Hidangan dengan ikan

Cara masak ikan ala korea heh di rumah. Resep dengan foto langkah demi langkah dan instruksi video. Masak dengan cepat dan sesuai kepuasan Anda. Selamat bersenang-senang!

1 jam

115,6 kkal

4/5 (9)

Heh adalah salad ikan mentah Korea yang terkenal, yang disukai dan disiapkan di setiap rumah di negeri ini.
Bagi sebagian orang, resep ini mungkin terasa tidak enak sama sekali, tetapi kami jamin resep ini pantas untuk dicoba sekali saja. dimasak dengan benar heh, dan Anda tidak akan melupakan rasa ini, dan menu harian Anda akan diisi ulang dengan resep luar biasa lainnya.
Kami akan memberi tahu Anda tentang resep klasik dan versi sederhananya.

Apa yang perlu Anda ketahui sebelum memasak

Peralatan dapur: penggorengan, kompor, parutan korea, talenan, mangkuk dalam atau panci.

Bahan-bahan:

Tips memilih ikan untuk menyiapkan hidangan ini

• Untuk menyiapkan salad Korea ini, yang terbaik adalah menggunakan ikan laut, meskipun ikan air tawar akan membuatnya heh dengan caranya sendiri yang enak dan unik. Idealnya, ikannya harus segar, tetapi jika Anda tidak bisa mendapatkan ikan hidup, ikan beku juga bisa.
• Bagaimanapun, heh berbeda dari hidangan ikan mentah lainnya karena salad ini mengandung cuka, yang akan mengasinkan ikan secara menyeluruh dan juga membunuh banyak mikroorganisme yang tidak diinginkan. Berkat cuka, tidak ada sisa bau khas ikan mentah.
• Ikan apa yang perlu dibuat dengan benar heh? Pertama-tama, pilihlah ikan bertulang kecil, trout, belanak, dan pike perch sangat cocok. Secara umum resepnya cukup demokratis. Berkat ini, ia dapat dibuat dari berbagai macam ikan, baik merah maupun putih, dari sungai dan laut: hake, pelengas, bream, grass carp, salmon, chum salmon, catfish dan keju, carp, burbot, greyling dan rudd , yang penting harus segar dan marinasinya benar. Dan tentunya Anda membutuhkan bumbu yang tepat.

Urutan memasak

1. Langkah pertama adalah menyiapkan ikan. Jika menggunakan ikan utuh, bersihkan sisiknya, potong ekor, kepala, seluruh siripnya, dan letakkan di wadah terpisah. Jangan terburu-buru membuang semuanya; dari sisa ikan ini Anda bisa membuat kaldu enak yang bisa digunakan dalam resep lain.



2. Potong fillet dengan hati-hati di kedua sisi, pastikan untuk mengasah pisau, karena keberhasilan manipulasi ini tergantung pada faktor ini. Fillet ikan tidak perlu dikupas kulitnya! Selama pengasinan, itu akan menjadi sangat lembut. Selain itu, kulitnya juga harus dijaga agar fillet, ketika melunak, tidak berubah menjadi bubur pada salad yang sudah jadi.
   
   
3. Potong fillet menjadi irisan tipis dengan panjang kurang lebih dua sentimeter dan lebar satu sentimeter. Ini adalah perkiraan ukuran, yang terbaik adalah fokus pada transparansi potongan ikan, mereka harus sedikit transparan, ini akan memungkinkan mereka direndam secara menyeluruh dan jenuh dengan rasa rempah-rempah.
   
   
4. Irisan fillet perlu sedikit dikeringkan; untuk mempercepat proses ini, Anda bisa menggunakan handuk kertas.
5. Tempatkan irisan yang sudah dipotong ke dalam mangkuk kaca atau enamel dan isi dengan cuka. Aduk rata dan biarkan meresap selama sekitar 2-3 jam di lemari es, sebaiknya semalaman. Cuka harus diserap dan ikan diberi jus.
6. Nah, selagi ikan kita diasinkan, ada waktu untuk mengolah sayuran. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin di talenan.
   
   
7. Kami mengupas lapisan atas wortel, yang mungkin mengandung sisa-sisa tanah. Parut wortel di parutan kasar Korea. Dalam bentuk ini, semua bumbu akan lebih jenuh, dan salad yang sudah jadi akan mendapatkan lebih banyak rasa dan aroma.
8. Kami mengeluarkan ikan yang diasinkan dari lemari es dan mengalirkan semua jus yang keluar darinya. Anda juga bisa memeras potongan fillet untuk memeras lebih banyak sarinya.
   
   
9. Kami memindahkan fillet ke mangkuk tempat salad tradisional Korea kami akan disiapkan.
10. Letakkan bawang bombay dan wortel cincang di atas ikan. Bumbui salad yang hampir jadi dengan lada hitam, ketumbar, gula, dan garam. Tidak perlu diaduk untuk saat ini.
    
    
11. Kupas siung bawang putih dan peras melalui alat pemeras bawang putih. Atau Anda bisa memotongnya menjadi potongan kecil dengan pisau.
    
