دستور العمل های تهیه فلفل برای زمستان بدون عقیم سازی. چگونه فلفل دلمه ای را در سفره زمستانی جذاب کنیم

بوم شناسی مصرف: برای چیدن سفره تعطیلات یا شام خانوادگی، غذاهای مختلفی از گوشت و ماهی تهیه می کنیم، پای پخته و سالاد درست می کنیم. و برای تزیین مثلا یک فلفل ترشی ساده کافی خواهد بود

برای چیدن سفره تعطیلات یا شام خانوادگی، غذاهای مختلف با گوشت و ماهی تهیه می کنیم، پای پخته و سالاد درست می کنیم. و برای تزیین مثلا یک فلفل ترشی ساده کافی خواهد بود. روشن، رنگارنگ، آبدار و اشتها آور.

در زمستان از کجا می توان تهیه کرد؟ - از سرداب خودم! البته اگر مقدمات را به موقع انجام داده باشید.

1. فلفل پخته شده

شما نیاز خواهید داشت:

• 3 کیلوگرم فلفل دلمه ای
• 250 میلی لیتر روغن نباتی

برای ماریناد در شیشه 1 لیتری:

• 60 میلی لیتر سرکه سیب
• 1 قاشق چایخوری نمک

آماده سازی:

1. فلفل ها را بشویید، خشک کنید، با روغن نباتی بمالید و در فری که با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم شده تا قهوه ای شوند، بپزید.
2. فلفل را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید، خنک کنید، پوست آن را جدا کنید و ساقه ها و دانه ها را جدا کنید. فلفل ها را در شیشه های کوچک بریزید، نمک و سرکه را اضافه کنید. روغن نباتی داغ باقی مانده را بریزید.
3. کوزه ها را به مدت 20 دقیقه استریل کنید، گرد کنید، برگردانید تا خنک شوند.

2. فلفل تند

شما نیاز خواهید داشت:

خدمت 4

• فلفل دلمه ای چند رنگ 1 کیلوگرم
• 300 گرم هویج
• 1 چغندر
• 1 عدد پیاز

برای ماریناد در هر 1 لیتر آب:

• 1 قاشق غذاخوری ل نمک
• 0.5 قاشق غذاخوری ل صحرا
• 2/3 قاشق چایخوری اسید سیتریک

آماده سازی:

1. پیاز، هویج، چغندر را بشویید و پوست بگیرید. هویج و چغندر را روی یک رنده درشت رنده کنید، پیاز را ریز خرد کنید. سبزیجات را با هم ترکیب کنید و خوب مخلوط کنید. فلفل ها را بشویید، دانه ها را بردارید. فلفل ها را با سبزیجات پر کنید.
2. آب نمک را آماده کنید. نمک، شکر، اسید سیتریک را در آب بریزید و بگذارید بجوشد.
3. فلفل های پر شده را در شیشه های استریل شده قرار دهید، با آب نمک پر کنید، به مدت 30 دقیقه استریل کنید و گرد کنید.

3. کنسرو فلفل دلمه ای در روغن با گیاهان

شما نیاز خواهید داشت:

خدمت 4

• فلفل دلمه ای رنگ های مختلف 1 کیلوگرم

• فلفل چیلی کوچک 1 عدد
• 6 حبه سیر
• 200 میلی لیتر روغن نباتی
• 70 میلی لیتر سرکه سیب
• 2 دسته جعفری و شوید، نمک

آماده سازی:

1. فلفل دلمه ای را روی گریل یا در فر بپزید، سپس پوست آن را جدا کرده و درشت خرد کنید. فلفل چیلی را خرد کنید.
2. سیر را پوست گرفته و خرد کنید. سبزی ها را بشویید، خوب خشک کنید و ریز خرد کنید. روغن، فلفل چیلی، سیر، سرکه را با هم مخلوط کنید. نمک را اضافه کنید.
3. تکه های چند رنگ فلفل را در شیشه های استریل شده بریزید، مخلوط روغن را در آن بریزید، با درپوش ببندید و به مدت 48 ساعت در یخچال قرار دهید.

4. فلفل دلمه ای

شما نیاز خواهید داشت:

• 1 کیلوگرم فلفل دلمه ای
• پیاز 0.5 کیلوگرم

• گوجه فرنگی 1 کیلوگرم
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن نباتی
• 0.5 قاشق غذاخوری ل صحرا; 0.5 قاشق غذاخوری ل نمک

آماده سازی:

1. پیاز و فلفل را پوست بگیرید و در 1 قاشق غذاخوری سرخ کنید. ل روغن نباتی
2. گوجه فرنگی ها را شسته و به مدت 30 ثانیه آب جوش بریزید و پوست آن را جدا کنید و گوجه ها را در قابلمه بریزید و تا نصف حجم آن بجوشانید. پیاز و فلفل را اضافه کنید.
3. روغن را در آن بریزید، نمک، شکر را اضافه کنید، به جوش بیاورید و در شیشه های استریل شده قرار دهید. شیشه ها را به مدت 40 دقیقه در آب جوش استریل کنید.
4. گرد کنید، برگردانید و بگذارید تا خنک شود. در جای خنک نگهداری شود.

