سالاد با پنکیک جگر و تخم مرغ. سالاد پنکیک جگر

من به شما دستور العملی برای یک سالاد خوشمزه و شیک برای میز تعطیلات و برای هر روز پیشنهاد می کنم.

یک سالاد دلچسب، معطر و فوق العاده خوشمزه همیشه اولین چیزی است که تمام می شود. هیچ کس نمی تواند در نگاه اول تشخیص دهد که از چه چیزی تشکیل شده است، بنابراین همه قطعا آن را امتحان خواهند کرد.))) ترکیب عالی جگر سرخ شده، گردو و سبزیجات هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. و پنکیک تخم مرغ، به صورت نوار بریده شده، فقط تند به پیش غذا اضافه کنید.

ترکیب محصول

• 400 گرم جگر گاو؛
• یک عدد هویج متوسط؛
• 1-2 سر پیاز؛
• 3 تخم مرغ تازه؛
• یک قاشق غذاخوری آرد گندم؛
• 2-3 خیار شور؛
• 35 گرم گردو؛
• 1-2 حبه سیر؛
• 2 قاشق غذاخوری سس مایونز؛
• روغن نباتی تصفیه شده - برای سرخ کردن؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

فرآیند پخت و پز مرحله به مرحله

1. یک تکه جگر گاو را کاملاً می شوییم، فیلم ها را جدا می کنیم و به مکعب های نازک کوچک برش می دهیم.
2. مقداری روغن گیاهی بدون بو در ماهیتابه بریزید و آن را گرم کنید.
3. جگر را به مدت 5 دقیقه (نه بیشتر) روی حرارت زیاد سرخ کنید تا رنگ آن تغییر کند.
4. جگر سرخ شده را از ماهیتابه خارج کرده و به یک کاسه عمیق منتقل کنید.
5. تخم مرغ های تازه مرغ را در ظرفی جداگانه زده و نمک به آن اضافه کرده و هم می زنیم تا یکدست شود.
6. آرد گندم را به توده تخم مرغ اضافه کنید، با همزن مخلوط کنید تا یکدست شود: به طوری که هیچ گلوله ای وجود نداشته باشد.
7. ماهیتابه گرم شده و تمیز را با استفاده از قلم مو با روغن نباتی چرب کنید، خمیر تخم مرغ را داخل آن بریزید و پنکیک های نازک را بپزید تا دو طرف آن طلایی شود.
8. پنکیک به دست آمده را در یک بشقاب قرار دهید و بگذارید خنک شود.
9. این کار را با تمام خمیر انجام می دهیم.
10. همه پنکیک ها را روی هم می چینیم و به شکل رول در می آوریم و سپس رول را به صورت نوارهای نازک برش می دهیم.
11. نودل های تخم مرغ به دست آمده را با جگر سرخ شده در یک کاسه قرار دهید.
12. هویج ها را پوست بگیرید، آبکشی کنید و روی یک رنده درشت رنده کنید.
13. روغن نباتی بدون بو را در ماهیتابه بریزید، آن را گرم کنید و هویج را اضافه کنید. آن را تفت دهید تا نرم شود و سپس با بقیه مواد در ظرفی بریزید.
14. یک یا دو سر پیاز را پوست بگیرید (به سلیقه خود تنظیم کنید) و به حلقه های نازک برش دهید.
15. پیاز را در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، به یک کاسه منتقل کنید.
16. خیارشورها را به مکعب های نازک کوچک برش دهید.
17. گردوهای سرخ شده را در ماهیتابه خشک با چاقو به قطعات کوچک (اما نه به صورت گرد و غبار) خرد کنید.
18. گردو و سیر فشرده را به سالاد اضافه کنید و با سس مایونز مزه دار کنید.
19. مشاوره. به جای سس مایونز می توانید از آن استفاده کنید که در لینک آن را مشاهده می کنید.
20. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و بلافاصله سالاد را سرو کنید. بهتر است آن را در بشقاب سرو بچینید و با شاخه های جعفری تزئین کنید.

