مربای آلو زرد. مربای آلو زرد طرز تهیه مربای آلو زرد

مربای آلو زرد برای زمستان- این یک آماده سازی خوشمزه و فوق العاده روشن است. حتما باید امتحانش کنید ما مطمئن هستیم که مورد علاقه شما خواهد بود. در اینجا فقط برخی از دستور العمل ها آورده شده است.

دستور تهیه مربای آلو زرد

شما نیاز خواهید داشت:

میوه ها - 2 کیلوگرم
- گردو - 175 گرم
- 6 فنجان شکر دانه ریز

ویژگی های آشپزی:

آلوها را کاملا بشویید، دانه ها و دم آن را جدا کنید. روی گردوها آب بریزید و بگذارید نیم ساعت دم بکشد. میوه ها را در قابلمه یا قابلمه بریزید، 50 میلی لیتر آب بریزید، 20 دقیقه بپزید. شکر را اضافه کنید، چهل دقیقه بپزید، هم بزنید. آب آجیل ها را تخلیه کنید، قطعات میوه و هسته ها را با هم مخلوط کنید. بعد از جوشیدن حدود 12 دقیقه بپزید. بلافاصله هم بزنید و رول کنید.

نظر شما چیست؟

مربای آلو زرد برای زمستان

محصولات مورد نیاز:

شکر - 1 کیلوگرم
- چند کیسه پکتین
- میوه ها - 3 کیلوگرم

طرز پخت:

میوه ها را در قابلمه بریزید و بشویید. روی حرارت ملایم قرار دهید، بگذارید بجوشد، در آبکش بمالید تا پوست و دانه ها جدا شوند. پکتین را به پالپ به دست آمده اضافه کنید و بگذارید مخلوط دوباره بجوشد. با شکر ترکیب کنید، هم بزنید، سه دقیقه بجوشانید.

نظر شما چیست؟

مربای آلو زرد بدون هسته - دستور تهیه

مواد تشکیل دهنده:

شکر 1 کیلوگرم
- میوه ها - 1 کیلوگرم

طرز پخت:

میوه ها را بشویید، بگذارید کمی خشک شوند، آن ها را به دو نیم تقسیم کنید، دانه ها را جدا کنید. میوه ها را در یک ظرف قرار دهید، محتویات را بجوشانید، با شکر گرانول بپاشید. بگذارید بماند تا آب آن خارج شود. محتویات باید حدود 8 ساعت بماند. مخلوط را به جوش بیاورید، بگذارید چند ساعت بماند. این روش را تکرار کنید تا هر تکه در شربت شکر آغشته شود. داخل ظروف قرار دهید و درب تمیز را ببندید.

امتیاز دهی و.

مربای آلو زرد برای زمستان: دستور العمل ها

دستور پخت با پوست پرتقال

مواد تشکیل دهنده:

شکر دانه ریز، میوه ها - هر کدام 1 کیلوگرم
- یک لیتر آب برای خیساندن
- 5 گرم جوش شیرین
- پوست پرتقال - 20 گرم
- آب فیلتر شده - 0.2 میلی لیتر

ویژگی های آشپزی:

میوه های آلو را بشویید، در محلول سودا خیس کنید (5 گرم جوش شیرین در هر لیتر آب تمیز مصرف کنید). پس از 2 تا 3 دقیقه، محلول را آبکش کرده و میوه ها را کاملا بشویید تا همه باقی مانده ها از بین بروند. دانه ها را بردارید. آب را در ظرف لعابی ریخته، شکر گرانول را اضافه کرده، مخلوط را روی آتش بگذارید، حرارت دهید تا کریستال های شکر کاملا حل شوند، با برش های میوه مخلوط کنید و اجازه دهید محتویات بجوشد. حرارت را خاموش کنید و بگذارید 12 ساعت بماند. شیرینی را دوباره روی اجاق قرار دهید و به جوش بیاورید و به آرامی هم بزنید. بگذارید 10 ساعت بماند. پوست پرتقال را به صورت نواری خرد کنید و داخل مخلوط آلو بریزید و بگذارید دوباره بجوشد. به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. کف را بردارید و مایه را در شیشه ها قرار دهید. بلافاصله پس از بسته بندی، درپوش های نایلونی را بپوشانید یا رول کنید.

در نظر بگیرید و.

مربای آلو زرد با هسته

محصولات مورد نیاز:

میوه های تازه - 1 کیلوگرم
- یک و نیم لیوان شکر
- شکر گرانول - 1.6 کیلوگرم

طرز پخت:

میوه های آلو را بشویید، آنها را مرتب کنید، فقط انواع سفت و قوی را مرتب کنید. برای حفظ میوه، آن را با خلال دندان خار کنید. آب صاف شده را داخل ماهیتابه بریزید و بعد از جوش آمدن شکر گرانول را اضافه کنید. شربت را بجوشانید. شربت را به مدت 5 دقیقه بپزید و هر از گاهی هم بزنید.