5. کنسرو فلفل دلمه ای

شما نیاز خواهید داشت:

• 3 کیلوگرم فلفل دلمه ای

برای ماریناد در هر 1 لیتر آب:

• شکر گرانول 150 گرم
• 2 قاشق غذاخوری ل نمک
• 200 میلی لیتر روغن نباتی
• 3 حبه سیر
• 200 میلی لیتر سرکه سیب
• 5 نخود فلفل دلمه ای
• 4 برگ بو

آماده سازی:

1. غلاف های فلفل را از وسط نصف کنید، هسته و دانه ها را بردارید و تفاله آن را به ورقه های بلند ببرید. در یک قابلمه قرار دهید.
2. برای ماریناد، آب را به جوش بیاورید، شکر، نمک، روغن، سیر خرد شده، سرکه، دانه فلفل و برگ بو را اضافه کنید. دوباره به جوش بیاورید و روی فلفل ها در تابه بریزید. روی آتش بگذارید و به مدت 5 دقیقه بپزید.
3. فلفل ها را صاف کرده و در شیشه های استریل قرار دهید. ماریناد را دوباره به جوش بیاورید، فلفل را داخل شیشه ها بریزید و بپیچید.

6. ترشی فلفل

شما نیاز خواهید داشت:

• 3 کیلوگرم فلفل دلمه ای
• 250 میلی لیتر روغن نباتی

برای ماریناد در هر 1 لیتر آب:

• 60 میلی لیتر سرکه سیب
• 1 قاشق چایخوری نمک
• 1 قاشق چایخوری صحرا

آماده سازی:

1. فلفل را بشویید، خشک کنید، دانه ها و ساقه ها را جدا کنید، پالپ را به صورت نوار برش دهید.
2. ماریناد را آماده کنید. آب را در یک قابلمه پهن بجوشانید، نمک، کره، شکر، سرکه را اضافه کنید. به جوش بیاورید.
3. نوارهای فلفل را به مدت 2 دقیقه در ماریناد سفید کنید و بلافاصله در شیشه های استریل شده قرار دهید. ماریناد داغ باقی مانده را در آن بریزید و بپیچید. برگردانید و در دمای اتاق بگذارید تا کاملا خنک شود.

7. لچو فلفل شیرین

شما نیاز خواهید داشت:

• فلفل دلمه ای سبز 1.5 کیلوگرم
• 600 گرم گوجه فرنگی

• 150 گرم پیاز
• روغن کشی 80 گرم
• 5 گرم پاپریکا آسیاب شده
• نمک

آماده سازی:

1. فلفل دلمه ای را بشویید، هسته و دانه ها را جدا کنید و به صورت نوار برش دهید. گوجه فرنگی ها را بشویید و به مدت 30 ثانیه در آب جوش بریزید و 4 قسمت کنید و پوست آن را جدا کنید.
2. گیلاس را در ماهیتابه داغ کرده و پیاز را سرخ کنید. پاپریکا بپاشید، فلفل و گوجه فرنگی را اضافه کنید، نمک اضافه کنید و 10 دقیقه با حرارت زیاد بجوشانید، سپس با درب بپوشانید و 15 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید.
3. لچوی تمام شده را می توان به کوزه ها تقسیم کرد، محکم مهر و موم کرد، شیشه ها را وارونه روی یک حوله قرار دهید و بگذارید خنک شود.

8. لچو فلفل و گوجه فرنگی

شما نیاز خواهید داشت:

• 1.5 کیلوگرم فلفل دلمه ای
• گوجه فرنگی 2 کیلوگرم

• هویج 1 کیلوگرم
• 1 فنجان روغن نباتی
• 1 فنجان شکر
• 2 قاشق غذاخوری ل سرکه سفره
• نمک به مزه

آماده سازی:

1. فلفل را بشویید، ساقه ها و دانه ها را جدا کنید، پالپ را به صورت ورقه ای برش دهید. به مدت 30 ثانیه روی گوجه فرنگی ها آب جوش بریزید و پوست آن را جدا کنید و تفاله را از چرخ گوشت رد کنید.
2. هویج ها را بشویید، پوست بگیرید و خرد کنید. فلفل، هویج، گوجه فرنگی، روغن نباتی، شکر، سرکه، نمک را با هم مخلوط کرده و به مدت 30 دقیقه بجوشانید.
3. لچو را در شیشه های استریل شده قرار دهید، گرد کنید، برگردانید، درب آن را بپوشانید و بگذارید تا خنک شود.

9. فلفل در آب گوجه فرنگی

شما نیاز خواهید داشت:

• 3 کیلوگرم فلفل دلمه ای شیرین
• 2 لیتر آب گوجه فرنگی

• 1 کیلوگرم پیاز
• شکر 2/3 پیمانه
• میز 2-3. قاشق نمک
• 2-3 برگ بو
• 1 قاشق چایخوری گشنیز آسیاب شده
• 10 دانه فلفل سیاه
• 0.5 قاشق غذاخوری سرکه 6 درصد
• 250 میلی لیتر روغن نباتی

آماده سازی:

1. با استفاده از آبمیوه گیری از گوجه فرنگی آب بگیرید. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. فلفل را از دانه ها و ساقه ها جدا کنید، به حلقه های نصف برش دهید.
2. آب گوجه فرنگی را در یک قابلمه بزرگ بریزید، شکر، نمک، روغن نباتی را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. پیاز را اضافه کنید، 3 دقیقه تفت دهید. فلفل را اضافه کنید، 15 دقیقه بجوشانید. در پایان سرکه را اضافه کنید.
3. لچو داغ را در شیشه های گرم استریل شده بریزید و درب ها را بپیچید. برگردانید و بگذارید خنک شود.

