پخت و پز سوپ قارچ با مرغ: دستور العمل های جالب و محتوای کالری.

کالری: مشخص نشده است
زمان پخت و پز: نشان داده نشده است

پیشنهاد می کنم یک سوپ مرغ سبک و خوش طعم با شامپینیون و ورمیشل تهیه کنید، دستور تهیه را با عکس های زیر ببینید. وقتی برای پختن وقت ندارید، می توانید با موفقیت آن را با ماکارونی تهیه شده از گندم دوروم جایگزین کنید. کمان ها، مارپیچ ها، صدف ها، شاخ ها، رشته فرنگی های کوتاه - تا زمانی که نه خیلی کوچک و نه خیلی بزرگ باشند، این کار را انجام می دهند. برخلاف ماکارونی معمولی، ماکارونی تهیه شده از گندم دوروم در آبگوشت نمی جوشد و با حرارت دادن شکل خود را از دست نمی دهد. البته طعم آن دقیقاً شبیه سوپ رشته خانگی نیست، اما به عنوان اولین غذای خوشمزه و مغذی، این گزینه کاملاً مناسب است.
آبگوشت از مرغ خانگی طعم بهتری دارد. اما زمان پخت گوشت دو برابر بیشتر طول می کشد - این را هنگام برنامه ریزی زمان پخت خود در نظر بگیرید. اگر این وسیله مفید را دارید می توانید از زودپز استفاده کنید و در یک قابلمه معمولی یک ساعت و نیم دیگر آبگوشت آماده می شود. برای جلوگیری از سفید شدن آن، اولین آب بعد از جوشیدن باید تخلیه شود و سعی کنید در آینده اجازه جوش شدید نداشته باشید. حرارت دادن صحیح به گونه ای در نظر گرفته می شود که به سختی حرکت قابل توجهی روی سطح آبگوشت وجود داشته باشد و حباب های هوا از کف تابه در جریان نازکی بلند شوند.

عناصر:

- گوشت مرغ (پاها یا قسمت پشت با پشت) - 400-500 گرم؛
- آب - 2 لیتر؛
- سیب زمینی - 2 عدد؛
- قارچ تازه - 6-7 عدد؛
- خمیر مجعد - یک مشت؛
- پیاز - 1 پیاز کوچک؛
- هویج - 1 عدد؛
- روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

دستور تهیه با عکس مرحله به مرحله:

مرغ را تمیز کرده و بشویید. اگر خانگی است، پوست را با چاقو بتراشید تا تمام کثیفی ها و بقایای پرها از بین برود. کاملاً زیر آب جاری بشویید و به قطعات برش دهید. روی مرغ آب سرد بریزید و حرارت را به حداکثر برسانید. بعد از جوش آمدن، یک یا دو دقیقه بدون کم کردن حرارت بپزید. آبگوشت اول را آبکش کنید. تابه را بشویید، کف و پوسته باقی مانده را بردارید. روی تکه های مرغ آب بریزید. دوباره با آب تمیز پر کنید. نمک را اضافه کنید، صبر کنید تا شروع به جوشیدن کند و روی حرارت بسیار ملایم بپزید تا گوشت پخته شود. اگر کف بالا آمد، آن را با یک قاشق سوراخ جمع کنید. بسته به سن مرغ، گوشت در یک ساعت و نیم آماده می شود، سپس در دو ساعت.

وقتی آب گوشت آماده شد، گوشت را بردارید و تابه را روی آتش بگذارید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد. در حالی که در حال جوشیدن است، سبزیجات و قارچ ها را پوست بگیرید. غده های سیب زمینی را به صورت نواری برش دهید، نه خیلی نازک.

هویج و پیاز را مکعبی خرد کنید، قارچ ها را به صورت بشقاب برش دهید یا به چهار قسمت برش دهید.

نوارهای سیب زمینی را در آبگوشتی که کمی آهسته می جوشد بریزید. بگذارید روی حرارت ملایم با یک جوش به سختی بجوشد.

بعد از حدود پنج دقیقه سیب زمینی ها کمی نرم می شوند، می توانید رب فرفری را اضافه کنید. یک عدد نه خیلی بزرگ بگیرید، به خاطر داشته باشید که رب در حین پخت منبسط می شود. بلافاصله پس از اضافه کردن پاستا، سوپ را هم بزنید، در غیر این صورت تکه های خمیر به ته آن می چسبد. از ابتدای جوشیدن حدود پنج دقیقه بپزید.

