آماده سازی گوجه فرنگی برای زمستان: "دستور العمل های طلایی. کنسرو گوجه فرنگی گوجه فرنگی “Cheryomushka fragranter”

در طول دوره تابستان و پاییز تهیه ترشی برای زمستان، هر کدبانویی ترجیح می دهد کنسرو گوجه فرنگی را طبق دستور العمل منحصر به فرد خود تهیه کند.

در فصل سرد، یک شیشه گوجه فرنگی شور همیشه مفید خواهد بود. در غذاهای روسی، این غذا هم برای یک شام گرم با سیب زمینی و هم برای پذیرایی از مهمانان ضروری است.

گوجه فرنگی با سرکه برای زمستان - اصول کلی آماده سازی

مواد اصلی گوجه فرنگی تازه قرمز و اسید استیک است.

ابتدا باید گوجه فرنگی هایی را که آماده کرده اید تا در آماده سازی استفاده کنید، مرتب کنید.

گوجه‌فرنگی‌هایی که کناره‌هایشان روکش، ترک‌خورده یا نارس دارند، برای کنسرو کردن در شیشه‌ها مناسب نیستند. پس از سورت لازم، میوه ها را خوب شسته و می گذاریم تا خشک شود.

در این فاصله می توانید چند سر سیر را پوست بگیرید، ادویه، چاشنی و اسید استیک تهیه کنید. به نمک و شکر نیز نیاز خواهید داشت. شیشه ها و درب ها را برای نگهداری از قبل آماده کنید.

گوجه فرنگی با سرکه برای زمستان "کلاسیک"

رایج ترین دستور العمل برای کنسرو گوجه فرنگی برای زمستان. ادویه جات ترشی جات، سیر، برگ توت، گیلاس، و البته سرکه - ترشی معطر تضمین شده است. مواد تشکیل دهنده بر اساس یک شیشه سه لیتری است.

مواد تشکیل دهنده:

12-15 گوجه فرنگی قرمز تازه (بسته به اندازه)؛

پنج برگ توت سیاه؛

چهار برگ گیلاس؛

برگ ترب کوهی؛

دو یا سه چتر شوید؛

پنج تا شش حبه سیر؛

دو یا سه برگ بو؛

ده دانه فلفل سیاه.

برای آب نمکبرای یک لیتر آب:

یک میز. قاشق نمک؛

یک میز. قاشق شکر گرانول؛

یک میز. قاشق اسید استیک

روش پخت:

گوجه فرنگی ها کاملا شسته می شوند، شیشه ها استریل می شوند و درب ها آب پز می شوند. سبزی ها و حبه های سیر را که از وسط نصف کنید، داخل شیشه بریزید. روی آن آب جوش بریزید. بعد از ده تا پانزده دقیقه که گوجه فرنگی ها گرم شدند، آب را در یک قابلمه بزرگ بریزید و دوباره بگذارید تا بجوشد. نمک، شکر گرانول و اسید استیک را اضافه کنید. بعد از جوش آمدن دوباره آن را داخل شیشه های گوجه فرنگی بریزید. یک چتر شوید با دانه ها، دو برگ بو و دو برگ توت را روی آن قرار دهید. کوزه ها را با یک آچار درز محکم می کنند و برمی گردانند. سپس بپیچید و خنک کنید. در انبار یا یخچال نگهداری شود.

گوجه فرنگی با سرکه برای زمستان "زیر برف"

طبق این دستور، کنسرو گوجه فرنگی در آب خود به دست می آید و طعم اسید استیک اصلا احساس نمی شود. این ظرف در یک شیشه، "به سبک زمستانی" زیبا به نظر می رسد و روی میز اشتها آور به نظر می رسد.

مواد تشکیل دهنده:

گوجه فرنگی تازه؛

آب نمک (در هر یک و نیم لیتر آب)؛

صد گرم شکر گرانول؛

یک قاشق غذاخوری اسید استیک؛

نمک - یک میز. قاشق؛

روش پخت:

گوجه فرنگی ها شسته شده و در شیشه های استریل شده قرار می گیرند. سپس شیشه های گوجه فرنگی را با آب جوش ریخته و با درب های استریل شده می پوشانند. بگذارید و در این زمان حبه های سیر را آماده کنید. آب تزریق شده از کوزه ها در یک کاسه بزرگ ریخته می شود، حجم آن اندازه گیری می شود و آب نمک مطابق با نسبت آماده می شود. نمک و شکر به ماریناد اضافه می شود و اسید استیک در پایان جوش اضافه می شود. در حالی که آب نمک در حال آماده شدن است، سیر رنده شده را به شیشه ها اضافه کنید. سپس گوجه ها را با آب نمک پر می کنند و با یک کلید درز بسته می شوند. شیشه‌ها را برمی‌گردانم، می‌پوشانم و می‌گذارم تا خنک شوند. به جز سیر، از هیچ گیاه و ادویه دیگری در این دستور استفاده نمی شود.

گوجه فرنگی با سرکه برای زمستان "عصر مادرشوهر"

فلفل دلمه ای استفاده شده در این دستور به ترشی ها عطر و ادویه خاصی می بخشد.

مواد تشکیل دهنده:

دو کیلوگرم گوجه فرنگی تازه؛

سه حبه سیر؛

چهار میز. قاشق نمک؛

چهار تا شش دانه فلفل سیاه؛

یک عدد پیاز؛

برگ های توت سیاه یا درخت گیلاس؛

فلفل دلمه ای یک عدد؛

پنج میز. قاشق شکر گرانول؛

اسید استیک (75 میلی لیتر در هر سه لیتر آب).

روش پخت:

گوجه فرنگی ها شسته می شوند. ادویه ها و ادویه ها در شیشه های استریل شده قرار می گیرند. گوجه فرنگی ها را روی آن قرار می دهیم و فلفل های خلال شده را روی آن ها قرار می دهند. آب را می جوشانند و داخل کوزه هایی می ریزند که با درب های نایلونی پوشانده می شود. بگذارید 15-20 دقیقه بماند و آب را در ظرف نسوز بریزید. این روش تکرار می شود و آب نمک با افزودن نمک و شکر تهیه می شود. اسید استیک به هر شیشه اضافه می شود، ماریناد در آن ریخته می شود و یک کلید زیر درب های فلزی می پیچد. آن را وارونه بگذارید و روی آن را بپوشانید.