10. فلفل با سیب

شما نیاز خواهید داشت:

• 4 کیلوگرم فلفل دلمه ای
• 1 کیلوگرم سیب

برای ماریناد در هر 1 لیتر آب:

• شکر 40 گرم
• 30 گرم نمک
• 1 فنجان سرکه 6 درصد
• 1 قاشق چایخوری دارچین

آماده سازی:

1. فلفل را پوست گرفته، به نصف برش دهید، 2 تا 3 دقیقه در آب جوش بریزید و خنک کنید. سیب ها را 4 قاچ کرده، دانه ها را جدا کرده، 1 تا 2 دقیقه سفید کرده و خنک کنید.
2. ماریناد را آماده کنید. آب را بجوشانید، شکر، نمک، دارچین را اضافه کنید. به جوش بیاورید، از روی حرارت بردارید، سرکه را اضافه کنید.
3. فلفل ها و سیب ها را به طور متناوب در شیشه های استریل شده قرار دهید. روی ماریناد داغ بریزید. فلفل ها را با سیب در ماریناد در دمای 90 درجه سانتیگراد استریل کنید: برای شیشه های 0.5 لیتری - 20 دقیقه، 1 لیتر - 25 دقیقه.
4. شیشه ها را سفت کنید، آنها را برگردانید و بگذارید تا کاملا خنک شوند. در جای خنک نگهداری شود.منتشر شده است

آماده سازی فلفل برای زمستان در دفترچه آشپزی من جای افتخار دارد، اما بسیاری از زنان خانه دار به اشتباه کنسرو کردن را یادگاری از گذشته شوروی می دانند، زمانی که محصولات منجمد و تازه برای فروش در زمستان در دسترس نبودند. در این مقاله می‌خواهم اسطوره‌های میراث شوروی خود را از بین ببرم، و به شما نشان دهم که چگونه می‌توانید فلفل را برای زمستان آماده کنید (دستور پخت‌هایی با عکس‌ها برای لیس زدن انگشت خوب هستند) و موارد دیگر.

زنان خانه دار واقعی صرفه جو به این روش تهیه وفادار می مانند و هر ساله تهیه فلفل برای زمستان در صدر چک لیست نگهداری برای اکثر ما قرار دارد. موافقم، فلفل دلمه‌ای تازه در طول فصل هزینه زیادی دارد و نگهداری فلفل برای زمستان (دستورالعمل‌های ساده و خوشمزه) می‌تواند زندگی در آشپزخانه را در زمستان بسیار آسان‌تر کند.

در عصرهای سرد زمستان بسیار خوب است که یک شیشه لچو فلفل دلمه ای معطر را برای زمستان با پوره سیب زمینی باز کنید (انگشتانتان را لیس می زنید)... به علاوه، آماده سازی های مختلف به طور قابل توجهی در وقت گرانبهای ما صرفه جویی می کنند.

امروز در مورد آماده سازی فلفل دلمه ای برای زمستان صحبت خواهیم کرد، جایی که من در مورد دستور العمل های مورد علاقه خود که از مادر و مادربزرگم به ارث برده ام، خواهم نوشت. فلفل برای زمستان - بهترین دستور العمل ها در یک مکان جمع آوری می شوند! این صفحه را به نشانک خود اضافه کنید تا در طول فصل نگهداری، آماده سازی فلفل دلمه ای برای زمستان همیشه در دسترس باشد.

فلفل برای زمستان نه تنها لچو کلاسیک، فلفل در عسل، فلفل ترشی و آجیکا "Ogonyok" است. من شما را با بسیاری از دستور العمل های جالب و جدید برای تهیه فلفل دلمه ای آشنا می کنم و واقعاً امیدوارم که دستور پخت فلفل زمستانی را پیدا کنید که همه شما عزیزان آن را دوست داشته باشند و شیشه های نگهدارنده اقامت دائم در قفسه های انباری

دوستان عزیز، اگر دستور العمل های مورد علاقه و اثبات شده خود را برای تهیه فلفل دارید، لطفاً در نظرات به اشتراک بگذارید و همچنین عکس هایی از شیشه های خود را با آماده سازی اضافه کنید!

فلفل کبابی برای زمستان بدون عقیم سازی

بیایید فلفل سرخ شده را در روغن و سیر برای زمستان آماده کنیم: یک پیش غذای معطر، تند و فوق العاده خوشمزه. با نگاهی به آینده، می گویم که دستور العمل فلفل سرخ شده با سیر برای زمستان بدون عقیم سازی، که کل فرآیند نگهداری را به طور کلی ساده می کند. اگر به دنبال تهیه فلفل اصلی برای زمستان هستید، باید فلفل را طبق این دستور تهیه کنید! طرز پخت فلفل سرخ شده برای زمستان را نوشتم.