میوه را تا فردا در شربت بگذارید. روز بعد آنها را بیرون بیاورید و دوباره شربت را بجوشانید. دوباره در شربت بریزید و بگذارید تا صبح بماند. روز سوم بدون اینکه آلوها را از شربت خارج کنید به مدت 5 دقیقه بپزید. کاملاً خنک کنید، دوباره به مدت 5 دقیقه بجوشانید. میوه ها را از محتویات داغ خارج کرده، در شیشه های خشک قرار دهید و با شربت داغ پر کنید تا ظرف کاملا پر شود. باقی مانده شربت را در ظرف دیگری بریزید. می توانید از شربت برای تهیه ژله یا ژله استفاده کنید.

در نظر بگیرید و.

طرز تهیه مربای آلو زرد

یک کیلوگرم میوه را بشویید و پس از برداشتن تمام دانه ها، پالپ را به صورت ورقه ای خرد کنید. 500 گرم شکر بریزید و بگذارید تا آب آن خارج شود. این فرآیند حدود 5 ساعت طول خواهد کشید. اگر فقط کمی آب میوه وجود دارد، آب تمیز اضافه کنید. مربای آلو را بجوشانید و به مدت 5 دقیقه بپزید. به آرامی هم بزنید و فیلم را بردارید. حرارت را خاموش کنید و بگذارید سه ساعت بماند تا خنک شود. روش را دوباره تکرار کنید، در شیشه ها قرار دهید، ببندید و ذخیره کنید.

مربای آلو زرد با پرتقال

مواد تشکیل دهنده:

آب - 0.2 لیتر
- شکر گرانول - 1 کیلوگرم
- میوه آلو - 1 کیلوگرم

طرز پخت:

میوه ها را بشویید، به 2 قسمت تقسیم کنید، دانه ها را بردارید، بردارید. پوست پرتقال را جدا کنید. میوه را به مدت 5 دقیقه در آب جوش قرار دهید و پوست آن را با احتیاط جدا کنید. آلوها را به صورت خلال خرد کنید. فیلم سفید را از پرتقال جدا کرده و به صورت مکعبی خرد کنید. برای پخت، ظرفی آماده کنید، شکر دانه ریز و آب اضافه کنید. میوه ها را اضافه کنید، به مدت یک ساعت و نیم روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. محصول نهایی را در ظروف پخته بسته بندی کنید، درب ها را روی آن قرار دهید و پیچ کنید.

نظر شما چیست؟

مربای آلو زرد ساده بدون هسته

مواد تشکیل دهنده:

شکر - 1.6 کیلوگرم
- آلو گیلاس - 1.6 کیلوگرم
- آب - 4 قاشق بزرگ

ویژگی های آشپزی:

آلو گیلاس را به یک الک منتقل کنید و در یک کاسه آب بشویید. میوه ها را مرتب کنید و هر گونه فاسد شده را بردارید. اطمینان حاصل کنید که میوه ها پوسیدگی ندارند. مواد را در یک قابلمه بریزید. تابه ای با پوشش نچسب ایده آل است. آب را به میوه اضافه کنید و روی حرارت ملایم بجوشانید. اگر مقدار زیادی از آن گرفتید، از مایع آن برای تهیه شربت استفاده کنید. دانه ها را بردارید و میوه ها را از طریق یک الک مشبک خرد کنید. شکر را به پوره به دست آمده اضافه کنید. مخلوط را در یک قابلمه استیل کوچک بریزید.

مربا را روی حرارت ملایم گرم کنید. محتویات را مرتباً با قاشق چوبی هم بزنید. پس از جوش آمدن توده، یک کف پایدار در بالا تشکیل می شود. همانطور که به نظر می رسد آن را حذف کنید. خوراک را به مدت 5 دقیقه بجوشانید. در نهایت مربای غلیظ و یکدستی خواهید داشت. بریزید و گرد کنید.

آماده کنید.

و دستور العمل جالب دیگر:

شما نیاز خواهید داشت:

2.35 لیتر آب
- آلو گیلاس - 2.7 کیلوگرم
- شکر دانه ریز - 2.2 کیلوگرم

طرز پخت:

آلوهای گیلاس را بشویید و مرتب کنید، همه میوه های فاسد و فاسد را جدا کنید. 2 لیتر آب را بجوشانید و میوه را به مدت پنج دقیقه در آن بپزید. با آب سرد بشویید و در آبکش قرار دهید. دانه ها را بردارید و میوه ها را به دو نیم کنید. از 350 میلی لیتر شکر و آب شربت درست کنید. بعد از حل شدن کامل کریستال های شکر، آلو گیلاس بدون هسته را اضافه کنید. مربا را به مدت 40 دقیقه بجوشانید. مربا را دوباره بجوشانید و بگذارید 40 دقیقه دم بکشد. ضخامت قطعه کار به زمان در نظر گرفته شده برای جوش بستگی دارد. مقدار شکر گرانول را به سلیقه خود تنظیم کنید. قطعه کار را می توان با یک درب پلاستیکی، از قبل جوشانده و خشک شده پوشاند. درب های فلزی برای نگهداری طولانی مدت مناسب هستند.