گوجه فرنگی خشک با سرکه برای زمستان

این یکی از ساده ترین دستور العمل های تهیه گوجه فرنگی با سرکه برای زمستان است. گوجه‌فرنگی‌های خشک شده در انبار آماده‌سازی‌ها و کنسروهای زمستانی شما را متنوع می‌کنند. گوجه فرنگی خشک شده را روی نان تازه با یک تکه گوشت تند قرار دهید و از طعم آن لذت ببرید.

مواد تشکیل دهنده:

گوجه فرنگی تازه؛

روغن زیتون فوق بکر؛

ریحان;

نمک، فلفل، شکر گرانول (3/3/5)؛

سرکه بالزامیک.

روش پخت:

برای تهیه این آماده سازی، گوجه فرنگی آبدار نیست، اما گوشتی مناسب است. گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کنید. در ظرفی نمک، فلفل و شکر گرانول را به ترتیب به نسبت 3/3/5 مخلوط کنید. گوجه فرنگی ها را روی یک ظرف مقاوم در برابر حرارت قرار دهید و با مخلوط آماده شده خوب بپاشید. گوجه ها را به مدت چهار تا پنج ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 120 درجه قرار دهید. در این زمان سیر و ریحان را خرد کرده سپس مخلوط را با روغن زیتون بریزید. گوجه فرنگی های خشک شده را از فر خارج کرده و در شیشه های استریل شده قرار می دهند. سیر و ریحان بین لایه ها پاشیده می شوند. سپس روغن زیتون را به ارتفاع تقریبی یک سانتی متر از کف شیشه بریزید. دو قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک را به آن اضافه کنید. برای نگهداری در یخچال بگذارید.

گوجه فرنگی با سرکه برای زمستان "ترشی"

خانم های خانه دار که وقت آزاد بسیار کمی دارند این دستور غذا را دوست خواهند داشت. نیازی به ریختن آب بیش از یک بار روی گوجه فرنگی نیست. زیبایی و سهولت تهیه آن این است که گوجه ها را یک بار با آب پر می کنند و درست در شیشه استریل می کنند و می پزند. ماریناد بسیار خوشمزه به نظر می رسد و گوجه فرنگی ویتامین ها و مواد مغذی را حفظ می کند.

مواد تشکیل دهنده:

نیم کیلوگرم گوجه فرنگی تازه؛

دو قاشق غذاخوری اسید استیک؛

سه قاشق چایخوری نمک؛

سه میز. قاشق شکر؛

سه عدد شیشه نیم لیتری.

روش پخت:

گوجه فرنگی های شسته و خشک شده را محکم در شیشه ها قرار نمی دهند. قوطی‌های گوجه‌فرنگی را با آب معمولی پر کنید و کمی فضای خالی در بالا باقی بگذارید. نمک، سرکه و شکر گرانول را اضافه کنید. کوزه ها را در ظرفی پر از آب قرار داده و روی حرارت ملایم می گذاریم. حدود سی دقیقه بپزید. در این مدت شیشه ها استریل شده و گوجه فرنگی ها آب پز می شوند. سپس در شیشه های داغ را با کلید می بندند و برمی گردانند.

گوجه فرنگی با سرکه برای زمستان "از مادرشوهر"

ترشی گوجه فرنگی عالی با سرکه را می توانید با استفاده از این دستور مادرشوهر خود تهیه کنید. راز نگهداری و نگهداری طولانی مدت آنها یک قرص کوچک آسپرین است.

مواد تشکیل دهندهبر اساس یک شیشه سه لیتری:

دو کیلوگرم گوجه قرمز؛

سه حبه سیر؛

دو برگ بو؛

چتر شوید؛

فلفل دلمه ای یک عدد؛

سه برگ گیلاس؛

پنج برگ توت؛

جعفری؛

یک عدد قرص آسپرین؛

یک و نیم میز. قاشق نمک؛

دو میز. قاشق شکر گرانول؛

ده دانه فلفل سیاه؛

دو میز. قاشق اسید استیک

روش پخت:

حبه های سیر، دانه های فلفل، جعفری، برگ ها و شوید را در شیشه های استریل شده بریزید. سپس نیمی از شیشه ها را با گوجه فرنگی پر می کنند، تکه های فلفل را به وسط اضافه می کنند و دوباره گوجه فرنگی ها را روی آن قرار می دهند. شیشه ها را با آب جوش پر می کنند و اجازه می دهند ده تا پانزده دقیقه بماند. پس از گذشت زمان، آب را در قابلمه ریخته و به میزان 25 میلی لیتر در هر شیشه به آن آب اضافه می کنند. نمک و شکر گرانول را اضافه کنید و ماریناد را آماده کنید. شیشه ها را تا نیمه با آب نمک در حال جوش پر کنید. سرکه و یک قرص اسید استیل سالیسیلیک اضافه کنید. آب نمک پخته شده را به بالای شیشه اضافه کنید. با درب فلزی بپوشانید، برگردانید و در دمای اتاق بگذارید تا خنک شود.

گوجه فرنگی با سرکه برای زمستان "آلو"

هنگام کنسرو گوجه فرنگی، چند عدد آلو را به شیشه ها اضافه کنید. از طعم نفیس ترشی شگفت زده خواهید شد و آلو یک افزودنی عالی برای غذاهای گوشتی خواهد بود.

مواد تشکیل دهندهبر اساس یک شیشه سه لیتری:

یک و نیم کیلوگرم گوجه فرنگی تازه قرمز؛

یک برگ کرفس سبز؛

سه پر سیر؛

پنج تا هفت دانه فلفل؛

نصف برگ ترب کوهی؛

چتر شوید؛

نصف پیاز؛

آلو نیم کیلو.

برای آب نمک:

یک و نیم میز. قاشق نمک؛

چهار میز. قاشق شکر گرانول؛

چهار میز. قاشق اسید استیک

روش پخت:

کرفس، ترب کوهی، شوید و فلفل در ته یک شیشه استریل قرار می گیرند. پیاز ریز خرد شده و حبه های سیر را از وسط نصف کرده اضافه کنید. سپس گوجه فرنگی و آلو را لایه لایه بچینید. آب را بجوشانید و دو بار به مدت پنج دقیقه داخل شیشه ها بریزید. آب دوباره داخل تابه ریخته می شود، شکر دانه ریز، نمک، اسید استیک اضافه می شود و ماریناد می جوشد. به جوش بیاورید و آب نمک را در شیشه های گوجه فرنگی و آلو بریزید. آن را با یک کلید درز می بندم، آن را برمی گردانم، روی آن را می پوشانم و می گذارم خنک شود.

