فریتاتا: دستور پخت با سبزیجات، پنیر و سوسیس - به اسپاسکایای ما رسیده است. 10 نوع دستورالعمل پخت فریتاتا ایتالیایی

خودتان را با یک صبحانه واقعی جنوبی پذیرایی کنید - یک املت ایتالیایی درست کنید! با گوجه فرنگی، ژامبون، پنیر، پاپریکا، کدو سبز - انتخاب شما.

نسخه ایتالیایی املت - فریتاتا - غذایی از دسته غذاهای دلچسب، پرکالری و در عین حال عملگرایانه دهقانی است که اجازه می دهد "اندازه های مختلف" باقی مانده غذا را بخورد.

• شیر / خامه - 120 میلی لیتر
• تخم مرغ - 3-4 عدد.
• پنیر سخت - 70 گرم
• گوجه فرنگی گیلاس - 4-7 عدد.
• پیاز بنفش - ½ عدد.
• سوسیس (خام دودی یا غیره) - 40 گرم
• ریحان - 1 شاخه
• روغن زیتون - 1-3 قاشق غذاخوری. ل
• نمک، فلفل - به مزه

تخم مرغ ها را به شدت با همزن بزنید تا زرده ها و سفیده ها ترکیب شوند، شیر نه چندان سرد بریزید، یک مشت رنده پنیر رنده شده و ادویه های آسیاب شده به آن اضافه کنید. شما می توانید پنیر را با توجه به سلیقه خود انتخاب کنید: از خنثی تا تند، با بوی خاص. هم بزنید تا یکدست شود.

در یک ماهیتابه داغ، یک یا دو قاشق روغن زیتون بریزید، ابتدا پیاز شیرین و آبدار را به صورت پرهای نازک خرد شده تفت دهید تا نرم شوند.

بعد از 2-3 دقیقه مخلوط تخم مرغ-شیر-پنیر را در تفت پیاز بریزید و مخلوط را به طور مساوی در تمام محیط ظرف پخش کنید.

برش‌های سوسیس دودی خام و گوجه‌فرنگی خرد شده را به توده مایع اضافه کنید. بدون درپوش، املت را روی حرارت ملایم بپزید و فریتاتا را بیاورید تا لایه رویی آن جا بیفتد. همچنین با استفاده از ماهیتابه بدون دسته پلاستیکی می توان ظرف را در فری که از قبل گرم شده 2 تا 3 دقیقه آخر بپزد.

فریتاتای رنگارنگ را به صورت گرم سرو کنید و روی آن را با برگ های تازه ریحان معطر سرو کنید.

دستور 2: فریتاتا سیب زمینی و گوجه فرنگی

• تخم مرغ - 2 عدد.
• سیب زمینی - 2 عدد.
• گوجه فرنگی - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری.
• مخلوط گیاهان ایتالیایی - 0.5 قاشق چایخوری.
• پیاز سبز - به مزه
• گشنیز - به مزه
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل سیاه - به مزه

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به حلقه های نازک برش دهید.

در یک ماهیتابه گرم شده قرار دهید و در روغن نباتی سرخ کنید. نمک و فلفل بپاشید. برش های سرخ شده را به طرف دیگر برگردانید.

پیاز را به صورت نوارهای نازک برش دهید، گوجه فرنگی را به صورت خلال کنید.

پیازها را با سیب زمینی به تابه اضافه کنید و درب آن را ببندید. روی حرارت ملایم قرار دهید تا پیاز نرم شود.

گوجه فرنگی را روی پیازها قرار دهید. کمی نمک اضافه کنید و با مخلوطی از گیاهان ایتالیایی بپاشید. روی حرارت ملایم تفت دهید تا گوجه فرنگی نرم شود.

تخم مرغ ها را با چنگال بزنید و کمی نمک بزنید و فلفل سیاه اضافه کنید.

تخم مرغ ها را با سبزیجات داخل ماهیتابه بریزید. برای پوشاندن با درب.

فریتاتا را با گیاهان و در صورت تمایل پنیر بپاشید. با احتیاط داخل بشقاب برگردانید و سرو کنید. نوش جان!

دستور 3: فریتاتا با ماهی سالمون و پنیر در ماهیتابه

یک گزینه صبحانه بسیار مقوی و خوشمزه، فریتاتا با ماهی سالمون، پنیر و زیتون است. این ظرف به همان اندازه گرم و سرد است.

• تخم مرغ - 4 عدد.
• ماهی آزاد دودی - 150 گرم
• پنیر سخت - 120 گرم
• زیتون - 50 گرم
• مخلوط فلفل (سیاه، سفید، صورتی و سبز) - به مزه
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

زیتون ها را حلقه ای خرد کنید.

ماهی قزل آلا را به قطعات کوچک برش دهید (کمی برای تزئین نگه دارید).

پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید.

تخم مرغ ها را با همزن مخلوط کنید تا یکدست شود.

