چیزکیک های خوشمزه از پنیر و خامه ترش. بهترین دستور العمل های چیزکیک تهیه شده از خامه ترش چیزکیک های خوشمزه با خامه ترش

پنیر کوتیج محصولی است که مطمئنا از همه نظر سالم است. اما، همانطور که اغلب اتفاق می افتد، می تواند بسیار دشوار باشد که چیزهای سالم را در فرزندان دمدمی مزاج خود بچسبانیم، بنابراین ما باید طفره برویم و غذاهایی را اختراع کنیم که حتی بزرگترین فرد بداخلاق تضمین می کند که آنها را رد نمی کند. پنیر کوتاژ از این نظر یک گزینه کلاسیک است. پنیر کوتیج یا چیزکیک غذای فوق‌العاده‌ای است که می‌توان آن را به عنوان مکمل ناهار سرو کرد، برای صبحانه پخته شد، در خانه برای میان‌وعده بعد از ظهر غنی‌سازی کرد، یا برای یک شام سبک که حتی برای کسانی که رژیم دارند مناسب است. مورد دوم بسیار مهم است، زیرا پنیر کوتیج را می توان نه تنها بدون شکر یا تخم مرغ، بلکه حتی بدون آرد نیز تهیه کرد!

برای جلوگیری از پخش شدن دلمه ها در تابه، باید آن ها را از پنیر کم چرب، خشک و خرد شده بپزید. گاهی اوقات مالیدن پنیر دلمه از طریق غربال مفید است - چنین پنیر دلمه ای محصولات کرکی و لطیف بیشتری تولید می کند. رد کردن پنیر از چرخ گوشت توصیه نمی شود. تخم‌مرغ‌ها همچنین می‌توانند باعث خیس شدن کشک در حین سرخ شدن شوند، بنابراین در مقدار آن زیاده روی نکنید - اغلب یک تخم‌مرغ کافی است. مقدار زیاد شکر باعث سوختن کشک می شود پس بهتر است آن ها را نه چندان شیرین بپزید و با عسل، مربا یا پودر قند سرو کنید. قبل از سرخ کردن بهتر است دلمه ها را در آرد یا بلغور بغلتانید. می‌توانید کشمش، زردآلو خشک، سیب‌های خرد شده، دانه‌های خشخاش را به کشک و کلم خرد شده یا پوره سیب زمینی را به کشک شیرین نشده اضافه کنید. همه این محصولات طعم و مزیت را به این غذای ساده و سالم می بخشد. پنیر کوتیج را نه تنها می توان در ماهیتابه سرخ کرد، بلکه می توان آن را در فر روی ورقه پخت یا در قالب پخت و یا بخار پز کرد.

این سایت از شما دعوت می کند تا پنیر را طبق یکی از چندین دستور پخت تهیه کنید.

مواد تشکیل دهنده:
400 گرم پنیر 9٪،
4 قاشق غذاخوری صحرا،
4 قاشق غذاخوری خامه ترش چرب،
1-2 تخم مرغ،
4 قاشق غذاخوری (با یک اسلاید) آرد،
1 قاشق چایخوری نوشابه،
یک پیمانه نمک

آماده سازی:
پنیر دلمه را از صافی مالش دهید و با خامه ترش، شکر و نمک ترکیب کنید. تخم مرغ های زده شده را با مایه کشک مخلوط کنید سپس آرد مخلوط شده با سودا را اضافه کنید. خمیر نرم به دست آمده را به شکل توپ در آورید، در آرد بغلتانید و در ماهیتابه داغ با روغن نباتی قرار دهید. روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا زیر درب آن قهوه ای طلایی شود، سپس با احتیاط برگردانید و کشک را نیز زیر درب بپزید تا پخته شود.

مواد تشکیل دهنده:
400 گرم پنیر دلمه،
2 قاشق غذاخوری بلغور،
100 گرم آرد،
3 عدد تخم مرغ
3-4 قاشق غذاخوری صحرا،
¼ قاشق چایخوری نوشابه،
یک پیمانه نمک

آماده سازی:
پنیر خامه ای پوره شده، تخم مرغ، شکر و نمک را با همزن بزنید، آرد را با سودا و بلغور اضافه کنید. خمیر چسبناک غلیظی بدست می آورید. یک قاشق غذاخوری خمیر را روی ماهیتابه داغ قرار دهید و مانند پنکیک معمولی، زیر درب آن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

مواد تشکیل دهنده:
400 گرم فرنی ارزن،
200-300 گرم پنیر دلمه،
2 عدد تخم مرغ
3-4 قاشق غذاخوری صحرا،
2 قاشق غذاخوری (با یک اسلاید) نشاسته،
2 قاشق غذاخوری آرد،
کشمش 50 گرم.

آماده سازی:
تخم مرغ ها را با شکر بزنید، با پنیر و فرنی ارزن ترکیب کنید. آرد و نشاسته مخلوط شده با نوشابه و کشمش را اضافه کرده و مخلوط کنید. در ماهیتابه ای با روغن نباتی فراوان، خمیر به دست آمده را مانند پنکیک معمولی از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای شود.

کشک شکلاتی

مواد تشکیل دهنده:
300 گرم پنیر دلمه،
5 زرده،
2 سنجاب،
2 قاشق غذاخوری صحرا،
2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو،
وانیل - به مزه.

آماده سازی:
سفیده و زرده تخم مرغ را با شکر هم بزنید، پنیر کوتیج را اضافه کنید، از صافی پوره کنید، کمی نمک و وانیل. خوب مخلوط کنید تا یکدست شود. خمیر را به 2 قسمت نابرابر تقسیم کنید، بیشتر آن را در قالب های سیلیکونی مافین قرار دهید. پودر کاکائو را به بقیه اضافه کنید، مخلوط کنید و روی مایه کشک سبک در قالب ها قرار دهید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 20-30 دقیقه قرار دهید.