گوجه فرنگی با سرکه برای زمستان "گرجی"

طبق دستور العمل ملی گرجستان، هویج به گوجه فرنگی کنسرو شده با سرکه اضافه می شود. آن را به حلقه برش داده و به طور متناوب با گوجه فرنگی در شیشه ها قرار می دهیم. ترشی ها اشتها آور و خوشمزه می شوند.

مواد تشکیل دهندهبر اساس شیشه یک لیتری:

700-800 گرم گوجه فرنگی تازه؛

یک عدد پیاز (اندازه متوسط)؛

یک یا دو هویج (اندازه متوسط)؛

جعفری، شوید، سیر؛

هفت دانه فلفل سیاه؛

فلفل دلمه ای یک عدد؛

یک قاشق چایخوری نمک؛

یک و نیم میز. قاشق شکر گرانول؛

یک و نیم میز. قاشق اسید استیک

روش پخت:

هویج ها شسته شده، پوست گرفته شده و به حلقه ها بریده می شوند. حلقه های سیر، سبزی و هویج در کوزه ها قرار می گیرند. ساقه فلفل دلمه ای شسته شده را بریده و دانه ها را جدا کرده و به چهار قسمت مساوی برش می دهیم. پیاز را به صورت حلقه ای برش داده و در کوزه هایی با گوجه فرنگی و فلفل قرار می دهیم. سبزیجات را با آب جوش ریخته و به مدت پانزده تا بیست دقیقه می گذارند تا گرم شوند. آب را در یک قابلمه ریخته، نمک، شکر گرانول و دانه های فلفل را اضافه کرده و به جوش می آورند. اسید استیک را در یک شیشه ریخته و با آب نمک در حال جوش پر می کنند. با کلید داغ می پیچند. شیشه ها را برگردانده، با یک پتوی گرم پوشانده و بگذارید تا خنک شود.

سیر را روی رنده ریز رنده کنید. برای باقی مانده هایی که به سختی رنده می شوند، از دستگاه پرس یا سیر عبور دهید.

حساب کنید برای یک شیشه سه لیتری گوجه فرنگی در هر لیتر 200-250 میلی لیتر آب نیاز است.

برای داشتن یک ماریناد خوش طعم، هنگام تهیه آب نمک، همیشه شکر بیشتری نسبت به نمک اضافه کنید.

از آب نمک گوجه فرنگی خورده شده می توان برای تهیه سوپ کلم یا گل گاوزبان استفاده کرد.

هنگام تهیه آب نمک برای نگهداری گوجه فرنگی شور در مقادیر زیاد، 600-800 گرم نمک در هر ده لیتر آب محاسبه کنید.

کنسرو گوجه فرنگی یکی از محبوب ترین میان وعده ها برای سفره های تعطیلات و میزهای روزمره است. این طعم تند ترش و شور برای هر یک از ما به خوبی شناخته شده است. چنین میان وعده ای را می توان تقریباً در سطل های هر خانه دار پیدا کرد. با این حال، کنسرو کردن گوجه فرنگی همیشه موفق نیست. گاهی اوقات در انتخاب و تزیین سبزیجات به نکات مهمی توجه نمی شود.

انتخاب گوجه فرنگی و ظرافت های کنسرو کردن آنها

بسیاری از مردم فکر می کنند که گوجه فرنگی برای کنسرو کردن مناسب است هر میوه ای. این تا حدی درست است، همه چیز به هدف قطعه کار بستگی دارد. اگر از پیچ‌ها برای تهیه گل گاوزبان استفاده شود، گوجه‌فرنگی‌های ریز و درشت هم جواب می‌دهند. اگر کنسرو سرو می شود، بهتر است نوع خاصی از گوجه فرنگی مصرف کنید.

آنچه باید هنگام انتخاب بدانید

اگر گوجه فرنگی در باغ خود رشد می کند، پس هنگام خرید بذر یا نهال باید ویژگی های میوه را در نظر بگیرید. معمولا روی کیسه دانه ها نوشته می شود که آیا این گوجه ها برای کنسرو مناسب هستند یا خیر. هنگام خرید باید در نظر بگیریدچیزهایی مانند این:

1. خرید گوجه فرنگی در فروشگاه توصیه نمی شود. اولا، آنها را می توان با چیزی پردازش کرد. ثانیاً، سبزیجات خریداری شده در فروشگاه اغلب با موم خوراکی پوشانده می شوند که به وضوح تأثیر مثبتی بر طعم محصول ندارد. بنابراین بهتر است برای خرید گوجه فرنگی خانگی به بازار بروید.
2. شکستن یک میوه قبل از خرید ضرری ندارد. پالپ ایده آل گوشتی و رقیق است. و البته، شما باید سبزیجات کامل را انتخاب کنید، بدون فرورفتگی یا علائم پوسیدگی.
3. میوه ها از هر رنگی برای نگهداری مناسب هستند: قرمز، زرد یا نارنجی. یک سایه غیرمعمول فقط به ظرف ظاهر زیبایی و زیبایی می بخشد.

پس از خرید گوجه فرنگی، تنها چیزی که باقی می ماند این است که آنها را با احتیاط به خانه بیاورید تا کبود نشوند.

ترفندهای حفاظتی

یکی از مشکلات اصلی پیچش، عقیم سازی است. اگرچه این واقعاً یک مشکل نیست، بلکه بیشتر است ناراحتی. از این گذشته، آنها گوجه فرنگی را در تابستان می پزند، زمانی که هوا گرم است، و همچنین یک آشپزخانه گرم با شیشه های در حال جوش وجود دارد. برای جلوگیری از پر شدن اتاق با بخار، می توانید شیشه ها را در مایکروویو یا فر استریل کنید.

نیازی به پیچیدن قطعات کار در یک پتو نیست، سپس گوجه فرنگی متراکم و الاستیک باقی می ماند. برای جلوگیری از ترکیدن پوست میوه، می توانید پوست هر سبزی را با خلال دندان در نزدیکی ساقه آن سوراخ کنید - در این صورت سبزیجات دست نخورده باقی می مانند.

درباره اینکه چند بار آب جوش را قبل از چرخاندن روی گوجه فرنگی بریزیم، اتفاق نظر وجود ندارد. برخی فکر می کنند که یک بار به مدت 20 دقیقه کافی است، برخی دیگر فکر می کنند که باید آن را سه بار به مدت پنج دقیقه بریزید. در اصل، هر دو گزینه را می توان در نظر گرفت.

