
3. در حین هم زدن بپزید. پس از ذوب شدن تکه ها، بقیه خامه را اضافه کنید. از اجاق گاز بردارید. هم بزنید.
4. فوراً مخلوط را برای هدف مورد نظر خود استفاده کنید - برای کیک. این دستور ممکن است حاوی شکر قهوه ای به جای پودر باشد. مواد را با توجه به سلیقه خود انتخاب کنید.

روکش شکلاتی مانند این چیز حساسی است. این توده به راحتی به تعداد زیادی توده کوچک هضم می شود. بنابراین، هنگام گرم کردن، از حمام آب استفاده کنید. مراقب باشید که مخلوط بیش از حد گرم نشود.

شکلات تخته ای سفید و تیره حاوی مقادیر کمی کره کاکائو متفاوت است. اما تهیه محصولات نیمه تمام از آنها مشابه است. لعاب شکلات تلخ ممکن است شیرین نباشد. مقدار شکر را به دلخواه تنظیم کنید. شما از قبل می دانید که چگونه سس شیرین بپزید.

با کاکائو و شیر

در دستور پخت کیک کاکائویی معمولا از شیر استفاده می شود. به طور طبیعی توده شیرین را غلیظ می کند. ضخیم کردن لعاب شکلاتی کار سختی نیست.

محصولات:

• 6 قاشق غذاخوری ل شیر؛
• همان مقدار شکر (یا پودر)؛
• 50 گرم کره بدون نمک؛
• 2 قاشق غذاخوری کامل ل کاکائو

نحوه پختن:

1. شیر، شکر و کاکائو را در یک فنجان لعابی با هم ترکیب کنید. در حین هم زدن با قاشق حرارت دهید.
2. آیا مخلوط یکنواخت شده است؟ آتش را خاموش کنید. کمی خنک کنید.
3. به طور جداگانه، کره نرم را بزنید. هر دو قطعه را به هم وصل کنید. چند ثانیه هم بزنید تا پف کند. لعاب شکلاتی بدون کره به این اندازه غلیظ نخواهد بود. هر چه روغن چرب تر باشد، مخلوط شیرین بهتری تشکیل می شود.
4. مایه کیک شکلاتی آماده استفاده است. اقدام به اعمال روی کیک کنید.

آیا می خواهید شیر را با آب جایگزین کنید؟ مقداری نشاسته، ذرت یا نشاسته سیب زمینی اضافه کنید. کاکائو، شکر و آب را هر کدام 3 قاشق غذاخوری مصرف کنید. و همچنین یک قاشق نشاسته. دستور غذا شبیه به نسخه کلاسیک است. لعاب روی آب به راحتی اجرا می شود و به سرعت سفت می شود.

لعاب آینه ای برای کیک

راه های مختلفی برای ساختن لعاب شکلاتی مانند آینه وجود دارد. محبوب ترین گزینه است. کیک هایی با مایه شکلاتی روی ژلاتین سطح براق و اشتها آور دسر را تشکیل می دهند.

محصولات:

• خامه 80 میلی لیتر؛
• 120 میلی لیتر آب جوشیده؛
• 250 گرم شکر پودر شده؛
• 80 گرم پودر کاکائو؛
• 50 گرم کاشی;
• 1 قاشق چایخوری. ژلاتین شل

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. کاشی را با استفاده از رنده رنده کنید. یا در آسیاب قهوه آسیاب کنید.
2. ژلاتین را در آب خیس کنید. برای 1 قاشق چایخوری پودر، 4 قاشق چایخوری آب مصرف کنید. مخلوط کردن. بگذارید 5-6 دقیقه بماند.
3. در یک قابلمه جداگانه خامه و بقیه آب را مخلوط کنید. پودر و کاکائو را اضافه کنید. روی حرارت ملایم بپزید تا بجوشد. از روی حرارت بردارید.
4. لعاب خامه را با ژلاتین و خرده های کاشی مخلوط کنید. دستور پخت ساده شکلاتی کامل است. کیک را روی توری سیمی قرار دهید و مخلوط شیرین را بپوشانید. قبل از سرو در یخچال بگذارید.

نظر متخصص

نوویکووا یانا

سرآشپز

از دستور پخت کیک شکلاتی برای غذاهای لذیذ دیگر استفاده کنید. از آن برای تغییر شکل وافل های خریداری شده یا پخته شده در فروشگاه، کوکی ها و رول های شیرین استفاده کنید.

با روغن اضافه شده

کیک کیک تهیه شده از کاکائو و شیر با کره مورد استفاده قنادی ها در سراسر جهان بیهوده نیست. مخلوط قهوه ای شیرین کیک ها را از همه طرف می پوشاند. یا لکه های برازنده ای روی لایه قوی کرم ایجاد می شود. لعاب شکلات در هر صورت قابل ارائه به نظر می رسد. چه عروسی باشد چه تولد، هم بزرگسالان و هم کودکان از این دسر لذت خواهند برد.

عناصر:

• 100 گرم قطره شکلات؛
• 80 میلی لیتر شیر (یا خامه)؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل کره بدون نمک؛
• یک پیمانه وانیلین

نحوه پختن:

1. شیر (یا خامه) را به جوش بیاورید. شکلات چیپسی را در یک کاسه بریزید. با لیسک مخلوط کنید. بعد از چند دقیقه قطره ها ذوب می شوند. آیا شما چند توده باقی مانده است؟ مخلوط را به مدت 5 ثانیه با حداکثر قدرت در مایکروویو قرار دهید. دوباره هم بزنید. تا اینجا لعاب شکلاتی بدون کره است.
2. وانیلین و روغن را اضافه کنید. همه چیز را با هم هم بزنید. این دستور تهیه فراستینگ شکلاتی که از کاکائو و شیر تهیه شده است به راحتی قابل پیروی و تکمیل است.