    
12. Letakkan penggorengan di atas api besar dan tunggu hingga minyak cukup panas. Begitu mulai mengeluarkan cairan, saatnya memasukkan sedikit cabai merah ke dalam wajan dan segera angkat. Hal ini dilakukan untuk meningkatkan aroma dan rasa lada, serta membuat minyak menjadi aromatik.
13. Tuangkan minyak panas dan merica ke atas semua bahan lainnya dan biarkan terendam selama beberapa menit.
14. Campur semua bahan secara menyeluruh dan setelah 15 menit Anda dapat menikmati rasa yang luar biasa dari salad ini.
    

resep video

Seperti yang Anda lihat, menyiapkan salad ini tidaklah sulit. Masakan Korea dibedakan dari rasa pedas dan pedasnya yang istimewa di banyak hidangan, tetapi kami mencoba membuat resep ini lebih dapat diterima dalam hal bumbu di negara kami.

Resep sederhana untuk ikan heh dari tombak

Waktu memasak: dari 45 hingga 60 menit.
Jumlah porsi: 2.
Peralatan dapur: wadah dalam, parutan korea, talenan, kompor, penggorengan.

Bahan-bahan:

• satu sendok teh lada hitam bubuk;
• satu sendok teh cabai merah;
• minyak sayur olahan;
• air dingin;
• garam.

• 300 gram fillet tombak;
• 2 wortel besar;
• 2 bawang;
• 5 sendok makan cuka 9%;

Urutan memasak:

1. Ikan perlu disiapkan. Potong fillet dengan hati-hati di kedua sisi, lalu potong menjadi irisan atau kubus.
2. Tempatkan ikan cincang ke dalam mangkuk kaca atau enamel, lalu tuangkan dalam cuka 9% dan biarkan meresap selama sekitar 2-3 jam, sebaiknya semalaman.
3. Selagi ikan diasinkan, Anda bisa mengolah sayurannya. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin di talenan.
4. Kami mengupas lapisan atas wortel, yang mungkin mengandung sisa-sisa tanah, lalu memarut wortel di parutan besar Korea.
5. Letakkan penggorengan di atas api besar dan isi bagian bawahnya dengan minyak sayur. Kita tunggu hingga muncul bunyi berderak dan berderak yang khas, yang menandakan wajan sudah cukup panas. Masukkan bawang bombay dan wortel ke dalam wajan dan goreng sayuran sebentar. Jangan menggoreng terlalu banyak, cukup sampai bawang bombay menjadi transparan, setelah itu angkat wajan dari api.
6. Tambahkan lada merah dan hitam ke bawang bombay dan wortel. Garam secukupnya.
7. Keluarkan ikan yang sudah direndam dari lemari es. Kami mengeringkan jus yang dikeluarkan selama pengasinan; disarankan untuk memeras sedikit irisan fillet untuk memeras lebih banyak jus darinya.
8. Masukkan campuran penggorengan ke dalam ikan dan aduk semuanya hingga rata. Jangan lupa cicipi garam dan merica, masih ada kesempatan menyesuaikan jumlah bumbunya.
9. Biarkan salad yang sudah disiapkan diseduh selama sekitar 30 menit lagi, setelah itu bisa disajikan.

Anda mungkin juga tertarik dengan resepnya

Hidangan ikan "He" berasal dari masakan Korea. Resep menyiapkan salad di negara ini cukup padat karya, sehingga orang Eropa menggunakan versi yang disederhanakan. Rahasia hidangan pembukanya adalah menggunakan banyak bumbu dan marinasi yang lama.

Salad Korea "Dia" ternyata enak dari ikan apa pun, tetapi untuk memasak di rumah lebih baik mengambil biota laut: tidak mengandung mikroorganisme yang tidak diinginkan. Jika Anda tidak bisa mendapatkan ikan hidup, ikan beku bisa digunakan.

Resep sederhana

Ini adalah metode sederhana dalam menyiapkan hidangan Heh dari ikan. Pembuka akan menjadi tambahan yang bagus untuk menu utama dan alkohol.

Anda akan membutuhkan:

• 800 g fillet ikan apa saja;
• 1 bawang;
• 3 siung bawang putih;
• 5 gram gula pasir;
• 40 ml kecap;
• 40 ml cuka meja;
• masing-masing 3 g lada hitam dan garam;
• 60 ml minyak sayur;
• 15 gram adas segar;
• 1 buah cabai.

Tahapan memasak.

1. Fillet ikan dipotong-potong.
2. Bawang dipotong menjadi setengah cincin, bawang putih menjadi potongan kecil.
3. Minyak sayur dipanaskan dalam panci.
4. Minyak hangat dicampur dengan bawang merah, merica, bawang putih, gula pasir, kecap asin, cuka dan garam.
5. Cincang halus adas dan cabai, lalu tambahkan ke dalam campuran keseluruhan.
6. Potongan fillet dimasukkan ke dalam bumbu yang sudah disiapkan dan diaduk rata.

Resep ini membuat ikan haring heh enak.

hidangan Korea

Makanan pembuka oriental asli jauh lebih sulit disiapkan. Namun ikan hye Korea memiliki rasa yang lebih gurih dibandingkan masakan menurut resep klasik.

• 400 gram irisan ikan;
• 4 kepala bawang bombay ukuran sedang;
• 5 gram ketumbar;
• 4 siung bawang putih;
• 30 ml cuka;
• 60 ml kecap;
• 40 gram gula;
• 20 gram cabai;
• 20 gram garam;
• 60 ml minyak sayur;
• 20 g tangkai adas segar.