نوش جان.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

تمام مواد لازم را آماده کنید. سپس جگر را بشویید و خشک کنید. روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید و جگر را در آنجا اضافه کنید. شما باید 5-7 دقیقه سرخ کنید. برای بررسی اینکه آیا جگر آماده است، باید آن را با چنگال سوراخ کنید. اگر آماده است، آب شفاف باید برجسته شود. نمک را اضافه کنید، سپس خنک کنید و به صورت نوار برش دهید.

حالا باید سبزیجات یعنی پیاز و هویج را پوست بگیرید. پیاز پوست کنده را مکعبی خرد کنید، هویج را رنده کنید. پس از این، پیاز و هویج را در روغن سرخ کنید و هر از گاهی هم بزنید. سرخ کنید تا سبزیجات نرم شوند (حدود 3-4 دقیقه).

تخم مرغ را با کمی نمک مخلوط کنید و سپس با لیسک هم بزنید. در ماهیتابه کمی روغن داغ کنید و مخلوط تخم مرغ را داخل آن بریزید.

پنکیک تخم مرغ باید از دو طرف سرخ شود. به همین ترتیب باید دو پنکیک دیگر درست کنید. در نتیجه باید سه پنکیک داشته باشید. آنها باید روی هم چیده شوند، گرد شوند و به نوارهایی به عرض 1 سانتی متر بریده شوند.

پنکیک های ورقه شده را باید با پیاز و هویج سرخ شده و همچنین جگر مخلوط کنید.

همه را با خامه ترش یا سس مایونز مخلوط کرده و نمک اضافه کنید.

سالاد تمام شده باید خنک شود. بعد از این می توانید آن را روی میز سرو کنید.

جگر موجود در سالاد به خصوص در ترکیب با پنکیک تخم مرغ بسیار لطیف و خوشمزه می شود.

گزینه های زیادی برای تهیه جگر وجود دارد. با این حال، جگر به ندرت در سالاد استفاده می شود. بنابراین، سالاد مغذی و خوشمزه می شود. جگر مرغ یک محصول غذایی محبوب و مقرون به صرفه است. طعم لطیفی دارد که مورد علاقه بسیاری است: بزرگسالان و کودکان. جگر نه تنها خوشمزه و آبدار است، بلکه بسیار سالم است.

جگر مرغ حاوی مقدار زیادی ویتامین است. حاوی ویتامین های A، PP، B می باشد، علاوه بر این، این محصول ریز عناصر را در اختیار فرد قرار می دهد. همچنین حاوی پتاسیم، کلسیم، منیزیم و سدیم است. جگر مرغ یک محصول نسبتاً رژیمی است، بنابراین می توانید آن را بدون نگرانی در مورد اندام خود بخورید. 100 گرم محصول حاوی 137 کالری است. روش تهیه جگر نیز مهم است. اگر آن را در روغن سرخ کنید، بر این اساس، محتوای کالری افزایش می یابد. اگر آن را بخارپز کنید، فواید بیشتری را حفظ می کند و همچنین این محصول کالری کمتری دارد.

جگر مرغ به حفظ زیبایی مو، پوست و ناخن کمک می کند. حاوی مقدار زیادی پروتئین است - دقیقاً مانند سینه مرغ. ویتامین A اندام های داخلی را بهبود می بخشد و تأثیر مفیدی بر بینایی دارد.

اگر جگر را در رژیم غذایی خود قرار دهید، اسید فولیک برای خود تامین می کنید. این ماده مسئول سیستم ایمنی و سیستم گردش خون است. محتوای ید و سلنیوم به حفظ سلامت غده تیروئید کمک می کند.

از جمله اینکه جگر سریعتر از گوشت هضم می شود. همچنین جالب است که جگر مرغ برای کار زیاد و خستگی تجویز می شود.

ویتامین C به محافظت از بدن در برابر ویروس ها و عفونت ها کمک می کند و آن را سالم نگه می دارد. ویتامین C در جگر مرغ نیز یافت می شود.

همچنین خوردن جگر مرغ برای کودکان مفید است، زیرا حاوی ویتامین A است. مسئول بینایی خوب، دندان های قوی، استخوان ها و سلامت کلیه ها است. ظروف ماکرو و ریز عناصری را که برای انسان بسیار ضروری است به بدن می‌رسانند. پروتئین موجود در کبد به ویژه برای کودکان مفید است. برای کودکان مهم است که تمرکز داشته باشند و به همین دلیل است که کبد به فعال شدن فعالیت مغز و بهبود حافظه کمک می کند. این امر به ویژه مهم است، زیرا کودک جهان را کشف می کند و همه چیز جدید را می آموزد. جگر مرغ را می توان از 3 سالگی وارد رژیم غذایی کودک کرد.