سالمون، زیتون، پنیر را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید.

ماهیتابه نچسب را خوب گرم کنید و مخلوط را داخل آن بریزید. با درب بپوشانید و 8-10 دقیقه بپزید. سپس برگردانید و 5-6 دقیقه دیگر بپزید.

فریتاتا با ماهی سالمون و پنیر آماده است. با باقیمانده سالمون تزیین کرده و سرو کنید. نوش جان!

دستور 4، مرحله به مرحله: فریتاتا سوسیس در فر

• تخم مرغ 4 عدد
• سوسیس نیمه دودی 160 گرم
• گیلاس 8 عدد
• ساقه تره فرنگی 1 عدد
• سیر 1 حبه
• پنیر پارمزان 80 گرم
• کره 40 گرم
• روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
• فلفل قرمز آسیاب شده 1 قاشق چایخوری
• فلفل سیاه آسیاب شده 1 قاشق چایخوری
• نمک 1 قاشق چایخوری

سرولات، بریسکت یا بیکن را به مکعب های کوچک خرد کنید.

گوجه های گیلاسی را بشویید، خشک کنید، از وسط نصف کنید.

قسمت سبز تره را بردارید، کاملاً بشویید تا شن و ماسه بین لبه ها قرار نگیرد، به حلقه های نیمه نازک برش دهید. سیر را بدون پوست کندن با قسمت صاف چاقو خرد کنید. روغن زیتون را در ماهیتابه داغ کنید، یک حبه سیر و کره را اضافه کنید. پیاز را تفت دهید تا نرم شود. سیر را بردارید.

پنیر را روی یک رنده متوسط ​​رنده کنید.

راز داشتن تخم مرغ های همزده و املت های عالی دمای تخم مرغ هاست. آنها باید گرم باشند. اگر تخم مرغ ها از یخچال هستند باید با آب داغ شسته شوند. داخل ظرف کار بریزید و با چنگال به آرامی تکان دهید.

مقداری پنیر رنده شده به تخم مرغ ها اضافه کنید. فلفل، با پاپریکا آسیاب شده مزه دار کنید و در صورت لزوم نمک اضافه کنید.

فریتاتا را می توان در تابه سرخ کرد و در فر تمام کرد. اما روش اصیل ایتالیایی پخت است. می توانید در یک ظرف بزرگ مقاوم در برابر حرارت بپزید و به قطعات برش دهید. یا می توانید آن را فوراً در کوکوت سازهای تکه تکه شده بپزید.

سرولات، پیاز سرخ شده، گوجه گیلاسی را کف هر کدام قرار دهید و با مخلوط تخم مرغ و پنیر پر کنید.

در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 10-12 دقیقه بپزید. فریتاتای تمام شده را سخاوتمندانه با پنیر بپاشید، پاپریکا بپاشید و با گیاهان سرو کنید.

دستور 5: فریتاتا - املت با کدو سبز (با عکس مرحله به مرحله)

• تخم مرغ - 4 عدد
• کدو سبز - 200 گرم
• پیاز - 100 گرم
• روغن زیتون - 30 میلی لیتر
• جعفری - 10 گرم
• پنیر پارمزان - 60 گرم

اولین کاری که باید انجام دهید این است که پیاز را بشویید و به اندازه کافی ریز خرد کنید. سپس آن را در ماهیتابه گرم شده قرار دهید و روی حرارت متوسط ​​در مقدار کمی روغن سرخ کنید.

سپس باید کدو سبز تازه را بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید و با پیاز به تابه اضافه کنید. پخت و پز را با حرارت متوسط ​​حدود 5 دقیقه ادامه دهید و هر از گاهی هم بزنید.

پس از این، سبزی ها را بشویید، ریز خرد کنید و به پیاز و کدو سبز اضافه کنید.

در مرحله بعد باید پارمزان را (که با هر پنیر سفت دیگری جایگزین می شود) روی یک رنده درشت رنده کنید.

حالا مخلوط تخم مرغ و پنیر را به ماهیتابه با سبزیجات اضافه کنید، به سلیقه خود کمی نمک و فلفل اضافه کنید، درب ظرف را ببندید و با حرارت ملایم به پخت ادامه دهید تا فریتاتا غلیظ شود.

پس از پخته شدن، می توانید درب آن را بردارید و پارمزان رنده شده بپاشید.

فریتاتا کلاسیک ایتالیایی با کدو سبز آماده است! اکنون تنها کاری که باید انجام دهید این است که آن را به قطعات تقسیم کرده و سرو کنید!