Teknologi memasak.

1. Minyak dipanaskan dalam wajan. Goreng cabai di dalamnya selama 3 menit.
2. Bawang bombay diiris tipis.
3. Siung bawang putih dihancurkan dengan pisau lebar.
4. Dill dicincang halus.
5. Semua bahan digabungkan dalam mangkuk terpisah.
6. Masukkan potongan fillet ikan ke dalam campuran ini dan biarkan meresap di lemari es selama 2 jam.
7. Sebelum disajikan, hye ala Korea dicampur kembali.

Memasak dari tombak

Banyak juru masak yang menganggap ikan ini terlalu bertulang, sehingga tidak menggunakannya untuk menyiapkan makanan ringan. Namun, resep pike heh memungkinkan Anda menyiapkan mahakarya kuliner yang sesungguhnya; yang penting adalah mengikuti petunjuk memasak dengan tepat.

Daftar Produk:

• 3 kg tombak;
• 4 siung bawang putih;
• 20 ml cuka meja;
• 500 gram wortel;
• 5 gram ketumbar;
• 0,5 kg bawang bombay;
• 50 ml minyak sayur;
• garam;
• lada hitam bubuk.

Resep langkah demi langkah dengan foto.

1. Tombak dibersihkan, isi perutnya dibuang, dan tombaknya difillet, membuang semua tulangnya. Potong kecil-kecil.
2. Bawang putih yang sudah dikupas diparut di parutan halus dan dituangkan dengan cuka.
3. Ikan dicampur dengan bumbu bawang putih, ditutup dengan film dan dimasukkan ke dalam lemari es selama 2 jam.
4. Wortel dikupas dan dipotong tipis-tipis menggunakan parutan khusus, lalu dipadukan dengan tombak.
5. Ikan yang diasinkan dibumbui, diasinkan dan dimasukkan kembali ke lemari es selama satu jam.
6. Kupas bawang bombay, potong setengah cincin dan goreng dengan minyak hingga berwarna keemasan. Jika sudah dingin, campurkan dengan ikan.
7. Sebelum disajikan, biarkan hidangan yang sudah jadi di tempat dingin selama satu jam lagi.

Tingkat kesiapan acar tombak ditentukan oleh warna yang diperolehnya: jika sudah lebih terang, hidangan dapat dikonsumsi

Makanan pembuka dengan wortel Korea

Ikan pedas heh akan menarik bagi pecinta masakan pedas. Sangat mudah untuk membuatnya dari produk yang tersedia.

Komponen yang diperlukan:

• 1 ikan haring besar;
• 1 bawang;
• 100 gram wortel Korea;
• 100 ml cuka anggur putih;
• 60 ml minyak zaitun;
• 20 gram gula pasir;
• 50 gram garam;
• 20 gr saus sambal.

Resep ikan langkah demi langkah.

1. Kepala dan ekor ikan haring dipotong, dan bagian dalamnya dibersihkan. Keluarkan kulit dengan hati-hati dan buang tulang punggung dengan tulang besar. Lebih baik memotong ikan saat dibekukan.
2. Fillet yang dipotong-potong ditaburi garam dan dibiarkan selama 1 jam pada suhu kamar.
3. Campur gula secara terpisah, sedikit garam dan cuka anggur. Campuran dimasukkan ke dalam microwave selama setengah menit agar kristal larut.
4. Singkirkan garam dari ikan haring dan masukkan ke dalam bumbu marinasi. Biarkan selama 40 menit lagi.
5. Setengah cincin bawang bombay digoreng dengan minyak zaitun hingga lembut.
6. Ikan dikeluarkan dari bumbunya dan dituangkan dengan minyak panas dan bawang bombay.
7. Tambahkan saus pedas dan wortel Korea, lalu aduk.
8. Salad ikan khe diinfuskan di tempat dingin selama 30 menit lagi.

Ikan haring Korea dengan wortel dapat ditambah dengan bahan lain: kacang hijau, daun ketumbar, rempah segar

Salad khe dari salmon merah muda

Ikan merah heh akan terlihat cocok di meja liburan. Hidangan ini merangsang nafsu makan dengan baik; Anda ingin memakannya tanpa henti.

Anda akan membutuhkan:

• 400 g fillet salmon merah muda;
• 1 bawang;
• 4 wortel;
• 100 ml minyak bunga matahari;
• merica, merica bubuk, garam secukupnya;
• 5 g bumbu wortel Korea;
• 30 ml kecap;
• 80 ml cuka meja.

Tahapan memasak.

1. Salmon merah muda dipotong-potong setebal 3 cm.
2. Fillet dipadukan dengan cincin bawang, setengah cuka yang sudah disiapkan, kecap, bumbu dan didinginkan selama 1 jam.
3. Wortel yang sudah dikupas dicincang pada parutan khusus, lalu dicampur dengan sisa cuka, garam, bumbu dan dihaluskan sedikit dengan tangan. Tambahkan minyak yang sudah dipanaskan dalam wajan.
4. Jusnya ditiriskan dari bagian atas acar dan ikannya dipadukan dengan wortel.
5. Hye ikan merah korea disimpan di lemari es selama 3-5 jam sebelum digunakan.

