دستور پخت برنج با نخود سبز و هویج. برنج با تخم مرغ و نخود سبز

سبزیجات به خوبی با برنج هماهنگ می شوند. من به شما دستور العملی برای یک غذای روشن و بسیار جذاب ارائه می دهم که امروز برنج را با ذرت و نخود سبز می پزیم. برای غذا به برنج، ترجیحاً هویج دانه بلند، متوسط ​​و یک لیوان نخود و ذرت نیاز داریم. می خواهم فوراً بگویم که نخود فرنگی کنسرو شده نمی تواند همان طعمی را که با اضافه کردن یک مشت نخود فرنگی منجمد پخته شده به غذا می دهد، بدهد. ما اغلب این غذا را در خانواده خود آماده می کنیم، بنابراین من نخود و دانه های ذرت را زودتر از موعد، در تابستان ذخیره می کنم و سعی می کنم آنها را برای استفاده در آینده منجمد کنم. از سوی دیگر، سوپرمارکت‌ها در حال حاضر به وفور سبزیجات منجمد را عرضه می‌کنند که مشکلی در یافتن مواد اولیه برای یک غذا ایجاد نشود. اما استفاده از ذرت شیرین کنسرو شده کاملاً ممکن است، حداقل این بار این کاری است که من انجام دادم.

این غذا همچنین خوب است زیرا جهانی است: می توان آن را به عنوان غذای جانبی با گوشت، ماهی یا مرغ سرو کرد. اگر گیاهخوار هستید، روزه می‌گیرید یا فقط رژیم دارید، پس این هم غذای شماست. در یک کلام، همه می توانند از برنج با نخود سبز و ذرت سیر کنند.

آسان

عناصر

• برنج - 1 لیوان؛
• هویج - 1 عدد؛
• نخود فرنگی - 100 گرم؛
• ذرت - 100 گرم؛
• نمک، فلفل - به مزه؛
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی

ابتدا برنج را بپزیم. آن را با آب پر کنید و کاملا بشویید، دانه ها را به آرامی بین کف دست خود بمالید و آب را تخلیه کنید. این روش باید حداقل 6 بار تکرار شود، یعنی برنج را در 6-7 آب بشویید تا شفاف شود. برنج را به نسبت 1:2 با آب پر کنید و نمک بزنید و ادویه جات را اضافه کنید. اجازه دهید برنج 20 دقیقه یا حتی نیم ساعت بماند. دانه ها مقدار مشخصی از رطوبت را جذب می کنند و در نتیجه زمان پخت را کاهش می دهند، علاوه بر این، این مرحله کمک می کند تا اطمینان حاصل شود که برنج ترد می شود.

همچنین برای ترد شدن برنج توصیه می شود یک قاشق غذاخوری روغن نباتی در آب بریزید. برنج را روی آتش بگذارید و بگذارید چند دقیقه بجوشد و درب آن را ببندید و حرارت را کم کنید. 10-15 دقیقه بجوشانید تا تمام آب تبخیر شود. معمولاً پخت برنج حداقل ۲۰ دقیقه طول می‌کشد، اما اگر آن را از قبل خیس کرده باشید، زمان پخت را می‌توان به ۱۰ دقیقه کاهش داد.

در ضمن مراقب سبزیجات هم باشیم. هویج ها را بشویید، پوست بگیرید و خرد کنید. برای اینکه ظرف خوب به نظر برسد، هویج ها را به مکعب های کوچک به اندازه یک نخود یا یک دانه ذرت برش دهید.

هویج را در مقدار کمی آب کمی نمک بجوشانید. 10 دقیقه کافی است تا قطعات نرم شوند.

نخود سبز را نیز 5-7 دقیقه می جوشانیم.

سبزیجات را در صافی قرار دهید تا رطوبت اضافی آن گرفته شود.

در حالی که مشغول سبزی خوردن بودیم، برنج رسید. حدود 5 دقیقه قبل از پایان پخت، برنج را از نظر آماده بودن بررسی کردم. مهم است که درب آن را به طور کامل باز نکنید و اجازه ندهید بخار خارج شود. اگر دانه ها متراکم بودند، اما دیگر ترد نشدند، برنج آماده است، اما اگر خیلی نرم و چسبنده شده بود، بیش از حد پخته می شود. برنج من شکننده شد - منظره ای برای چشم های دردناک!

