پلو برنج و گندم سیاه با مرغ. طرز تهیه گندم سیاه پلو با مرغ

1. یک فیله مرغ را به مکعب های کوچک برش دهید، در روغن نباتی یا زیتون سرخ کنید. پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید.

2. سپس وقتی پیاز کمی سرخ شد، هویج رنده شده را اضافه کنید.

3. همه چیز را حدود 10 دقیقه با هم سرخ کنید و یادتان باشد هم بزنید.

4. گندم سیاه را از دانه های سیاه جدا کنید، آبکشی کنید و به ماهیتابه اضافه کنید.

5. آب سرد و نمک را اضافه کنید.

6. روی حرارت متوسط ​​و بدون درپوش بپزید تا تقریبا تمام آب آن تبخیر شود.

حالا ظرف را با درب (یا بشقاب مناسب) محکم بپوشانید و حرارت را کم کنید. پلو گندم سیاه را با مرغ روی حرارت بسیار ملایم حدود 15-17 دقیقه بجوشانید.

8. یک غذای سالم و خوشمزه آماده است!

رازهای پخت گندم پلو با مرغ:

- بهتر است گندم سیاه سایه روشن را انتخاب کنید، زیرا تیره تر نشان دهنده عملیات حرارتی بیش از حد در هنگام آماده سازی است و ممکن است پس از پخت طعم تلخی داشته باشد.

- اگر کودک پیاز و هویج را در غذاهای کودکان دوست ندارد، می توانید آن ها را در مخلوط کن به صورت خمیر درآورید و سپس به فیله مرغ اضافه کنید.

- توصیه نمی شود گندم سیاه را تا زمانی که درب آن پوشانده شود، هم بزنید.

- آخرین مرحله پخت پلو زیر درب باید تحت کنترل شما باشد: اگر آب به جوش آمد
سریعتر از پختن گندم سیاه، کمی آب داغ اضافه کنید و دوباره بپوشانید.

- آماده بودن گندم سیاه پلو را می توان با ذائقه مشخص کرد یا به سادگی یک دانه گندم سیاه را بین انگشتان خود له کرد (اگر نرم باشد و به راحتی ورز داده شود، پلو آماده است)!

امروز پیشنهاد پخت گندم سیاه پلو با مرغ را دارم.

فرنی گندم سیاه بسیار سالم و علاوه بر آن بسیار خوشمزه است. یادم می آید مادربزرگم مدام پیاز را سرخ می کرد و در فرنی گندم سیاه می ریخت و بیشتر.

خوشمزه بود.

این فقط در فناوری تهیه غلات و رژیم غذایی، با حداقل مقدار روغن، که در اصل حاوی کالری زیادی است، با معمول متفاوت است.

همه چیز در آب خورش می شود، به علاوه گوشت رژیمی - فیله مرغ. باور کنید من مقداری فرنی خوردم و مدت زیادی غذا را فراموش کردم. صبحانه و ناهار ایده آل است، برای شام می توانید چیزی سبک تر، سالاد، پنیر دلمه یا چیز دیگری مانند آن اضافه کنید.

من غذا را طبق اصل آشپزی آماده کردم، اما تفاوت های ظریف خود را نیز دارد.

طرز تهیه گندم سیاه پلو با مرغ.

شما نیاز دارید:

• فیله مرغ - 500 گرم.
• گندم سیاه
• هویج - 2-3 قطعه
• پیاز - 1-2
• 1 قاشق غذاخوری. روغن سبزیجات
• ادویه ها (رازک - سونلی، زردچوبه، گشنیز، کمی پاپریکا، ریحان، فلفل سیاه، مرزنجوش)
• نمک دریا
• 3-4 سر سیر پوست کنده

فیله مرغ را به مکعب های کوچک برش دهید، هویج ها را پوست گرفته و روی رنده درشت یا غذاساز رنده کنید، گندم سیاه و ادویه ها را آماده کنید. پیاز را پوست بگیرید و در ماهیتابه 1 قاشق غذاخوری سرخ کنید. روغن نباتی برای اضافه کردن طعم.