Salad Korea bisa dibuat dari semua jenis ikan merah

Pembuka ikan mas perak pedas

Resep klasik salad heh dengan sayuran dan ikan mas perak berbeda dari hidangan ikan lainnya dalam kepedasan, kesegaran, dan aroma rempah-rempahnya yang istimewa.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 700 g ikan mas perak;
• 2 bawang;
• 3 siung besar bawang putih;
• 1 mentimun besar;
• 1 paprika;
• masing-masing 20 ml kecap dan cuka;
• 30 gram daun ketumbar segar;
• 2 gram lada hitam bubuk;
• 15 gram paprika;
• 5 gram cabai;
• 5 gram ketumbar;
• 5 gram biji wijen;
• 10 gram garam;
• minyak untuk menggoreng.

Metode persiapan.

1. Ikan dibersihkan, fillet dipisahkan dari tulangnya dan dipotong kecil-kecil.
2. Ikan mas perak diasinkan dan dibumbui dengan cuka. Biarkan di tempat dingin selama 2 jam.
3. Bawang dipotong menjadi setengah cincin, mentimun menjadi irisan tipis, dan paprika menjadi potongan panjang.
4. Cincang halus daun ketumbar.
5. Bawang digoreng dengan minyak sampai berwarna cokelat keemasan.
6. Ikan mas perak yang diasinkan dikeluarkan dari lemari es dan cairannya ditiriskan.
7. Ikan dicampur dengan sayuran, bawang putih diperas, garam dan bumbu.
8. Salad ikan mas perak dituangkan dengan kecap dan ditaburi biji wijen.
9. Biarkan hidangan yang sudah jadi direndam di lemari es selama 2 jam lagi.

Resep ikan mas perak heh memungkinkan penggunaan bumbu dan rempah lain jika diinginkan.

Memasak dengan makarel

Resep Mackerel hex dapat digunakan oleh mereka yang tidak memasukkan cuka ke dalam makanannya, karena ikan perlu direndam dalam jus lemon segar.

Anda akan membutuhkan:

• 600 gram makarel segar;
• 1 bawang;
• 3 g garam dan bumbu wortel Korea;
• 5 gram gula;
• jus dari dua lemon;
• 40 ml minyak jagung.

Tahapan memasak.

1. Ikan tenggiri dibuang tulangnya dan dipotong menjadi potongan tipis panjang.
2. Semua bahan lainnya dicampur dan ikan dicelupkan ke dalamnya.
3. Letakkan piring di rak paling bawah lemari es semalaman atau selama 6 jam.

Setelah mempelajari resep cara memasak heh dari ikan, Anda selalu dapat menyenangkan keluarga dan tamu Anda dengan hidangan yang harum dan sangat lezat. Jajanan pedas bisa disajikan sendiri atau dengan berbagai lauk pauk. Ikan Korea cocok dipadukan dengan nasi rebus dan roti pipih tidak beragi.

Ikan heh sangat populer di kalangan penggemar makanan pembuka pedas dan gurih. Hidangan ini bisa disantap hanya dengan roti atau dipadukan dengan salad sayuran. Banyak yang mungkin mengira menyiapkan camilan itu cukup sulit, namun nyatanya semuanya sederhana di sini. Baca artikelnya dan jangan ragu untuk mulai memasak masakan Korea.

Masakan Korea telah lama memenangkan hati para pecinta kuliner Rusia. Salah satu hidangan tersebut adalah ikan khe. Untuk menyiapkan hidangan pembuka, digunakan fillet ikan mentah, yang direndam dengan tambahan berbagai bumbu dan rempah.

Bagi orang Korea, ikan heh adalah hidangan pembuka sekaligus makanan lengkap. Jika kita berbicara tentang ikan, koki Korea lebih memilih tuna atau pollock, tetapi Anda dapat menggunakan penghuni laut dan sungai lainnya - mackerel, pike perch, catfish, salmon, pink salmon, mullet, herring. Anda bisa mengasinkan tombak, meskipun koki tidak terlalu menyukainya karena banyaknya tulang kecil.

Yang terbaik adalah memilih ikan segar untuk hidangan pembuka, karena bangkai beku kehilangan integritasnya saat dicairkan.

Untuk mempersingkat waktu memasak, Anda bisa membeli fillet yang sudah jadi, namun yang utama adalah memotongnya menjadi irisan tipis, dan hati-hati saat mengaduknya agar hidangan pembuka tidak berubah menjadi adonan yang lembek. Bumbu yang berbeda bisa digunakan untuk heh, tapi resep yang benar heh membutuhkan penggunaan ketumbar dan cabai merah.

Resep klasik

Untuk resep klasik heh, ikan apa saja boleh, asalkan dagingnya tidak ada tulang kecilnya. Jika Anda memiliki tangkapan segar di atas meja, maka hidangan pembukanya akan menjadi luar biasa, Anda hanya perlu memilih bumbu dan bumbu yang sesuai.

Bahan untuk 0,5 kg fillet ikan:

• bohlam;
• tiga siung bawang putih;
• sesendok pasir manis;
• dua sendok makan bumbu kedelai;
• dua sendok makan minyak wijen;
• dua sendok makan cabai merah;
• sesendok sari cuka;
• sesendok biji ketumbar.