در همین حین پیاز را در ماهیتابه با کره تفت دهید تا شفاف شود، بدون اینکه تفت دهید تا طعم آب مرغ پرخاصیت مختل نشود. مکعب های هویج را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر به تفت دادن سبزیجات ادامه دهید تا هویج ها کمی نرم شوند.

قارچ ها را اضافه کنید. حرارت را کمی زیاد کنید و آب قارچ را تبخیر کنید. نیازی به سرخ کردن قارچ نیست.

به محض اینکه مایع اضافی تبخیر شد، سبزیجات و قارچ ها را به سوپ منتقل کنید و هم بزنید. در صورت لزوم نمک اضافه کنید، می توانید آن را با ادویه جات مزه دار کنید، اما بهتر است آنها را دور بریزید، سوپ بدون هیچ افزودنی معطر خوشمزه می شود. بپزید تا پاستا آماده شود، سوپ را هر از گاهی هم بزنید و آماده بودن پاستا را تست کنید. حتی اگر پاستا را بپزید تا کاملا پخته شود، باز هم متراکم باقی می ماند و بدون اینکه بجوشد شکل خود را حفظ می کند.

پس از آماده شدن، آن را روی یک شعله گرم بگذارید و اجازه دهید به مدت 10-15 دقیقه با درپوش بماند. قبل از سرو، می توانید گشنیز تازه یا یخ زده، جعفری، شوید (در صورت تمایل) اضافه کنید. سوپ داغ و معطر را در کاسه ها بریزید و سرو کنید. نوش جان!

مرحله 1: مرغ را آماده کنید.

برای تهیه این سوپ می توانید از هر قسمتی از مرغ استفاده کنید، اما از یک لاشه کامل کوچک یا پای مرغ که ما از آن استفاده می کنیم، آبگوشت غنی تری به دست می آید. آنها را به طور کامل در زیر جریان های آب جاری سرد آبکشی می کنیم، در حالی که با استفاده از موچین یا نوک چاقو پرهای کوچک با کرک را از سطح پوست جدا می کنیم، که اغلب پس از تمیز کردن ماشین روی سطح آن باقی می مانند. سپس پاها را با دستمال کاغذی آشپزخانه خشک می کنیم و روی تخته برش می گذاریم و در صورت تمایل طبق مفاصل به قسمت هایی یعنی جدا ران و ساق پا تقسیم می کنیم.

مرحله 2: آبگوشت را آماده کنید.

گوشت را داخل یک قابلمه عمیق قرار می دهیم و با آب تصفیه شده که مقدار آن را بسته به ضخامت دلخواه سوپ تنظیم می کنیم پر می کنیم و روی حرارت متوسط ​​قرار می دهیم. پس از جوش آمدن، با استفاده از یک قاشق سوراخ دار، کف خاکستری مایل به سفید را از سطح مایع حباب می کند و حرارت را به حداقل می رساند. یک برگ بو و کمی فلفل دلمه ای به تابه اضافه کنید و درب آن را بپوشانید تا فاصله کمی باقی بماند و آب گوشت را بپزید تا مرغ کاملا بپزد. 40-50 دقیقه.

مرحله 3: بقیه مواد را آماده کنید.

در همین حال، با استفاده از یک چاقوی آشپزخانه تمیز، هویج و پیاز را پوست بگیرید و ریشه هر قارچ را جدا کنید. سپس همه چیز را زیر آب جاری سرد آبکشی می کنیم، با دستمال کاغذی آشپزخانه خشک می کنیم، یکی یکی روی تخته برش می گذاریم و به آماده سازی ادامه می دهیم. پیاز را به ضخامت 1 سانتی متر مکعب یا ربع خرد کنید و هویج را روی رنده متوسط ​​خرد کنید.

قارچ ها را ورقه های 5 تا 6 میلی متری خرد کنید، برش ها را در کاسه های جداگانه تقسیم کنید، بقیه موادی را که برای تهیه سوپ لازم است روی میز قرار دهید و به مرحله بعد بروید.

مرحله 4: سس سبزیجات را با قارچ آماده کنید.

یک ماهیتابه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و کمی روغن نباتی داخل آن بریزید. بعد از چند دقیقه پیاز خرد شده را در چربی داغ شده قرار دهید و بجوشانید تا شفاف شود. 2-3 دقیقه.

