غذاهای با میگوی آب پز. کلاس کارشناسی ارشد در پخت و پز میگو: ده روش برای هر سلیقه

غذاهای دریایی مانند میگو که برای خیلی ها بسیار خوشمزه و قابل دسترس است، می تواند هر یک از ما را با طعم لطیف خود هیجان زده کند. خوب، واقعاً چند نفر هستند که می توانند با اطمینان بگویند که اصلاً میگو دوست ندارند؟ حتما نه! از میگو می توانید یک پیش غذای ساده، اما بسیار خوشمزه و سبک و یک غذای لذیذ پیچیده تهیه کنید که سفره لذیذترین ها را تزئین می کند.

مانند بسیاری از غذاهای دریایی دیگر، میگو نه تنها به دلیل طعم بدیع، بلکه از نظر فواید سلامتی قابل توجه نیز متمایز است. گوشت میگو حاوی مقدار زیادی آمینو اسیدهای ضروری، ویتامین های B و PP و همچنین ریز عناصر مهم برای سلامت ما مانند پتاسیم، سدیم، ید، آهن، کبالت، فسفر و بسیاری دیگر است. محتوای کم کالری و محتوای چربی کم (16%) میگو را به یکی از بهترین غذاهای رژیمی تبدیل می کند.

تنوع بسیار زیادی از انواع میگو وجود دارد، اما در بیشتر موارد، آنها به سادگی بر اساس اندازه طبقه بندی شده اند که از 2 تا 30 سانتی متر متغیر است. ارزان ترین و گسترده ترین میگوهای اعماق دریا با طول بیش از 7 سانتی متر هستند. به طور معمول، چنین میگو بلافاصله پس از گرفتن جوشانده و منجمد می شود. از انواع بزرگتر و گرانتر میگو باید به میگوی قهوه ای اشاره کرد که طعم آن تا حد زیادی به محل زندگی آن بستگی دارد. میگوی ببری سیاه طعم نرم و لطیف تری دارد، در حالی که میگوی سفید خوشمزه مکزیکی طعم شیرین و نفیس و ساختار گوشتی قوی و ترد دارد.

با وجود سهولت ظاهری، پختن میگو به مهارت خاصی، پیروی دقیق از دستور غذا نیاز دارد. همچنین آگاهی از اسرار و ترفندهای کوچک. امروز "Culinary Eden" سعی کرد تعدادی از مهم ترین اسرار را برای شما جمع آوری و یادداشت کند که به شما در انتخاب درست آن کمک می کند و به شما می گوید که چگونه میگو را خوشمزه بپزید. پس چگونه میگو بپزیم؟

1. بسیار مهم است که میگو را مسئولانه انتخاب کنید. هنگام خرید میگو در یک سوپرمارکت معمولی سعی کنید به میگوهایی که در کیسه های کارخانه بسته بندی می شوند توجه کنید. همه چیز روی بسته را با دقت بخوانید. به وزن بسته بندی و قیمت هر کیلوگرم توجه کنید. در کنار وزن باید اعدادی وجود داشته باشد که تعداد تقریبی میگو (مثلاً 100150) را در بسته بندی نشان دهد و اندازه واقعی (کالیبر) میگو را به شما بگوید. علاوه بر مطالعه کتیبه ها، ارزش بررسی دقیق کیسه میگو را نیز دارد. سعی کنید مطمئن شوید که میگوهای داخل کیف شما تقریباً یک اندازه هستند. اغلب، تولیدکنندگان بی پروا میگوهای بزرگ و کوچک را با هم مخلوط می کنند تا آنها را با قیمت بالاتری بفروشند. فراموش نکنید که باید یخ بسیار کمی روی میگو یخ زده باشد و باید کاملاً شفاف باشد. بهای غذاهای دریایی را برای آب نپردازید.

2. در فروشگاه ها یا بخش های تخصصی نیز می توانید توجه خود را به میگوهای فروخته شده بر حسب وزن معطوف کنید. هنگام خرید چنین میگوهایی به ظاهر آن ها بسیار توجه کنید. میگو نباید پوسته یا گوشت زرد رنگی داشته باشد و باید با لایه نازکی از یخ شفاف پوشانده شود. یکی دیگر از شاخص های مهم کیفیت، تعداد سر سیاه است. گوشت میگوی سرسیاه شل و بی مزه است. رنگ سبز سرها نباید شما را گیج کند. این رنگ فقط نشان دهنده تغذیه میگو از پلانکتون است که بر طعم آن تأثیری نخواهد گذاشت. رنگ پوسته میگو نیز مهم است - هرچه قرمزتر و تندتر باشد، میگوی شما خوشمزه تر و شیرین تر می شود.

3. ساده ترین راه برای پختن میگو، جوشاندن آنها در آب است. 2 ½ لیتر آب را بجوشانید، 3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق نمک و 2 قاشق غذاخوری. قاشق شکر، چند شاخه شوید و ادویه جات (زیره، برگ بو) به مزه. میگو را به آب در حال جوش اضافه کنید، بگذارید بجوشد و 2 تا 3 دقیقه بپزد. میگو را برای مدت طولانی تری نپزید زیرا این کار آنها را بی مزه و سفت می کند! میگوهای تمام شده را از روی حرارت بردارید و به مدت 10 دقیقه در آب بگذارید تا آبدار بیشتری به آنها بدهد. چند شاخه شوید را در یک ظرف عمیق قرار دهید، میگوهای داغ را روی آن قرار دهید و مقدار کمی آبگوشت داغ روی آن بریزید. بلافاصله سرو کنید.

4. یک پیش غذای خوشمزه و راحت تهیه شده از میگوی سرخ شده. ۱ کیلوگرم میگو را در آب نمک کمی بجوشانید و پوست بگیرید. 3 قاشق غذاخوری را در ماهیتابه گرم کنید. قاشق روغن زیتون، میگوهای خود را داخل آن بریزید و به مدت 3 دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید. سه حبه سیر خرد شده را اضافه کنید، 2 قاشق غذاخوری. قاشق سس سویا و آب ½ لیمو. 1 دقیقه دیگر بپزید. بلافاصله سرو کنید، در یک بشقاب گرم شده قرار دهید و با سبزیجات ریز خرد شده بپاشید.

5. کباب میگو پخته شده روی زغال نه تنها به شما این امکان را می دهد که تمام خواص ارزشمند تغذیه ای میگو را حفظ کنید. بلکه طعم و عطر بی نظیری به آنها می دهد. 1/3 فنجان روغن زیتون، ½ فنجان آب لیمو، 3 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. قاشق شراب سفید، 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق پیاز سبز ریز خرد شده، 1 حبه سیر ریز خرد شده، 1 قاشق چایخوری نمک، 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق سبزی تازه و ریز خرد شده و یک قطره سس تاباسکو. یک کیلوگرم میگو با پوست درشت را در یک کاسه شیشه ای یا سرامیکی عمیق بریزید و ماریناد آماده شده را در آن بریزید. بگذارید 6 ساعت در جای خنک بماند سپس میگوها را از ماریناد خارج کرده و آبکش کنید. میگوها را روی ذغال سنگ روی قفسه گریل به مدت 8 تا 10 دقیقه کباب کنید، مرتباً بچرخانید و با ماریناد مخلوط کنید. روی سیخ های چوبی، همراه با هر سالاد سبزیجات تازه سرو کنید.

6. میگوهای سرخ شده بسیار آبدار و لطیف هستند و پوسته ترد دارند. 20 میگوی بزرگ را پوست بگیرید و به آرامی با نمک و فلفل سفید مزه دار کنید. در یک قابلمه کوچک، 2 تخم مرغ را به همراه 1 قاشق غذاخوری بزنید. قاشق خردل دیژون. در یک کاسه جداگانه، ¾ فنجان آرد برنج و ¼ فنجان آرد ذرت را با هم مخلوط کنید. اگر نمی توانید آرد برنج یا ذرت تهیه کنید، آن را با آرد گندم درشت جایگزین کنید. 1 لیتر روغن نباتی را در یک قابلمه یا ماهیتابه گرم کنید. هر میگو را در مخلوط تخم مرغ و سپس در آرد فرو کنید. میگوها را به مدت 2 تا 3 دقیقه در روغن در حال جوش سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. با گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای و سالسا پیاز سرو کنید.