لچو فلفل دلمه ای برای زمستان با لوبیا

آماده سازی های مختلف فلفل برای زمستان جایگاه ویژه ای در دفترچه آشپزی من دارد. و امروز می خواهم یکی از دستور العمل های مورد علاقه ام برای لچوی زمستانی که از فلفل تهیه شده است را به شما معرفی کنم. من مطمئن هستم که طرفداران لچو فلفل برای زمستان این دستور را دوست دارند. ما نه فقط لچو کلاسیک را با فلفل دلمه ای، بلکه لچو را با لوبیا آماده خواهیم کرد. من با تمام مسئولیت به شما قول می دهم که این دستور العمل لچو فلفل دلمه ای برای زمستان انگشت لیس است! طرز تهیه لچو از فلفل دلمه ای و لوبیا را ببینید.

فلفل پخته شده برای زمستان با سیر و سبزی

فلفل های پخته شده برای زمستان در کوزه ها بسیار خوشمزه و معطر هستند و به عنوان یک میان وعده عالی زمستانی استفاده می شوند یا می توانید از فلفل های پخته شده کنسرو شده به عنوان ماده ای برای سالادهای مختلف سبزیجات استفاده کنید. علاوه بر این، ایده آل است که از فلفل های پخته شده در آب خود در زمستان به عنوان رویه پیتزا استفاده کنید - به نظر می رسد بسیار خوشمزه تر از فلفل دلمه ای تازه یا یخ زده است. دستور پخت را ببینید.

لچو فلفل دلمه ای با آب گوجه فرنگی

اخیراً یک گزینه بسیار جالب آماده کردم - دستور العمل لچو با آب گوجه فرنگی برای زمستان. خیلی خوب معلوم شد: روشن، خوشمزه و غیر معمول. من همچنین از این واقعیت خوشم آمد که تهیه آن بسیار آسان است: هیچ جنبه پیچیده ای در دستور العمل لچو با آب میوه وجود ندارد، همه چیز بسیار ساده و سریع است. سخت ترین کار آب گوجه فرنگی است، اما آبمیوه گیری یا چرخ گوشت به شما کمک می کند آن را با لذت فراوان تهیه کنید. خوب، آیا من شما را علاقه مند کرده ام؟ دستور پخت با عکس

ترشی فلفل با عسل

فلفل دلمه ای در روغن برای زمستان: بهترین دستور غذا!

من به شما نمی گویم فلفل دلمه ای در فصل زمستان چقدر هزینه دارد - شما خودتان همه چیز را کاملاً خوب می دانید. من ترجیح می دهم یک دستور العمل فوق العاده برای فلفل های خوشمزه در روغن برای زمستان با شما به اشتراک بگذارم - زیبا و بسیار سالم. بنابراین، فلفل در روغن دستوری است که من از مادرم گرفتم و توسط بیش از یک زن خانه دار تست شده است.

لچو با هویج و پیاز برای زمستان

آخرین تجربه من دستور تهیه لچو از هویج و پیاز است. و این تجربه بسیار موفق بود! مانند هر چرخش لچو، این یکی هم درخشان و اشتها آور بود و هویج ها مقداری طعم و مزه و خودانگیختگی به آن اضافه کردند. در مورد طعم، همه چیز اینجا بسیار خوب است: در هر صورت، من چیزی برای شکایت ندارم. فکر می‌کنم هم خانواده و هم دوستانم از این دستور پخت لچو هویج، پیاز و گوجه‌فرنگی برای زمستان، زمانی که زمان امتحانش فرا می‌رسد، قدردانی خواهند کرد. دستور پخت با عکس

فلفل برای زمستان با سیر ترشی شده است

نکته اصلی در دستور العمل ماریناد است. فلفل معطر، با طعم لطیف سیر می شود. سرکه عملا احساس نمی شود و مقدار متوسط ​​نمک و شکر به شما این امکان را می دهد که این میان وعده را به عنوان افزودنی به سیب زمینی داغ آب پز، غلات مختلف، گوشت یا ماهی در منوی روزانه بگنجانید. ...

لچو با سیب برای زمستان

در کتاب آشپزی من نیز چندین گزینه برای لچو وجود دارد. یکی از موفق ترین آنها لچو با سیب است. دستور غذا بسیار ساده است و نتیجه عالی است! ...

ترشی فلفل تند برای زمستان

ترشی فلفل تند یک پیش غذای باورنکردنی است و هم روی میز تعطیلات به عنوان افزودنی به یک بشقاب ترشی مناسب است و هم در منوی روزمره خانواده دستور تهیه فلفل تند با استفاده از همان تکنولوژی و با همان ماریناد است ، می توانید فلفل دلمه ای را برای زمستان نگهداری کنید. ...

