Resep sayap BBQ buatan sendiri. Sayap ayam dalam foil di atas panggangan Sayap ayam marinade BBQ

Jadi, kami punya sayap ayam segar. Kami mencucinya dan mulai mengasinkannya. Untuk melakukan ini, ambil pasta tomat, encerkan dengan cuka anggur atau anggur merah. Giling paprika hitam dan allspice dengan ketumbar dan bumbu lain pilihan Anda dalam lesung. Cincang halus bawang putih. Tambahkan ke pasta tomat dengan cuka. Tambahkan madu dan haluskan. Tambahkan sedikit garam (tergantung asinnya pasta). Anda bisa menambahkan kecap asin, itu akan menambah rasa pedas. Marinasi sayap dengan campuran ini.

Anda perlu mengasinkan sayap terlebih dahulu, 2-3 jam sebelum digoreng. Secara umum, Anda bisa membiarkan sayap dalam saus ini sepanjang malam, lalu membawanya di pagi hari untuk piknik atau ke mana pun Anda akan membuat api. Jadi, kita punya panggangan, panggangan, dan sayap yang diasinkan. Kami membuat api, meletakkan sayap di atas jeruji dan menjepitnya di antara jeruji.

Saat menggoreng sayap, pastikan api tidak berasal dari arang. Untuk melakukan ini, kami selalu menyimpan botol air yang berlubang atau tutupnya sedikit terbuka. Pastikan untuk menyirami api jika terbakar. Jangan takut untuk menyentuh sayap Anda saat melakukan ini. Itu hanya menguntungkan mereka. Air akan membuatnya lebih segar.

Siapapun bisa menyiapkan sayap ayam yang cukup sederhana. Perlu dicatat bahwa produk ini terasa paling enak jika digoreng atau dipanggang. Ada banyak sekali metode memasak. Madu yang dipanggang dalam adonan, dengan kecap, dengan bumbu dan sebagainya sangat enak.

Untuk membuat hidangannya harum dan renyah, Anda perlu mengasinkan produk dengan benar. Inilah rahasia utamanya.

Anda bisa membuat bumbu marinasinya dari apa?

Mungkin setiap ibu rumah tangga tahu resep sayap barbekyu yang diasinkan. Namun, tidak semua orang menganggap hidangan ini enak. Ada banyak sekali resep bumbu marinasi tradisional dan modern. Prinsip pembuatannya sama, namun ada nuansa tertentu yang harus diperhatikan. Biasanya, bumbunya menggabungkan asam, misalnya jus lemon, cuka, yogurt, berbagai minyak nabati, termasuk jagung, kedelai, wijen, zaitun dan lain-lain, dan, tentu saja, komponen penyedap: jahe, wijen, madu, mustard, buah-buahan, bumbu, paprika, garam, rempah-rempah dan sebagainya. Dan ini belum semuanya komponen.

Setiap ibu rumah tangga bisa menguasai resep marinade sayap barbekyu. Hal utama adalah mengikuti aturan tertentu.

Resep untuk sayap barbekyu bagaimanapun juga melibatkan persiapan rendaman. Agar produk ini berfungsi, Anda harus mengikuti beberapa tips:

Sayap BBQ dengan Resep Keju

Untuk menyiapkan hidangan ini, lebih baik menggunakan keju biru, misalnya, "Dor Blue", karena akan menambah rasa pedas Prancis pada sayap.

Bahan-bahan:

1. Sayap ayam - 1,5 kilogram.
2. Mentega - 70 gram.
3. Saus pedas - 50 gram. Anda bisa menggunakan saus tomat.
4. Cuka sari apel, alami - 1 sendok makan.
5. Lada dan garam - secukupnya.
6. Saus keju biru.

Cara Membuat Saus Keju Biru

Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan:

1. Krim asam - 2 cangkir. Dianjurkan untuk menggunakan produk dengan kandungan lemak kurang dari 20%.
2. Beberapa kuning telur.
3. Satu siung bawang putih.
4. Peterseli cincang - 3 sendok makan.
5. Jus lemon - satu sendok makan.
6. Cuka sari apel - 2 sendok makan.
7. Keju Dor Blue parut - 200 gram.
8. Garam, merica - secukupnya.

Mempersiapkan sausnya sangat sederhana. Semua komponen harus ditempatkan dalam satu wadah dan diaduk rata. Campuran yang sudah jadi harus dimasukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam.

cara memasak

Pertama-tama, dagingnya perlu diasinkan dan, tentu saja, merica. Setelah itu, Anda perlu memanaskan minyak hingga 185 ° C dan menggoreng sayap hingga menggugah selera. Untuk keperluan ini, lebih baik menggunakan deep fryer. Sisa minyak dari daging harus dihilangkan dengan tisu. Anda harus menaruh penggorengan di atas api. Anda perlu melelehkan mentega di dalamnya, tambahkan saus pedas atau saus tomat dan cuka sari apel. Campuran yang sudah disiapkan bisa dituangkan di atas sayap goreng. Ini menyelesaikan persiapannya. Sebelum disajikan, taburi hidangan dengan saus keju biru.