چند تغییر ساده آشپزی

گزینه شماره 1

1 کیلوگرم میوه را کاملا بشویید و بگذارید خشک شود. بعد از این کار، دانه ها را جدا کرده و پوست آن را جدا کنید. پالپ را به قطعات کوچک خرد کرده و در قابلمه بریزید. 1.2 کیلوگرم شکر گرانول را به آلوهای خرد شده اضافه کنید و هم بزنید و با درب بپوشانید. نیم ساعت بگذارید تا آب میوه گرفته شود. ظرف را روی اجاق بگذارید و محتویات آن را بجوشانید. مربا را حدود 10 دقیقه با جوش بسیار کم بپزید. کاسه را از روی حرارت بردارید، با گاز بپوشانید و بگذارید کاملا خنک شود. در پایان پخت سوم، باید درب و شیشه های آب پز را آماده کنید. آنها را به هر روشی مناسب استریل کنید. شیشه های استریل را تا بالا پر کنید، درب های آب پز شده را بپیچید، آنها را وارونه کنید و علاوه بر این آنها را در یک پتوی ضخیم بپیچید.

گزینه شماره 2

ابتدا ظرفی را برای پخت و کنسرو کردن محصول آماده کنید. یک لگن مسی یا تابه فولادی ضد زنگ یک انتخاب عالی خواهد بود. میوه های آلو را بشویید و دانه ها را جدا کنید. باید 1 کیلوگرم میوه داشته باشید، آن را در ظرف پخت بریزید، شکر گرانول را اضافه کنید، با قاشق چوبی هم بزنید. محتویات آن باید بماند تا میوه ها آب خود را آزاد کنند. دوباره هم بزنید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. مرتب هم بزنید، مطمئن شوید که مخلوط نسوزد. جرم باید بجوشد، دوره زمانی را روی 40 دقیقه تنظیم کنید. در حین جوشیدن، مخلوط را هم بزنید تا مربای بسیار لطیفی بدست آید.

گزینه ای با لیمو و دارچین

شما نیاز خواهید داشت:

لیمو
- چوب دارچین
- 1 کیلوگرم آلو گیلاس
- 0.25 لیتر آب
- بادیان ستاره ای - 2 عدد.
- میخک کامل
- شکر دانه ریز - ? کیلوگرم

طرز تهیه:

میوه ها را در یک لگن عمیق قرار دهید، برگ ها و ساقه ها را جدا کنید و چندین بار در آب تمیز بشویید. هر میوه را با خلال دندان در چند جا سوراخ کنید. در یک تابه لعابی مقداری آب بریزید و شکر گرانول را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. 10 دقیقه طول می کشد تا شربت پخته شود و مدام هم بزنید. حرارت را خاموش کنید، میوه های آلو را به شربت اضافه کنید، خوب مخلوط کنید. ظرف را با یک درب بپوشانید و بگذارید دقیقاً یک روز بماند. میوه ها را از قابلمه خارج کرده دوباره شربت را بجوشانید و به مدت 24 ساعت روی میوه ها بریزید. آب لیموی شسته شده را بگیرید. شربت را به همراه ادویه جات و آبلیمو بجوشانید و 15 دقیقه بپزید. برش های میوه باید شفاف شوند و در ته نشست شوند. شیشه های شیشه ای را برای پیچاندن آماده کنید. بسته بندی کنید و پیچ کنید.

مربای خانگی یکی از محبوب ترین خوراکی های شیرینی در سراسر جهان است. هم بزرگسالان و هم کودکان کوچک آن را دوست دارند - نان تست داغ که سخاوتمندانه با مربا آغشته شده است، می تواند جایگزین هر شیرینی خریداری شده در فروشگاه شود. و این بیهوده نیست، زیرا این دسر میوه ای فوق العاده اشتها آور است و در عین حال حاوی مقدار زیادی مواد مفید و ویتامین هایی است که بدن ما در زمستان به آنها بسیار نیاز دارد.

ترکیب آلو زرد روشن یکی از اولین مکان های افتخار را در این طاقچه اشغال می کند - چگونه می توانید در برابر شیرینی آفتابی معطر مقاومت کنید که نه تنها طعم شگفت انگیزی دارد، بلکه بسیار جذاب نیز به نظر می رسد؟ بنابراین در مقاله امروز طرز تهیه مربای آلو زرد را برای زمستان توضیح خواهیم داد که شما و تمام خانواده تان با یک فنجان چای داغ از آن لذت خواهید برد. و برای درک بهتر، ما عکس ها و مطالب ویدئویی را به دستورالعمل های دقیق اضافه می کنیم.

مربا از آلو زرد کامل با هسته

مواد تشکیل دهنده

وعده های غذایی: – + 200

• آلو (زرد) 2 کیلوگرم
• شکر دانه ریز 2 کیلوگرم
• آب 500 میلی لیتر

در هر وعده

کالری: 39 کیلو کالری

پروتئین ها: 0.1 گرم

چربی ها: 0 گرم

کربوهیدرات ها: 9.7 گرم

60 دقیقهدستور پخت ویدیو چاپ

با جوشاندن شربت شکر شروع به تهیه مربای آلوچه خوشمزه می کنیم. برای این کار دو کیلوگرم شکر گرانول سفید را اندازه کنید، آن را در ظرفی با کف ضخیم نچسب بریزید و با 500 میلی لیتر آب آشامیدنی داغ پر کنید. این مخلوط را روی حرارت ملایم قرار دهید و با هم زدن مداوم صبر کنید تا بجوشد. به محض اینکه مایع به جوش آمد و شکر آب شد، کف حاصل را بردارید و با توقف هم زدن، شربت را به مدت تقریبی 5-7 دقیقه بگذارید تا بپزد.