سپس هویج ها را به آن اضافه کنید و آن ها را بپزید تا حدود دیگری نرم شوند 3 دقیقه، با کفگیر چوبی آشپزخانه مدام هم بزنید. سپس قارچ های خرد شده را داخل ماهیتابه بریزید و همه چیز را با هم بجوشانید 8-10 دقیقهتا زمانی که رطوبت قارچ ها تقریباً به طور کامل تبخیر شود.

وقتی مایع به جوش آمد، از اجاق گاز دور نشوید، سس را کمی بیشتر سرخ کنید. 4-5 دقیقهتا زمانی که کاملا پخته شود، سپس از روی حرارت بگذارید و ادامه دهید.

مرحله 5: آب گوشت و مرغ آب پز را آماده کنید.

در حین سرخ کردن و خورش آبگوشت آماده شد. با استفاده از یک الک توری ریز، آن را در یک قابلمه عمیق تمیز صاف کرده و دوباره روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و بگذارید بجوشد. مرغ را به یک بشقاب منتقل می کنیم، آن را نزدیک پنجره کمی باز خنک می کنیم و سپس بر اساس میل خودمان عمل می کنیم، می توانید گوشت را از استخوان جدا کنید و با استفاده از دو چنگال رومیزی آن را به صورت الیاف جدا کنید.

مرحله 6: سوپ رشته مرغ را با قارچ بپزید.

به محض اینکه آبگوشت دوباره به جوش آمد، رشته فرنگی خانگی یا فروشگاهی را به آن اضافه کنید و آن را بپزید. 3-4 دقیقه. سپس یک سس پیاز، هویج و قارچ را به تابه اضافه کنید. مرغ رنده شده را در آنجا اضافه کنید، نمک به مزه، فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید و اولین ظرف داغ را روی اجاق بگذارید. 2-3 دقیقه.

سپس حرارت را خاموش کنید و روی سوپ را با درب بپوشانید و بگذارید دم بکشد 7-10 دقیقهو پیش بروید و آن را بچشید!

مرحله هفتم: سوپ رشته مرغ را با قارچ سرو کنید.

بعد از پخت، اجازه دهید آش رشته مرغ با قارچ کمی دم بکشد، سپس با ملاقه، قسمت‌هایی را در بشقاب‌های عمیق بریزید، در صورت تمایل، هر کدام را با شوید تازه ریز خرد شده، جعفری، گشنیز، ریحان یا پیاز سبز خرد کنید و برای ناهار سرو کنید. اولین غذای داغ این غذای لذیذ را می توان با خامه، خامه ترش، سس گوجه فرنگی، سالاد و بر این اساس، نان، کروتون، کراکر یا نان تست تکمیل کرد. با عشق آشپزی کنید و سالم باشید!
نوش جان!

اگر می خواهید از قارچ خشک استفاده کنید، قبل از انجام این کار باید آنها را به مدت 2 تا 4 ساعت در آب کمی نمک خیس کنید. سپس به مدت 40 تا 60 دقیقه بجوشانید، خشک کنید، خرد کنید و با پیازهای تقریباً آماده، و همچنین هویج فقط 4 تا 5 دقیقه بجوشانید، پس از آن می توان سس را به آبگوشت اضافه کرد و سپس سوپ را همانطور که در دستور ذکر شده است بپزید.

یک جایگزین عالی برای روغن نباتی، کره است که طعم لطیف تری به سوپ می دهد و هر گونه قارچ خوراکی دیگری به قارچ ها می دهد.

اغلب به همراه ادویه جات و مرغ آب پز، سبزی تازه ریز خرد شده، دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی، خامه، خامه ترش، چند تخم مرغ زده شده یا پنیر سفت رنده شده به سوپ در حال جوش اضافه می شود. هر یک از این محصولات به طور جداگانه طعم غذای آماده را تغییر می دهد.

دستور غذا حاوی ادویه های کلاسیک است که مجموعه آنها را می توان بر اساس ترجیحات خود تغییر داد.

مرغ را بشویید، آن را در یک قابلمه قرار دهید، 2 لیتر آب اضافه کنید. تابه را روی حرارت زیاد قرار دهید. اجازه دهید آب جوش بیاید، کف را با یک قاشق سوراخ بردارید. سبزیجات را پوست بگیرید. پیاز، هویج و حبه سیر را به مدت 4 دقیقه در ماهیتابه داغ و خشک تفت دهید، سپس به آب گوشت اضافه کنید و 30 دقیقه تفت دهید. در 10 دقیقه تا زمانی که تمام شد، برگ بو و دانه فلفل سیاه را اضافه کنید. نمک را اضافه کنید. مرغ را از آب گوشت خارج کنید، بگذارید خنک شود، به قطعات کوچک برش دهید. آبگوشت را صاف کنید.