Sayap dalam saus pedas

Resep sayap barbekyu saus pedas dapat ditemukan dalam beberapa versi. Ini salah satunya. Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan:

cara memasak

Untuk membuat marinadenya, Anda perlu mengambil wadah kaca dan mencampurkan semua bahan kecuali daging di dalamnya. Rendam sayap dalam adonan yang sudah disiapkan selama 30 menit lalu panggang di rak kawat. Ini bukan satu-satunya metode memasak. Anda bisa membuat sayap ayam BBQ di dalam oven. Resepnya tetap sama. Hanya metode perlakuan panas yang berubah.

Untuk menyiapkan hidangan di dalam oven, daging harus diletakkan di dalam loyang, sebaiknya dengan kedalaman sedang, dan kemudian dilapisi dengan bumbu yang sudah disiapkan. Setelah itu, wadah dengan sayap harus diletakkan di tempat yang hangat. Sebaiknya panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 190 °C. Anda perlu memanggang selama satu jam. Dalam hal ini, daging harus dibalik beberapa kali, melapisi semuanya dengan bumbu marinasi. Sayap siap saji bisa disajikan panas atau dingin. Hidangan ini sangat ideal sebagai hidangan pembuka.

Apakah mungkin untuk menggoreng?

Sayap BBQ dengan saus pedas juga bisa digoreng. Namun sebelum dilakukan perlakuan panas, sebaiknya daging digulung dalam campuran berbahan dasar jagung dan tepung terigu. Setelah itu, sayap perlu digoreng di kedua sisi. Di akhir pemasakan, daging harus dibersihkan dari lemak, karena sangat berbahaya.

Sayap BBQ Maple dengan Madu

Ini adalah sayap ayam BBQ yang meriah. Resep dengan foto membuat proses memasak lebih mudah. Anda akan membutuhkan:

1. Sayap ayam - 2 kilogram.
2. Madu - 100 gram.
3. Gula merah - 100 gram.
4. Bawang putih - beberapa siung.
5. Bulu bawang - tiga potong.
6. Kecap - 50 gram. Lebih disukai gelap.
7. Lada hitam yang baru digiling - ¼ sendok teh.
8. Lada Korea - opsional, di ujung pisau.
9. Wijen, biji ketumbar dan

Cara memasak yang benar

Sebelum dimasak, daging harus dicuci bersih lalu dikeringkan. Setelah itu, setiap sayap harus dipotong menjadi tiga bagian, dibagi dengan hati-hati pada sambungannya. Dalam mangkuk yang tidak terlalu besar Anda perlu mencampurkan merica, saus tomat, kecap, bawang merah, bawang putih, gula dan madu.

Jika sayap barbekyu akan dimasak di dalam oven, sebaiknya letakkan di loyang yang cukup dalam. Setelah itu, daging harus dituangkan dengan saus dalam jumlah besar. Anda juga perlu memanaskan oven terlebih dahulu hingga 170°C. Panggang daging selama 60 menit. Dalam hal ini, sayap perlu dibalik, disarankan untuk melakukan ini tiga kali.

Setelah itu, suhu oven harus dinaikkan hingga 200 °C. Anda perlu memanggang sayap pada suhu ini selama 30 menit lagi. Hidangan akan mendapatkan lapisan coklat yang seragam. Jangan lupa membalik dagingnya. Ini perlu dilakukan setiap 10 menit.

Hidangan yang sudah jadi harus dikeluarkan dari oven dan dihias dengan daun bawang cincang halus, biji wijen, dan ketumbar.

Sayap ayam dalam selai kacang

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu:

1. Selai kacang - 80 gram.
2. Mentega cair - 8 sendok makan.
3. Sayap ayam - dari 15 hingga 20 potong.
4. Saus Tabasco - 4 sendok makan.
5. Putih, cabai rawit, lada hitam, garam - masing-masing satu sendok teh.

cara memasak

Anda mendapatkan sayap ayam yang lezat dalam saus BBQ. Resep pembuatannya cukup sederhana dan tidak memerlukan biaya khusus. Pertama, Anda perlu mencuci daging dan mengeringkannya. Setiap sayap harus dibagi menjadi dua bagian dengan membuat potongan pada sambungannya. Dua loyang besar perlu diolesi minyak. Untuk ini, lebih baik menggunakan selai kacang: masing-masing sedikit.

Sekarang Anda bisa menyiapkan bumbunya. Untuk melakukan ini, Anda perlu menuangkan sisa selai kacang ke dalam wadah dan menambahkan semua bahan dari resep, tentu saja, kecuali dagingnya. Lebih baik mencampurkan bahan-bahan dalam panci kecil. Bagaimanapun, minyaknya perlu sedikit dipanaskan. Aduk hingga mentega benar-benar meleleh.

Tempatkan sayap ayam yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk dan tuangkan di atas bumbu yang sudah disiapkan. Setiap potongan daging harus terlumuri campuran secara merata. Oleh karena itu, semuanya harus tercampur rata. Sayap harus direndam selama setengah jam.

