طرز تهیه سس قارچ برای سیب زمینی. دستور العمل های خوشمزه برای روزه: سوپ کلم، پنکیک سیب زمینی و سالاد لوبیا سبز

ترکیب قارچ و سیب زمینی یکی از ترکیبات کلاسیک و خوش طعم به حساب می آید و اگر با سس لطیف هم چاشنی شود، یک غذای دلچسب بی عیب و نقص را به همراه قارچ تازه و تکه های سیب زمینی دریافت خواهید کرد با ویژگی های زیر به راحتی توضیح داده می شود:

• رایحه عالی با طعم بی نظیر حتی برای بزرگترین منتقدان و لذیذهای خواستار جذابیت دارد.
• این غذا را می توان در تمام طول سال تهیه کرد، زیرا همه مواد در هر زمان از سال در دسترس هستند.
• حتی آشپزهای تازه کار نیز می توانند آن را بپزند، زیرا روش های فنی ساده و بدون عارضه هستند.

چنین درمان شگفت انگیزی که سخاوتمندانه با گیاهان پاشیده شده است ، خانه را با عطر بی نظیر تابستانی پر می کند و فضایی دنج را برای یک جشن خانوادگی دلپذیر و گفتگوهای دوستانه ایجاد می کند.

راه های زیادی برای ایجاد غذاهای شگفت انگیز از سیب زمینی و انواع قارچ ها وجود دارد، اما ارزش ایجاد مهارت های آشپزی و تجربه با ساده ترین و بدون خطاترین گزینه ها را دارد. سس با حبه های سیب زمینی و قارچ تازه که در آرام پز تهیه می شود دقیقاً شبیه همین است.

دستور غذا شامل مراحل ساده است:

1. 2 پیاز را به قطعات کوچک خرد کنید و در یک کاسه مایکروویو در 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی به مدت 7-10 دقیقه سرخ کنید. حالتی که باید انتخاب کنید «پخت» است، در این صورت همه چیز باید بدون اجازه سوختن مخلوط شود.
2. 500 گرم قارچ یا قارچ صدفی را چرخ کرده و به پیازهای سرخ شده اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید.
3. 500 گرم سیب زمینی را پوست بگیرید، آنها را به صورت نوار برش دهید و آنها را در یک کاسه چند پز قرار دهید، همه چیز را دوباره مخلوط کنید.
4. سس را به صورت موازی در ظرفی جداگانه آماده کنید. ½ فنجان آب را به 250 میلی لیتر خامه ترش اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. در یک ماهیتابه در 30 گرم کره، 2 قاشق غذاخوری آرد را به مدت حداکثر 8-10 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید. آرد و خامه ترش را در یک ظرف مخلوط کرده و با محصولات آماده شده در کاسه مولتی کوکر بریزید.
5. نمک و فلفل همه مواد را به مزه کنید، با درب بپوشانید و روی حالت «خورش» قرار دهید. مدت زمان چنین عملیات حرارتی 1 ساعت است، پس از آن محتویات را مخلوط کرده و به مدت 15-20 دقیقه به حالت "گرم نگه دارید" بروید.
6. این غذای معطر و سیر کننده را با پیاز سبز خرد شده و شوید سرو کنید.

یک غذای فوق العاده هر شام خانوادگی را تزئین می کند و حتی در میز تعطیلات نیز مناسب به نظر می رسد.

سس کوفته با سیب زمینی بر اساس قارچ و خامه ترش

از قدیم الایام، پیراشکی های خوشمزه به عنوان یک غذای سنتی سیب زمینی به حساب می آمدند. اما اگر با سس قارچ مزه دار شوند طعم آنها آبدارتر و گویاتر خواهد بود.

برای تهیه سس لذیذ پیراشکی با سیب زمینی بر پایه قارچ و خامه ترش، کافیست توصیه های گام به گام کارشناسان آشپزی را دنبال کنید:

100 گرم قارچ و یک پیاز متوسط ​​را خرد کنید. مواد را در روغن نباتی سرخ کنید تا نرم شوند - 10-15 دقیقه.

مخلوط پیاز و قارچ را به همراه ۲ تا ۳ حبه سیر در مخلوط کن خرد کنید. سپس 300 میلی لیتر خامه ترش را اضافه کرده و کاملا هم بزنید.

سس را با شوید خرد شده بپاشید و با پیراشکی سرو کنید.

