Rumah » Kursus pertama » Persiapan tomat untuk musim dingin: “Resep emas. Pengalengan tomat Tomat “Cheryomushka harum”

Persiapan tomat untuk musim dingin: “Resep emas. Pengalengan tomat Tomat “Cheryomushka harum”

Selama periode musim panas-musim gugur dalam menyiapkan acar untuk musim dingin, setiap ibu rumah tangga lebih suka membuat tomat kalengan sesuai resep uniknya sendiri.

Di musim dingin, sebotol tomat asin akan selalu berguna. Dalam masakan Rusia, hidangan ini sangat diperlukan, baik untuk makan malam panas dengan kentang maupun untuk menyambut tamu.

Tomat dengan cuka untuk musim dingin - prinsip umum persiapan

Bahan utamanya adalah tomat merah segar dan asam asetat.

Pertama, Anda harus memilah tomat yang sudah Anda siapkan untuk digunakan dalam persiapan.

Tomat dengan sisi berlapis kain, retak atau mentah tidak cocok untuk pengalengan dalam stoples. Setelah penyortiran yang diperlukan, buah dicuci bersih dan dibiarkan kering.

Sementara itu, Anda bisa mengupas beberapa bulir bawang putih, menyiapkan bumbu, bumbu, dan asam asetat. Anda juga membutuhkan garam dan gula. Siapkan stoples dan tutup untuk pengawetan terlebih dahulu.

Tomat dengan cuka untuk musim dingin "Klasik"

Resep paling umum untuk mengalengkan tomat untuk musim dingin. Lebih banyak bumbu, bawang putih, daun kismis, ceri, dan tentu saja cuka - Anda dijamin mendapatkan acar yang harum. Bahan-bahannya dibuat dari satu toples berukuran tiga liter.

Bahan-bahan:

12-15 tomat merah segar (tergantung ukuran);

Lima daun kismis hitam;

Empat daun ceri;

daun lobak;

Dua atau tiga payung dill;

Lima sampai enam siung bawang putih;

Dua atau tiga lembar daun salam;

Sepuluh merica hitam.

Untuk air garam untuk satu liter air:

Satu meja. sesendok garam;

Satu meja. sesendok gula pasir;

Satu meja. sesendok asam asetat.

Metode memasak:

Tomat dicuci bersih, stoples disterilkan, dan tutupnya direbus. Masukkan sayuran hijau dan siung bawang putih, potong menjadi dua, ke dalam stoples. Tuangkan air mendidih di atasnya. Setelah sepuluh hingga lima belas menit, saat tomat sudah hangat, tuangkan air ke dalam panci besar dan didihkan kembali. Garam, tambahkan gula pasir dan asam asetat. Setelah mendidih, tuangkan kembali ke dalam stoples berisi tomat. Letakkan satu payung adas berbiji, dua lembar daun salam, dan dua lembar daun kismis di atasnya. Stoples dikencangkan dengan kunci pas jahitan dan dibalik. Lalu bungkus dan dinginkan. Simpan di ruang bawah tanah atau lemari es.

Tomat dengan cuka untuk musim dingin “Di Bawah Salju”

Menurut resep ini, tomat kalengan diperoleh dengan jusnya sendiri, dan rasa asam asetat tidak terasa sama sekali. Hidangan ini terlihat cantik di dalam toples, “gaya musim dingin”, dan terlihat menggugah selera di atas meja.

Bahan-bahan:

tomat segar;

Air garam (untuk satu setengah liter air);

Seratus gram gula pasir;

Satu sendok makan asam asetat;

Garam - satu meja. sendok;

Metode memasak:

Tomat dicuci dan dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Kemudian toples tomat dituangkan dengan air mendidih dan ditutup dengan tutup yang sudah disterilkan. Tinggalkan dan saat ini siapkan siung bawang putih. Air infus dari toples dituangkan ke dalam mangkuk besar, diukur volumenya dan air garam disiapkan sesuai dengan proporsinya. Garam dan gula ditambahkan ke dalam rendaman, dan asam asetat ditambahkan pada akhir perebusan. Saat air garam sedang disiapkan, tambahkan bawang putih parut ke dalam stoples. Kemudian tomat diisi dengan air garam dan ditutup dengan kunci jahitan. Saya membalik stoples, menutupnya dan membiarkannya sampai dingin. Selain bawang putih, tidak ada bumbu dan rempah lain yang digunakan dalam resep ini.

Tomat dengan cuka untuk musim dingin "Malam ibu mertua"

Paprika yang digunakan dalam resep ini akan memberikan aroma dan bumbu yang khas pada acar.