250 گرم کاشی های شیری

نحوه پختن:

1. اگر میله‌های آن را به قطعات کوچک خرد کنید، می‌توانید کیک را سریع‌تر درست کنید. آنها را در یک کاسه شیشه ای قرار دهید.
2. قطعات را با خامه ذوب کنید. برای این کار، خامه را به جوش بیاورید. خرده ها را در آن بریزید. یک دقیقه آن را کنار بگذارید.
3. هم بزنید تا قطعات ذوب نشده کاملا با هم ترکیب شوند و به یک توده صاف تبدیل شوند. گاناش شکلات تلخ نیز آماده می شود .

بلافاصله روی کیک یا پای را با آن بپوشانید. برای راحتی، محصولات پخته شده را روی یک توری سیمی روی یک ورقه پخت قرار دهید. گاناش بلافاصله سفت می شود. این بهترین گزینه برای یک مخلوط خوب سفت شده برای تزئین دسر است. کیک را قبل از خوردن در یخچال نگهداری کنید.

چگونه یک کیک را با آیسینگ شکلاتی فراست کنیم

1. لعاب تهیه شده با آب بدون شیر روی بیسکویت ها به همان نرمی با شیر می رود. تفاوت در ظاهر پوشش است. در بعضی جاها مایه شیرین به رنگ قهوه ای پررنگ باقی می ماند و در بعضی جاها کمی روشن تر می شود.
2. بررسی نحوه قرار گرفتن پوشش آسان است. لیوان را در فریزر سرد کنید. آن را دریافت کنید. وارونه روی بشقاب برگردانید. تصور کنید یک کیک است. با قاشق کمی گاناش را به آرامی پخش کنید. پس از 1 تا 2 ثانیه مخلوط باید سفت شود. تبریک می‌گوییم، شما اکنون می‌دانید که چگونه یک فراستینگ کامل را در خانه درست کنید.
3. چگونه انجامش بدهیم؟ از یک قاشق استفاده کنید تا سس را کم کم در اطراف لبه کیک قرار دهید. قطرات به سمت پایین سرازیر می شوند و تقریباً در نیمی از ارتفاع دسر جامد می شوند. باقی مانده فراست شکلاتی را روی سطح کیک بریزید. با کفگیر یا کاردک شیرینی پزی تراز کنید.

دستور تهیه فراستینگ شکلاتی کمی زمان می برد. مهم است که محصولات مناسب را انتخاب کنید. به جای شیرینی، از شکلات طبیعی یا قنادی استفاده کنید.

• آیسینگ شکلاتی با شیر یک دستور العمل جهانی است. شیر را با خامه ترش یا خامه در لیست مواد جایگزین کنید. مناسب برای پخت و پز خانگی و کیک های فروشگاهی.
• آیا می خواهید دسر خود را اورجینال کنید؟ یک پیمانه دارچین، زنجبیل یا بادیان را به مایه کاکائو اضافه کنید. مخلوط آسیاب شده خاصی از چاشنی ها به نام "برای غذاهای شیرین و محصولات پخته" نیز مناسب است.
• شاید اصلی ترین لعاب شکلاتی ساخته شده از پودر کاکائو با آب مرکبات باشد. خامه را با آب پرتقال به عنوان پایه مخلوط کنید. در صورت تمایل از آب لیمو ترش تازه استفاده کنید.
• لعاب شکلات ساخته شده از شکلات و شیر نه تنها بر اساس شیر گاو تهیه می شود. شیر نارگیل یا شیر تغلیظ شده معمولی را امتحان کنید. نتیجه شما را شگفت زده خواهد کرد.

در تمام دستور العمل های لعاب کاکائو , پودر را می توان با قهوه خشک شده یا قهوه فوری جایگزین کرد.

چه نوع فراستینگ را دوست دارید؟

مقاله ای در مورد لعاب شکلاتی و طرز تهیه آن.

لعاب شکلاتبرای استفاده از کیک، کلوچه، کیک عید پاک و شیرینی، لازم نیست آن را از شکلات بپزید. می توان آن را از پودر کاکائو با افزودن شیر یا خامه ترش، شیر تغلیظ شده، شکر و کره تهیه کرد. این لعاب از نظر طعم و رنگ حتی بهتر از شکلاتی است.

این چیزی است که قنادی های با تجربه توصیه می کنندهنگام کار با لعاب:

• می توانید وانیلین، رام، کنیاک، تکه های نارگیل را به لعاب شکلات اضافه کنید؛ آنها کاملا مکمل یکدیگر هستند.
• لعاب بدون پخت به سرعت سفت می شود، بنابراین باید بلافاصله پس از پخت استفاده شود.
• شما نمی توانید روی کیکی را با مایه کیک داغی که از قبل با کره پخش شده است بپوشانید، اما اگر این کار لازم است، ابتدا باید روی خامه را با مربای مایع بپوشانید یا با کاکائو بپاشید و سپس با مایه کیک.
• نمی توانید روی کیک را با لعاب تازه آب پز بپوشانید، باید کمی خنک شود.
• ابتدا یک لایه نازک لعاب روی محصول شیرینی پزی بمالید و سپس یک لایه ضخیم تر.

چگونه فراست کیک کاکائویی درست کنیم؟

کیک تزئین شده با کاکائو شکلاتی کامل

لعاب شکلاتی خود تزیین دسرهای مختلف است. علاوه بر این، لعاب می تواند کیک های ناهموار را یکنواخت کند، به طوری که می توان آنها را با گل و سایر محصولات ساخته شده از کره، پروتئین یا خامه ترش تزئین کرد.