سس با قارچ و خامه ترش برای غذاهای سیب زمینی

سس شگفت انگیز دیگری با قارچ و خامه ترش خانگی برای غذاهای سیب زمینی که بسیار سریع و آسان تهیه می شود:

1. دو عدد پیاز، 500 گرم قارچ را خرد کنید و در روغن نباتی سرخ کنید تا نیم پز شود، حداکثر 3-5 دقیقه.
2. به آرامی با هم زدن کامل، 400 میلی لیتر خامه ترش خانگی را داخل تابه بریزید.
3. 2 قاشق غذاخوری آرد را با 50 میلی لیتر آب حل کنید و به مخلوط قارچ اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. مخلوط حاصل را نمک و فلفل بزنید تا مزه دار شود.
4. مرحله آخر این است که 50 گرم پنیر سفت رنده شده را اضافه کنید و بگذارید 5 دقیقه دیگر با درب بسته بجوشد.

این سس قارچ خامه ای را می توان نه تنها با سیب زمینی، بلکه با سایر مخلفات یا گوشت سرو کرد. در هر تفسیر و ترکیبی بی عیب و نقص و ظریف خواهد بود.

سس قارچ با تکه های فیله مرغ و سیب زمینی

مرغ یا سایر غذاهای گوشتی اگر با سس قارچ سبک و تند سرو شوند بسیار آبدارتر و خوشمزه تر خواهند بود. امروزه می توانید انواع مختلفی از دستور العمل ها را برای تهیه سس های منحصر به فرد از سرآشپزهای معروف پیدا کنید، اما طعم بی عیب و نقص همیشه پیچیده و پیچیده نیست.

یکی از این سس های قارچ ساده با تکه های فیله مرغ و سیب زمینی در زیر ارائه می شود:

1. 300 گرم فیله مرغ را به قطعات کوچک برش دهید، نمک اضافه کنید و با ادویه مرغ بپاشید. گوشت را به مدت 1-2 ساعت بگذارید و اجازه دهید تا مارینه شود.
2. در این زمان پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید و 250 گرم شامپینیون را خرد کنید. مواد خرد شده را در 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود - 10-12 دقیقه.
3. تکه های مرغ را از همه طرف در روغن قارچ سرخ کنید.
4. 1000 گرم سیب زمینی را پوست گرفته، نوارها برش دهید و نمک اضافه کنید. سپس تمام مواد (قارچ را با پیاز، گوشت و سیب زمینی) در ماهیتابه ای عمیق مخلوط کنید.
5. سس را به صورت موازی در ظرفی جداگانه آماده کنید. 200 میلی لیتر خامه ترش را با 100 میلی لیتر آب مخلوط کنید و نمک و یک قاشق چایخوری چابرا اضافه کنید. توده حاصل را با همزن کاملاً هم بزنید، یک قاشق غذاخوری آرد و 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی اضافه کنید.
6. فیلینگ خامه ای آماده شده را به طور یکنواخت روی سیب زمینی ها بریزید و با درب بپوشانید. همه اجزا را روی حرارت متوسط ​​به مدت 25-30 دقیقه بجوشانید. پس از پخت کامل ظرف را به مدت 5 دقیقه دیگر بگذارید تا دم بکشد.

این غذا را با شوید خرد شده و پیاز سبز سرو کنید. حتی خواستارترین لذیذین نیز نمی توانند از چنین لذیذی امتناع کنند.

سس تهیه شده با مرغ، قارچ و سیب زمینی پخته

سس تهیه شده با مرغ، قارچ تازه و سیب زمینی پخته کمتر از طعم آن لذت نخواهد برد.

در این مورد، شما به هیچ مهارت خاصی در هنر آشپزی نیاز ندارید، فقط دستورالعمل های گام به گام را دنبال کنید:

1. 400 گرم فیله مرغ را به قطعات متوسط ​​برش دهید و در مخلوطی از 80 گرم آرد، نمک، فلفل و ادویه بغلتانید تا مزه دار شود. همه قطعات را در روغن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
2. 2 پیاز را خرد کرده و با 250 گرم قارچ خرد شده در روغن نباتی تفت دهید تا نرم شوند. قارچ ها می توانند "نمایندگان جنگل" یا قهرمانان باشند.
3. 250 گرم سیب زمینی را پوست بگیرید، به مکعب های کوچک برش دهید و در گلدان های سفالی قرار دهید. گوشت مرغ سرخ شده، قارچ و پیاز را به آنها اضافه کنید.
4. سس را جداگانه آماده کنید، برای آن باید 40 میلی لیتر خامه ترش، 140 میلی لیتر آب، 2 حبه سیر له شده، ادویه دلخواه، سبزی خرد شده را با هم مخلوط کنید. تمام قابلمه ها را با این مخلوط پر کنید اما نه تا لبه.
5. قابلمه ها را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و به مدت 40 دقیقه با دمای 220 درجه بپزید.

