دستور تهیه سوپ غذاهای دریایی کوکتل دریایی. یک سوپ دریایی لطیف آماده کنید

تا همین اواخر، سوپ غذاهای دریایی به عنوان یک غذای لذیذ در نظر گرفته می شد که در بخش های مینیاتوری در رستوران های نخبه سرو می شد. امروزه این غذای خوشمزه در دسترس همه قرار گرفته است. و ما مشکل انتخاب بهترین دستور آشپزی را به شما واگذار می کنیم!

سوپ کلاسیک غذاهای دریایی چیست؟ این، اول از همه، سادگی نفیس آماده سازی، غنا و ارزش غذایی غذا است. اینها اصول باستانی غذاهای ژاپنی است که در آن هدایای دنیای زیر آب اهمیت تقریباً مذهبی پیدا کرده است.

عناصر:

• کدو سبز و دایکون - هر کدام 40 گرم؛
• خمیر میسو - 4 قاشق غذاخوری. l.
• سس Tsuyu (به طعم)؛
• قارچ شیمیجی و شیتاکه - هر کدام 10 گرم؛
• پودر داشی - 2 قاشق چایخوری؛
• جلبک دریایی خشک - 20 گرم؛
• فیله ماهی قزل آلا - 150 گرم؛
• سالاد چینی - 5 گرم؛
• پنیر توفو - 150 گرم؛
• دسته پر پیاز؛
• ادویه شیچیمی؛
• لامپ

روش پخت و پز:

1. اساس سوپ ژاپنی آبگوشت میسو است. برای به دست آوردن آن، جلبک دریایی خشک را به مدت 2 ساعت خیس کنید تا پف کند، سپس آن را به صورت نوارهای کوتاه برش دهید.
2. 600 میلی لیتر آب صاف شده را در یک قابلمه بریزید، آن را روی حرارت بگذارید تا بجوشد، پودر داشی را اضافه کنید. مایع را هم بزنید تا یکدست شود، حرارت را کم کنید.
3. پنیر را تکه تکه کنید. خمیر میسو را با یک لیوان آب گوشت رقیق می کنیم و مخلوط به دست آمده را به سوپ اضافه می کنیم. مخلوط را کاملاً مخلوط کنید و بلافاصله حرارت را به حداقل برسانید. تکه های توفو، جلبک دریایی و بخش هایی از ماهی قزل آلا خرد شده را اضافه کنید. بعد از 3 دقیقه پخت را تمام می کنیم.
4. آب گوشت میسو را در کاسه ها بریزید، تکه های ماهی، قارچ و سبزیجات را قرار دهید: پیاز سبز خرد شده، دایکون، کاهو، کدو سبز.

سوپ غذاهای دریایی را با سس تسویو مزه دار کرده و با گشنیز تازه تزیین کنید.

با طعم خامه ای

یک سوپ خامه ای لطیف با غذاهای دریایی آماده می کنیم. طعم دلپذیر و ارائه اشتها آور غذا باعث شد که این غذا مهمان مکرر سفره ما شود.

لیست اجزاء:

• میگو (از جمله چندین عدد بزرگ) و صدف - هر کدام 150 گرم؛
• سیب زمینی - 4 عدد؛
• روغن زیتون؛
• خامه تازه - 180 میلی لیتر؛
• شراب (ترجیحا خشک یا نیمه شیرین) - 200 میلی لیتر؛
• تره فرنگی - 1 عدد؛
• نمک، شوید.

مراحل آماده سازی:

1. سبزی ها را شسته و پوست می گیریم. سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک خرد کنید، قسمت سبک تره فرنگی را به صورت حلقه ای خرد کنید. غذا را در قابلمه ای با روغن زیتون روی حرارت ملایم تفت دهید. مخلوط را با کمی نمک مزه دار کنید.
2. هنگامی که سبزیجات رنگ طلایی پیدا کردند، تا 200 میلی لیتر آب آشامیدنی اضافه کنید. مواد را روی حرارت بگذارید تا بجوشد، سیب زمینی ها را اضافه کنید و بجوشانید تا نرم شوند.
3. محتویات ماهیتابه را در یک کاسه مخلوط کن بریزید، مخلوط کنید تا پوره شود، آن را به یک کاسه جداگانه منتقل کنید. خامه و شراب را در اینجا اضافه کنید و به پخت ادامه دهید.
4. غذاهای دریایی یخ زدایی شده را خوب بشویید، پوست آن را بگیرید و سریع در روغن سرخ کنید تا صورتی شود. در صورت تمایل، صدف ها و میگوها را با استفاده از ظرف آشپزخانه خرد کنید یا به طور کامل در سوپ قرار دهید. ما منتظر یک جوش جدید هستیم، حرارت را خاموش می کنیم.

غذا را در کاسه های عمیق بریزید، با میگوهای بزرگ از قبل آب پز شده، برگ های ریحان و سایر گیاهان تزئین کنید.

اولین دوره پنیر

سوپ پنیر با غذاهای دریایی را می توان به دلیل سهولت در تهیه، در دسترس بودن اجزای غذایی استفاده شده و ظاهری پیچیده، محبوب ترین غذا دانست.

مواد لازم:

• میگو در پوسته - 350 گرم؛
• پنیر فرآوری شده - 240 گرم؛
• سیب زمینی - تا 400 گرم؛
• برگ بو، دانه فلفل، آب یک چهارم لیمو؛
• زیتون بدون هسته - 6 عدد؛
• ادویه ها و ادویه ها (کاری، زنجبیل، جوز هندی رنده شده، زردچوبه)؛
• سرسبزی

مراحل پخت:

1. سیب زمینی های پوست کنده را در آب آشامیدنی کمی نمک بجوشانید تا نرم شوند. بیشتر مایع را تخلیه می کنیم، غده ها را با یک مخلوط کن غوطه ور می شکنیم و پوره را با آبگوشت رزرو شده رقیق می کنیم. خرده های پنیر ریز رنده شده را اضافه کنید و مخلوط را دوباره با استفاده از یک وسیله آشپزخانه مخلوط کنید.
2. میگوهای آب شده و شسته شده را در آب جوش بریزید. کمی نمک، یک برگ بو، چند دانه فلفل، آب گرفته شده از یک چهارم یک لیموی کوچک اضافه کنید. از زمان شروع جوش جدید، غذا را بیش از 3 دقیقه بجوشانید. سخت پوستان بیش از حد پخته شده سفت و بی مزه می شوند. ما همیشه این قانون را در نظر می گیریم!
3. میگوها را تمیز کرده و پوست آنها را جدا می کنیم (چند میگو برای تزیین می گذاریم) گوشت ماهی را درشت خرد می کنیم و داخل سوپ می گذاریم. مقداری آجیل رنده شده، زنجبیل خرد شده و کمی کاری اضافه کنید. مخلوط را بجوشانید، بعد از یک دقیقه حرارت را خاموش کنید.

ابتدا پنیر را در کاسه ها بریزید و با میگوهای درشت، زیتون و شاخه های جعفری تزئین کنید.

سوپ تایلندی "تام یام"

یک نسخه بسیار جالب از سوپ غذاهای دریایی. این غذا آنقدر طعم برجسته ای دارد که از اولین قاشق و تا آخر عمر آن را به خاطر می آورید!

لیست خرید:

• galangal (ریشه گیاه چند ساله)؛
• لامپ؛
• علف لیمو (گیاه تند با عطر لیمو)؛
• میوه آهک؛
• میگو - 300 گرم؛
• سس ماهی - تا 100 میلی لیتر؛
• حبه سیر - 2 عدد؛
• قارچ صدف - 450 گرم؛
• گشنیز، غلاف فلفل قرمز.

