مربای گلابی سیب خانگی. مربای گلابی و سیب با پرتقال "مخلوط میوه"

یکی از دوستان بعد از سفر به یونان دستور پخت مربای گلابی و سیب را برای زمستان برایم آورد. او در آنجا استراحت کرد، به یک کافه رفت و همچنین با ساکنان محلی ارتباط برقرار کرد. او این دستور را کلمه به کلمه از آنها یادداشت کرد. به نظر می رسد که در یونان نیز برای لذت بردن از مربای فوق العاده از میوه های رسیده آماده می شوند. ابتدا دوستم این مربا را تهیه کرد و با من پذیرایی کرد. من واقعاً آن را دوست داشتم و بعد از او همه مواد را تهیه کردم و شروع به پختن آن کردم. من شیشه های بیشتری از این دسر خوشمزه آماده کرده ام، زیرا قصد دارم از تمام اقوامم پذیرایی کنم. من خوشحال خواهم شد برای هر کسی که بپرسد دستور پخت بنویسم. و همچنین تصمیم گرفتم دستور غذا را با شما به اشتراک بگذارم! برای خانواده خود غذاهای خوشمزه بپزید و آنها را با چنین شیرینی هایی نوازش کنید! علاوه بر این، در تابستان، گلابی و سیب بسیار خوشمزه، آبدار است و در همه جا به فروش می رسد.



محصولات مورد نیاز:
- گلابی - 300 گرم؛
- سیب - 300 گرم؛
- لیمو - نصف؛
- شکر گرانول - 400 گرم؛
- دارچین - 1.5 قاشق چایخوری. l.
- آب - 150 گرم.




گلابی ها را به صورت ورقه های متوسط ​​برش دادم. در مورد .




سیب هم بریدم. به طور کلی، میوه ها باید تقریباً یک اندازه باشند. من پوست میوه را نمی برم چون بعد از پخت نرم می شود.




من برای جلوگیری از تیره شدن میوه ها آب لیمو اضافه می کنم.




برش های سیب و گلابی را در یک کاسه مخلوط کنید.




من گلابی ها و سیب ها را با نصف هنجار شکر گرانول می پاشم. بگذارید بنشینند و آب آن خارج شود.




از بقیه شکر شربت شیرین معمولی درست می کنم.




روی میوه میریزم. میوه ها را به مدت 4-5 ساعت در شربت می گذارم تا خیس بخورد. به لطف این روش، برش های سیب و گلابی پس از پخت دست نخورده باقی می مانند.




سپس آنها را با حرارت متوسط ​​حدود 20 دقیقه می جوشانم و دارچین را اضافه می کنم.




دوباره حدود 15 دقیقه میجوشونم تا دارچین عطرش رو کاملا مشخص کنه.




سپس در شیشه های داغ ریختم.




اشتهای مبارک!

به نظر می رسد کمتر خوشمزه نیست

مربای گلابی یکی از محبوب‌ترین گزینه‌های آماده‌سازی است، زیرا روشی عالی برای تبدیل میوه‌های رسیده به توده‌ای معطر و غلیظ است که خوردن آن با یک فنجان چای یا پر کردن آن در شیرینی شیرینی خوشایند است. علاوه بر این، فن آوری چند صد ساله و بسیاری از دستور العمل ها به شما کمک می کند تا به راحتی و بدون زحمت با هر پیچیدگی آماده سازی کنار بیایید.

چگونه مربای گلابی درست کنیم؟

مربای گلابی برای زمستان - دستور العمل های آزمایش شده زمان، که به شما امکان می دهد بدون مشکل با آماده سازی کنار بیایید. اصل کار ساده است: گلابی ها را پوست بگیرید، برش دهید، شکر بپاشید و نیم ساعت بجوشانید. سپس آن را آسیاب کنید تا یکدست شود، با ادویه مزه دار کنید، چند دقیقه روی آتش بگذارید و در شیشه ها بریزید.

1. مربای گلابی در خانه معطر، غلیظ و خوش طعم می شود، فقط اگر از میوه هایی با همان تنوع و همان درجه رسیده استفاده کنید.
2. اگر نوع گلابی خیلی آبدار نیست، باید آب اضافه کنید.
3. برای جلوگیری از سوختن، مخلوط باید دائماً هم زده شود.
4. برای طعم دادن به مربا، می توانید آب لیمو، پوست مرکبات، زنجبیل یا میوه های عجیب و غریب را اضافه کنید.
5. باید در نظر داشت که وقتی سرد می شود، مربا غلیظ تر از پخته می شود.