حالا وقت آن است که چند رنگ روشن به ظرف اضافه کنید! کنسرو ذرت و نخود سبز پخته شده و مکعب های هویج را در تابه ای با برنج پخته بریزید.

برنج را با سبزیجات مخلوط کنید. وایلا! قابل سرو می باشد.

برنج با نخود سبز و ذرت آماده است. مقداری سبزی تازه را در بشقاب بریزید و آن را به تنهایی به عنوان یک غذای روشن و خوش طعم سرو کنید یا آن را به غذای جانبی تبدیل کنید و آن را با گوشت یا تکه ماهی سرو کنید. یک چیز را می توانیم با اطمینان بگوییم، سبزیجات این غذا را نه تنها رنگارنگ، بلکه سبک تر نیز کردند: پس از آن قطعاً در شکم خود احساس سنگینی نخواهید کرد. من واقعاً امیدوارم که این غذا را دوست داشته باشید و مهمان مکرر سفره خود شوید. اشتهای خوب همگی

این دستور غذای جانبی برنج و نخود سبز برای هر خانه‌داری موهبتی خواهد بود. اگر از غذای جانبی معمولی برنج خسته شده اید، می توانید با اضافه کردن کنسرو نخود سبز آن را تغییر دهید. نتیجه شما را شگفت زده خواهد کرد! یک غذای جانبی با برنج و نخود سبز به خوبی با هر گوشتی سازگار است و همچنین می توان آن را به عنوان یک غذای مستقل مصرف کرد. تهیه آن زمان زیادی نمی برد و اگر به طور ناگهانی مهمان دارید، یا بعد از یک روز کاری، باید سریع چیزی برای شام آماده کنید، پس این غذا برای این کار عالی است.

برای تهیه نیاز داریم

• 1 قاشق غذاخوری
• 1 کامپیوتر
• 1 کامپیوتر
• 1 شیشه کنسرو شده
• 2-3 میخک
• 0.5 قاشق چایخوری
• طعم

برای تهیه

1. برای اینکه یک غذای جانبی سریع و خوشمزه درست کنیم، نیاز داریم: پیاز را پوست گرفته و به مکعب های کوچک برش دهید. هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. برنج را آبکشی کنید. قوطی نخود را باز کنید و مایع آن را خالی کنید. برای جوشاندن آب.
2. ماهیتابه را روی آتش بگذارید، کره را اضافه کنید و آب کنید.
3. پیاز، هویج و سبزیجات را به مدت 5 دقیقه تفت دهید.
4. برنج را به سبزی اضافه کنید و روی آن آب داغ و جوشیده بریزید تا آب آن را کاملا بپوشاند.
5. نمک، فلفل و در صورت تمایل ادویه ها را اضافه کنید، مخلوط کنید.
6. با درب بپوشانید و به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
7. بعد از 20 دقیقه امتحان می کنیم، برنج باید تا این زمان پخته شود، یک قوطی نخود فرنگی اضافه کنید، سیر پوست کنده شده را فشار دهید، هم بزنید، حرارت را خاموش کنید. با درب بپوشانید و بگذارید 5 دقیقه دیگر غذای ما برای گوشت با برنج و نخود سبز بماند.

برنج تند با چیلی، نخود سبز و ادویه جات یک غذای جانبی عالی برای زمانی است که می خواهید چیزی جدید از محصولات آشنا بپزید.
همانطور که احتمالاً قبلاً حدس زده اید ، این غذا متعلق به غذاهای هندی است ، به این معنی که غذا کاملاً تند ، روشن ، با ادویه های زیاد و طعمی غیر معمول خواهد بود. با وجود عدم وجود گوشت در دستور غذا، ظرف کاملا رضایت بخش خواهد بود.

نخود سبز باید منجمد شود. باید نخود فرنگی را بدون یخ زدایی به برنج اضافه کنید. در مورد انتخاب نوع برنج، باسماتی بهترین گزینه است. اما شما نمی توانید آن را همیشه و نه در همه جا پیدا کنید، بنابراین به فروشگاه ها بروید. همانطور که شیوه آشپزی نشان می دهد، برنج کرکی را می توان حتی از برنج معمولی گرد نیز به دست آورد، اما به شرط رعایت نسبت غلات و آب.