حدود یک چهارم آب را در تابه بریزید، گوشت، هویج، پیاز سرخ شده، ادویه و نمک را در آن بریزید. 10-15 دقیقه بجوشانید. سپس گندم سیاه شسته شده را روی کل دم کرده بریزید تا لایه مرغ را بپوشاند. با قاشق سطح کنید. و آب بریزید تا به اندازه دو انگشت تا شده به عرض گندم سیاه بیرون بزند. عکس را ببینید

ادویه پلو را هم روی آن اضافه کنید، درب آن را ببندید و حرارت را کم کنید و 25 دقیقه بدون باز کردن درب بجوشانید.

در این زمان سیر را پوست گرفته و به قطعات متوسط ​​برش دهید. در پایان پخت، درب پلو را با مرغ باز کنید و سرهای سیر را در جاهای مختلف بچسبانید، یک دقیقه صبر کنید، آن را خاموش کنید، درب آن را محکم ببندید و اجازه دهید پلو 30 دقیقه دم بکشد.

همین، گندم پلو با مرغ آماده است! در بشقاب سرو کنید و لذت ببرید! در صورت تمایل می توانید با سبزیجات تزئین کنید و کمی خامه ترش 12 درصد اضافه کنید.

نوش جان!

در سایت سایر دستور العمل های سالم برای بدن و روح را خواهید یافت، بنابراین در خبرنامه روزانه مشترک شوید

همه پلوهای کلاسیک را امتحان کرده اند که جزء اصلی آن برنج است. کسی پلو با گندم سیاه را امتحان کرده است؟ فوراً می گویم که کمتر از غذای استاندارد به همین نام خوشمزه و اشتها آور نیست.

دستور پخت گندم سیاه پلو از گوشت مرغ را در نظر بگیرید.

در وب سایت ما می توانید یک دستور العمل خوشمزه دیگر برای پلو با قلب مرغ و یک پلو ازبکی فوق العاده با دستیار ویدیویی پیدا کنید.

عناصر:

• - لاشه مرغ - 1/2 عدد؛
• - گندم سیاه - 1 لیوان؛
• - پیاز - 2 عدد؛
• - روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• - آب - 2 لیوان؛
• - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

پخت گندم پلو با مرغ

نیمی از لاشه مرغ را زیر آب سرد بشویید و به قطعات بزرگ برش دهید.

یک ماهیتابه عمیق بردارید، روغن نباتی را در کف آن بریزید و آن را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید.

تکه های مرغ را در یک ماهیتابه گرم شده قرار دهید. نمک را به سلیقه خود اضافه کنید. به مدت 5 دقیقه سرخ کنید.

در این زمان پیازها را پوست گرفته و به صورت حلقه ای برش دهید. لازم نیست آن را خرد کنید، در غیر این صورت در پایان پخت چیزی از پیاز باقی نمی ماند.

نیم حلقه های پیاز را به تابه اضافه کنید. 10 دقیقه دیگر سرخ کنید. یادتان باشد هر از گاهی هم بزنید، در غیر این صورت مرغ می سوزد.

حالا می توانید گندم سیاه اضافه کنید. اما ابتدا باید آن را زیر آب سرد بشویید.

بعد از گندم سیاه، آب را داخل تابه بریزید. به یاد داشته باشید که آب باید دو برابر غلات باشد.

تمام محتویات ماهیتابه را با درب بپوشانید و روی حرارت ملایم بگذارید. پلو ما باید 25 دقیقه به آرامی بجوشد. در این مدت نباید درب ماهیتابه را باز کنید.

پس از مدت زمان مشخص شده، حرارت را خاموش کرده و اجازه دهید ظرف 10-15 دقیقه دیگر دم بکشد. نمک را بچشید، اگر کافی نیست، وقت آن است که نمک را به ظرف اضافه کنید. تمام آب قابلمه باید بجوشد.

پلو گندم سیاه را به صورت تکه تکه سرو کنید و با هر سبزی تزئین کنید.

این پلو خیلی ترد می شود و از نظر طعم دست کمی از پلو پلو ندارد. و با توجه به اینکه در دستور پخت از مرغ استفاده شده است، این غذا کم کالری است. و چیزی برای گفتن در مورد خواص مفید گندم سیاه وجود ندارد، بنابراین همه چیز روشن است.