Anda bisa memanggang daging dalam oven dengan suhu 200°C selama 30 menit. Setelah itu, Anda perlu mengalirkan semua cairan, balikkan sayap dan simpan di tempat yang hangat. Untuk tahap terakhir, 20 menit sudah cukup.

Bumbu sayap ayam yang berhasil akan membuat bagian bangkai ini empuk dan gurih. Saat ini, beberapa resep sangat populer di kalangan ibu rumah tangga berpengalaman. Semuanya diterbitkan dalam koleksi.

Resep klasiknya adalah resep dengan kefir rendah lemak. Ini bagus untuk bagian sayap mana pun. Bahan: 1,5 kg ayam, 1 sdm. kefir, garam, seikat daun rosemary, campuran paprika.

1. Daun rosemary cincang halus dituangkan ke dalam kefir, yang cocok dengan daging.
2. Massanya diasinkan dan dibumbui.
3. Campuran yang dihasilkan dituangkan ke atas sayap.

Ayam harus tetap berada dalam rendaman selama sekitar setengah jam.

Shish kebab dengan kecap dan madu

Untuk bumbunya yang pedas, Anda perlu mengambil madu lebah cair berkualitas tinggi. Bahan: sesendok besar madu, 3 sendok besar kecap asin, 1 kg sayap ayam, sepasang siung bawang putih, garam, sejumput jahe bubuk, 2 sendok besar minyak sayur.

1. Pertama, semua bahan cair dicampur: saus, madu, mentega. Selanjutnya, campuran tersebut ditaburi jahe, ditambahkan bawang putih yang dihancurkan ke dalamnya.
2. Sayap dicuci, dikeringkan dan digosok dengan garam.
3. Ayam dituangkan dengan bumbu yang dihasilkan.

Setelah 3 jam diinfus di tempat dingin, Anda bisa memasak kebab shish dari sayap dalam bumbunya.

Dengan cuka dan bawang bombay

Cuka meja cocok untuk hidangan ini, tetapi bumbunya yang dibuat dengan cuka anggur ternyata sangat enak. Bahan: 4 siung bawang putih, bawang bombay besar, 1 kg ayam, sejumput lada hitam bubuk, garam, 2 sendok besar cuka, setengah gelas air.

1. Pertama-tama, tuangkan air dingin ke dalam mangkuk yang dalam.
2. Garam dilarutkan dalam cairan, merica, cuka, dan bawang putih yang dihancurkan ditambahkan.
3. Bawang dipotong menjadi cincin tipis.
4. Sayapnya dicuci, diperas dan dimasukkan ke dalam bumbu marinasi. Onion ring juga dituangkan ke dalamnya.
5. Setelah tercampur, campuran harus didiamkan selama satu jam pada suhu kamar.

Dengan bumbu tomat di dalam oven

Sayap yang direndam dalam pasta tomat paling baik dipanggang di oven. Ternyata sangat harum dan enak. Bahan: setengah kilo unggas, 120 g pasta tomat tanpa bahan tambahan dan 3 sendok besar saus tomat, garam, bawang putih butiran.

1. Sayap yang sudah dicuci ditempatkan di wajan yang luas.
2. Pasta tomat asin dan saus tomat dituangkan di sana, dan bawang putih butiran dituangkan ke dalamnya.
3. Jika diinginkan, Anda bisa membumbui campuran tersebut sesuai selera.
4. Sayap akan direndam di lemari es setidaknya selama 4 jam. Idealnya, mereka harus dibiarkan semalaman.

Yang tersisa hanyalah meletakkan sayap di atas loyang yang sudah diminyaki dan panggang sampai matang sepenuhnya.

Sayap ayam panggang dengan mayones

Daging paling empuk disiapkan menurut resep ini di atas panggangan khusus. Yang penting marinasinya benar dulu. Bahan: 15 sayap, sejumput kari, kecil. sesendok mustard, garam, 3 sendok besar mayones penuh lemak, beberapa siung bawang putih.

1. Mayones dan mustard dicampur dalam mangkuk lebar. Tambahkan bawang putih tumbuk, garam, dan kari ke dalam campuran.
2. Sayap yang sudah disiapkan sebelumnya dilapisi di semua sisi dengan saus yang dihasilkan, dan kemudian dibiarkan di rak paling bawah lemari es semalaman. Penting untuk tidak memberi garam terlalu banyak pada bumbu sayap ayam di atas panggangan, karena mayones sudah mengandung komponen ini.

Sayap yang sudah jadi diletakkan di satu bagian jeruji panggangan dan ditekan ke bagian lainnya. Camilan ini dimasak hingga memiliki kulit berwarna coklat keemasan yang menggugah selera. Parut harus dibalik secara berkala agar tidak gosong.

Dalam saus mustard-lemon di dalam oven

Para juru masak akan sangat senang karena resep ini membutuhkan bahan-bahan yang minimal. Bahan: sesendok besar mustard kasar pedas, 730 g sayap, 2 sendok besar perasan lemon, garam, campuran bumbu ayam.