پنیر کوتیج با پسته

مواد تشکیل دهنده:
600 گرم پنیر چرب،
1 عدد تخم مرغ
4-5 قاشق غذاخوری صحرا،
2-3 قاشق غذاخوری پسته پوست کنده،
3-4 قاشق غذاخوری آرد،
یک پیمانه نمک

آماده سازی:
تخم مرغ را با شکر و نمک زده و با پنیر مخلوط کرده و با صافی مالش دهید و بقیه مواد را اضافه کنید. خمیر را ورز دهید. کیک های مسطح کوچک درست کنید، در آرد بغلتانید، آرد اضافی را تکان دهید و در روغن نباتی داغ دو طرف سرخ کنید تا پخته شود.

پنیر کوتیج با سیب

مواد تشکیل دهنده:
200 گرم پنیر دلمه،
2 عدد سیب،
2 عدد تخم مرغ
شکر 50 گرم،
1 پشته آرد،
1 قاشق چایخوری بکینگ پودر

آماده سازی:
سیب های پوست گرفته را روی یک رنده درشت رنده کنید. پنیر کوتیج را با تخم مرغ و شکر مخلوط کرده، سیب ها را اضافه کرده، مخلوط کرده و آرد مخلوط شده با بکینگ پودر را اضافه کنید. خمیر غلیظی بدست می آورید. یک قاشق غذاخوری خمیر را داخل ماهیتابه داغ با روغن نباتی بریزید و دو طرف آن را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

پنیر کوتیج با هویج و سیب

مواد تشکیل دهنده:
400 گرم پنیر دلمه،
1 هویج،
1 سیب،
2 قاشق غذاخوری آرد،
1-2 قاشق غذاخوری صحرا،
یک پیمانه نمک
دارچین - به مزه.

آماده سازی:
هویج و سیب را روی یک رنده ریز رنده کنید، با پنیر، تخم مرغ، شکر و نمک ترکیب کنید. دارچین را به مزه اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. کیک های مسطح کوچک درست کنید، در آرد بغلتانید و در روغن نباتی سرخ کنید.

پنیر کوتیج با کدو تنبل و هویج

مواد تشکیل دهنده:
200 گرم پنیر دلمه،
1 هویج،
50-100 گرم کدو تنبل،
1 عدد تخم مرغ
1 قاشق غذاخوری آرد،
2 قاشق چایخوری بلغور،
شکر، نمک - به مزه.

آماده سازی:
هویج و کدو تنبل را روی رنده ریز رنده کنید یا با استفاده از مخلوط کن خرد کنید. تمام مواد دلمه را با هم ترکیب کرده، خمیر را ورز دهید و به شکل کیک های کوچک و مسطح در آورید. آنها را در آرد یا بلغور بغلتانید و در روغن نباتی داغ سرخ کنید تا پخته شوند.

مواد تشکیل دهنده:
500 گرم پنیر خشک،
300 گرم کدو تنبل،
2 عدد تخم مرغ
5-6 قاشق غذاخوری (با یک اسلاید) آرد،
3-4 قاشق غذاخوری صحرا،
1 بسته شکر وانیلی،
یک پیمانه نمک

آماده سازی:
پنیر دلمه را با چنگال له کنید یا از صافی بمالید، کدو تنبل را روی یک رنده درشت رنده کنید و آب آن را بگیرید. همه مواد را با هم مخلوط کنید، مخلوط کنید و اگر خمیر خیلی آب بود، آرد بیشتری اضافه کنید. با استفاده از یک قاشق غذاخوری خمیر را داخل ماهیتابه داغ با روغن نباتی بریزید و روی آن را بپوشانید تا قهوه ای طلایی شود. با دقت برگردانید و بپزید تا پخته شود.

پنیر کوتیج پخته شده با کدو تنبل

مواد تشکیل دهنده:
250 گرم پنیر خامه ای کم چرب،
کدو تنبل 150 گرم،
100-150 گرم آرد،
2 عدد تخم مرغ
1-2 قاشق غذاخوری صحرا،
یک پیمانه نمک

آماده سازی:
کدو تنبل را روی یک رنده ریز رنده کنید و آب آن را کمی بگیرید. با پنیر کوتیج، تخم مرغ، آرد، نمک و شکر مخلوط کنید و به خمیر نه چندان غلیظ تبدیل کنید. با استفاده از دو قاشق چایخوری، خمیر را در آب نمک در حال جوش قرار دهید و بپزید تا نرم شود - کشک باید روی سطح شناور شود. با خامه ترش سرو کنید.

پنیر کوتیج با بلغور جو دوسر

مواد تشکیل دهنده:
400 گرم پنیر دلمه،
150 گرم پرک جو دو سر،
2 قاشق غذاخوری آرد،
½ فنجان صحرا،
2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر،
نمک

آماده سازی:
بلغور جو دوسر را در ماهیتابه خشک سرخ کنید و مدام هم بزنید. پنیر کوتیج، تخم مرغ، شکر و آرد را جداگانه با بکینگ پودر مخلوط کنید. تکه های خنک شده را داخل مخلوط کشک هم بزنید و بگذارید 30 دقیقه بماند، وقتی مخلوط غلیظ شد، آن را در قسمت های کوچک در ماهیتابه داغ با روغن نباتی قرار دهید و با درب آن را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید تا قهوه ای شود.

پنیر کوتیج با سیب و کشمش

مواد تشکیل دهنده:
1 کیلوگرم پنیر دلمه،
200 گرم کشمش،
2 عدد سیب بزرگ،
200 گرم آرد،
200 گرم شکر (می توان مقدار آن را کاهش داد)
4 عدد تخم مرغ،
1 بسته شکر وانیلی.