دستور 6: فریتاتا ژامبون سبزیجات

• 4 عدد تخم مرغ
• خامه (یا شیر) 50 میلی لیتر
• 50 گرم پارمزان (یا هر پنیر سفت)
• ژامبون 100 گرم
• فلفل دلمه ای قرمز کوچک 1 عدد
• 3-4 گل کلم بروکلی
• تره فرنگی 50 گرم
• 1 حبه سیر بزرگ
• یک دسته کوچک جعفری
• نمک، فلفل، جوز هندی به مزه
• 2-3 قاشق غذاخوری روغن زیتون

پنیر را روی رنده متوسط ​​رنده کنید، ژامبون و فلفل را مکعبی خرد کنید، پیاز را به صورت نواری خرد کنید، سیر و جعفری را ریز خرد کنید، کلم بروکلی را یخ زده و به قطعات کوچک خرد کنید. به طور طبیعی فلفل، پیاز و جعفری ابتدا باید شسته و خشک شوند، فلفل ها از دانه ها پاک شوند و سیر نیز پوست کنده شوند.

تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی بزنید، خامه، نمک و فلفل را در ظرف بریزید، جوز هندی یا چاشنی‌های دیگر را اضافه کنید.

تخم مرغ ها و خامه را با همزن کمی بزنید تا پف کند.

پنیر را اضافه کنید و...

جعفری همه چیز را مخلوط کنید.

در ماهیتابه یا ظرف نسوز (من یک تاگین کوچک به قطر 22 سانتی متر دارم) روغن زیتون را داغ کرده و سیر را با حرارت ملایم تفت دهید.

به محض اینکه سیر سرخ شد پیاز را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید.

سپس فلفل را اضافه کنید و همه چیز را با هم به مدت 2-3 دقیقه دیگر بجوشانید.

ژامبون همه چیز را با هم روی حرارت ملایم 2-3 دقیقه دیگر سرخ کنید.

حالا مخلوط تخم مرغ و پنیر را با دقت داخل آن بریزید، کمی مخلوط کنید و صبر کنید تا املت شروع به سفت شدن کند.

به محض این که این اتفاق افتاد، قالب را در فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده به مدت 15-20 دقیقه قرار دهید.

بهتر است فریتاتا را مستقیما در ماهیتابه، داغ و لوله کشی سرو کنید.

دستور 7: املت سیب زمینی ایتالیایی با پیاز

• سیب زمینی - 3 عدد
• پیاز - 1 عدد.
• فلفل دلمه ای - 1 قطعه
• تخم مرغ - 4 عدد
• ژامبون - 100 گرم
• پنیر - 30 گرم
• نمک، فلفل - به مزه

یک پیاز کوچک را به حلقه های نازک بریزید، با دستان خود جدا کنید و در روغن نباتی سرخ کنید. مقدار بسیار کم کافی است.

فلفل دلمه ای را به مکعب های کوچک خرد کرده و به همراه پیاز به تابه اضافه کنید.

سیب زمینی ها را در ژاکت خود بجوشانید. پوست آن را بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. ژامبون را به مکعب هایی به همان اندازه برش دهید.

سیب زمینی را به فلفل و پیاز اضافه کنید. روی آتش بگذارید تا قهوه ای طلایی روشن شود.

در یک کاسه کوچک، تخم مرغ ها را با چنگال یا همزن بزنید، کمی نمک و ادویه اضافه کنید. ژامبون را در آنجا قرار دهید و به آرامی مخلوط کنید.

سبزیجات را در تابه بریزید و صاف کنید.

آنها را با مخلوط ژامبون و تخم مرغ پر کنید.

پنیر را با رنده درشت خرد کنید. در یک لایه یکنواخت روی قطعه کار قرار دهید. قالب را در طبقه وسط فر قرار دهید. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. 10 تا 13 دقیقه بپزید تا پنیر آب شود.

دستور 8: فریتاتا ایتالیایی با فلفل

• 6 عدد تخم مرغ؛
• 2 عدد گوجه فرنگی؛
• 2 فلفل دلمه قرمز؛
• 2 عدد پیاز؛ 100 گرم پنیر؛
• 150 گرم سوسیس؛
• چند پیاز سبز؛
• شوید؛
• مواد گیاهی کم؛
• نمک

من با سبزیجات شروع می کنم. پیازها را پوست گرفته و خرد می کنم. دانه ها را از فلفل دلمه جدا می کنم و حلقه های نازکی که از وسط نصف می کنم برش می زنم.

پیاز را در روغن نباتی سرخ می کنم تا شفاف شود.

نصف حلقه فلفل به تابه با پیاز اضافه می کنم.

5 دقیقه به سرخ کردن ادامه میدم. وقتی فلفل تازه شروع به نرم شدن کرد، آن را از روی حرارت برمی دارم.

سبزیجات سرخ شده را داخل ظرف مخصوص فر قرار می دهم.

سوسیس اسپاسکا را به مکعب های خوشمزه برش زدم.

در همان ماهیتابه ای که فلفل و پیاز بود سرخ می کنم. اینجوری طعم سوسیس خیلی بهتره.

من محصولات کارخانه فرآوری گوشت Ensky را که برای پخت آماده شده است به شکلی با سبزیجات منتقل می کنم.

من با پیاز سبز می پاشم، به قطعات 2-3 سانتی متر برش می دهم.