7. سوپ میگوی لطیف و معطر می تواند خواستارترین لذیذین را به وجد آورد. خودتان و عزیزانتان را با این سوپ پذیرایی کنید! 8 فنجان آب مرغ و 1 ½ فنجان شراب سفید خشک را در یک قابلمه با هم ترکیب کنید. به آنها 1 فنجان پیاز سبز خرد شده، 1 فنجان کرفس خرد شده، دو حبه سیر خرد شده، 2 تا 3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق ها هر سس تند (مانند فلفل قرمز) و نمک به مزه. تابه را روی آتش بگذارید و به جوش بیاورید و همه چیز را با هم زیر درب به مدت 40 دقیقه بپزید. 900 گرم میگوی پوست کنده را به سوپ خود اضافه کنید و 30 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید. با یک تکه لیمو و سبزی تازه سرو کنید.

8. پلو مکزیکی با میگو به تمام معنا خوشمزه، معطر و تند است. در یک ماهیتابه عمیق، 2 قاشق غذاخوری را آب کنید. قاشق کره یا روغن زیتون. 150 گرم برنج دانه بلند را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. با احتیاط 400 میلی لیتر آب بریزید، ادویه های مورد علاقه خود و 400 گرم گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید. روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد، روی آن را بپوشانید و به مدت 10 دقیقه بجوشانید. سپس 350 گرم میگو پوست کنده، 200 گرم کدو سبز خرد شده به مکعب های کوچک، 100 گرم ذرت و 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق زیتون ریز خرد شده. درب آن را بپوشانید و 10 دقیقه دیگر بجوشانید تا برنج پخته شود. دو قاشق غذاخوری چیپس ترتیلا مکزیکی خرد شده را با 100 گرم چدار رنده شده و 2 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. قاشق پیاز سبز ریز خرد شده. پلو تمام شده را در ظرفی عمیق بریزید و با مخلوط چیپس و پنیر بپاشید و با سبزی تازه تزئین کنید. با سس تند سرو کنید.

9. مانند بیشتر غذاهای هندی، کاری میگو با عطر روشن و طعم خارق العاده شرقی خود شما را شگفت زده خواهد کرد. در یک ماهیتابه عمیق، 3 قاشق غذاخوری را گرم کنید. قاشق روغن زیتون. پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا شفاف شود. یک چوب دارچین کوچک، 6 دانه هل، 6 میخک را اضافه کنید و 1 دقیقه دیگر تفت دهید. سپس 1 قاشق چایخوری ریشه زنجبیل رنده شده، سیر ریز خرد شده، زیره آسیاب شده و گشنیز را اضافه کنید. 30 ثانیه دیگر سرخ کنید. 1 فلفل دلمه ای ریز خرد شده و 1 ½ فنجان گوجه فرنگی ریز خرد شده را اضافه کنید. مخلوط را به جوش آورده و 500 گرم میگوی پوست کنده را به آن اضافه کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید، حرارت را کم کنید و 15 دقیقه بجوشانید تا پخته شود. به صورت پاشیده شده با گشنیز یا جعفری ریز خرد شده سرو کنید.

10. کوکتل میگو به درستی یک پیش غذای فوق العاده محبوب و خوشمزه در نظر گرفته می شود که می تواند پیچیده ترین میز را تزئین کند. پوسته را جدا کنید و رگ های سیاه را بردارید و فقط دم آن باقی بماند، 500 گرم میگوی مکزیکی یا ببری. میگوها را در آب نمک بجوشانید تا شفافیت خود را از دست بدهند. آن را از آب در حال جوش خارج کرده و بلافاصله به مدت چند دقیقه در آب یخ فرو ببرید. خشک کنید و در جای خنک نگهداری کنید. برای تهیه سس، 1 و نیم فنجان سس کچاپ، 1 و نیم فنجان سس چیلی، 1/3 فنجان آب لیمو، 1/3 فنجان ترب کوهی، 3 قاشق غذاخوری را با هم ترکیب کنید. قاشق کرفس خرد شده، 3 قاشق غذاخوری. قاشق پیاز سبز خرد شده و 1 قاشق غذاخوری. قاشق سس Worcestershire. سس تمام شده را خنک کنید. یک لیوان کوکتل را با یخ خرد شده پر کنید. یک فنجان کوچک سس را روی یخ در وسط لیوان قرار دهید و میگوها را در اطراف لبه های لیوان محکم کنید. کوکتل را با یک تکه لیمو و گیاهان تازه تزئین کنید. البته، این دستور العمل نیاز به تلاش و هزینه زیادی دارد، اما نتیجه می تواند هر کسی را خوشحال کند!

طرز طبخ میگو خوشمزه: ما 10 دستور پخت با عکس از وب سایت مجله را برای انتخاب شما به شما پیشنهاد می کنیم.

غذاهای دریایی قبلاً جایگاه خود را در کتاب های آشپزی ملل مختلف تثبیت کرده اند. به لطف فناوری های مدرن انجماد سریع، میگو، صدف و ماهی مرکب نه تنها برای ساکنان شهرهای ساحلی، بلکه برای مناطق دور از دریا نیز در دسترس قرار گرفته اند. زنان خانه دار در سراسر جهان موفق شده اند از فواید غذاهای با میگو قدردانی کنند. این ماده همه کاره کاملاً در سالادها، به عنوان غذای اول یا دوم، یا در غذاهای پخته شده خوش طعم جا می شود. این غذا نه تنها طعمی منحصر به فرد و تصفیه شده، بلکه ظاهری تماشایی نیز به آن می بخشد، به همین دلیل است که غذاهای دریایی اغلب به عنوان یک دکوراسیون زیبا استفاده می شود. علاوه بر این، پختن میگو لذت بخش است، زیرا آنها نیازی به عملیات حرارتی طولانی مدت و زمان پخت زیادی ندارند.

دستور پخت میگوهم برای یک رویداد خاص و هم برای انواع منوهای روزمره عالی است. شما می توانید میگو را به معنای واقعی کلمه در چند دقیقه بپزید و با افزودن برخی مواد به آنها، هر کدبانوی خانه به راحتی می تواند یک شاهکار آشپزی در خانه ایجاد کند که ارزش قرار گرفتن در منوی لوکس ترین رستوران ها را داشته باشد.

دستور پخت میگو

دستور 1.

مواد لازم: 570 گرم میگو، 220 گرم سالمون کم نمک، 2 تخم مرغ، 110 گرم زیتون، 113 گرم پنیر، 125 گرم گوجه فرنگی، ½ قسمت لیموترش، 15 گرم دانه کنجد، 45 گرم خامه ترش، 40 گرم سس مایونز، نمک.

میگو را برای مدت کوتاهی در آب نمک بجوشانید. آن را بیرون می آوریم و تمیز می کنیم. هر کدام را به 3 قسمت تقسیم می کنیم. تخم مرغ ها را سفت بجوشانید. زیتون ها را ریز خرد کنید. تخم مرغ و پنیر پوست کنده را رنده کنید. همه مواد را به یک کاسه منتقل کنید و هم بزنید. سس مایونز را به طور جداگانه با 7 میلی لیتر آبلیمو، خامه ترش کم چرب و نمک ترکیب کنید. این سس را به مخلوط مواد خرد شده اضافه می کنیم و سپس آن را روی یک ظرف صاف قرار می دهیم. می توانید با صاف کردن لبه های آن با قاشق، شکل ستاره ای به آن بدهید. گوجه فرنگی و سالمون را به لایه های نازک برش دهید. ابتدا تکه های گوجه فرنگی را روی سالاد قرار دهید و ظرف را با ماهی قرمز تمام کنید. با دانه کنجد بپاشید. با حلقه های لیموترش تزئین کنید.