آماده سازی:
پنیر کوتیج را با شکر و وانیل چرخ کرده و تخم مرغ ها را اضافه کرده و مخلوط می کنیم. آرد مخلوط شده با بکینگ پودر را هم بزنید. سیب ها را به مکعب های کوچک خرد کنید، کشمش ها را بخارپز کنید و خشک کنید. سیب و کشمش را به خمیر اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. کیک های مسطح کوچک درست کنید و در روغن نباتی داغ سرخ کنید تا قهوه ای شوند.

مواد تشکیل دهنده:
500 گرم پنیر دلمه،
2 عدد تخم مرغ
250 گرم آرد،
3-4 قاشق غذاخوری صحرا،
1 عدد موز
1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر،
½ قاشق چایخوری نوشابه،
یک پیمانه نمک
پودر سوخاری - برای پوشش.

آماده سازی:
پنیر را له کنید و با تخم مرغ و شکر و نمک مخلوط کنید. آرد را با بکینگ پودر و جوش شیرین اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. موز را به صورت ورقه ای برش دهید. کشک را فرم دهید، یک تکه موز را داخل آن بریزید و در آرد سوخاری بغلتانید. دو طرف را در روغن نباتی داغ سرخ کنید.

پنیر کوتیج با موز

مواد تشکیل دهنده:
500 گرم پنیر دلمه،
1 عدد تخم مرغ
2 عدد موز
120 گرم آرد،
100 گرم شکر،
1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر،
وانیل - به مزه.

آماده سازی:
پنیر دلمه را از صافی مالش دهید، با تخم مرغ، شکر و آرد مخلوط با بکینگ پودر ترکیب کنید. موز پوست کنده را به مکعب های کوچک برش دهید و با خمیر مخلوط کنید. کشک درست کنید، در آرد بغلتانید و در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

پنیر دلمه خورشتی

مواد تشکیل دهنده:
500 گرم پنیر دلمه،
3 قاشق غذاخوری (با یک اسلاید) سمولینا،
1 عدد تخم مرغ
2-3 قاشق غذاخوری صحرا،
1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر،
وانیلین، نمک - به مزه.
برای سس:
½ فنجان کشمش یا مویز (گیلاس خشک)
200 میلی لیتر خامه،
100 میلی لیتر شیر،
شکر، وانیلین - به مزه.

آماده سازی:
پنیر کوتیج را با بلغور ترکیب کنید و بگذارید حداقل یک ساعت بماند (ترجیحا یک شب در یخچال). تخم مرغ، شکر، نمک و بکینگ پودر را به مخلوط کشک اضافه کنید. کشک ها را روی میز آردپاشی شده فرم دهید. در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. کشک ها را در ماهیتابه بریزید، کشمش بپاشید، دوباره یک لایه کشک بگذارید و همچنین کشمش بپاشید. سس را در آن بریزید، بگذارید بجوشد، حرارت را کم کنید و درب آن را به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید.

پنیر کوتیج بخارپز

مواد تشکیل دهنده:
400 گرم پنیر دلمه،
8 قاشق غذاخوری آرد،
2 عدد تخم مرغ
6-8 قاشق غذاخوری صحرا،
وانیلین یا دارچین - به مزه.

آماده سازی:
همه مواد را با هم مخلوط کرده و هم بزنید تا خمیری یکدست و نسبتاً غلیظ به دست آورید که در دستتان از هم نپاشد. از خمیر به دست آمده گلوله های کوچکی به اندازه یک گردو بغلتانید و با فاصله کمی از هم در سبد بخارپز قرار دهید. کشک ها را به مدت 25-30 دقیقه بخارپز کنید.

مواد تشکیل دهنده:
1 کیلوگرم پنیر دلمه،
4 عدد تخم مرغ،
300-350 گرم آرد،
½ فنجان صحرا،
2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر،
1 قاشق چایخوری نوشابه،
یک پیمانه نمک
وانیل - به مزه.

آماده سازی:
پنیر دلمه را از طریق صافی مالش دهید، با تخم مرغ، شکر و نمک مخلوط کنید. آرد را با جوش شیرین و بیکینگ پودر اضافه کنید و خمیر غلیظی به دست آورید. کیک های ضخیم درست کنید، آنها را روی یک ورقه پخت که با کاغذ پخت پوشانده اید، در فاصله ای از یکدیگر قرار دهید، زیرا در طول پخت اندازه آنها افزایش می یابد. ورقه پخت را به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180-200 درجه سانتیگراد قرار دهید.

پنیر کوتیج بدون تخم مرغ

مواد تشکیل دهنده:
700 گرم پنیر چرب،
2-3 قاشق غذاخوری صحرا،
2-3 قاشق غذاخوری آرد،
یک پیمانه نمک

آماده سازی:
پنیر دلمه را با چنگال له کنید یا از صافی بمالید. نمک، شکر و آرد را اضافه کنید. شکر زیاد نباید اضافه کنید چون ممکن است کشک نشت کند، باید آرد بیشتری اضافه کنید و به همین دلیل کشک سفت می شود. خوب مخلوط کنید، روی یک میز که با آرد پاشیده شده در یک سوسیس بچرخانید و به قطعات برش دهید. به شکل کیک های مسطح شکل دهید، در آرد بغلتانید و در یک ماهیتابه گرم شده با روغن نباتی قرار دهید. حرارت را کم کنید و ظرف را با درب بپوشانید. کشک های سرخ شده را برگردانید تا طلایی شوند و زیر درب آن سرخ کنید تا پخته شوند. اگر دلمه ها شیرین نشد، آن ها را با عسل یا خامه ترش زده شده با شکر سرو کنید.