Metode memasak:

1. Kami memotong fillet ikan menjadi potongan tipis setebal tidak lebih dari tiga sentimeter, menambahkan sedikit garam, dan menuangkan sari cuka, yang mengoksidasi protein ikan dan fillet tidak lagi mentah. Rendam selama tiga jam, lebih lama jika memungkinkan.
2. Tumis bawang bombay cincang dan sayur pedas dengan minyak wijen, lalu taburi pasir manis, masukkan ikan, tambahkan bumbu kecap, aduk rata dan angkat.
3. Giling biji ketumbar dalam lesung dan tambahkan ke dalam ikan bersama cabai merah, aduk kembali, biarkan hidangan pembuka diseduh selama satu jam, dan sajikan dengan daun peterseli.

Memasak dengan sayuran

Saat ini, selain resep ikan klasik heh, masih banyak variasi jajanan lainnya. Jadi, bersama ikannya, mereka mulai mengasinkan sayuran segar, yang menyegarkan hidangan pembuka dan membangkitkan nafsu makan. Jadi, untuk resepnya kita ambil 300 gr ikan putih tanpa tulang.

Bahan-bahan:

• setengah paprika;
• satu mentimun segar;
• 110 gram wortel Korea;
• dua bawang;
• tiga siung bawang putih;
• seikat peterseli;
• sesendok paprika;
• tiga sendok makan bumbu kedelai;
• tiga sendok sari cuka;
• 0,5 sendok ketumbar (ditumbuk);
• sesendok biji wijen;
• 110 ml minyak (halus atau wijen).

Metode memasak:

1. Kami juga memotong fillet ikan menjadi irisan tipis, menuangkannya dengan sari cuka, menambahkan sedikit garam dan mengasinkannya setidaknya selama dua jam.
2. Potong sayuran pedas dan peterseli, potong mentimun menjadi irisan tipis, potong bawang menjadi empat bagian.
3. Campur sayuran dan bumbu yang sudah disiapkan dengan acar potongan ikan, tambahkan kedelai dan minyak, tambahkan semua bumbu, campur, dinginkan hidangan pembuka dan sajikan.

Cara membuat ikan merah

Ikan merah dianggap sebagai makanan yang sangat lezat, jadi hidangan apa pun yang dibuat darinya selalu menjadi sangat lezat. Ayo coba masak heh dari ikan seperti itu. Ambil ikan merah apa saja, sebaiknya segar, dengan berat 400 g.

Bahan-bahan:

• satu mentimun segar;
• tiga siung bawang putih;
• setengah jeruk nipis;
• dua sendok makan minyak wijen;
• dua sendok makan bumbu kedelai;
• dua sendok makan cabai merah;
• setengah sendok jintan dan daun ketumbar kering.

Metode memasak:

1. Rendam irisan tipis fillet ikan merah dalam garam dan air jeruk nipis selama tiga jam.
2. Dalam minyak panas, rebus irisan mentimun segar dan irisan tipis bawang putih, tuangkan bumbu kedelai.
3. Campur ikan yang sudah diasinkan dengan saus sayur yang dihasilkan, tambahkan semua bumbu, aduk dan Anda bisa menikmati hidangan pembuka yang lezat.

ikan korea khe

Kalau ala Korea heh, bisa ambil ikan laut dalam atau ikan laut apa saja yang beratnya setengah kilogram. Koki Korea menggunakan campuran bumbu pedas untuk hidangan pembuka ini, namun kami akan fokus pada bumbu untuk wortel Korea.

Bahan-bahan:

• tiga sendok makan minyak wijen;
• buah cabai;
• tiga siung bawang putih;
• bawang bombay (tidak manis);
• dua sendok makan bumbu untuk wortel Korea;
• sesendok gula dan cuka;
• beberapa tangkai daun ketumbar.

Metode memasak:

1. Buang bijinya dari buah cabai merah, potong menjadi cincin dan goreng dalam minyak panas selama beberapa detik. Kemudian tambahkan bawang bombay setengah bagian ke dalamnya, diikuti dengan bawang putih cincang.
2. Campur irisan tipis fillet ikan dengan semua bumbu, tambahkan sedikit garam, tambahkan cuka, tambahkan sayur goreng, aduk, tutup dan diamkan di dalam ruangan selama tiga jam.
3. Untuk memastikan ikan terendam dengan baik, Anda bisa meletakkan beban di atasnya.
4. Camilan asli yang sudah disiapkan bisa disajikan seperti ini. Letakkan heh di atas daun selada, gulung dan sajikan dengan saus Korea apa saja, misalnya kimchi.

resep ikan haring

Meski heh merupakan jajanan yang cukup pedas, namun sangat menyehatkan dan tentunya sangat enak. Lebih baik memasak hidangan seperti itu sendiri daripada membelinya, untuk memastikan kualitas bahan yang digunakan. Kami akan memberi tahu Anda cara membuat heh dari ikan haring. Kami menggunakan ikan segar, bukan asin atau asinan.

Bahan untuk 1 kg ikan:

• setengah kilo wortel;
• bohlam;
• tiga siung bawang putih;
• 185 ml cuka;
• dua sendok makan bumbu kedelai;
• sejumput cabai;
• tiga sendok makan pasir manis;
• sesendok biji wijen;
• sesendok mentega.