1. Sayap yang sudah dicuci dan dikeringkan dituangkan dengan jus lemon dan diaduk rata.
2. Massanya diasinkan dan ditaburi bumbu pilihan.
3. Yang tersisa hanyalah menambahkan mustard.
4. Sayapnya akan direndam selama sekitar satu jam.
5. Yang tersisa hanyalah meletakkan produk yang sudah disiapkan di atas loyang yang sudah diminyaki dalam satu lapisan dan memanggangnya dalam oven selama 55-60 menit. Suhunya cukup 180 derajat.

Jika Anda ingin membuat masakan yang sedang dibahas lebih pedas, Anda bisa menambahkan bawang putih tumbuk dan paprika ke dalam bumbu marinasi sesuai selera.

Bumbu kefir untuk barbekyu

Kefir yang digunakan untuk marinade ini sangat berlemak. Produk 3,2% sempurna. Bahan: setengah liter kefir, 2 buah bawang putih ukuran sedang, 900 g sayap, sedikit bumbu kebab spesial, garam.

1. Sayap yang sudah dicuci dan dikeringkan ditempatkan dalam wadah yang dalam. Dianjurkan untuk memilih piring dengan tutup yang rapat.
2. Ayamnya diasinkan secukupnya dan ditaburi bumbu.
3. Kefir yang tidak dingin dituangkan di atasnya.
4. Tempatkan bawang bombay, potong cincin besar, ke dalam mangkuk.
5. Semua komponen wadah tercampur rata dan ditutup dengan penutup.
6. Sayap akan direndam selama sekitar 3 jam.

Shashlik sayap ayam ini disiapkan cukup cepat. Selama prosesnya, Anda perlu menuangkan sisa bumbu marinasi ke atas daging agar juiciness.

Resep sambal pedas dengan adjika

Adjika dapat diambil baik buatan sendiri maupun dibeli. Yang penting rasanya cukup pedas. Bahan: 850 g sayap, 3 siung bawang putih, sesendok besar adjika, bawang bombay besar, garam, seikat peterseli, 3 sendok besar minyak olahan, dan pasta tomat dalam jumlah yang sama.

1. Untuk sausnya, campurkan adjika, minyak, dan pasta tomat.
2. Garam, bawang putih yang dihancurkan, dan bumbu cincang ditambahkan ke massa yang dihasilkan.
3. Bumbunya yang sudah disiapkan dioleskan ke sayap yang sudah dicuci dan dikeringkan.
4. Cincin bawang tipis dituangkan ke dalam wadah yang sama. Produknya diremas.
5. Komponen harus diinfus minimal 2 jam.

Jika diinginkan, Anda bisa menggoreng sayap dengan bumbu marinasi langsung di wajan. Sangat lezat untuk menambahkan kubus paprika merah, serta sayuran lainnya, ke dalam hidangan ini.

Musim panas, panas, matahari, kolam... Dalam cuaca seperti itu kita sering pergi ke alam dan piknik. Pertanyaan yang tak terelakkan tetap ada, apa yang harus dimasak? Mari kita bicara tentang resep paling enak untuk memasak sayap ayam di atas panggangan.
Isi resep:

Terlepas dari kenyataan bahwa sayap ayam adalah yang paling sedikit dagingnya, mereka dianggap sebagai bagian burung yang lezat. Dan jika Anda memilih bumbu marinasi, saus, dan perlakuan panas yang tepat, Anda akan mendapatkan makanan yang benar-benar lezat yang akan dengan mudah membuat paha dan payudara menjadi lebih baik. Oleh karena itu, ibu rumah tangga sering memasaknya di dalam oven, dan di musim panas wajan pemanggang digantikan oleh pemanggang. Di api unggun, sayap menjadi pesaing utama shish kebab. Karena ini adalah hidangan daging panas yang hemat, cepat disiapkan, dan sangat lezat yang disukai semua orang tanpa terkecuali.

Cara memasak sayap ayam di atas panggangan - rahasia dan fitur

Rasa akhir dari sayap ayam panggang tergantung pada bumbu marinasinya sebelum dipanggang. Ya, pilihannya tidak terbatas: dari pedas hingga manis. Penting juga untuk menyalakan api dengan terampil dan menentukan suhu arang agar sayap tidak gosong dan bagian dalamnya matang dengan baik.