دستور العمل های گوجه فرنگی

گوجه فرنگی حاوی مجموعه کاملی از ویتامین ها و ریز عناصر است. گوجه فرنگی برای بیماری های قلبی عروقی، مشکلات با متابولیسم، گوجه فرنگی میزان کلسترول خون را کاهش می دهد. سبزیجات کنسرو شده البته برخی از خواص مفید خود را از دست می دهند، اما بخشی از مواد ارزشمند حتی پس از عملیات حرارتی باقی می مانند. با این حال، باید به خاطر داشت که مصرف بیش از حد گوجه فرنگی ترشی می تواند منجر به سوء هاضمه، سنگ کلیه و تشدید احتمالی آسیب شناسی های قلبی عروقی شود.

نسخه کلاسیک

این روش تهیه گوجه فرنگی ترشی ساده است و در این مورد نیازی به استریل کردن سخت کوزه های سبزیجات نیست. نسبت ها برای یک شیشه لیتری محاسبه می شود. مواد تشکیل دهنده:

• 600 گرم گوجه فرنگی؛
• 400 میلی لیتر آب تمیز؛
• 1 قاشق غذاخوری نمک؛
• 1 قاشق دسر شکر؛
• 1-2 حبه سیر؛
• 30 میلی لیتر سرکه (9٪)؛
• ادویه جات ترشی جات، شوید، برگ ترب و توت، برگ کرفس - به مزه.

تمام ادویه ها در ته شیشه قرار می گیرند و گوجه فرنگی ها با احتیاط روی آن قرار می گیرند. آب را به جوش بیاورید و شیشه را تا بالای آن پر کنید، درب آن را بپوشانید و بگذارید 20 دقیقه بماند. سپس مایع را در قابلمه ای ریخته و شکر و نمک را در آن ریخته و به جوش می آورند. درست قبل از ریختن، سرکه را مستقیماً به شیشه اضافه می کنند.

ماریناد در یک شیشه ریخته می شود، با درب پیچ می شود، برگردانده می شود و می گذارد تا خنک شود.

گوجه فرنگی با انگور

نسبت ها برای یک شیشه لیتری است. مواد تشکیل دهنده:

• 600-700 گرم گوجه فرنگی؛
• نصف دسته انگور مسقطی؛
• 1 حبه سیر؛
• 1 برگ بو؛
• ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• 2 قاشق چایخوری شکر؛
• 2 قاشق غذاخوری سرکه 9 درصد.

ادویه جات ترشی جات در ته شیشه قرار می گیرد. انگورها شسته می شوند، اما نتراشاز ساقه ها (در غیر این صورت آب میوه آزاد می شود، اما لازم نیست). گوجه فرنگی (قبلاً خوب شسته شده)، سیر و انگور را در یک شیشه قرار می دهند.

ماریناد را آماده کنید: 400 میلی لیتر آب را به جوش بیاورید، شکر و نمک را اضافه کنید، 5 دقیقه بجوشانید، سرکه را اضافه کنید.

ماریناد آماده شده در یک شیشه ریخته می شود. در یک مخزن آب به مدت 10-15 دقیقه استریل کنید (دمای اولیه آب در مخزن نباید بیش از 80 درجه باشد). کوزه ها به گونه ای غوطه ور می شوند که آب تا سرشانه ها را بپوشاند. شیشه های استریل شده سبزیجات را با درب پیچ می کنند و می گذارند تا خنک شوند.

پیش غذای گوجه فرنگی و فلفل و پیاز

یک دستور کاملا اصلی نسبت سبزیجات را می توان تغییر داد. مواد تشکیل دهنده:

• 1 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• 300 گرم فلفل دلمه ای؛
• 300 گرم پیاز؛
• 100 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 70 گرم شکر؛
• 70 گرم نمک؛
• 70 میلی لیتر سرکه 9 درصد.

فلفل را به صورت نوار برش داده و گوجه فرنگی و پیاز- در حلقه ها برای تهیه ماریناد، آب را به جوش بیاورید، شکر و نمک را اضافه کنید، در روغن نباتی و سرکه بریزید. سبزیجات را در قابلمه بریزید و به مدت 8 ساعت روی آنها ماریناد بریزید. پس از این، همه چیز به مدت 40 دقیقه جوشانده می شود، در شیشه های استریل شده قرار می گیرد و با درب پیچ می شود. پیچ‌ها اجازه داده می‌شوند تا خنک شوند و سپس برای نگهداری قرار داده می‌شوند.

تهیه گوجه فرنگی یک میان وعده عالی برای زمستان است. در فصل سرد، بدن ما به خصوص به ویتامین ها نیاز دارد. بنابراین، چنین پیچ و تاب ها نه تنها خوشمزه، بلکه سالم هستند. و کنسرو گوجه فرنگی حاوی مواد مفید زیادی است. با این حال، هنگام استفاده از این ظرف، به ویژه برای افرادی که مشکلات مزمن کلیوی و فشار خون بالا دارند، باید احتیاط کرد.

10 دستور العمل خوشمزه برای کنسرو کردن گوجه فرنگی!

1. گوجه فرنگی "شما خیلی لیس می زنید"

مرکب

گوجه فرنگی 3 کیلوگرم،

200 گرم سبزی،

1 سر سیر،

100 گرم پیاز.

ماریناد:

3 لیتر آب، 2 قاشق غذاخوری نمک،

9 قاشق غذاخوری شکر، 2-3 عدد. برگ بو،

3 عدد دانه فلفل، 1 لیوان سرکه 9 درصد.

آماده سازی

گوجه فرنگی، بشویید. شیشه را بخارپز کنید، سبزیجات خرد شده (شوید، جعفری، برگ گیلاس)، سیر را در کف آن قرار دهید، 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی بریزید، سپس گوجه فرنگی و پیاز را روی آنها حلقه کنید.

ماریناد: آب را با نمک، شکر، فلفل، برگ بو بجوشانید، در سرکه بریزید. ماریناد نه چندان داغ را روی گوجه فرنگی ها بریزید و به مدت 15 دقیقه استریل کنید. قوطی ها را جمع کنید.

2. "گوجه فرنگی مست".

مرکب

برای ماریناد:

برای 7 لیوان آب - 2 قاشق غذاخوری نمک،

4 قاشق غذاخوری شکر،

3 برگ بو،

2 حبه سیر،

10 دانه فلفل سیاه،

5 عدد میخک،

1 قاشق غذاخوری سرکه 9٪،

یک پیمانه فلفل قرمز، 1 قاشق غذاخوری ودکا.