لچو با برنج برای زمستان

طرز تهیه یک لچوی بسیار خوشمزه با برنج را برای زمستان مشاهده می کنید

فلفل شیرین در آجیکا برای زمستان

آیا به دنبال تهیه فلفل جالب برای زمستان هستید؟ سپس به فلفل شیرین موجود در آجیکا توجه کنید. دستور غذا قطعاً سزاوار توجه شماست. نحوه طبخ فلفل شیرین در آجیکا برای زمستان، نگاه کنید

لچوی زمستانی از فلفل دلمه ای (دستور پخت کلاسیک)

دستور تهیه لچو فلفل کلاسیک را مشاهده می کنید

لچو با آب گوجه فرنگی بدون سرکه

خوب، تابستان گرم و آفتابی به اوج خود رسیده است، اما زمان آماده سازی در اوج است. و اکنون فصل برداشت بادمجان، کدو سبز و فلفل دلمه ای است. خانواده ما واقعاً فلفل ترشی را دوست دارند و ما آنها را به طور کامل ترشی می کنیم، بدون اینکه دانه ها را بچینیم یا ساقه آن را برداریم، اگرچه خیلی ها اکنون می گویند که با بریدن فلفل، مقدار بیشتری از آن در شیشه جا می شود. و حق با شماست، اما یک عدد بزرگ وجود دارد، اما فلفل کامل بسیار آبدارتر است. وقتی آن را گاز می گیرید، یک آب میوه یا ماریناد بسیار خوشمزه از آن می ریزد و این نکته برجسته دستور پخت امروز ما است.

فلفل دلمه ای کامل برای زمستان

فلفل ترشی روی هر میز در کنار سالاد عالی به نظر می رسد حتی یک میز جشن سال نو با چنین پیش غذا حتی روشن تر و زیباتر می شود. فلفل دلمه ای تند و سیر به ترشی فلفل دلمه ای تند می بخشد که نباید از این تهیه دریغ کرد. اگر به ترغیب من تسلیم شده اید، پس بیایید شروع به تهیه فلفل دلمه ای کامل برای زمستان بدون عقیم سازی کنیم.

برای تهیه فلفل دلمه ای در روغن نیاز دارید

مواد تشکیل دهنده:

• فلفل دلمه ای - 1 کیلوگرم،
• آب 2-3 لیتر
• شکر گرانول - 0.5 فنجان،
• نمک (درشت) - 2 قاشق غذاخوری. قاشق،
• روغن نباتی (تصفیه شده) - 0.5 فنجان،
• سیر 8 تا 10 حبه،
• فلفل تند - 1 عدد،
• سرکه (جوهر 70٪) - 1 قاشق غذاخوری. قاشق،
• نخود فلفل دلمه ای 10-15 عدد،
• فلفل سیاه 10 تا 20 عدد
• فلفل سیاه آسیاب شده به میزان دلخواه.

فرآیند پخت و پز:

قبل از شروع به تهیه فلفل، مراقب ظرفی باشید که سبزیجات را در آن قرار می دهید. در حالت ایده آل، این ها شیشه های دو لیتری هستند، اما شاید کسانی که شیشه های یک و نیم لیتری دارند، فلفل نیز در آنها زیبا به نظر برسد. شیشه ها را با جوش شیرین یا مواد شوینده ظرف کاملاً بشویید. سپس شیشه ها را به هر شکلی که برای شما مناسب است استریل کنید: در فر، آرام پز یا با استفاده از حلقه مخصوص روی تابه.

فلفل دلمه ای باید شسته شود و میوه های کامل و قوی انتخاب شود. حالا خود را با چنگال باز کنید و هر میوه را از چند جا سوراخ کنید تا ماریناد داخل فلفل شود و آبدارتر شود.

سیر را پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید. فلفل چیلی را بشویید و به ورقه های نازک برش دهید. در هر شیشه چند عدد نخود سیاه و فلفل دلمه ای بریزید. چند برش سیر و 2-3 ورقه فلفل تند را در آنجا اضافه کنید.

فلفل دلمه ای آماده شده را در قابلمه ای عمیق بریزید و آن را با آب سرد پر کنید تا کاملا روی آن را بپوشاند. روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. پس از به جوش آمدن آب، قابلمه را از روی حرارت بردارید. با استفاده از یک چنگال، فلفل را با احتیاط از آب خارج کنید و آن را در شیشه ها قرار دهید، در غیر این صورت فلفل می ترکد. شیشه را تا بالا پر کنید، کمی صبر کنید، بعد از مدتی فلفل همه فشرده می شود و سپس می توانید چند دانه فلفل دیگر به شیشه اضافه کنید.

نمک، شکر گرانول، کره را به آبی که فلفل در آن جوشانده بود اضافه کنید و بگذارید بجوشد. در صورت تمایل می توانید فلفل سیاه آسیاب شده را برای طعم دادن به آن اضافه کنید. به محض اینکه ماریناد شروع به جوشیدن کرد، یک قاشق غذاخوری اسانس سرکه اضافه کنید و صبر کنید تا کاملا بجوشد.