پنیر کوتیج بدون آرد

مواد تشکیل دهنده:
500 گرم پنیر خشک،
3-4 تخم مرغ،
2 قاشق غذاخوری صحرا،
یک پیمانه نمک

آماده سازی:
تخم مرغ های خنک شده را با نمک به صورت کف غلیظ زده و شکر را اضافه کرده و دوباره هم می زنیم. پنیر کوتیج را از صافی مالش دهید و با مخلوط تخم مرغ ترکیب کنید. در نهایت یک توده نسبتاً مایع خواهید داشت. اگر خمیر خیلی مایع بود کمی نشاسته اضافه کنید. کشک را مانند پنکیک معمولی در ماهیتابه با روغن نباتی سرخ کنید.

پنیر کوتیج ساخته شده از توده کشک شیرین

مواد تشکیل دهنده:
500 گرم توده کشک تمام شده (با یا بدون فیلر)
2 عدد تخم مرغ
3-5 قاشق غذاخوری صحرا،
120-150 گرم آرد،
کمی نمک، وانیلین - به مزه.

آماده سازی:
همه مواد را با هم ترکیب کرده و به خمیر یکدست تبدیل کنید. با استفاده از یک قاشق غذاخوری، تکه ای از خمیر را جدا کرده، آن را به آرد آغشته کرده و به شکل کیک صاف در آورید. کشک ها را در ماهیتابه با سبزیجات یا روغنی زیر درب سرخ کنید تا پخته شوند. اگر توده کشک به اندازه کافی شیرین است، نیازی به اضافه کردن شکر به خمیر ندارید.

کشک سیب زمینی

مواد تشکیل دهنده:
500 گرم پنیر دلمه،
500 گرم سیب زمینی،
½ فنجان آرد،
2-3 تخم مرغ،
150 گرم پنیر رنده شده،
نمک - به مزه.

آماده سازی:
سیب زمینی ها را بجوشانید، کمی خنک کنید و از صافی بمالید. همچنین پنیر دلمه را از صافی بمالید و با سیب زمینی، آرد، نمک و تخم مرغ مخلوط کنید. خمیر به دست آمده را به گلوله تقسیم کرده و در آرد بغلتانید و کمی صاف کنید. کشک های به دست آمده را روی یک ورقه پخت قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180-200 درجه سانتیگراد به مدت 5-10 دقیقه قرار دهید. با خامه ترش سرو کنید.

پنیر کوتیج به زبان ترکی

مواد تشکیل دهنده:
200 گرم پنیر دلمه،
200 گرم آرد،
2 قاشق غذاخوری کره،
1 عدد تخم مرغ
1 بسته بیکینگ پودر.
برای شربت:
2 قاشق غذاخوری صحرا،
2 قاشق غذاخوری آب،
1 لیمو (آب میوه).

آماده سازی:
پنیر دلمه را با تخم مرغ، کره و آرد مخلوط شده با بکینگ پودر مخلوط کرده و خمیر را ورز دهید. کیک های کوچکی از خمیر درست کنید و در یک ورقه پخت در فر داغ (180 درجه سانتی گراد) به مدت 20 دقیقه بپزید. در همین حین از آب و شکر و آبلیمو شربتی تهیه کنید و روی حرارت ملایم بگذارید و بگذارید خنک شود. کشک های آماده را در یک بشقاب عمیق بریزید و با شربت پر کنید.

اشتهای خوب و اکتشافات جدید آشپزی!

لاریسا شوفتایکینا

موضوع تهیه غذاهای رژیمی از پنیر را ادامه می دهیم. آخرین بار پختیم و امروز پنکیک پنیری را آماده می کنیم.

این طعم را از کودکی می شناسیم. برخی از مردم کیک پنیر را در مهدکودک دوست داشتند، برخی دیگر نه. اما با گذشت زمان، ذائقه تغییر می کند و من مطمئن هستم که اکثر بزرگسالان نگرش بسیار مثبتی نسبت به غذاهای پنیر دلمه ای دارند. و احتمالاً همه می دانند که پنیر یک محصول کم کالری و سرشار از پروتئین است. که او را به یک مهمان خوش آمد روی میز ما تبدیل می کند.

و اگر افراد زیادی وجود نداشته باشند که دوست دارند پنیر خشک بجوند، پس همه عاشق محصولات پخته شده با پنیر هستند.

طرز تهیه گام به گام چیزکیک با عکس برای پف کردن آنها مانند مهد کودک

بیایید با دستور کلاسیک شروع کنیم که اکثر خانم های خانه دار از آن استفاده می کنند و طبق آن چیزکیک در مهد کودک تهیه می شود.

مواد تشکیل دهنده:

• پنیر کوتاژ - 500 گرم
• شکر - 2 قاشق غذاخوری
• شکر وانیل - 1 قاشق چایخوری
• نمک - یک خرج کردن
• زرده تخم مرغ - 1 عدد.
• آرد - 2 قاشق غذاخوری

مواد ذکر شده برای تهیه 10-12 کیک پنیر کافی است.

هر چه میزان چربی پنیر بیشتر باشد، کیک پنیر آبدارتر است. پنیر خامه ای کم چرب مصرف نکنید. حداقل 5-9٪ استفاده کنید

آماده سازی:

1. زرده تخم مرغ، شکر و شکر وانیلی را در یک کاسه با پنیر کوتاژ بریزید.

همه چیز را خوب مخلوط کنید. باید اینجوری بشه

2. آرد را به مخلوط کشک اضافه کنید و دوباره همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود.

3. چیزکیک درست کنید. برای این کار به یک کاسه صاف با چند قاشق غذاخوری آرد و یک تخته برش که آرد پاشی شده نیز نیاز داریم.

توده کشک را با یک قاشق غذاخوری بیرون بیاورید و با دست به شکل توپ در بیاورید و در بشقاب آرد بغلتانید. توپ را کمی به سمت پایین فشار دهید تا بیضی شکل شود.

اندازه چیزکیک را خودتان انتخاب کنید، اما سعی کنید آنها را زیاد بزرگ نکنید تا زمان پخت داشته باشند

4. چیزکیک های فرم گرفته را روی تخته برش آرد پاشی شده قرار دهید.