تخم مرغ ها را نمک زدم و کمی هم زدم.

تخم مرغ ها را داخل محتویات قالب میریزم.

گوجه ها را به ضخامت نیم سانت خلال کردم.

برش های گوجه فرنگی را روی محصولات دیگر قرار می دهم.

و آخرین کاری که انجام می دهم این است که همه چیز را با پنیر رنده شده بپاشم.

شهود نشان می دهد که طعم این غذا قطعا عالی خواهد بود. بدون از دست دادن آن را در فر گذاشتم. دویست درجه و نیم ساعت زمان کافی است تا میل شما را به نقطه جوش برساند و همچنین تهیه غذای ایتالیایی ساخت روسیه را کامل کنید.

دستور 9: فریتاتا با پنیر خامه ای و اسفناج

• تخم مرغ 2 عدد.
• اسفناج 1 مکعب
• پیاز سبز 3 عدد.
• ژامبون 50 گرم
• کره 1 قاشق غذاخوری
• پنیر فرآوری شده 0.5 عدد.
• جعفری به مزه
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل سیاه به مزه

پیاز را ریز خرد کنید.

اسفناج را در کره یخ زده و پیاز را تفت دهید. آتش حداقل است.

در همین حین ژامبون را ریز خرد کنید. در ماهیتابه قرار دهید.

تخم مرغ ها را در یک بشقاب مخلوط کنید. بدون تعصب هم بزنید فقط تا زمانی که زرده و سفیده با هم ترکیب شوند. نمک و فلفل.

داخل ماهیتابه بریزید. آتش در حال حاضر متوسط ​​است.

پنیر را روی آن قرار دهید. و هنگامی که لبه های املت از قبل قهوه ای شده است و تخم مرغ ها هنوز خام هستند، باید ماهیتابه را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید تا پخته شود. یا فقط بپوشانید و روی اجاق بپزید.

فریتاتا را با جعفری بپاشید.

دستور 10: فریتاتا گوشت با سیر

• سینه 200 گرم
• 6 عدد تخم مرغ
• 100 میلی لیتر خامه غلیظ
• 1 عدد پیاز کوچک
• 2 حبه سیر
• کره ذوب شده
• نمک، فلفل سیاه تازه آسیاب شده
• نان روستایی برای سرو

پیاز و سیر را پوست بگیرید و نسبتاً درشت خرد کنید. سینه را به مکعب های 1.5 سانتی متری برش دهید.

فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید. یک ماهیتابه بزرگ با دسته مقاوم در برابر حرارت بردارید، فقط کمی قیمه به آن اضافه کنید و سریع پیاز و سیر را به مدت ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید.

سینه را اضافه کنید و 1 تا 2 دقیقه بپزید تا کاملا داغ شود.

• از یک ماهیتابه با دیواره ضخیم استفاده کنید. در ظروف جدار نازک، غذا ممکن است بسوزد. اگر چاره ای ندارید، ظرف را با کاغذ روغنی بپوشانید، این کار به پخت یکنواخت همه مواد کمک می کند. بهترین گزینه یک ماهیتابه چدنی سنگین است. این یک کلاسیک با زمان آزمایش شده است. وقتی نوبت به ساخت فریتاتا می رسد، هیچ ماهیتابه آلومینیومی نازکی با آن قابل مقایسه نیست، حتی با پوشش نچسب. اندازه تابه نیز مهم است. نباید خیلی پهن باشد تا تخم مرغ ها در یک لایه نازک پخش نشوند. اگر از 12 تخم مرغ استفاده می کنید، از ماهیتابه ای به قطر تقریبی 25 سانتی متر استفاده کنید.
• بعد از اینکه فریتاتا را از فر خارج کردید، اجازه دهید چند دقیقه بماند و سپس آن را تکه تکه کنید. بلافاصله پس از پخت، ظرف قوام بسیار لطیفی پیدا می کند و سپس غلیظ تر می شود و برش آن آسان تر می شود.
• آیا می خواهید طعم غذای خود را لطیف تر کنید؟ سپس از محصولات لبنی - خامه، شیر، ماست طبیعی، خامه ترش استفاده کنید. آنها می توانند یک املت معمولی را به یک پای خامه ای خوشمزه تبدیل کنند.
• قبل از افزودن به مخلوط تخم مرغ، همه مواد باید کاملا پخته شوند. این به ویژه در مورد سبزیجات صادق است. وقتی خام هستند، در حین پخت مایعی آزاد می کنند که می تواند فریتاتا را آبکی کند.
• می توانید فریتاتا را در ماهیتابه های کوچک پخته و ظرف را در آن سرو کنید. به نظر می رسد بسیار زیبا، خانگی.
• فریتاتا باید با نان، سبزیجات، کفیر، شیر یا نوشیدنی های دیگر سرو شود. اگر حاوی سیب زمینی باشد، شیر به خوبی با آن می آید.
• غذاهایی که رطوبت بالایی دارند به فریتاتا اضافه نمی شوند یا از قبل فرآوری شده اند. به همین دلیل است که هسته با دانه ها که حاوی مایعات زیادی است از گوجه فرنگی جدا می شود. ابتدا کدو سبز یا بادمجان باید سرخ شود تا رطوبت آن تبخیر شود.
• با توجه به طیف محصولاتی که استفاده می کنید نمک اضافه کنید. به عنوان مثال، اگر بیکن نمکی دارید، به نمک کمتری نیاز دارید و اگر گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای ملایم دارید، به نمک بیشتری نیاز دارید. قبل از ریختن مخلوط تخم مرغ در تابه، حتما نمک بزنید.
• از محصولات فصلی استفاده کنید. در تابستان فریتاتا باید با گوجه فرنگی تازه تهیه شود و در زمستان کنسرو ذرت، نخود و بیکن مناسب است. این ظرف راحت است زیرا می توانید از هر چیزی برای آن استفاده کنید - از تکه های ماهی دودی گرفته تا قارچ و سبزیجات.
• اجازه ندهید فریتاتا خیلی طولانی بپزد. ظرفی که به درستی آماده شده است رنگ طلایی دارد، اما ممکن است در کناره ها کمی مایل به قهوه ای باشد. اگر می خواهید سطح قهوه ای رنگ تری داشته باشید، پنیر سفت رنده شده را روی فریتاتا بپاشید. در فر ذوب می شود و به یک پوسته خوشمزه تبدیل می شود. به هر حال، اگر سوسیس یا سایر غذاهای پرکالری در دسترس ندارید، این یک راه خوب برای سیر کردن غذا است.
• اگر غذای دیروز باقی مانده است و نمی دانید با آن چه کنید، فریتاتا درست کنید. می توانید پاستا و تکه های گوشت دودی را به تخم مرغ ها اضافه کنید. خلاصه هر چی تو یخچال هست.

