طبل مرغ با سیب زمینی در فر در سس کفیر. پای مرغ در کفیر دستور تهیه پای مرغ در کفیر

این غذا یکی دیگر از طرز تهیه مرغ است. پای مرغ در این ماریناد بسیار نرم، آبدار و آغشته به ادویه است. همه چیز به سرعت و به سادگی آماده می شود و این غذا برای یک شام خانوادگی عالی است.

عناصر:
800 گرم پای مرغ،
1-1.5 فنجان کفیر،
2 قاشق چایخوری خردل،
1-2 حبه سیر،
نمک، فلفل، ادویه مرغ به مزه

آماده سازی:
1. برای تهیه پای مرغ در کفیر با خردل، ابتدا باید مرغ را بشویید، خشک کنید و در صورت تمایل پوست آن را جدا کنید.
2. ادویه ها را به مرغ، سیر، خردل، نمک و فلفل از پرس رد شده اضافه کنید، مخلوط کنید.
3. در کفیر بریزید و دوباره هم بزنید.
4. مرغ را به مدت 30-60 دقیقه در یخچال قرار دهید تا مارینت شود.
5. سپس پاهای مرغ مرینیت شده را در کفیر و خردل به شکل مقاوم در برابر حرارت قرار دهید و در فری که از قبل با دمای 190 درجه گرم شده است، حدود 40-50 دقیقه بپزید.
6. پای مرغ را در کفیر با خردل با سبزیجات، سیب زمینی آب پز و ... سرو کنید.

نوش جان!

- این مرغ است که ابتدا در کفیر با ادویه جات ترشی جات ترشی می شود و سپس مستقیماً در همان ماریناد در فر خورش می شود. پای مرغ بسیار نرم، آبدار و آغشته به ادویه است. این غذا برای یک غذای خانوادگی مناسب است، زیرا برای همه اعضای خانواده مناسب است و بسیار سریع و آسان آماده می شود. این دستور غذا برای دوستداران مرغ آبدار یک موهبت الهی است.

ترکیب:

• پای مرغ - 700 گرم (حدود 7 پا)
• کفیر - 1 لیوان (من 2.5٪)
• لوبیا خردل - 1 قاشق چایخوری
• سیر - 3 حبه
• نمک - 1 قاشق چایخوری
• فلفل آسیاب شده - به مزه
• ادویه جات ترشی جات - به سلیقه (من شوید خشک، جعفری، پونه کوهی و ریحان را اضافه کردم)

آماده سازی:

پای مرغ را بشویید و پوست آن را جدا کنید.

ماریناد را آماده کنید. برای این کار کفیر، خردل، نمک، فلفل و ادویه جات را با هم ترکیب کنید. سیر فشرده شده را اضافه کنید.

ماریناد را کاملا مخلوط کرده و مرغ پوست گرفته را به آن اضافه کنید.

مرغ ها را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا مارینه شوند. مرغ ترشی را در ماهیتابه یا قالبی که در آن می پزید قرار دهید. پاهای مرغ را به مدت 1 ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 200-220 درجه قرار دهید. مرغ را 30 دقیقه اول با درب بسته و بقیه زمان را بدون آن در کفیر بجوشانید.

در حین پخت و پز، مرغ را با آب هایی که جمع شده است بمالید.

پای مرغ در کفیر آماده است، آنها را با ظرف جانبی سرو کنید. سرو سیب زمینی آب پز به عنوان پیش غذا بسیار خوشمزه است. مرغ آنقدر خوشمزه شد که من و شوهرم بلافاصله بعد از پختن بدون اینکه یک تکه باقی بگذاریم آن را خوردیم)))

نوش جان!

این دستور ساده به شما این امکان را می دهد که عزیزان خود را بدون صرف تلاش زیاد با یک غذای خوشمزه شگفت زده کنید.

می توانید غذاهای مختلف زیادی را از طبل مرغ تهیه کنید: خورش، سرخ کردن یا سوپ درست کنید. اما بهترین گزینه، طبل مرغ پخته شده است؛ آنها بسیار خوشمزه و سیر کننده می شوند. علاوه بر این، تهیه آنها بسیار آسان است و این دستور غذا کاملا مقرون به صرفه است، اما در عین حال زیبا و جشن است.

توصیه می شود که ساق پاها کاملاً ذوب شوند. در این دستور پیشنهاد می کنم از کفیر به عنوان ماریناد استفاده کنید که از نظر ویتامین و مواد معدنی بسیار غنی است و برای مرینیت کردن مرغ بسیار مناسب است. گوشت مرغ نرم و با عطر خامه ای مطبوع می شود.