Metode memasak:

1. Potong fillet ikan haring menjadi beberapa bagian dan rendam dalam cuka selama satu jam.
2. Kemudian tiriskan sisa cairan dari ikan, tambahkan sayuran pedas melewati mesin press, bawang bombay dan wortel cincang, serta biji wijen yang dihaluskan.
3. Tambahkan kedelai dan minyak. Kemudian merica dan garam secukupnya, campur dan masukkan makanan pembuka selama dua jam.

Dari makarel

Makarel adalah ikan berlemak, sehat dan lezat. Tulangnya sedikit, jadi ideal untuk dibuat heh.

Bahan untuk satu ekor ikan tenggiri seberat 400 gr:

• dua bawang dari dua varietas;
• tiga sendok makan cuka;
• sesendok garam dan pasir manis;
• sejumput ketumbar;
• tiga sendok makan minyak olahan;
• setengah sendok campuran merica;
• sendok bumbu kedelai jika diinginkan.

Metode memasak:

1. Potong fillet ikan kecil-kecil, campur dengan cuka dan biarkan selama setengah jam.
2. Kami mengambil dua jenis bawang bombay, potong tipis-tipis, haluskan sedikit dengan tangan agar sayuran mengeluarkan sarinya.
3. Campurkan bawang bombay dengan ikan, tuangkan minyak dan kedelai, tambahkan semua bumbu, campur, tutup dan biarkan di tempat dingin selama beberapa jam.

Pollocknya enak heh

Ikan seperti pollock sangat populer di kalangan ibu rumah tangga kita. Ikan itu enak, sehat, dan terjangkau. Tidak hanya bisa direbus, digoreng, atau dipanggang, tapi juga bisa diolah heh. Untuk resepnya Anda membutuhkan fillet ikan seberat setengah kilogram.

Bahan-bahan:

• dua wortel;
• tiga kepala bawang;
• dua paprika manis;
• dua siung bawang putih;
• sesendok sari cuka;
• setengah sendok merica bubuk (hitam);
• sesendok ketumbar yang dihancurkan;
• garam dan gula secukupnya;
• tiga tangkai daun ketumbar;
• tiga kacang polong allspice;
• tiga sendok makan minyak.

Metode memasak:

1. Fillet ikan dipotong-potong setebal 1,5 cm, encerkan sari cuka dengan air (perbandingan 1:6), tuang ke dalam ikan, tambahkan garam dan marinasi.
2. Potong lada menjadi potongan-potongan, potong bawang bombay menjadi cincin tipis, cincang halus sayuran pedas, dan parut wortel.
3. Campurkan paprika dan bawang bombay dengan ikan. Goreng bawang putih terlebih dahulu dalam minyak panas, lalu masukkan wortel ke dalamnya, tumis tidak lebih dari satu menit, lalu campur dengan bahan lainnya.
4. Bumbui hidangan pembuka dengan semua bumbu; Anda tidak perlu memotong merica. Kami menaruh daun ketumbar cincang, campur semuanya, tutup, beri tekanan di atasnya, dan biarkan hidangan pembuka selama lima jam, atau lebih baik lagi, sepanjang malam.

Ikan heh dari tombak

Pike sering digunakan untuk mengolah heh, padahal ikannya cukup bertulang. Namun waktu yang dihabiskan tidak sia-sia untuk menikmati camilan yang harum, pedas, dan lezat.

Bahan untuk 1 kg tombak:

• masing-masing satu bawang bombay dan satu wortel;
• sesendok merica bubuk (merah dan hitam);
• sesendok ketumbar;
• satu kepala kecil bawang putih;
• tiga sendok makan garam dan pasir;
• dua sendok makan sari cuka;
• minyak wijen (halus).

Metode memasak:

1. Kami mengiris tombak, membuang tulangnya dan memotongnya menjadi potongan-potongan. Campur dengan setengah cincin bawang bombay dan wortel cincang di parutan Korea, tambahkan bumbu kering dan rempah-rempah.
2. Goreng bawang putih cincang dalam minyak selama 30 detik dan tuangkan ikan dan sayuran bersama cuka. Tutupi makanan pembuka dan biarkan selama dua hari.

Ternyata, menyiapkan ikan enak dalam bahasa Korea cukup sederhana. Yang utama adalah memperhatikan kualitas ikan dan pemilihan bumbu. Sekaligus, Anda sendiri yang bisa mengatur sendiri kepedasan dan rasa masakannya.

Ikan - ratu meja Koleksi resep

Ikan yang diasinkan "Dia"

Ikan yang diasinkan "Dia"

Fillet pike perch, pike atau ikan merah masuk garam dan biarkan selama 3-4 jam, lalu cuci ikan dan potong kecil-kecil. Mencairkan 1 sdm. esensi cuka dalam 1 sdm. air matang dingin dan tuangkan di atas potongan ikan. Diamkan selama 6-7 jam, lalu setelah diremas sedikit, pindahkan ke piring bersama rempah-rempah (lada bubuk, bawang putih tumbuk, bawang bombay cincang halus, adas cincang, peterseli) dan isi minyak bunga matahari. Tempatkan di tempat dingin selama 2-3 jam untuk merendam ikan.

Lyudmila IRKHINA, Astrakhan.