مراحل تهیه دستور پخت با عکس

برای تهیه فریتاتا به تخم مرغ، سوسیس (می توان آن را با سوسیس، سوسیس، گوشت دودی جایگزین کرد)، گوجه فرنگی، سیب زمینی، نخود سبز، سبزی، روغن نباتی، نمک و فلفل نیاز دارید. برای سبزی ها از شوید و پیاز سبز استفاده می کنم اما می توانید جعفری و گشنیز را هم به سلیقه اضافه کنید.

سوسیس را به صورت ورقه ای برش دهید.

گوجه فرنگی را به چهار قسمت برش دهید، هسته و دانه ها را جدا کنید. بقیه را به صورت نواری خرد کنید.

سوسیس را در روغن نباتی سرخ کنید.

سیب زمینی ها را به صورت نیم دایره نازک برش دهید.

سیب زمینی ها را سرخ کنید تا آماده شوند.

سبزی ها را ریز خرد کنید.

نخودها را بدون یخ زدایی در آب جوش بریزید. حدود 10 دقیقه بپزید تا کاملا نرم شود. سپس نخودها را در آبکش بریزید و بگذارید تمام آب آن کشیده شود.

همه مواد برای فیلینگ را با هم مخلوط کنید، کمی نمک اضافه کنید.

همه ما چنین غذایی را به عنوان املت می شناسیم. اما همه نمی دانند فریتاتا چیست. این یک املت سنتی ایتالیایی است. امروز از شما دعوت می کنیم تا با هم طرز تهیه آن را بیابید.

دستور پخت فریتاتا سنتی

بسیاری از سرآشپزها این گزینه را برای تهیه این غذا موفق ترین می دانند. این املت خیلی سریع درست می شود، نیازی به محصولات گران قیمت یا سخت پیدا نمی کند و نتیجه آن به سادگی باشکوه است. به احتمال زیاد، خانواده شما بارها و بارها از شما می خواهند که فریتاتا درست کنید.

عناصر

قبل از هر چیز، پیشنهاد می کنیم دریابید که به چه محصولاتی نیاز داریم تا خود و خانواده خود را با یک املت خوشمزه به سبک ایتالیایی خشنود کنیم. بنابراین، این دستور پخت فریتاتا شامل استفاده از مواد زیر است:

• چهار تخم مرغ، پیاز - 1 عدد،
• سیر - یک حبه،
• پارمزان (یا هر نوع پنیر سفت دیگری) - 50 گرم،
• جعفری - یک دسته کوچک،
• گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای قرمز - هر کدام یک عدد،
• روغن زیتون - چند قاشق غذاخوری.

برای سرو غذا به گوجه فرنگی، مرزنجوش و ریحان خشک هم نیاز داریم.