دستور 2.

مواد لازم: میگو 680 گرم، شلیل 210 گرم، روگولا 225 گرم، لیموترش 115 گرم، تخم مرغ 2 عدد، روغن زیتون 68 میلی لیتر، ریحان 35 گرم، نمک، فلفل.

آرگولا و ریحان را بشویید و بگذارید خشک شود. تخم مرغ ها را سفت بجوشانید. میگوها را یخ زده و پوست آنها را بگیرید. نصف قاشق چایخوری از پوست لیمو را که کاملا شسته شده است در یک ظرف عمیق رنده کنید. 60 میلی لیتر آب مرکبات را داخل آن بریزید. 40 میلی لیتر روغن اضافه کنید. نمک، فلفل، مخلوط کنید. ریحان را خرد کرده و به ماریناد اضافه کنید. قسمت سوم ماریناد را در ظرف دیگری بریزید و در ظرف باقیمانده حدود نیم ساعت غذاهای دریایی را مرینیت کنید. آروگولا را به صورت درشت بر روی یک ظرف صاف بریزید. شلیل های دانه شده را به قطعات کوچک مستطیلی برش می زنیم و آنها را روی بستر آروگولا قرار می دهیم. در روغن داغ شده باقیمانده، میگوها را به مدت 8 دقیقه سرخ کنید. غذاهای دریایی را به سالاد منتقل کنید. تخم مرغ های برش خورده را اضافه کنید. ماریناد باقی مانده را روی آن بریزید. با ریحان تزئین کنید.

دستور غذا 3.

مواد لازم: 960 گرم میگو ببری، 1 انبه، 1 آووکادو، 70 گرم فلفل دلمه ای، 92 گرم پیاز کریمه، 6 گرم شکر، 19 گرم جعفری، 34 میلی لیتر روغن زیتون، 7 گرم فلفل قرمز، 18 میلی لیتر آبلیمو، نمک.

ما سبزیجات، میوه ها، گیاهان را می شوییم. انبه و آووکادو را پوست بگیرید. ریز خرد کنید. دانه ها را از فلفل دلمه ای و چیلی جدا کرده و تا حد امکان ریز خرد کنید. جعفری را خرد کنید. انبه، جعفری، هر دو فلفل و آووکادو را در یک کاسه عمیق مخلوط کنید. شکر و آبلیمو را اضافه کنید. نمک و مخلوط کنید. پیاز را پوست بگیرید، خرد کنید، آن را در یک کاسه جداگانه قرار دهید. ما غذاهای دریایی را یخ زدایی می کنیم، رگ سیاه، سر، پوسته را از بین می بریم و تنها آخرین بخش را در نزدیکی دم باقی می گذاریم. میگو را روی پیاز بگذارید و روغن اضافه کنید. نمک، روی گریل بگذارید، سرخ کنید. در بشقاب بریزید و روی آن را با سالسا انبه، فلفل و آووکادو بریزید.

دستور 4.

مواد لازم: 630 گرم شاه میگو، 285 گرم نان، 123 گرم پنیر فرآوری شده، 30 گرم زیتون، 13 گرم شوید، 28 گرم ترب کوهی، 1 حبه سیر، 32 گرم مایونز، 9 میلی لیتر روغن نباتی، نمک.

نان را به قطعات مستطیلی نازک برش دهید. در روغن سرخ کنید. خنک کنید، با حبه های سیر بمالید. میگو را با نمک چند دقیقه بجوشانید. پوست کنده و ریز خرد کنید و برای هر کاناپه یک میگو برای تزئین بگذارید. پنیر را رنده کنید. شوید را بشویید، خرد کنید، به پنیر اضافه کنید. میگو خرد شده، ترب کوهی، سس مایونز را اضافه کنید، مخلوط کنید. مخلوط به دست آمده را روی کاناپه ها پخش کنید. زیتون ها را حلقه حلقه می کنیم و روی مخلوط پنیر و میگو قرار می دهیم. با میگو کامل و سبزیجات تزئین کنید.

دستور 5.

مواد لازم: 940 گرم میگو، 580 میلی لیتر آب مرغ، 190 میلی لیتر شراب سفید، 320 میلی لیتر خامه، 180 گرم قارچ صدفی، 65 گرم کره، 3 گرم زیره سیاه، 14 گرم جعفری، نمک، فلفل، 70 گرم نان چاودار.

قارچ های صدفی را بشویید و به قطعات 30 در 10 میلی متر برش دهید. میگو را یخ زده و پوست بگیرید. آنها را در نصف روغن سرخ کنید و نمک اضافه کنید. سپس قارچ های صدفی را جدا جدا کرده و با کمی نمک تفت دهید. قارچ ها و غذاهای دریایی را داخل آبگوشت در حال جوش بریزید. شراب را اضافه کنید. به مدت 10 دقیقه بپزید. نمک، فلفل، زیره را اضافه کنید، در خامه بریزید. به جوش بیاورید. جعفری را بشویید و خرد کنید. نان را به قطعات مستطیلی برش دهید و در فر خشک کنید. قسمت هایی را در کاسه ها بریزید. قبل از سرو، کروتون و سبزیجات را اضافه کنید.

دستور 6.

مواد لازم: 535 گرم میگو، 75 گرم فلفل شیرین، 85 گرم پیاز کریمه، 70 گرم هویج، 116 گرم مارچوبه، 120 گرم گوجه فرنگی، 75 گرم برنج، 35 گرم کره، 48 گرم زیتون، 18 گرم جعفری، ½ قاشق چایخوری. زردچوبه، نمک.

سبزی و برنج را می شوییم. مارچوبه ها را تمیز می کنیم، انتهای آن را جدا می کنیم و پوست می گیریم. به مدت 3 دقیقه بجوشانید، به قطعات کوچک برش دهید. هویج های پوست کنده را به صورت حلقه ای خرد کنید، پیاز را تا حد امکان ریز خرد کنید. ساقه فلفل را جدا کرده و دانه ها را جدا کنید. فلفل را از طول به چهار قسمت و سپس به صورت نوارهای نازک برش دهید. گوجه فرنگی پوست گرفته را مکعبی خرد کنید. میگو را به مدت 5 دقیقه بپزید، آن را بردارید. آبگوشت را صاف کنید. هویج و پیاز را در آن بریزید. بعد از 5 دقیقه برنج را اضافه کنید. بعد از 4 دقیقه جوشاندن این مواد فلفل، مارچوبه و گوجه فرنگی را اضافه کنید. سه دقیقه بگذارید. میگو را در روغن سرخ کنید و نمک اضافه کنید. انتقال به سوپ. زیتون های بریده شده از طول، زردچوبه و نمک را اضافه کنید. هنگام سرو با جعفری تزئین کنید.

دستور 7.

مواد لازم: 260 گرم فتوچین یا نودل پهن معمولی، 420 گرم میگو پوست کنده، 410 گرم گوجه فرنگی کنسرو شده، 87 گرم پیاز، 34 میلی لیتر روغن زیتون، 180 گرم فلفل دلمه ای، 210 میلی لیتر آبجو، 25 گرم رب گوجه فرنگی، 2 حبه سیر، 2 حبه سیر. دانه ها، 12 گرم پونه کوهی، 12 گرم ریحان، نمک.

سبزیجات و سبزی ها شسته و تمیز می شوند. پیاز را خرد کرده و فلفل ها را به صورت نواری خرد کنید. داخل یک قابلمه روغن بریزید. پیاز و فلفل را سرخ کنید. گوجه فرنگی پوست گرفته، ذرت، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. سیر را فشار دهید. آبجو و نمک بریزید. سس را بجوشانید تا غلیظ شود. فتوچین را در ظرفی جداگانه بجوشانید. میگو را در سس آماده شده قرار دهید. 7 دقیقه بپزید. ریحان و پونه کوهی را خرد کرده و به میگو اضافه کنید. فتوچین پخته شده را اضافه کنید. با دقت هم بزنید. با سبزیجات تازه، تزئین شده با گیاهان سرو کنید.