5. کاغذ پخت را روی یک ورقه پخت قرار دهید و مخلوط های کشک را روی آن قرار دهید. سینی فر را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 30 دقیقه قرار دهید.

بعد از 15 دقیقه، چیزکیک ها را می توان برگردانید تا هر دو طرف آن ها رنگ طلایی پیدا کنند.

همه چیز آماده است. چیزکیک های کشکی را از فر خارج کرده، می گذاریم کمی خنک شوند و خامه ترش را روی آن ها می ریزیم و سرو می کنیم.

اشتهای مبارک!

چیزکیک های دلمه ای با سمولینا و خامه ترش

به جای آرد می توانید از بلغور استفاده کنید. و برای اینکه چیزکیک ها مطبوع شوند، باید خامه ترش اضافه کنید.

مواد تشکیل دهنده:

• 200 گرم پنیر دلمه
• شکر گرانول 3 قاشق غذاخوری
• خامه ترش 5 قاشق غذاخوری
• 2 عدد تخم مرغ
• بلغور 3 قاشق غذاخوری
• 2 قاشق غذاخوری کره ذوب شده
• 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• 1 بسته وانیلین

آماده سازی:

1. در یک کاسه، پنیر دلمه را با تخم مرغ، شکر، بکینگ پودر و وانیل مخلوط کنید. هم بزنید تا مخلوط یکدست شود.

2. سپس بلغور و کره آب شده را اضافه کنید و دوباره خوب مخلوط کنید.

ساده ترین و سریع ترین راه برای ذوب کره در مایکروویو است و حداکثر حالت را برای 30-40 ثانیه تنظیم کنید.

3. در آخر خامه ترش را اضافه کنید و هم بزنید.

سپس باید اجازه دهید مخلوط به مدت 10 دقیقه بماند تا سمولینا پف کند.

4. مخلوط ته نشین شده را در قالب های پخت قرار دهید.

در این صورت، نمی‌توانید چیزکیک را با دست درست کنید، زیرا مخلوط خیلی مایع است و شکل خود را حفظ نمی‌کند.

5. قالب ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 30 دقیقه قرار دهید. در نتیجه پنکیک های پنیری مطبوع و الاستیک دریافت خواهید کرد. بلافاصله آنها را از قالب خارج نکنید، بگذارید کاملا خنک شوند تا پخش نشوند.

پنکیک پنیری در فر با سیب و دارچین

می توانید مواد پرکننده مختلفی را به چیزکیک اضافه کنید. آنها به همان اندازه با موز، کشمش، آجیل و میوه های خشک ادغام می شوند. گزینه های زیادی وجود دارد. من می خواهم یک دستور کیک پنیر را با استفاده از فیل سیب به عنوان مثال به شما نشان دهم.

مواد تشکیل دهنده:

• پنیر 9٪ - 500 گرم
• شکر - 4 قاشق غذاخوری
• نمک - یک خرج کردن
• 1 عدد تخم مرغ
• آرد - 4 قاشق غذاخوری
• سیب - 6 عدد کوچک یا 2 عدد بزرگ
• یک بسته دارچین آسیاب شده

آماده سازی:

1. مانند دستورهای قبلی، پنیر، تخم مرغ، شکر، نمک و آرد را با هم مخلوط کرده و مخلوط کنید تا یکدست شود.

2. سیب ها را آماده کنید. پوست آنها را بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. برای طعم دادن با دارچین بپاشید. اگر دارچین دوست ندارید، این مرحله را رد کنید.

3. سیب ها را با مخلوط کشک ترکیب کرده و مخلوط کنید.

4. کاغذ پخت را روی یک ورقه فر قرار دهید و مخلوط کشک را روی آن قرار دهید و با دست به شکل دلخواه در آورید.

برای جلوگیری از چسبیدن مخلوط به دست، دستان خود را با آب گرم خیس کنید.

5. ورقه پخت را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. بعد از 15 دقیقه، سینی فر را باز کرده و چیزکیک ها را برگردانید و 10 دقیقه دیگر به فر برگردانید.

6. پنکیک پنیر کشک با سیب آماده است. آنها را در بشقاب بریزید و سرو کنید. اشتهای مبارک!

طرز تهیه پنکیک پنیری بدون تخم مرغ

اگر در طول مراحل آماده سازی معلوم شد که هیچ تخم مرغی در خانه وجود ندارد، دیگر لازم نیست به فروشگاه بدوید یا به طور کامل از پخت و پز صرف نظر کنید. یک دستور العمل برای چنین موردی وجود دارد.

مواد تشکیل دهنده:

• پنیر دلمه نرم - 600 گرم (سه بسته 200 گرمی هر کدام)
• شکر - 3 قاشق چایخوری
• آرد - 3 قاشق غذاخوری
• روغن نباتی

اگر نمی خواهید از سه بسته به طور همزمان بپزید، پس از یک قانون ساده پیروی کنید - برای یک بسته پنیر کوتیج به 1 قاشق چایخوری شکر و 1 قاشق غذاخوری آرد نیاز دارید.

آماده سازی:

1. شکر و آرد را به کاسه با پنیر دلمه اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود.

2. برای اقدامات بعدی به آرد نیاز دارید. روی میز که کیک های پنیر را شکل می دهیم کمی آرد پخش می کنیم و همچنین کمی آرد به دستمان می زنیم. همه چیز برای اطمینان از اینکه مخلوط نمی چسبد.

مخلوط کشک را روی میز قرار دهید و آن را به شکل سوسیس درآورید و مرتباً آن را آرد بپاشید.

3. سوسیس را دایره ای به ضخامت یکی دو سانتی متر برش دهید و دایره ها را کمی فشار دهید و حالت صاف تری به آن ها بدهید.