اگر در حال کاهش وزن هستید و به یک رژیم غذایی مناسب و سالم پایبند هستید، پس نباید جگر مرغ را از رژیم غذایی خود حذف کنید. سرشار از پروتئین است که هضم آن به انرژی زیادی نیاز دارد. در عین حال پروتئین ماهیچه ها را تقویت می کند.

زنان باردار نیز باید جگر را در رژیم غذایی خود بگنجانند. حاوی اسید فولیک است که به مادر کمک می کند تا احساس خوبی داشته باشد و جنین به طور طبیعی و صحیح رشد کند. آهن و مس به جلوگیری از کم خونی، که اغلب در زنان باردار رخ می دهد، کمک می کند. بنابراین جگر مرغ را نباید از فهرست غذاهایی که زنان باردار باید مصرف کنند حذف کرد.

کبد دارای ترکیب عظیمی از مواد مفید و ویتامین ها است، بنابراین همه باید از آن استفاده کنند.

جگر ارزانتر از گوشت است، اما از نظر طعم و مواد غذایی، این کله پاچه یکی از بهترین هاست. جگر به طور گسترده ای در آشپزی استفاده می شود؛ یکی از محبوب ترین غذاها سالاد جگر است. این پیش غذا گزینه های زیادی برای پخت و پز دارد.

برای تهیه یک سالاد خوشمزه باید محصولات مناسب را انتخاب کرده و به درستی تهیه کنید. برای سالاد، می توانید انواع جگر را مصرف کنید، اما هنوز هم بیشتر از گوشت مرغ یا گاو استفاده می شود.

جگر مرغ عملاً نیازی به آماده سازی ندارد، زیرا از قبل پوست کنده فروخته می شود. محصولات جانبی باید شسته شوند و چربی اضافی حذف شوند. می توانید جگر را 2-3 قسمت کنید تا زودتر بپزد. بعد از این می توانید جگر را بجوشانید یا سرخ کنید تا پخته شود.

اگر جگر گاو خریداری کرده اید، قبل از شروع پخت و پز، محصول باید از فیلم ها پاک شود. ضمناً در صورت وجود مجراها بر روی قطعه آماده شده لازم است که بریده شوند. جگر خوک یک لایه نازک دارد، اما باید آن را نیز جدا کرد. برای سهولت در این کار، ابتدا می توانید محصول را با آب جوش بجوشانید.

برای ایجاد طعم لطیف تر، توصیه می شود جگر را از قبل در شیر خیس کنید. شیر باید به صورت سرد مصرف شود. 30 دقیقه خیساندن کافی خواهد بود.

سپس جگر باید خشک شود و سرخ شود یا آب پز شود. نکته اصلی این است که کبد را بیش از حد گرم نکنید، زیرا سخت می شود. محصول باید در انتهای آن نمک زده شود تا آبدار بودن محصول حفظ شود.

جگر تمام شده باید خنک شود و سپس بریده یا رنده شود. مواد باقی مانده سالاد طبق دستور تهیه می شود. سالاد را می توان در لایه ها قرار داد یا به سادگی همه مواد را مخلوط کرد. سس مایونز اغلب برای سس استفاده می شود.

حقایق جالب: جگر حیوانی بهترین منبع آهن و ویتامین B12 است. به همین دلیل است که توصیه می شود غذاهای کبدی در طول دوره بهبودی پس از بیماری های جدی در منو گنجانده شود.

دستور العمل کلاسیک برای سالاد جگر با هویج و پیاز

برای شروع، در اینجا یک دستور العمل کلاسیک برای سالاد جگر آورده شده است. این یک نسخه بسیار ساده از سالاد است که با پیاز نیز تهیه می شود. اما معلوم می شود که میان وعده خوشمزه است.