دستور 8.

مواد لازم: 445 گرم میگو، 330 گرم ماهی مرکب، 210 گرم برنج، 270 گرم صدف، 47 میلی لیتر سرکه برنج، 92 گرم لوبیا سبز، 47 گرم پیاز کریمه، 2 حبه سیر، 8 گرم زنجبیل، 56 گرم هویج، 32 میلی لیتر سوخاری روغن زیتون 88 میلی لیتر، شکر قهوه ای 6 گرم، نمک.

غذاهای دریایی را تمیز می کنیم: پوست ماهی مرکب را جدا می کنیم، از قبل آن را با آب جوش جوش می دهیم، ستون فقرات را جدا می کنیم و سر، پوسته و رگ سیاه را از میگو جدا می کنیم. برنج را بشویید و در 300 میلی لیتر آب بجوشانید. ماهی مرکب را به صورت حلقه ای برش دهید. سبزی ها را شسته و تمیز می کنیم. پیاز را خرد کرده و هویج را ریز خرد کنید. در یک قابلمه ابتدا سبزیجات و حبوبات و سپس غذاهای دریایی را جداگانه به مدت حدود 3 دقیقه تفت دهید. آنها را با هم ترکیب می کنیم، زنجبیل رنده شده را اضافه می کنیم، سیر را فشار می دهیم. برنج و شکر را اضافه کنید. روغن باقیمانده، سرکه، سس سویا را اضافه کنید. هم بزنید و به مدت 4 دقیقه بجوشانید.

دستور 9.

مواد لازم: آرد 310 گرم، کره 160 گرم، 7 تخم مرغ، 420 گرم میگو پوست کنده، 175 گرم خیار، 30 گرم سس کچاپ، 160 گرم سس مایونز، 500 میلی لیتر آب، نمک.

داخل تابه آب بریزید، روغن و نمک را اضافه کنید. وقتی مخلوط به جوش آمد، آرد از قبل الک شده را با هم زدن مداوم اضافه کنید. پس از ورز دادن خمیر کشسان، حرارت را خاموش کنید. خمیر چوکس را به ظرف دیگری منتقل کرده و خنک کنید. تخم مرغ ها را یکی یکی بزنید و هم بزنید. خمیر چسبناک به دست آمده را در یک کیسه شیرینی پزی بریزید. یک ورقه پخت را با روغن بپوشانید و با روغن بپوشانید. گلوله های خمیر را در فاصله 40 میلی متری از یکدیگر فشار دهید. در دمای 210 درجه حدود 20 دقیقه بپزید. اکلرهای داغ را با چاقو برش بزنید. میگوها را یخ زده، میگوهای بزرگ را برش دهید. خیارها را نازک برش دهید. با میگو، سس مایونز، سس کچاپ ترکیب کنید. اکلرها را هم بزنید و با فیلینگ میگو پر کنید.

دستور 10.

مواد لازم: 520 گرم خمیر پفکی، 840 گرم شاه میگو، 320 گرم مربا، 1 زرده تخم مرغ، 27 میلی لیتر آبلیمو، 8 میلی لیتر خامه، 17 گرم کنجد، 13 میلی لیتر روغن زیتون، مخلوط فلفل خشک.

میگوها را تمیز می کنیم، پوسته، سر و رگه های سیاه در امتداد دم را از بین می بریم. جامون را به ورقه های نازک برش دهید. میگوها را با آبلیمو و روغن و فلفل بریزید. هر کدام را با یک نوار جامون می پیچیم. خمیر را یخ زده، پهن کنید، سطح آن را آرد بپاشید. به نوارهای نازک برش دهید. میگوها را با جامون در آنها بپیچید. زرده را با خامه بزنید. رویه کروسان ها را با مخلوط بپوشانید. با دانه کنجد بپاشید. حدود 15 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید.

برای درک نحوه درست پختن میگو، فقط باید چند قانون ساده را بدانید. میگوهای صورتی منجمد قبلاً پخته شده اند، بنابراین می توان آنها را بدون عملیات حرارتی فقط پس از یخ زدایی مصرف کرد. دستور پخت میگو، که پیشنهاد خورش، آب پز یا سرخ کردن غذاهای دریایی را دارد، زمان پخت کوتاهی دارد، زیرا حتی میگوهای خام نیز خیلی سریع پخته می شوند. غذاهای دریایی لطیف، ادویه های زیادی را دوست ندارند، که طعم نفیس آنها را مختل می کند. میگو با لیمو، لیموترش، سیر، فلفل و سس سویا به خوبی هماهنگ می شود.

پختن میگو بسیار آسان است، فقط باید از آزمایش نترسید و تخیل خود را در آشپزخانه نشان دهید. استفاده از غذاهای دریایی فرصتی بی نظیر برای ایجاد غذاهای منحصر به فرد و واقعاً مجلل فراهم می کند. میگو پیچ و تاب بی نظیری به هر غذایی می بخشد که مورد استقبال همه دوستداران غذاهای دریایی قرار خواهد گرفت.

میگوها به تنهایی و بدون مواد اضافی خوشمزه هستند، و لذیذهای واقعی توصیه می کنند از آنها به عنوان یک پیش غذای جداگانه لذت ببرید. این محصول سالم، سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی و عناصر کمیاب، حاوی ترکیب متعادلی از پروتئین ها، چربی ها و کربوهیدرات ها، به خوبی جذب بدن می شود. علاوه بر این، میگو به سرعت پخته می شود، مگر اینکه در مورد پائلای میگو صحبت کنیم، که هنوز هم نیاز به زمان و تلاش دارد. امروز در مورد روش های ساده پخت میگو صحبت خواهیم کرد.

رازهای پختن میگوی خوشمزه

میگو را می توان در اجاق گاز آهسته پز کرد، در فر کانوکشن پخت، در زودپز آب پز کرد، در خمیر سرخ کرد یا در آبجو آب پز کرد. غذاهای دریایی همیشه سالم هستند، بنابراین می توانید راه های مختلفی برای پختن میگو در نظر بگیرید و آنها را با سس های خوشمزه سرو کنید. میگو هر ظرف جانبی را تزئین می کند و ظرف را خوشمزه، روشن و اصلی می کند! و آنها لهجه های طعم روشن را به غذاهای شما اضافه می کنند!

میگو بعد از ماهی تن در بین محصولات دریایی جایگاه دوم را دارد و امروز غذاهای میگو، دستور پخت عکس، ساده و خوش طعم را داریم، از شما دعوت می کنیم با ما همراه باشید و غذاهای لذیذ ما را برای رضایت عزیزان یا مهمانان خود تهیه کنید.

میگوهای وحشی، یعنی خودشان در دریا تکثیر می شوند یا اهلی که در مزارع مخصوص پرورش می یابند. آنها مطلقاً هیچ تفاوتی با برادران خود ندارند که آزادانه در دریای بیکران شنا می کنند.

میگو، مانند همه غذاهای دریایی در اصل، یک محصول سریع فاسد شدنی است. اگر میگوی تازه خریده اید، اما نمی خواهید فورا آنها را بپزید، باید آنها را در ظرف حاوی یخ و آب قرار دهید. به این ترتیب در یخچال حداکثر 24 ساعت نگهداری می شود. میگوی منجمد را می توان تا دو ماه در فریزر نگهداری کرد.

این دستور برای دوستداران غذاهای تند است، آن را دوستم که چندین سال در هند زندگی می کرد به من داده است. امروز می خواهم آن را با شما به اشتراک بگذارم.