فرآیند پخت و پز

فریتاتا ایتالیایی سریع درست می شود. حتی یک خانم خانه دار بی تجربه هم می تواند این غذا را تهیه کند. ابتدا باید جعفری را بشویید و ریز خرد کنید. پنیر را رنده کنید. تخم مرغ ها را کمی بزنید (بهتر است این کار را با لیسک انجام دهید)، فلفل و نمک. جعفری خرد شده و پنیر رنده شده را به آنها اضافه کنید. پیاز و سیر را پوست بگیرید. پیاز را به صورت حلقه های نازک خرد کرده و سیر را خرد کنید. گوجه فرنگی و فلفل را بشویید، دانه ها را جدا کنید، مایع را بردارید و به قطعات کوچک برش دهید. روغن زیتون را در ماهیتابه بریزید و آن را گرم کنید. سپس سیر خرد شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس پیاز را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دادن را ادامه دهید. پس از این، گوجه فرنگی و فلفل خرد شده را اضافه کنید و در ماهیتابه حدود پنج دقیقه تفت دهید. سپس مخلوط تخم مرغ را داخل آن بریزید و املت را روی حرارت ملایم بپزید. وقتی لبه های فریتاتا کمی سفت شد اما وسطش مایع شد، قالب را در فر قرار دهید. آن را به این ترتیب (در دمای 180 درجه) به مدت یک ربع دیگر بپزید. سپس فریتاتا را از فر خارج کرده و به قطعات تقسیم کرده و همراه با ورقه های گوجه فرنگی، مرزنجوش و ریحان سرو کنید. نوش جان!

فریتاتا با سیب زمینی

برای سیر کردن غذا، سعی کنید آن را نه تنها با تخم مرغ، گوجه فرنگی و فلفل، بلکه با سیب زمینی نیز بپزید. ما یکی از دستور العمل های چنین فریتاتا را به شما پیشنهاد می کنیم.

محصولات مورد نیاز

این دستور پخت فریتاتا استفاده از مواد زیر را پیشنهاد می کند:

• شش تخم مرغ،
• سه عدد سیب زمینی (بزرگ)
• سه عدد فلفل شیرین کنسرو شده،
• 30 گرم پنیر (هر نوع سفت)،
• یک دسته پیاز سبز،
• یکی دو قاشق غذاخوری روغن زیتون،
• یک قاشق چای خوری کره ذوب شده،
• کمی فلفل سیاه تازه آسیاب شده و نمک دریا.

دستورالعمل آشپزی

بنابراین، اگر تصمیم دارید خود و اعضای خانواده تان را با ظرفی مانند فریتاتا پذیرایی کنید، باید با شستن و برش دادن پیاز سبز شروع کنید. سپس روغن زیتون و کره را در ماهیتابه داغ کرده و پیاز را کمی تفت دهید. این کار باید روی حرارت کم انجام شود. سیب زمینی ها را پوست گرفته و به صورت ورقه های نازک برش می دهیم و همراه با پیاز در ماهیتابه می ریزیم و تفت می دهیم تا رنگ طلایی به خود بگیرد. تخم مرغ ها را در فنجان بشکنید و نمک و فلفل اضافه کنید و با لیسک کمی هم بزنید اما هم نزنید. فلفل کنسرو شده را به صورت نوار برش دهید و در ماهیتابه ای با سیب زمینی و پیاز قرار دهید. مخلوط کردن. پنیر را رنده کنید. سپس سبزیجات سرخ شده را با تخم مرغ در ماهیتابه بریزید و روی آن پنیر بپاشید. درب را ببندید و روی حرارت متوسط ​​آماده کنید. در این صورت نیازی به گذاشتن فریتاتا در فر نیست.

فریتاتا اسپانیایی

این غذا را می توان به سبک اسپانیایی نیز تهیه کرد. برای این ما نیاز داریم:

• سه عدد سیب زمینی
• 1 پیاز،
• 1 فلفل دلمه ای،
• چهار تخم مرغ،
• 100 گرم ژامبون،
• 30 گرم پنیر،
• نمک و فلفل - به طعم اضافه کنید.

بریم سراغ آشپزی

پیاز را به صورت حلقه های نازک برش دهید و در روغن تفت دهید. فلفل را به مکعب های کوچک خرد کرده و به پیاز اضافه کنید. پنج دقیقه بجوشانید. سیب زمینی ها را آب پز کنید، پوست بگیرید و ریز خرد کنید. ژامبون را هم به مکعب های کوچک برش می دهیم. سیب زمینی ها را همراه با سبزیجات در ماهیتابه بریزید و سرخ کنید. تخم مرغ ها را کمی هم بزنید، نمک و فلفل را اضافه کنید و با ژامبون مخلوط کنید. سبزیجات سرخ شده را در یک ظرف پخت قرار دهید. سپس مخلوط تخم مرغ و ژامبون را داخل آن بریزید. فریتاتا را با پنیر رنده شده بپاشید. قالب را در فر گذاشته و حدود ده تا پانزده دقیقه با دمای 180 درجه بپزید. همانطور که می بینید فریتاتا به زبان اسپانیایی به سادگی و به سرعت آماده می شود. نتیجه قطعا شما را خوشحال خواهد کرد.