• Sayap dimasak di atas arang dengan berbagai cara: dengan berbagai bumbu, di tusuk sate, di atas panggangan. Kisi-kisinya lebih nyaman, karena... Anda perlu merangkai produk ke tusuk sate, yang sangat tidak nyaman. Namun, metode mana yang lebih baik terserah pada koki itu sendiri. Tergantung pada opsi yang dipilih, persiapan sayap mungkin berbeda.
• Untuk menggoreng dengan tusuk sate, ruas kecil ketiga harus dipisahkan dari sayap. Dia masih akan hangus. Saat memasaknya di atas panggangan, Anda tidak perlu melakukan ini. Sayapnya diletakkan begitu saja sehingga sambungannya menempel pada jeruji. Rak panggangan berukuran besar biasanya dapat menampung 1,5 kg sayap. Sebelum meletakkan sayap di atas panggangan, lumuri dengan minyak. Untuk satu tusuk sate, optimalnya merangkai 3-5 sayap.
• Usahakan untuk tidak menggunakan sayap beku untuk memanggang; saat dicairkan, semua sarinya akan habis dan menjadi kering. Jika produk telah disimpan di lemari es sepanjang malam, hangatkan terlebih dahulu hingga suhu kamar, lalu mulailah memasak.
• Saat menggoreng, jangan menyentuh dagingnya, jika tidak integritas keraknya akan rusak dan semua sarinya akan keluar. Dianjurkan untuk memberi garam pada sayap setelah kecoklatan, karena... garam akan menembus jauh ke dalam serat dan produk akan menjadi sangat kering. Agar burung tidak gosong, taburi secara berkala dengan air, anggur, dan jus lemon.
• Untuk mendapatkan pola kisi-kisi yang bagus pada sayap, tekan dengan kuat ke dalam panggangan.
• Sayap panggang disajikan dengan bumbu, sayuran segar, keju, jamur, dan kentang. Rasa yang mulia diperkuat dengan saus. Jangan langsung mencicipinya; diamkan sayapnya beberapa saat. Karena setelah diangkat dari api, masih terus dimasak karena panas dalam. Dan setelah waktu tertentu, jus akan merata di dalam potongan, dan hidangan akan menjadi berair dan empuk.
• Kayu bakar untuk memasak daging juga penting. Kayu terbaik untuk unggas adalah pohon maple, plum, dan apel. Api dinyalakan setengah jam sebelum memasak, karena... logam harus punya waktu untuk memanas. Tanda arangnya panas: berwarna kemerahan dengan lapisan abu putih tipis.

Untuk membuat sayap ayam panggangan menjadi sangat lezat, penting untuk menyiapkan bumbunya yang tepat. Karena bumbunya yang berhasil akan membuat daging yang paling biasa sekalipun menjadi mulia dan halus. Di bawah ini adalah contoh marinade.

• Madu dan pasta tomat dengan garam dan rempah-rempah akan memberikan kulit keemasan.
• Bumbunya pedas berbahan dasar kecap, kari, anggur, minyak sayur, jus lemon. Garam adalah opsional, karena... kecap asinnya cukup asin.
• Untuk bumbu tomat, Anda membutuhkan pasta tomat, bawang putih, saus tomat ringan, garam dan merica.
• Bumbunya jahe terdiri dari jahe, madu, daun thyme, cabai dan bawang bombay.
• Bumbu jeruk bisa dibuat dari gula pasir, kecap asin, air jeruk, mustard, dan merica bubuk.
• Bumbunya yang “halus” dibuat dari kefir berlemak, rosemary, garam, dan campuran paprika.
• Bumbunya yang “ringan” sempurna. Anda membutuhkan anggur putih, paprika, kemangi, minyak sayur, jus lemon.
• Bumbunya mustard terdiri dari mustard, krim asam, mayones, dan rempah-rempah.
• Bumbunya yang manis terbuat dari gula atau madu dengan kecap atau saus tomat.

Namun, variasi bumbunya bisa banyak. Bahan dasarnya adalah anggur kering, cognac, bir, minyak zaitun atau kacang tanah, jus delima atau jeruk, anggur atau cuka balsamic. Saus tabasco, jus lemon, potongan kiwi, krim asam, pasta tomat, kefir, saus tomat, mayones menambah rasa pedasnya. Tambahkan bawang merah, bawang putih, bumbu aromatik dan rempah-rempah sesuai selera. Thyme, mint, bay, rosemary, basil, tarragon, sage, cabai rawit, dan kari akan menambah aroma yang lembut.

Prinsip pengasinan sama untuk semua resep, hanya nuansa dan komposisi bumbunya saja yang berbeda. Berikut beberapa tip untuk membantu mengasinkan sayap ayam.

• Anda bisa mengasinkannya pada suhu kamar tidak lebih dari 30-60 menit. Lebih lama - gunakan tempat yang dingin: lemari es.
• Agar bumbu marinasinya lebih beraroma, kurangi minyak sayurnya. Bumbunya yang paling harmonis adalah ketika minyak dan asam dicampur dengan perbandingan 1:1.
• Sayap ayam direndam secara ketat sesuai resep. Kalau tidak, dagingnya bisa menjadi lunak, karena... asam akan menghancurkannya.
• Sebelum menambahkan bumbu marinasi, hancurkan herba kering dengan jari Anda untuk mengeluarkan minyak aromatik.
• Setelah diasinkan, sayap tidak dicuci atau dikeringkan dengan handuk kertas. Mereka segera dikirim ke api.

Sayap ayam lezat yang dipanggang di atas panggangan akan menghasilkan kerak coklat keemasan yang harum dan indah jika Anda menambahkan madu ke dalam bumbunya. Selain itu, ia hadir dengan rasa manis yang unik yang pasti akan menarik bagi setiap pemakan.