به طور کلی برای سلامتی خود غذا بخورید!

و یه تئوری جالب...

حداقل چندین نوع پلو وجود دارد که در طرز تهیه آن متفاوت است.
1. پلو معمولی (نوعی که هر روز پخته می شود بسیار ساده است).
2. پلو با جایگزین بره.
3. اصلاً پلو بدون گوشت.
4. پلو با گوشت چرخ کرده.
5. پلو با جایگزین هویج (چغندر سفید و قرمز، تربچه، تربچه و حتی سیب زمینی می تواند جایگزین شود)
6. پلو با افزودن حبوبات.
7. پلو با جایگزین برنج.
8. پلو، طراحی شده برای تعداد زیادی از افرادی که می خواهند آن را به مقدار زیاد مصرف کنند.
9. پلو "خاص" (پرویی که تهیه آن پیچیده و زمان بر است. این شامل پلوهای رژیمی نیز می شود که ابتدا مواد را جداگانه می جوشانند یا کمی سرخ می کنند، پلوها برای مدت طولانی پخته می شوند - 5-6 ساعت، جایی که وقتی سرو تمام مواد پلو باید به صورت لایه لایه چیده شود.

طرز تهیه پلو کلاسیک شامل تفت دادن غذاها (پیاز، گوشت، هویج)، پیاز تا ترد شدن، سپس اضافه کردن گوشت به آن است که از هر طرف سرخ می شود و سپس هویج رنده شده را اضافه می کنیم.

در این مورد، یک عامل مهم این است که اطمینان حاصل شود که هر محصول شکل برش مشخص خود را حفظ می کند. خوب، اصلی ترین چیز در پلو زیروک است، یعنی آب خوری. ادویه جات و نمک از قبل به خود سس اضافه شده است. و تمام مواد پلو باید با آب داغ پر شود تا کمی روی محصولات را بپوشاند. و مرحله آخر تخمگذاری برنج است. برنج از قبل شسته شده را در یک لایه یکنواخت روی گوشت و هویج می ریزند، سپس آب به آن اضافه می کنند تا با انگشت اشاره (حدود 2 سانتی متر) روی برنج را بپوشاند، به جوش می آید، سپس با درب محکم بسته می شود. و روی حرارت ملایم قرار می دهیم.

به طور کلی، این نوع پلو معمولی در ازبکستان است. به طور کلی، تمام حروف نام "پالوف اوش" مشخص کننده مواد اصلی موجود در پلو است:

پ- پیاز (پیاز) آ(ایوز) - هویج؛ L(لام) - گوشت؛ در باره(olio) - چربی؛ که در(دامپزشک) - نمک؛ در باره(درباره) - آب؛ ش(شال) - برنج.

تهیه هر نوع پلو ویژگی های خاصی دارد اما در عین حال طرز اجرای کلی دارد. تصمیم گرفتم بین نقطه 7 و 2 کاری انجام دهم.

برای "گندم پلو" گرفتم:

نیمی از لاشه جوجه
2 متوسط لامپ ها
یکی هویج
گرم 150-200 برنج
گرم 150-200 گندم سیاه
ادویه ها: سلطان، زرشک، دانه گشنیز، زیره، زردچوبه، دانه فلفل.

داخل روغن داغ انداخت فلفل قرمز، بعد از سرخ شدن فلفل را بیرون ریختم.

پیاز سرخ شده در روغن:

سپس مرغ تکه تکه شده را به سمت او پرتاب کرد.

به محض اینکه مرغ کمی سرخ شد روی همه چیز آب جوش ریختم و گذاشتم 20 دقیقه بجوشد.

همه چیز را مخلوط کردم و داخل هویج ریختم:

به محض جوش آمدن آب، درب ظرف را محکم ببندید و بگذارید همه چیز روی حرارت ملایم به مدت 15-20 دقیقه بجوشد. بعد از گذشت زمان، روی آن گندم سیاه ریختم و کمی آب اضافه کردم.

15 دقیقه دیگر درب آن را بستم بعد با خوشحالی می توانید این غذا را با سالاد چغندر و کلم بخورید.

و البته با نان ازبکی واقعی!