مربای سیب و زغال اخته. مربای کرن بری طرز تهیه مربا از سیب و کرن بری

مربای غلیظ از سیب با مرکبات را می توان در اواخر پاییز، زمانی که زغال اخته ها رسیده اند، تهیه کرد و سیب آنقدر زیاد است که در حال حاضر به سختی می توان برداشت آنها را در سطل های زباله قرار داد. مربای سیب بدون افزودنی به نظر من خیلی قابل ارائه نیست و عطرش ضعیفه. زغال اخته به مربا رنگ مایل به قرمز می دهد و لیمو و پرتقال عطر دلپذیری به مربا می دهند. این مربا یک لایه خوب برای یک کیک تعطیلات و یک پر کردن خوشمزه برای یک پای مخمر خواهد بود. برای چندین ماه در دمای اتاق بدون تغییر کیفیت نگهداری می شود.

• زمان پخت و پز: 1 ساعت
• تعداد: 1 لیتر

مواد لازم برای مربای سیب با زغال اخته و مرکبات

• 1.5 کیلوگرم سیب؛
• 250 گرم زغال اخته تازه؛
• 2 عدد پرتقال بزرگ؛
• 1 لیمو؛
• شکر 1.2 کیلوگرم؛

طرز تهیه مربا از سیب با زغال اخته و مرکبات

من این مربا را از سیب شیرین درست کردم، اما اگر آن را از آنتونوفکا درست کنید، هیچ اتفاق بدی نمی افتد. فقط برای جلوگیری از ترش شدن مربا آبلیمو اضافه نکنید.

مربای سیب را می‌توان خیلی سریع طبخ کرد، فقط باید کمی وقت بگذارید تا میوه را از قبل آماده کنید. اگر سیب های پوست کنده را برای پوره بخارپز کنید، زمان زیادی می برد، بنابراین بهتر است میوه ها را متفاوت تهیه کنید. سیب ها را پوست بگیرید، سپس به ورقه های نازک برش دهید. در یک قابلمه پهن مقداری آب بریزید و برش های سیب را اضافه کنید.

یک لایه نازک پوست پرتقال را از میوه های کاملا شسته شده جدا کنید. سپس پرتقال ها را تکه تکه می کنیم و رگه های سفید را تا حد امکان جدا می کنیم و قطعات را به قطعات کوچک برش می دهیم و به همراه سیب ها به قابلمه اضافه می کنیم.

زغال اخته ها را با دقت مرتب می کنیم و از شر انواع توت های فاسد و خشک خلاص می شویم. کرن بری ها را با آب جاری بشویید و به بقیه میوه ها اضافه کنید.

در قابلمه را بپوشانید و میوه های مختلف را بجوشانید. روی حرارت ملایم بجوشانید تا سیب و پرتقال کاملا نرم شوند. این معمولا 20-25 دقیقه طول می کشد. توده میوه تمام شده را با مخلوط کن یا در غذاساز خرد کنید تا به پوره یکدستی تبدیل شود.

پوره را از صافی عبور دهید تا ذرات کوچک پوست زغال اخته و الیاف پرتقال از بین برود. پوره تمام شده همگن، روشن و تقریبا شفاف است.

پوره میوه را وزن کرده و شکر را اضافه کنید. از مقدار میوه ای که در دستور ذکر شده است، حدود 1 کیلوگرم پوره میوه به دست آوردم. برای به دست آوردن مربای غلیظ، شکر را به نسبت 1: 1 (به علاوه 200-300 گرم دیگر در هر 1 کیلوگرم) اضافه کنید.

لایه نازکی از پوست لیمو را بردارید و پوست پرتقال و لیمو را به صورت نوارهای نازک برش دهید و به بقیه مواد اضافه کنید. سپس آب نصف لیمو را در آن فشار دهید.

قابلمه را دوباره روی آتش بگذارید و مربا را حدود 25 تا 30 دقیقه بجوشانید و کف را از بین ببرید. مربا باید هم زده شود، زیرا توده غلیظ می تواند بسوزد. مربای داغ را داخل شیشه های تمیز و خشک بریزید. می توان آن را در دمای اتاق نگهداری کرد.

اگر شیشه های مربا را با یک تکه پوست پوشانده و با ریسمان ببندند، در حین نگهداری رطوبت تبخیر می شود و مربا غلیظ می شود و مانند مارمالاد می شود.

در ابتدا می خواستم فقط مربای سیب غلیظ بدون مواد افزودنی بخرم ، اما در کمال تعجب در فروشگاه وجود نداشت ، اما مربای سیب با انواع توت ها وجود داشت. مربای آلبالو و توت فرنگی و تمشک را قبلاً خورده ام اما هنوز مربای کرنبری نخورده ام. از نظر قیمت نسبت به انواع دیگر گرانتر بود. نیازی به صحبت در مورد فواید کرن بری حتی به این شکل نیست. و همچنین این واقعیت که این توت به ندرت در فروش یافت می شود. تصمیم گرفتم: «پس باید آن را بگیریم.

مربا از نام تجاری "گلدن گلوب" مانند تمام کنسروهای صنعتی استاندارد - در یک شیشه شیشه ای با درب قلع بسته بندی شده است.

مزیت بزرگ این مربا این است که فقط از مواد طبیعی درست می شود. من شخصا بسیار خوشحالم که هیچ اسید سیتریک یا طعم دهنده ای در ترکیب وجود ندارد، بلکه فقط پوره کرن بری، سیب و شکر وجود دارد.