• Kandungan kalori per 100 g - 194 kkal.
• Jumlah porsi - 15 pcs.
• Waktu memasak - 2 jam

Bahan-bahan:

• Sayap - 15 buah.
• Pasta tomat - 100 gram
• Madu - 2 sdm.
• Garam - 0,5 sdt.
• Lada bubuk - sejumput

Persiapan langkah demi langkah sayap ayam di atas panggangan dengan bumbu madu:

1. Bilas sayap dan keringkan secara menyeluruh.
2. Campur semua bumbu hingga halus.
3. Lapisi daging dengan adonan, masukkan ke dalam kantong dan biarkan dalam saus selama satu jam pada suhu kamar.
4. Setelah waktu berlalu, letakkan sayap di atas panggangan, tekan dengan kuat di atasnya dengan panggangan kedua dan letakkan di atas bara panas selama setengah jam. Balikkan secara berkala agar matang merata di semua sisi.
5. Jika diinginkan, gulingkan sayap yang sudah jadi ke dalam biji wijen.

Pasta tomat adalah saus yang umum. Pastinya setiap pemakan akan mengapresiasi rasanya.

Bahan-bahan:

• Sayap - 0,5 kg
• Pasta tomat - 0,5 sdm.
• saus tomat ringan - 1 sdt.
• Bawang putih - 1 siung
• Garam - 1/4 sdt.
• Lada bubuk - sejumput

Persiapan langkah demi langkah sayap ayam panggangan dalam saus tomat:

1. Cuci sayap, lap dengan handuk kertas dan potong menjadi falang.
2. Untuk marinadenya, campurkan semua bumbu. Masukkan bawang putih melalui mesin press.
3. Tambahkan semua bagian ayam ke dalam campuran yang dihasilkan dan aduk.
4. Tutupi burung dengan bungkus plastik dan diamkan selama 30-40 menit.
5. Letakkan sayap di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan panggang di atas panggangan sampai matang. Balikkan beberapa kali, tapi jangan terlalu sering.
6. Jika mau, Anda bisa menambahkan tomat segar cincang di atasnya.

Saus jahe yang pedas, sedikit asam dan agak halus memiliki cita rasa yang khas. Tentu saja, itu bukan selera yang didapat, tetapi banyak penonton yang melihatnya dengan senang hati.

Bahan-bahan:

• Sayap - 25 buah.
• Bawang hijau - banyak
• Madu - 2,5 sdm.
• Cabai merah - polong
• Akar jahe - 5 cm.
• Timi - 2 lembar daun
• Garam - sejumput

Langkah demi langkah persiapan sayap ayam panggangan dengan saus jahe:

1. Cuci bawang hijau, keringkan dan potong dalam blender.
2. Kupas akar jahe dan parut di parutan halus.
3. Campurkan semua bahan untuk saus.
4. Tutupi sayap yang sudah dicuci dan dikeringkan dengan saus dan biarkan meresap di lemari es selama sehari.
5. Letakkan di atas panggangan dan kirim ke api.
6. Masak selama sekitar 40 menit sampai berwarna keemasan dan empuk.

Sayap ayam direndam dalam mayones dan dipanggang di atas panggangan - genre klasik. Ini adalah resep paling umum di antara banyak ibu rumah tangga. Semua orang, tanpa kecuali, menyukai sayap ini.

Bahan-bahan:

• Sayap - 15 buah.
• Mayones - 3 sdm.
• Kari - sejumput
• Bawang putih - 2 siung
• Mustard - 1 sdt.
• Garam - sejumput

Persiapan langkah demi langkah sayap ayam di atas panggangan dengan mayones:

1. Dalam wadah saus, campur mayones, mustard, kari, garam, dan bawang putih peras.
2. Rendam sayap yang sudah disiapkan dalam saus dan letakkan di lemari es di rak paling bawah semalaman.
3. Tempatkan sayap di atas panggangan. Tekan erat dengan parutan kedua dan letakkan di atas panggangan panas dengan arang.
   

Semakin banyak orang, yang sedang piknik di alam, menolak kebab babi demi makanan ringan yang lebih hemat dan cepat disiapkan. Daging ayam sering digoreng di atas bara api. Sayap ayam di atas panggangan ternyata harum, menggugah selera, dan lezat, dan cocok dipadukan dengan bir, yang disukai banyak orang di hari-hari panas. Ada banyak cara membuat hidangan pembuka sayap ayam. Untuk mendapatkan sajian yang renyah digunakan untuk membuat kebab atau barbeque. Ingin mendapatkan daging yang empuk dan juicy, sayapnya dipanggang dengan kertas timah. Pilihan bumbunya juga sangat penting. Ada begitu banyak resep sayap goreng arang sehingga setiap pecinta kuliner dapat menemukan pilihan yang sesuai dengan preferensi gastronominya.