• 400 گرم جگر گاو؛
• 2 عدد هویج بزرگ؛
• 1 عدد پیاز؛
• 100 گرم سس مایونز؛
• فلفل سیاه، نمک، ادویه جات ترشی جات؛
• روغن برای سرخ کردن.

کبد را آماده کنید - فیلم ها و مجاری را بردارید، بشویید، خشک کنید. در آب در حال جوش نمک قرار دهید و با اضافه کردن ادویه جات (برگ بو، فلفل دلمه ای، میخک) تا زمانی که نرم شود (30-40 دقیقه) بپزید.

نصیحت! برای بررسی آمادگی کبد، باید یک قطعه را با چاقو سوراخ کنید. اگر آب قرمز بیرون آمد، به پختن ادامه دهید. اگر جگر آماده باشد، شیره آن سبک می شود.

جگر تمام شده را خنک کنید. سپس به مکعب های کوچک برش دهید. پیاز و هویج را پوست بگیرید. پیاز را نازک خرد کرده و هویج را رنده کنید. می توانید از رنده معمولی با سوراخ های بزرگ استفاده کنید اما برای تهیه سالاد کره ای بهتر است از دستگاه خردکن مخصوص استفاده کنید.

پیاز را در روغن نباتی به مدت پنج دقیقه تفت دهید سپس هویج را اضافه کنید و مرتباً هم بزنید به تفت دادن ادامه دهید. سبزیجات باید نرم شوند، اما نباید اجازه دهید بسوزند. سبزیجات را با قاشق سوراخ دار از ماهیتابه خارج کنید، مراقب باشید روغن داخل تابه باقی بماند. روی بشقاب بگذارید تا خنک شود.

جگر خنک شده و سبزیجات را مخلوط کنید، سالاد را با سس مایونز و فلفل مزه دار کنید. در صورت لزوم کمی نمک اضافه کنید. می توانید سالاد را با شاخه های سبزی تزئین کنید.

همچنین بخوانید: سالاد ماهی - 11 دستور العمل ساده و خوشمزه

سالاد جگر با لوبیا

سالاد جگر تهیه شده با لوبیا خوشمزه می شود. مصرف لوبیاهای کنسرو شده راحت تر است، اما می توانید از لوبیاهای خشک نیز استفاده کنید.

• 250 گرم لوبیا، شما می توانید هر دو قرمز و سفید - به سلیقه شما.
• 200 گرم جگر بهتر از مرغ است، سریعتر پخته می شود و طعم لطیف تری دارد.
• 2 عدد هویج؛
• 2 عدد پیاز؛
• 30 گرم کره؛
• نمک، فلفل - به مزه؛
• سس مایونز برای سس؛
• سبزی برای سرو

جگر را تمیز کنید، بشویید و بجوشانید تا نرم شود. جگر آماده و خوب سرد شده را به صورت نواری برش دهید.

پیاز را به مکعب های کوچک خرد کرده و هویج را رنده کنید. سبزیجات را در کره سرخ کنید و مدام هم بزنید. کباب را نمک و فلفل کنید. بگذارید سبزیجات خنک شوند.

یک قوطی لوبیا را باز کنید، محتویات آن را در آبکش بریزید و با آب سرد بشویید. خشکش کنیم لوبیاها را با جگر مخلوط کنید، سرخ شده را اضافه کنید و سالاد را با سس مایونز مزه دار کنید. با تزئین سبزی سرو کنید.

دستور تهیه جگر مرغ با ترشی

نسخه دیگری از سالاد خوشمزه جگر مرغ با شور تهیه می شود. این سالاد را می توانید در یک کاسه سالاد بزرگ سرو کنید یا این پیش غذا را به صورت لایه لایه سرو کنید.

• 250 گرم جگر مرغ؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 50 گرم پنیر سخت؛
• 2-3 خیار شور یا ترشی؛
• 1 هویج؛
• 1 عدد پیاز؛
• 2 حبه سیر؛
• 2 شاخه شوید تازه؛
• 30 گرم روغن های سرخ کردنی؛
• 80-100 گرم سس مایونز؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

جگر مرغ را تمیز می کنیم، آن را می جوشانیم تا نرم شود، اجازه می دهیم خنک شود. تخم مرغ ها را جداگانه بجوشانید. هویج و پیاز را پوست بگیرید و خرد کنید. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید و هویج ها را روی رنده با سوراخ های متوسط ​​رنده کنید.