اگرچه با حروف کوچک نوشته شده است، اما می توانید همه چیز را با جزئیات مطالعه کنید و در صورت تمایل، مواد موجود در فروشگاه را بخوانید، کاری که من انجام دادم. من عاشق ترشی کمی در مربا هستم. آنقدر خوب است که اینجا حضور دارد، اما به شکل طبیعی خود احساس می شود. ترشی متوسط ​​خوبی از زغال اخته است.

طعم، رنگ، بو

وقتی درب شیشه را باز کردم، فورا بوی خوشی از کرن بری به مشامم رسید. و این عطر شیمیایی نبود، بلکه طبیعی بود. و رنگ گونه کمی مایل به قرمز است. مربای زیبا و خوش طعم. کاملا ضخیم است، اما در عین حال نرم است و پخش نمی شود. ایده آل برای پنکیک، پنکیک، و برای پر کردن پای.

تصمیم گرفتم مسیر کلاسیک را طی کنم و با پهن کردن یک تکه نان سفید با کره و پر کردن آن با این مربا، کمی نوستالژیک دوران کودکی ام بشوم.

می دانید، به خصوص با چای نعناع بسیار خوشمزه است. احساس می کنید در خانه مادربزرگتان هستید، من حتی در خاطرات خوشی غوطه ور شدم. من دوست دارم یک قاشق مرباخوری را برای دسر بدون هیچ چیزی بخورم، زیرا طعم آن یادآور مارمالاد است.

اگر با کرن بری مشکلی ندارید، این دسر را امتحان کنید، اما اگر کرن بری دوست ندارید، آن را امتحان نکنید. زیرا در این مربا طعم کرن بری بر سیب غالب است و به همین دلیل بسیار خاص است!

مربای کرن بری و سیب خوشمزه و بسیار سالم است. زغال اخته به دلیل خواص دارویی آن بسیار ارزشمند است، آن ها حاوی ویتامین های C، PP، K، B1، B2 هستند. زغال اخته همچنین حاوی مواد مفید دیگری مانند بور، آهن، ید، پتاسیم، کلسیم، منیزیم، منگنز، نقره، فسفر و غیره است.

زغال اخته در بین تمام انواع توت ها و میوه ها دارای بالاترین میزان فنل است. فنل دارای اثر ضد باکتریایی مشخص است. نوشیدنی های کرن بری، نوشیدنی های میوه ای، ژله و تنتور باعث بهبود فعالیت ذهنی و بدنی بدن ما می شود. آب زغال اخته با تنتور یا جوشانده گل رز یک مقوی عالی است که نوشیدنی های "انرژی" محبوب امروزی نمی توانند با آن مقایسه شوند. در هنگام سرماخوردگی، چای کرن بری به بهبودی سریع‌تر و تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند. اگر نمی توانید دمای بالا را پایین بیاورید، می توانید کرن بری را با چای گرم بخورید و دما چندین درجه کاهش می یابد.

بنابراین با تهیه این مربا نه تنها یک دسر خوشمزه، بلکه یک داروی طبیعی عالی نیز درست خواهید کرد.

برای تهیه مربای سیب و زغال اخته به موارد زیر نیاز دارید:

سیب تازه - 3 کیلوگرم
زغال اخته تازه - 4 قاشق غذاخوری.
شکر گرانول - 6 قاشق غذاخوری.
آب - 1 قاشق غذاخوری.
لیمو - 2 عدد.

طرز تهیه مربای سیب و زغال اخته:

1. اولین کاری که باید انجام دهید این است که یک نعلبکی را در فریزر بگذارید، روی آن آماده بودن مربا را بررسی می کنید. سپس سیب ها را بشویید و از وسط نصف کنید، هسته و دم آن را ببرید و سیب ها را مکعبی کنید.
2. زغال اخته ها را در آبکش یا صافی بریزید و زیر آب جاری بشویید سپس اجازه دهید آب آن کشیده شود.
3. لیموها را بشویید، پوست دو عدد لیمو را رنده کنید و سپس آب آن را بگیرید.
4. اجاق را روشن کنید، یک قابلمه ته ضخیم بردارید، سیب و کرن بری خرد شده را داخل آن بریزید، در آب بریزید، شکر را اضافه کنید و روی اجاق بگذارید تا بپزد.
5. باید مربا را بپزید، هر از گاهی هم بزنید، ابتدا بپزید تا سیب ها و کرن بری ها نرم شوند.
6.اگر در هنگام پخت کف روی سطح مربا جمع شد باید آن را جدا کرد. وقتی سیب ها نرم شدند، آب لیمو و پوست آن را به مربا اضافه کنید و با حرارت ملایم تفت دهید تا غلیظ شود و هم بزنید.
7. در این فاصله، شیشه ها را بشویید و در حمام آب یا بخار استریل کنید، همین کار را با درب ها انجام دهید.
8. وقتی مربا غلیظ شد، نعلبکی را از فریزر خارج کنید، مقدار کمی مربا را روی آن قرار دهید و نعلبکی را خم کنید: اگر مربا خیلی آرام جریان داشت، یعنی آماده است. اگر نه، باید آن را کمی بیشتر بجوشانید.
9. مربای تمام شده را در شیشه های استریل شده قرار دهید، درب آن را ببندید و کنار بگذارید تا خنک شود و با یک پتو پوشانده شود.
10. شیشه های مربا را پس از سرد شدن به جای خنک برای نگهداری انتقال دهید.