بنابراین، برای تهیه این غذا به موارد زیر نیاز دارید:

• طبل مرغ 5-6 عدد
• کفیر
• سس مایونز
• سیر
• نمک، فلفل، سبزی

دستور گام به گام با
عکس:

طبل های شسته و خشک شده را کاملا با نمک بمالید، سپس سیر، فلفل و سبزی را رنده کنید (می توانید از انواع پروانسالی استفاده کنید). طبل ها را در یک ظرف مرینیت بریزید و در کفیر بریزید و آنها را کاملاً در مخلوط فرو کنید (اگر هنوز هم کاملاً پوشانده نشده است باید آنها را به طور دوره ای برگردانید) و آنها را به مدت 5-6 ساعت در یخچال بگذارید. یا از قبل یک شب مارینت کنید. این نکته برجسته است. هر چه مدت طولانی‌تر مرینیت شود، گوشت نرم‌تر می‌شود.

بعد از مرینیت کردن، به ماهیتابه منتقل کنید و همان سس را در آن بریزید. روی مرغ را با سس مایونز اضافی بپوشانید. و به مدت 40-50 دقیقه در دمای 220 درجه بپزید.

ظروف چدنی یا سرامیکی برای پخت ایده آل هستند، به طور یکنواخت گرم می شوند و احتمال سوختن آن حداقل است. همچنین می توانید از فویل، کاغذ روغنی یا آستر ضد فر استفاده کنید.

برای بررسی آماده بودن ظرف ما باید گوشت را در غلیظ ترین محل سوراخ کنید، اگر آب آن شفاف و راحت سوراخ شد، ظرف شما آماده است! می توان آن را با هر غذای جانبی سرو کرد: سبزیجات یا غلات. تقریباً هر محصولی با مرغ سازگار است.

در همان زمان سیب زمینی را در فویل پختم که شستم و پوست آن را جدا کردم و با نمک و سس مایونز و سبزی و فلفل سیاه مالیدم. می توانید زیره سیاه اضافه کنید، اما من از آنها در این دستور استفاده نکردم. و با طبل مرغ پختم. سیب زمینی ها هم باید سوراخ شوند و اگر به راحتی سوراخ شوند مخلفات ما آماده است.

کفیر همیشه به ظرف گوشت تمام شده آبدار، نرمی و لطافت می بخشد. به همین دلیل است که انواع کباب های بر پایه شیر تخمیر شده بسیار محبوب هستند. اما امروز سعی می کنیم مرغ را در کفیر در فر بپزیم. ما مرغ را کامل نمی پزیم، فقط پای مرغ را در کفیر می پزیم.
مواد تشکیل دهنده دستور ادویه ها را نشان می دهد. کدام؟ این به سلیقه مهماندار است. علاوه بر فلفل سیاه و نمک استاندارد، می‌توانید ادویه‌ها و ادویه‌هایی را که در خانواده‌تان ترجیح می‌دهند، اضافه کنید. سیر را به ماریناد کفیر برای مرغ اضافه می کنیم؛ به غذای ما شیرینی می بخشد.

اطلاعات طعم غذاهای اصلی طیور

عناصر

• طبل مرغ، ران یا سایر قسمت های مرغ - 1 کیلوگرم
• کفیر (درصد 1 - 3.2) - نیم لیتر
• جعفری
• روغن نباتی یا زیتون - فقط برای ورقه پخت
• ادویه ها
• سیر - به مزه

طرز پخت مرغ در کفیر

جعفری خشک آماده شده را خرد کرده و حبه های سیر را ریز خرد کنید یا از رنده استفاده کنید. دانه های مرغ آماده را در یک کاسه عمیق قرار دهید، ادویه جات ترشی جات، جعفری و سیر را اضافه کنید. هم بزنید تا مرغ با مواد معطر آغشته شود.


کفیر را بریزید، دوباره با دستان خود خوب مخلوط کنید و در جای خنک قرار دهید. هرچه مرغ بیشتر با کفیر ترشی شود، بهتر و لطیف تر خواهد شد.


دستور تهیه مرغ در کفیر در فر.
یک ورقه پخت را با روغن چرب کنید، کاسه های مرغ را بگذارید و تا زمانی که سطح آن پوسته پوسته شود با دمای 180 درجه بپزید.


سپس وقتی سرخ شدند، آنها را به طرف دیگر برگردانید تا همان اثر را داشته باشند.


مرغ پخته شده در کفیر مانند شیشلیک یک غذای مستقل محسوب می شود، بنابراین بهتر است برای آن غذای سنگین تهیه نکنید، بلکه سبزیجات تازه را بیشتر خرد کنید که باید با لیمو یا آبلیمو یا روغن زیتون چاشنی شود.