Fitur memasak

Sayap ayam dimasak di atas panggangan lebih cepat daripada kebab shish tradisional, dan terkadang dimakan lebih cepat karena rasanya enak dan menggugah selera. Bahkan seorang juru masak pemula pun bisa membuat camilan populer ini. Untuk mendapatkan hasil terbaik, ia perlu mengetahui beberapa poin penting.

• Sayap berukuran sedang dianggap paling enak dan sehat, daripada yang besar; saat membeli, lebih baik memberi preferensi pada sayap ini.
• Sayap ayam beku cenderung lebih kering dibandingkan sayap ayam segar atau didinginkan, namun sayap ayam beku sedikit lebih murah dibandingkan sayap ayam segar. Anda bisa memasak keduanya di atas panggangan. Untuk memastikan struktur daging unggas tidak rusak, daging unggas harus dicairkan secara alami, tanpa memaparkannya pada perubahan suhu yang tiba-tiba. Mencoba mempercepat proses dengan menggunakan microwave atau air hangat dapat menimbulkan konsekuensi yang tidak menyenangkan.
• Disarankan untuk mengasinkan sayap ayam sebelum dipanggang. Ini akan membuatnya lebih empuk dan matang lebih cepat. Lamanya waktu merendam sayap tergantung resep marinadenya, namun biasanya berkisar antara satu hingga tiga jam.
• Sebelum diasinkan, sayap harus dicuci dan dikeringkan dengan serbet.
• Sayap ayam digoreng di atas bara api selama 15-20 menit. Waktu pastinya tergantung pada ukuran potongan dan tingkat panasnya.
• Saat menggoreng sayap ayam, panggangan atau tusuk sate harus dibalik secara berkala. Kemudian matangnya merata dan tidak gosong.

Sayap ayam yang dimasak di atas panggangan disajikan sebagai camilan mandiri. Bisa ditambah dengan sayuran, saus kari, dan saus tomat biasa.

Resep bumbunya

Rasa sayap ayam tergantung pada komposisi bumbu marinasi yang direndam sebelum digoreng di atas panggangan. Secara tradisional, formulasi dengan mayones, kecap, saus tomat, mustard, dan madu digunakan untuk ayam. Sebaiknya masukkan bawang bombay, bawang putih, jus buah, rosemary, basil, herba lainnya, serta bumbu kari, kunyit, cabai merah, dan paprika ke dalam bumbu marinasi.

Banyak ibu rumah tangga yang mengasinkan sayap ayam dengan komposisi yang mereka campur sendiri dari produk yang tercantum di atas, namun hasil yang paling dapat diprediksi dicapai dengan menggunakan resep yang telah teruji waktu.

Bumbunya klasik. Untuk mengasinkan 1 kg sayap ayam, Anda membutuhkan: satu lemon, satu sendok makan minyak sayur olahan, 2-3 sendok teh mustard dan bawang putih peras, satu sendok teh saus Tabasco atau sejenisnya, dua sendok besar saus kebab. Tempatkan semua jenis saus dalam mangkuk, tambahkan bawang putih, garam dan bumbu secukupnya. Cuci lemon dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Setelah buah dipotong menjadi dua, peras jusnya ke dalam mangkuk berisi saus. Parut kulit lemon dan tambahkan ke bahan lainnya. Yang tersisa hanyalah mencampur produk dan mengocoknya hingga campuran menjadi homogen. Sayap ayam disarankan untuk direndam dalam bumbu yang dihasilkan selama sekitar 1,5-2 jam.

Resep video untuk acara ini:

bumbu tomat. Tempatkan dua sendok makan pasta tomat ke dalam mangkuk. Tuang ke dalamnya jumlah madu yang sama yang dicairkan hingga berbentuk cair. Tambahkan satu sendok makan mustard yang sudah disiapkan. Campur bahan-bahannya dengan baik. Tuang 150 ml kecap asin dan 80 ml minyak sayur olahan ke dalam mangkuk. Kocok isi mangkuk. Peras jus dari satu lemon dan campur dengan massa yang dihasilkan. Tambahkan bumbu kari, paprika bubuk, dan lada hitam, ambil satu sendok teh sekaligus. Kocok sausnya lagi. Hancurkan lima siung bawang putih, campur dengan saus dan gunakan untuk mengasinkan sayap ayam sebelum dipanggang. Anda perlu menyimpannya dalam rendaman yang disiapkan sesuai resep ini selama 2-3 jam.

Bumbui dengan cuka. Tuang segelas air ke dalam mangkuk, encerkan 2 sendok makan cuka 9 persen di dalamnya. Buang kulit bawang bombay besar, potong menjadi setengah cincin dengan ketebalan sedang, hancurkan dengan tangan dan masukkan ke dalam mangkuk. Komposisi ini cukup untuk mengasinkan satu kilogram sayap ayam. Sebelum ayam dicelupkan ke dalamnya, lumuri dengan garam dan bumbu. Hanya dalam satu jam, sayapnya akan siap digoreng di atas panggangan.