در عین حال، شروع به پردازش ماده اصلی - زهکشی کنید. میوه ها را مرتب کنید، میوه های خراب را دور بریزید، همه چیز را به طور کامل زیر یک جریان سرد آبکشی کنید و پس از خشک شدن کامل با دستمال کاغذی، "دم" را بردارید.

به محض آماده شدن شربت شکر، کم کم شروع به اضافه کردن آلو کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. صبر کنید تا شربت دوباره بجوشد و سپس 15 دقیقه دیگر بپزید. مربا را از روی حرارت بردارید و تا دمای اتاق خنک کنید و یک بار دیگر این کار را تکرار کنید.

در حالی که وقت آزاد دارید، شروع به استریل کردن درب و ظروف شیشه ای کنید - برای صرفه جویی در انرژی، از اجاق مایکروویو برای این کار استفاده کنید. هر شیشه را یک سوم با آب پر کنید و به مدت 5 دقیقه در مایکروویو با بالاترین قدرت قرار دهید - این برای استریل کردن ظروف برای درز کشیدن کافی است. درب ها را داخل آب جوش بریزید و حدود 2-3 دقیقه در آنجا نگه دارید.

به محض اینکه مربا را برای بار دوم جوشانید، آن را در حالی که هنوز داغ است در شیشه های استریل بریزید و با درپوش های پیچی ببندید. بگذارید یک شبه زیر یک پتوی گرم خنک شود و تکه ها را گردن پایین قرار دهید.

مشاوره: برای اینکه پوست آلوها در حین پخت ترک نکند و تفاله آن به طور یکنواخت در شربت شکر آغشته شود، هر میوه را با خلال دندان در چند جا با دقت سوراخ کنید.

مربای آلو زرد بدون هسته – دستور پخت گام به گام پنج دقیقه ای

زمان پخت: 45 دقیقه

تعداد وعده های غذایی: 60




• محتوای کالری - 49.8 کیلو کالری؛
• چربی - 0 گرم؛
• پروتئین - 0.1 گرم؛
• کربوهیدرات - 12.4 گرم.

مواد تشکیل دهنده

• آلو (زرد) - 500 گرم؛
• شکر گرانول - 700 گرم.

شرح مرحله به مرحله فرآیند

1. برای تهیه مربای "پنج دقیقه ای" ابتدا باید جزء اصلی را آماده کنید. در این مورد، آنها آلوهای زرد شیرین هستند - باید آنها را کاملاً زیر آب جاری بشویید یا چند دقیقه در یک کاسه عمیق خیس کنید و سپس پس از خشک کردن رطوبت اضافی با دستمال کاغذی، از شر "دم" خلاص شوید. .
2. پس از این باید برش های طولی انجام داد و هسته ها را از آلو خارج کرد. میوه های بزرگ را به چهار قسمت تقسیم می کنیم و میوه های کوچک را به صورت نصف می گذاریم.
3. یک کاسه لعابی عمیق برمیداریم و میوه های پوست کنده و له شده را با شکر مخلوط میکنیم و چند ساعت (یا بهتر است بگویم یک شب) به این شکل میگذاریم تا آب خود میوه خارج شود.
4. در همان زمان، ظروف و "پیچش" هایی را که برای ذخیره مربای آینده انتخاب شده اند آماده می کنیم. شیشه ها باید به مدت تقریبی 5 تا 10 دقیقه روی یک حمام آب استریل شوند، از پایین به بالا، و سپس برگردانده شده و روی یک حوله قرار داده شوند تا خشک شوند. درب ها نیز باید جوشانده شوند - برای انجام این کار، آنها را حدود 3 دقیقه در آب جوش بریزید و سپس آنها را با دقت بردارید و به شیشه ها منتقل کنید.
5. به محض آب گرفتن آلوها، ظرف را با آنها روی حرارت ملایم قرار دهید و به مدت 5 دقیقه بپزید. پس از جوشاندن، فوم حاصل را به طور دوره ای از بین ببرید. فراموش نکنید که مخلوط میوه را هم بزنید تا چیزی نسوزد.
6. مربا را از روی اجاق بردارید و خنک کنید. سپس ظرف را روی آتش برگردانید و محتویات آن را دوباره گرم کنید و 1 دقیقه دیگر بپزید.
7. خوراک آماده است! مخلوط داغ را در ظروف از قبل استریل شده بریزید و درب ها را بپیچید و آن را از پایین به بالا زیر یک پتوی گرم خنک کنید. این غذای لذیذ باید در جای خنک و تاریک نگهداری شود.

مشاوره: اگر می خواهید از شکرک زدن مربا پرهیز کنید، اسید سیتریک را به میزان 1 قاشق چایخوری به ازای هر کیلوگرم شکر دانه ریز به دستور آن اضافه کنید.