چنین غذای فوق العاده ای را بدون درآوردن آن از قابلمه سرو کنید. بوی غنی به سرعت همه اعضای خانواده را دور یک میز دنج جمع می کند و فضا را با صحبت های گرم و دلپذیر پر می کند.

ضخیم- به لطف سیب زمینی، رضایت بخش- به لطف قارچ و در عین حال آسان، زیرا از سبزیجات تهیه می شود. هر بار که به یک مجموعه معمولی از محصولات نگاه می کنید، فکر می کنید - آیا واقعاً می توان از این چیز جدیدی تهیه کرد؟ تخیل و عشق به عزیزان شما کمک می کند، و همچنین یک فریزر، که در آن، فقط در مورد، چیزی ذخیره می شود که می توانید با آن غذا را متنوع و زنده کنید. اما اول من من در مورد روش دیگری برای صرفه جویی در وقت در آشپزخانه خانه به شما خواهم گفت..

شما نیاز خواهید داشت:

• سیب زمینی 8 عدد
• قارچ 300 گرم
• پیاز 1 عدد
• فلفل دلمه ای 0.5 عدد
• نخود فرنگی منجمد
• برگ بو
• فلفل سیاه زمینی
• روغن نباتی 50-70 میلی لیتر

طرز تهیه عکس مرحله به مرحله:

توصیه: زمانی که قارچ می‌خرید، بیشتر مصرف کنید. سس فقط به 300 گرم نیاز دارد، اما می توانید 600 گرم یا بیشتر مصرف کنید. از آنجایی که قارچ های تازه دوام زیادی ندارند، همه آنها را یکباره بپزید - برش داده و سرخ کنید. فوراً از مقدار لازم استفاده کنید و قارچ های سرخ شده باقیمانده را خنک کرده و در ظرفی بریزید و در فریزر قرار دهید. در آنجا می توان آنها را برای مدت طولانی نگهداری کرد و در زمان مناسب می توانید آنها را به سوپ، سس اضافه کنید یا با آنها پاستا را بدون یخ زدایی بپزید. این باعث صرفه جویی در زمان زیادی می شود.

نحوه سرخ کردن قارچ

قارچ ها را با احتیاط از خاک و مواد زائد با برس تمیز کنید، زیر آب جاری بشویید و در آبکش بگذارید تا خشک شود. هرگز قارچ ها را در آب نریزید- ساختار شل دارند و فوراً از رطوبت اشباع می شوند که طعم آنها را بدتر می کند.

اگر این قارچ های کوچک را خریده اید، می توانید آنها را بدون خرد کردن سرخ کنید. این امر غیرعادی را به ظرف شما اضافه می کند.
برای سس قارچ ها را از وسط نصف کنید. یک قسمت از قارچ ها را سرخ کنید کامل در روغن نباتی داغو از ماهیتابه بردارید.

بقیه را ریز خرد کنید.

حدود 10 دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید تا شفاف شود.

خرد شده را اضافه کرده و تفت دهید همراه با پیازروی حرارت کم 20 دقیقه. هم بزنید، مراقب باشید نسوزد. در پایان نمک و فلفل را اضافه کنید.

سیب زمینیدرشت را به 8-12 قطعه برش دهید، در قابلمه قرار دهید، آب جوش بریزید به طوری که به سختی روی سیب زمینی ها را بپوشاند. نمک، برگ بو و به مدت 20 دقیقه بپزید.
توصیه: اگر خانه دار باتجربه ای هستید، ابتدا سیب زمینی ها را بجوشانید و در حین پختن قارچ ها را سرخ کنید. برای کسانی که برای اولین بار چنین غذایی را تهیه می کنند، بهتر است با قارچ شروع کنند.