Bahan-bahan:

Dua kilogram tomat segar;

Tiga siung bawang putih;

Empat meja. sendok garam;

Empat sampai enam merica hitam;

satu bawang;

Daun kismis hitam atau pohon ceri;

Satu paprika;

Lima meja. sendok gula pasir;

Asam asetat (75 ml per tiga liter air).

Metode memasak:

Tomat dicuci. Bumbu dan rempah ditempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan. Tomat diletakkan di atasnya dan paprika dipotong-potong diletakkan di atasnya. Air direbus dan dituangkan ke dalam stoples, ditutup dengan tutup nilon. Diamkan selama 15-20 menit dan tiriskan airnya ke dalam wadah tahan api. Prosedur ini diulangi dan air garam disiapkan dengan tambahan garam dan gula. Tambahkan asam asetat ke setiap toples, tuangkan bumbu marinasi dan gulung di bawah tutup logam dengan kunci. Biarkan terbalik dan tutupi.

Tomat kering dengan cuka untuk musim dingin

Ini adalah salah satu resep paling sederhana untuk menyiapkan tomat dengan cuka untuk musim dingin. Tomat yang dijemur akan mendiversifikasi gudang persiapan dan pengawet Anda untuk musim dingin. Letakkan tomat yang dijemur di atas roti segar dengan sepotong daging pedas dan nikmati rasanya.

Bahan-bahan:

tomat segar;

Minyak zaitun extra virgin;

Kemangi;

Garam, merica, gula pasir (3/3/5);

Cuka balsamik.

Metode memasak:

Untuk menyiapkan persiapannya, tomat yang tidak berair, tetapi berdaging cocok. Potong tomat menjadi dua. Dalam mangkuk, campur garam, merica, dan gula pasir dengan perbandingan masing-masing 3/3/5. Tempatkan tomat di atas piring tahan panas dan taburi dengan campuran yang sudah disiapkan. Tempatkan tomat dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 120 derajat selama empat hingga lima jam. Kali ini, potong bawang putih dan kemangi, lalu tuang campurannya dengan minyak zaitun. Tomat yang dijemur dikeluarkan dari oven dan dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Bawang putih dan kemangi ditaburkan di antara lapisan. Kemudian tuangkan minyak zaitun hingga ketinggian kurang lebih satu sentimeter dari dasar toples. Tambahkan dua sendok makan cuka balsamic di atasnya. Biarkan di lemari es untuk disimpan.

Tomat dengan cuka untuk musim dingin “Acar”

Ibu rumah tangga yang memiliki sedikit waktu luang pasti menyukai resep ini. Tidak perlu menuangkan air ke atas tomat lebih dari satu kali. Keindahan dan kemudahan pembuatannya adalah tomat diisi air satu kali dan disterilkan serta direbus langsung di dalam toples. Bumbunya ternyata sangat enak, dan tomat mempertahankan vitamin dan nutrisinya.

Bahan-bahan:

Setengah kilogram tomat segar;

Dua sendok makan asam asetat;

Tiga sendok teh garam;

Tiga meja. sendok gula;

Tiga toples setengah liter.

Metode memasak:

Tomat yang sudah dicuci dan dikeringkan tidak dimasukkan ke dalam stoples dengan rapat. Isi kaleng tomat dengan air keran biasa, sisakan sedikit ruang kosong di atasnya. Tambahkan garam, cuka, dan gula pasir. Stoples ditempatkan dalam panci berisi air dan dibiarkan dengan api kecil. Masak selama sekitar tiga puluh menit. Selama waktu ini, stoples akan disterilkan dan tomat akan direbus. Kemudian toples panas ditutup dengan kunci dan dibalik.

Tomat dengan cuka untuk musim dingin “Dari ibu mertua”

Acar tomat yang enak dengan cuka dapat dibuat menggunakan resep dari ibu mertua Anda ini. Rahasia mengawetkan dan menyimpannya dalam waktu lama adalah tablet aspirin kecil.

Bahan-bahan berdasarkan satu toples tiga liter:

Dua kilogram tomat merah;

Tiga siung bawang putih;

Dua lembar daun salam;

payung dill;

Satu paprika;

Tiga daun ceri;

Lima daun kismis;

Peterseli;

Satu tablet aspirin;

Satu setengah meja. sendok garam;

Dua meja. sendok gula pasir;

Sepuluh merica hitam;

Dua meja. sendok asam asetat.

