دستور غذا: پیش غذا "توپ" - ساخته شده از خمیر جگر. توپ های خوراکی جگر ماهی گلوله های جگر ماهی

• جگر ماهی کنسرو شده - 1 شیشه
• سیب زمینی - 2 عدد.
• پنیر سخت - 50 گرم
• 1-2 سر پیاز
• 2 عدد تخم مرغ
• 1 قاشق غذاخوری سس سویا
• دانه های کنجد، ترجیحا سفید - به میزان لازم، حدود 3 قاشق غذاخوری
• شوید یا جعفری، اختیاری - یک دسته کوچک

دستور آشپزی

1. سیب زمینی ها را بشویید و در پوست آنها بپزید تا نرم شوند. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید.
2. پیاز را پوست بگیرید، مکعبی خرد کنید، در روغن نباتی سرخ کنید تا طلایی شود.
3. تخم‌مرغ‌ها را سفت بجوشانید و بعد از خنک شدن پوست آن‌ها را روی رنده ریز خرد کنید و پنیر را هم خرد کنید.
4. کنسرو جگر ماهی را از روغن خارج کرده و با چنگال له کنید.
5. سبزی ها را ریز خرد کنید.
6. مواد را مخلوط کرده تا دمای اتاق خنک شده، در صورت تمایل سس سویا و فلفل آسیاب شده را اضافه کنید. در این مرحله، بهتر است آنچه را که رخ داده است، بچشید؛ ممکن است بخواهید سس سویا و فلفل را اضافه کنید تا کمی تندی و قوام دلخواه به آن بدهید.
7. دانه های کنجد را در یک بشقاب صاف بریزید.
8. سالاد را با جگر به شکل توپ های کوچک در آورید، در کنجد بغلتانید و در ظرف سرو، مثلاً روی برگ های کاهو قرار دهید.

اگر کنجد در دسترس نیست، می توان گلوله های جگر ماهی را در پنیر ریز رنده شده، سبزی خرد شده یا پاپریکا چرخ کرد.

حتی معمولی ترین پات جگر را می توان به زیبایی و اصل ارائه کرد. هر جگر مناسبی دارد، و برای مثال می‌توانید این پیش غذا را با افزودن فیلینگ متنوع کنید. و اگر خمیر جگر را از قبل تهیه کنید، نه تنها یک میان وعده خوشمزه، بلکه یک میان وعده سریع نیز دریافت خواهید کرد.

پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید.

سه عدد هویج روی یک رنده.

جگر را به قطعات کوچک برش دهید.

ابتدا پیاز را در مقدار کمی روغن نباتی سرخ کنید.

سپس هویج را به آن اضافه کنید.

وقتی سبزیجات تقریباً آماده شدند، جگر را اضافه کنید.

همه چیز را با هم سرخ کنید، هر از گاهی هم بزنید تا جگر آماده شود، سعی کنید آن را خشک نکنید. در انتها نمک را به میزان دلخواه و فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید، در صورت تمایل می توانید سیر یا قارچ را اضافه کنید.

حالا بیایید پاته جگر را آماده کنیم. شما می توانید از چرخ گوشت استفاده کنید، من از مخلوط کن استفاده می کنم. جگر و سبزیجات سرخ شده را در ظرفی بریزید و همه چیز را با بالاترین سرعت چرخ کنید تا یکدست شود.

کره نرم شده را به جگر اضافه کنید، من شوید را هم اضافه کردم.

هم بزنید و نمک را بچشید و در صورت لزوم نمک بیشتری به آن اضافه کنید. خمیر را داخل یخچال قرار می دهیم و روی آن را با فیلم می پوشانیم تا کاملا خنک شود تا شکل خود را به خوبی حفظ کند. سپس با دست گلوله های کوچکی از آن درست می کنیم.

هر توپ را در هر چیزی که دوست دارید می‌غلتانیم، بهتر است این کار را درست قبل از سرو انجام دهید. من آن را در سبزی خرد شده غلتاندم.

زرده مرغ ریز رنده شده.

و سفیده تخم مرغ

آجیل خرد شده، کنجد، پنیر، پاپریکا و ... نیز برای پخت نان مناسب است.این میان وعده را می توان در سبدهای پنیر، روی یک تکه نان تست سرخ شده و یا به سادگی روی برگ کاهو سرو کرد. به سادگی می توانید گلوله های جگر را در بشقاب بگذارید و همان طور سرو کنید؛ در هر صورت چنین پیش غذایی زیبا به نظر می رسد.

نوش جان!

زمان پخت و پز: PT01H00M 1 ساعت.

یک غذای خوشمزه، آبدار و رضایت بخش که می توانید نه تنها در روزهای هفته، بلکه در یک میز تعطیلات نیز سرو کنید، توپ های میان وعده جگر ماهی است. اگر از قبل پوره سیب زمینی آب پز در دست داشته باشید، تهیه آنها بسیار آسان است. پوره تراکم پیش غذا را می دهد و پیاز سبز طعم آن را می دهد. به یاد داشته باشید که جگر ماهی یک محصول بسیار پرکالری است، بنابراین کسانی که رژیم دارند یا رژیم غذایی سالمی دارند باید سهم غذا را محدود کنند. از آنجایی که پیش غذا از قبل شامل یک ظرف گوشتی و یک ظرف جانبی است، می توان آن را فقط با سبزیجات تازه یا سبزی تزئین کرد.