Dari buku Ikan - Ratu Meja pengarang Koleksi resep

Ikan marinasi Cara ini bisa digunakan untuk marinasi ikan tenggiri, bonito, belanak, salmon, salmon. Bersihkan 1 kg ikan dari sisik, lendir, isi perut, dan potong kepalanya. Potong-potong, masukkan ke dalam mangkuk, tuangkan larutan: untuk 1 liter air - 1 liter cuka 9%, 150 g garam. Setelah

Dari buku 200 resep makanan pembuka dingin terbaik penulis Kostina Daria

Ikan marinasi “He” Gulingkan fillet pike perch, pike atau ikan merah dengan garam dan biarkan selama 3-4 jam, lalu cuci ikan dan potong kecil-kecil. Encerkan 1 sdm. esensi cuka dalam 1 sdm. air matang dingin dan tuangkan di atas potongan ikan. Biarkan diseduh selama 6-7 jam, lalu peras sedikit,

Dari buku Pengasinan, pengeringan, penjemuran dan pengasapan ikan pengarang Onishchenko Vladimir

Ikan asin, marinasi atau asap 1 ekor ikan (asin, marinasi atau asap), 1-2 sendok teh minyak sayur, beberapa potong roti tawar, 1/4 kaleng buah zaitun, 1 buah lemon Bersihkan ikan, buang kepala, kulitnya dan tulang , potong fillet tipis-tipis, lipat

Dari buku Pressure Cooker Dishes pengarang Krasichkova Anastasia Gennadievna

Ikan yang diasinkan (Resep kuno) Cara pertama. Garam ikan yang sudah dibersihkan, diamkan 24 jam (jika ikannya besar, 3 hari), taburi dengan merica. Kemudian gulingkan ke dalam tepung, goreng dalam wajan dengan minyak cepat atau minyak sayur. Saat kedua sisi ikan sudah digoreng, dinginkan.

Dari buku Salad dari daging, ikan, unggas. Untuk desa dan ibu kota pengarang Zvonareva Agafya Tikhonovna

Ikan yang diasinkan dalam bahasa Inggris Ambil ikan putih, potong-potong, gulingkan di tepung roti dan goreng dengan minyak. Tuang cuka dingin dengan lada hitam, kayu manis, cengkeh, pala, dan garam. Ikan di atasnya diberi tarragon, basil, marjoram, dan rosemary.

Dari buku Resep dengan “rahasia” pengarang Zvonareva Agafya Tikhonovna

Ikan yang diasinkan Bahan: 500 g fillet pollock, 1 wortel, 2 bawang bombay, 1 sendok teh gula pasir, 1 sendok makan cuka 3%, 4 sendok makan minyak sayur, daun salam, 1 ikat adas, 1/2 ikat peterseli, cengkeh, kayu manis, garam . Metode persiapan: Untuk

Dari buku Sosis buatan sendiri, daging babi rebus, dan hidangan asap dan asin lainnya penulis Levasheva E.

Ikan asin dan marinasi serta kaviar Ikan asin Ada tiga cara untuk mengasinkan ikan: kering, basah, dan campur. Saat pengasinan kering, ikan digosok, ditaburi atau digulung dengan garam; dengan penggaraman basah, ikan dituangkan dengan air garam garam dan disimpan di dalamnya selama waktu tertentu; pada

Dari buku Kelezatan ikan di rumah pengarang Kashin Sergey Pavlovich

Ikan yang diasinkan Bumbunya dingin. Bumbunya dingin terbuat dari ikan haring. Jika bumbunya terbuat dari ikan haring asin, ikan direndam dalam air hangat dengan tambahan cuka selama 15-30 menit. Anda bisa merendam ikan utuh atau setelah dipotong. Lalu ikan haring

Dari buku Buku Masakan Nelayan pengarang Kashin Sergey Pavlovich

Ikan yang diasinkan 800 g ikan putih lembut (pike perch, mackerel atau flounder), 1 sdt. garam, jus dua lemon, 1 bawang bombay, 1 sdt. daun ketumbar cincang, setengah sendok teh lada hitam, 125 g santan, 2 siung bawang putih, cabai merah di ujung pisau, 4 daun bawang, 4

Dari buku Jellied dan masakan ikan lainnya pengarang Penulis Memasak tidak diketahui -

Ikan, direndam dalam bahasa Inggris Potong sturgeon, beluga, pike, burbot atau sterlet - ikan apa saja dengan sedikit tulang - potong-potong, gulingkan dalam remah roti, goreng dalam minyak, dinginkan, pindahkan ke toples, tuangkan dalam rendaman dingin Untuk bumbunya

Dari buku Masakan Cina, Jepang, Thailand pengarang Perepelkina N.A.

Ikan marinasi bahasa inggris Bahan: 1 kg ikan putih, 100 ml minyak sayur, 5 g garam laut, 5 g gula pasir, 100 g remah roti, 20 g bumbu dan tangkai tarragon, basil, marjoram dan rosemary. Untuk bumbunya, 350 ml cuka anggur, 5 butir merica hitam,

Dari buku Great Encyclopedia of Canning pengarang Semikova Nadezhda Aleksandrovna

Ikan yang diasinkan dalam bahasa Inggris Bahan: 1 kg ikan putih (apa saja), 100 ml minyak sayur, 5 g garam laut, 5 g gula pasir, 100 g remah roti, 20 g bumbu dan tangkai tarragon, basil, marjoram dan rosemary. Untuk bumbunya :350 ml cuka anggur, 5 kacang polong hitam

Dari buku System minus 60. Menu untuk setiap hari. Sarapan, makan siang, makan malam pengarang Mirimanova Ekaterina Valerievna

Ikan goreng direndam dalam cuka 1 kg ikan kecil, tepung terigu, cuka, air, daun salam, buah juniper, garam, gula. Gulingkan ikan ke dalam tepung dan goreng. Kemudian masukkan ke dalam mangkuk bertutup dan tuang bumbu marinasi hingga menutupi ikan.