فرآیند پخت و پز:

1. میگوهای یخ زده را به مدت 5 دقیقه در آب جوش قرار دهید و بیرون بیاورید و رگه های آبی (روده ها) را از پشت جدا کنید و در بشقاب بگذارید. پوسته ها را برمی گردانیم و ده دقیقه دیگر می پزیم.
2. علف لیمو را با چکش آشپزی بکوبید. پیاز پوست کنده و حبه های سیر را ریز خرد کنید. گالنگال را به ورقه های کوچک خرد کنید. کلاه های قارچ را با دست به تکه هایی به شکل دلخواه در می آوریم.
3. پیاز و سیر را در روغن سرخ کنید، سپس مخلوط به دست آمده را در کاسه مخلوط کن خرد کنید. آب ماهی را صاف کنید، گلنگال، برگ لیموترش و علف لیموی خرد شده را اضافه کنید. مواد سوپ را تا 10 دقیقه بجوشانید.
4. سس ماهی را به ظرف اضافه کنید. تحت هیچ شرایطی آن را به محصول سویا تغییر نمی دهیم. طعم ظرف کاملا متفاوت خواهد بود!قارچ صدفی را اضافه کنید، 5 دقیقه دیگر بپزید، سپس آبلیمو را بگیرید.
5. حالا میگو را که از انتظار خسته شده ایم بار می کنیم و غذا را با مقدار زیادی گشنیز خرد شده می پاشیم. آب گوشت را برای نمک و فلفل بچشید.

سوپ تام یام آنقدر طعم و مزه ی غذایی روشنی دارد که طعم پس از آن برای ساعت ها احساس می شود.

طرز تهیه سوپ غذاهای دریایی

این غذا زمانی توسط ماهیگیران مارسی اختراع شد. به تدریج، یک سوپ غذاهای دریایی ساده همان شهرت جهانی یک باگت فرانسوی، کرم بروله یا کروسان را به دست آورد.

مجموعه اجزاء:

• گوش ماهی - 70 گرم؛
• ماهی مرکب - 250 گرم؛
• روغن زیتون - 40 میلی لیتر؛
• صدف های پوست کنده - 300 گرم؛
• گوجه فرنگی - 3 عدد؛
• سیب زمینی - 4 عدد؛
• فیله ماهی (اختیاری) - 1 کیلوگرم؛
• میگو بزرگ - 270 گرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• حبه سیر - حداکثر 5 عدد؛
• آب لیمو؛
• ماهی کوچک - 300 گرم؛
• هویج شیرین؛
• زعفران، برگ بو، سبزی.

تکنولوژی پخت و پز:

1. سوپ سنتی مارسی بدون سیب‌زمینی تهیه می‌شد، بنابراین از سبزی ریشه‌ای که به صورت ورقه‌ای بریده شده استفاده می‌کنیم.
2. ست ماهی های کوچک را تمیز و روده می کنیم و خوب می شوییم و آبلیمو می ریزیم و یک ربع می گذاریم. دم، سر و باله های جدا شده را در آب آشامیدنی در حال جوش قرار دهید، 20 دقیقه بجوشانید، سپس بردارید و دور بریزید.
3. فیله ماهی را مانند سایر غذاهای دریایی ریز خرد کرده، در آبگوشت صاف شده قرار دهید، 10 دقیقه بپزید. تکه ها را از تابه خارج می کنیم و داخل بشقاب می گذاریم و دوباره ترکیب مایع غذا را از صافی رد می کنیم.
4. هویج و پیاز پوست گرفته را به صورت خلالی خرد کنید. حبه های سیر را خرد کرده و گوجه فرنگی ها را به ورقه های کوچک خرد کنید. سبزیجات را تفت دهید تا نرم شوند، برای تهیه سوپ ماهی در ظرفی تمیز بریزید و زعفران، برگ بو و سیب زمینی را اضافه کنید (اختیاری).
5. مواد سوپ را با سوپ ماهی بریزید، محصولات را بجوشانید تا نرم شوند، بگذارید غذا به مدت 20 دقیقه دم بکشد.

تکه های فیله را از تابه خارج می کنیم، قسمت ها را در بشقاب های سرو می گذاریم، آب گوشت را اضافه می کنیم و با سبزی خرد شده می پاشیم. سوپ غذاهای دریایی معطر آماده است!

از یک کوکتل دریایی

در تهیه اولین دوره غذاهای دریایی تغییرات مختلفی وجود دارد. ترکیب مورد نظر مجموعه را انتخاب می کنیم و از ایجاد یک سوپ ماهی اشتها آور لذت می بریم.

لیست مواد تشکیل دهنده:

• پیاز - 120 گرم؛
• روغن زیتون - 50 میلی لیتر؛
• ریشه جعفری (5 سانتی متر)، ساقه کرفس - 230 گرم؛
• سیب زمینی - 250 گرم؛
• رب گوجه فرنگی - 220 گرم؛
• حبه سیر - 2 عدد؛
• تند؛
• کوکتل غذاهای دریایی - 1 کیلوگرم؛
• هویج شیرین - 100 گرم؛
• برگ بو، زعفران؛
• گوجه فرنگی گیلاس - 5 عدد؛
• شراب (ترجیحا خشک) - 120 میلی لیتر؛
• فلفل نمک

روش پخت و پز:

1. برای به دست آوردن یک سوپ خوشمزه و غنی از کوکتل دریایی استفاده می کنیم که شامل انواع مختلف ماهی است: پنگاسیوس، میگو، ماهی مرکب، صدف، تیلاپیا، اختاپوس های کوچک و سایر ساکنان اعماق زیر آب که به وفور در قفسه های فروشگاه یافت می شوند. .
2. 2 لیتر آب صاف شده را در یک تابه لعابی بریزید، پیاز شسته شده را با پوست، هویج پوست گرفته، ریشه جعفری، ساقه کرفس اضافه کنید.
3. سبزی ها را تا 45 دقیقه بجوشانید، سپس آب گوشت را صاف کنید، سیب زمینی های برش خورده را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند.
4. پیاز، جعفری و ریشه کرفس، حبه های سیر، فلفل چیلی را ریز خرد کنید (دم و دانه ها را بردارید). سبزیجات را در روغن زیتون تفت دهید تا شفاف شوند. انواع غذاهای دریایی، گوجه گیلاسی را که از وسط نصف کرده اید و کمی زعفران اضافه کنید. شراب را در آن بریزید، غذا را نمک بزنید، 10 دقیقه بجوشانید.
5. محتویات ماهیتابه را با سیب زمینی های آماده شده داخل کاسه بریزید و 5 دقیقه دیگر بپزید.

در پایان به غذا زمان می دهیم تا دم بکشد.

قسمت ضخیم غذا را در بشقاب سرو بریزید، سپس آبگوشت معطر را در آن بریزید. این آداب شرقی سرو غذای اول است!

سوپ گوجه فرنگی با غذاهای دریایی

این غذا یک تنوع ایتالیایی با موضوع سوپ ماهی است که هرگز در غذاهای سنتی این کشور وجود نداشته است. "ایده" خوشمزه سرآشپزهای با استعداد به غذای لوکس تبدیل شد!

محصولات مورد نیاز:

• آب سبزیجات - 700 میلی لیتر؛
• کنیاک - 20 میلی لیتر؛
• پونه کوهی - 2 قاشق غذاخوری. l.
• کره (کره و زیتون) - هر کدام 50 گرم؛
• فیله ماهی سفید (به طعم) - 350 گرم؛
• گوجه فرنگی - 5 عدد؛
• میگو پوست کنده - 450 گرم؛
• خامه تازه (محتوای چربی 35٪) - 200 گرم؛
• حبه سیر - 2 عدد؛
• نمک، مخلوط فلفل.