محصولات:

- 1 کیلوگرم. میگو بزرگ
- 1 قاشق جعفری تازه (برگ فقط برای تزئین)
- سیخ برای کباب
برای سس:
- 120 گرم خامه ترش
- 1 فلفل چیلی کوچک (بسته به تند بودن غذا می توانید مقدار آن را کم یا زیاد کنید)
- 20 گرم زنجبیل تازه رنده شده
- 1 حبه کوچک سیر
- پیاز 1 عدد
- 1 قاشق پاپریکا
- زردچوبه 1/3 قاشق
- 50 گرم روغن زیتون
- نمک

سر و پوسته میگو را جدا کنید و فقط دم آن باقی بماند. تمام مواد سس را در ظرفی با هم مخلوط کرده و میگوها را داخل آن بریزید. با دست خوب مخلوط کنید و روی کاسه را با فیلم بپوشانید و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید. فر را روی برنامه گریل گرم کنید و کاغذ روغنی را روی سینی فر قرار دهید.

2-3 میگو را روی سیخ بکشید و روی یک ورقه پخت قرار دهید که باید در قفسه بالایی فر قرار دهید. از هر طرف 1-2 دقیقه بپزید. کباب های آماده شده را با جعفری بپاشید و بلافاصله سرو کنید.

میگو در خمیر سرخ شده

غذاهای با میگو گزینه های زیادی را به ما ارائه می دهند، اما این یکی آنقدر ساده و سبک است که طعمی ساده و لذیذ می دهد.

محصولات:

- 180-200 گرم آرد
- روغن برای سرخ کردن
- نمک
- 1.5 لیوان آب
- 1 کیلوگرم. میگو (سایز متوسط)

برای این دستور می توانید از میگوهای کوچک که نیازی به پوست کندن ندارند نیز استفاده کنید. میگوهای ما اندازه متوسطی دارند، بنابراین باید از سر و پوسته تمیز شوند و فقط دم آن باقی بماند. زیر آب جاری بشویید و در آبکش بگذارید تا آب آن گرفته شود. حالا بیایید خمیر را آماده کنیم. در یک کاسه عمیق، آب، آرد و نمک را مخلوط کنید. ماهیتابه را روی آتش می گذاریم و برای سرخ شدن در روغن می ریزیم، نیازی به پشیمانی نیست و می گذاریم خوب داغ شود. هر میگو را در خمیر آغشته کنید و هر طرف را به مدت 2 دقیقه در روغن داغ سرخ کنید. یک دستمال کاغذی را در دو لایه روی بشقاب بگذارید، میگوها را با یک قاشق سوراخ برداشته و روی کاغذ قرار دهید. میگوهای سرخ شده آماده هستند.

میگو با دانه کنجد

محصولات:

- 1 کیلوگرم. میگو
- 150 گرم کنجد
- 2 عدد تخم مرغ
- کمی آرد
- نمک
- فلفل
- ودکا 1 قاشق
- روغن برای سرخ کردن

پوست میگو را از سر و پوسته آن جدا کنید و دم آن را پشت سر بگذارید. تخم مرغ ها را با نمک، فلفل و ودکا بزنید. ماهیتابه را روی آتش بگذارید و اجازه دهید روغن خوب داغ شود. میگوها را ابتدا در آرد و سپس در تخم مرغ و در آخر در کنجد آغشته کنید. روی حرارت زیاد سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، هر طرف حدود 1-2 دقیقه.

اطلاعات بیشتر نحوه درست نمک زدن خاویار پایک -دستور پخت دقیق با عکس

میگو با فتا

دستور العمل فوق العاده، بسیار خوشمزه و رضایت بخش. بزرگسالان و کودکان آن را دوست دارند. من به شما توصیه می کنم حتماً آن را تهیه کنید، زمان بسیار کمی برای آماده سازی طول می کشد و نتیجه عالی است.

محصولات:

- 500 گرم میگو
- 100 گرم پیاز
– 100 گرم روغن زیتون
- 1 قاشق غذاخوری. قاشق سیر ریز خرد شده
– 1 حبه سبزی
- نصف فلفل تند
- 150 گرم گوجه فرنگی گیلاسی
- 30 گرم سرکه بازامیک
- 150 گرم اب
- نمک
- مقداری ریحان تازه
- 100 گرم پنیر فتا

این دستور غذا با میگوی تازه یا منجمد کار می کند. منجمدها معمولاً پوست کنده فروخته می شوند، بنابراین فقط باید آنها را یخ زدایی کنید. تازه ها باید از سر، پوسته و دم تمیز شوند.

پیاز و سیر ریز خرد شده را در ماهیتابه تفت دهید. گوجه فرنگی ها را دو قسمت کرده و به ماهیتابه اضافه کنید، ریحان، فلفل تند و نمک را اضافه کنید. 2-3 دقیقه به جوشیدن ادامه دهید و سپس سرکه بالزامیک را در آن بریزید.

فتا را با دست له کنید و به تابه اضافه کنید. حالا وقت آن است که میگوها را داخل سس بریزید، کمی نمک بزنید و به آرامی با قاشق چوبی مخلوط کنید. پخت و پز را بیش از دو دقیقه ادامه دهید. این غذا با برنج و سالاد سبز عالی می شود.

میگو در فر با سیر

یک غذای ساده، خوش طعم و خوشمزه با میگو.

محصولات:

– 15 عدد میگو
- آب یک لیمو
- فلفل سبز 7 عدد
- 1 عدد پیاز بزرگ
- 4 حبه سیر
- 3-4 گوجه فرنگی رسیده
- 1 قاشق پاپریکا
-؟ قاشق چایخوری کاری
- 1 فلفل تند کوچک
- 2/3 فنجان (حدود 150 گرم) روغن زیتون
- فلفل نمک

میگوهای پوست کنده و شسته شده را در ظرفی بریزید، آب لیمو، پاپریکا، کاری و نمک را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید، با فیلم بپوشانید و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید تا مرینیت شود. گوجه فرنگی و فلفل را بشویید و ریز خرد کنید. گوجه فرنگی و پیاز و سیر را هم خرد می کنیم.

در یک ماهیتابه عمیق، نیمی از روغن را داغ کرده و پیاز را با سیر و فلفل تند تفت دهید، سپس گوجه فرنگی های خرد شده را اضافه کنید و بگذارید 5 دقیقه بجوشد.
فلفل ها را روی یک ورقه پخت کوچک قرار دهید، میگوهای مرینیت شده را روی آن قرار دهید، سس را داخل آن بریزید، نمک، فلفل و روغن باقی مانده را اضافه کنید.

سینی فر را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. به مدت 30-35 دقیقه
ظرف را گرم سرو کنید. می توانید با سیب زمینی سرخ شده یا برنج سرو کنید.

میگو با رازیانه و پرتقال

محصولات:

- 1 کیلوگرم. میگو
- 2-3 رازیانه
- پرتقال 3 عدد
- 1 قاشق کره
- کمی روغن برای سرخ کردن
- فلفل نمک

قبل از گرفتن آب پرتقال، باید یک عدد پرتقال را روی بهترین رنده رنده کنیم تا رنده شود. تقریباً به دو قاشق چایخوری نیاز دارید. سپس می توانید آب میوه را بگیرید. شیره را در قابلمه کوچکی بریزید و روی آتش بگذارید و اجازه دهید آنقدر بجوشد تا نصف آب آن باقی بماند.

پوست میگو را از سر و پوسته آن جدا کنید، با یک چاقوی تیز کوچک شکم را باز کنید و روده را جدا کنید. کره و روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید و میگوها را به مدت 2 دقیقه از هر طرف سرخ کنید. میگوها را در بشقاب قرار دهید، آب پرتقال و رنده های آن را در روغنی که سرخ شده بودند بریزید و 1 تا 2 دقیقه بجوشانید.

رازیانه را به دو قسمت و سپس هر قسمت را به قطعات اریب نازک برش دهید. در ماهیتابه بجوشانید تا نرم شود اما زیاد پخته نشود. نمک و فلفل.
رازیانه را در یک بشقاب قرار دهید، روی آن را با میگو قرار دهید و با برش های پرتقال تزئین کنید.
توجه: سرهای میگو را دور نریزید می توانید یک سوپ فوق العاده درست کنید.