مربای آلو زرد با پرتقال

زمان پخت: 1 ساعت

تعداد وعده های غذایی: 80

انرژی و ارزش غذایی

• محتوای کالری - 43.4 کیلو کالری؛
• چربی - 0 گرم؛
• پروتئین - 0.1 گرم؛
• کربوهیدرات - 10.8 گرم.

مواد تشکیل دهنده

• آلو (زرد) - 750 گرم؛
• پرتقال - 1 عدد؛
• شکر گرانول - 750 گرم.

شرح مرحله به مرحله فرآیند

1. ابتدا مواد اصلی را پردازش می کنیم - آلوهای زرد و یک پرتقال کوچک باید کاملاً زیر آب خنک شسته شوند و با حوله کاغذی خشک شوند. سپس آلوها را با احتیاط از وسط دو نیم می کنیم و تمام دانه ها را در می آوریم و پرتقال را با آب جوش می جوشانیم و بدون اینکه پوست آن را برداریم به ورقه های کوچک برش می دهیم.
2. میوه های شسته و خرد شده را در چرخ گوشت چرخ می کنیم و توده همگن به دست آمده را در کاسه ای با کف ضخیم قرار می دهیم. 750 گرم شکر گرانول ریز را در آن بریزید و با هم زدن کاملاً حدود نیم ساعت بگذارید دم بکشد.
3. در مرحله بعد قابلمه را به همراه توده قند میوه روی شعله با حرارت متوسط ​​قرار دهید و بعد از حدود 10-5 دقیقه جوشاندن بپزید و مرتب با کفگیر چوبی هم بزنید تا نسوزند.
4. مربای آلو تند به دست آمده را که عطر مرکباتی فراموش نشدنی دارد، در شیشه های از قبل استریل شده پخش می کنیم و با کلاه های پیچی آب پز شده محکم پیچ می کنیم (یا می توانید با درب های حلبی با استفاده از کلید - بسته به ظرفی که انتخاب کرده اید) آنها را بپیچانید.
5. شیشه ها را وارونه کنید و در یک پتوی گرم بپیچید، آنها را به همین ترتیب نگهداری کنید تا خنک شوند - حدود یک روز، و سپس آنها را با بقیه مواد نگهدارنده کنار بگذارید.

مشاوره: برای استریل کردن سریع شیشه ها و درب ها از فر استفاده کنید. برای انجام این کار، ظرف را خیس پس از شستن، روی یک ورقه پخت با پایین به بالا قرار دهید، "پیچش" ها را در کنار آن قرار دهید و همه چیز را در یک اجاق سرد قرار دهید، تنظیم کننده دما را روی 120 درجه سانتیگراد قرار دهید. بعد از 15 دقیقه می توانید شیشه ها و درب های استریل را بردارید و سپس خنک کنید.

مربای آلو زرد با لیمو

زمان پخت: 1 ساعت 20 دقیقه

تعداد وعده های غذایی: 300

انرژی و ارزش غذایی

• محتوای کالری - 43.2 کیلو کالری؛
• چربی - 0 گرم؛
• پروتئین - 0.1 گرم؛
• کربوهیدرات - 10.7 گرم.

مواد تشکیل دهنده

• آلو (زرد) - 3 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 3 کیلوگرم؛
• وانیل (غلاف) - 2 عدد؛
• لیمو - 2 عدد.

شرح مرحله به مرحله فرآیند

1. آلوها را در ظرف عمیقی بریزید و آنها را با آب پر کنید و اجازه دهید حدود 5-10 دقیقه خیس بخورند. سپس هر میوه را زیر آب جاری بشویید و با برداشتن "دم"، با دستمال کاغذی خشک کنید.
2. بعد از این که همه دانه ها را از میوه جدا کرده اید، آنها را به صورت ورقه های کوچک برش دهید، سپس آنها را به تابه عمیقی که برای پخت در نظر گرفته شده است منتقل کنید و کمی له کنید. سه کیلوگرم شکر به آلوها اضافه کنید و چند عدد غلاف وانیل بریزید. همه مواد را کاملا با هم مخلوط کنید تا ماسه کاملا حل شود سپس ظرف را بلافاصله روی آتش بگذارید و بپزید تا بجوشد.
3. بدون اتلاف وقت، مراقب لیموها باشید - باید آنها را بشویید و تمام آب آنها را با دقت بگیرید (در واقع این همان چیزی است که برای تهیه این لذیذ نیاز است).
4. به محض اینکه مربا به جوش آمد، آب دو عدد لیمو را به همراه آن در ظرف بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا غلیظ شود - حدود 30 دقیقه.
5. در این فاصله، استریل کردن ظروف را شروع کنید - شیشه ها را باید حدود 5 دقیقه در حمام آب نگه دارید، درب مربا را نیز باید چند دقیقه بجوشانید.
6. مربای غلیظ آلو آماده شده را با لیمو با مخلوط کن غوطه ور مخلوط کنید تا یکدست شود و در شیشه های خشک و استریل بریزید. آنها را با درب بغلتانید و بگذارید تا روز بعد زیر یک پتوی گرم کاملا خنک شوند.

