شاه ماهی سرخ شده. شاه ماهی سرخ شده در ماهیتابه چگونه شاه ماهی را در خانه سرخ کنیم

شاه ماهی ترشی، نمکی و خشک شده و در نتیجه خوشمزه ترین غذاها به دست می آید. روش دیگری برای تهیه شاه ماهی وجود دارد که افراد کمی آن را انجام می دهند. شاه ماهی سرخ شده طعمی لطیف و تصفیه شده دارد. جای تعجب نیست که این غذا یکی از محبوب ترین غذاها در ویتنام است.

ویتنامی ها نمی توانند تصور کنند که چگونه می توانند ماهی خام بخورند. برای آنها شاه ماهی سرخ شده گزینه ای برای یک ناهار مقوی یا یک میان وعده خوشمزه است. این ماهی با برنج تند یا سبزیجات خورشتی سرو می شود.

نروژی ها شاه ماهی را روی کباب می پزند. آن را با سیب زمینی پخته سرو می کنند یا با نان سبوس دار می خورند.

قبل از سرخ کردن شاه ماهی، لازم است پوست را از فلس پاک کنید، تمام قسمت های داخلی و پشته مهره ها را جدا کنید. فراموش نکنید که پالپ را بشویید. این پردازش پایه و اساسی است. برخی از غذاهای شاه ماهی نیاز به جدا کردن کامل ماهی یا استفاده از فیله های تمیز دارند. برای صرفه جویی در زمان گزینه دوم را پیشنهاد می کنیم.

شاه ماهی سرخ شده کلاسیک

هر ماهی، از جمله شاه ماهی، بوی خاصی دارد. اگر طرفدار چنین عطری نیستید، توصیه می کنیم شاه ماهی را با آب لیمو بمالید، که افزودنی عالی برای ماهی است.

زمان پخت و پز - 1 ساعت

عناصر:

• 3 شاه ماهی کامل؛
• 100 گرم ارد؛
• 150 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 2 قاشق غذاخوری آب لیمو؛
• نمک، فلفل - به مزه.

آماده سازی:

1. ماهی را پردازش کنید. هر لاشه را در طول بدن به نصف برش دهید.
2. ماهی را با آب لیمو، نمک و فلفل بمالید.
3. روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید. شاه ماهی را در آرد آغشته کنید و دو طرف آن را سرخ کنید تا طلایی شود. با سبزیجات سرو کنید.

شاه ماهی سرخ شده تند با پیاز

شاه ماهی سرخ شده در ادویه ها دستور العملی برای لذیذها و خبره های با طعم بالا است. از پیاز قرمز استفاده کنید. این به ظرف ظاهری جشن و روشن می بخشد.

زمان پخت و پز - 2 ساعت.

عناصر:

• 500 گرم فیله شاه ماهی
• 120 گرم آرد گندم؛
• 160 میلی لیتر روغن ذرت؛
• 2 عدد پیاز قرمز بزرگ؛
• 1 قاشق چایخوری سیر خشک شده؛
• 1 قاشق چایخوری پاپریکا خشک؛
• 1 قاشق غذاخوری آویشن؛
• ½ قاشق چایخوری چاشنی کاری؛
• 3 شاخه ریحان؛
• نمک، فلفل - به مزه.

آماده سازی:

1. فیله را به چند قسمت تقسیم کنید.
2. پیاز را به صورت نیم حلقه خرد کنید.
3. ریحان را ریز خرد کنید.
4. ماریناد را برای ماهی آماده کنید. برای انجام این کار، سیر خشک، پاپریکا و کاری را در آب رقیق کنید. ماهی را در ماریناد قرار دهید. با آویشن، نمک و فلفل بپاشید. ریحان را اضافه کرده و یک ساعت می گذاریم تا مارینه شود.
5. ماهیتابه را با روغن خوب گرم کنید. هر تکه شاه ماهی را به آرد آغشته کنید و با پیاز تفت دهید تا پخته شود. با سبزیجات تازه سرو کنید. نوش جان!
   ویدئو

پیش غذا شاه ماهی و نان سرخ شده

کاناپه شاه ماهی سرخ شده و نان سرخ شده با پوسته طلایی به هر میز تعطیلات جذابیت می بخشد. می توانید آزمایش کنید و سبزیجات یا یک تکه لیمو را به این کاناپه ها اضافه کنید. این غذا با شراب قرمز خشک به خوبی هماهنگ می شود.