دستور شماره 2 مرغ ترشی شده و پخته شده در کفیر با پیاز

اگر در طول فصل گرم اغلب خود و خانواده خود را با کباب گوشت خوک ترشی شده در کفیر ناز می کنید، مطمئناً از گوشت مرغ که قبلاً در یک نوشیدنی شیر تخمیر شده سالم خیس شده و سپس با مقدار زیادی پیاز و انواع مختلف در فر پخته شده است لذت خواهید برد. از ادویه های معطر
می توانید هر قسمتی از مرغ مانند بال یا ران را به این ترتیب بپزید. دوستداران غذاهای رژیمی می توانند با فیله مرغ پخته شده خود را خوشحال کنند، که پس از پیر شدن در کفیر، به طور غیر معمول آبدار و لطیف می شود.
هیچ مارینادی ساده تر و خوشمزه تر از کفیر وجود ندارد و به زودی این را خواهید دید!

عناصر:

• ساق یا ران مرغ - حدود 1 کیلوگرم،
• کفیر با هر محتوای چربی - 1 لیوان،
• پیاز - 2-3 عدد،
• گیاهان خشک ایتالیایی (پونه کوهی، ریحان و غیره) - 2-3 پینگ،
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه،
• روغن نباتی - برای چرب کردن قالب.

دستور پخت مرحله به مرحله

پیازها را پوست بگیرید، در آب سرد بشویید و به حلقه های نازک برش دهید.


پاهای مرغ را با دقت بشویید، خشک کنید و با مخلوطی از فلفل سیاه آسیاب شده و نمک بمالید و سپس در ظرفی عمیق با درب محکم قرار دهید.


نیم حلقه های پیاز را به گوشت اضافه کنید، سپس کفیر را که تا دمای اتاق گرم شده است، روی همه چیز بریزید و با گیاهان خشک ایتالیایی بپاشید. ظرف را چندین بار کاملا تکان دهید تا ماریناد و ادویه ها به طور یکنواخت پخش شوند سپس درب آن را ببندید و حدود 3-4 ساعت در دمای اتاق یا 24 ساعت در یخچال بگذارید.

ظرف پخت را به آرامی با روغن نباتی چرب کنید و گوشت مرغ را به همراه پیاز و ماریناد کفیر به دقت داخل آن بریزید. اگر از طرفداران پیاز پخته نیستید، می توانید فرض کنید که آنها نقش خود را انجام داده اند و آنها را به گوشت اضافه نکنید.


مرغ را در ماریناد کفیر در دمای 180 درجه به مدت حدود 35 دقیقه بپزید؛ نشانه آمادگی آن پوسته قهوه ای طلایی و ترد و البته عطر خیره کننده ای است که از آشپزخانه می آید.

چه غذایی را می توان در نیم ساعت تهیه کرد، طعم شگفت انگیزی لطیف دارد و به معنای واقعی کلمه در عرض چند دقیقه از بشقاب ها محو می شود؟ پاسخ صحیح مرغ در ماهیتابه است که در کفیر خوابانده شده است. اما این دستور غذایی به ظاهر ابتدایی دارای چندین تنوع است که هر کدام از آنها شایسته توجه خانم های خانه دار است که می خواهند منوی معمول خود را متنوع کنند.

یک ظرف برای همه موارد

گوشت مرغ رژیمی محسوب می شود و بنابراین حتی برای غذای کودک نیز توصیه می شود. با این حال، مزایای آشپزی مرغ به همین جا ختم نمی شود، زیرا:

• به طرز شگفت انگیزی تفاوت های ظریف طعم خود را با هر سبزیجات نشان می دهد.
• با انواع ادویه ها و مارینادها ترکیب می شود.
• به سرعت آماده می شود

با خیس کردن مرغ در ماریناد شیر تخمیر شده، یک غذای خوش طعم برای ناهار و یک شام تعطیلات عالی است. غیرممکن است که به مزایای اقتصادی این ایده توجه نکنید: لازم نیست برای مواد گران قیمت هزینه کنید و ادویه های عجیب و غریب را انتخاب کنید. مرغ در کفیر در ماهیتابه به چاشنی هایی نیاز دارد که در هر خانه ای یافت می شود.

4 دستور العمل برای مرغ در ماریناد کفیر

برای تهیه مرغ در ماریناد شیر تخمیر شده، بهتر است از فیله استفاده کنید. طعم کمی تازه آن کاملاً هر ادویه ای را تکمیل می کند و کفیر نرم می شود و به گوشت آبدار می دهد.

دستور رژیم غذایی

این غذا برای خانواده هایی که بچه های کوچک دارند بسیار راحت است: با چنین مرغ خوشمزه و سالمی، آنها مجبور نخواهند شد برای کودک جداگانه طبخ کنند.