قارچ ها را پوست بگیرید، خوب بشویید، روی آن ها آب جوش بریزید و بگذارید 10 دقیقه بماند. آب را تخلیه کنید. قارچ ها را در تابه ای جداگانه بریزید و 1 لیوان آب اضافه کنید و به مدت 20 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بجوشانید. هویج و کدو سبز باقیمانده و پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید. سبزی ها را بشویید، خشک کنید و همراه با سیر خرد کنید.

روغن نباتی را در ماهیتابه داغ کنید، پیاز و هویج را به مدت 3 دقیقه در آن تفت دهید. سیر را اضافه کنید، 1 دقیقه دیگر تفت دهید. از روی حرارت بردارید. قارچ ها، سبزیجات سرخ شده و کدو سبز را داخل آب مرغ صاف شده بریزید. به مدت 5 دقیقه بپزید. سبزی ها را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر تفت دهید.

ورمیشل را جداگانه در آب نمک در حال جوش به مدت 3 دقیقه بجوشانید و در آبکش آبکش کنید و به سوپ اضافه کنید. کره را به سوپ اضافه کنید، مزه دار کنید، هم بزنید. قابلمه سوپ را از روی حرارت بردارید و درب آن را ببندید و اجازه دهید 10 دقیقه بجوشد.

نمی دانید برای ناهار چه غذای اول را بپزید؟ سوپ ورمیشل را با مرغ بپزید. سیر کننده و بسیار خوشمزه است. علاوه بر این، تهیه آن بسیار ساده است و محصولات لازم را همیشه می توان در یخچال پیدا کرد. بیایید به چندین دستور العمل اثبات شده برای سوپ عالی نگاه کنیم.

اصول تهیه دوره اول

متخصصان تغذیه توصیه می کنند اولین دوره های سبک را در رژیم غذایی خود بگنجانید که به عملکرد روان دستگاه گوارش کمک می کند. یکی از این غذاها سوپ ورمیشل با مرغ است. محتوای کالری آن بسیار کم است و بسته به موادی که به آن اضافه می شود بین 40 تا 85 کیلو کالری متغیر است. به هر حال، این سوپ برای افرادی که تحت عمل جراحی قرار گرفته اند و همچنین برای بیماران مبتلا به گاستریت و زخم معده توصیه می شود.

خانم های خانه دار باتجربه خوشحال می شوند نکاتی را در مورد طرز تهیه سوپ رشته با مرغ با ما در میان بگذارند:

• برای آبگوشت می توانید از هر قسمتی از پرنده استفاده کنید: سینه، ران، بال و غیره. همچنین می توانید به راحتی یک کیت سوپ آماده خریداری کنید.
• گوشت مرغ به طور هماهنگ طعم را با تقریباً هر ماده ای ترکیب می کند. بنابراین، می توانید با خیال راحت قارچ، هر گونه غذای کنسرو شده از جمله ماهی، نخود فرنگی کنسرو شده، ذرت و حتی لوبیا را به این سوپ اضافه کنید.
• سوپ با مرغ و رشته فرنگی اگر در پایان پخت پنیر آب شده به آن اضافه کنید طعم لطیف بی نظیری پیدا می کند.
• از بین سبزیجات می توانید هویج و پیاز را به سوپ اضافه کنید که ابتدا باید تفت داده شود و همچنین فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی، کلم بروکلی و گل کلم. بهتر است سبزیجات را ریز خرد کنید.
• سوپ مرغ با پاستا باید در پایین ترین سطح شعله با درب بسته پخته شود.
• تمامی محصولات یک به یک به دوره اول اضافه می شوند. ورمیشل باید در آخر اضافه شود تا سوپ تبدیل به فرنی نشود.
• مخلوط ادویه، نمک و گیاهان را 1-2 دقیقه قبل از پایان پخت اضافه کنید.
• برای اینکه آبگوشت زیبا و شفاف باشد، هنگام پختن گوشت باید یک پیاز کامل و هویج را در تابه بریزید که سپس آن ها را جدا کنید.
• پاستا را باید به مقدار کم اضافه کنید، زیرا بیش از حد می جوشد. بالاترین درجه ورمیشل را انتخاب کنید.
• برای معطر شدن سوپ ابتدا ورمیشل را در ماهیتابه بدون اضافه کردن روغن سرخ کنید.
• اگر سوپ رشته فرنگی را با مرغ در آرام پز می پزید، ابتدا باید سبزیجات را در حالت «پخت» یا «سرخ کردن» تفت دهید.

