کیک کوچک با سس مایونز - چه پیچ و تاب! دستور العمل های مافین مایونز خانگی با کشمش، مربا، کاکائو، نشاسته، کره و کفیر. پخت کاپ کیک با سس مایونز: دستور گام به گام با عکس کاپ کیک مایونز با کشمش

دستور پخت کیک کوچک

دستور العمل مرحله به مرحله ساده برای تهیه کیک مایونز. نکاتی در مورد طرز تهیه صحیح، خوشمزه و سریع و همچنین گزینه های مختلف برای پخت با کشمش

50 دقیقه

300 کیلو کالری

5/5 (1)

در خانواده من، انواع کاپ کیک تقاضای زیادی دارد. هر دو بزرگ و کوچک در یک چشم به هم زدن پرواز می کنند. امروز پیشنهاد می کنم یک کیک کوچک کلاسیک با کشمش تهیه کنم، تقریباً همان چیزی که در فروشگاه های شوروی در دوران کودکی من فروخته می شد، فقط کمی خوشمزه تر. با سس مایونز میپزیم. این سس مایونز است که به خمیر ما کمک می کند تا به طرز غیرمعمولی خوشمزه و آبدار شود.

همچنین در اینجا بخوانید که چگونه می توانید کاپ کیک با خامه ترش و کاپ کیک با شیر درست کنید. و همچنین کشمش را به کاپ کیک خود اضافه می کنیم، با کشمش بسیار خوشمزه تر است. خمیر کیک به سادگی و با مخلوط کردن همه مواد به سرعت آماده می شود. مواد مایع را باید با همزن کاملا هم بزنید سپس مواد خشک را اضافه کرده و مخلوط کنید. همه چیز بیش از 10 دقیقه طول نمی کشد.

می توانید در قالب بزرگ کیک بپزید یا می توانید از قالب های کوچک مافین استفاده کنید. بستگی به این دارد که چه چیزی در دست دارید و چه شکلی را بیشتر دوست دارید. در هر دو مورد همیشه خوشمزه به نظر می رسد. من معمولا مافین ها را در قالب های کوچک می پزم، اما ترجیح می دهم کیک را در قالب بزرگ مافین درست کنم. به نظر من اینجوری جادویی تره

وسایل آشپزخانه:کاسه؛ مخلوط کن یا همزن؛ قالب کیک (فنجان های کوچک).

محصولات مورد نیاز:

انتخاب مواد تشکیل دهنده

• سس مایونز با محتوای چربی متوسط ​​را انتخاب کنید، من 67٪ است.
• تخم مرغ باید تازه باشد.
• در انتخاب کشمش به رنگ و بافت آن توجه کنید. نباید خیلی جذاب، صاف و طلایی باشد. این یک نشانه مطمئن است که با گوگرد درمان شده است. کشمش های رنگ روشن وقتی به طور طبیعی خشک می شوند قهوه ای یا قهوه ای روشن می شوند. تیره ها آبی مایل به سیاه هستند. "کشمش مناسب" باید چروکیده شود، با رنگ مات.

آماده سازی مرحله به مرحله کاپ کیک

1. فر را روشن کنید تا دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شود.
2. کشمش ها را با آب گرم بشویید. با آب داغ پر کنید تا آب کشمش ها را کاملا بپوشاند.
   
   
3. کاسه ای بردارید که در آن خمیر را ورز می دهیم، تخم مرغ ها را می زنیم و شکر را اضافه می کنیم و این مخلوط را با همزن یا همزن کاملا می زنیم.
   
   
4. حالا سس مایونز را به مخلوط تخم مرغ و شکر که کاملاً زده شده اضافه کنید و دوباره با همزن هم بزنید.
   
   
5. در ظرفی جداگانه شکر، آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید.
6. مخلوط آرد را اضافه کنید. خمیر را با کفگیر یا قاشق کاملاً مخلوط کنید. مدتی آن را می گذاریم.
   
   
7. بیایید با کشمش مقابله کنیم. آب آن را خالی کرده و کشمش ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید. رطوبت اضافی را از بین ببرید. کشمش ها را در ظرفی بریزید و یک قاشق آرد اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. به این نیاز داریم تا کشمش ها در حین پخت به ته ظرف نریزند.
   