مشاوره: ظروفی را برای تهیه مربا انتخاب کنید که فاقد ترک، تراشه و سایر عیوب قابل مشاهده باشد - این کار ایمنی محصول را تضمین می کند و از شما در برابر انفجار شیشه ها محافظت می کند. همچنین به حجم ظروف توجه کنید - آنها باید کوچک باشند. کوزه های نیم لیتری و لیتری برای نگهداری مربا بهینه هستند.

مربای آلو زرد با گردو

زمان پخت: 1 ساعت

تعداد وعده های غذایی: 90

انرژی و ارزش غذایی

• محتوای کالری - 49 کیلو کالری؛
• چربی - 0.8 گرم؛
• پروتئین - 0.3 گرم؛
• کربوهیدرات - 10.3 گرم.

مواد تشکیل دهنده

• آلو (زرد) - 750 گرم؛
• شکر گرانول - 750 گرم؛
• گردو - 100 گرم؛
• آب - 200 میلی لیتر؛
• دارچین (زمین شده) - 12 گرم.

شرح مرحله به مرحله فرآیند

1. اول از همه، همه آلوها را مرتب می کنیم و میوه ها را زیر آب جاری می شوییم، سپس میوه ها را با احتیاط از وسط نصف می کنیم و دانه هایی را که در این دستور نیازی به آنها نیست، جدا می کنیم.
2. سپس نیم‌های میوه‌ها را داخل قابلمه‌ای با دیواره ضخیم قرار می‌دهیم، آن‌ها را با 200 میلی‌لیتر آب پر می‌کنیم و در حالی که به جوش می‌آیند، حدود 20 دقیقه روی حرارت متوسط ​​می‌پزیم. تا زمانی که میوه ها نرم شوند.
3. در مرحله بعد گردوها را پوست گرفته و خرد می کنیم (نه زیاد - باید مغزها را در مربا احساس کنید).
4. به محض اینکه آلوها نرم شدند، 750 گرم شکر، گردوی خرد شده و یک و نیم قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده را اضافه کنید. همه چیز را خوب هم بزنید و بعد از حل شدن کامل کریستال های شکر حدود 10 دقیقه بپزید.
5. مربای داغ را در شیشه های خشک و از قبل استریل شده بسته بندی می کنیم و درب ها را می پیچیم. ظرف را زیر و رو کنید، بگذارید تا روز بعد خنک شود.

مشاوره: هنگام انتخاب آلو برای مربا، همیشه به بلوغ و ظاهر میوه توجه کنید - آنها باید الاستیک، بدون آسیب قابل مشاهده و بهینه رسیده (فاسد یا سبز نباشند).

مربای زرد آلو و گلابی

زمان پخت: 50 دقیقه

تعداد وعده های غذایی: 115

انرژی و ارزش غذایی

• محتوای کالری - 36.3 کیلو کالری؛
• چربی - 0 گرم؛
• پروتئین - 0.1 گرم؛
• کربوهیدرات - 9 گرم.

مواد تشکیل دهنده

• آلو (زرد) - 1 کیلوگرم؛
• گلابی - 400 گرم؛
• شکر - 900 گرم.

شرح مرحله به مرحله فرآیند

1. میوه ها را کاملاً زیر آب جاری خنک بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. سپس آلوها را از وسط نصف می کنیم و دانه های آن را در می آوریم و گلابی ها را خلال می کنیم و هسته آن را با دانه ها جدا می کنیم.
2. فرآورده های میوه را در یک تابه لعابی عمیق با کف ضخیم مخلوط کرده و 900 گرم شکر روی آنها بپاشید. به همین ترتیب بگذارید تا آب میوه ظاهر شود (این کار حدود 2 ساعت طول می کشد).
3. با قاشق چاک دار آلو و گلابی را بردارید و در ظرفی جداگانه بریزید و تابه را با شربت میوه روی حرارت ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید تا بجوشد. تقریباً 20 دقیقه بجوشانید. بعد از جوشیدن
4. برش های میوه را به شربت در حال جوش برگردانید و به محض اینکه مخلوط دوباره به جوش آمد، 20 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید.
5. مربای داغ تمام شده را در شیشه های استریل بریزید و ببندید. ظروف را زیر و رو می کنیم، آنها را زیر یک پتوی گرم می گذاریم تا خنک شوند.

مشاوره: برای کاهش تشکیل کف در هنگام تهیه مربا از شکر فشرده استفاده کنید - کیفیت بالاتری دارد.

مربای زرد آلو و سیب

زمان پخت: 1 ساعت 15 دقیقه

تعداد وعده های غذایی: 85

انرژی و ارزش غذایی

• محتوای کالری - 39 کیلو کالری؛
• چربی - 0 گرم؛
• پروتئین - 0.1 گرم؛
• کربوهیدرات - 9.7 گرم.

مواد تشکیل دهنده

• آلو (زرد) - 500 گرم؛
• سیب - 500 گرم؛
• شکر گرانول - 750 گرم؛
• دارچین - 1/2 چوب.