تهیه مربای غلیظ گلابی برای زمستان نمی تواند آسان تر باشد. برای این کار باید گلابی های نارس و متراکم را با محتوای زیاد مواد ژل کننده انتخاب کنید که با جوشیدن طولانی مدت، نرم شده، پکتین آزاد می شود و قوام مورد نظر را به محصول می دهد. باید بدانید که قبل از خورش باید آب به میوه ها اضافه شود.

مواد تشکیل دهنده:

• گلابی - 900 گرم؛
• شکر - 700 گرم؛
• آب - 120 میلی لیتر؛
• اسید سیتریک - 5 گرم.

آماده سازی

1. گلابی های پوست کنده و ورقه شده را با آب بپوشانید و حدود نیم ساعت بجوشانید تا نرم شوند.
2. از صافی بمالید و شکر را اضافه کنید و بجوشانید تا ضخامت لازم به دست آید.
3. 5 دقیقه قبل از پایان، اسید سیتریک را اضافه کنید.
4. مربای گلابی غلیظ تمام شده را در شیشه های استریل بریزید، درب آن را ببندید و بگذارید خنک شود.

مربا از سیب و گلابی محبوب ترین تهیه است. این محبوبیت با برداشت زیاد، هزینه کم و در دسترس بودن میوه همراه است. علاوه بر این، تهیه مربای خوشمزه و سالم در این ترکیب بسیار ساده است، زیرا سیب حاوی پکتین است که به سرعت ضخامت لازم را اضافه می کند.

مواد تشکیل دهنده:

• گلابی - 900 گرم؛
• سیب - 900 گرم؛
• آب - 50 میلی لیتر؛
• شکر - 700 گرم.

آماده سازی

1. میوه ها را از دانه ها جدا کرده، خرد کرده و در مخلوط کن خرد کنید.
2. آب را اضافه کنید و 40 دقیقه روی آتش بگذارید.
3. از روی حرارت بردارید، شکر را اضافه کنید، هم بزنید و نیم ساعت دیگر بجوشانید.
4. مربای معطر را در شیشه های استریل بریزید و رول کنید.

در غیاب لوازم خانگی مدرن، می توانید مربای گلابی را از یک چرخ گوشت معمولی عبور دهید. علاوه بر این، با این روش خرد کردن، نیازی به پوست کندن میوه ها و آسیاب کردن توده پس از جوشیدن نیست، که به طور قابل توجهی در زمان صرفه جویی می کند. نازل با توری ظریف را فراموش نکنید که جرم را صاف و یکنواخت می کند.

مواد تشکیل دهنده:

• گلابی - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 500 گرم؛
• وانیلین - 10 گرم؛
• اسید سیتریک - 1/2 قاشق چایخوری.

آماده سازی

1. غلاف دانه ها را از گلابی جدا کرده، میوه ها را برش داده و از چرخ گوشت رد کنید.
2. روی آتش بگذارید و یک ساعت بجوشانید تا به ضخامت دلخواه برسد.
3. شکر، وانیلین و اسید سیتریک را اضافه کنید و مربای گلابی را 20 دقیقه دیگر بجوشانید.

مربای گلابی با لیمو

گلابی یک پرکننده عالی برای پخت است. با حضور مرکبات، شیرینی گلابی از بین می‌رود و طراوت و ترشی مطبوع ظاهر می‌شود و توده غلیظ‌تر، درخشان‌تر و معطرتر می‌شود. این غذای لذیذ حاوی مقدار زیادی ویتامین است و بنابراین نه تنها برای کیک های باز، بلکه برای مبارزه با آبی های فصلی نیز مناسب است.

مواد تشکیل دهنده:

• گلابی - 1.5 کیلوگرم؛
• لیمو - 2 عدد؛
• آب - 500 میلی لیتر؛
• شکر - 350 گرم.

آماده سازی

1. تکه های گلابی را با آب بریزید و یک ساعت بجوشانید تا کاملا نرم شوند.
2. میوه ها را از صافی مالش دهید، با آب گوشت مخلوط کنید و کمی بجوشانید.
3. پوست لیمو را جدا کرده و آب آن را بگیرید.
4. همراه با شکر به توده گلابی اضافه کنید و 30 دقیقه بجوشانید.
5. مربای گلابی را در شیشه های تمیز بریزید و پس از خنک شدن در یخچال قرار دهید.