آیسینگ کاکائویی شکلاتی برای کیک

دستور آشپزی:

1. در یک قابلمه مخلوط کنید شکر نصف لیوان 2 قاشق غذاخوری قاشق کاکائو خشک 3 قاشق غذاخوری. قاشق شیرو مخلوط را بپزید تا غلیظ شود.
2. کمی خنک کنید، اضافه کنید یک پیمانه وانیلین، 30 گرم کره ذوب شدهو بزنید تا پف کند.
3. لعاب را در وسط پوسته رویی پخته شده قرار دهید و آن را روی تمام سطح آن از جمله لبه ها پخش کنید تا لعاب از کناره ها جاری شود.
4. کیک را یک شب در جای خنک قرار دهید و صبح آن را با چای سرو کنید.

روی کیک ابتدا با خامه ترش پوشانده می شود و سپس با خامه شکلاتی کاکائویی طرح می شود.

در صورتی که روی کیک با نوعی خامه پوشانده شده باشد می توان از این لعاب برای طرح روی خامه استفاده کرد.

توجه داشته باشید. اگر لعاب سرد و غلیظ شد و خوب روی کیک پخش نشد باید با کمی آب آن را گرم کنید و اگر مایع بود با یک قاشق شکر بجوشانید.

لعاب کاکائو و شیر تغلیظ شده، دستور تهیه

یک تکه کیک که با لعاب شکلاتی ساخته شده از کاکائو و شیر تغلیظ شده پوشیده شده است

لعاب کاکائو و شیر تغلیظ شده

دستور آشپزی:

1. در یک قابلمه مخلوط کنید نصف قوطی شیر تغلیظ شده، 2 قاشق غذاخوری. قاشق کاکائوو بپزید تا یکدست شود.
2. از روی حرارت بردارید و اضافه کنید 0.5 قاشق غذاخوری قاشق کره..
3. بلافاصله روی کیک بریزید و بگذارید خنک شود.

کیک با لعاب شکلاتی تهیه شده از کاکائو، کره و شیر تغلیظ شده که در شیرینی فروشی ها استفاده می شود.

لعاب شکلاتی ساخته شده از کاکائو که توسط حرفه ای ها استفاده می شود

این دستور لعاب توسط حرفه ای ها در مغازه های شیرینی فروشی استفاده می شود. این کاملا ساده است.

دستور آشپزی:

1. در یک قابلمه ذوب کنید 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق کره، کاکائو و شیر تغلیظ شده را اضافه کنید، 1 قاشق غذاخوری. قاشق.
2. خوب مخلوط کنید و می توانید هر شیرینی را تزئین کنید.

طرز تهیه لعاب پودر شیر و کاکائو

تکه کیک تزئین شده با آیسینگ شکلاتی که از کاکائو و پودر شیر درست شده است

لعاب کاکائو و شیرخشک

دستور آشپزی:

1. پرکردن 1 قاشق غذاخوری. قاشق ژلاتین 0.5 فنجان آبو بگذارید پف کند.
2. مخلوط کردن 1 قاشق غذاخوری. قاشق کاکائو و پودر شیر، 4 قاشق چایخوری شکر، 0.5 لیوان آب بریزید.و حرارت دهید تا همه مواد حل شوند.
3. ژلاتین پف کرده را هم روی آتش حل می کنیم اما نمی گذاریم بجوشد.
4. مخلوط ژلاتین داغ، مخلوط شیرخشک در حال جوش، کره (30 گرم)، و دوباره مخلوط کنید.
5. لعاب آماده است، روی کیک را با آن تزیین کنید و بگذارید خنک شود.

بعد از یکی دو ساعت لعاب سفت می شود و کیک را می توان با چای سرو کرد.

دستور تهیه فراستینگ با شیر و کاکائو

کیک برش خورده با مایه شکلاتی ساخته شده از کاکائو و شیر

لعاب تهیه شده از کاکائو، شیر و آرد

ضخامت این لعاب به شیر و آرد استفاده شده در دستور غذا بستگی دارد؛ هرچه آرد بیشتر باشد لعاب غلیظتر و شیر بیشتر رقیقتر است.

دستور آشپزی:

1. در یک قابلمه استیل قرار دهید 1 قاشق غذاخوری. قاشق آرد و کاکائو نصف لیوان شکر 75 میلی لیتر شیرهمه چیز را مخلوط کرده و با حرارت ملایم هم بزنید تا به ضخامت دلخواه برسد.
2. آتش را خاموش کرده و اضافه کنید کره 50 گرم، هم بزنید تا روغن کاملا حل شود.

لعاب برای پوشش کیک و کیک استفاده می شود.

توجه داشته باشید. وجود کره در لعاب به آن درخشندگی می دهد.

لعاب کاکائویی شکلاتی ناشتا، دستور تهیه

بستنی با لعاب کاکائو شکلاتی بدون چربی

لعاب کاکائویی شکلاتی نهفته

دستور آشپزی:

1. در یک کاسه لعابی مخلوط کنید 2 قاشق غذاخوری قاشق کاکائو، 3 قاشق غذاخوری. قاشق شکر، 4 قاشق غذاخوری. قاشق آبو با حرارت ملایم بپزید و مدام هم بزنید تا غلیظ شود.
2. از روی حرارت بردارید و اضافه کنید 1/3 قسمت چای. قاشق دارچین و 1 قاشق چایخوری. قاشق کنیاک، همه چیز را با هم مخلوط کنید.

کیک ها، کیک ها، کیک ها را با لعاب داغ می پوشانیم و لعاب سرد برای ریختن بستنی مناسب است.

پروفیترول پر شده با بستنی، تزئین شده با لعاب کاکائو شکلاتی بدون چربی

لعاب شکلاتی بدون چربی فرآوری شده سرد

دستور تهیه این لعاب کاکائو بدون چربی اصل است و نیازی به پخت و پز ندارد. می توان آن را در هتل، در طبیعت تهیه کرد.