4. دایره های به دست آمده را روی یک ورقه پخت چرب شده با روغن نباتی قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.

5. بعد از 15 دقیقه چیزکیک ها را برگردانید و 5-10 دقیقه دیگر بپزید.

پنکیک پنیر کوتیج بدون تخم مرغ آماده است. اشتهای مبارک!

دستور تهیه ویدیویی کیک پنیر در ماهیتابه از یولیا ویسوتسکایا

و در نهایت، یک دستور ویدیویی برای چیزکیک های خوشمزه از یک سلبریتی. اعتقاد بر این است که چیزکیک غذایی است که فقط باید در ماهیتابه پخته شود. اما برای من خیلی چرب است، بنابراین من فر را ترجیح می دهم.

P.S. آیا تا به حال به این فکر کرده اید که سفره سال نو را چه چیزی بچینید؟ من از هفته گذشته به این موضوع فکر می کردم. در جستجوهایم با یک سایت جالب //bitbat.ru/ برخوردم. گزینه های جالب سالاد تقریبا هر روز اضافه می شود. توصیه میکنم برید و ببینید

این تمام چیزی است که برای امروز دارم. از توجه شما متشکرم.

خامه ترش نه تنها یک محصول سالم است، بلکه می تواند طعم خاصی را به غذاهای مختلف، حتی زمانی که تحت عملیات حرارتی قرار می گیرد، بیافزاید. یکی از دسرهایی که این فرآورده شیر تخمیر شده کاملاً با سایر مواد ترکیب می شود، کیک پنیر خامه ای است. دستور العمل های زیادی برای چنین کشک هایی وجود دارد که می توانید مواد اضافی را به آنها اضافه کنید و نسبت ها را تغییر دهید. با افزودن خامه ترش، ظرف نرم تر و لطیف تر می شود.

وانیل

دستور تهیه چهار وعده و زمان پخت 20 دقیقه است.

برای چیزکیک خامه ای، نیم کیلو پنیر دلمه، دو قاشق غذاخوری خامه ترش، یک یا دو تخم مرغ، نصف لیوان آرد، چهار تا پنج قاشق غذاخوری شکر، یک قاشق چایخوری شکر وانیل، یک قاشق غذاخوری نمک، 30. گرم روغن نباتی (برای سرخ کردن).

آماده سازی

دستور پخت مرحله به مرحله:

1. پنیر کوتیج را با چنگال له کنید یا با همزن مخلوط کنید.
2. همه مواد را به جز آرد اضافه کنید. با همزن یا همزن بزنید.
3. آرد را اضافه کنید، خمیر حاصل را مخلوط کنید.
4. چیزکیک ها را با دست فرم می دهیم و در آرد میغلطانیم.
5. روغن را گرم کنید و هر طرف را به مدت پنج دقیقه روی حرارت ملایم سرخ کنید.
6. روغن سرخ میشه پس باید کم کم بهش اضافه کنید تا کشک خیلی چرب نشه.

با خامه ترش یا مربا سرو کنید.

محصولات برای سازندگان پنیر

آرد بسیار کمی در این دستور وجود دارد، بنابراین چیزکیک ها نرم می شوند.

400 گرم پنیر دلمه یا دو بسته از فروشگاه، دو عدد تخم مرغ، یک قاشق غذاخوری خامه ترش، سه یا چهار قاشق غذاخوری پودر، یک قاشق غذاخوری آرد، کمی نمک، روغن نباتی برای سرخ کردن می گیریم.

آماده سازی

هنگام استفاده از پنیر خشک خانگی، باید از چرخ گوشت عبور داده شود یا از طریق یک الک فشرده شود. اگر پنیر کوتیج از فروشگاه خریداری شده است، می توانید بلافاصله آن را با همه مواد مخلوط کنید. از آنجایی که خمیر مایع خواهد بود، باید با قاشق در یک کاسه آماده شود و همچنین با قاشق در ماهیتابه با روغن گرم شده قرار دهید.

چهار دقیقه از هر طرف سرخ کنید، با رویه مورد علاقه خود - خامه ترش، عسل، مربا سرو کنید.

فضل

مواد تشکیل دهنده

دستور پخت برای سه وعده (حدود ده قطعه) طراحی شده است، زمان پخت حدود 50 دقیقه است.

دستور زیر بدون آرد است که به جای آن بلغور را اضافه می کنیم. تکه های نارگیل مکمل کشک های کرکی است که در طعم آنها یادآور شکلات های عجیب و غریب است.

250 گرم پنیر خانگی یا یک بسته پنیر دلمه خریداری شده از فروشگاه، یک لیوان بلغور ناقص، دو قاشق غذاخوری پرک نارگیل، یک قاشق غذاخوری شیر تغلیظ شده، یک تخم مرغ، یک قاشق غذاخوری خامه ترش، نمک، سودا - روی نوک یک قاشق چای خوری، حدود چهار قاشق غذاخوری روغن نباتی.

آشپزی

فرآیند پخت و پز:

• پنیر دلمه را نمک زده و در یک ظرف عمیق ورز دهید.
• تخم مرغ را اضافه کنید؛
• خامه ترش مخلوط شده با سودا را اضافه کنید.
• براده های نارگیل را اضافه کنید؛
• شیر تغلیظ شده بریزید، بلغور را اضافه کنید، مقدار شیر تغلیظ شده و بلغور را به سلیقه تنظیم کنید، اما اگر چیز بسیار شیرینی می خواهید، می توانید بعد از سرو روی چیزکیک ها شیر تغلیظ شده بریزید.
• بلغور را اضافه کنید؛
• مخلوط کنید و نیم ساعت بگذارید تا سمولینا خیس شود.
• کیک پنیر درست می کنیم، آنها را در سمولینا نان می کنیم.
• پنج دقیقه سرخ کنید و به طرف دیگر برگردانید.