مربای آلو و گلابی

این یک نمونه بارز از این واقعیت است که میوه های باغ را می توان نه تنها به عنوان یک شیرینی خوش طعم، بلکه به عنوان یک داروی طبیعی نیز استفاده کرد. ترکیب گلابی و آلو اثر آنتی بیوتیک طبیعی آربوتین را افزایش می دهد و این خوراکی لذیذ را به یک داروی عالی در مبارزه با بیماری های ریوی، سرماخوردگی و گلودرد تبدیل می کند.

مواد تشکیل دهنده:

• آلو - 2 کیلوگرم؛
• گلابی - 700 گرم؛
• شکر - 1.5 کیلوگرم.

آماده سازی

1. دانه ها را از آلو و دانه ها را از گلابی جدا کنید.
2. میوه های پوست کنده را با شکر بپاشید و نیم ساعت کنار بگذارید.
3. روی اجاق بگذارید و به مدت 40 دقیقه بجوشانید.
4. مخلوط جوشیده را پوره کرده و 20 دقیقه دیگر روی حرارت قرار دهید.
5. خنک کنید و در ظرف ها تقسیم کنید.

مربای گلابی بدون شکر

مربای گلابی بدون شکر برای زمستان راهی عالی برای دریافت حداقل کالری و حداکثر طعم است. این آماده سازی رژیم غذایی شما را دوباره پر می کند و افزودنی عالی برای سس ها و سس ها خواهد بود. فقط باید گلابی ها را بجوشانید تا نرم شوند، آن ها را از صافی بمالید، بجوشانید تا به ضخامت دلخواه برسند، در ظرف ها بریزید و بفرستید تا استریل شوند.

مواد تشکیل دهنده:

• گلابی - 3 کیلوگرم؛
• آب - 500 میلی لیتر.

آماده سازی

1. برش های گلابی را با آب بپوشانید و 20 دقیقه بجوشانید.
2. از صافی بمالید، دوباره به اجاق گاز برگردانید و تا ضخامت دلخواه بجوشانید.
3. مربای گلابی شیرین نشده را در شیشه های استریل بریزید و به مدت 15 دقیقه استریل کنید.

مربای گلابی با ژلاتین

کسانی که می خواهند به سرعت با حفظ کنار بیایند می توانند مربای گلابی را برای زمستان با ژلاتین تهیه کنند. این جزء مزایای زیادی دارد: فرآیند پخت را تسریع می کند، میزان شکر را به حداقل می رساند و بافتی صاف و یکنواخت به جرم می دهد. این آماده سازی جذاب و مدرن به نظر می رسد، که به ویژه در دسرها مورد استقبال قرار می گیرد.

مواد تشکیل دهنده:

• گلابی - 900 گرم؛
• آب - 150 میلی لیتر؛
• شکر - 450 گرم؛
• ژلاتین - 20 گرم؛
• آب لیمو - 40 میلی لیتر.

آماده سازی

1. برش های گلابی را با 80 میلی لیتر آب بریزید و به مدت 20 دقیقه بپزید.
2. ژلاتین را در آب باقیمانده خیس کنید.
3. گلابی های پخته شده را از صافی مالش دهید، شکر، آب لیمو را اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه روی اجاق بگذارید.
4. ژلاتین را اضافه کنید و سریع هم بزنید.
5. داغ را در شیشه های استریل قرار دهید، گرد کنید و بپیچید تا کاملا خنک شود.

مربای گلابی در فر

مربای گلابی در فر، تفسیری مدرن از روش پخت کلاسیک توسط زنان خانه دار لهستانی است. نکته این است که مربا قوام ضخیم صحیح را فقط در هنگام جوشیدن طولانی مدت در دمایی که بیش از 104 درجه نیست به دست می آورد که به سادگی با تنظیم حالت مورد نظر در فر به راحتی می توان به آن دست یافت.

مواد تشکیل دهنده:

• گلابی - 1.2 کیلوگرم؛
• آب - 350 میلی لیتر؛
• شکر - 900 گرم.

آماده سازی

1. برش های گلابی را با آب بپوشانید و 15 دقیقه بپزید.
2. با مخلوط کن خرد کنید، شکر را اضافه کنید، هم بزنید.
3. با درب بپوشانید و در فر از قبل گرم شده با دمای 250 درجه قرار دهید.
4. هنگام جوشیدن، دما را به 100 درجه کاهش دهید و 2 ساعت بجوشانید.