آماده سازی

گوجه فرنگی های متوسط ​​قرمز و قهوه ای را بشویید و در یک شیشه 3 لیتری قرار دهید. ماریناد را آماده کنید و روی گوجه فرنگی ها آب جوش بریزید. با درب های آب پز بپوشانید و به مدت 15-20 دقیقه استریل کنید، سپس رول کنید و، وارونه، خنک کنید. شیشه ها حتی در دمای اتاق به خوبی نگهداری می شوند. گوجه فرنگی بسیار خوشمزه است و همچنین آب نمک.

3. گوجه فرنگی "سبک کوزنتسوف".

گوجه‌فرنگی و 1 عدد فلفل دلمه‌ای شیرین را که 6 تکه در ردیف برش داده‌اید در یک ظرف 3 لیتری بریزید. هیچ چاشنی دیگری اضافه نکنید. روی آن آب جوش بریزید. به مدت 20 دقیقه درپوش را بگذارید تا خنک شود. سپس آب را در قابلمه ای بریزید، به آن (در هر شیشه 3 لیتری) 150 گرم شکر، 60 گرم نمک، 2 قاشق غذاخوری سرکه 9 درصد اضافه کنید.

محلول را به جوش بیاورید و آن را داخل شیشه ها بریزید تا بالا برود. بدون استریل کردن رول کنید. با یک پتوی گرم بپوشانید. بگذارید تا خنک شود. گوجه‌فرنگی‌هایی که به این روش تهیه می‌شوند، شیرین، خوش‌مزه و بسیار خوب نگهداری می‌شوند.

4. گوجه فرنگی مرزه.

گوجه های قرمز را در یک شیشه 3 لیتری استریل شده بریزید. بدون همه چیز!

آب جوش بریزید و بگذارید تا ماریناد آماده شود.

آماده سازی ماریناد:

برای 1.5 لیتر آب، یک قاشق غذاخوری نمک، 100 گرم ماسه (این نصف لیوان خواهد بود). ماریناد را به جوش بیاورید. ماریناد جوشیده است - آب را از شیشه تخلیه کنید. 1 قاشق غذاخوری سیر رنده شده را روی گوجه فرنگی ها قرار دهید و روی آنها ماریناد در حال جوش بریزید. می توانید سرکه (1 قاشق چایخوری) بریزید، یا مجبور نیستید آن را بریزید. آن را بپیچید و آن را با یک پتو برای شب بپوشانید.

5. آلبالو خوشمزه است

گوجه فرنگی ها را بشویید، شیشه ها را استریل کنید، درب ها را به مدت 5-10 دقیقه بجوشانید.

در ته شیشه (1 لیتر) 3-5 برگ بو، 5-6 دانه فلفل سیاه، 5-6 عدد، سیر (1 دندان، فلفل دلمه ای برش داده شده، در صورت تمایل) بریزید. به 4 قسمت یک شاخه جعفری.

گوجه فرنگی ها را در یک شیشه بریزید، آب جوش را به مدت 5 دقیقه بریزید، آب را بجوشانید، بر اساس 1.5 لیتر آب اضافه کنید: 2 قاشق غذاخوری نمک، 5 قاشق چایخوری شکر، 1 قاشق غذاخوری سرکه.

ماریناد را روی گوجه فرنگی ها بریزید و آنها را گرد کنید و با یک پتو روی آنها بپوشانید.

6. گوجه فرنگی مامان

گوجه‌فرنگی‌های قرمز (هر کدام را با یک چنگال خار کنید) و 1 فلفل دلمه‌ای را که به 4 تا 6 قاچ برش داده‌اید، در یک شیشه 3 لیتری تمیز و خشک بریزید.

روی آن آب جوش بریزید و بگذارید 15 تا 20 دقیقه خنک شود.

سپس آب را داخل قابلمه بریزید و به آن اضافه کنید (بر اساس شیشه 3 لیتری):

150 گرم شکر (5 قاشق غذاخوری)

60 گرم نمک (2 قاشق غذاخوری)

2 قاشق غذاخوری سرکه 9 درصد.

محلول را به جوش بیاورید، آن را در شیشه ها بریزید و بدون استریل کردن آن را بپیچید.

با یک پتوی گرم بپوشانید تا کاملا خنک شود.

7. گوجه فرنگی بدون سرکه

بر اساس یک شیشه 3 لیتری:

5 قاشق غذاخوری ل شکر با یک اسلاید، 2 قاشق غذاخوری. ل نمک بدون اسلاید، 1 قاشق چایخوری اسید سیتریک، نخود، میخک، تکه های دارچین.

آب جوش را روی آن بریزید، بگذارید خنک شود، آب را تخلیه کنید. نمک، شکر و اسید سیتریک را در یک شیشه بریزید. دوباره آب جوش بریزید و بپیچید. گوجه فرنگی شیرین است و اصلا تند نیست. شما حتی نمی توانید اسید را احساس کنید. برای کسانی که سرکه دوست ندارند بسیار خوب است. بسیار غیرمنتظره - دارچین را اضافه کنید.

8. گوجه فرنگی یک روزه "رویایی"

آنها به سرعت و به سادگی انجام می شوند و نتایج شگفت انگیز است. گوجه ها را بلانچ کرده، پوست گرفته و در تابه می چینیم، سپس یک لایه شوید خرد شده روی آن می پاشیم و سیر را له می کنیم.

آماده سازی برای زمستان بدون کنسرو گوجه فرنگی کامل نمی شود. ترشی گوجه فرنگیدر کوزه ها - یک میان وعده زمستانی آبدار و خوشمزه.

به شما تقدیم می کنیم دستور العمل های کنسرو گوجه فرنگیبا ادویه های مختلف، فلفل دلمه ای، شوید، انگور، پیاز، سیر، هویج، در آب گوجه فرنگی.

دستور العمل های اثبات شده، بیشتر گوجه فرنگی خوشمزه برای زمستان، چنین ترشی هایی برای هر کدبانویی مفید خواهد بود.

یک میان وعده زمستانی معطر و آبدار، گوجه فرنگی با انگور، زیبا به نظر می رسد. ما گوجه فرنگی را بدون استریل کردن با اضافه کردن سرکه آماده می کنیم.

گوجه فرنگی، انگور سفید و قرمز، 1 شاخه ریحان، 2 حبه سیر، 1 پیاز، 2 حبه، 1 قاشق غذاخوری نمک. ل بدون اسلاید، شکر 1.5 قاشق غذاخوری. لیتر، سرکه 9٪ 1 قاشق غذاخوری. ل

دستور پخت

شیشه ها و درب های 1.5 لیتری را آماده کنید: بشویید و استریل کنید. گوجه فرنگی و انگور را بشویید. برای جلوگیری از ترکیدن پوست روی گوجه فرنگی، پایه گوجه فرنگی را با خلال دندان سوراخ کنید.