این لعاب برای مدت طولانی سفت نمی شود، می توان از آن برای پوشاندن شیرینی های گرم و سرد استفاده کرد.

دستور آشپزی:

1. در یک کاسه عمیق مخلوط کنید 3 قاشق غذاخوری قاشق پودر قند بدون گلوله 1 قاشق غذاخوری. قاشق نشاسته سیب زمینی، 3 قاشق غذاخوری. قاشق کاکائو.
2. اضافه کردن 3 قاشق غذاخوری قاشق آب خیلی سرددوباره ورز دهید و می توان از لعاب استفاده کرد.

دونات تزئین شده با لعاب سفید و لعاب کاکائویی شکلاتی بدون چربی

طرز تهیه فراستینگ با کره کاکائو

کیک کاپ کیک تزئین شده با آیسینگ شکلاتی ساخته شده از کاکائو و کره

لعاب شکلاتی ساخته شده از کاکائو و کره

دستور آشپزی:

1. در یک قابلمه ترکیب کنید 3 قاشق غذاخوری قاشق شکر، 2 قاشق غذاخوری. قاشق شیر، 3 قاشق غذاخوری. قاشق کاکائو، 60 گرم کره، همه چیز را مخلوط کنید و بگذارید بپزد تا کره آب شود.
2. آن را بیشتر رقیق می کنیم 3 قاشق غذاخوری قاشق شیرو بیشتر بپزید و هم بزنید.
3. اگر لعاب غلیظ بود اضافه کنید 2-3 قاشق غذاخوری دیگر قاشق شیر.

وقتی لعاب آماده شد باید به آرامی از قاشق در جریان های غلیظی جاری شود.

چگونه فراستینگ کاکائویی غلیظ درست کنیم؟

کیک کاستارد با لعاب کاکائویی شکلاتی غلیظ پوشیده شده است

ضخیم

این یک لعاب بسیار رایج است. طعم آن شبیه شکلات تلخ است، اما با ترش.

دستور آشپزی:

1. در یک قابلمه مخلوط کنید 100 گرم خامه ترش، 3 قاشق غذاخوری. قاشق شکر و کاکائو، با حرارت ملایم بپزید و همیشه هم بزنید.
2. وقتی لعاب به جوش آمد اضافه کنید 2 قاشق غذاخوری قاشق کرهو بجوشانید تا کره ذوب شود.
3. حرارت را خاموش کنید و بلافاصله روی کیک و شیرینی ها را با آن بپوشانید وگرنه خنک می شود و به شدت غلیظ می شود.

لعاب شکلاتی تهیه شده از کاکائو و خامه ترش

توت فرنگی در لعاب شکلاتی ساخته شده از کاکائو و خامه ترش

لعاب شکلاتی تهیه شده از کاکائو و خامه ترش

دستور آشپزی:

1. در یک قابلمه استیل ضد زنگ، مخلوط کنید 2 قاشق غذاخوری قاشق کاکائو، 3 قاشق غذاخوری. قاشق شکر،اضافه کردن 2 قاشق غذاخوری قاشق خامه ترشهم بزنید و بگذارید بپزد تا لعاب غلیظ شود (10-12 دقیقه) و همیشه هم بزنید.
2. وقتی لعاب غلیظ شد اضافه کنید کره 30 گرمو بیشتر حرارت دهید تا روغن حل شود.
3. از روی حرارت بردارید و فوراً روی غذاهای پخته شده تازه را با لعاب تزئین کنید یا دسر توت فرنگی را در لعاب آماده کنید.

چگونه در مایکروویو فراستینگ کاکائو درست کنیم؟

کیک عید پاک با لعاب شکلاتی ساخته شده از کاکائو در مایکروویو و با آجیل پاشیده شده است.

آیسینگ شکلاتی از کاکائو در مایکروویو

دستور آشپزی:

1. حرارت روی آتش 3 قاشق غذاخوری قاشق شیر و نصف لیوان شکر.
2. در یک کاسه قابل استفاده در مایکروویو ترکیب کنید 2 قاشق غذاخوری قاشق کره، 3 قاشق غذاخوری. قاشق کاکائوشیر شیرین گرم 1/3 شکلات تیره، همه چیز را در مایکروویو قرار دهید. لعاب ظرف 4 دقیقه آماده می شود.

روی کیک ها، کیک های عید پاک، کیک ها و کیک ها را با آیسینگ می پوشانیم.

درخشش کره ای زیبای لعاب کاکائو جلوه ای لذیذ به کیک، کیک، شیرینی و دونات شما می بخشد. همچنین می توان از آن برای تزئین بستنی، فرنی بلغور شیرین و سایر دسرها استفاده کرد.

ویدئو: لعاب شکلاتی. راز آشپزی. دستور تهیه ویدیویی

در این مقاله دستور العمل های مختلفی برای تهیه لعاب شکلاتی خوشمزه ارائه شده است.

لعاب شکلات یک تزئین جهانی و افزودنی به هر دسر است. تهیه لعاب در منزل با استفاده از محصولاتی که همیشه حتی در کوچکترین فروشگاه ها نیز موجود است بسیار آسان است. خوشمزه ترین دستور تهیه لعاب شکلاتی با شیر و کاکائو در نظر گرفته شده است. شیرینی با شکر به طعم اضافه می شود.

کاکائو تهیه آیسینگ را بسیار ساده تر از تهیه آن با شکلات تلخ و بسیار سریعتر می کند. از این لعاب می توان برای پوشاندن کیک تولد و پای شارلوت معمولی استفاده کرد.