اگر در حال تهیه میز تعطیلات هستید، نگاهی بیندازید سالاد خوشمزه و ساده با ماهی، همراه با عکس

میگو را در تابه با لیمو و جعفری بپزید

یک غذای فوق العاده که برای هر میز تعطیلات می توان تهیه کرد. اگر با برنج آب پز سرو شود، ناهاری مقوی برای خانواده خواهد بود.

محصولات:

- 1 کیلوگرم. میگوی تازه (بزرگ یا متوسط)
- روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری
- 1 یا بیشتر (به سلیقه شما) حبه سیر
- 1 دسته جعفری (فقط برگها)
- براده های یک لیمو
- آب یک لیمو
- فلفل نمک
- کمی پاپریکا

پوست میگو را از پوسته جدا کنید، روده ها را جدا کنید، برای طعم بهتر نیازی به جدا کردن سر آن نیست. یک ماهیتابه عمیق را روی حرارت بسیار زیاد گرم کنید، روغن را در آن بریزید و میگو را اضافه کنید. یک طرف 2 دقیقه و طرف دیگر 1 دقیقه سرخ کنید. اگر میگوها شاه هستند (بسیار درشت هستند)، پس باید آنها را چند ثانیه بیشتر سرخ کنید، اما اگر کوچک هستند، به زمان کمتری نیاز خواهید داشت. سیر خرد شده را به همراه میگو بپزید. به محض آماده شدن، آبلیمو را داخل تابه بریزید و بعد از چند ثانیه از روی حرارت بردارید. نمک، فلفل، رنده لیمو و برگ جعفری خرد شده را روی آن بپاشید. خوب مخلوط کنید و در بشقاب بگذارید. می توانید روغن زیتون اضافه کنید.

میگو سرخ شده در خمیر با سس سویا

محصولات:

- روغن برای سرخ کردن
- 800 گرم میگو بزرگ
- آرد 3 فنجان
- 2 فنجان آب
- تخم مرغ 1 عدد

برای سس:

- 2 فنجان آب
-؟ فنجان سس سویا
-؟ فنجان شراب شیرین
- 1 قاشق آب

میگو را از سر و پوسته پاک می کنیم. آن را بشویید و بگذارید تا آب آن کشیده شود. وقتی سرخ می کنیم، میگو را نباید با آب پر کرد وگرنه روغن به هر طرف پاشیده می شود. روغن را در یک ماهیتابه عمیق روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. در یک کاسه، 2 فنجان آرد، آب و تخم مرغ را با هم مخلوط کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید تا خمیر زیبایی به دست آید.

ابتدا میگوها را به آرد آغشته کرده و سپس در خمیر آغشته کرده و هر طرف را به مدت 2 دقیقه تفت دهید. در همین حین تمام مواد سس را با هم مخلوط کنید. میگوهای آماده را روی ظرفی گذاشته و سس را در کنار آن سرو کنید. گرفتن میگو از دم و فرو بردن آن در سس راحت تر است. به همین دلیل ما دم را پاره نکردیم. نوش جان.

میگو با گوجه فرنگی و سیر

محصولات:

– 15 عدد شاه میگو (تازه یا منجمد)
- آب نصف یک لیموترش
- 4-5 فلفل سبز
- 1 عدد پیاز بزرگ
- 3 حبه سیر
- 5 عدد گوجه فرنگی رسیده بزرگ
- 1 قاشق پاپریکا
- کمی کاری
- فلفل چیلی قرمز 1 عدد
- تقریباً 150 گرم روغن زیتون
- نمک و کمی فلفل سیاه

میگوها را پوست بگیرید و بشویید و بگذارید آبکش شود. سپس در یک کاسه کوچک قرار دهید، پاپریکا، نمک بپاشید، کاری اضافه کنید و آب لیمو بپاشید. روی کاسه را با فیلم بپوشانید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.

سیر و پیاز را به صورت نوارهای نازک خرد کنید. 3 فلفل را برش داده و دانه ها را جدا کرده و درشت خرد کنید. سه عدد گوجه فرنگی را به چهار قسمت برش دهید. همه چیز را در مخلوط کن خرد کنید، فراموش نکنید که فلفل قرمز را اضافه کنید.
نصف پیمانه روغن را در ماهیتابه داغ کنید و پیاز و سیر را کمی تفت دهید. همه مواد را از مخلوط کن اضافه کنید و 5 دقیقه بجوشانید. فلفل ها و گوجه فرنگی های باقی مانده را به صورت نواری خرد کنید.

روی یک ورقه پخت کوچک، شاید گرد، میگو، گوجه فرنگی و فلفل را روی آن قرار دهید و در انتها سس آماده شده را قرار دهید. روغن باقی مانده را بپاشید، کمی نمک و فلفل اضافه کنید.
فر را از قبل با دمای 180 درجه گرم کنید. میگو را به مدت 30-35 دقیقه بپزید. با سیب زمینی سرخ کرده عالی می شود.

میگو با لیمو آب پز

میگو نه تنها یک پیش غذای عالی است، بلکه وقتی با پاستا ترکیب شود، یک ناهار یا شام عالی را می سازد. من به دیدن یکی از دوستانم رفته بودم و وقتی برای شام رسیدم، او میگو و صدف پخته بود. من طرفدار پاستا نیستم، اما آنهایی را که او با میگو پخته بود، خیلی دوست داشتم که حالا خودم آن را درست می کنم.

محصولات:

- 1000 گرم میگو
- آب یک لیمو
- 110 گرم روغن زیتون
- نمک
- کمی جعفری
- یک بسته پاستا (پوسته)

میگوهایمان را خوب بشوییم. آب را در قابلمه ای بریزید و نمک را اضافه کنید. به محض جوش آمدن آب، میگوها را داخل آن بریزید و به مدت 15-20 دقیقه (بسته به اندازه) بپزید. با قاشق سوراخ دار میگوی تمام شده را در ظرف بردارید (به هیچ عنوان سوپ ماهی را نباید بیرون بریزیم. پوسته ها را در آن می جوشانیم؛ وقتی خودتان آن را بپزید خواهید دید که چگونه این سوپ ماهی طعم ماکارونی را تغییر می دهد. ). میگو را کنار بگذارید. دوباره اجاق را روشن کنید و روی آتش بگذارید و پوسته ها را بپزید. در حین پختن پوسته ها، میگوهایمان را با جدا کردن سر و جدا کردن پوسته آن تمیز می کنیم. دم را برای زیبایی بگذاریم. در یک لیوان روغن زیتون را با آب لیمو مخلوط کنید. پاستا را در ظرفی بچینید و روی آن میگو ریخته و روغن و لیمو را بریزید و جعفری بپاشید. خوشمزه - لذیذ!

– 15 عدد میگوی بزرگ
- 500 گرم اسفناج
- 500 گرم گوجه فرنگی
- 6-8 قاشق غذاخوری شراب سفید
- 180 گرم روغن زیتون
- 2 حبه سیر
- یک پیمانه جوز هندی رنده شده
- 1 قاشق شکر
- کمی پونه کوهی
- فلفل نمک

میگوها را پوست بگیرید و بشویید. گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید (اگر روی گوجه ها آب جوش بریزید، پوست آن خیلی راحت جدا می شود)، دانه ها را جدا کرده و ریز خرد کنید. اسفناج را بشویید و به قطعات بزرگ برش دهید.

در قابلمه ای مناسب برای سرخ کردن، 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون را گرم کنید. در حالی که روغن در حال گرم شدن است، سیر را ریز خرد کرده و در قابلمه ای بریزید. مدام هم بزنید، بگذارید تا قهوه ای طلایی شود. سپس اسفناج، جوز هندی، نمک و فلفل را به تابه اضافه کنید. حدود پنج دقیقه بجوشانید، از روی حرارت بردارید و با درب ببندید.