ماریناد در حال جوش را در شیشه های فلفل بریزید. بلافاصله با درب بپوشانید و با یک کلید کنسرو رول کنید. شیشه های فلفل دلمه ای ترشی را در یک پتوی گرم بپیچید و آن ها را زیر و رو کنید تا کاملا خنک شوند. سپس آن را به مکانی خنک منتقل کنید و در زمستان از یک میان وعده خوشمزه و خوش طعم لذت ببرید!
به نظر من، این یکی از ساده ترین دستور العمل های تهیه فلفل دلمه ای برای زمستان است. به هر حال، می توانید از این طریق ترشی غلاف فلفل تند را امتحان کنید. خوشحال می شوم اگر دستور پخت امروز برای شما مفید باشد! در آماده سازی و اشتهایتان موفق باشید!

با تشکر از Slavyana برای دستور غذا و عکس های مرحله به مرحله.

ممکن است این دستور فلفل تند ترشی را دوست داشته باشید:

با احترام، آنیوتا.

8 جولای 2017

برای تهیه فلفل دلمه ای برای زمستان، به مواد زیادی نیاز ندارید زیرا این کار خیلی راحت و ساده انجام می شود. فلفل برای غذاهای مختلف تهیه می شود. می توانید فلفل را طوری تهیه کنید که در زمستان یک شیشه را بیرون بیاورید و فلفل شکم پر تهیه کنید. یا فلفل دلمه ای را به عنوان چاشنی غذاهای دیگر تهیه کنید. یا می توانید فلفل های پر شده را از قبل آماده کنید. همچنین بسیاری از افراد نه تنها فلفل دلمه ای، بلکه فلفل تند را نیز تهیه می کنند.

اغلب، فلفل ها را همراه با گوجه فرنگی در کوزه ها می بندند. به این ترتیب دو محصول مفید را در یک شیشه به دست می آورید. اصولاً برای تهیه فلفل از ماریناد بر پایه سرکه، نمک، ادویه جات ترشی جات و روغن نباتی استفاده می شود.

فلفل ها را می توان به صورت کامل یا خرد شده حلقه کرد. می توان به صورت خام یا سرخ شده رول کرد. به طور کلی، دستور العمل هایی برای هر سلیقه ای وجود دارد. و در اینجا مجموعه کوچکی از نحوه تهیه فلفل برای زمستان در شیشه ها و موارد دیگر وجود دارد.

انجماد فلفل برای زمستان به عنوان راهی برای حفظ تمام مواد مفید موجود در فلفل اخیراً ظاهر شده است. این روش با ظهور نسل جدید یخچال فریز خشک در دسترس قرار گرفت. که در آن می توانید غذا را بدون آسیب رساندن به آن منجمد کنید.

بنابراین چگونه فلفل ها را به درستی منجمد کنیم؟ قبل از انجماد، باید تصمیم بگیرید که فلفل را برای چه ظرفی فریز کنید. اگر می خواهید فلفل شکم پر در زمستان بپزید، این کار را انجام دهید.

دانه های فلفل را که کم و بیش یک اندازه هستند انتخاب می کنیم و ساقه آن را جدا می کنیم و دانه ها را جدا می کنیم. دانه های فلفل آماده را به مدت 20 ثانیه در آب جوش قرار دهید. با این کار فلفل نرم تر می شود و در هنگام یخ زدن ترک نمی خورد و نمی شکند.

و 5-6 تکه را مثل یک هرم داخل یکدیگر قرار می دهیم.

هرم تمام شده را داخل یک کیسه قرار می دهیم و آن را با دقت می بندیم. بقیه کیسه را می توان دور حفره خالی آخرین فلفل پیچید.

در اینجا یک راه ساده برای آماده کردن فلفل برای چاشنی های آینده وجود دارد.

همچنین می توانید فلفل را برای افزودن به غذاهای خاص آماده کنید.

فلفل دلمه ای را مرتب کنید، بشویید و خشک کنید.

دم آن را ببرید و دانه ها را دور بریزید. به نوارهای نازک برش دهید.

نی ها را در کیسه ای قرار دهید و کیسه را در فریزر قرار دهید.

ترشی فلفل دلمه ای برای زمستان

آماده سازی نه تنها خوشمزه، بلکه بسیار روشن نیز به نظر می رسد. زیرا برای این دستور توصیه می شود از فلفل های چند رنگ استفاده کنید.

مواد تشکیل دهنده:

• 3 کیلوگرم فلفل آماده.
• 100 گرم سیر.
• 150 روغن نباتی.
• 0.5 لیتر آب.
• شکر 300.
• 100 نمک.
• 300 سرکه 9 درصد

فرآیند پخت و پز:

1. فلفل را به زبان های کوچک برش دهید، آن را در یک قابلمه قرار دهید، آب جوش بریزید، با یک درب بپوشانید.

2. بعد از 10 دقیقه آب را داخل قابلمه بریزید و از این آب برای تهیه ماریناد استفاده کنید.

3. نمک، شکر، روغن نباتی را اضافه کنید. روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. 10-15 دقیقه بپزید.

4.2-3 دقیقه قبل از آماده شدن، سیر را به ماریناد اضافه کنید. یک دقیقه بجوشانید و سرکه را اضافه کنید و با درب بپوشانید و 2 دقیقه دیگر بپزید.

5. فلفل را تا حد امکان در شیشه های استریل شده بچینید.