پیاز را پوست گرفته، به صورت حلقه ای برش دهید، حبه های سیر را از وسط نصف کنید. ریحان، پیاز خرد شده، سیر و میخک را در ته هر شیشه قرار دهید.

گوجه فرنگی ها را در یک شیشه با ادویه جات متناوب با انگور قرار دهید. انگور قرمز و سفید رو همزمان اضافه کردم.

آب جوش را روی شیشه های گوجه فرنگی و انگور بریزید، درب آن را بپوشانید و بگذارید 20 دقیقه بماند.

آب نمک را داخل ماهیتابه بریزید و بگذارید بجوشد. شیشه های گوجه فرنگی را دوباره با آب نمک پر کنید و بگذارید 20 دقیقه بماند.

آب نمک را در یک قابلمه بریزید، شکر و نمک را اضافه کنید. هم بزنید و به جوش بیاورید.

در هر شیشه گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری بریزید. ل سرکه، سپس آب نمک در حال جوش را بریزید و درب ها را بپیچید. شیشه ها را زیر و رو کنید و بگذارید تا کاملا خنک شوند. در جای خنک نگهداری شود.

بهترین نوع گوجه فرنگی خامه ای است که بیش از حد رسیده نیست. دستور العمل ساده برای گوجه فرنگی خوشمزه برای زمستان.

گوجه فرنگی 1.5 کیلوگرم، شوید، جعفری، برگ بو، سیر، دانه فلفل، پیاز، روغن نباتی 2 قاشق غذاخوری. ل، سرکه 9٪ 4-6 قاشق غذاخوری. ل

آب نمک برای یک شیشه 3 لیتری:شکر 6 قاشق غذاخوری ل، نمک 2 قاشق غذاخوری. ل، آب 5 لیوان 250 گرم.

دستور پخت گوجه فرنگی به نصف برای زمستان

گوجه فرنگی ها را بشویید، هر کدام را از وسط نصف کنید. شیشه ها و درب ها را آماده کنید، بشویید و استریل کنید.

در ته شیشه جعفری، شوید، پیاز را که به صورت حلقه ای خرد شده (نصف پیاز برای یک شیشه لیتر کافی است)، برگ بو، 5-7 دانه فلفل قرار دهید.

ماریناد را آماده کنید:شکر و نمک را به آب اضافه کنید و بگذارید بجوشد. ماریناد را از اجاق گاز بردارید و بگذارید تا دمای اتاق خنک شود. ماریناد خنک شده را روی گوجه فرنگی ها بریزید، با درب بپوشانید و استریل کنید.

شیشه های لیتری را به مدت 4 دقیقه، شیشه های 1.5 لیتری را به مدت 5 دقیقه، شیشه های 3 لیتری را به مدت 7 دقیقه استریل کنید.

شیشه ها را با درب بپوشانید، آنها را زیر و رو کنید و بگذارید تا کاملا خنک شوند.

گوجه فرنگی ترشی شده "زیر برف" با سیر

گوجه فرنگی ترشی خوشمزه با طعم سیر دلپذیر. دستور العمل ساده برای تهیه گوجه فرنگی با سیر برای زمستان. آب نمک از شیشه بسیار خوشمزه است، بنابراین چیزی باقی نمی ماند - نه گوجه فرنگی و نه آب نمک.

مواد لازم برای یک شیشه 1.5 لیتری:گوجه فرنگی، سیر متوسط ​​رنده شده 1 قاشق چایخوری.

ماریناد برای 1.5 لیتر آب:شکر 100 گرم نمک 1 قاشق غذاخوری. l، سرکه 9٪ 100 میلی لیتر.

دستور پخت

شیشه ها و درب ها را آماده کرده و استریل کنید. گوجه فرنگی ها را بشویید و در شیشه ها بریزید.

روی گوجه فرنگی ها آب جوش بریزید و درب آن ها را بپوشانید و بگذارید 10 دقیقه بماند. در این مدت سیر را آماده کرده و رنده کنید.

آب قوطی های گوجه فرنگی را در قابلمه ای بریزید (حجم برای تهیه آب نمک را اندازه گیری کنید)، نمک و شکر را اضافه کنید. آب نمک را به جوش بیاورید، سرکه را اضافه کنید.

سیر رنده شده را در هر شیشه بریزید و سپس آب نمک در حال جوش را روی آن بریزید. شیشه ها را با درب فلزی بپیچید.

شیشه ها را زیر و رو کنید، آنها را بپیچید و بگذارید تا کاملا خنک شوند.

آب گوجه فرنگی خوشمزه و سالم برای زمستان. دستور العمل بسیار ساده برای تهیه آب گوجه فرنگی معطر. آبمیوه طبیعی خانگی. 1.5 کیلوگرم گوجه فرنگی با چرخاندن در چرخ گوشت همراه با آبمیوه، 1 لیتر آب می دهد.

مواد تشکیل دهنده:گوجه فرنگی، نمک (در هر 5 لیتر آب) 2 قاشق غذاخوری. ل یا به مزه، فلفل سیاه آسیاب شده (برای 5 لیتر آبمیوه) 1 قاشق چایخوری. یا به سلیقه

دستور تهیه آب گوجه فرنگی

گوجه فرنگی ها را بشویید و خرد کنید. آب میوه را با استفاده از چرخ گوشت با ضمیمه آب گوجه فرنگی بگیرید.

آب به دست آمده را در قابلمه بریزید، نمک و فلفل آسیاب شده را اضافه کنید، هم بزنید. روی اجاق گاز قرار دهید و به جوش بیاورید، کفی که ظاهر شد را از آن جدا کنید. به مدت 10 دقیقه بپزید و حرارت را کم کنید تا زمانی که به سختی بجوشد و گاهی هم بزنید.

شیشه ها را بشویید و استریل کنید. آب گوجه فرنگی را درون شیشه ها بریزید و درب آن را بپیچید. شیشه ها را زیر و رو کنید و بگذارید تا کاملا خنک شوند.

گوجه فرنگی هایی که طبق دستور تهیه می شوند طعم بی نظیری دارند. گوجه فرنگی های آبدار و خوشمزه، یک میان وعده عالی برای زمستان.

مواد لازم برای یک ظرف 3 لیتری:پیاز 1-2 عدد، گوجه فرنگی 1.5-1.7 کیلوگرم، برگ بو 2 عدد، دانه فلفل سیاه 7 عدد.