ویژگی های آشپزی:

1. فیله ماهی را شسته و به مدت یک ربع با نمک می جوشانیم و پس از آن محصول را خارج کرده و به قطعات بزرگ تقسیم می کنیم و در ظرفی جداگانه می گذاریم.
2. گوجه فرنگی های پوست کنده و خلال شده را در روغن زیتون در قابلمه ای بپزید. سیر خرد شده را به همراه پونه کوهی اضافه کنید، آب گوشت را روی مواد بریزید و به مدت 15 دقیقه درب بسته روی حرارت ملایم تفت دهید. پایه سوپ تمام شده را با مخلوط کن مخلوط کنید تا پوره شود.
3. میگوهای آب شده و شسته شده را تا 3 دقیقه در کره سرخ کنید، کنیاک را اضافه کنید. بعد از شروع جوش، غذا را برای مدت کوتاهی گرم کرده و همراه با پایه ظرف در قابلمه قرار دهید. خامه را در اینجا اضافه کنید، غذا را با نمک و فلفل مزه دار کنید و بعد از 2 دقیقه حرارت را خاموش کنید.

سوپ گوجه فرنگی را در کاسه ها بریزید و تکه های ماهی را اضافه کنید و روی غذا را با سبزی خرد شده تزئین کنید.

با شیر نارگیل

نسخه تایلندی درست کردن سوپ به دلیل سهولت در تهیه و توانایی استفاده از محصولاتی که به طعم و عطر ما نزدیک است محبوبیت زیادی دارد.

عناصر:

• لیمو یا لیمو - ½ میوه؛
• میگو - 150 گرم؛
• قارچ - 200 گرم؛
• فیله مرغ - 1 عدد؛
• هویج؛
• شیر نارگیل - 450 میلی لیتر؛
• پیاز - 2 عدد؛
• غلاف فلفل قرمز؛
• ریشه زنجبیل - تا 5 سانتی متر؛
• گشنیز، نمک، جعفری.

آشپزی:

1. فیله مرغ شسته شده را به قطعات تا 2 سانتی متر برش دهید، در قابلمه قرار دهید، 1.5 لیتر آب صاف شده اضافه کنید. روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید، حتما کف را بردارید.
2. سبزی ها را پوست می گیریم، هویج ها را به صورت نواری خرد می کنیم، پیاز را ریز خرد می کنیم و مواد را داخل آبگوشت فرو می کنیم.
3. قارچ ها را به ورقه های نازک تقسیم می کنیم و بعد از شروع جوش جدید به بقیه اجزای سوپ اضافه می کنیم. غذا را با نمک مزه دار کنید، یک غلاف فلفل قرمز خرد شده (دم و دانه ها را بردارید) و یک تکه ریشه زنجبیل رنده شده اضافه کنید. 15 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.
4. حالا نوبت شیر ​​نارگیل است. آن را همراه با غذا در تابه بریزید، آبلیمو، کمی پوست مرکبات را اضافه کنید و میگو را اضافه کنید. غذا را بیش از یک دقیقه بجوشانید و با گیاهان مزه دار کنید و بگذارید روی اجاق دم بکشد.

نمی توان دسته گلی از برداشت هایی را که از سوپ با شیر نارگیل می گیریم با کلمات منتقل کرد. شما باید آن را بچشید و تمام سایه های تغذیه ای اجزا را در ظرف احساس کنید.

سوپ غذاهای دریایی زمانی است که مد برای شاهکارهای آشپزی عجیب و غریب مواد و ریز عناصر لازم را برای بدن ما فراهم می کند. بیایید تا فرصت وجود دارد از مواهب دریاها و اقیانوس ها استفاده کنیم!

سوپ غذاهای دریایی سبک، سالم، ساده و سریع آماده می شود.

این سوپ به طور ایده آل منوی روزانه شما را متنوع می کند و مهمانان شام شما شگفت زده خواهند شد.

سوپ غذاهای دریایی - اصول کلی تهیه

غذاهای دریایی را در آب نمک جوش می جوشانند. اجازه دهید سرد شوند، پوست آن ها را جدا کرده و تکه تکه کنید. در این زمان، سبزیجات را آماده کنید - گوجه فرنگی، پیاز، فلفل دلمه ای، هویج. در اکثر دستور العمل ها، پیاز را در ماهیتابه تفت می دهند. سپس کباب را با غذاهای دریایی مخلوط کنید و به آب گوشت اضافه کنید و بگذارید سوپ بجوشد.

برای تهیه سوپ پوره، آبگوشت را با سبزیجات و غذاهای دریایی در مخلوط کن بزنید.

این سوپ با سبزیجات تازه، کروتون، خامه و پنیر رنده شده سرو می شود. همه چیز به سلیقه و میل بستگی دارد.

سوپ غذاهای دریایی با صدف

عناصر:

صد گرم صدف؛

پیاز - 3 عدد؛

ریشه جعفری؛

کره (بیست گرم)؛

نمک، چاشنی؛

روش پخت و پز:

صدف ها را تکه تکه می کنند، در ماهیتابه ای با کره گذاشته و کمی سرخ می کنند. پیاز خرد شده و ریشه جعفری را اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید.

آب را در قابلمه ای گرم کنید، نمک اضافه کنید و رشته ها را بجوشانید (رشته لاگمان مناسب است). رشته فرنگی تمام شده زیر آب جاری شسته شده و سپس با آب جوش خیس می شود.

نودل ها را داخل آبگوشت در حال جوش بریزید و مخلوطی از صدف های سرخ شده را با پیاز و جعفری اضافه کنید. سوپ را بجوشانید تا کاملا پخته شود. هنگام سرو، در بشقاب های تقسیم شده بریزید. با گیاهان بپاشید. خامه یا خامه ترش مایع به عنوان سس ایده آل هستند.

سوپ غذاهای دریایی با قارچ

عناصر:

یک لیتر آب؛

یک لیوان سس سویا؛

لامپ؛

هویج؛

چهار عدد سیب زمینی؛

قارچ - دویست گرم؛

میگو (تازه منجمد) - صد و پنجاه گرم؛

ماهی مرکب منجمد؛

ماهی قزل آلا تازه - دویست گرم؛

ماهی (اسکالار) - دویست گرم؛

نوری برگ می کند؛

گل كلم).

روش پخت و پز:

ماهی مرکب را در آب نمک بجوشانید (زمان پخت بیش از سه دقیقه نیست، در غیر این صورت سفت می شوند). آنها را به صورت نوار برش دهید.

میگوها را نیز آب پز، سرد و پوست می کنند.

قارچ ها را خرد کرده و در ماهیتابه با روغن سرخ می کنیم.

پیاز را نگینی خرد کرده و هویج را رنده کرده و سیب زمینی را ورقه ای خرد کنید. گل کلم به گل آذین تقسیم می شود. ماهی را تکه تکه می کنند.

یک و نیم لیتر آب داخل تابه بریزید و روی آتش بگذارید. بعد از جوش آمدن سس سویا را اضافه کنید.

پیاز و هویج را اضافه کنید و بگذارید کمی بپزد. سپس سیب زمینی و کلم اضافه می شود. بعد از پنج دقیقه تکه های ماهی را اضافه کنید.

سپس ماهی مرکب، میگو و قارچ را اضافه کنید. بگذارید بجوشد و در پایان پخت برگ های نوری خرد شده را اضافه کنید. سوپ غذاهای دریایی آماده است.

سوپ غذاهای دریایی با کوفته

عناصر:

پنجاه گرم میگو؛

هویج؛

لامپ؛

ریشه جعفری؛

کره؛

بیست گرم بلغور؛

جدول. ل شیر؛

تخم مرغ (تخم مرغ سفره).

روش پخت و پز:

میگوها را بعد از سرد شدن در آب جوش می پزند و به صورت نواری برش می دهند. پیاز و هویج را پوست گرفته، ریز خرد می کنیم، سپس در ماهیتابه با روغن سرخ می کنیم.