زمان پخت و پز - 1.5 ساعت.

عناصر:

• 200 گرم فیله شاه ماهی؛
• 50 گرم ارد؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 120 گرم نان سفید؛
• چند شاخه ترخون؛
• 80 میلی لیتر روغن زیتون؛
• نمک، فلفل - به مزه.

آماده سازی:

1. شاه ماهی را به 3 لایه تقسیم کنید. با نمک و فلفل مالش دهید.
2. سپس ماهی را در آرد بغلتانید و دو طرف آن را در ماهیتابه با روغن زیتون سرخ کنید.
3. تخم مرغ را در یک کاسه بشکنید. با ادویه های مورد علاقه تان مزه دار کنید و هم بزنید.
4. نان سفید را در مخلوط تخم مرغ آغشته کنید و با کره در ماهیتابه سرخ کنید.
5. فیله شاه ماهی سرخ شده را به قطعات کوچک و مرتب برش دهید. همین کار را با نان انجام دهید.
6. چوب کاناپه بردارید. اولین لایه شاه ماهی را روی یک چوب قرار دهید، سپس نان و سپس یک تکه دیگر شاه ماهی.
7. کاناپه های تمام شده را به زیبایی در یک بشقاب قرار دهید. با برگ های ترخون تزئین کنید. نوش جان!

شاه ماهی سرخ شده در سس گوجه فرنگی

گوجه فرنگی، مانند هر غذای ساخته شده از آن، به خوبی با شاه ماهی می آید. سس گوجه فرنگی به شاه ماهی سرخ شده ترشی نجیب و رژگونه ای زیبا می دهد.

زمان پخت و پز - 1 ساعت 10 دقیقه.

عناصر:

• 550 گرم فیله شاه ماهی؛
• 300 گرم گوجه فرنگی تازه؛
• 170 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
• 200 گرم آرد گندم؛
• 1 قاشق چایخوری سیر خشک؛
• 1 قاشق چایخوری زیره آسیاب شده؛
• نمک، فلفل - به مزه.

آماده سازی:

1. شاه ماهی را به قطعاتی با اندازه مناسب برای خود برش دهید. آنها را با نمک و فلفل بپاشید.
2. گوجه فرنگی ها را به مدت 15 ثانیه در آب جوشیده داغ قرار دهید. سپس آنها را بیرون آورده و زیر آب سرد قرار دهید. پوست گوجه فرنگی ها را جدا کرده و با استفاده از مخلوط کن تفاله آن را خرد کنید.
3. زیره و سیر خشک را به مخلوط گوجه فرنگی اضافه کنید. کمی نمک بزنید.
4. ماهی را خوب با آرد بپوشانید.
5. یک ماهیتابه را با روغن آفتابگردان گرم کنید و فیله شاه ماهی را روی آن قرار دهید. سرخ کنید تا تمام شود. 10 دقیقه قبل از خاموش کردن حرارت، سس گوجه فرنگی را روی ماهی بریزید.

نوش جان!

شاه ماهی سرخ شده در ماهیتابه - از بیرون ترد است، اما از داخل لطیف و مغذی است. یک غذای ساده و بی تکلف با طعم ملایم غیرمنتظره شگفت انگیز خود شگفت زده می شود و ماریناد سس سویا و ادویه جات نت های تند و تصفیه شده اضافی را به ظرف تمام شده اضافه می کند و بوی خاص ماهی را از بین می برد. برای تهیه غذا می توانید از شاه ماهی تازه و منجمد استفاده کنید - این به هیچ وجه بر طعم آن تأثیر نمی گذارد. تنها شرط این است که ماهی باید کاملاً یخ زدایی شود، در غیر این صورت با تکه های سخیفی مواجه خواهید شد. شاه ماهی سرشار از ویتامین ها و اسیدهای چرب امگا 3 است و سرخ شده کالری کمی دارد، بنابراین این غذا برای افرادی که رژیم دارند ایده آل است. حتما دستور پخت دقیق او را با عکس های گام به گام ذخیره کنید. فکر کنم این یکی را هم دوست داشته باشید.

- شاه ماهی - 2 عدد،
- سیر - 3 حبه،
- سس سویا - 5 قاشق غذاخوری،
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن،
- سیاه آسیاب شده و فلفل دلمه ای - یک خرج کردن،
- آرد گندم - مقدار کمی برای نان.
- کمی آفتابگردان - برای سرخ کردن.