Metode memasak:

Siung bawang putih, merica, peterseli, daun, dan adas dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Kemudian setengah toples diisi dengan tomat, ditambahkan potongan merica di tengahnya dan tomat ditaruh lagi di atasnya. Stoples diisi dengan air mendidih dan didiamkan selama sepuluh hingga lima belas menit. Setelah waktu berlalu, air dituang ke dalam panci dan ditambahkan air dengan takaran 25 ml per toples. Tambahkan garam dan gula pasir lalu siapkan bumbu marinasinya. Isi setengah stoples dengan air garam mendidih. Tambahkan cuka dan satu tablet asam asetilsalisilat. Tambahkan air garam rebus ke bagian atas toples. Tutup dengan tutup logam, balikkan dan biarkan pada suhu kamar hingga dingin.

Tomat dengan cuka untuk musim dingin "Plum"

Saat mengalengkan tomat, tambahkan beberapa buah plum ke dalam stoples. Anda akan terkejut dengan rasa acar yang luar biasa, dan buah plum akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan daging.

Bahan-bahan berdasarkan toples tiga liter:

Satu setengah kilogram tomat merah segar;

Satu daun seledri hijau;

Tiga siung bawang putih;

Lima sampai tujuh merica;

Setengah daun lobak;

payung dill;

Setengah bawang bombay;

Setengah kilo buah plum.

Untuk air garam:

Satu setengah meja. sendok garam;

Empat meja. sendok gula pasir;

Empat meja. sendok asam asetat.

Metode memasak:

Seledri, lobak pedas, adas manis, dan merica ditempatkan di dasar stoples yang sudah disterilkan. Tambahkan bawang bombay cincang halus dan siung bawang putih yang dipotong menjadi dua. Lalu taruh tomat dan plum berlapis-lapis. Rebus air dan tuangkan ke dalam stoples dua kali selama lima menit. Air dituangkan kembali ke dalam panci, ditambahkan gula pasir, garam, asam asetat dan bumbunya direbus. Didihkan dan tuangkan air garam ke dalam stoples berisi tomat dan plum. Saya menutupnya dengan kunci jahitan, membaliknya, menutupinya, dan membiarkannya dingin.

Tomat dengan cuka untuk musim dingin "Georgia"

Menurut resep nasional Georgia, wortel ditambahkan ke tomat kalengan dengan cuka. Itu dipotong menjadi cincin dan ditempatkan bergantian dengan tomat dalam stoples. Acarnya ternyata menggugah selera dan enak.

Bahan-bahan berdasarkan toples satu liter:

700-800 gram tomat segar;

Satu bawang bombay (ukuran sedang);

Satu atau dua wortel (ukuran sedang);

Peterseli, adas, bawang putih;

Tujuh merica hitam;

Satu paprika;

Satu sendok teh garam;

Satu setengah meja. sendok gula pasir;

Satu setengah meja. sendok asam asetat.

Metode memasak:

Wortel dicuci, dikupas dan dipotong menjadi cincin. Bawang putih, bumbu dan cincin wortel dimasukkan ke dalam stoples. Batang paprika yang sudah dicuci dipotong, bijinya dibuang dan dipotong menjadi empat bagian sama besar. Bawang dipotong menjadi setengah cincin dan dimasukkan ke dalam stoples berisi tomat dan paprika. Sayuran dituangkan dengan air matang dan dibiarkan hangat selama lima belas hingga dua puluh menit. Air dituangkan ke dalam panci, ditambahkan garam, gula pasir, dan merica, lalu didihkan. Asam asetat dituangkan ke dalam toples dan diisi dengan air garam mendidih. Mereka menggulungnya panas dengan kunci. Stoples dibalik, ditutup dengan selimut hangat dan dibiarkan dingin.

Parut bawang putih di parutan halus. Untuk sisa makanan yang sulit diparut, lewati alat press atau alat pemeras bawang putih.

Hitung untuk toples tomat berukuran tiga liter, dibutuhkan 200-250 mililiter air per liter.

Untuk mendapatkan bumbu marinasi yang enak, saat menyiapkan air garam, selalu tambahkan lebih banyak gula daripada garam.

Air garam dari tomat yang dimakan bisa digunakan untuk membuat sup kubis atau borscht.

Saat menyiapkan air garam untuk mengawetkan tomat asin dalam jumlah banyak, hitung 600-800 gram garam per sepuluh liter air.