در ماهیتابه ای روغن ریخته و حرارت می دهیم سپس پیاز را اضافه می کنیم و به مدت سه دقیقه تفت می دهیم و مرتب هم می زنیم. سپس هویج را اضافه کنید و به پخت ادامه دهید تا سبزیجات نرم شوند. نمک و فلفل در هنگام سرخ کردن. سیر خرد شده را اضافه کنید، هم بزنید و از روی حرارت بردارید. سرد.

جگر آب پز و تخم مرغ را مکعبی خرد کنید. پنیر را رنده کنید. خیارها را خیلی ریز خرد کنید یا رنده کنید. خیار را با سس مایونز مخلوط کنید. در صورت تمایل می توانید سبزی خرد شده را به این سس اضافه کنید. با آماده کردن همه مواد، شروع به جمع آوری سالاد می کنیم.

جگر را در یک لایه یکنواخت پهن کنید (می توانید از یک حلقه مخصوص برای شکل دادن به سالاد استفاده کنید). با سس مایونز و خیار بپوشانید. سپس سبزیجات سرخ شده را پخش کنید، همچنین با سس بپوشانید، اما مقدار کمی از آن را اضافه کنید، زیرا سرخ کردن حاوی روغن است.

سالاد جگر گاو با نخود سبز

سالاد ساخته شده از جگر گاو با افزودنی برای منوی روزمره عالی است. و اگر ظرف به زیبایی تزئین شده باشد، می توان آن را در تعطیلات سرو کرد.

• 200 گرم جگر گاو؛
• 200 گرم نخود سبز؛
• 4 قاشق غذاخوری سس مایونز؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 1 عدد پیاز؛
• نمک، فلفل سیاه، سبزی - به مزه.

ما کبد را کاملا تمیز می کنیم، تمام فیلم ها را جدا می کنیم و عروق و مجاری را برش می دهیم. سپس کله پاچه ها را با آب سرد یا شیر پر کنید و بگذارید نیم ساعت بماند.

آب جوش را روی جگر بریزید و بجوشانید و مایع را تخلیه کنید. جگر را می شوییم و تابه را می شوییم. سپس آب جوش تازه را روی محصول بریزید و جگر را با اضافه کردن نمک بجوشانید تا نرم شود. در طول فرآیند پخت و پز، می توانید ادویه جات ترشی جات اضافه کنید - برگ بو، فلفل دلمه ای.

تخم‌مرغ‌ها را جداگانه بجوشانید و با غوطه‌وری در آب سرد سرد کنید. پیاز و سبزی را ریز خرد کنید. توصیه می شود روی پیاز آب جوش بریزید تا طعم آن سختی بیش از حد خود را از دست بدهد. تخم مرغ آب پز سرد و جگر پخته شده را که زمان خنک شدن دارد را مکعبی خرد کنید.

جگر را با نخود سبز (بدون مایع)، تخم مرغ، پیاز و سبزی مخلوط کنید. سس مایونز را اضافه کنید و با ادویه ها مزه دار کنید. هم بزنید و بگذارید حدود نیم ساعت در سرما دم بکشد. بعد از این می توانید سرو کنید.

همچنین بخوانید: سالاد زبان گاو - 8 دستور العمل ساده و خوشمزه

سالاد جگر با قارچ و پنیر

یک سالاد جگر دلچسب با قارچ، خیار تازه و پنیر تهیه می شود. استفاده از قارچ های کنسرو شده راحت تر است، اما می توانید قارچ های تازه بخرید و آنها را تا زمانی که نرم شوند سرخ کنید. می توانید از قارچ ترشی هم استفاده کنید.

• 150 گرم جگر خوک یا مرغ؛
• 150 گرم قارچ آماده (کنسرو شده یا سرخ شده)؛
• 1 عدد خیار؛
• 100 گرم پنیر سخت؛
• 3 قاشق غذاخوری سس مایونز؛
• 30 میلی لیتر روغن برای سرخ کردن (در صورت استفاده از قارچ خام)؛
• نمک، خردل به مزه؛
• سبزی تازه برای سرو

اگر از فر گوشت خوک استفاده می شود، باید آن را تمیز کرده و حدود یک ساعت در شیر قرار دهید. نیازی به خیس کردن جگر مرغ نیست. کله پاچه های آماده شده را می شوییم و می جوشانیم تا نرم شوند. جگر مرغ به سرعت پخته می شود (10 دقیقه)، جگر خوک باید حدود نیم ساعت بجوشد. کبد را خنک کنید. به مکعب های کوچک برش دهید.