شما نیاز خواهید داشت:

• پودر کاکائو - 3-4 قاشق غذاخوری
• قند -چند قاشق غذاخوری با توجه به اولویت (قابل تعویض با پودر).
• شیر (ترجیحا پر چرب) –چند قاشق غذاخوری (3-5)
• کره (بدون چربی های گیاهی) – 50-60 گرم.

آشپزی:

• کره باید در دمای اتاق به حالت نرم در بیاید.
• کره نرم با شکر یا پودر کاملا آسیاب می شود.
• کاکائو را در قسمت های کوچک (هر بار 1 قاشق) به مخلوط اضافه کنید و کاملاً هم بزنید.
• شیر را به همراه کاکائو اضافه کنید، هر بار 1 قاشق غذاخوری، همه چیز را به یک توده قهوه ای تیره همگن مخلوط کنید.

طرز تهیه لعاب شکلاتی از پودر کاکائو و خامه ترش با شکر: دستور تهیه

لعاب مخلوط با خامه ترش طعم غلیظ تری دارد. برای این لعاب البته بهتر است از خامه ترش خانگی استفاده کنید، اما خامه پرچرب فروشگاهی هم جواب می دهد.

شما نیاز خواهید داشت:

• خامه ترش چرب - 250-300 میلی لیتر. (فروشگاه یا جداکننده).
• پودر کاکائو - 2-3 قاشق غذاخوری
• شکلات سیاه – 50 گرم (کاشی کاری شده یا وزنی)
• قند -چند قاشق غذاخوری
• وانیلین – 1 ساشه

آشپزی:

• خامه ترش در دمای محیط را باید با همزن به همراه شکر به مقدار لازم (با توجه به ذائقه شما) کاملا هم بزنید.
• بلافاصله وانیلین را اضافه کرده و حل کنید.
• شکلات را به هر طریقی (مایکروویو یا حمام بخار) ذوب کنید.
• شکلات را بدون اینکه همزن را خاموش کنید، داخل مخلوط خامه ترش بریزید.
• در همان زمان، پودر کاکائو را هم بزنید؛ اگر توده به اندازه کافی تیره، غلیظ و غلیظ نیست، کاکائو بیشتری هم بزنید.

طرز تهیه لعاب شکلاتی از پودر کاکائو و خامه با شکر: دستور تهیه

لعاب کرم به طرز باورنکردنی لطیف، نرم، سبک و دارای رنگ قهوه ای دلپذیر است. این لعاب طعمی شبیه شکلات شیری دارد. برای تزئین و پوشاندن کیک، شیرینی و کیک مناسب است.

شما نیاز خواهید داشت:

• کرم سنگین (30-25%) – 250-300 میلی لیتر.
• کاکائو -چند قاشق غذاخوری (برای طعم دادن روی غنای لعاب تمرکز کنید).
• قند -چند قاشق غذاخوری با توجه به ترجیحات شما (می توان آن را با پودر جایگزین کرد).
• وانیلین – 1 ساشه

آشپزی:

• خامه را در غذاساز بریزید و هم بزنید تا مخلوط غلیظ شود.
• شکر یا پودر را به خامه زده شده اضافه کنید و در قسمت های کوچک کاکائو را هم بزنید.
• هم بزنید تا مخلوط به ضخامت لازم و رنگ قهوه ای برسد.

طرز تهیه لعاب بدون چربی شکلاتی از کاکائو روی آب با شکر: دستور العمل

این دستور برای دستور العمل های روزه مناسب است. همچنین این ساده ترین راه برای تهیه سریع فراستینگ و گرفتن یک گاناش شکلاتی خوشمزه است.

شما نیاز خواهید داشت:

• کاکائو -چند قاشق غذاخوری
• قند -چند قاشق غذاخوری
• وانیلین – 1 ساشه
• اب - 0.5 فنجان (به قوام آن دقت کنید)

آشپزی:

• آب را در قابلمه ای بریزید و بجوشانید
• شکر را اضافه کنید، آن را کاملا حل کنید
• وانیلین را اضافه کرده و حل کنید
• حرارت را کم کنید
• کاکائو را در قسمت های کوچک اضافه کنید، کاملا هم بزنید و با لیسک حل کنید.
• کاکائو را اضافه کنید تا گاناش به اندازه دلخواه غلیظ و غلیظ شود.

طرز تهیه لعاب شکلاتی از پودر کاکائو و شیر تغلیظ شده: دستور تهیه

شیر تغلیظ شده یک پایه عالی برای تهیه لعاب شکلاتی است. غنی، شیرین و بسیار خامه ای است. از شیر تغلیظ شده معمولی تهیه شده از شیر کامل استفاده کنید نه از شیر جوشانده.

شما نیاز خواهید داشت:

• شیر تغلیظ شده - 1 شیشه (تقریباً 200 میلی لیتر)
• کاکائو -چند قاشق غذاخوری (بر روی ثبات تمرکز کنید)
• کره - 50-80 گرم (چرب، بدون چربی های گیاهی).
• وانیلین– 1 ساشه

آشپزی:

• کره را در یک قابلمه ذوب کرده و وانیلین را اضافه کنید
• در شیر تغلیظ شده بریزید ، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید
• مخلوط را گرم کنید، اما آن را به جوش نیاورید.
• کاکائو را در قسمت های کوچک اضافه کنید و لعاب را هم بزنید.
• لعاب را دم کنید تا قوام و غنای دلپذیری پیدا کند.

طرز تهیه لعاب شکلاتی از کاکائو، کره و شیر با شکر: دستور تهیه

این دستور غذا در بین دستورهای موجود رایج ترین و خوشمزه ترین است. روغن به گاناش درخشندگی و ضخامت دلپذیری می دهد که برای پوشاندن کیک، پای، شیرینی و دونات خوب است.