برای تهیه کوفته بلغور را بجوشانید. باید غلیظ و چسبناک باشد. سمولینا با تخم مرغ و کره مخلوط می شود و کوفته درست می شود. سپس در آب جوش می جوشانند و در آبکش آبکش می کنند.

سبزیجات سرخ شده را به آبگوشت اضافه کنید و بگذارید ده دقیقه بپزد. میگو و ادویه های خرد شده را اضافه کنید و بگذارید چند دقیقه دیگر بجوشد.

هنگام سرو برای ناهار، ابتدا کوفته ها را در یک بشقاب قسمت بندی شده قرار می دهند و سپس آب سبزیجات با میگو ریخته می شود. سبزی ها طعم تازه ای را به شما می دهند.

سوپ غذاهای دریایی با بیکن

عناصر:

صد گرم بیکن؛

سه عدد سیب زمینی؛

پیازچه)؛

مخلوط غذاهای دریایی منجمد - نیم کیلوگرم؛

خامه کم چرب - 0.2 لیتر؛

نمک، چاشنی؛

جعفری تازه؛

کلوچه پنیر (کراکر).

روش پخت و پز:

بیکن را به صورت نوار برش می دهیم و در قابلمه ای با دیواره های ضخیم و بلند کمی سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی شود. سپس آن را با یک پارچه خشک پاک می کنند تا چربی اضافی از بین برود.

سیب زمینی ها را پوست کنده، برش می دهیم و در چربی باقی مانده از بیکن سرخ می کنیم.

پیاز سبز را خرد می کنیم، آب آن را از ذرت گرفته و به سیب زمینی ها اضافه می کنیم.

در یک کوکتل غذاهای دریایی بریزید و در خامه بریزید. آب را اضافه کنید و سوپ را بپزید تا پخته شود. نمک زده، چاشنی شده.

پس از آماده شدن، سوپ کمی خنک شده را می توان در مخلوط کن پوره کرد. با کراکر پنیر سرو کنید و آب گوشت را با جعفری بپاشید.

سوپ غذاهای دریایی "ایتالیایی"

عناصر:

چهار عدد سیب زمینی؛

تره فرنگی؛

صد گرم میگو و صدف؛

اختاپوس - صد گرم؛

شراب سفید (نیمه شیرین) - 0.2 لیتر؛

خامه - دویست گرم؛

فلفل (زمین شده)؛

نمک، شوید.

روش پخت و پز:

سیب زمینی ها پوست گرفته و به صورت خلال بریده می شوند. قسمت سفید تره فرنگی ریز خرد شده است. سبزیجات آماده شده را در ماهیتابه داغ و خشک بریزید و با گاز ملایم حدود ده دقیقه تفت دهید و هم بزنید. سپس یک و نیم لیوان آب به آن اضافه کنید و بگذارید بجوشد.

در این زمان غذاهای دریایی را در ماهیتابه دیگری سرخ می کنند تا قهوه ای شوند.

همه مواد را در قابلمه بریزید، نمک بزنید، ادویه ها را اضافه کنید و پنج دقیقه بجوشانید. وقتی سوپ آماده شد با مخلوط کن هم بزنید تا یکدست شود. سپس شراب را اضافه کنید و حرارت دهید. با شوید تازه سرو می شود.

سوپ غذاهای دریایی با پنیر فرآوری شده

عناصر:

نیم کیلوگرم صدف؛

میگو (پانصد گرم)؛

پنیر فرآوری شده؛

سیب زمینی - هفت قطعه؛

رزماری؛

دو لیتر آب؛

نمک، چاشنی.

روش پخت و پز:

میگو و صدف ها تمیز می شوند، زیر آب جاری شسته می شوند و در آب جوش می پزند. بگذارید خنک شود.

سیب زمینی ها را پوست کنده، ورقه ای برش می دهیم و در ظرف آب جوش می ریزیم. بپزید تا پخته شود، پنیر فرآوری شده رنده شده را اضافه کنید. اجازه دهید آب گوشت با گاز کم بجوشد تا پنیر آب شود.

سپس میگو و صدف را به سوپ اضافه می کنیم و اجازه می دهیم ده دقیقه بجوشد.

قبل از سرو برای ناهار، سوپ غذاهای دریایی نمک و فلفل می شود. در صورت تمایل رزماری اضافه کنید.

سوپ غذاهای دریایی به سبک اسپانیایی

عناصر:

آب ماهی - یک لیتر؛

میگو (پوست کنده) - صد و پنجاه گرم؛

میگو بدون پوست - ده تا پانزده قطعه؛

حلقه های ماهی مرکب - صد گرم؛

پانزده تکه پوسته صدف؛

فیله ماهی (سفید)؛

سه عدد سیب زمینی؛

دو عدد گوجه فرنگی؛

فلفل دلمه ای - 1 عدد؛

لامپ؛

سه پر سیر؛

فلفل (نخود)؛

برگ بو؛

سبزی (تازه)؛

روش پخت و پز:

سیب زمینی ها پوست گرفته و برش داده می شوند. ساقه و هسته فلفل را جدا کرده و به صورت نوار برش می دهیم. گوجه فرنگی ها به قطعات بریده می شوند.

پیاز و سیر را پوست گرفته، خرد کرده و در ماهیتابه با فلفل قرمز خشک روی گاز کم تفت می دهیم. سپس سبزی های آماده را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا فلفل ها نرم شوند.

سپس سوپ را با استفاده از مخلوط کن پوره می کنیم، دوباره به ماهیتابه منتقل می کنیم و با آبگوشت می ریزیم.

میگوهای پوست کنده و فیله های ماهی به قطعات بریده می شوند. میگو با پوسته شسته می شود. غذاهای دریایی به سبزیجات اضافه می شود. اجازه دهید مخلوط روی گاز کم بجوشد (ماهی نباید از هم بپاشد).

سیب زمینی ها را در قابلمه ای بجوشانید و محتویات تابه را به آن اضافه کنید. بگذارید ده دقیقه دم بکشد و ادویه جات و برگ بو را اضافه کنید.

سوپ غذاهای دریایی با شراب سفید

عناصر:

فیله دریا - نیم کیلوگرم؛

چهارصد گرم میگو پوست کنده؛

صدف تازه - 16 قطعه؛

چهارصد گرم گوجه فرنگی کنسرو شده؛

لامپ؛

دو پر سیر؛

کرفس - یک ساقه؛

یک میز. ل روغن زیتون؛

صد گرم شراب سفید خشک؛

آب ماهی؛

فلفل، جعفری، نمک.

روش پخت و پز:

غذاهای دریایی شسته شده و به قطعات بریده می شوند. پیاز و کرفس را ریز خرد می کنیم، سیر را از دستگاه خردکن رد می کنیم. ماهی به صورت ورقه ای بریده می شود.

روغن زیتون را در تابه بریزید و روی گاز بگذارید. پیاز و کرفس را تفت دهید، سیر را اضافه کنید. سپس آب ماهی را داخل تابه بریزید، یک لیوان شراب سفید، گوجه فرنگی های کنسرو شده را اضافه کنید، آنها را از پوست آزاد کنید. بگذارید سوپ بجوشد.

پس از جوش آمدن فیله ماهی و صدف خرد شده را اضافه کنید. بگذارید چند دقیقه با گاز کم بجوشد سپس صدف و میگو را به سوپ اضافه کنید. چند دقیقه بجوشانید تا صدف ها باز شوند. سوپ غذاهای دریایی آماده است! با گیاهان و کروتون سرو می شود.

سوپ غذاهای دریایی با برنج

عناصر:

گوش ماهی آب پز - دویست گرم؛

نصف لیوان برنج؛

لامپ؛

سبزی تازه خرد شده؛

نمک، چاشنی.