   
8. کشمش را به خمیر اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید. حالا که خمیر آماده است قالب را آماده می کنیم.
   
   
9. قالب ما را با کره یا مارگارین چرب کنید. روی آن را با آرد بپاشید.
10. خمیر را به طور مساوی در قالب پهن کرده و در فر قرار دهید. حدود 40 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. آمادگی را با خلال دندان بررسی کنید. چوب تمیز از کیک خارج می شود، یعنی آماده است اگر همان خمیر را در قالب های کوچک بپزید، 25-30 دقیقه زمان می برد.
    
    

کاپ کیک های آماده را از فر خارج کرده و روی آن را با پودر قند تزئین کنید. بگذارید 10 دقیقه خنک شود و می توانید آن را با یک فنجان چای معطر یا قهوه خوب سرو کنید. من به فرزندانم مافین با آب میوه، شیر، کمپوت یا ماست نوشیدنی پیشنهاد می کنم. نوش جان!

دستور تهیه کاپ کیک ویدیویی

در این ویدیو یک دستور العمل خوب، واضح و ساده برای کاپ کیک با کاکائو در فر نشان داده شده است.

و در اینجا یک دستور عالی برای یک کیک کوچک در دستگاه نان را بخوانید.

طرز تهیه کیک بسیار آسان است، بنابراین راهنمایی های من ساده خواهد بود.

• بهتر است قبل از شروع پخت، آرد را الک کنید.
• مواد غذایی را از قبل از یخچال خارج کنید، باید در دمای اتاق باشد.
• فرآورده های مایع را باید با همزن یا با دست خوب هم زده سپس محصولات خشک را اضافه کرده و با قاشق یا کفگیر چوبی خوب هم بزنید.

گزینه هایی برای تهیه کاپ کیک

هر دندان شیرینی عاشق کاپ کیک است. و برای خانم های خانه دار، کاپ کیک فقط یک موهبت الهی است، زیرا این خوراکی به سرعت و به راحتی تهیه می شود. خمیر مافین را می توان نه تنها با سس مایونز، بلکه با کفیر، شیر، خامه ترش، ماست، با افزودن کره یا پنیر دلمه درست کرد. علاوه بر کشمش، پر کردن شامل شکلات، آجیل، زردآلو خشک، تکه های نارگیل، مربا، کنسرو، انواع توت ها یا میوه های تازه است.

آیا می بینید چقدر فضا برای تخیل آشپزی وجود دارد؟ شما می توانید محصولاتی را که دوست دارید انتخاب کنید. بر اساس دستور العمل اصلی من، یک مورد منحصر به فرد خود را ایجاد کنید، که ممکن است مورد توجه خانواده و حلقه دوستان شما باشد.

پخت با سس مایونز از زمان شوروی رایج شده است. همه ما به خوبی به یاد داریم که چگونه مادربزرگ ها و مادران ما به طور معجزه آسایی موفق شدند با استفاده از معمولی ترین محصولاتی که در یخچال یافت می شوند، یک پای یا کیک فنجانی فوق العاده خوشمزه برای چای بپزند. اکنون خیلی چیزها تغییر کرده است ، اما دستور العمل های آن زمان که در دفترچه های آشپزی قدیمی نگهداری می شوند ، هنوز ارتباط خود را از دست نمی دهند ، زیرا هیچ چیز بهتر از پخته های ساده خانگی نیست که با روح و عشق تهیه شده اند!

امروز دستور العمل خوب قدیمی برای یک کیک کاپ کیک فوق العاده ساخته شده با سس مایونز و کفیر را تکرار می کنیم. غذاهای پخته شده فوق العاده خوشمزه، "هوا" و اشتها آور می شوند و حتی آشپزهای جوان و تازه کار می توانند فرآیند پخت و پز را انجام دهند!

عناصر:

• سس مایونز - 130 گرم؛
• کفیر - 130 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شکر - 200 گرم؛
• کشمش - 100 گرم؛
• آرد - 200 گرم؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
• پودر قند (برای تزئین) - 1-2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

طرز تهیه کاپ کیک با سس مایونز با عکس مرحله به مرحله

طرز تهیه کیک ساده با سس مایونز و کفیر

1. تخم مرغ را با شکر بزنید. با همزن دستی به شدت کار می کنیم یا از همزن استفاده می کنیم.
   