شما نیاز خواهید داشت:

• روغن - 150-200 گرم (محتوای چربی بالا، بدون ناخالصی های گیاهی).
• کاکائو -تقریباً 100 گرم (چند قاشق غذاخوری بدهید یا بگیرید)
• قند -چند قاشق غذاخوری (با توجه به سلیقه و سلیقه شما)
• وانیلین – 1 ساشه (اختیاری)

آشپزی:

• کره را باید در قابلمه ریخته و ذوب کنید تا مایع شود.
• شکر و وانیلین را اضافه کنید، کاملا حل کنید
• بدون اینکه مخلوط را به جوش بیاورید، کاکائو را اضافه کنید و آن را به قوام مورد نظر (غلیظ یا مایع) حل کنید.

دستور تهیه فراستینگ کاکائویی که سفت می شود

لعاب سفت کننده را می توان از شکلات تلخ طبیعی (نوار یا وزن) تهیه کرد. شما می توانید آن را در هر فروشگاه مواد غذایی یا سوپرمارکت خریداری کنید. شکلاتی را انتخاب کنید که محتوای کاکائو آن بیش از 60-70٪ باشد. شکلات را در قابلمه ای آب کنید، اگر تلخی آن را دوست ندارید، می توانید شکر بیشتری به آن اضافه کنید. به هیچ عنوان اجازه ندهید شکلات بسوزد، حرارت را روی کمترین درجه ممکن قرار دهید. می توانید با اضافه کردن پودر کاکائو یا آرد (اگر کاکائو نبود) جرم را غلیظ کنید.

دستور العمل لعاب کاکائویی براق

راز داشتن لعاب براق شکلات یا پودر کاکائو در این است 1 قاشق غذاخوری. روغن سبزیجاتدر دستور غذا این است که به گاناش اجازه سفت شدن می دهد، اما در عین حال براقیت خود را از دست نمی دهد.

نحوه ضخیم کردن فراستینگ کاکائویی: دستور تهیه فراستینگ ضخیم

می توانید لعاب را با مواد زیر غلیظ کنید:

• شکر پودر شده
• پودر کاکائو
• نشاسته ذرت یا سیب زمینی
• پکتین

مهم: لعاب تهیه شده با خامه ترش یا کره زمانی که در یخچال سرد شود غلیظ تر شده و سفت می شود.

ویدئو: "آیسینگ شکلاتی با کاکائو"

لعاب شکلات یک تزیین ایده آل برای کیک، پای، دسر و شیرینی است. دستور العمل های زیادی برای تهیه لعاب شکلاتی وجود دارد. ساده ترین راه برای تهیه آن این است که شیر یا شکلات تلخ را با یک تکه کره آب کنید. اما لعاب براق و صاف واقعی از پودر کاکائو به دست می آید؛ تهیه آن در خانه کار سختی نیست.

برای درست کردن یک لعاب خوشمزه از با کیفیت ترین مواد استفاده کنید. شما نیاز خواهید داشت:

• پودر کاکائو - 3 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 4 قاشق غذاخوری؛
• شیر - 2 قاشق غذاخوری؛
• کره - 60 گرم؛
• وانیل.

در یک قابلمه کوچک لعابی، تمام شکر و پودر کاکائو را با هم مخلوط کنید. مقداری شیر داغ بریزید و کره را اضافه کنید. تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و بپزید و مدام مخلوط را هم بزنید و هم بزنید. وقتی کره کاملا آب شد، کمی شیر داغ اضافه کنید و به هم زدن لعاب ادامه دهید. ضخامت آن را می توان به راحتی با شیر تنظیم کرد؛ هر چه لعاب غلیظتر مورد نیاز باشد، شیر کمتری باید به آن اضافه کنید. لعاب شکلات تمام شده دارای قوام شبیه خامه ترش یا عسل مایع است. بلافاصله نباید از آن استفاده کنید، لعاب داغ از مواد پخته خارج می شود، بنابراین آن را خنک کنید تا گرم شود و می توانید روی کیک یا پای را بپوشانید. لعاب پودر کاکائو کاملاً برای هر محصول قنادی مناسب است؛ به یک پای، کیک یا کاپ کیک نرمی، درخشندگی و ظاهری کامل می بخشد. اگر لعاب شکلات را منجمد کنید، شکلات جامد واقعی خواهید داشت. اگر لعاب شما خیلی غلیظ است آن را روی حرارت برگردانید و کمی آب یا شیر اضافه کنید. می توانید یک ماده مایع را با شکر غلیظ تر کنید. همچنین کیفیت لعاب شکلاتی به کیفیت کره استفاده شده بستگی دارد. حتما کره سفت واقعی بخرید؛ مارگارین یا اسپرید جواب نمی دهد. یک راز جالب برای تهیه لعاب شکلاتی این است که قبل از اضافه کردن کره، مخلوط را از روی حرارت بردارید و خنک کنید و سپس کره را اضافه کنید و با همزن بزنید. لعاب مطبوع، لطیف و نرم خواهد بود. برای طعم، می توانید کمی وانیل یا یک قاشق الکل - کنیاک، رم یا لیکور اضافه کنید. پوسته نارگیل و آجیل خرد شده نیز به لعاب اضافه می شود. اگر شیر تغلیظ شده را جایگزین شکر و شیر کنید، از پودر کاکائو لعاب بسیار خوشمزه ای درست می شود. اصل پخت و پز هیچ تفاوتی با دستور قبلی ندارد - کره را در یک قابلمه ذوب کنید، کاکائو را اضافه کنید، دائماً هم بزنید، در شیر تغلیظ شده بریزید - 4 قاشق غذاخوری. لعاب را باید به جوش آورد، سپس از روی حرارت برداشته، خنک کرد و برای هدف مورد نظر استفاده کرد. لعاب شکلاتی با شیر تغلیظ شده طعم شکلات شیری دارد، لطیف تر و رنگ روشن تری دارد.