کیک پنیر را می توان روی دستمال سرو کرد، چربی اضافی را جذب می کند.

ویژگی های تاپینگ شیر تخمیر شده

خامه ترش یک محصول سنتی برای غذاهای کشورهای مختلف از جمله روسیه است. در هر فروشگاه مواد غذایی فروخته می شود و همچنین می توان آن را به راحتی در خانه تهیه کرد. خامه ترش حاوی ویتامین ها، اسیدهای ارگانیک و سرشار از بتاکاروتن و بیوتین است. در میان عناصر ریز به ویژه مقدار زیادی فسفر، پتاسیم، روی و منیزیم وجود دارد. چربی ها کالری دارند، اما زمانی که در حد متعادل مصرف شوند منجر به چاقی نمی شوند. همچنین باکتری های اسید لاکتیک مفید هستند که به عملکرد سیستم ایمنی کمک می کنند و همچنین برای هضم مفید هستند.

طبیعت به گونه ای است که گاو از طریق شیر خود مواد مفیدی را به گوساله منتقل می کند تا به سرعت رشد کند. این ویژگی است که شیر و بعد از آن خامه ترش را با کلسیم پر می کند که برای رشد و استحکام استخوان های انسان لازم است. علاوه بر این، این کلسیم به راحتی در هر مقدار جذب می شود و مشکلی برای کلیه ها ایجاد نمی کند، همانطور که در هنگام مصرف قرص کلسیم یا به عنوان بخشی از مولتی ویتامین های مصنوعی اتفاق می افتد.

خامه ترش همچنین حاوی مقدار زیادی پروتئین است که تاثیر خوبی بر عملکرد و رشد عضلات دارد. شکر طعم مطبوعی می دهد و انرژی را در بدن پر می کند. فراوانی آب چنان قوام مایع می دهد که می توان خامه ترش را نوشید. این محصول با مربا، عسل و شکر به خوبی ترکیب می شود. با مصرف خامه ترش، فرد می تواند بر استرس شدید جسمی و روحی غلبه کند.

مصرف خامه ترش برای افراد در هر سنی توصیه می شود. اشتها را بهبود می بخشد، تأثیر مثبتی بر هضم دارد که در نهایت منجر به بازیابی تمام عملکردهای بدن می شود. مقدار کمی کلسترول وجود دارد که برای رگ های خونی مفید است. مقدار کمی کلسترول موجود در محصول تأثیر مثبتی بر سیستم ایمنی دارد. خامه ترش به دلیل بی ضرر بودن و جذب سریع آن یک محصول رژیمی محسوب می شود.

خامه ترش را به سوپ ها، سالادها، روی پوره سیب زمینی، غلات می ریزند، حتی روی نان پخش می کنند و البته برای تهیه و سرو چیزکیک استفاده می کنند.

مصرف زیاد خامه ترش برای بیماران مبتلا به فشار خون بالا، بیماران قلبی و کسانی که متابولیسم چربی دارند ممنوع است. خامه ترش باعث بارگیری کیسه صفرا و کبد می شود. برای خرید و نگهداری خامه ترش باید رویکردی مسئولانه داشته باشید. خامه ترش خریداری شده در فروشگاه اغلب با یک محصول خامه ترش جایگزین می شود که می توان آن را برای مدت طولانی نگهداری کرد، اما در آن چربی شیر با چربی گیاهی جایگزین می شود و خواص محصول نیز تغییر می کند. در خرید خامه ترش از بازار باید مراقب باشید، زیرا ممکن است تاریخ مصرف آن تمام شده باشد، باکتری های خطرناکی در آن تکثیر می شوند و به جای سالم بودن، خطرناک می شوند. به دلیل نگهداری نامناسب، خامه ترش بی مزه می شود، بوی تند و ناخوشایندی دارد و حتی می تواند باعث مسمومیت شود.

اما اگر یک محصول تازه و خوش طعم در خانه داشته باشید، مدت زیادی در یخچال نمی ماند، تقریباً می توان آن را به همه غذاهای شور و شیرین اضافه کرد و طعم ظروف فقط بهتر می شود.

مواد تشکیل دهنده:

• 350 گرم پنیر دلمه؛
• 0.5 قاشق غذاخوری صحرا;
• 0.5 قاشق غذاخوری آرد؛
• 6 قاشق غذاخوری خامه ترش:
• 2 عدد تخم مرغ؛
• یک کیسه شکر وانیل یا کمی وانیلین؛
• مربا برای سرو؛

دستور تهیه کیک پنیر از پنیر و خامه ترش

1. پنیر دلمه را در یک کاسه برای ورز دادن خمیر بریزید، خامه ترش را اضافه کنید. با استفاده از مخلوط کن آسیاب کنید.

2. شکر، وانیل یا شکر وانیلی را اضافه کنید، تخم مرغ ها را بشکنید. به هم زدن با مخلوط کن ادامه دهید. توده کشک باید یکدست و بدون توده باشد.

3. آرد را اضافه کنید و خمیر را با استفاده از مخلوط کن مخلوط کنید.

4. کمی روغن نباتی را در یک ماهیتابه گرم شده بریزید. قاشق را نیز با روغن نباتی چرب می کنیم و خمیر را با قاشق بیرون می آوریم. آتش را به حداقل می رسانیم. خمیر کشک را به سرعت و با احتیاط داخل تابه قرار دهید. مراقب باشید روغن قاشق داخل آتش نریزد. وقتی تابه کاملا پر شد با همان قاشق به چیزکیک ها شکل دهید. برای راحتی کار می توانید از قاشق یا کفگیر دیگری استفاده کنید. نکته اصلی این است که قبل از سفت شدن خمیر سریع عمل کنید.

5. چیزکیک ها را روی حرارت ملایم سرخ کنید تا یک پوسته طلایی اشتها آور از هر طرف تشکیل شود (حدود 3-4 دقیقه).