2. سس مایونز را به مخلوط شکر و تخم مرغ اضافه کنید، در کفیر بریزید. هم بزنید تا یکدست شود.
   
3. آرد را با بکینگ پودر مخلوط کرده و در مخلوط مایع الک کنید. خمیر چسبناک و کاملا یکدست و بدون لخته شدن آرد را ورز دهید.
   
4. کشمش ها را که قبلا شسته و با دستمال پاک کرده بودند به مخلوط آرد اضافه می کنند. هم بزنید و مواد افزودنی را به طور مساوی تقسیم کنید. در صورت تمایل می توانید علاوه بر کشمش، آجیل، آب نبات، پوست مرکبات و غیره را نیز به مواد اضافه کنید. - انتخاب با آشپز است!
   
5. قالبی را که برای پخت کیک طراحی شده است (مطلوب یا گرد با برآمدگی در مرکز) بردارید. کف و کناره ها را با یک تکه کره به آرامی بمالید و سپس خمیر را پهن کنید. در طول فرآیند پخت، کیک به طور قابل توجهی "رشد" می کند، بنابراین قالب را بیش از 2/3 پر نکنید.
   
6. در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه قرار دهید. حدود 40-60 دقیقه بپزید. حتماً با فرو کردن یک سیخ چوبی در خرده نان، آمادگی را بررسی کنید - نباید هیچ اثری از خمیر مرطوب روی چوب باقی بماند.
   
7. بعد از خنک شدن، کیک مایونز گلگون را از قالب خارج کنید. از صافی ریز پودر قند بپاشید.
   
8. شیرینی های خوشمزه را به قسمت هایی تقسیم می کنیم و شروع به نوشیدن چای می کنیم.
   

یک کیک کاپ کیک ظریف مبتنی بر سس مایونز با ساختار نرم و "کرکی"، حاوی مقدار زیادی کشمش و پوسته قهوه ای طلایی در خارج - فوق العاده خوشمزه! نوش جان!

یکبار با دستور پخت کلوچه مواجه شدم که حاوی مارگارین نبود و فکر کردم: "نباید آنها را درست کنم؟" من فقط تمام محصولات لازم را در خانه داشتم و شروع به پخت و پز کردم.

کاپ کیک های "سریع" نام خود را توجیه کردند، زیرا ... نیازی به گرم کردن و خنک کردن مارگارین نبود و این امر زمان آماده سازی محصول را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد.

کاپ کیک ها خوشمزه و با پوسته ای بی نظیر به نظر می رسند. همه ما به این واقعیت عادت کرده ایم که اگر کیک های کوچکی را می شنویم، آنها را با لطافت آنها مرتبط می کنیم. این مافین ها بافت ظریفی هم دارند و وقتی به آن گاز می زنید، پوسته آن کمی ترد می شود که بسیار جالب است.

کیفیت طعم محصول را می توان با نحوه واکنش شوهرم به بوی محصولات پخته شده در حال تهیه قضاوت کرد. من معمولا صبح ها (قبل از کار) کلوچه و کلوچه می پزم چون... من ساعت 4 صبح از خواب بیدار می شوم که برای تهیه یک صبحانه معطر کافی است.

بنابراین، به محض اینکه اولین دسته پخته شد و در بشقاب قرار گرفت، شنیدم که اسلاویک از من می‌خواهد برایش چای درست کنم و با چای چیزی بیاورم که بوی بسیار خوشمزه‌ای دارد.

بیایید با هم شروع به تهیه این کاپ کیک های فوق العاده کنیم.

ترکیب اولیه محصولات

همانطور که می بینیم، محصولات پخته شده ما ترکیب ساده ای دارند: شکر، آرد، سس مایونز، تخم مرغ، سودا، وانیلین.

توضیحات مرحله به مرحله با عکس های کاپ کیک "سریع" با سس مایونز.

1. غذا را با عکس تهیه کنید.

تخم مرغ ها را از یخچال خارج می کنیم و در آب می شوییم تا آلودگی ها از بین بروند. سپس آنها را در یک کاسه بشکنید و کمی هم بزنید.