مایع را از قارچ های کنسرو شده خارج کرده و به قطعات کوچک برش دهید. قارچ های خام را شسته و ریز خرد می کنیم و تفت می دهیم تا نرم شوند و در پایان سرخ شدن نمک و فلفل اضافه می کنیم.

جگر و قارچ خنک شده را با هم مخلوط کنید، خیار تازه برش داده شده و پنیر رنده شده را به سالاد اضافه کنید. با خردل و سس مایونز مزه دار کنید، در صورت لزوم نمک اضافه کنید. مخلوط کرده و با سبزی تزئین کنید.

جگر را تمیز می کنیم و می شوییم و با اضافه کردن برگ بو در آب نمک می جوشانیم. جگر مرغ را به مدت 10-15 دقیقه بپزید. جگر تمام شده را از آبگوشت خارج کرده و خنک کنید.

پیاز را به صورت حلقه ای خرد کرده و در روغن تفت دهید تا نرم شود. هویج کره ای را می توان کوتاه تر کرد تا سالاد را راحت تر بخورد، اما می توانید آن را بدون تغییر بگذارید.

جگر تمام شده را به مکعب برش دهید. آن را با پیاز سرخ شده و هویج کره ای مخلوط کنید، نخود سبز را اضافه کنید و سالاد را با سس مایونز مزه دار کنید.

سالاد جگر "ناقص" با تخم مرغ و سیب زمینی

سالاد جگر با تخم مرغ، سیب زمینی و پنیر کاملاً شایسته یک سفره تعطیلات است، زیرا طعم لطیفی دارد.

• 400 گرم جگر، ترجیحا مرغ؛
• 4 عدد سیب زمینی؛
• 2-3 هویج؛
• 200 گرم پنیر؛
• 4 عدد تخم مرغ؛
• 1 عدد پیاز؛
• 200 گرم سس مایونز؛
• 50 گرم خامه ترش؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• نمک، فلفل سیاه، سبزی - به مزه.

سیب زمینی و هویج را بشویید و بگذارید بپزد تا نرم شود. تخم مرغ ها را جداگانه بجوشانید. تمام محصولات ذکر شده خنک و تمیز می شوند.

پیاز را پوست گرفته، ریز خرد کرده و در روغن تفت دهید تا نرم و قهوه ای طلایی روشن شود. پیاز را با قاشق سوراخ دار از ماهیتابه خارج کنید تا روغن در جای خود بماند. سپس جگر آماده شده را در ماهیتابه قرار دهید. جگر مرغ باید شسته شود، پوست کنده شود، خشک شود و به 3-4 قطعه بریده شود.

جگر را روی حرارت متوسط، مدام هم بزنید، به مدت سه دقیقه بپزید. سپس پیاز و خامه ترش را به جگر اضافه کنید و سه دقیقه دیگر همه چیز را با هم بجوشانید. سرد. جگر تمام شده را خیلی ریز خرد می کنیم، اما استفاده از مخلوط کن راحت تر است.

تخم مرغ های پخته شده را پوست بگیرید و دو زرده را جدا کنید و بقیه را ریز خرد کنید. هویج پخته شده را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. سیب زمینی آب پز و پنیر سفت را به طور جداگانه رنده کنید. حالا می توانیم ظرف خود را جمع کنیم. یک بشقاب صاف بردارید و مواد را لایه لایه بچینید و روی آنها را با سس مایونز بپوشانید. فقط لایه جگر خرد شده را با پیاز چرب نکنید.

سیب زمینی ها را در یک بشقاب قرار دهید، سپس تخم مرغ های خرد شده، سپس جگر و پیاز. روی لایه جگر پنیر و سپس هویج قرار دهید. زرده های آب پز شده خرد شده را روی آن بپاشید و با سبزیجات تزئین کنید. اجازه دهید ظرف حدود دو ساعت در یخچال بماند.