عناصر

• برنج خشک - 1.5 فنجان
• نخود سبز (یخ زده) - 300 گرم
• هویج تازه - 2 عدد.
• پیاز بزرگ - 2 عدد.
• هر روغن گیاهی - 4-5 قاشق غذاخوری. ل
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• زردچوبه آسیاب شده (پودر) - 1 قاشق چایخوری.
• گشنیز خشک شده - 1 قاشق چایخوری.
• فلفل چیلی آسیاب شده - 2/3 قاشق چایخوری (به سلیقه)
• فلفل قرمز تند (زمین شده) - 0.5 قاشق چایخوری.
• فلفل سیاه آسیاب شده - نصف قاشق چایخوری
• دانه خردل (در صورت وجود) - 0.5 قاشق چایخوری.

آماده سازی

عکس های بزرگ عکس های کوچک

نسبت غلات و آب به شرح زیر است: برای باسماتی دانه بلند (یا سایر برنج های هندی)، یک لیوان آب به یک لیوان غلات اضافه کنید. برای انواع دیگر (گرد یا دانه بلند)، باید 1.5 فنجان آب در هر لیوان برنج مصرف کنید.

برنج را بشویید و با آب تمیز بپوشانید. یک ساعت بگذارید.



مخلوطی از ادویه جات ترشی جات آماده کنید (نسبت ها و ترکیب آن را می توان مطابق با ذائقه شما تغییر داد، اما باید حداقل مقدار فلفل قرمز وجود داشته باشد).



پیاز پوست کنده را به صورت مکعبی خرد کنید یا به صورت حلقه ای برش دهید.



هویج را مکعبی خرد کنید.



تا زمانی که برنج را آماده نکرده اید شروع به سرخ کردن سبزیجات نکنید. روغن را در یک قابلمه عمیق گرم کنید و پیازها را اضافه کنید. هم بزنید، حرارت را کم کنید. پیاز را کمی تفت دهید تا رنگ آن کمی تغییر کند.



هویج را اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بجوشانید. مراقب باشید پیاز نسوزد.



همه ادویه ها را یکباره به سبزیجات اضافه کنید. اگر دانه خردل را اضافه می کنید، قبل از افزودن پیاز، باید آنها را در روغن داغ بریزید. ادویه ها را هم بزنید و روی حرارت بگذارید تا عطر آن تشدید شود (1 دقیقه).



برنج را در قابلمه بریزید. بلافاصله سبزیجات را هم بزنید.



سرخ کنید تا روغن همه دانه های برنج را بپوشاند و برنج کره ای و روشن شود.



نخود سبز یخ زده را اضافه کنید و با برنج مخلوط کنید.



حالا می توانید آب جوش بریزید (از قبل نسبت ها را می دانید). برنج را نمک بزنید. حرارت را تا حد امکان زیاد کنید و صبر کنید تا برنج تقریبا تمام آب را جذب کند. نیازی به هم زدن آن نیست. با یک درب بپوشانید و حرارت را کم کنید.



برنج را بجوشانید تا پخته شود (20 دقیقه، نه بیشتر).

برنج تمام شده را بلافاصله باز نکنید، بگذارید کمی دم بکشد و سپس آن را در بشقاب های قسمت بندی شده قرار دهید.
برای اینکه طعم فلفل را کمی ملایم کنید، خوردن ماست یا کفیر را با برنج تند فراموش نکنید.

از آشپزی ودایی.

این هندی شکننده است برنج با نخود سبزو بادام یک غذای بسیار تند، معطر و قطعاً انفجاری. شرق از زیبایی و منحصر به فرد بودن غذاهایی که با اشتیاق و عشق فراوان تهیه می کنند چیزهای زیادی می داند.

دوستان، حتی طعم غذایی که دستور پخت آن پیش روی شماست را حدس نزنید، زیرا هر چقدر هم که از نظر بصری آن را تصور کنید، باز هم برای شما غیرمنتظره خواهد بود. بنابراین، آماده سازی و امتحان کردن آن آسان تر است.

فناوری تهیه برنج ساده است، اما برای به دست آوردن طعم واقعی هندی باید تلاش کنید. سپس نتیجه شما را بی تفاوت نخواهد گذاشت.