6. آب نمک را با احتیاط داخل شیشه ها بریزید، درب ها را بپوشانید و فلفل را بچرخانید.

7. شیشه ها را برگردانید و آنها را بپیچید. بگذارید تا کاملا خنک شود. سپس به انبار منتقل کنید.

8. این کل دستور پخت فلفل دلمه ای برای زمستان است. چندین دستور پخت دیگر در مورد طرز تهیه فلفل دلمه ای برای زمستان در وبلاگ وجود دارد.

فلفل در گوجه فرنگی برای زمستان

با این آماده سازی، دو محصول را در یک شیشه به دست می آورید: فلفل و گوجه فرنگی.

مواد تشکیل دهنده:

• فلفل دلمه ای 2.5 کیلوگرم.
• 2.5 آب گوجه فرنگی تازه.
• 1 کیلوگرم پیاز.
• 1 سر سیر.
• 1 لیوان شکر.
• 0.5 فنجان نمک.
• برگ بو.
• 7-8 دانه فلفل سیاه.
• 0.5 فنجان سرکه.
• 250 روغن نباتی.

فرآیند پخت و پز:

1. فلفل را بشویید، ساقه ها را جدا کنید و دانه ها را از طول به 3-5 تکه ببرید.

2. ته گوجه فرنگی ها را برش دهید و در چرخ گوشت چرخ کنید.

3. سیر را از دستگاه پرس رد کنید.

4. پیاز را مکعبی خرد کنید.

5. آب گوجه فرنگی را در یک قابلمه عمیق بریزید. روی اجاق بگذارید و به مدت 5-10 دقیقه بپزید.

6. یک تابه بزرگتر بردارید تا همچنان فلفل و پیاز در آن قرار گیرد.

7. پیاز، فلفل، نمک، شکر، سیر، ادویه جات، روغن را به گوجه فرنگی در حال جوش اضافه کنید. 10-15 دقیقه بپزید.

8. به مدت 2 تا 3 دقیقه در سرکه بریزید و زیر درب بسته به پخت ادامه دهید. فراموش نکنید که به صورت دوره ای هم بزنید تا کل داستان نسوزد.

9. داخل شیشه های استریل شده بریزید و با درب بپوشانید.

10. درب ها را سفت کنید. شیشه ها را برگردانید و آنها را بپیچید.

11. پس از خنک شدن کامل، شیشه ها را به حالت عادی برگردانید و به مدت 2-3 روز آنها را تماشا کنید، اگر درب آن متورم نشده باشد، می توانید فلفل را به مکانی برای نگهداری طولانی مدت منتقل کنید.

دستور تهیه فلفل تند برای زمستان

به نظر می رسد یک غذای بسیار اصلی است. با تشکر از چغندر، رنگ غیر معمول خواهد بود.

مواد تشکیل دهنده:

• فلفل دلمه ای 1 کیلوگرم.
• 300 هویج.
• 1 عدد پیاز.
• 1 عدد چغندر متوسط.
• 1 قاشق غذاخوری نمک.
• 5-6 دانه فلفل.
• 0.5 قاشق غذاخوری شکر.
• 1 قاشق چایخوری اسید سیتریک.

فرآیند پخت و پز:

1. هویج و چغندر را پوست بگیرید و رنده کنید.

2. پیاز را ریز خرد کنید.

3. فلفل را از دم و دانه ها جدا کنید.

4. هویج، چغندر، پیاز را مخلوط کنید، نمک را اضافه کنید و مخلوط کنید.

5. هر فلفل را با سبزیجات پر کنید. به زیبایی در شیشه ها قرار دهید.

6. آب نمک آماده کنید، نمک، شکر و فلفل را به 1.5 لیتر آب اضافه کنید. آب نمک را به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید.

7. آب نمک تمام شده را درون شیشه ها بریزید و با درب بپوشانید.

8. شیشه های فلفل را در قابلمه ای بریزید و تا آویز شیشه ها آب بریزید و نیم ساعت بجوشانید. سپس با استفاده از کلید مخصوص درپوش ها را محکم کنید.

9. شیشه ها را برگردانید و آنها را بپیچید. بگذارید تا کاملا خنک شود.

طرز تهیه فلفل تند برای زمستان

شما می توانید و باید نه تنها فلفل شیرین، بلکه فلفل تند را نیز تهیه کنید. و به همین دلیل، در اینجا دستور العملی برای کنسرو کردن فلفل تند برای زمستان آورده شده است.

مواد لازم برای یک ظرف نیم لیتری:

• 300 گرم فلفل تند.
• 150 آب.
• سرکه 150 عدد.
• یک قاشق غذاخوری نمک.

فرآیند پخت و پز:

1. هنگام تهیه فلفل تند، دم آن بریده نمی شود و دانه ها جدا نمی شوند، زیرا تندی اصلی در دانه ها متمرکز است. دم ها فقط از نظر فرهنگی کوتاه شده اند و بس.

2. فلفل تند را در یک شیشه تمیز شسته قرار دهید.

3. آب نمک را آماده کنید. آب را بجوشانید، نمک و سرکه را اضافه کنید، آب نمک را به مدت 10 دقیقه بپزید. سپس بگذارید خنک شود.