Bumbunya madu-kedelai. Tuang 100 ml kecap asin dan satu sendok makan minyak sayur olahan ke dalam mangkuk. Tambahkan satu sendok makan madu yang dicairkan hingga cair dan 2-3 siung bawang putih, setelah dicincang halus. Tambahkan sejumput besar bubuk jahe. Campur produk dengan baik dengan pengocok. Celupkan satu kilogram sayap ayam yang sudah dicuci dan dikeringkan ke dalam bumbu marinasi dan biarkan selama 2-3 jam.

Apapun resep marinade yang Anda pilih, sebaiknya jangan membuatnya dalam wadah aluminium. Bahan ini bereaksi dengan asam, menghasilkan pembentukan zat berbahaya, dan daging ayam memperoleh rasa logam, yang tetap terlihat bahkan setelah sayap dimasak di atas panggangan.

Sayap ayam di atas panggangan

Menggabungkan:

• sayap ayam – 1 kg;
• jeruk – 1 buah;
• mustard meja – 20 ml;
• madu – 40 ml;
• kecap – 40 ml;
• minyak sayur olahan - berapa banyak yang dibutuhkan;
• bumbu kompleks untuk ayam - secukupnya.

Metode memasak:

• Cuci dan keringkan sayap ayam.
• Campur bumbu kering dengan mustard dan satu sendok makan minyak sayur.
• Lapisi sayap ayam dengan campuran yang dihasilkan, masukkan ke dalam mangkuk, tutup dengan film dan biarkan selama setengah jam.
• Tempatkan madu cair dan kecap asin dalam wadah terpisah. Peras jus dari jeruk, tuangkan ke dalam kecap dan madu.
• Kocok campuran cair dan tuangkan di atas sayap ayam.
• Tunggu 1,5-2 jam.
• Olesi panggangan dengan minyak sayur, letakkan sayap di atasnya, setelah dikibaskan bumbunya.
• Tutup panggangan dan letakkan di atas panggangan.
• Panggang sayap selama 15-20 menit, putar pemanggang sesekali.

Rasa manis dari bumbu marinasinya membuat sayap ayam menjadi kelezatan yang nikmat. Hampir semua orang menyukai camilan ini dan menang sejak gigitan pertama.

Sayap ayam di atas panggangan dalam kertas timah

• sayap ayam – 1 kg;
• kefir – 0,2 liter;
• kecap – 20ml;
• bawang bombay – 100 gram;
• garam – 5 gram;
• campuran paprika - secukupnya;
• kemangi kering – 10 g.

Metode memasak:

• Cuci dan keringkan sayap ayam dengan serbet dan masukkan ke dalam mangkuk besar, wajan, atau wadah.
• Taburi ayam dengan garam, merica, dan kemangi, lalu aduk dengan tangan agar setiap bagian terlapisi secara merata.
• Buang kulit bawang bombay dan potong menjadi cincin. Tambahkan ke ayam.
• Campur bahan dengan tangan sambil memeras bawang bombay hingga mengeluarkan sarinya.
• Dalam wadah terpisah, campurkan kefir dengan kecap asin dan tuangkan di atas sayap.
• Setelah satu setengah jam, keluarkan sayap dari rendaman dan kibaskan. Bungkus dengan kertas timah dan letakkan di atas kisi-kisi yang diletakkan di atas panggangan.
• Masak sayap selama 15-20 menit, selama waktu itu gulungannya perlu dibalik beberapa kali.

Menurut resep yang diberikan, sayap ayamnya empuk dan juicy, meski tanpa kulit yang renyah.

Shashlik sayap ayam

Menggabungkan:

• sayap ayam – 1,5-2 kg;
• mayones – 0,2-0,25 l;
• kecap – 100-120 ml;
• bawang putih – 5 siung;
• bawang bombay – 0,2 kg;
• ketumbar, campuran paprika, garam - secukupnya.

Metode memasak:

• Cuci sayap ayam dan keringkan dengan handuk dapur. Patahkan ujung sayapnya agar tidak menggantung di tusuk sate.
• Gosok sayap dengan merica dan ketumbar, lalu masukkan ke dalam wadah tempat Anda akan mengasinkannya.
• Buang kulit bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin. Hancurkan dengan tangan Anda untuk mengeluarkan sarinya.
• Cincang halus bawang putih atau hancurkan menggunakan alat press khusus.
• Tambahkan bawang merah dan bawang putih ke sayap. Tuang kecap asin dan mayonaise.
• Campur bahan dengan tangan Anda. Tempatkan di tempat yang sejuk selama 1,5-2 jam.
• Masukkan sayap ayam ke tusuk sate dan letakkan di atas panggangan.
• Panggang kebab selama 15 menit, balikkan tusuk sate dengan sayap ayam secara berkala.

Sayap ayam menurut resep ini terlihat cerah dan menggugah selera, tetapi pada saat yang sama tetap mempertahankan kesegaran dan rasanya yang lembut.

Hampir semua orang menyukai sayap ayam yang dimasak di atas panggangan. Mereka bisa berair dan lembut, kemerahan dan renyah, empuk dan pedas. Hasilnya tergantung pada metode menggoreng produk di atas bara api dan komposisi bumbu marinasi yang digunakan.