دستور العمل کلاسیک

چگونه سوپ رشته با مرغ را سریع و خوشمزه بپزیم؟ هیچ چیز نمی تواند آسان تر باشد! ما یک دستور العمل کلاسیک برای تهیه آن به شما پیشنهاد می کنیم. سبزی ها را می توان ابتدا تفت داد، اما ما یک سوپ رژیمی می پزیم که می توان آن را به بچه های کوچک داد.

ترکیب:

• 0.5 کیلوگرم گوشت مرغ؛
• 3-4 سیب زمینی؛
• لامپ؛
• هویج؛
• 2-3 برگ بو؛
• 100 گرم ورمیشل نازک؛
• 2.5 لیتر آب تصفیه شده؛
• سبزه؛

آماده سازی:

1. گوشت مرغ را می شوییم. می توانید از بال یا ران استفاده کنید. گوشت را در قابلمه بریزید و در آب صاف شده بریزید.
2. اجازه دهید آب گوشت بجوشد، آب را کمی نمک بزنید و برگ بو را اضافه کنید. کل فرآیند حدود 40 دقیقه طول خواهد کشید. نکته اصلی این است که فوم حاصل را از بین ببرید.
   
3. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید.
   
4. هویج ها را با استفاده از رنده کالیبر درشت پوست گرفته و خرد کنید.
   
5. پیاز را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید.

   

6. گوشت مرغ تمام شده را از ماهیتابه خارج کرده و خرد کنید و در صورت لزوم از استخوان جدا کنید.
7. آب گوشت را صاف کنید و دوباره روی آتش بگذارید. سبزیجات را در تابه بریزید و سوپ را به مدت 15 دقیقه بپزید.
8. نمک و غذا را با مخلوطی از فلفل مزه دار کنید. ورمیشل را اضافه کنید و سوپ را بپزید تا آماده شود.
   
9. گوشت و سبزی خرد شده را به سوپ اضافه کنید و بعد از یک دقیقه شعله را خاموش کنید.

سوپ مرغ با نت قارچ

بیایید طعم سوپ مورد علاقه شما را با افزودن قارچ و اسفناج متنوع کنیم. طرز تهیه این سوپ رشته مرغ آسان است و نتایج آن به سادگی شگفت انگیز است. به هر حال، ما سیب زمینی اضافه نمی کنیم، اما در صورت تمایل، می توانید سوپ را با سبزیجات ریشه دار درست کنید.



ترکیب:

• 300 گرم فیله مرغ؛
• هویج؛
• لامپ؛
• 50 گرم رشته فرنگی نازک؛
• 300 گرم قارچ تازه؛
• اسفناج به مزه؛
• 2-3 برگ بو؛
• مخلوط ادویه و نمک سفره.

آماده سازی:

1. سوپ را 2 تا 3 دقیقه بپزید و میل کنید و در صورت لزوم کمی نمک اضافه کنید.

آشپزی سوپ با گوجه فرنگی و ورمیشل

اگر به آن گوجه فرنگی اضافه کنید، می توانید نه تنها یک سوپ خوشمزه، بلکه یک سوپ رنگارنگ و زیبا نیز بپزید. این اولین دوره مطمئناً کسی را بی تفاوت نخواهد گذاشت.

ترکیب:

• 400 گرم فیله مرغ؛
• 100 گرم ورمیشل نازک؛
• 3-4 گوجه فرنگی؛
• 2-3 حبه سیر؛
• لامپ؛
• روغن نباتی تصفیه شده؛
• 1/2 لیمو؛
• سبزه؛
• مخلوطی از فلفل و نمک خوراکی

آماده سازی:

حتی یک خانم خانه دار بسیار پرمشغله یا یک آشپز تازه کار می تواند به سرعت و بدون زحمت زیاد سوپ قارچ معطر را با رشته تهیه کند. این غذا با آب مرغ و سبزیجات تهیه می شود. می توان آن را با خیال راحت در منوی افرادی که رژیم غذایی برای کاهش وزن دارند یا تعطیلات کلیسا و روزه گرفتن را گرامی می دارند گنجاند.