طرز تهیه برنج غیر معمول و خوشمزه

عناصر:

• برنج بلند (من کوبان دارم) - 180 - 200 گرم
• نخود سبز منجمد (تازه در تابستان) - 130 گرم
• بادام خام - 40 گرم
• نمک دریا - 1 قاشق چایخوری.
• هل – 4 جعبه (آجر)
• آب آشامیدنی - تقریباً 0.5 لیتر
• زردچوبه - ¼ قاشق چایخوری.
• – ۲ قاشق چایخوری
• چوب دارچین - 1 عدد.
• میخک - 6 پرچم

بازده ظرف تمام شده: 5-6 وعده 150 تا 180 گرمی

سطح دشواری دستور غذا: ساده است، اما باید تلاش کنید

روش آشپزی من:

1. برنج را بشویید، 2-4 ساعت خیس کنید، دوباره آبکشی کنید

2. بادام ها را درشت خرد کنید (می توانید از مخلوط کن استفاده کنید)

3. نمک و زردچوبه را به آب اضافه کنید و زیر درب بسته بگذارید تا بجوشد.

4. روغن را گرم کنید و چوب دارچین، میخک و بادام را در آن تفت دهید تا بادام ها قهوه ای طلایی رنگ شوند و مدام هم بزنید.

5. برنج آماده شده را اضافه کنید و به مدت 2 تا 3 دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید تا شفاف شود.

6. داخل برنج آب جوش بریزید، در ظرف را با درب ببندید، روی حرارت زیاد بجوشانید، 5 دقیقه نگه دارید.

7. حرارت را تا متوسط ​​کم کنید، 2 دقیقه دیگر نگه دارید

8. و 2 دقیقه دیگر - روی حرارت کم

9. درب را باز کرده و سریع نخود فرنگی یخ زده را اضافه کنید.

10. دوباره ببندید، حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید برنج 5 تا 10 دقیقه دیگر دم بکشد.

برنج هندی با نخود سبزآماده! آن را گرم سرو کنید. می توانید آن را با آن سرو کنید، این یک ترکیب عالی است!

این ظرف برای یک میز جشن ایده آل است.

در آشپزی خود موفق باشید! به امید دریافت دیدگاههای شما.

به گروه های من بپیوندید

کنسرو نخود سبز در کشور ما بسیار محبوب است. تعداد قوطی های خریداری شده در فروشگاه ها قبل از تعطیلات افزایش می یابد، زیرا ما عاشق تهیه سالاد با نخود هستیم و بنابراین محصول را از قفسه ها خریداری می کنیم. اما تنقلات تنها مورد استفاده برای کنسرو نخود فرنگی نیستند. برای اثبات این موضوع، دستور پخت یک غذای خوشمزه را با شما به اشتراک می گذارم.

برنج با کنسرو نخود سبز یک غذای بسیار مقوی، سبک و خوشمزه است. من آن را به عنوان یک غذای جانبی برای غذاهای ماهی طبخ می کنم. اما همچنین می تواند به یک ناهار یا شام کامل تبدیل شود، به خصوص اگر گیاهخوار یا گیاهخوار هستید. من علاوه بر برنج و نخود، از سبزیجات در پخت و پز استفاده می کنم تا به غذا غلیظ شود. و مانند همیشه، چاشنی مورد علاقه شما، که ظرف کناری را به طور غیرمعمول معطر می کند. مواد ما آماده است، بیایید شروع کنیم!

برنج را در آب بجوشانید تا پخته شود و مایع آن جذب شود.

در حالی که برنج در حال پختن است، سبزیجات را آماده کنید. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید.

هویج - بسته به قطر هویج، در دایره های کوچک، نیم دایره یا ربع.

سیر را به قطعات کوچک برش دهید، می توانید آن را با یک پرس خرد کنید.

سبزیجات را با روغن نباتی روی حرارت ملایم بجوشانید تا سبزیجات نرم شوند.

برنج پخته شده را به سرخ شدن منتقل کنید، نمک، فلفل و هرب د پروونس را به آن اضافه کنید تا مزه دار شود.

چند دقیقه دیگر روی آتش بگذارید و نخود سبز کنسرو شده را اضافه کنید. هم بزنید و بلافاصله و داغ سرو کنید.

برنج با نخود سبز کنسرو شده آماده است! به عنوان یک غذای جانبی یا به عنوان یک غذای مستقل سرو کنید! نوش جان!