Dari buku penulis

Ikan goreng, diasinkan PRODUK 6 ikan tenggiri kecil panjang sekitar 15 cm 1 cangkir tepung 3 sdm. sendok kaldu dashi 6 sdm. sendok nasi atau cuka sari apel 1? Seni. sendok gula 1 sdm. sesendok kecap asin 2 sendok teh jus jahe 1-2 buah polong kecil

Dari buku penulis

Ikan yang diasinkan dalam bahasa Inggris Ambil ikan putih, potong-potong, gulingkan di tepung panir, dan goreng dengan minyak. Tuang cuka dingin dengan lada hitam, kayu manis, cengkeh, pala, dan garam. Taburi ikan dengan tarragon, basil, marjoram, dan rosemary. Tempatkan dalam stoples

Masakan Korea yang penuh dengan camilan pedas menarik banyak orang Eropa. Penduduk negara kita tidak terkecuali. Heh ikan yang resepnya mudah dibuat ini menjadi salah satu masakan favorit di meja rekan senegaranya. Patut dicatat bahwa saat membuat camilan ini, Anda bisa menggunakan berbagai jenis ikan yang hidup di perairan negara tersebut. Pemilihan produk yang kandungan tulangnya paling rendah dibenarkan, karena akan sangat memudahkan proses memasak. Pemilihan varietas ikan lebih lanjut diserahkan sepenuhnya kepada konsumen: ada yang menyukainya lebih gemuk, ada yang lebih suka yang lebih ramping.

Apakah sulit atau tidak?

Memasak ikan heh adalah proses yang sederhana. Hal yang paling memakan waktu di sini adalah memisahkan tulang dari daging buahnya, tetapi Anda dapat menyederhanakan tugas secara signifikan dengan membeli fillet yang sudah jadi.

Apa saja manfaat ikan?

Ikan adalah produk yang sangat sehat untuk makanan orang dewasa dan anak-anak. Ini mengandung sejumlah besar vitamin dan unsur mikro; disarankan untuk memasukkannya ke dalam menu Anda setidaknya sekali seminggu. Untuk tujuan inilah di masa Soviet, “hari ikan” diperkenalkan di lembaga-lembaga untuk memperkenalkan masyarakat pada konsumsi produk ini. Ikan laut, kaya akan yodium dan brom, melengkapi sifat bermanfaat ikan sungai, yang tidak memiliki unsur jejak ini.

Ikan yang diasinkan

Ikan heh, yang resepnya biasanya mencakup kemungkinan menggunakan penghuni air tawar di kedalaman, yang terjangkau bagi banyak orang, adalah hidangan pembuka lezat yang disajikan untuk pesta. Saat mencari informasi tentang cara membuat masakan ini, Anda mungkin menemui beberapa kendala dalam memilih resep, karena proses sederhana seperti itu pun disajikan dalam beberapa versi. Cara membuat heh dari ikan, dari jenis ikan apa, semua orang memutuskan sendiri. Satu hal yang tetap tidak berubah - proses pengasinan. Untuk melakukan ini, ambil produk mentah, pisahkan dari tulang, potong menjadi potongan atau kubus (sesuai keinginan), masukkan ke dalam mangkuk enamel, campur dengan garam, dan tuangkan dengan cuka. Selanjutnya, tambahkan bawang bombay cincang, bawang putih cincang, dan bumbu halus. Dan hanya dalam beberapa jam Anda dapat mengambil sampel dari produk jadi.

Heh ikan dengan minyak sayur

Jadi ikannya heh: resep memasak dengan minyak bunga matahari panas berbeda karena ditambahkan saat proses marinasi. Ini membuat produk lebih lembut dan mirip dengan yang bisa Anda beli di toko. Ikan yang diolah dengan cara ini dapat dimakan hanya setelah empat jam, meskipun umur simpannya agak berkurang. Tapi camilan ini enak sekali sehingga tidak perlu disimpan lama di lemari es.

Pembuka ikan Korea heh

Ikan heh (resep dalam bahasa Korea) dibuat sebagai berikut:

Fillet pike bertengger - satu setengah kilogram;

Bawang dan wortel - 3-4 pcs. ukuran sedang;

70% asam asetat - 7 sendok teh;

Minyak bunga matahari - 150 ml;

Lada bubuk (hitam dan merah), garam secukupnya.

Potong pike perch menjadi potongan setebal 1 cm, bawang bombay menjadi setengah cincin, dan potong wortel menggunakan mesin penghancur Korea. Tuangkan cuka ke atas ikan, aduk dan diamkan selama 30 menit. Lalu peras, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan bawang bombay dan wortel, taburi garam, lada merah dan hitam. Jangan diaduk! Langkah selanjutnya panaskan minyak bunga matahari dalam wajan, tuang ke bahan yang sudah disiapkan, diamkan beberapa menit, lalu aduk rata. Dan setelah 10 menit Anda dapat mencobanya.