یک لیوان شکر به تخم مرغ های زده شده اضافه کنید و 30 ثانیه هم بزنید. نیازی به ضرب و شتم شدید نیست، زیرا ... نیاز خاصی به این وجود ندارد

شکر و تخم مرغ را کمی هم بزنید و سس مایونز را به آنها اضافه کنید. در شیشه من (پاک) وزن مایونز 220 گرم است. برای بدست آوردن وزن - 250 گرم - مجبور شدم 30 گرم از شیشه دیگر اضافه کنم. مخلوط را هم بزنید تا توده ها ناپدید شوند.

سس مایونز با شکر و تخم مرغ به یک توده همگن مخلوط می شود، حالا بیایید آرد را اضافه کنیم.

آرد را در 2 قاشق غذاخوری اضافه می کنم. قاشق ها مخلوط کردن خمیر برای من بسیار راحت است - هیچ توده ای تشکیل نمی شود.

آرد را از یک الک کوچک الک می کنم و با دست به لبه آن می زنم. این روش ساده و سریع است - من آن را دوست دارم.

در صافی سوم، یعنی. در 6 قاشق غذاخوری وانیلین را به یک قاشق اضافه کنید. به نظر من در این لحظه است که وانیلین به خوبی در خمیر پراکنده می شود. و سپس به ورز دادن خمیر ادامه می دهیم تا تمام آرد تمام شود.

در نهایت باید خمیری روان داشته باشیم که شبیه خامه ترش غلیظ باشد.

می توانید به این خمیر آجیل خرد شده، کشمش یا کاکائو اضافه کنید. فقط به مقدار آرد دقت کنید. ممکن است لازم باشد به 2 قاشق غذاخوری اضافه شود. قاشق کمتر

من همیشه می گویم که آرد باید به تدریج اضافه شود.

حالا بیایید به مرحله نهایی برویم - تهیه نوشابه.

جوش شیرین باید در آخر به خمیر اضافه شود تا با هم زدن مکرر، ساختار خمیر به هم نخورد.

ظرفی را می گیریم که 0.5 قاشق چایخوری نوشابه را در آن می ریزیم. سپس به 1 قاشق چایخوری سرکه 9 درصد نیاز داریم که در نوشابه می ریزیم. در حین اطفاء، کف بلند می شود، بنابراین ظرفی را انتخاب کنید که خیلی کوچک نباشد.

نوشابه خاموش شده و حالا می توانید آن را به خمیر اضافه کنید. همه چیز را به آرامی مخلوط کنید و بگذارید 5 دقیقه بماند.

سودا باعث ایجاد حباب در خمیر می شود و در نتیجه حفره هایی در داخل محصول در حین پخت ایجاد می شود.

خمیر استراحت کرده است. قالب های مافین را آماده کنید و هر کدام را به اندازه دو سوم از خمیر پر کنید. قالب های من کوچک هستند، بنابراین به 1.5 قاشق غذاخوری خمیر نیاز دارد. قاشق.

اگر قالب های سیلیکونی مانند من دارید، دیگر لازم نیست آنها را با روغن چرب کنید - خمیر نمی چسبد.

اگر قالب ها آهنی هستند، باید آنها را با مارگارین یا روغن آفتابگردان چرب کنید.

قالب های پر شده را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و به مدت 20 دقیقه با دمای 220 درجه بپزید.

نکته: این دمای پخت برای کسانی که شبکه برق آنها در دمای 220-240 درجه به شدت رعایت می شود مناسب است. اگر ولتاژ کمتر از حد معمول یا بیشتر باشد، باید دما را آزمایش کنید. یا اضافه کنید یا برعکس آن را کم کنید.

20 دقیقه گذشت اما ممکن است بیشتر داشته باشید (دمای هوا را به خاطر بسپارید) اما در این فاصله به محض اینکه دیدید کاپ کیک ها شروع به قهوه ای شدن کرده اند با خلال دندان یا کبریت بدون گوگرد آن ها را سوراخ کنید. اگر وقتی چوب را از روی خمیر خارج کردید، خشک باقی ماند، به این معنی است که پخته آماده است و وقت آن است که آن را از فر خارج کنید.