طرز پخت با عکس گام به گام

شاه ماهی را زیر آب جاری می شوییم، آن را از پایین - از طول سر تا دم برش می دهیم و تمام داخل آن، از جمله فیلم های سیاه را تمیز می کنیم، سر را برش می دهیم. ماهی تمیز شده را دوباره بشویید، در امتداد خط الراس برش دهید، ابتدا ستون فقرات را با دقت از دم خارج کنید. سپس، شاه ماهی را با استخوان بلند کنید، فیله را بردارید.




3 حبه سیر را پوست بگیرید و از طریق یک پرس در یک کاسه کوچک فشار دهید. سس سویا، ادویه ها را طبق دستور و نمک اضافه کنید.




ماهی تمیز شده را چند دقیقه در ماریناد به دست آمده مرینیت کنید.






روغن را در ماهیتابه بریزید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید.




آرد گندم را در ظرفی صاف بریزید و ماهی را بغلطانید و با احتیاط در ماهیتابه قرار دهید.




از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی روشن شود.






با یک ظرف جانبی پوره سیب زمینی سرو کنید، آن را با پرهای سبز ریز خرد شده پیاز جوان و یک تکه لیمو یا لیمو ترش سرو کنید. به عنوان پیش غذا برای سفره تعطیلات خود آماده کنید

ما یک تصور کلیشه ای اشتباه داریم که شاه ماهی را فقط می توان نمک زد یا در موارد شدید ترشی کرد. متأسفانه افراد کمی با شاه ماهی سرخ شده برخورد کرده اند و این یک غذای لذیذ واقعی است. جایی خواندم شاه ماهی یکی از سالم ترین ماهی هاست. و طعم شاه ماهی سرخ شده با لطافت فوق العاده و طعم ملایم آن متمایز می شود. فورا آماده می شود. من به شما توصیه اکید می کنم که به فروشگاه بروید، شاه ماهی تازه بخرید (چاق ترها را انتخاب کنید) و سرخ کنید. و همچنین به خاطر داشته باشید که شاه ماهی یک خاصیت فوق العاده دارد - عدم بوی ماهی در هنگام سرخ شدن! شاه ماهی تازه را می توان با انواع مواد افزودنی سرخ کرد، من دو دستور غذا از غذاهای نروژی را به شما نشان می دهم، هر یک از آنها سزاوار یک کلمه مهربان هستند.

برای تهیه شاه ماهی سرخ شده به موارد زیر نیاز دارید:

دستور اول:

شاه ماهی - 1 عدد؛

کره - 20 گرم؛

خردل دانه - 3 قاشق غذاخوری. l.

روغن آفتابگردان - 1 قاشق غذاخوری. l.

روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. l.

خردل دانه ای برای سرو) - 1 قاشق غذاخوری. l.

نمک با ادویه جات ترشی جات - 1 قاشق غذاخوری. ل

دستور دوم:

شاه ماهی - 1 عدد؛

گوجه فرنگی - 2 عدد؛

شوید - 30 گرم؛

روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. l.

کره - 20 گرم؛

نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

اولین دستور پخت شاه ماهی سرخ شده

شاه ماهی سرخ شده تمام شده را در یک بشقاب قرار دهید و کمی خردل دانه ای در کنار آن قرار دهید. می توانید شروع به خوردن کنید!

دستور دوم شاه ماهی سرخ شده

شاه ماهی را از هر طرف 1-2 دقیقه سرخ می کنیم و شاه ماهی ما با گوجه فرنگی آماده است. ماهی سرخ شده را به یک بشقاب منتقل کنید. گوجه فرنگی سرخ شده را با شوید در نزدیکی آن قرار دهید.

نوش جان!

و چه کسی گفته که شاه ماهی سرخ شده اوج طعم بد آشپزی است؟ شاه ماهی سرخ شده بدتر از سایر ماهی های سرخ شده نیست و شاید حتی بهتر است! مطلقاً هر ماهی بویی دارد، اما شاید کمی کمتر مشخص شود.

شاه ماهی یک ماهی استخوانی، چرب و لطیف نیست، بنابراین منطقی است که یاد بگیرید چگونه آن را خوشمزه بپزید، یعنی سرخ کنید.

شاه ماهی، به سادگی سرخ شده، البته به خودی خود بسیار خوشمزه است، اما اگر چند ادویه به آن اضافه کنید، یک غذای کاملاً بی نظیر خواهید داشت! قطعاً باید لیست غذاهای شاه ماهی خود را با این دستور جدید شاه ماهی ویتنامی گسترش دهید.