روغن باقی مانده را در ماهیتابه داغ کنید و میگوها را به مدت 2 دقیقه از هر طرف سرخ کنید. شراب را در آن بریزید و بگذارید 3-4 دقیقه دیگر بجوشد. میگوهای پخته شده را در یک بشقاب قرار دهید. گوجه‌فرنگی و شکر را به تابه اضافه کنید و دوباره روی اجاق بگذارید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید. میگوها را در تابه بریزید و پونه کوهی را اضافه کنید و با قاشق چوبی به آرامی هم بزنید تا میگوها در مایه سس پخش شوند. بلافاصله سرو کنید.

ما انواع غذاهای با میگو را برای شما فراهم کرده ایم، همه دستور العمل ها با عکس ساده و خوشمزه هستند، انتخاب کنید، درمان کنید، شگفت زده کنید، اشتها آور!

امروزه بیش از 2000 گونه وجود دارد. میگوهای بزرگ عمدتاً از دریاهایی با جریان گرم می‌آیند، میگوهای کوچک معمولاً از دریاهایی با جریان سرد می‌آیند، چنین میگوهایی آبدارتر هستند.

یک وعده میگو (حدود 12-13 عدد بزرگ) حاوی:

کالری - 135 کیلو کالری.
چربی - 1.9 گرم
کربوهیدرات - 1.7 گرم
پروتئین - 25.7 گرم
با غذاهای فوق العاده میگو عزیزان خود را تهیه و پذیرایی کنید!

دستور پخت توسط Fotini (آتن) در اختیار ما قرار گرفت.

میگو یک غذای خوشمزه دریایی شناخته شده است که نه تنها بسیار خوشمزه است، بلکه فوق العاده سالم است. اما با وجود همه محبوبیت آن، تعداد کمی از زنان خانه دار می توانند از توانایی طبخ آنها خوشمزه و اصلی ببالند. با این مقاله سعی خواهیم کرد این سوء تفاهم را اصلاح کنیم.

طرز پخت شاه میگو

میگو حاوی مقدار زیادی فسفر، مس، کلسیم، امگا 3، ید و ویتامین های گروه B است. با این حال، باید به خاطر داشته باشید که آنها حاوی کلسترول زیادی هستند، بنابراین استفاده از آنها توصیه نمی شود. شما باید با اهتمام خاصی به خرید حیات دریایی بپردازید. بهتر است به میگوهای منجمد در پوسته ترجیحاً بسته بندی شده به جای فله ترجیح داده شود.

دم میگوی تازه باید به سمت داخل خم شود، این بدان معنی است که قبل از انجماد آنها برای مدت طولانی دروغ نگفتند و کاملا تازه هستند. اگر لکه هایی روی میگو وجود داشت، بهتر است آنها را دور بریزید. هنگام پخت و پز، هرگز نباید آنها را بیش از حد در آب یا ماهیتابه قرار دهید، در غیر این صورت لاستیکی و بی مزه می شوند.

غذاهای دریایی تازه فقط 3-4 دقیقه و غذاهای دریایی منجمد 1-2 دقیقه جوشانده می شوند، زیرا اغلب آنها از قبل آماده شده اند. نیازی به یخ زدایی آنها نیست، فقط آنها را در آب جوش بریزید. شاه میگو را می توان آب پز، در ماهیتابه سرخ کرد، کبابی کرد، کبابی کرد یا بخار پز کرد. سیخ های میگو خیلی سریع آماده می شوند، فقط باید غذاهای دریایی را از قبل یخ زدایی و ترشی کنید.

میگو را باید در مقدار کمی روغن سرخ کرد و سیر خرد شده، سبزی و ادویه جات را به آن اضافه کرد. و هنگام جوشیدن می توانید برگ بو، دانه فلفل، سیر، آبلیمو و رب گوجه فرنگی را به آب اضافه کنید. به جای آب می توانید از آب سبزیجات استفاده کنید.

ببر سرخ شده میگو

آنچه لازم است:

• بسته بندی غذاهای دریایی؛
• نمک، فلفل به مزه؛
• شوید تازه؛
• 3 قاشق؛
• 1.5 قاشق خردل؛
• یک جفت حبه سیر

نحوه پختن :

1. میگو را یخ زده و آبکشی کنید.
2. سس مایونز، خردل، فلفل و نمک را با هم ترکیب کنید.
3. میگو و سس را مخلوط کنید و بگذارید 1.5 تا 2 ساعت بماند.
4. یک ماهیتابه را با روغن زیتون یا آفتابگردان روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. آن را کاملا گرم کنید.
5. سیر را خرد کرده و به مدت 1 دقیقه در روغن تفت دهید.
6. میگو را در آن بریزید، هم بزنید، 5-8 دقیقه سرخ کنید. می توانید ماریناد باقی مانده را با میگو بریزید.
7. شوید را ریز خرد کنید و روی ظرف آماده بپاشید.

شاه میگو در کرم کلم

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• 1 عدد گوجه فرنگی؛
• قاشق آب لیمو؛
• 250 گرم رنگی؛
• شیر 90 میلی لیتر؛
• سبزی تازه؛
• غذای دریایی ببر 3-5 عدد؛
• ادویه ها .

نحوه پختن :

1. میگوها را به مدت 5-9 دقیقه بخارپز کنید، پوست بگیرید.
2. شیر را در قابلمه بریزید و بگذارید بجوشد.
3. کلم را بشویید و به شاخه های کوچک تقسیم کنید.
4. آن را در شیر در حال جوش بریزید و بجوشانید تا آماده شود.
5. کلم را در مخلوط کن خرد کنید و ادویه جات و آب لیمو را به آن اضافه کنید.
6. سس کلم را روی یک ظرف قرار دهید، غذاهای دریایی را روی آن قرار دهید، با سبزیجات ریز خرد شده و گوجه فرنگی خرد شده بپوشانید.

چگونه خوشمزه بپزیم میگو

بسیاری از مردم معتقدند که میگو را فقط می توان آب پز کرد، اما این درست نیست. می توانید بسیاری از غذاهای خوشمزه، ساده یا پیچیده را از میگو تهیه کنید. آنها آن را با آنها درست می کنند، آنها را به غذاهای اصلی، برنج، پیش غذا اضافه می کنند، حتی برخی آنها را از میگو می پزند. ما چندین غذای دریایی غیرمعمول را مورد توجه شما قرار می دهیم.

میگوی تند

عناصر :

• 100 گرم؛
• 40 میگو پوست کنده؛
• یک جفت حبه سیر؛
• یک قاشق غذاخوری فلفل قرمز آسیاب شده پاپریکا؛
• کم اهمیت ؛
• نصف قاشق نمک؛
• قاشق سس تند.

نحوه پختن :

1. کره برش خورده را در قابلمه بریزید و آب کنید.
2. پیاز و سیر خرد شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید. بگذارید 5 دقیقه بماند.
3. ادویه جات ترشی جات و سس را اضافه کنید وقتی مخلوط به جوش آمد، غذاهای دریایی را اضافه کنید.
4. چند دقیقه سرخ کنید، میگوها را برگردانید و کمی دیگر سرخ کنید.
5. میگوهای پخته شده را در یک بشقاب قرار دهید.
6. سس باقی مانده را صاف کرده و در فنجان بریزید.

شیشلیک از میگو

آنچه لازم است:

• 10 شاه میگو؛
• 2-3 حبه سیر؛
• نصف لیمو؛
• فلفل تند ؛
• یک جفت قاشق؛
• 5 قاشق روغن زیتون؛
• 10 نوار بیکن خشک شده؛
• نمک ؛
• برگ کاهو

آماده سازی:

1. ابتدا ماریناد را آماده کنید: با استفاده از مخلوط کن سیر خرد شده، فلفل، پوست و آب لیمو، شراب، نمک و روغن زیتون را با همزن بزنید.
2. غذاهای دریایی را از پوسته، سر و روده تمیز کنید. دم ها را بشویید، خشک کنید و به مدت یک ساعت مارین کنید.
3. دنباله ها را روی سیخ های چوبی هر کدام 2 عدد قرار دهید. هر کدام را در بیکن بپیچید.
4. چند دقیقه در ماهیتابه، گریل یا فر بپزید.
5. روی برگ کاهو سرو کنید.