روش پخت و پز:

گوش ماهی ها را می جوشانند، اجازه می دهند خنک شوند و به قطعات بریده می شوند.

پیاز را پوست گرفته، ریز خرد کرده و در ماهیتابه تفت می دهیم.

برنج را که خوب شسته شده است در آبگوشت در حال جوش بریزید، پیاز تفت داده شده، ادویه و نمک را اضافه کنید. بگذارید با گاز کم بپزد.

گوجه‌فرنگی‌ها را با آب جوش می‌ریزند، پوست می‌گیرند، برش می‌دهند و در پایان پخت داخل سوپ می‌ریزند.

سوپ تمام شده در بشقاب های تقسیم شده ریخته می شود، گوشت گوش ماهی به آن اضافه می شود و با گیاهان پاشیده می شود.

سوپ غذاهای دریایی با ذرت

عناصر:

روغن نباتی - یک میز. l.

سیر - سه پر؛

ریشه زنجبیل خرد شده - سی گرم؛

یک لیتر آب مرغ؛

قوطی ذرت (کنسرو)؛

سس تایلندی (ماهی) - یک میز. l.

گوشت خرچنگ (کنسرو شده) - دویست گرم؛

تخم مرغ (میز) - 1؛

نمک، چاشنی.

روش پخت و پز:

روغن را در ماهیتابه داغ کنید و سیر خرد شده را تفت دهید. ریشه زنجبیل، ذرت و آب مرغ را اضافه کنید. بگذارید بجوشد.

بعد از جوش آمدن سس ماهی را اضافه کنید و گوشت خرچنگ را اضافه کنید. نمک بزنید و مزه دار کنید و بگذارید بجوشد.

در یک بشقاب عمیق، تخم مرغ را با همزن بزنید و به آرامی با هم زدن داخل سوپ بریزید. میذارم چند دقیقه با گاز کم بجوشه. سوپ غذاهای دریایی آماده است. نوش جان!

هر غذای دریایی خیلی سریع و در عرض چند دقیقه پخته می شود. بلافاصله بعد از جوشیدن باید آنها را از روی حرارت بردارید وگرنه زیاد پخته و سفت می شوند.

غذاهای دریایی همیشه در آب نمک جوشانده می شوند.

لیمو یا آب لیمو بوی تند غذاهای دریایی را خنثی می کند.

امروزه انواع محصولات دریایی و غذاهایی که از آنها تهیه می شود عجیب و غریب به حساب نمی آیند. می توانید هم در تابستان و هم در زمستان یک کوکتل دریایی منجمد بخرید. غذاهایی که می توان در آن ها استفاده کرد، به راحتی آماده می شوند و کالری کمی دارند. بنابراین، زنان خانه دار بیشتر و بیشتر از آن برای تنوع بخشیدن به رژیم غذایی خانواده استفاده می کنند.

کوکتل دریایی - هنگام انتخاب به چه چیزی توجه کنیم؟

به طور معمول، غذاهای دریایی متنوع شامل:

• ماهی مرکب;
• میگو؛
• راپانا;
• صدف؛
• اختاپوس ها

گاهی اوقات شامل خرچنگ دریایی، گوش ماهی و ماهی است.

تولیدکنندگان و فروشندگان غذاهای دریایی همیشه شرایط انجماد و نگهداری محصولات را رعایت نمی کنند. بنابراین هنگام خرید به محتویات بسته بندی دقت کنید. مقدار زیادی یخ نتیجه این واقعیت است که محصول ذوب شده و دوباره منجمد شده است. اطمینان از کیفیت چنین غذاهای دریایی غیرممکن است.

هنگام باز کردن بسته بندی در خانه به بو و رنگ غذاهای دریایی توجه کنید. اگر شک و شبهه ای ایجاد کرد، از استفاده از چنین کوکتلی برای غذا خودداری کنید. مسمومیت غذایی یک چیز ناخوشایند است، ارزش خطر را ندارد، به خصوص اگر غذای تمام شده نه تنها توسط بزرگسالان، بلکه توسط کودکان نیز خورده شود.

هنگامی که از کیفیت کوکتل مطمئن شدید، تنها یک کار باقی می ماند - یک غذای خوشمزه و مغذی تهیه کنید. سالادها و غذاهای اصلی از غذاهای دریایی متنوع تهیه می شوند، اما سوپ ها شایسته توجه ویژه هستند.

سوپ کوکتل دریایی: دستور العمل های محبوب

سوپ داغ و ترش (نوعی سوپ تام یام)

عناصر	تعداد
برنج دانه بلند -	100 گرم
گوجه فرنگی -	1 کامپیوتر.
فلفل تند -	1 کامپیوتر.
کوکتل غذاهای دریایی -	300-350 گرم
لیمو یا لیمو -	1 کامپیوتر.
فلفل دلمه ای -	2 گرم
سیر -	4 عدد میخک
جعفری -	1 کامپیوتر.
سس سویا -	50 میلی لیتر
اب -	1 لیتر
نمک -	4 گرم
زمان پخت و پز: 40 دقیقه	محتوای کالری در 100 گرم: 126 کیلو کالری

این سوپ برای کسانی که آن را تند دوست دارند جذاب خواهد بود. نکته قابل توجه این غذا این است که تندی فلفل چیلی با اسیدیته لیمو تکمیل می شود. نتیجه یک طعم غیر معمول و جالب است.

روش پخت و پز:

1 لیتر آب در قابلمه بریزید. آتش زدن؛

آب جوش را روی ظرف غذای دریایی بریزید، بعد از 5 دقیقه آبکش کنید.

سیر را ریز خرد کنید، داخل آب بریزید، نمک اضافه کنید.

برنج را آبکشی کنید. وقتی آب به جوش آمد، برنج را در تابه بریزید. برنج را به مدت 5-6 دقیقه بپزید؛

کوکتل را داخل تابه بریزید. آن را به مدت 2-3 دقیقه بپزید؛

آب لیمو (آهک) را بگیرید. فلفل چیلی را به صورت نواری خرد کنید. آب لیمو و فلفل چیلی را به برنج و غذاهای دریایی اضافه کنید.

سس سویا را در تابه بریزید و نخود شیرین را اضافه کنید.

گوجه فرنگی را به مکعب های کوچک خرد کنید. آن را در قابلمه بریزید و هم بزنید. 3-5 دقیقه بپزید؛

سوپ کمی خنک شده در کاسه های عمیق قرار می گیرد و با جعفری تزئین می شود.

سوپ گوجه فرنگی کوکتل دریایی

این سوپ گوجه فرنگی سریع و آسان آماده می شود. نه تنها با طعم روشن، بلکه به دلیل فواید و ارزش غذایی آن متمایز می شود. این سوپ برای همه دوستداران غذاهای دریایی مناسب است.

عناصر:

• آب گوجه فرنگی - 350 میلی لیتر؛
• کوکتل دریایی - 300 گرم؛
• گوجه فرنگی - 1 عدد؛
• تخم مرغ - 2 عدد. مرغ یا 4 بلدرچین؛
• پیاز کوچک - 1 عدد؛
• فلفل شیرین - 1 عدد؛
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری؛
• روغن نباتی (برای سرخ کردن)؛
• حبه سیر - 3 عدد؛
• زردچوبه؛
• ریحان؛
• ادویه های پروانسالی - 1 قاشق چایخوری؛
• آب - 500 میلی لیتر.

محتوای کالری: 200 کیلو کالری.

روش پخت و پز:

1. 1. آب جوش را روی ظرف غذای دریایی بریزید.