مربای گلابی در آرام پز

مربای گلابی در یک اجاق آهسته می تواند حتی مرباهای شلخته را شگفت زده کند. به لطف یک دستگاه مدرن که مزیت اصلی آن حفظ مداوم دمای یکسان است، مربا غلیظ، چسبناک و بسیار معطر می شود. در این مورد، جرم نیازی به هم زدن ندارد: پوشش کاسه کاملاً از سوختن محافظت می کند.

گلابی و سیب از میوه هایی هستند که عطر پاییز با آنها تداعی می شود. و اگر از آنها مربا یا مربای غلیظ درست کنید - یک دسر جهانی و از همه مهمتر بسیار خوشمزه - می توانید مدت بیشتری آن را حفظ کنید. برای نوشیدن چای با نان تازه پخته شده در یک عصر سرد زمستانی بسیار مناسب است و همچنین به عنوان یک پرکننده برای شیرینی های مختلف یک افزودنی عالی خواهد بود.

مهم:میوه هایی که برای مقاصد دیگر دور انداخته اید به مربا تبدیل می شوند. و آسیب دیده، و بیش از حد رسیده، و کهنه. تقریباً تمام میوه هایی که ممکن است در باغ شما باشند، به استثنای میوه های فاسد.

شما اغلب می توانید درختان گلابی را در ویلاها پیدا کنید. این رقم سیب طعمی ترش و شیرین، گوشتی گوشتی دارد و برای کنسرو کردن بسیار مناسب است. بنابراین، اگر چنین درخت سیبی در باغ شما رشد می کند، با خیال راحت میوه ها را بچینید و بروید از سیب گلابی مسکو مربا درست کنید. به طور کلی، هر گونه ای برای پخت و پز مناسب است.

مواد تشکیل دهنده

وعده های غذایی: – + 25

• سیب 2 کیلوگرم
• گلابی 1 کیلوگرم
• شکر 2 کیلوگرم
• آب 250 گرم

در هر سروینگ

کالری: 186 کیلو کالری

پروتئین ها: 0.2 گرم

چربی ها: 0.2 گرم

کربوهیدرات ها: 46 گرم

1 ساعت 30 دقیقهدستور پخت ویدیو چاپ

ابتدا میوه ها را خوب بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. بهتر است پوست سیب ها را جدا کنید، در این صورت مربا رنگ شفاف زیبایی خواهد داشت. شما باید مخلوط را در ظرفی با کف ضخیم بپزید، سپس نسوزد.

به مقدار مشخص آب داخل تابه بریزید و سیب ها را داخل آن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. حدود یک ساعت در بسته را بجوشانید و گاهی هم بزنید. جرم باید بجوشد.

سیب ها را از روی حرارت بردارید، سرد کنید و سپس از صافی ریز صاف کنید.

پوره له شده را دوباره داخل تابه بریزید. شکر گرانول را اضافه کنید و با قاشق چوبی هم بزنید و به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

حالا نوبت دومین جزء لذیذ زمستانی ما - گلابی است. میوه را کاملا بشویید و حتما پوست آن را جدا کنید. به قطعات کوچک برش دهید و در مخلوط کن یا رنده خرد کنید.

توده گلابی را به سس سیب اضافه کنید، همه چیز را کاملاً ترکیب کنید و 30 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید و مدام هم بزنید.

مربای سیب و گلابی تمام شده را در حالی که هنوز داغ است در شیشه های آماده شده قرار دهید، با درب فلزی بپیچید و در یک لایه ضخیم حوله بپیچید تا به تدریج خنک شود. در جای تاریک و خنک نگهداری شود.

مشاوره:وقتی مربا از دیواره ها جدا شد و شفاف شد، یک قاشق دسر را در بشقاب قرار دهید. اگر جرم پخش نشد و مایعی از آن خارج نشد، وقت آن است که اجاق گاز را خاموش کنید.



حالا که مربای سیب و گلابی را در خانه برای زمستان آماده کرده اید، همیشه یک خوراکی سالم و خوشمزه برای مهمانان غیرمنتظره خواهید داشت. علاوه بر این، یک فیلینگ عالی برای پای ها نیز می باشد. یا می توانید به سادگی روی یک نان با کره مربا بمالید و یک صبحانه فوق العاده برای بزرگسالان یا کودکان خواهید داشت.

در فصل تابستان، درست کردن مربای خوشمزه خودتان که چندین برابر بهتر از مربای فروشگاهی خواهد بود، کار سختی نیست. به خصوص اگر این کار را در حجم های کم انجام دهید.