بعد از 20 دقیقه که سیب زمینی ها نرم شدند، اضافه کنید قارچ سرخ شده - هم کامل و هم خرد شده، آب را به جوش آورده و به مدت 5 دقیقه بپزید. بچشید و در صورت نیاز نمک اضافه کنید.

در اصل، این در حال حاضر کاملا خوراکی است، اما من آن را در پایان پخت و پز اضافه کردم. فلفل دلمه ای، به مکعب های کوچک برش دهید و نخود سبزاز فریزر می توانید مقداری مخلوط سبزیجات یخ زده اضافه کنید - یک زن خانه دار خوب همیشه چیزی برای چنین موقعیتی در انبار دارد و این به غذای شما بسیار زنده می شود.

غذاهایی که شامل سیب زمینی و قارچ می شوند را می توان در منوی هر غذای دنیا یافت. اگرچه دستور تهیه سس قارچ و سیب زمینی نسبتاً آسان است، اما کاملاً سیر کننده و خوشمزه هستند.

در حال حاضر، تعداد زیادی دستور العمل برای غذاهای بسیار خوشمزه وجود دارد که مردم مدتهاست آنها را دوست داشته اند. هر کدبانویی روش های مختلفی برای تهیه سیب زمینی با قارچ دارد. ارزش دارد که آنها را با جزئیات بیشتری در نظر بگیرید.

برای خوشحال کردن اعضای خانواده با این غذا، یک زن باید مواد زیر را در دسترس داشته باشد:

1. سیب زمینی.
2. هر نوع قارچ.
3. چند تا لامپ
4. هویج، سیر.
5. سس مایونز یا خامه ترش با هر محتوای چربی.

تهیه چنین شامی بسیار ساده است: سیب زمینی ها را باید به قطعات کوچک یا نوار برش دهید و آب پز کنید. در حالی که در حال جوشیدن است، سبزی ها و قارچ ها را خرد کنید و همه چیز را سرخ کنید. پس از آماده شدن کامل سرخ کردن، خامه ترش را اضافه کنید، آب و نمک را اضافه کنید. مخلوط به دست آمده را باید حدود 5 دقیقه روی حرارت کم بجوشانید و داخل سیب زمینی های آب پز ریخته و کاملا مخلوط کنید. ظرف آماده است.

برای تهیه دستور پخت مورد نظر، باید مجموعه ای از محصولات زیر را تهیه کنید:

• 10 عدد سیب زمینی.
• 700 گرم قارچ.
• چند پیاز کوچک.
• 400 گرم خامه ترش.
• 300 گرم پنیر سفت.
• نمک و فلفل برای چشیدن.

اصل پخت و پز به شرح زیر است: پیاز، سیب زمینی و قارچ به طور جداگانه در روغن آفتابگردان سرخ می شوند. پس از طلایی شدن قارچ ها، پیاز و سیب زمینی، نمک، فلفل را اضافه کنید و همه چیز را در یک ظرف مخلوط کنید. بدون اینکه از روی حرارت بردارید پنیر رنده شده و خامه ترش را به مخلوط اضافه کنید. با یک درب بپوشانید و به جوش بیاورید.

پنیری که ذوب می شود و با خامه ترش مخلوط می شود به یک سس بسیار خوشمزه تبدیل می شود که کاملاً با سیب زمینی و قارچ می آید.

اگر نیاز به تهیه یک نسخه رژیمی از سیب زمینی دارید، باید یک تابه برشته شیشه ای تهیه کنید، همه محصولات را به صورت لایه لایه در آن قرار دهید، لایه ها را با خامه ترش چرب کنید و در فر قرار دهید. شما باید توده را مرتباً هم بزنید و به طور دوره ای آب آزاد شده از قارچ ها را تخلیه کنید. قبل از اتمام پخت، پنیر را به ظرف اضافه کنید و کمی صبر کنید تا آب شود.

این دستور غذا به مواد زیر نیاز دارد:

• 1 کیلوگرم سیب زمینی.
• 1 عدد هویج.
• 1 عدد پیاز.
• 500 گرم شامپینیون.
• 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی.
• سیر.
• ادویه ها به سلیقه.

تمام سبزیجات پوست کنده و شسته می شوند. پیاز و هویج را به ورقه های کوچک و سیب زمینی ها را به قطعات بزرگتر برش می دهیم. روغن نباتی را در یک ماهیتابه گرم کنید، پیازها را در آنجا قرار دهید و کمی تفت دهید. سپس گوجه و هویج را اضافه کنید. مخلوط کنید و حدود 5 دقیقه سرخ کنید.