1. بعد از 5 دقیقه کوکتل را از صافی آبکش کنید و داخل تابه بریزید. غذاهای دریایی را با آب پر کنید و ماهیتابه را روی اجاق گاز قرار دهید.
2. سیر را خرد کنید، پیاز را ریز خرد کنید. آنها را در ماهیتابه سرخ کنید؛
3. فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی را مکعبی خرد کنید. آنها را به سیر و پیاز اضافه کنید. 2-3 دقیقه سرخ کنید؛
4. سرخ کردن به دست آمده را با یک کوکتل در یک قابلمه قرار دهید. صبر کنید تا بجوشد؛
5. آب گوجه فرنگی را در تابه بریزید، ادویه جات ترشی جات (گیاهان پروونس، زردچوبه و ریحان) را اضافه کنید، به جوش بیاورید.
6. آب یک عدد لیمو را بگیرید و نیمی از آن را در قابلمه بریزید. 5-7 دقیقه روی حرارت کم بجوشانید.
7. تخم مرغ ها را در ظرفی کمی هم بزنید. کافی است سفیده و زرده به سادگی مخلوط شوند.
8. تخم مرغ ها را در جریان نازکی داخل سوپ بریزید و در حین انجام این کار حتما هم بزنید. به مدت 1 دقیقه بپزید؛
9. سوپ به دست آمده را از روی حرارت بردارید. بگذارید 5 دقیقه دم بکشد؛
10. داخل بشقاب ها بریزید، با آب لیمو بپاشید، فلفل بپاشید.

سوپ کوکتل غذاهای دریایی خامه ای با قارچ

سوپ های خامه ای به دلیل بافت لطیف و طعم ملایم خود معروف هستند. سوپ غذاهای دریایی نیز از این قاعده مستثنی نیست. انواع غذاهای دریایی، قارچ ها و خامه طعمی لطیف و دلپذیر ایجاد می کنند، علاوه بر این، این غذای سبک و رضایت بخش بسیار سریع و آسان آماده می شود.

عناصر:

• قارچ - 300 گرم؛
• آبگوشت (مرغ، ماهی، سبزیجات) - 2 لیتر؛
• کوکتل دریایی - 500 گرم؛
• خامه (10-35٪) - 200-250 میلی لیتر؛
• پیاز - 2 عدد؛
• شراب سفید - 150 میلی لیتر (اختیاری)؛
• سیر - 1 حبه؛
• شوید سبز - چندین شاخه؛
• نمک؛
• کره - 1 قاشق غذاخوری؛
• روغن سبزیجات.

زمان پخت: 30 دقیقه.

محتوای کالری: 140 کیلو کالری.

روش پخت و پز:

1. پیاز را ریز خرد کنید، سیر را خرد کنید؛
2. قارچ ها را برش بزنید؛
3. آب جوش را روی غذاهای دریایی مختلف بریزید، بعد از 5 دقیقه از آبکش بریزید.
4. روغن (نباتی و کره) را در یک قابلمه گرم کنید. پیاز، فلفل و کمی نمک اضافه کنید. آن را سرخ کنید تا نرم شود؛
5. سیر را اضافه کنید. آن را به مدت 1 دقیقه سرخ کنید؛
6. قارچ ها را در تابه قرار دهید. به مدت 5 دقیقه بجوشانید، گاهی اوقات هم بزنید.
7. در شراب بریزید. قارچ ها را با شراب بدون درب به مدت 5 دقیقه بجوشانید تا الکل تبخیر شود (اگر سوپ برای کودکان در نظر گرفته شده است، این مرحله را می توان حذف کرد).
8. آب گوشت را به ماهیتابه اضافه کنید، نمک بزنید. به مدت 5 دقیقه بجوشانید؛
9. غذاهای دریایی را در یک قابلمه قرار دهید، سوپ را به مدت 5 دقیقه پس از جوشیدن بپزید.
10. خامه را در آن بریزید. سوپ خامه را به جوش بیاورید. شما نمی توانید بجوشید، باید فوراً آتش را خاموش کنید.
11. به سوپ خامه ای 15 دقیقه زمان دهید تا دم بکشد.
12. به صورت پاشیده شده با شوید سرو کنید.

سوپ غذاهای دریایی "کوکتل دریایی"

غذاهای دریایی از دیرباز اساس رژیم غذایی مدیترانه ای بوده است. سوپ های غذاهای دریایی محبوب ترین غذا هستند زیرا به راحتی آماده می شوند، سیر کننده و خوش طعم هستند.

یکی از این سوپ های جالب، سوپ کوکتل دریایی است.

عناصر:

زمان پخت: 45 دقیقه.

محتوای کالری: 180 کیلو کالری.

روش پخت و پز:

1. ریشه کرفس باید پوست کنده و خرد شود.
2. پیاز و فلفل را خرد کنید؛
3. آب جوش را روی غذاهای دریایی بریزید، بعد از 5 دقیقه از آبکش خارج کنید.
4. در قابلمه ای که روی آتش گذاشته اید کمی روغن نباتی بریزید. پیاز خرد شده باید سرخ شود تا نرم شود.
5. کرفس و فلفل را اضافه کنید. 5 دقیقه سرخ کنید؛
6. گوجه فرنگی ها را خرد کرده و به ماهیتابه اضافه کنید. 2 دقیقه سرخ کنید؛
7. مخلوط را با آب بریزید. صبر کنید تا بجوشد؛
8. سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید. آن را در تابه قرار دهید. 15 دقیقه بپزید؛
9. غذاهای دریایی و ادویه های مختلف را به مخلوط سبزیجات اضافه کنید. نمک اضافه کنید. به مدت 5 دقیقه بپزید؛
10. سوپ را از روی حرارت بردارید. بگذارید 10-15 دقیقه بماند.
11. ظرف را با تزئین گیاهان و یک تکه لیمو سرو کنید.

می توانید از مجموعه ای متنوع از سبزیجات برای انواع سوپ غذاهای دریایی استفاده کنید. همه چیز به ترجیحات و ذائقه کسانی که سوپ را می خورند بستگی دارد. می توانید کوکتل را آزمایش کنید، مواد جدید اضافه کنید، مواد قدیمی را جایگزین یا حذف کنید، و حتی دستور العمل های خود را تهیه کنید.

طرز پخت را بخوانید. این دسر طعم و تازگی جالبی دارد که فقط در مرکبات ذاتی است.

دستور العمل ساده برای سالاد سوسیس دودی و کلم. این یکی را برای هر روز به خزانه خود ببرید.

سینه بوقلمون که در فر پخته می شود لطیف ترین و رژیمی ترین گوشت است. که طبق دستور العمل های ما است.

غذاهای دریایی سرشار از ریز عناصر، اسیدهای آمینه ضروری و ویتامین ها هستند. ارزش غذایی آنها با گوشت قابل مقایسه است، اما هضم آنها بسیار سریعتر و راحت تر است. بنابراین، مهم است که از غذاهای دریایی در رژیم غذایی خود استفاده کنید و وعده های غذایی خود را متنوع و سالم کنید.

کوکتل دریایی یکی از ساده ترین غذاهای دریایی برای استفاده است. با این حال، هنگام استفاده از آن در آشپزی، دانستن برخی از ظرافت ها و ظرافت ها مهم است.

• نیازی به یخ زدایی کوکتل غذاهای دریایی نیست. فقط کافی است به مدت 5 دقیقه آب جوش را روی آن بریزید و سپس آن را از آبکش خارج کنید. اگر از بشقاب غذاهای دریایی منجمد در تهیه سوپ استفاده نشود، می توان آن را بلافاصله در آب جوش انداخت.
• اگر کوکتل هنوز یخ زدایی شده است، نباید آن را خارج از یخچال نگهداری کرد. غذاهای دریایی به سرعت فاسد می شوند.
• کوکتل غذاهای دریایی را به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید. بنابراین، هنگام تهیه سوپ، باید زمانی که مواد باقی مانده تقریباً آماده هستند، آن را اضافه کنید.
• اگر حتی وقت ندارید با سوپ ها زحمت بکشید، فقط غذاهای دریایی را بجوشانید، نمک اضافه کنید، ادویه های موجود را اضافه کنید، با آب لیمو بپاشید و شروع به خوردن کنید.