• 5 تکه پنکیک جگر؛
• 1 هویج بزرگ؛
• 2 عدد پیاز؛
• 1-2 قطعه سیب زمینی آب پز؛
• 1 قطعه خیار تازه؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن؛
• سس مایونز؛
• 1-2 حبه سیر؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• سبزی برای تزئین

من برای تهیه این سالاد از پنکیک های جگر باقی مانده از تهیه کیک جگر الهام گرفتم. در نتیجه، ما سالاد پنکیک جگر را قبل از امتحان کردن کیک جگر خوردیم، سالاد حتی از کیک هم خوشمزه‌تر به نظر می‌رسید (اگرچه کیک بسیار خوشمزه بود). تعداد زیادی پنکیک برای کیک وجود داشت، حدود پنج عدد باقی مانده بود - پس چرا غذا را دور نریزید؟ - این همان چیزی بود که من فکر کردم و سپس ایده درست کردن سالاد در ذهنم متولد شد. راستش را بخواهید، سالاد ارزش تنبلی ندارد و به خصوص پنکیک جگر را طبق دستور کیک برای آن پخته، فقط مواد را 3 برابر کاهش می دهد. هویج و پیاز سرخ شده هم از کیک جگر باقی مانده بود. من فقط سیب زمینی آب پز و خیار تازه اضافه کردم. سالاد بمب بود، به قول خودشان یک جا خوردیم. من مطمئن هستم که این سالاد پنکیک جگر را بیش از یک بار درست خواهم کرد! و پنکیک این سالاد را می توان طبق دستور کوفته جگر پخت و همچنین مقدار مواد را سه برابر کاهش داد. در وبلاگ های آشپزی، قبلاً با خانم های خانه دار مدبر ملاقات کرده ام که به طرز ماهرانه ای پنکیک های جگر باقی مانده از کیک را به عنوان یک غذای جداگانه تطبیق می دهند و آنها را با هویج و پیاز سرخ شده پر می کنند و آنها را در لوله می پیچند. همچنین یک ایده بسیار اصلی برای خانم های خانه دار "تنبل"، تقریباً همان کیک جگر، فقط در نیمرخ :-) اما با سالاد، احتمالاً راحت ترین چیز است - آن را خرد کنید، مخلوط کنید، و نیازی به چرب کردن یا چرب کردن ندارید. هر چیزی را لکه دار و یک سالاد با هر غذای جانبی بهتر از یک کیک است. بنابراین، من کاملاً صمیمانه این دستور العمل اصلی را برای سالاد پنکیک کبد توصیه می کنم و با تمام مسئولیت تأیید می کنم که بسیار خوشمزه است!

1. ابتدا سیب زمینی ها را در کاپشن ها بجوشانید و هویج رنده شده و دو عدد پیاز مکعبی خرد شده را در مقدار کمی روغن تفت دهید. کباب تمام شده را از روی حرارت بردارید و در بشقاب بریزید و بگذارید خوب خنک شود. خمیر جگر را بر اساس 150 گرم جگر تهیه می کنیم (به هر حال، می توانید هر جگر - مرغ، گوشت گاو یا حتی خوک، هر چه که می خواهید بردارید) و چندین پنکیک (تقریباً 5-6-7 از آنها بسته به قطر آن ها) می پزیم. از ماهیتابه شما).

2. پنکیک جگر تمام شده را به صورت نوارهایی به عرض 3-4 سانتی متر برش دهید و به صورت "نودل" برش دهید. نودل جگر را با هویج و پیاز سرخ شده خنک شده ترکیب کنید.

3. سیب زمینی های آب پز را مکعبی خرد کرده و به سالاد اضافه کنید.

4. حالا خیار تازه را خرد کرده و با بقیه مواد سالاد ترکیب کنید.

5. یک دو حبه سیر را که از طریق پرس سیر رد شده و سس مایونز اضافه کنید.