بنابراین، هر دستور پخت فریتاتا که امروز ارائه می دهیم به شما امکان می دهد یک غذای خوشمزه و رضایت بخش درست کنید. می توانید آن را برای صبحانه، ناهار یا شام بخورید. نوش جان!

این مقدار مواد تشکیل دهنده 3-4 وعده املت است

پنیر را روی یک رنده متوسط ​​رنده کنید، ژامبون و فلفل را مکعبی خرد کنید، پیاز را به صورت نواری خرد کنید، سیر و جعفری را ریز خرد کنید، کلم بروکلی را یخ زده و به قطعات کوچک خرد کنید. به طور طبیعی فلفل، پیاز و جعفری باید از قبل شسته و خشک شوند، فلفل ها باید از دانه ها پاک شوند و سیر نیز باید پوست گرفته شوند :)

تخم مرغ ها را در ظرفی بزنید، خامه، نمک و فلفل را در ظرف بریزید، جوز هندی یا چاشنی های دیگر را اضافه کنید.

تخم مرغ ها را با خامه کمی با همزن بزنید تا کف کند

پنیر را اضافه کنید و...

جعفری همه چیز را مخلوط کنید

در ماهیتابه یا ظرف نسوز (من یک تاگین کوچک به قطر 22 سانتی متر دارم) روغن زیتون را داغ کرده و سیر را با حرارت ملایم تفت دهید.

پس از سرخ شدن سیر، پیاز را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید.

سپس فلفل را اضافه کنید و همه چیز را با هم به مدت 2-3 دقیقه دیگر بجوشانید.

ژامبون همه چیز را با هم روی حرارت ملایم 2-3 دقیقه دیگر سرخ کنید.

حالا مخلوط تخم مرغ و پنیر را با دقت داخل آن بریزید، کمی مخلوط کنید و صبر کنید تا املت شروع به سفت شدن کند.

به محض این اتفاق، ظرف را به مدت 15 تا 20 دقیقه در فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده قرار دهید.

بهتر است فریتاتا را بلافاصله در ماهیتابه سرو کنید، داغ و داغ :)

یا می توانید آن را به قطعات برش دهید و با گیاهان تازه تزئین کنید. سبزیجات تازه افزودنی خوبی برای فریتاتا هستند. همانطور که می بینید، این غذا خیلی سریع آماده می شود، اما همیشه معطر، خوش طعم و رضایت بخش است. علاوه بر این، فریتاتا یک پرواز واقعی برای خلاقیت و کشف طعم های جدید است! صبحتان آفتابی و مهربان باشد:) اشتهایتان مبارک!

غذاهای تخم مرغی در آشپزی هر کشوری وجود دارد. بسیاری از مردم تخم‌مرغ‌های همزده را با صبحانه مرتبط می‌دانند، اما برخی از سرآشپزها آن‌ها را به گونه‌ای سرو می‌کنند که تبدیل به یک پیش غذا یا غذای شام می‌شوند. به عنوان مثال، فریتاتا یک غذای ایتالیایی است که شبیه تخم‌مرغ‌های همزده و یک کاسرول است. اساس این غذا تخم مرغ است که بسته به طعم دلخواه مقداری فیل به آن اضافه می شود. این غذای لذیذ ایتالیایی به راحتی آماده می شود، اما باید برخی از دستورالعمل ها را دنبال کنید.

بنابراین به صورت مرحله ای آماده می شود. ابتدا یک املت روی اجاق گاز سرخ می شود که بعداً در فر تمام می شود. با این حال، همه ظروف برای تهیه این غذا مناسب نیستند. بهتر است از ظروف چدنی یا فولادی ضد زنگ استفاده کنید. توصیه می شود از روغن زیاد استفاده کنید تا فریتاتا به ظروف نچسبد.

توضیحات ظرف

فریتاتا یک املت به سبک ایتالیایی است که با پنیر، گوشت و سبزیجات تهیه می شود. ظرف را روی اجاق سرخ می کنند، سپس در فر گذاشته و می پزند تا پخته شود. دستور پخت سنتی فریتاتا شامل تره فرنگی و پنیر پارمزان است. محصولاتی که حاوی مایعات زیادی هستند در آن قرار نمی گیرند. آشپزی مدرن شامل تهیه این غذای ایتالیایی با استفاده از ماهیتابه مخصوص دو دسته است. فریتاتا روی حرارت کم آماده می شود. دستور العمل کلاسیک شامل استفاده از تخم مرغ است که در کف ماهیتابه ریخته می شود که قبلاً با روغن چرب شده است و مواد پر شده روی آن قرار می گیرد. بعد از اینکه لایه زیرین پخت، ماهیتابه را با درب بپوشانید و در فر قرار دهید و ظرف را بگذارید تا پخته شود.