غذاهایی که می توانید در آنها از کوکتل غذاهای دریایی استفاده کنید بسیار متنوع هستند. می توانید آن را آزمایش کنید، آن را به سالادها، اولین دوره ها اضافه کنید و غذاهای جانبی را تکمیل کنید. کافی است چند بسته گوشت منجمد در فریزر داشته باشید تا در صورت لزوم بتوانید به سرعت یک سوپ خوشمزه و مقوی برای خود بپزید.

نوش جان!

سوپ غذاهای دریایی جایگاه ویژه ای در آشپزی دارد. به راحتی می توان آن را یک غذای آسان برای تهیه نامید. با این حال، به لطف طعم لطیف و تصفیه شده آن، این غذا را می توان با خیال راحت به عنوان غذاهای عالی طبقه بندی کرد. این سوپ در منوی بهترین رستوران های جهان قرار دارد. اما هر خانم خانه‌داری می‌تواند مجموعه‌ای از محصولات لازم را در نزدیک‌ترین سوپرمارکت خریداری کند و غذای لذیذ را در آشپزخانه خود تهیه کند. قابل ذکر است که زمان پخت غذا بسیار کوتاه و پیچیدگی آن تقریباً حداقل است.

آنها می گویند که این غذا از سواحل مدیترانه سرچشمه گرفته است. غذاهای کشورهای ساحلی گرم مملو از غذاهای دریایی است. سوپ غذاهای دریایی در سراسر جهان محبوب است. بیایید سعی کنیم پیچیدگی های آماده سازی را درک کنیم تا خانواده و مهمانان را با این خوراکی لطیف و سالم خوشحال کنیم.

انتخاب مواد تشکیل دهنده

کلمه "غذاهای دریایی" به تمام موجودات دریایی بی مهرگانی اطلاق می شود که برای مصرف مناسب هستند. اینها اختاپوس، ماهی مرکب، صدف، میگو، صدف و سایر صدف ها هستند. این غذاهای دریایی فوق العاده خوشمزه و سالم هستند. گاهی اوقات ماهی نجیب نیز به سوپ خامه ای غذاهای دریایی اضافه می شود: ماهی قزل آلا، ماهی قزل آلا، ماهی قزل آلا صورتی، ماهی تن. برای تهیه این غذا، خرید غذاهای دریایی بسته بندی شده راحت است - آنها حاوی مخلوطی از صدف های مختلف هستند.

نسبت محصول

برای تهیه سوپ به ازای هر 1 لیتر آب مواد زیر را مصرف کنید:

• غذاهای دریایی - 350 گرم؛
• هویج، پیاز - هر کدام 1 قطعه؛
• کره - 2 قاشق غذاخوری. l.
• سبزی - یک دسته؛
• نمک، فلفل سیاه و سفید، برگ بو.

علاوه بر این، اغلب از پنیر فرآوری شده (350-400 گرم)، گوجه فرنگی، سبزیجات (کرفس، مارچوبه، تره فرنگی، ذرت کنسرو شده، نخود جوان) استفاده می شود. اغلب می توانید اسفناج ریز خرد شده را در این غذا ببینید. این سبزی سالم به سوپ رنگ سبز روشن غیرمعمولی می دهد. نودل های شیشه ای (برنج) یا کوچکترین رشته های سوپ اغلب به سوپ غذاهای دریایی اضافه می شوند. همچنین می توانید از سیب زمینی های معمولی برای غلیظ شدن استفاده کنید - آنها باید خوب آب پز و له شوند. سوپ باید قوام خامه ای داشته باشد. سوپ های خامه ای جایگاه ویژه ای را اشغال می کنند - بخشی از آب با خامه غلیظ جایگزین می شود.

اگر در سوپ از ماهی قرمز استفاده می شود که برای جایگزینی برخی از غذاهای دریایی از آن استفاده می کنیم، می توان آن را در ابتدا در آبگوشت پخت. ماهی قزل آلا و ماهی آزاد عملاً هیچ استخوانی ندارند، بنابراین می توان آنها را به راحتی تکه تکه کرد و در سوپ خامه ای آینده با غذاهای دریایی غوطه ور کرد. ماهی سالمون صورتی می تواند ناخوشایند باشد. بنابراین، باید آن را در یک تکه کامل بجوشانید، آن را از آبگوشت خارج کنید، آن را با دقت مرتب کنید، آن را تکه تکه کنید و آن را به آبگوشت برگردانید. در صورت لزوم، آب باید فیلتر شود تا از غافلگیری ناخوشایند در صفحات جلوگیری شود.

طرز تهیه غذاهای دریایی

ماده اصلی باید با در نظر گرفتن ویژگی های آن تهیه شود. به هیچ عنوان غذاهای دریایی را در تمام مدت پخت در آبگوشت قرار ندهید! زمان پخت بیشتر غذاهای دریایی بسیار کوتاه است و پخت بیش از حد آن مضر است. ماهی مرکب نرم به سادگی به لاستیک تبدیل می شود. بنابراین بهتر است آنها را جداگانه بپزید و در پایان پخت به سوپ اضافه کنید. ساده ترین راه این است که 3-4 دقیقه در آب جوش بجوشانید. همچنین می توانید آنها را در ماهیتابه سرخ کنید و در روغن داغ قرار دهید. آب آزاد شده برای شروع خورش کافی است. در 3 دقیقه غذای دریایی معطر آماده می شود.

در صورت استفاده از فرآورده های منجمد، می توان آنها را بدون اجازه ذوب شدن، جوشاند. اما پس از آن باید آنهایی که از قبل پخته شده اند را تکه تکه کنید. یا می توانید ابتدا آن را یخ زدایی کرده و ریز خرد کنید. نیازی به تکه تکه کردن میگوها و صدف ها نیست. ماهی مرکب کوچک را می توان به صورت حلقه ای برش داد. اما بزرگترها بهتر است به صورت مکعبی خرد شوند.

پختن سوپ غذاهای دریایی

دستور پخت موارد زیر را مشخص می کند. به مقدار لازم آب داخل تابه بریزید و روی آتش بگذارید. روغن را در ماهیتابه داغ کنید و پیاز را تفت دهید تا شفاف شود. هویج ریز رنده شده را اضافه کنید و بجوشانید تا کاملا بپزد. برای غلیظ شدن سوپ، دو قاشق غذاخوری آرد به تفت داده شده اضافه کنید. می توانید غذاهای دریایی ریز خرد شده را نیز در اینجا قرار دهید. جوشاندن جداگانه آنها جایز است. اگر در حال تهیه سوپ غذاهای دریایی با خامه هستیم، آن را در آب جوش بریزید. همچنین می توانید پنیر فرآوری شده رنده شده را از اینجا بفرستید. وقتی آب شد، سرخ کردنی ها و غذاهای دریایی را اضافه کنید. نمک و فلفل را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. پس از خاموش شدن، سبزی تازه خرد شده را سخاوتمندانه بپاشید، درب آن را بپوشانید و تابه را با حوله بپیچید. اجازه دهید سوپ چند دقیقه دم بکشد.

روی میز سرو کنید

لطافت سوپ را می توان با سرو شیک نشان داد. ظروف عمیق سفید و منسوجات رومیزی سبک به سبک کلاسیک یا دریایی مناسب هستند. این ظرف نجیب خودکفا است و نیازی به افزودن ندارد. می توانید آن را با نان خانگی، بروسکتا و پیتای ترد سرو کنید. گیاهان تازه روی میز نیز مفید خواهند بود.