من معمولاً محصولات پخته شده را روی یک تخته چوبی می چینم که روی آن را با یک دستمال می پوشانم و می گذارم خنک شوند. وقتی کاپ کیک ها خنک شدند، وقت آن است که آن ها را در ظرفی بریزید و سرو کنید.

نوش جان!

دستور پخت با عکس کیک مایونز به شما در تهیه یک دسر خوشمزه و ساده کمک می کند. سس مایونز به عنوان یک محصول پایه استفاده می شود. در مورد خود کیک ها، آنها می توانند متفاوت باشند، به عنوان مثال، شکلات یا با افزودن کشمش.

کیک مایونز را می توان با افزودن کشمش و سایر میوه های خشک تهیه کرد

عناصر

پودر خمیرمایه 2 قاشق چایخوری پودر کاکائو 2 قاشق غذاخوری آرد گندم 2 پشته قند 1 پشته تخم مرغ 3 تکه) سس مایونز 1 پشته

• تعداد وعده ها: 10
• زمان آماده سازی: 15 دقیقه
• زمان پخت و پز: 25 دقیقه

دستور تهیه کاپ کیک شکلاتی با سس مایونز

کیک های کوچک شکلاتی میز تعطیلات شما را تزئین می کند. با این حال، آنها را می توان برای منوی روزمره نیز تهیه کرد، زیرا فرآیند آماده سازی حداقل زمان می برد.

تکنولوژی ساخت کاپ کیک شکلاتی:

1. تخم مرغ را با شکر بزنید. آنها را با همزن با حداکثر سرعت به مدت طولانی، حداقل 5 دقیقه بزنید.
2. سرعت همزن را کم کنید و مایونز را در قسمت های کوچک به تخم مرغ ها اضافه کنید.
3. در ظرفی جداگانه آرد را با پودر کاکائو و بیکینگ پودر مخلوط کنید. مواد خشک را خوب مخلوط کنید.
4. همزن را با کمترین سرعت رها کنید و مخلوط خشک را هر بار با سس مایونز و تخم مرغ با قاشق به کاسه اضافه کنید.
5. خمیر را در قالب ها تقسیم کنید و به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر داغ بپزید. لطفا توجه داشته باشید که بیش از ¾ خمیر را در قالب قرار ندهید، زیرا در طول پخت پف می کند.

علاوه بر این، می توانید از کاکائو لعاب درست کنید و روی کاپ کیک ها بریزید.

کیک مایونز با کشمش

طعم این کیک از دوران کودکی می آید. لطیف، شکننده، معطر است. برای تهیه دسر به محصولات زیر نیاز دارید:

• 250 میلی لیتر سس مایونز؛
• 2 ½ قاشق غذاخوری ارد؛
• 200 گرم شکر؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• ½ قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل سرکه؛
• 100 گرم کشمش.

نحوه پختن:

1. با همزن تخم مرغ ها را با شکر بزنید. در طول فرآیند هم زدن، شکر باید کاملا حل شود.
2. سس مایونز را با تخم مرغ ها در یک کاسه بریزید. نوشابه را با سرکه خاموش کنید و همچنین به خمیر اضافه کنید.
3. آرد را الک کنید تا مواد زائد از بین برود و با اکسیژن پر شود. آرد را کم کم به خمیر اضافه کرده و ورز دهید. باید کاملاً غلیظ شود.
4. در آخر کشمش را به خمیر اضافه کنید. بهتر است از قبل آن را با آب جوش بخار کنید، اما این کار ضروری نیست.
5. یک ظرف پخت را با کره یا روغن نباتی چرب کنید و کمی آرد بپاشید. خمیر را به آن منتقل کنید. کیک را در فر داغ به مدت 40-45 دقیقه بپزید. آمادگی را با یک مسابقه بررسی کنید. اگر بعد از فرو بردن در کیک خشک ماند، می توانید آن را از فر خارج کنید.

کیک تمام شده را می توان با پودر قند پاشید.

هم کیک های شکلاتی و هم کیک های کشمشی پخته های خوشمزه ای برای کودکان و بزرگسالان هستند. می توانید آن را با استفاده از سس مایونز خریداری شده در فروشگاه تهیه کنید یا خودتان آن را طبق دستور کلاسیک درست کنید.