برای تهیه سوپ از قارچ، قارچ عسلی، بولتوس، قارچ پورسینی و لوستر استفاده کنید. هر قارچی در یک مخلوط خوب است، زیرا آنها همیشه هماهنگ با یکدیگر ترکیب می شوند. منجمدهای خریداری شده در فروشگاه نیازی به پیش پخت ندارند. کافی است آنها را به صورت طبیعی (بدون آب) یخ زدایی کنید. قارچ های خشک را باید از قبل به مدت 4 ساعت در آب سرد خیس کنید و سپس کاملاً آبکشی کنید.

قارچ های تازه جنگلی باید دسته بندی و تمیز شوند. آنها باید در یک تابه جداگانه در آب کمی نمک به مدت حدود 30 دقیقه بجوشد. در اینجا می توانید کمی دانه لور و فلفل سیاه اضافه کنید. این آب پس از پخت کاملاً تخلیه می شود و برای غذا استفاده نمی شود. قارچ های آماده را در آبکش بریزید تا تمام مایع آن گرفته شود.

اطلاعات طعم سوپ داغ / سوپ قارچ / سوپ رشته

عناصر

• آبگوشت (سبزیجات، مرغ) - 2 لیتر؛
• قارچ: خشک - 150 گرم، یخ زده - 250 گرم، تازه - 200 گرم؛
• ورمیشل گندم دوروم کوچک - 80 گرم؛
• سیب زمینی - 2 عدد؛
• روغن آفتابگردان بدون عطر - 30 میلی لیتر؛
• هویج - 1 عدد؛
• پیاز زرد یا سفید - 1 عدد؛
• سبزیجات تازه - جعفری، شوید، کرفس؛
• فلفل سیاه و نمک - به مزه.

طرز تهیه سوپ قارچ تازه با ورمیشل

اگر آب مرغ آماده دارید، سوپ با قارچ و رشته فرنگی را می توانید در حدود 30 دقیقه بپزید، اما استفاده از آب ساده به هیچ وجه از طعم غذای آماده نمی کاهد. بنابراین، در حالی که مایع داخل تابه در حال جوشیدن است، باید سبزیجات شسته و آماده را پوست بگیرید.

سیب زمینی های آماده شده را به مکعب هایی به همان اندازه برش می دهیم. به محض اینکه مایع به جوش آمد، سیب زمینی و نمک را اضافه کنید.

بهتر است هویج را رنده کنید. به این ترتیب "حضور" آن در سوپ هماهنگ تر می شود و رنگ آبگوشت عمیق تر می شود. پیاز به مکعب های کوچک خرد می شود.

یک ماهیتابه با قطر متوسط ​​با کف صاف روی حرارت ملایم قرار دهید. تمام روغن آفتابگردان در اینجا ریخته می شود و پیازها و هویج ها بلافاصله ریخته می شوند. این سبزیجات را باید با حرارت ملایم با هم زدن مداوم تفت دهید. وقتی محتویات تابه رنگ طلایی روشنی پیدا کرد و نرم شد، سرخ کردن آماده در نظر گرفته می شود.

قارچ‌ها را بسته به اندازه‌شان برش می‌دهند: بزرگ‌ها را به 4 قسمت و کوچک‌ها را 2 قسمت می‌کنیم. حالا باید آن‌ها را به سبزیجات تفت داده شده اضافه کنید و کمی روی حرارت نگه دارید و مرتب هم بزنید.

فقط بعد از 3 دقیقه می توان محتویات ماهیتابه را با سیب زمینی های آماده شده به ماهیتابه اضافه کرد.

به محض اینکه قابلمه دوباره به جوش آمد، ورمیشل را داخل آن بریزید. برای اینکه پاستا به ته نرود و تبدیل به گلوله نشود، محتویات داخل ظرف را یک دقیقه هم بزنید.

باقی مانده است که سوپ را بیش از 5 دقیقه بپزید. برای طعم دادن، یک برگ بو اضافه کنید که در پایان پخت باید از سوپ خارج شود. در این مرحله ظرف را فلفل و نمک می زنند. پس از پختن سوپ، سبزی خرد شده به آن اضافه می شود.

قابلمه از روی حرارت برداشته شده باید به حالت دلخواه برسد. برای انجام این کار، سوپ را به مدت 5 دقیقه در بسته بگذارید و فقط بعد آن را در بشقاب ها بریزید. افزودنی عالی به غذا یک قاشق چایخوری خامه ترش غلیظ در هر وعده است.

سوپ قارچ با رشته فرنگی آماده است.