هیچ وعده ناهاری بدون اولین دوره کامل نیست. اگر از سوپ کلم، گل گاوزبان، سوپ ماهی، سوپ سبزیجات، آبگوشت خسته شده اید، سعی کنید رژیم غذایی خود را متنوع کنید. سوپ غذاهای دریایی قلب و شکم خانواده شما را به دست می آورد. دستور پخت "کوکتل دریایی" بسیار ساده است و به مهارت ها و دانش آشپزی خارق العاده ای از شما نیاز ندارد.

ساده ترین گزینه

در جامعه آشپزی، دستور العمل های زیادی برای تهیه سوپ غذاهای دریایی وجود دارد. اگر کیفیت و تازگی محصولاتی را که دریا به ما داده است را درک نمی کنید، بهتر است ست های آماده تهیه کنید. به عنوان یک قاعده، چنین مجموعه هایی شامل ساکنان دریایی زیر است:

• میگو؛
• راپانا;
• ماهی مرکب;
• صدف؛
• گوش ماهی;
• کاسه ماهی و غیره

در یک یادداشت! به بو و رنگ غذاهای دریایی توجه کنید. اگر یک لایه ضخیم یخ روی آنها وجود داشته باشد، به این معنی است که مجموعه چندین بار منجمد شده است. و این نشان دهنده محصولات بی کیفیت یا تاریخ مصرف گذشته است.

ابتدا لطیف ترین سوپ کوکتل دریایی را با خامه آماده می کنیم. این محصول شیر تخمیر شده را می توان با خیال راحت با شیر کامل جایگزین کرد.

ترکیب:

• 4 چیز فیله ماهی مرکب؛
• 6-7 عدد میگو؛
• فیله ماهی 0.6 کیلوگرم؛
• یک شاخه گشنیز؛
• 2 عدد فلفل دلمه ای داغ؛
• 1 حبه سیر؛
• 150 گرم لیمو؛
• 0.4 لیتر شیر گاو؛
• نمک و فلفل دلمه ای به مزه.

آماده سازی:

بیایید در مورد موضوعات آشپزی خیال پردازی کنیم

در اینجا گزینه دیگری برای یک ناهار غیر معمول است - سوپ گوجه فرنگی با غذاهای دریایی. می توانید یک مجموعه نیمه آماده از "غذاهای دریایی متنوع" را تهیه کنید یا مواد لازم را به طور جداگانه مصرف کنید، به عنوان مثال، صدف یا میگو.

ترکیب:

• 0.25 کیلوگرم صدف منجمد؛
• 2 عدد مکعب های بویلون؛
• 5 گرم آویشن خشک؛
• 2 قاشق غذاخوری ل پودرهای سوخاری؛
• 0.9 لیتر گوجه فرنگی کنسرو شده در آب خود؛
• 1-2 عدد حبه های سیر؛
• 1 عدد پیاز؛
• 10 گرم نمک؛
• فلفل دلمه ای به مزه؛
• جعفری - به مزه.

آماده سازی:

طرفداران غذاهای غیر معمول از طعم این سوپ اصلی قدردانی خواهند کرد. اولین غذا طعمی تند و شیرین و ترش خواهد داشت. سس سویا همراه با آب لیمو عطری خاص و طعم بی نظیری خواهد داد. این سوپ را به دلیل افزودن غلات برنج می توان مغذی نامید.

ترکیب:

• 100 گرم غلات برنج؛
• 350 گرم کوکتل دریایی؛
• 1-2 عدد گوجه فرنگی تازه؛
• 1 فلفل چیلی؛
• 1 عدد لیمو؛
• 4-5 عدد حبه های سیر؛
• نمک و فلفل دلمه ای به مزه؛
• یک دسته جعفری؛
• 50 میلی لیتر سس سویا؛
• 1 لیتر آب صاف شده.

آماده سازی:

1. آب را جداگانه بجوشانید.
2. کوکتل غذاهای دریایی را در یک کاسه عمیق قرار دهید و روی آن آب جوش بریزید.
3. بعد از پنج دقیقه آب را نمک زده و غذاهای دریایی را در آبکش بریزید.
4. 1 لیتر آب صاف شده را در قابلمه بریزید و روی اجاق قرار دهید.
5. حبه های سیر را پوست بگیرید و با چاقو ریز خرد کنید.
6. توده سیر و نمک را به مزه به آب در حال جوش اضافه کنید.
7. دانه های برنج را با آب جاری بشویید.
8. برنج شسته شده را در آب جوش بریزید و به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید.
9. سپس کوکتل دریایی را اضافه کنید.
10. حدود سه دقیقه آن را بپزید.
11. آب لیمو را بگیرید.
12. فلفل چیلی را چرخ کنید.
13. فلفل تند خرد شده و آب لیموی تازه را داخل تابه بریزید.
14. بعد از چند دقیقه سس سویا و فلفل دلمه ای را اضافه کنید.
15. همه چیز را خوب مخلوط کنید.
16. روی گوجه فرنگی ها آب جوش بریزید و بگذارید چند دقیقه بماند.
17. با احتیاط پوست آنها را جدا کرده و به صورت مکعبی برش دهید.
18. گوجه فرنگی ها را داخل سوپ بریزید.
19. بعد از چند دقیقه سوپ را از روی اجاق گاز بردارید.
20. در پایان جعفری ریز خرد شده را اضافه کنید.

سوپ غذاهای دریایی خامه ای

این سوپ را به راحتی می توان یک غذای لذیذ نامید. این ترکیبی شگفت انگیز از طعم غذاهای دریایی، قارچ و خامه است. این غذا را دوست خواهید داشت، فقط باید آن را امتحان کنید.

ترکیب:

• 0.3 کیلوگرم قارچ تازه؛
• 2 لیتر آبگوشت؛
• 0.5 کیلوگرم کوکتل دریایی؛
• 2 عدد پیاز؛
• 150 میلی لیتر شراب سفید؛
• 0.25 لیتر خامه با هر درصد چربی؛
• 1-2 عدد حبه های سیر؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل روغن آفتابگردان تصفیه شده؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل کره نرم؛
• یک دسته شوید تازه، نمک به مزه.

آماده سازی:

1. بیایید با تهیه سبزیجات شروع کنیم.
2. سر پیاز و حبه های سیر را پوست بگیرید و با چاقو ریز خرد کنید.
3. قارچ های تازه را بشویید و برش بزنید.
4. مانند دستور قبلی، کوکتل دریایی را با آب جوش بجوشانید و بگذارید چند دقیقه بماند.
5. سپس آب آن را تخلیه کنید.
6. کره نرم را در یک قابلمه بریزید و آن را آب کنید.
7. روغن آفتابگردان تصفیه شده را اضافه کنید و پیاز خرد شده را اضافه کنید.
8. به مزه نمک بزنید و تفت دهید تا نرم شود.
9. سیر ریز خرد شده را اضافه کنید و فقط یک دقیقه تفت دهید.
10. قارچ های خرد شده را در قابلمه بریزید و هم بزنید.
11. قارچ ها را در ظرف در بسته به مدت 5 تا 7 دقیقه بجوشانید.
12. بعد از این مدت شراب را اضافه کنید.
13. حالا در ظرف در باز بجوشانید تا الکل تبخیر شود.
14. این توده را به آبگوشت در حال جوش منتقل کنید.
15. بعد از چند دقیقه غذای دریایی را اضافه می کنیم که 5 دقیقه می پزیم.
16. حالا وقت آن است که خامه را در آن بریزید و سوپ را به جوش بیاورید.
17. بلافاصله آن را از روی اجاق گاز خارج می کنیم.
18. قبل از سرو، سوپ را یک ربع دم کنید و سپس شوید ریز خرد شده را اضافه کنید.