مواد لازم برای شاه ماهی سرخ شده:

• شاه ماهی تازه یا منجمد - 4 قطعه،
• سیر - 2-3 حبه،
• سس سویا - 4 قاشق غذاخوری،
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• آرد برای پخت نان،
• روغن نباتی برای سرخ کردن.

تهیه شاه ماهی سرخ شده.

شاه ماهی را می شوییم، سر، باله ها، دم را می بریم و روده می کنیم.

سعی می کنیم تا جایی که ممکن است لایه سیاه داخل شکم را تمیز کنیم. ماهی را خوب بشویید و فیله ها را از استخوان جدا کنید.

سیر را از طریق پرس فشار دهید. فیله های شاه ماهی را در یک کاسه بریزید، سیر، نمک و سس سویا را اضافه کنید.

فیله های شاه ماهی را به خوبی با این مخلوط بپوشانید. نیم ساعت به همین صورت بگذارید تا خیس بخورد.

سپس ماهیتابه را روی اجاق بگذارید، فقط کمی روغن بریزید تا سرخ شود. واقعیت این است که شاه ماهی سرخ شده غذایی است که برای تهیه آن نیازی به روغن زیادی نیست. خودش (روغن) را داخل ماهیتابه می‌ریزد، چون خیلی چرب است.

شاه ماهی را به آرد آغشته کرده و در ماهیتابه بریزید.

شاه ماهی خیلی سریع سرخ می شود؛ همانطور که ممکن است فکر کنید سیر وقت سوختن ندارد. دو طرف سرخ کنید. با غذاهای جانبی سبک سرو کنید - به عنوان مثال سبزیجات آب پز، فقط آنها را با سیب زمینی نپزید)))

و چه کسی گفته که شاه ماهی سرخ شده اوج طعم بد آشپزی است؟ شاه ماهی سرخ شده بدتر از سایر ماهی های سرخ شده نیست و شاید حتی بهتر است! مطلقاً هر ماهی بویی دارد، اما شاید کمی کمتر مشخص شود.

شاه ماهی یک ماهی استخوانی، چرب و لطیف نیست، بنابراین منطقی است که یاد بگیرید چگونه آن را خوشمزه بپزید، یعنی سرخ کنید.

شاه ماهی، به سادگی سرخ شده، البته به خودی خود بسیار خوشمزه است، اما اگر چند ادویه به آن اضافه کنید، یک غذای کاملاً بی نظیر خواهید داشت! قطعاً باید لیست غذاهای شاه ماهی خود را با این دستور جدید شاه ماهی ویتنامی گسترش دهید.

مواد لازم برای شاه ماهی سرخ شده:

• شاه ماهی تازه یا منجمد - 4 قطعه،
• سیر - 2-3 حبه،
• سس سویا - 4 قاشق غذاخوری،
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• آرد برای پخت نان،
• روغن نباتی برای سرخ کردن.

تهیه شاه ماهی سرخ شده.

شاه ماهی را می شوییم، سر، باله ها، دم را می بریم و روده می کنیم.

سعی می کنیم تا جایی که ممکن است لایه سیاه داخل شکم را تمیز کنیم. ماهی را خوب بشویید و فیله ها را از استخوان جدا کنید.

سیر را از طریق پرس فشار دهید. فیله های شاه ماهی را در یک کاسه بریزید، سیر، نمک و سس سویا را اضافه کنید.

فیله های شاه ماهی را به خوبی با این مخلوط بپوشانید. نیم ساعت به همین صورت بگذارید تا خیس بخورد.

سپس ماهیتابه را روی اجاق بگذارید، فقط کمی روغن بریزید تا سرخ شود. واقعیت این است که شاه ماهی سرخ شده غذایی است که برای تهیه آن نیازی به روغن زیادی نیست. خودش (روغن) را داخل ماهیتابه می‌ریزد، چون خیلی چرب است.

شاه ماهی را به آرد آغشته کرده و در ماهیتابه بریزید.

شاه ماهی خیلی سریع سرخ می شود؛ همانطور که ممکن است فکر کنید سیر وقت سوختن ندارد. دو طرف سرخ کنید. با غذاهای جانبی سبک سرو کنید - به عنوان مثال سبزیجات آب پز، فقط آنها را با سیب زمینی نپزید)))