آیا تا به حال سس سیب زمینی را با قارچ امتحان کرده اید؟ اما بیهوده! این غذا غیر معمول است، اما بسیار خوشمزه است. خیلی سخت است که آن را سس بنامیم ، اما از آنجایی که چنین نامی محکم به آن چسبیده است ، چرا بحث کنید ، زیرا چه فرقی می کند که غذا چه نامی داشته باشد ، نکته اصلی این است که بسیار خوشمزه است. مرسوم است که این سس سیب زمینی را به تنهایی با مقدار زیادی سبزی تازه سرو کنید. برش های بزرگ سیب زمینی در یک سس معطر با قارچ - بسیار سیر کننده، معطر و خوشمزه است!

لیست مواد تشکیل دهنده

• سیب زمینی - 1.5 کیلوگرم
• هویج - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• قارچ های کوچک تازه- 400 گرم
• سیر - 3 حبه
• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• برگ بو - به مزه
• سبزیجات مورد علاقه - به مزه
• شوید خشک - به مزه
• فلفل سیاه زمینی- طعم
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• روغن سبزیجات- برای سرخ کردن

روش پخت

سبزیجات را پوست بگیرید و در آب جاری سرد بشویید. پیاز را نگینی خرد کرده و هویج را به صورت دایره های نازک برش دهید. سیب زمینی ها را به ورقه های نسبتا بزرگ برش دهید.

روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید. پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شود.

گوجه فرنگی و هویج را اضافه کنید. همه را با هم به مدت 2 دقیقه هم بزنید و سرخ کنید.

برش های سیب زمینی را به سبزیجات سرخ شده اضافه کنید و چند دقیقه دیگر همه چیز را با هم تفت دهید تا سیب زمینی ها پوسته ای پیدا کنند.

قارچ ها را بشویید و به طور کامل به سیب زمینی ها اضافه کنید. (مال من متوسط ​​بود، بنابراین آنها را از وسط نصف کردم) با درب بپوشانید و روی حرارت ملایم حدود 10-15 دقیقه بجوشانید.

نمک را اضافه کنید.

روی مواد آب بریزید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد. حدود 30-40 دقیقه در بسته بجوشانید.

سیر را پوست گرفته، ریز خرد کرده و به سس اضافه کنید، برگ بو و شوید را اضافه کنید. هم بزنید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید.

سس سیب زمینی با قارچ آماده است!

تاریخ انتشار: 2016-01-24 من دستور پخت را دوست داشتم: 16

عناصر: سیب زمینی - 8 عدد.; درپوش شیر زعفرانی شور - 200 گرم.; خامه ترش 15٪ - 180 گرم.; پیاز - 2 عدد.; روغن سبزیجات- 4 قاشق غذاخوری قاشق ها; گیاهان خشک - به مزه

روش پخت و پز:

سیب زمینی با قارچ - چه چیزی می تواند خوشمزه تر باشد؟! فقط سیب زمینی با کلاهک شیر زعفرانی شور و سس خامه ترش! ترکیب کامل طعم ها و سهولت آماده سازی این غذا را به یکی از غذاهای مورد علاقه من تبدیل کرده است. سیب زمینی ها را پوست می گیرم و پر از آب می کنم تا ...

"با گوشت گاو"

تاریخ انتشار: 2017-12-01 من دستور پخت را دوست داشتم: 2

عناصر: گوشت گاو - 200 گرم; قارچ عسلی - 200 گرم.; نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن; سیب زمینی - 5-6 قطعه; پیاز - 3 عدد.; کره - 1 قاشق غذاخوری. قاشق; شیر - 100 میلی لیتر; خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها; سس مایونز - 1 قاشق غذاخوری. قاشق; ادویه جات ترشی جات - به مزه; روغن سبزیجات- برای سرخ کردن; سرکه - 1 قاشق غذاخوری. قاشق

روش پخت و پز:

من همیشه سیب زمینی را با گوشت، و حتی بیشتر با قارچ، با خانه ای در روستا، هوای پاک و ادغام شدن با طبیعت مرتبط می دانم. به نظر می رسد این طعم واقعاً خوشمزه از درون با محصولات طبیعی اشباع شده است که در یک حصیری منتقل می شوند ...