عناصر

• 1 قوطی جگر ماهی 100-115 گرم
• 2 عدد تخم مرغ آب پز
• 1 دسته پیاز سبز
• 200 گرم پوره سیب زمینی
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آماده سازی

1. پوره سیب زمینی را از قبل از سیب زمینی آب پز، بدون اضافه کردن نمک به آب پخت، آماده کنید و بگذارید خنک شود. به یاد داشته باشید که هنگام تهیه میان وعده باید فقط از مواد خنک استفاده کنید در غیر این صورت ماندگاری ظرف را کاهش می دهید. تخم مرغ ها را هم از قبل 15 دقیقه می جوشانیم و در آب سرد خنک می کنیم و پوست آن را جدا می کنیم و آبکشی می کنیم. پوره سیب زمینی را در ظرفی عمیق قرار دهید. تخم مرغ های خنک شده را به مکعب های درشت برش دهید و به همان ظرف اضافه کنید.

2. ساقه های پیاز سبز را بشویید، خرد کنید و تکه های خرد شده را در ظرفی بریزید. به جای پیاز سبز، می توانید از سیر وحشی تازه یا ترشی، شاخه های سبز سیر استفاده کنید.

3. یک شیشه کنسرو "جگر ماهی" را باز کنید، روغن را با دقت داخل ظرف بریزید و خود محصول را در آنجا قرار دهید. با چنگال با بقیه مواد مخلوط کرده و میل کنید. اغلب نمک زیادی به محتویات کنسرو اضافه می شود، بنابراین امتحان کردن غذا ضروری است! اگر ادویه جات کافی نیست، آنها را به ذائقه خود اضافه کنید.

میان وعده جگر ماهی یا توپ سالاد– یک پیش غذای خوشمزه برای میز جشن و بوفه که دستور پخت آن برای بسیاری از خانم های خانه دار شناخته شده است. چنین توپ هایی با طعم و طراحی بدیع خود می توانند با بسیاری از سالادهای جگر ماهی جدید و قدیمی رقابت کنند. اگر منصف باشیم، شایان ذکر است که گزینه ها و دستور العمل های زیادی برای این میان وعده وجود دارد. تفاوت بین آنها نه تنها در ترکیب اجزای اولیه، بلکه در طراحی نیز نهفته است.

امروز می خواهم به شما نشان دهم که چگونه توپک های محبوب کبد ماهی با استفاده از جگر ماهی، تخم مرغ آب پز، سیب زمینی و پنیر، در دانه های کنجد با زیره سیاه عجیب و غریب تهیه می شود. دستور تهیه گلوله های جگر ماهی زمان بسیار کمی می برد، به خصوص اگر مراقب باشید که تخم مرغ و سیب زمینی را از قبل بجوشانید.

حالا بیایید نحوه پخت را بررسی کنیم گلوله های جگر ماهی با تخم مرغ و پنیر.

عناصر:

• جگر ماهی - 1 شیشه،
• پیاز - نصف پیاز
• تخم مرغ - 1 عدد،
• پنیر فرآوری شده - 1 عدد،
• سیب زمینی - 1-2 عدد،
• زیره سیاه - 10 گرم،
• دانه های کنجد - 50 گرم.

گلوله های کبد ماهی - دستور العمل

سیب زمینی ها را در ژاکت خود بجوشانید. بعد از سرد شدن پوست آن را بگیرید و روی رنده ریز یا شاید متوسط ​​رنده کنید.

پنیر فرآوری شده را روی یک رنده متوسط ​​رنده کنید.

با همان رنده، تخم مرغ های آب پز را رنده کنید.

پیاز را خلالی کنید.

جگر ماهی را در یک کاسه (بدون آب میوه) قرار دهید. آن را با چنگال له کنید تا یکدست شود.

در یک کاسه عمیق، که در آن مخلوط کردن محصولات راحت خواهد بود، تخم مرغ های خرد شده، پنیر فرآوری شده، پیاز، سیب زمینی و جگر ماهی را با هم ترکیب کنید.

مواد لازم برای درست کردن گلوله های ماهی را با هم مخلوط کنید تا یک جرم خمیر مانند به دست آید.

پایه گلوله های جگر ماهی آماده است. تنها چیزی که باقی می ماند فرم دادن و تزئین توپ های سالاد (میان وعده) است. برای جلوگیری از چسبیدن بیش از حد مخلوط پنیر ماهی به دست هنگام درست کردن توپ، توصیه می شود آنها را با آب سرد مرطوب کنید. با دستان مرطوب شده با آب، گلوله هایی به اندازه یک گردو درست کنید. پس از آماده شدن، توپ ها را روی یک بشقاب یا تخته برش قرار دهید.

دانه های کنجد سفید را در یک نعلبکی کوچک بریزید. در صورت لزوم می توان دانه ها را در فر سرخ کرد تا قهوه ای طلایی شود، در مایکروویو یا در ماهیتابه خشک. گلوله های جگر ماهی را داخل کاسه ای با کنجد بریزید و از همه طرف بغلطانید.

علاوه بر این، می توانید توپ های تمام شده را با دانه های زیره سیاه یا دانه های خشخاش در بالا بپاشید. یک پیش غذای آماده برای میز جشن به شکل توپ های جگر ماهی را می توان نه تنها با کمک کنجد و زیره تزئین کرد. درست مانند توپ های پنیر، توپ های کنده ماهی را می توان به دلخواه با گردوی ریز خرد شده، بادام زمینی، بادام، پسته، دانه خشخاش، پودر پاپریکا خشک، شوید تازه و غیره تزئین کرد.

همان ظرفی که در آن اسنک بار سرو می شود گلوله های جگر ماهی در کنجدبا پنیر و تخم مرغ، می توانید با شاخه های شوید، گشنیز، ریحان، جعفری یا کرفس تزئین کنید. برای همه آرزوی اشتها دارم

گلوله های کبد ماهی. عکس