این اتفاق می افتد که شما حتی به خرید میوه فکر نکرده اید، اما در بازار قدم می زنید و مادربزرگ آنجا ایستاده است که به معنای واقعی کلمه به شما سیب یا گلابی خانگی ارائه می دهد، چگونه می توانید از آنجا رد شوید. البته باید بگیری!

و ما به مادربزرگ کمک کردیم و خودمان یک آماده سازی خوشمزه برای زمستان خواهیم کرد. به عنوان مثال، مربا از سیب و گلابی. می توانید از آن برای پای استفاده کنید، با آن پای درست کنید، خیلی خوشمزه می شود، نان تست با این مربا می تواند جایگزین صبحانه شما شود.

مواد تشکیل دهنده

• گلابی - 0.7 کیلوگرم؛
• سیب - 0.4 کیلوگرم؛
• شکر - 0.8 کیلوگرم؛

از این مقدار میوه یک مربای خانگی خوشمزه به دست آوردیم که در دو شیشه نیم لیتری بسته بندی شده بود.

آماده سازی

بیایید طبق معمول با شستن میوه شروع کنیم. توصیه می شود این کار را زیر آب جاری انجام دهید و سیب ها و گلابی ها را جداگانه بشویید. مرحله اول تمام شد، بیایید به مرحله دوم برویم.

برای اینکه مربای سیب و گلابی ما کاملا درست بیرون بیاید، لازم است میوه را پوست بگیرید. بیایید با سیب شروع کنیم. پس از پوست کندن، ما باید سیب ها را به راحتی برش دهیم.

برای دور ریختن مراکز باقی مانده عجله نکنید - آنها زباله نیستند! از آنها یک نوشیدنی عالی به نام کمپوت درست خواهیم کرد.

سیب های خرد شده را در یک قابلمه (ترجیحاً استیل) که کف آن ابتدا کمی آب می ریزیم (حدود 50 میلی لیتر) قرار می دهیم. ماهیتابه را روی حرارت ملایم قرار دهید، درب آن را بپوشانید و بگذارید تا سیب ها کمی بجوشد (5 تا 7 دقیقه).

و در این زمان خودمان مشغول گلابی هستیم. درست مانند سیب، آنها را به صورت ورقه ای برش دهید.

بیایید به سیب برگردیم. ما درب را باز می کنیم و می بینیم که آنها از قبل سست شده اند و آماده اقدامات بعدی هستند.

حالا باید آنها را به یک توده همگن تبدیل کنیم، یعنی از آنها سس سیب درست کنیم. یک مخلوط کن غوطه وری در این امر به ما کمک می کند. فقط چند ثانیه و به این نتیجه می رسیم.

پوره را در ظرفی بریزید و تکه های گلابی را به همان تابه اضافه کنید. گلابی آبدارتر از سیب است، بنابراین نیازی به آب ندارد. به محض اینکه شروع به گرم شدن می کنند، بلافاصله آب بسیار زیادی آزاد می کنند. بگذارید چند دقیقه بجوشد.

و دقیقاً مثل سیب گلابی را به پوره تبدیل می کنیم.

پوره سیب و گلابی را با هم ترکیب کنید.

سپس شکر گرانول را اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید.

بلافاصله آن را روی آتش می گذاریم (نباید شدید باشد). دور نشوید و مدام محتویات تابه را هم بزنید و مطمئن شوید که کف آن را لمس کنید تا چیزی نسوزد. 15-20 دقیقه بجوشانید و می توانید آن را خاموش کنید. مرحله اول پخت مربا به پایان رسیده است. باید بگذاریم کاملا خنک شود.

می توانید مربا را در سه یا حتی چهار مرحله بدون صرف زمان زیاد روی آن بپزید.

و همچنین، اگر می‌خواهید مربای سیب و گلابی غلیظ‌تری داشته باشید، سیب‌های بیشتری نسبت به گلابی در آن بریزید، به خصوص اگر گلابی‌ها بسیار آبدار هستند. در این صورت خیلی سریع تر به مربای غلیظ خواهید رسید.

بعد از خنک شدن کامل، می توانید مربا را به مدت 20-25 دقیقه (به شرطی که حوصله ایستادن پشت اجاق گاز را دارید) دوباره بگذارید تا بپزد.

می بینید که مربای ما کم کم رنگش عوض می شود و غلیظ تر می شود.

مربای خانگی خود را از سیب و گلابی در چهار مرحله تهیه کردیم و به این نتیجه رسیدیم.

وقتی داغ شد، آن را در شیشه های استریل (گرم) قرار دهید و آن را گرد کنید. نیازی به برگرداندن یا پیچیدن نیست.