شرح مرحله به مرحله فرآیند

1. ما با پردازش میوه ها شروع به تهیه مربای آلو و سیب می کنیم - آنها باید با دقت مرتب شوند ، شسته شده و از رطوبت اضافی خشک شوند.
2. سپس سیب ها را باید پوست گرفته، هسته آن ها را جدا کرده و به ورقه های نازک برش دهید و آلوهای زرد را به نصف تقسیم کنید و تمام دانه ها را دور بریزید.
3. میوه های له شده را در ظرف لعابی عمیق و پهنی منتقل می کنیم و با شکر روی آن ها را به مدت 5 تا 6 ساعت (تا زمانی که آب آن به مقدار کافی آزاد شود) یا ترجیحاً یک شبه رها می کنیم.
4. پس از این، نصف چوب دارچین را به مخلوط میوه اضافه کنید و با قرار دادن آن روی حرارت ملایم، بجوشانید تا غلیظ شود (حدود 20-30 دقیقه بعد از جوشیدن).
5. به محض اینکه مربا به غلظت دلخواه رسید، آن را از روی شعله بردارید، دارچین را بردارید (قبلاً تمام طعم و عطر خود را از دست داده است) و مربا را با مخلوط کن مخلوط کنید تا به یک توده همگن تبدیل شود.
6. شیرینی تمام شده را در شیشه های استریل بسته بندی کنید و با درپوش های پیچی جوشانده محکم ببندید. بگذارید حدود یک روز زیر یک پتوی گرم به صورت وارونه خنک شود.

مشاوره: برای جلوگیری از تغییر بو و رنگ مربا در هنگام پخت، یک شرط را رعایت کنید - برای مخلوط کردن آن، همیشه از ظروف چوبی آشپزخانه (قاشق یا کفگیر) استفاده کنید.

در میان این دستور العمل های ساده مربا با ترکیب طعم جادویی، همه قطعا چیزی برای خود پیدا خواهند کرد. بنابراین، به سرعت گزینه مورد علاقه خود را انتخاب کنید و شروع به زنده کردن شاهکار آشپزی جدید خود کنید. اشتهای مبارک!

مربای آلو زرد را می توان به روش های مختلف طبخ کرد. آنها آب زیادی نمی دادند، من فقط آب اضافه کردم و آلوها را به روش معمولی و کلاسیک پختم، همانطور که اغلب با سایر انواع توت ها و میوه ها انجام می دهیم. حتی نمی توانید تصور کنید که آماده سازی آلوچه برای زمستان چقدر عالی و به سادگی باشکوه بوده است. مربا طعم شگفت انگیزی داشت، کمی ترش دلپذیر با عطر میوه ای فوق العاده. تهیه آن بسیار ساده است و نیازی به حضور شخصی طولانی ندارد.

مواد تشکیل دهنده:

• آلو زرد 1 کیلوگرم
• شکر 700 گرم
• 1/3 فنجان آب

روش پخت

آلوهای زرد را از وسط نصف می کنیم و دانه ها را جدا می کنیم و در ظرفی می ریزیم که مربا را می پزیم و شکر را اضافه می کنیم و می گذاریم چند ساعت بماند. اگر به اندازه کافی آب نمی دهند، آب جوشیده ساده را اضافه کنید و همه چیز را روی حرارت ملایم بجوشانید. مربا را به مدت 7 تا 10 دقیقه بپزید و کف تشکیل شده را بردارید و حرارت را خاموش کنید و بگذارید کاملا خنک شود. ما این روش را 3-4 بار در طول آخرین پخت و پز تکرار می کنیم، مربای داغ را باید در شیشه های آماده قرار داده و با درب بپوشانیم. می توانید این میوه خوشمزه را در تمام زمستان در دمای اتاق و در مکانی دور از نور نگهداری کنید. اشتهای مبارک

در مورد آماده سازی برای زمستان، من می خواهم به ویژه مربای غلیظ ساخته شده از آلوهای زرد بدون هسته را برجسته کنم. این غذای خوشمزه هیچ کس را پشت سر نمی گذارد. این دسر دارای رنگ کهربایی اشتها آور، طعم غنی آلو و عطری به سادگی سرگیجه آور است. فرآیند آماده سازی بسیار ساده است، اما به دلیل فرآیند حذف دانه ها کمی پر زحمت است. اما، با توجه به اینکه آنها به راحتی بیرون کشیده می شوند، این مانعی نخواهد بود و شما می توانید به راحتی با چنین قطعه کار کنار بیایید، با دستورالعمل دقیق و گام به گام. باور کنید ارزشش را دارد، خانواده و دوستان شما پس از چشیدن چند قاشق از این دسر خوشمزه خوشحال خواهند شد!

مواد تشکیل دهنده

• آلو زرد - 1.5 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 1.2 کیلوگرم؛
• آب لیمو و پوست - اختیاری 0.5 عدد.