آب 1.5 لیتر شکر 4.5 قاشق غذاخوری. ل، نمک 1.5 قاشق غذاخوری. L، اسید سیتریک 1.5 قاشق چایخوری.

دستور العمل برای گوجه فرنگی ترشی با پیاز و اسید سیتریک

گوجه فرنگی ها را بشویید، ساقه ها را جدا کنید. شیشه ها و درب ها را آماده کرده و استریل کنید.

پیاز حلقه شده را در کف هر شیشه قرار دهید. گوجه فرنگی ها را در شیشه ها بریزید. آب جوش را روی آن بریزید و بگذارید 20 دقیقه بماند و با درب بپوشانید.

آب را داخل تابه بریزید. برگ بو و دانه فلفل را به هر شیشه اضافه کنید.

نمک، شکر را به تابه اضافه کنید و آب نمک را به جوش بیاورید.

ماهیتابه را از روی اجاق گاز بردارید و اسید سیتریک را اضافه کنید. آب نمک را هم بزنید و داخل شیشه ها بریزید. درب ها را جمع کنید، وارونه کنید، بپیچید و بگذارید تا کاملا خنک شود.

یک ماریناد غیر معمول و مرموز، می توانید آن را به عنوان یک نوشیدنی دلپذیر بنوشید. دستور العمل سریع برای تهیه گوجه فرنگی برای زمستان. برای جلوگیری از ترکیدن پوست روی گوجه فرنگی، پایه گوجه فرنگی را با خلال دندان سوراخ کنید.

مواد لازم برای یک ظرف 3 لیتری:شوید 1 گل آذین، گوجه فرنگی 1.5-1.7 کیلوگرم، برگ بو 2 عدد، دانه فلفل سیاه 10 عدد، میخک 5 عدد، سیر 1-2 سر.

ماریناد برای یک شیشه 3 لیتری:آب 1.5 لیتر شکر 4 قاشق غذاخوری. ل، نمک 2.5 قاشق غذاخوری. ل، سرکه 9٪ 50 میلی لیتر، ودکا 1 قاشق غذاخوری. l.، فلفل قرمز آسیاب شده 0.5 قاشق چایخوری.

دستور العمل برای گوجه فرنگی در یک ماریناد مرموز

شیشه ها و درب ها را بشویید و استریل کنید. شوید، سیر، برگ بو را در انتهای شیشه قرار دهید.

گوجه فرنگی ها را بشویید و در شیشه ها بریزید. آب جوش را روی شیشه های گوجه فرنگی بریزید، درب آن را بپوشانید و بگذارید 7 دقیقه بماند. آب شیشه ها را داخل یک قابلمه بریزید. نمک، شکر، فلفل قرمز آسیاب شده را اضافه کنید و بگذارید بجوشد.

میخک و دانه فلفل را به شیشه ها اضافه کنید.

آب نمک را از روی اجاق گاز بردارید، سرکه، ودکا را اضافه کنید، مخلوط کنید و در شیشه ها بریزید.

شیشه ها را با درب بپیچید، آنها را وارونه کنید و بگذارید تا کاملا خنک شوند.

گوجه فرنگی ترشی بهترین پیش غذا برای سیب زمینی آب پز یا سرخ شده است. در زمستان، چنین گوجه فرنگی های خوشمزه دوستان و آشنایان شما را شگفت زده می کند.

مواد لازم برای یک ظرف 3 لیتری:گوجه فرنگی 1.5-1.7 کیلوگرم، فلفل دلمه ای 1 عدد، پیاز 2 عدد، جعفری 5-6 شاخه، شکر 100 گرم، نمک 50 گرم، سرکه 9٪ 50 میلی لیتر، دانه فلفل 5-6 عدد.

دستور العمل برای گوجه فرنگی ترشی

شیشه ها و درب ها را آماده کنید، بشویید و استریل کنید. گوجه فرنگی ها را مرتب کنید و خوب بشویید.

پیاز را به 4-6 قطعه خرد کنید. فلفل دلمه ای را بشویید، دانه ها را بردارید، به 4-5 قطعه برش دهید.

پیاز و جعفری را کف شیشه ها قرار دهید. شیشه را با گوجه فرنگی پر کنید، نوارهای فلفل را به طور مساوی در شیشه پخش کنید.

آب جوش را روی شیشه ها بریزید، درب ها را بپوشانید و بگذارید 20 دقیقه بماند.

آب را داخل قابلمه بریزید، نمک، شکر را اضافه کنید و بگذارید بجوشد.

وقتی آب نمک به جوش آمد، سرکه را اضافه کنید و از روی اجاق گاز بردارید. دانه های فلفل را به شیشه ها اضافه کنید، سپس شیشه ها را با آب نمک پر کنید و درب آن ها را بپیچید. شیشه ها را زیر و رو کنید، آنها را بپیچید و بگذارید تا کاملا خنک شوند.

خیار و گوجه فرنگی به خوبی با هم ترکیب می شوند. گوجه فرنگی آبدار و خیار ترد را دوست دارید.

مواد لازم برای یک ظرف 3 لیتری:گوجه فرنگی، خیار، آب 1.5 لیتر، شکر 4 قاشق غذاخوری. ل، نمک 2 قاشق غذاخوری. l.، سرکه 9٪ 25 میلی لیتر، برگ ترب 1 عدد، چتر شوید 1 عدد، برگ بو 2 عدد، دانه فلفل 3 عدد، سیر 3 حبه.

دستور پخت

گوجه‌فرنگی‌ها را بشویید تا پوست گوجه‌فرنگی را با خلال دندان سوراخ نکنید. روی خیارها آب بریزید و بگذارید 30 دقیقه بماند سپس انتهای آن را بشویید و کوتاه کنید.

شیشه ها و درب ها را آماده کنید، بشویید و استریل کنید. یک برگ ترب، دانه های فلفل سیاه، یک چتر شوید و برگ بو را کف آن قرار دهید. سبزیجات را در شیشه ها قرار دهید، حبه های سیر را اضافه کنید.

آب جوش را روی شیشه ها بریزید و درب ها را بپوشانید و بگذارید 30 دقیقه بماند.

آب را تخلیه کنید، مقدار آب نمک را اندازه بگیرید (مواد لازم برای 1.5 لیتر آب). شکر و نمک را اضافه کنید، مخلوط کنید.

بگذارید به جوش بیاید، از روی حرارت بردارید و سرکه را اضافه کنید. شیشه ها را با سبزیجات پر کنید و درب آن را بپیچید. شیشه ها را زیر و رو کنید، آنها را بپیچید و بگذارید تا کاملا خنک شوند.