علاوه بر مواردی که در بالا توضیح داده شد، دستور العمل های جالب بسیاری برای تهیه لعاب شکلات خوشمزه - با عسل، با خامه، لعاب سفید وجود دارد. تهیه هر گزینه ای در خانه آسان است؛ لعاب نه تنها روی کیک ها ریخته می شود، بلکه کتیبه هایی نوشته می شود و تصاویر کشیده می شود. کمی تخیل آشپزی - و کیک شکلاتی تزئین شیرین مورد علاقه شما برای شاهکارهای شیرینی پزی شما خواهد بود.

آیسینگ شکلاتی برای کیک یکی از رایج ترین تزیینات دسر است. بسیاری از زنان خانه دار به اشتباه معتقدند که مراحل تهیه آن بسیار طولانی و پیچیده است. با این حال، اینطور نیست. با درست کردن کیک خود در خانه، خودتان ببینید!

مزیت اصلی در تهیه فراستینگ شکلاتی این است که تقریباً می توانید از هر نوع شکلات و پودر کاکائو استفاده کنید.

طعم آن تحت تأثیر قرار نمی گیرد، اما کمی با یکدیگر متفاوت است.

لعاب کاکائو را می توان در صورتی تهیه کرد که تمام مواد لازم، یعنی شکلات تخته ای و خامه را در دست نداشته باشید.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• پودر کاکائو - 2 قاشق چایخوری؛
• شکر - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• زه کشی کره - 50 گرم؛
• شیر - ½ قاشق غذاخوری.

کاکائو و شکر را در یک کاسه کوچک مخلوط کنید. سپس شیر به آنها اضافه می شود و مخلوط دوباره کاملاً مخلوط می شود. کره را از قبل آماده کنید. شیر، شکر و کاکائو را روی اجاق گذاشته و روی حرارت ملایم می گذاریم تا غلیظ شود. وقتی قوام مایع بیشتر شد، باید فوراً روغن را اضافه کنید، فراموش نکنید که دائماً هم بزنید. لعاب آنقدر پخته می شود که مانند عسل چسبناک شود.

چگونه با خامه ترش بپزیم؟

لعاب تهیه شده با افزودن خامه ترش همیشه بسیار خوشمزه می شود و به راحتی روی سطح کیک پخش می شود.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• خامه ترش 20٪ - 100 گرم؛
• شکر - 5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• زه کشی کره - 50 گرم؛
• پودر کاکائو - 6 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک - ½ قاشق چایخوری.

یک قابلمه کوچک بردارید، خامه ترش، کره، شکر و نمک را در آن بریزید. آتش کوچکی را روی اجاق گاز روشن کنید و مخلوط را مدام هم بزنید. به محض اینکه خامه ترش و کره شروع به نرم شدن و آب شدن کردند، پودر کاکائو را به موقع اضافه کنید. هم زدن را فراموش نکنید و مطمئن شوید که لعاب نسوزد. آتش باید همیشه کم باشد.

در طول پخت، لعاب به تدریج شروع به غلیظ شدن می کند. آمادگی را باید با کاردک چوبی بررسی کرد: اگر مخلوط قوام شبیه خامه ترش غلیظ و مایع داشته باشد، می توانیم فرض کنیم که لعاب آماده است. قبل از استفاده روی کیک، باید اجازه دهید چند دقیقه در دمای اتاق خنک شود.

با خامه اضافه شده

لعاب شکلاتی خامه ای یک دستور پخت سنتی است که توسط اکثر قنادی های مدرن برای تزئین شاهکارهای شیرین آشپزی خود استفاده می شود.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• شکلات - 150 گرم؛
• خامه - 50 گرم؛
• زه کشی کره - 30 گرم

شکلات تخته ای به قطعات تقسیم شده، در یک کاسه قرار می گیرد و کاملاً در یک حمام آب ذوب می شود. بعد از اینکه کاملا ذوب شد یک تکه کره اضافه کنید. هم بزنید و صبر کنید تا کره نرم شود تا راحت تر با شکلات مایع ترکیب شود. سپس خامه را داخل کاسه بریزید و مخلوط را به یک توده همگن برسانید. پس از خارج کردن از حمام آب، لعاب باید قبل از استفاده برای تزئین کیک خنک شود.

دستور تهیه شکلات تخته ای سفید یا تیره

اول از همه، قبل از استفاده از هر شکلات تخته ای، مطمئن شوید که هیچ گونه ناخالصی در آن وجود ندارد: آجیل خرد شده، فندق، کارامل و غیره. در غیر این صورت، چنین شکلاتی برای استفاده بیشتر برای ساخت لعاب نامناسب خواهد بود.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• هر شکلات - 100 گرم؛
• شیر - 1 لیوان.

برای راحت‌تر برداشتن لعاب از ظرفی که در آن قرار است پخته شود، می‌توانید شکلات تخته‌ای را با کره چرب کنید. مطمئن شوید که آب وجود ندارد. شکلات را تکه تکه کنید و در ظرف مورد نظرتان بریزید و شیر را اضافه کنید. این لازم است تا لعاب خیلی غلیظ نشود. در غیر این صورت خیلی سریع و به صورت ناهموار روی کیک می نشیند.

شروع به گرم کردن مخلوط در یک حمام آب کنید، فراموش نکنید که مرتباً هم بزنید تا لعاب نسوزد. برای این منظور بهتر است از قاشق چوبی خشک استفاده کنید. وقتی حالت پلاستیکی به خود گرفت، می توانید بدون اینکه اجازه دهید کاملا خنک شود، سطح کیک را با آن بپوشانید.