غذاهای دریایی در مایکروویو

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• میگو؛
• گیاهان تازه؛
• فلفل نمک .

نحوه پختن:

1. غذاهای دریایی را آب کنید، بشویید، با نمک، سبزی خرد شده و فلفل مخلوط کنید.
2. به مدت 5-8 دقیقه در مایکروویو قرار دهید. با سس سرو کنید.

طرز پخت میگو ماهیتابه

غذاهای دریایی در خمیر

عناصر :

• تخم مرغ ؛
• قاشق آرد؛
• یک بسته میگو؛
• نصف لیوان سس سویا؛
• آب لیمو 1.5 قاشق؛
• نمک .

نحوه پختن :

1. غذاهای دریایی را تمیز و آبکشی کنید. سس سویا و آب لیمو را به مدت 30 دقیقه بریزید.
2. تخم مرغ، نمک و آرد را با هم مخلوط کنید.
3. میگوها را یکی یکی در خمیر آغشته کنید و در روغن در حال جوش سرخ کنید.

غذاهای دریایی سرخ شده در آبجو

محصولات:

• یک بسته میگو؛
• گیاهان تازه، نمک؛
• چاشنی برای ماهی؛
• 3-4 حبه سیر؛
• 100 میلی لیتر آبجو.

نحوه پختن :

1. روغن را در ماهیتابه بریزید و آن را گرم کنید.
2. غذاهای دریایی را بچینید و بگذارید کم کم سرخ شوند.
3. در یک کاسه، نمک، آبجو، سیر خرد شده و ادویه را با هم مخلوط کنید. هم بزنید و روی میگو بریزید.
4. چند دقیقه با درب بپوشانید.
5. درب را بردارید، هم بزنید و صبر کنید تا تمام مایع از بین برود.
6. میگو را در یک بشقاب قرار دهید و با گیاهان بپاشید.

میگو زنجبیلی

عناصر :

• کیلوگرم میگو؛
• 3 حبه سیر؛
• قاشق آب لیمو؛
• 20 گرم ریشه زنجبیل؛
• سس سویا چند قاشق

نحوه پختن :

1. غذاهای دریایی را آب کنید، تمیز کنید و بشویید.
2. به برش، سیر را به صورت نوار برش دهید.
3. روغن نباتی و سس سویا را در ماهیتابه بریزید.
4. وقتی روغن داغ شد سیر را اضافه کنید و 1 تا 2 دقیقه تفت دهید سپس بردارید.
5. زنجبیل را برای چند دقیقه سرخ کنید و آن را هم بردارید.
6. میگو را اضافه کنید و مرتباً هم بزنید و 5-7 دقیقه تفت دهید. روی بشقاب بگذارید و کمی آب لیمو بپاشید.

نحوه پختن میگو

همانطور که در بالا ذکر شد، هنگام جوشاندن میگو بسیار مهم است که آن را بیش از حد نپزید. میگوهای کوچک 1-2 دقیقه و میگوهای بزرگ حدود 3-4 دقیقه پخته می شوند. زمان غذاهای دریایی منجمد آماده است. تازه ها کمی بیشتر، کوچک ها 4-5 دقیقه و بزرگ ها حدود 10 دقیقه پخته می شوند.

1. میگوهای منجمد باید با آب شسته شوند تا گرد و غبار و یخ از بین برود.
2. آب را در یک قابلمه بریزید.
3. نمک، ادویه جات، دانه فلفل، برگ بو، سیر، حبه و به طور کلی ادویه ها را به سلیقه و صلاحدید خود در آب اضافه کنید.
4. چگونه فقط اب خواهد جوشید, قرار دادن آنجا میگو و مواظب باش پشت زمان. آماده میگو دارند صورتی سایه, پوسته تبدیل می شود نیمه شفاف.
5. با غذای دریایی زه کشی مایع, تغییر مکان آنها V فنجان, پاشیدن لیمو آب میوه. می توان اضافه کردن سبزی روغن.

سالاد با میگو

ویتامین سالاد

عناصر:

• هویج;
• جفت ;
• خیار;
• جفت قاشق آب میوه لیمو;
• 250 جی سلطنتی میگو;
• سس مایونز.

چگونه آماده کردن:

1. سبزیجات مالیدن بر کم اهمیت رنده, سیب مالیدن و پاشیدن آب میوه لیمو.
2. که در کاسه پست در ابتدا خیار, سپس هویج و سیب. همه تمام تلاشش را می کند لایه های و روکش می شود کم اهمیت تعداد سس مایونز.
3. بر روی دراز کشیدن آب پز شده میگو. می توان تزئین کنید تازه سرسبزی.

غذایی سالاد

چی لازم است:

• 25 میلی لیتر روغن ها زیتون;
• نمک, زمین سیاه فلفل توسط طعم و مزه;
• گوجه فرنگیها گیلاس 350 جی;
• 20 جی سبز بازیلیکا;
• آب پز شده و پوست کنده غذای دریایی 110 جی.

چگونه پختن:

1. گوجه فرنگیها تقسیم کنید به نصف, آ ریحان برش پوشال.
2. که در کاسه تا کردن گوجه فرنگیها, ریحان, میگو, نمک, چاشنی و پر کردن روغن زیتون.

خرچنگ سالاد

چی ضروری:

• نیم کیلو خرچنگ چاپستیک ها, یا خرچنگ گوشت;
• 5 جوجه تخم مرغ;
• شیشه شیرین ذرت;
• خیار;
• 15 —20 میگو;
• سس مایونز.

چگونه آماده کردن:

1. خرچنگ میله ها و آب پز شده تخم مرغ تکه کم اهمیت مکعبها.
2. با خیار در آوردن پوست و برش.
3. که در عمیق فنجان متصل شود ذرت, تخم مرغ, خرچنگ ها, خیار, سوخت گیری سس مایونز.
4. غذای دریایی خفه کن آب جوش و تمیز.
5. پست بر روی سالاد, پاشیده شده خوب خرد شده تازه سرسبزی.

« فلش کوپید»

ترکیب:

• کم اهمیت پکن کلم;
• 300 گرم کم اهمیت میگو;
• کم اهمیت بسته بندی خرچنگ چاپستیک ها;
• شیشه ;
• رسیده انار;
• نمک, سس مایونز.

چگونه پختن:

1. خوب تکه کردن کلم, آناناس و خرچنگ میله ها.
2. میگو خفه کن آب جوش.
3. که در کاسه متصل شود انار دانه ها, خرچنگ ها, آناناس, کلم و میگو. نمک و پر کردن سس.

اسنک بار سالاد از جانب میگو

چی لازم است:

• 4 رسیده گوجه فرنگی;
• تازه سرسبزی;
• قاشق کنجد;
• سبز پیاز;
• 25 میگو;
• توسط نیم رنگ زرد و سبز ;
• دسته سبز سالاد;
• 4 قاشق روغن ها زیتون;
• جفت قاشق سویا سس.

نحوه پختن:

1. سبزه تکه کردن. فلفل و سالاد برش پوشال.
2. قطع کردن تاپ ها گوجه فرنگیها و کنار گذاشتن درونی؛ داخلی قسمت.
3. روغن زیتون مخلوط کردن با سویا سس.
4. اتصال فلفل, پیاز, سالاد, سرسبزی و سوخت گیری.
5. میگو اندکی سرخ کردن, نمک و مخلوط کردن با کنجد. بعد از چی اضافه کردن V سبزی مخلوط.
6. این جرم پر کردن گوجه فرنگیها, بر روی می توان تزئین کنید یک شاخه سرسبزی. برای میز تعطیلات زیبا و خوشمزه به نظر می رسد.