4. آب نمک سرد را در شیشه های فلفل بریزید. شیشه را با یک درب بپوشانید. آن را در ظرف آب قرار دهید تا استریل شود. فلفل تند را به مدت 5-7 دقیقه استریل کنید. سپس درب را محکم بغلتانید.

5. فلفل تند اکنون برای نگهداری طولانی مدت آماده است.

فلفل دلمه ای برای زمستان نه تنها برای پر کردن تهیه می شود. چنین دستور العمل غیر معمول و غیر استانداردی در خانواده ما جایی دارد و چنین آماده سازی موفقیت بزرگی است. با این حال، یک شرط وجود دارد: فلفل ها باید گوشتی، آسیاب شده و ترجیحاً انواع قرمز یا زرد باشند.

خیلی ها تعجب خواهند کرد، چرا این کار را می کنند؟ از این گذشته ، برداشتن ساقه با دانه ها و قرار دادن فلفل ها در یکدیگر عملی تر است. من پاسخ خواهم داد، اولا، باعث صرفه جویی در زمان می شود، چنین آماده سازی بسیار سریع انجام می شود. و دوم اینکه فلفل دلمه ای کامل یک میان وعده بسیار آبدار و معطر با کمی تند بودن و عطر سیر است. نکته اصلی این است که شما سعی می کنید چند شیشه درست کنید و سپس خودتان خواهید گفت که فوق العاده خوشمزه است!

دستور تهیه فلفل دلمه ای ترشی

من به این سبزی به خاطر مقدار زیادی ویتامین C، طعم و عطرش احترام می گذارم. متأسفانه تابستان ما کوتاه است و فقط با باز کردن شیشه ای از کنسروهای خود می توانید طعم فلفل محلی خود را به خاطر بسپارید. و چنین فلفل روشنی در زمستان برای سفره مثبت زیادی به ارمغان می آورد و روحیه شما را بالا می برد. به خصوص وقتی به یاد می آورید که چگونه در تابستان همه خانواده به طبیعت می رفتند و فلفل های سرخ شده را روی کباب برای کباب کردن گوشت تازه می پختند.

بنابراین، کل فلفل را مرینیت کنید!

مواد تشکیل دهنده:

• فلفل دلمه ای - 1 کیلوگرم،
• شکر گرانول - ½ فنجان،
• نمک (ترجیحا بدون ید) - 2 قاشق غذاخوری. قاشق،
• سیر 6 تا 7 حبه،
• فلفل سیاه در قابلمه - 10 عدد،
• فلفل سیاه آسیاب شده به مزه،
• روغن نباتی (بی بو) - 100 میلی لیتر،
• اسانس سرکه (70٪) - 1 قاشق غذاخوری. قاشق،
• فلفل قرمز تند - 1 غلاف.

فرآیند پخت و پز:

ابتدا باید کوزه هایی را که قصد دارید فلفل دلمه ای را در آن قرار دهید، استریل کنید.

حبه های سیر را پوست بگیرید. سیر را که به صورت ورقه های نازک برش داده اید، در شیشه های آماده شده بریزید و فلفل تند را فراموش نکنید، که برای چند حلقه کوچک در هر شیشه کافی است. این بار فلفل قرمز خشک داشتم، دو قسمت کردم و در دو تا شیشه ریختم.

سپس فلفل را بشویید اما ساقه آن را قطع نکنید و دانه ها را جدا نکنید، یعنی فلفل سالم و سالم بماند. در مرحله بعد، روی هر دانه فلفل باید چندین سوراخ با یک سوزن ضخیم یا خلال دندان ایجاد کنید.

فلفل آماده را در قابلمه ای بریزید و آن را با آب سرد پر کنید تا تمام فلفل زیر آب محو شود.

تابه را با فلفل روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد.

سپس فلفل های بلانچ شده را از آب در حال جوش خارج کرده و در شیشه ها بریزید. این کار باید با دقت انجام شود، زیرا ممکن است آب از فلفل خارج شود.

سپس با استفاده از آبی که فلفل در آن جوشانده شده، ماریناد را آماده کنید. دانه های فلفل، فلفل سیاه آسیاب شده، نمک، شکر گرانول را اضافه کنید و در روغن نباتی بریزید. ماریناد را بجوشانید و اسانس سرکه را اضافه کنید و بلافاصله حرارت را خاموش کنید و ماریناد داغ را روی فلفل های بلانچ شده بریزید.

بعد، تنها چیزی که باقی می ماند این است که شیشه ها را با درب تمیز و ترجیحا آب پز بپیچانید. شیشه ها را با فلفل ترشی کامل در پتو بپیچید و بگذارید تا کاملا خنک شود. سپس آن را برای نگهداری بیشتر به زیرزمین، انبار یا انبار می فرستیم. بله، با توجه به این که فلفل در شیشه بسیار کم است، این گزینه چندان اقتصادی نیست. با این حال، نتیجه به شکل یک میان وعده خوشمزه روی میز شما را بسیار خوشحال می کند.

آشپزی شاد و دستور العمل های خوب!