با کاکائو و شیر

سعی کنید از پودر کاکائو لعاب اصلی و خوشمزه درست کنید و علاوه بر آن از شیر نیز استفاده کنید.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• پودر کاکائو - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شیر - ½ قاشق غذاخوری؛
• زه کشی کره - 30 گرم؛
• پودر قند - ½ قاشق غذاخوری؛
• وانیلین - ½ قاشق چایخوری.

کاکائو و پودر قند را در قابلمه با هم مخلوط می کنیم. شیر را به مخلوط اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. تابه را با حرارت ملایم روی اجاق بگذارید و بپزید تا لعاب کف کند. بعد از این کار از روی اجاق گاز بردارید و بگذارید کمی خنک شود. کره ذوب شده را اضافه کنید و با همزن بزنید تا لعاب انعطاف پذیرتر شود و راحت تر روی دسر استفاده شود.

لعاب آینه ای برای کیک

لعاب آینه ای برای یک کیک می تواند یک دسر را به یک اثر واقعاً واقعی هنر آشپزی تبدیل کند. اما هنگام تهیه آن، باید دائماً دمای بالا را حفظ کنید، در غیر این صورت مایه کیک از روی کیک می ریزد و جلوه زیبایی نخواهید داشت.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• شکر - 250 گرم؛
• ملاس - 80 گرم؛
• ژلاتین - 15 گرم؛
• خامه - 150 میلی لیتر؛
• پودر کاکائو - 80 گرم.

ابتدا باید ژلاتین را در 30 میلی لیتر آب خیس کنید تا کاملا حل شود. سپس ملاس و شکر را در 100 میلی لیتر آب به جوش می آورند. بعد از این به آن خامه پخته شده جداگانه اضافه می شود. کاملا مخلوط کنید و پودر کاکائو را به مخلوط اضافه کنید. می توان آن را با یک شکلات تخته ای معمولی جایگزین کرد.

تا این زمان ژلاتین به خوبی پف کرده و آماده اضافه شدن به لعاب است. آن را گرم کنید و به مخلوط به دست آمده اضافه کنید. بعد از این کار، لعاب را در مخلوط کن غوطه وری کمی بزنید و دقت کنید که دمای آن حداقل 37 درجه باشد. حالا شیرینی برای تزئین کیک آماده است.

با روغن اضافه شده

لعاب شکلاتی که کره در میان مواد آن وجود دارد نیز یک دستور پخت سنتی و سریع است. می توان از آن در مواقعی استفاده کرد که نیاز فوری به تزئین کیک یا دستور پخت دیگری دارید، اما تمام مواد لازم در دسترس نیست.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• زه کشی کره - 50 گرم؛
• شیر یا خامه - 30 میلی لیتر؛
• پودر کاکائو - 3 قاشق چایخوری؛
• شکر - 4 قاشق چایخوری.

شکر و کاکائو در یک لیوان یا کاسه جداگانه مخلوط می شوند تا هر دو جزء حجیم بدون تشکیل توده با هم ترکیب شوند. سپس شیر یا خامه را اضافه کرده و مخلوط لعاب را دوباره مخلوط می کنیم.

کاسه را روی اجاق قرار داده و به جوش می آورند. پس از این بلافاصله کره را اضافه کرده و لعاب را هم می زنیم تا کاملا حل شود. در حالی که مایه کیک سرد و سفت نشده است، آن را روی لایه کیک آماده شده بریزید.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• شیر - ¼ قاشق غذاخوری؛
• شکلات شیری - 1 نوار؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• تکه آلو روغن ها

مانند بقیه دستور العمل ها، ابتدا باید شکلات را با استفاده از دیگ دوبل یا مایکروویو آب کنید. کاسه ای را روی اجاق داغ قرار دهید، شیر را در آن بریزید، شکر را اضافه کنید و مخلوط را کاملا هم بزنید تا کریستال های شکر دانه بندی شده کاملا حل شوند. پس از این، شکلات ذوب شده را به آنها اضافه می کنیم و لعاب را دوباره مخلوط می کنیم تا یک توده همگن به دست آید.

نتیجه یک لعاب خوشمزه و مایع است که برای تزئین کیک و سایر محصولات قنادی بسیار راحت است. تقریباً بلافاصله پس از استفاده سفت می شود، اما خیلی سفت نخواهد شد.

چگونه روی کیک را با آیسینگ شکلاتی بپوشانیم؟

برای اینکه کیک را به درستی با مایه شکلاتی بپوشانید، باید چندین قانون را دنبال کنید که دسر را موفق ترین می کند:

1. برای لایه های کیک اسفنجی بهتر است از فیلینگ خامه، گیلاس، زردآلو یا توت فرنگی استفاده کنید. همه این طعم‌ها با موفقیت کامل شکلات را تکمیل می‌کنند و دسر آن‌قدرها هم خوش طعم به نظر نمی‌رسد.
2. هیچ محدودیت خاصی در مورد شکلات استفاده شده وجود ندارد. شکلات تلخ واقعی با بالاترین کیفیت برای این منظور مناسب است، اما می توانید از یک قنادی معمولی نیز استفاده کنید. شیرینی های حاوی آجیل، کشمش، مارمالاد، کارامل و کاشی های متخلخل به شدت مناسب نیستند.
3. برای اضافه کردن پوست به لعاب، می توانید یک قطره رم، کنیاک، دارچین، پرتقال یا پوست لیمو اضافه کنید.
4. روی کیک فقط با لعاب مایع و گرم پوشانده شده است. روی یک توری سیمی قرار می گیرد و روی آن را از ملاقه یا کاسه با استفاده از یک کفگیر چوبی آشپزی می ریزند تا سطح را صاف کند.