فریتاتا با سبزیجات و گیاهان

این غذا با افزودن گوجه فرنگی، جعفری و فلفل دلمه ای تهیه می شود. گوجه فرنگی را می توان به صورت تازه استفاده کرد یا می توان آنها را از قبل در سرکه بالزامیک با چاشنی های مختلف ترشی کرد.

عناصر: چهار عدد تخم مرغ، یک عدد پیاز، یک حبه سیر، پنجاه گرم پارمزان یا پنیر دیگر، یک دسته جعفری، یک عدد فلفل دلمه ای، یک عدد گوجه فرنگی کوچک، نمک و ادویه به میزان دلخواه، دو قاشق غذاخوری روغن زیتون. برای سرو به یک عدد گوجه فرنگی، مرزنجوش و ریحان نیاز دارید.

آماده سازی

قبل از تهیه فریتاتا، جعفری را شسته، روی حوله کاغذی خشک کرده و خرد می کنیم. پنیر رنده شده است. تخم مرغ ها را با همزن بزنید و نمک و ادویه را اضافه کنید. جعفری و پنیر را داخل مخلوط تخم مرغ بریزید و کنار بگذارید. در همین حین سیر و پیاز را نگینی خرد کرده و خرد کنید. گوجه فرنگی و فلفل پوست کنده و ریز خرد می شوند. سیر را در روغن زیتون در ماهیتابه چدنی سرخ کنید. وقتی سرخ شد پیاز، فلفل و گوجه فرنگی را اضافه کنید و روی آن را بپوشانید و حدود پنج دقیقه بجوشانید. سپس تخم مرغ ها را داخل این مخلوط سبزیجات بریزید و روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا املت شروع به غلیظ شدن کند. وقتی لبه ها ضخیم شد و وسط آن مایع باقی ماند، فریتاتا (دستور پخت کلاسیک در مقاله ارائه شده است) داخل فر می رود و حدود پانزده دقیقه می پزد. ظرف تمام شده به قسمت هایی بریده شده و سرو می شود، با برش های گوجه فرنگی تزئین می شود، با مرزنجوش خشک و ریحان پاشیده می شود.

فریتاتا با مرغ

این ظرف کاملاً سیر کننده است. فریتاتا ایتالیایی یک غذای لذیذ است که می توان آن را برای شام سرو کرد.

عناصر: نصف سینه مرغ، دو عدد گوجه فرنگی، چهار قاشق غذاخوری روغن زیتون، یک عدد پیاز، یک عدد سیب زمینی بزرگ، یک فنجان نخود سبز، چهار عدد تخم مرغ، دو شاخه جعفری، نمک و فلفل به میزان دلخواه.

آماده سازی

سینه مرغ را به نوارهای نازک، سیب زمینی را به صورت ورقه ای برش می دهیم. پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن زیتون حدود چهار دقیقه تفت دهید. سپس سیب زمینی را به آن اضافه کنید و به مدت پنج دقیقه تفت دهید. بعد از گذشت زمان، نخود، جعفری و گوجه فرنگی خرد شده را در ماهیتابه ریخته و فیله مرغ را روی آن قرار می دهیم. تخم مرغ ها را با همزن بزنید و روی مخلوط سبزیجات بریزید. با حرارت ملایم به مدت پنج دقیقه بپزید، سپس با دو کفگیر املت را برگردانید و به مدت دو دقیقه در فر قرار دهید، پوسته باید طلایی شود. فریتاتا غذایی است که می توان آن را به صورت گرم یا سرد سرو کرد.

فریتاتا با ساردین

عناصر: چهار عدد ساردین، آب یک لیمو، سه قاشق غذاخوری روغن زیتون، شش عدد تخم مرغ، دو قاشق غذاخوری جعفری خرد شده، دو قاشق غذاخوری پیاز سبز خرد شده، یک حبه سیر، نمک، فلفل و پاپریکا به میزان دلخواه.

آماده سازی

ماهی از قبل با آب لیمو آبیاری می شود، با نمک و پاپریکا پاشیده می شود. یک قاشق روغن زیتون را در ماهیتابه گرم کنید و ساردین ها را در آن به مدت دو دقیقه از هر طرف سرخ کنید. آنها را روی یک حوله کاغذی گذاشته و خنک می کنند، سپس دم ها را قطع می کنند. تخم مرغ ها به زرده و سفیده تقسیم می شوند. زرده ها را با جعفری، پیاز، فلفل و نمک بزنید. سفیده ها را جداگانه با نمک بزنید. روغن را در یک ماهیتابه بزرگ گرم کنید، سیر خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. سفیده ها را با احتیاط با زرده ها مخلوط کرده و نیمی از مخلوط را در تابه می ریزیم. ماهی را روی آن قرار دهید، پاپریکا بپاشید و بقیه مخلوط تخم مرغ را در آن بریزید. درب تابه را بپوشانید و املت را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. ظرف تمام شده به قطعات بریده شده و بلافاصله سرو می شود.