عناصر:

• 700 گرم مرغ (فیله)؛
• 300 میلی لیتر کفیر کم چرب (0.05٪ بهترین است)
• 3 حبه سیر؛
• نمک، فلفل آسیاب شده (به سلیقه شما)؛
• 1 دسته شوید.

آماده سازی:

همچنین بخوانید:

گوشت فیله سفید را دوست ندارید؟ مهم نیست - می توانید ران یا چوب طبل بپزید. فقط بهتر است چند ساعت یا یک شب در این ماریناد خیس کنید.

عناصر:

• 1 کیلوگرم پا یا ران؛
• 600 میلی لیتر کفیر کم چرب؛
• 2 عدد پیاز؛
• روغن زیتون 30 میلی لیتر؛
• 1 قاشق چایخوری. ادویه برای مرغ؛
• نمک، فلفل آسیاب شده (به سلیقه شما).

آماده سازی:

1. قسمت های لاشه را با آب جاری می شوییم و با دستمال کاغذی خشک می کنیم.
2. در یک کاسه مخلوطی از نمک، فلفل و ادویه را آماده کنید.
3. هر قسمت از مرغ را با ادویه بمالید و در یک کاسه عمیق قرار دهید.
4. پیاز را حلقه حلقه کنید، در ظرفی بریزید و تکه های گوشت را کاملا له کنید تا با طعم سس اشباع شود.
5. با کفیر پر کنید و یک شب در جای خنک قرار دهید.
6. در ماهیتابه ای گرم شده روغن بریزید و تکه های مرغ را در یک لایه قرار دهید.
7. دو طرف را تا زمانی که به حالت دلخواه برسد سرخ کنید.

مرغ با سبزیجات

دستور پخت فیله مرغ در کفیر در ماهیتابه را می توان با اضافه کردن نه تنها ادویه جات ترشی جات، بلکه سبزیجات نیز متنوع کرد.

عناصر:

• 500 گرم مرغ (فیله)؛
• ½ قاشق غذاخوری کفیر کم چرب؛
• 2 عدد پیاز؛
• 100 گرم لوبیا یا کلم بروکلی منجمد یا تازه؛
• 3 حبه سیر؛
• 3 قاشق غذاخوری ل سس سویا؛
• روغن زیتون 40 میلی لیتر؛
• ½ قاشق چایخوری زنجبیل زمینی؛
• 1 قاشق چایخوری. گیاهان خشک پروانسالی؛
• نمک، فلفل آسیاب شده (به سلیقه شما).

آماده سازی:

1. گوشت مرغ را به صورت نوارهای بلند و نازک برش دهید و در یک کاسه عمیق و پهن قرار دهید.
2. با استفاده از پرس سیر، ادویه، نمک و سیر خرد شده را بپاشید.
3. سس را اضافه کنید و بعد از اینکه همه چیز را خوب مخلوط کردید به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
4. پیاز را به صورت حلقه های بزرگ خرد کنید.
5. در ماهیتابه گرم شده روغن بریزید و فیله را اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شود.
6. پیازها و لوبیاها را بچینید و بعد از 10 دقیقه در کفیر بریزید.
7. گوشت در 10-15 دقیقه آماده است.

اگر طبق این دستور العمل 3-4 سیب زمینی را که به ربع برش داده اید، همراه با پیاز به ظرف اضافه کنید، گوشت را با یک ظرف جانبی - دو در یک - دریافت خواهید کرد.

پاها در خردل

ترکیب گوشت مرغ و خردل یکی از خوشمزه ترین ها محسوب می شود. و کفیر به افزودن لطافت به این پشت سر هم کمک می کند.

عناصر:

• 7 پا؛
• 1 قاشق غذاخوری. کفیر نه خیلی چرب؛
• 1 قاشق چایخوری. دانه های خردل؛
• 3 حبه سیر؛
• 1 قاشق چایخوری. نمک؛
• روغن زیتون 30 میلی لیتر؛
• ادویه جات ترشی جات (شوید خشک، پونه کوهی، ریحان، جعفری)؛
• فلفل آسیاب شده (به سلیقه شما).

آماده سازی:

1. پوست پاها را بردارید.
2. ادویه ها، خردل، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید.
3. سیر را با یک حبه سیر خرد کرده و به مخلوط اضافه کنید.
4. دمنوش ها را با ادویه بمالید، آنها را در یک کاسه قرار دهید، کفیر را روی آنها بریزید و بگذارید 30 دقیقه مارینت شود.
5. روغن را در یک ماهیتابه داغ بریزید، پاها را بگذارید و ماریناد باقی مانده را در آن بریزید.
6. حدود 30 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بجوشانید.