می توانید چیزکیک را با مربا، خامه ترش سرو کنید یا به سادگی روی آن پودر قند بپاشید.

چیزکیک های خوشمزه ساخته شده از پنیر و خامه ترش آماده است! اشتهای خوب! :)

کیک پنیر بدون پنیر با عسل

اگر شما یا عزیزانتان عدم تحمل لاکتوز دارید و نمی توانید لبنیات مصرف کنید، اما واقعاً عاشق چیزکیک هستید و دلتنگ پنیر کوتیج هستید - این دستور غذا برای شما مناسب است! شما می توانید طعم ترش ماندگار آنها را به خاطر بسپارید و خود را با یک ظرف شیر تخمیر شده که قبلاً در دسترس نبود خوشحال کنید.

چیزکیک بدون پنیر را می توان از بلغور و آب لیمو یا پرتقال با پوست تهیه کرد. البته، در داخل آنها به اندازه پنکیک های پنیر لطیف و آبدار نخواهند بود (اگرچه آزمایش خواهم کرد، شاید نسبت های جدیدی پیدا کنم که در آن شباهت به حداکثر سطح برسد). اما با این حال، به نظر می رسد بسیار خوشمزه است. و اگر به خانواده خود نگویید این چیزکیک های تقلبی از چه چیزی ساخته شده اند، هیچ کس حدس نخواهد زد. طعم کشک با سرد شدن قوی تر می شود (مانند چیزکیک های کلاسیک و پای کشک).

مرکب

برای 10 عدد چیزکیک

• تخم مرغ - 4 عدد؛
• لیمو (یا پرتقال) - 1 قطعه؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• روغن نباتی (در خمیر) - 4 قاشق غذاخوری؛
• سمولینا - 1 لیوان؛
• آرد - 4 قاشق غذاخوری پر.

و همچنین روغن نباتی برای سرخ کردن.

طرز پخت

• تخم مرغ، نمک، روغن نباتی را با هم ترکیب کنید. پوست لیمو (پرتقال) را همانجا رنده کنید (رنده ریز) و آب آن را بدهید. خوب مخلوط کنید.
• بلغور و آرد را اضافه کنید. خمیر را ورز دهید.
• یک ماهیتابه را با روغن گرم کنید. با دست های مرطوب (با آب خیس کنید) چیزکیک درست کنید (من هم گرد و پر درست کردم و هم صاف تر. هر دو خوشمزه هستند). دو طرف را سرخ کنید تا قهوه ای شود.
• چیزکیک های آماده را با عسل یا مربا سرو کنید. بسیار خوشمزه خواهد بود!

اشتهای مبارک!

چیزکیک های خوشمزه بدون پنیر (با بلغور و لیمو) آماده است!

این چیزی است که چیزکیک ها بدون پنیر سمولینا داخل آن به نظر می رسند

طرز پخت چیزکیک بدون پنیر در تصاویر

این قوام خمیر چیزکیک های سمولینا است. برای اینکه خمیر به دستتان نچسبد، قبل از درست کردن چیزکیک، آنها را با آب مرطوب کنید.

عسل یا مربا به چیزکیک ها آبدار می بخشد. و شیرین می شود، آنها بدون قند هستند.

سایر غذاهایی که بدون شیر قابل تهیه هستند

کیک پنیر تقریباً شبیه پنیر کوتیج است!

وقتی ناگهان متوجه می شوید که به دلیل عدم تحمل لاکتوز نمی توانید شیر، کفیر و ماست بنوشید یا پنیر و پنیر بخورید، در ابتدا زندگی بسیار فقیر می شود. شما باید کل بخش های فروشگاه ها را مرور کنید و خود را متقاعد کنید که این برای شما غیر قابل خوردن است.

اما میل به خوردن چیزی پنیر یا کشک باقی می ماند... راه نجاتی وجود دارد. بسیاری از غذاهای حاوی پنیر یا شیر و نوشیدنی های تخمیری شیر را می توان با جایگزینی محصولات حاوی لاکتوز با چیزی بدون لاکتوز و ارزان - چیزی که همیشه در دسترس است - به روشی جدید تهیه کرد.

چه چیزی جایگزین شود

پایه خمیر شیر مایع/تخمیر شده

تمام شیر، خامه، کفیر، ماست، خامه ترش در پای، پنکیک، پنکیک را می توان با آب، آب، شراب (در اکثر دستور العمل ها) جایگزین کرد. یا حتی ماءالشعیر (می تواند غیر الکلی باشد) یا مربا، همه اینها بستگی به چیزی دارد که می پزید.

برای ایجاد حس ترشی می توانید آب لیمو را به غذاها (آب پرتقال برای شیرینی ها) و در صورت لزوم پوست این میوه ها را اضافه کنید. و برای غذاهای پنیر از ترکیب بلغور و آب مرکبات لیمو و پرتقال استفاده کنید.

کره موجود در خمیر را اغلب می توان با روغن گیاهی جایگزین کرد.

در زیر دستور العمل هایی برای غذاهای بدون لبنیات ارائه خواهم داد.

سس سالاد بدون لبنیات

و اگر سالاد (میوه یا سبزی) درست می‌کنید که با ماست یا خامه ترش آغشته شده است، می‌توانید با خیال راحت آن را با بلغور (کوسکوس یا بلغور) بپاشید که در آب میوه یا سبزیجات سالاد خیس شده است. تبدیل به یک توده خامه ای می شود که ظرف را کنار هم نگه می دارد. نمونه ای از جایگزینی ماست با بلغور - لازم نیست ماست را داخل آن بریزید، فقط بلغور را اضافه کنید، مخلوط کنید و بگذارید به همان صورت بماند.

(می توان آن را با شراب سفید یا شامپاین جایگزین کرد - الکل در حین پخت ناپدید می شود، اما عطر و ترش باقی می ماند).