6. سالاد پنکیک جگر را مخلوط کرده و با پیاز تازه، جعفری یا شوید سرو کنید. خوردن سالاد با پوره سیب زمینی نرم خوب زده شده یا به عنوان یک غذای جداگانه بسیار خوشمزه است. با ماهی کپور سرخ شده و سیب زمینی خوردیم، انصافاً آشغال بود! و به جای سیب زمینی (اگر تنبلی برای پختن آن دارید) به راحتی می توانید نخود فرنگی یا ذرت کنسرو شده قرار دهید، هرکی بیشتر دوست دارد و راحت تر هضمش می کند، مطمئن هستم که طعم سالاد پنکیک جگر خراب نمی شود. توسط این مواد

بنابراین، ما نیاز خواهیم داشت:

* جگر گاو - 0.5 کیلوگرم.

* هویج بزرگ - 1 عدد.

* پیاز بزرگ - 1 عدد.

* سس مایونز - 1 بسته

* پنکیک -5-6 عدد.

همانطور که می بینید، دستور غذا ساده است، اما ما به پنکیک نیاز داریم! من فکر می کنم هر کدبانویی آنها را پخته است و دارد آنها را می پزد و خواهد پخت و هر کدام رازها و دستور العمل های خود را برای پنکیک خوشمزه دارند! بنابراین تا جایی که می توانید بپزید، اما برای کسانی که نمی دانند چگونه، من دستور پخت پنکیک را می نویسم:
*آرد -280-300 گرم (حدود 10 قاشق غذاخوری)

*شیر -0.5 لیتر *تخم مرغ - 3 عدد

*شکر - 1-2 قاشق غذاخوری. قاشق (اگر شیرین تر دوست دارید، 2-3 قاشق غذاخوری)

*نمک -1 قاشق غذاخوری قاشق بدون اسلاید

*روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها

نمک و شکر را با تخم مرغ ها مخلوط کنید تا کاملا حل شوند، 250-300 میلی لیتر شیر بریزید و آرد را اضافه کنید و با لیسک خوب هم بزنید تا یکدست شود. حالا شیر باقی مانده را در آن بریزید، باید یک خمیر بگیرید! توجه ، اگر قسمت دوم شیر را با آب جوش جایگزین کنید (یعنی به جای یک لیوان شیر ، 100-150 میلی لیتر آب جوش بریزید) ، پنکیک ها ظریف و نازک می شوند! روغن نباتی را اضافه کنید و بگذارید 15-20 دقیقه بماند! بیا پنکیک سرخ کنیم!

یک بار دیگر، توجه! مدتها پیش در جایی روش جالبی برای تهیه پنکیک خواندم - همه مواد را می توان یکباره در یک بطری 1.5 لیتری مخلوط کرد (یا خمیر آماده را در آن بریزید) که پس از آن ریختن خمیر از آن بسیار راحت است. در یک ماهیتابه، و نیازی به شستن ظروف نیست) و خمیر تمام است. فقط تا یک قطره استفاده می شود - نیازی به خراش دادن آن در سراسر کاسه نیست! می تونی امتحان کنی...

بنابراین، خود سالاد! ابتدا گوشت گاو یا جگر مرغ را باید در آب نمک بجوشانید. به اندازه دلخواه روی رنده درشت رنده کنید یا به صورت مکعبی برش بزنید!

هویج را رنده کنید، پیازها را خلالی کنید و در ماهیتابه تفت دهید تا پخته شود!

من یک قطره سرکه را به هویج و پیاز تقریباً تمام شده اضافه می کنم - به نظر می رسد نوعی ماریناد است - در سالاد بسیار خوشمزه است! اما اگر مشکل معده دارید، بهتر است این کار را نکنید! بعد، پنکیک های خنک شده تمام شده را به نوارهای نازک برش دهید -

استفاده از چند تکه به شما بستگی دارد، یک چیزی که می توانم بگویم این است که "شما نمی توانید فرنی را با روغن خراب کنید"، من دوست دارم وقتی پنکیک زیادی در سالاد وجود دارد! در یک کاسه سالاد، جگر، پیاز، هویج و نودل پنکیک را مخلوط کنید، همه چیز را با سس مایونز مزه دار کنید! می توانید با تخم مرغ آب پز و نخود سبز تزئین کنید!

سالاد جگر با پنکیک بسیار سیر کننده و خوشمزه است! یکی دو قاشق و همه سیر شدند! بنابراین، من آن را توصیه می کنم! نوش جان!