گوجه فرنگی معطر و خوش طعم، افزودن فلفل شیرین طعم خاصی به آن می بخشد. دستور تهیه آسان برای گوجه فرنگی خوشمزه زمستانی با فلفل دلمه ای.

مواد لازم برای یک ظرف 3 لیتری:گوجه فرنگی 1.5-1.7 کیلوگرم، فلفل دلمه ای 2 عدد، برگ ترب، شاخه شوید، سیر 2 حبه، فلفل تند 2 سانتی متر، سرکه 9٪ 1 قاشق غذاخوری. ل

ماریناد برای 1 لیتر آب:شکر 1 قاشق غذاخوری ل، نمک 1.5 قاشق غذاخوری. ل

دستور العمل برای گوجه فرنگی ترشی با فلفل

درب ها و شیشه ها را آماده کنید، بشویید و استریل کنید.

گوجه فرنگی ها و ادویه ها را بشویید. برای جلوگیری از ترکیدن پوست روی گوجه فرنگی، پایه گوجه فرنگی را با خلال دندان سوراخ کنید. شوید، ترب، سیر و فلفل تند را در ته شیشه ها قرار دهید (من از فلفل تند سبز استفاده کردم، آنها را از دانه ها جدا کردم و فلفل را به طول 2 سانتی متر در هر شیشه برش دادم).

گوجه‌فرنگی‌ها و فلفل دلمه‌ای را در شیشه‌ها بریزید، روی آن‌ها آب جوش بریزید، درب آن را بپوشانید و بگذارید 30 دقیقه بماند.

آب را در یک قابلمه بریزید، بگذارید بجوشد و قوطی های گوجه فرنگی را دوباره به مدت 30 دقیقه در آن بریزید. دوباره آب آن را خالی کنید و وقتی به جوش آمد داخل شیشه ها بریزید و بگذارید 30 دقیقه بماند.

آب را تخلیه کنید، مقدار آب را برای تهیه آب نمک اندازه بگیرید. نمک، شکر را اضافه کنید، به جوش بیاورید.

1 قاشق غذاخوری به شیشه ها اضافه کنید. ل سرکه و آب نمک در حال جوش. شیشه ها را گرد کنید، آنها را زیر و رو کنید، آنها را بپیچید و بگذارید کاملا خنک شوند.

گوجه فرنگی آبدار برای زمستان با فلفل دلمه ای و برگ هویج. هنگام پخت، هویج های جوان خرد شده را به همراه رویه هویج اضافه می کنم. برای جلوگیری از ترکیدن پوست روی گوجه فرنگی، پایه گوجه فرنگی را با خلال دندان سوراخ کنید.

مواد تشکیل دهنده:گوجه فرنگی، هویج، هویج جوان، فلفل دلمه ای.

ماریناد:آب 4 لیتر شکر 20 قاشق غذاخوری. ل، نمک 5 قاشق غذاخوری. l، سرکه 9٪ 400 میلی لیتر.

دستور پخت

درب و شیشه ها را بشویید و استریل کنید. گوجه فرنگی، هویج، برگ هویج را بشویید. رویه هویج را در ته شیشه قرار دهید، سپس گوجه فرنگی.

فلفل دلمه ای را پوست بگیرید، به صورت نوار برش دهید، هویج جوان را به صورت نوار برش دهید، به شیشه های گوجه فرنگی اضافه کنید.

آب جوش را روی شیشه ها بریزید، درب ها را بپوشانید و بگذارید 10 دقیقه بماند. آب را خالی کرده، بجوشانید و دوباره شیشه ها را پر کنید، بگذارید 10 دقیقه بماند.

آب را داخل قابلمه بریزید، شکر، نمک را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. از روی اجاق گاز بردارید، سرکه را اضافه کنید و شیشه ها را پر کنید، درب ها را جمع کنید.

شیشه ها را زیر و رو کنید و بگذارید تا خنک شوند.

دستور العمل برای گوجه فرنگی ترشی در آب گوجه فرنگی - گوجه فرنگی بسیار خوشمزه، حداقل ادویه جات ترشی جات، مقدار زیادی ویتامین و مواد مغذی. آب گوجه فرنگی هم هدر نمی رود، نوشیدنی بسیار خوشمزه ای است.

مواد لازم برای یک ظرف 3 لیتری:گوجه فرنگی 1.5-1.7 کیلوگرم در یک شیشه، گوجه فرنگی برای آب 2-2.5 کیلوگرم، نمک 4 قاشق غذاخوری. ل، شکر 4 قاشق غذاخوری. ل، سیر 2 حبه، برگ بو 2 عدد، دانه فلفل سیاه 5-6 عدد.

دستور پخت با استریلیزاسیون

شیشه ها و درب ها را بشویید و استریل کنید. گوجه فرنگی ها را در شیشه ها قرار دهید. برای جلوگیری از ترکیدن پوست روی گوجه فرنگی، پایه گوجه فرنگی را با خلال دندان سوراخ کنید.

برای آب گوجه‌فرنگی، گوجه‌فرنگی‌ها را از طریق چرخ گوشت به همراه آبمیوه یا آب‌میوه‌گیری خرد کنید.

آب گوجه فرنگی به دست آمده را در قابلمه ای بریزید، نمک، شکر، دانه فلفل، برگ بو و سیر را اضافه کنید. به جوش بیاورید و 10 دقیقه بپزید.

آب گوجه فرنگی در حال جوش را در شیشه های گوجه فرنگی بریزید، با درب بپوشانید و به مدت 20 دقیقه استریل کنید. شیشه ها را با درب بپوشانید، آنها را زیر و رو کنید و بگذارید تا کاملا خنک شوند.

دستور العمل بدون عقیم سازی

آب جوش را روی شیشه های گوجه فرنگی بریزید و بگذارید 10 دقیقه بماند. آب را خالی کرده، بگذارید بجوشد و دوباره به مدت 10 دقیقه آب را اضافه کنید، آب را خالی کنید.

آب گوجه فرنگی را روی آتش بگذارید، ادویه ها را اضافه کنید و آب نمک در حال جوش را داخل شیشه های گوجه فرنگی بریزید، درب آن را جمع کنید و زیر و رو کنید.

گوجه فرنگی های بسیار خوشمزه ای را در آب خود می گیرید.

محبوب ترین دستور العمل های کنسرو گوجه فرنگی. آماده سازی های خوشمزه برای زمستان!