آماده سازی

اول از همه، باید میوه ها را زیر آب جاری کاملا بشویید. سپس باید میوه ها را از دانه ها جدا کنید. آلو را با فشار دادن انگشتان خود به مرکز میوه باز کنید تا باز شود. دانه را بیرون بیاورید و به دانه بعدی بروید. نگران نباشید، در نگاه اول ممکن است به نظر برسد که این یک فرآیند بسیار طولانی است، اما به زودی آنقدر ماهر خواهید شد که می توانید در عرض چند دقیقه تمام فاضلاب ها را بردارید.

حالا باید میوه های پوست کنده را وزن کرده و یک و نیم کیلوگرم انتخاب کنید. اگر می خواهید از همه میوه ها استفاده کنید، مقدار شکر را به میزان 80 گرم ماسه در هر 100 گرم آلو افزایش دهید. اگر معلوم شد که توده میوه های پوست کنده کمتر از آنچه در دستور العمل نشان داده شده است، بر اساس همان نسبت ها، دوز اولی را کاهش دهید. آلوها را در قابلمه‌ای با ته و دیواره‌های ضخیم بریزید و شکر را اضافه کنید و ۲ تا ۳ ساعت بگذارید تا آب میوه‌ها خارج شود.

وقتی آب به اندازه کافی آزاد شد، قابلمه را با میوه ها روی حرارت ملایم قرار دهید. مخلوط را به جوش بیاورید و هر از گاهی با قاشق چوبی یا کفگیر هم بزنید و 5 دقیقه دیگر بپزید. ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و بگذارید تا کاملا خنک شود و با درب یا کاغذ بپوشانید تا ذرات ریز و گرد و غبار وارد مربا نشود. سپس این روش را تکرار کنید - روی حرارت ملایم بجوشانید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید. در این مرحله چندین گزینه وجود دارد. اگر می خواهید مربای آبکی درست کنید، می توانید از قبل آن را رول کنید. و برای به دست آوردن مربای غلیظ، هم از نظر طعم و هم از نظر رنگ، باید کمی بیشتر کار کنید و روش جوشاندن را 2 بار تکرار کنید. فراموش نکنید که این کار فقط پس از خنک شدن کامل و فقط با حرارت کم قابل انجام است. اگر می خواهید طعم مربا تندتر و اصلی تر باشد، قبل از آخرین جوش، آب و پوست خرد شده یک لیمو را اضافه کنید. پرتقال با آلو نیز هماهنگی بسیار خوبی دارد، اما شیرینی بیشتری نسبت به اسیدیته می دهد.

کوزه ها باید از قبل با جوش شیرین شسته شده و کاملا خشک شوند. در حال جوشاندن مربای آلو زرد بدون هسته را در ظروف آماده شده برای زمستان قرار دهید و درب آن را بپیچید. شیشه ها را زیر و رو کنید، آنها را در لباس های گرم بپیچید (پتو، حوله یا ژاکت قدیمی برای این منظور مناسب است) و بگذارید تا کاملا خنک شود.

مربای خنک شده را در هر جای خشک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کنید - این کار باعث خراب شدن رنگ و طعم می شود. دسر آلو زرد به خوبی با هر نوع کالای پخته شده ای سازگار است: پنکیک، پنکیک، کیک پنیر. مربا را می توان به عنوان پر کردن پای، پای، ریختن روی بستنی یا صرفاً با چای معطر استفاده کرد. اشتهای مبارک و زمستانی لذت بخش با عطر جادویی آلو زرد!

قبلاً یک دستور العمل برای آماده سازی ارائه کردیم -.

هر کدبانویی می تواند از آلو زرد بدون هسته مربای خوشمزه و معطر درست کند. یک دستور العمل ساده برای ظرافت آلو معطر و غنی خواهد بود. برای همه شیرینی‌ها جذاب خواهد بود: هم کودکان و هم بزرگسالان. مربای معطر، که در شیشه ها قرار می گیرد، کاملاً در انبار، یخچال یا زیرزمین ذخیره می شود. در عین حال، توت ها طعم شگفت انگیز خود را حفظ می کنند و منبع غنی ویتامین ها هستند.

طرز تهیه مربا از آلو زرد بدون هسته

تهیه مربای فوق العاده از آلو زرد بدون هسته بسیار ساده است. اما بیش از یک ساعت طول می کشد تا یک آلو از میوه های سالم تهیه شود. نکته اصلی این است که کارهای مقدماتی زمان زیادی می برد (حدود 1 ساعت). حدود 2 ساعت دیگر طول می کشد تا میوه های آماده شده آب بگیرند. خود مربای آلو در چند مرحله با استراحت تهیه می شود. به نظر می رسد که کل زمان تهیه شیرینی از آلوهای زرد بدون هسته حدود 7-8 ساعت طول می کشد.

توجه داشته باشید!بلافاصله باید توجه داشت که از مقدار مشخص شده آلو زرد و شکر گرانول نمی توان بسیاری از آماده سازی ها را تهیه کرد. تقریباً 1.5 لیتر مربای آلو زرد بدون هسته با طعم مطبوع و بسیار معطر دریافت خواهید کرد که تهیه آن دشوار نخواهد بود، اما زمان زیادی طول خواهد کشید.

مواد تشکیل دهنده

وعده های غذایی: – +

• آلو زرد 1 کیلوگرم
• شکر 1 کیلوگرم