Tomat kalengan adalah salah satu camilan paling populer baik untuk liburan maupun makan sehari-hari. Rasa asam-asin pedas ini sudah tidak asing lagi bagi kita masing-masing. Camilan seperti itu dapat ditemukan di tempat sampah hampir semua ibu rumah tangga. Namun pengalengan tomat tidak selalu berhasil. Terkadang beberapa aspek penting tidak diperhitungkan saat memilih dan menghias sayuran.

Pemilihan tomat dan seluk-beluk pengalengannya

Banyak orang mengira tomat cocok untuk pengalengan buah apa pun. Ini sebagian benar, semuanya tergantung pada tujuan benda kerja. Jika lilitannya digunakan untuk menyiapkan borscht, maka tomat kecil dan besar bisa digunakan. Jika makanan kaleng disajikan, lebih baik mengambil jenis tomat tertentu.

Apa yang perlu Anda ketahui saat memilih

Jika tomat ditanam di kebun sendiri, maka saat membeli bibit atau bibit sebaiknya memperhatikan karakteristik buahnya. Biasanya di kantong benih tertulis apakah tomat tersebut cocok untuk pengalengan. Saat membeli, Anda harus melakukannya mempertimbangkan hal-hal seperti ini:

Tidak disarankan membeli tomat di toko. Pertama, mereka bisa diolah dengan sesuatu. Kedua, sayuran yang dibeli di toko sering kali dilapisi dengan lilin yang dapat dimakan, yang jelas tidak memberikan efek positif pada rasa produk. Oleh karena itu, lebih baik pergi ke pasar untuk membeli tomat buatan sendiri.
Tidak ada salahnya memecah satu buah sebelum membeli. Daging buah yang ideal adalah yang berdaging dan tipis; banyak sari buah yang tidak boleh keluar. Dan, tentu saja, Anda harus memilih sayuran utuh, tanpa penyok atau tanda-tanda busuk.
Buah-buahan dengan warna apa pun cocok untuk pengawetan: merah, kuning atau oranye. Warna yang tidak biasa hanya akan memberikan tampilan semangat dan estetika pada hidangan.

Setelah membeli tomat, yang tersisa hanyalah membawanya pulang dengan hati-hati agar tidak memar.

Trik konservasi

Salah satu masalah utama dalam memutar adalah sterilisasi. Meskipun ini sebenarnya bukan masalah, melainkan masalah ketidaknyamanan. Lagi pula, mereka memasak tomat di musim panas, saat panas, dan ada juga dapur panas dengan stoples mendidih. Agar ruangan tidak terisi uap, Anda bisa mensterilkan stoples di microwave atau oven.

Tidak perlu membungkus benda kerja dengan selimut, maka tomat akan tetap padat dan elastis. Untuk mencegah kulit buah pecah, Anda dapat menusuk kulit setiap sayuran dengan tusuk gigi di dekat tangkainya - dalam hal ini, sayuran akan tetap utuh.

Tidak ada konsensus mengenai berapa kali menuangkan air mendidih ke atas tomat sebelum dipelintir. Ada yang berpendapat cukup sekali selama 20 menit, ada pula yang berpendapat perlu menuangkannya tiga kali selama lima menit. Pada prinsipnya, kedua opsi tersebut dapat dipertimbangkan.

resep tomat

Tomat mengandung berbagai macam vitamin dan unsur mikro. Tomat direkomendasikan untuk penyakit kardiovaskular, masalah metabolisme, tomat mengurangi jumlah kolesterol dalam darah. Sayuran kalengan, tentu saja, kehilangan sebagian khasiatnya, tetapi sebagian zat berharganya tetap ada bahkan setelah perlakuan panas. Namun, harus diingat bahwa konsumsi acar tomat secara berlebihan dapat menyebabkan gangguan pencernaan, urolitiasis, dan kemungkinan eksaserbasi patologi kardiovaskular.

Versi klasik

Metode menyiapkan acar tomat ini sederhana, dan sterilisasi stoples sayuran yang memakan waktu tidak diperlukan dalam kasus ini. Proporsinya dihitung untuk satu liter toples. Bahan-bahan:

600 gram tomat;
400 mililiter air bersih;
1 sendok pencuci mulut garam;
1 sendok pencuci mulut gula;
1−2 siung bawang putih;
30 mililiter cuka (9%);
rempah-rempah, adas, daun lobak dan kismis, daun seledri - secukupnya.

Semua bumbu ditempatkan di bagian bawah toples, dan tomat ditempatkan dengan hati-hati di atasnya. Didihkan air dan isi toples ke atas, tutup dengan penutup dan biarkan selama 20 menit. Kemudian cairan tersebut dituangkan ke dalam panci, gula dan garam dituangkan ke dalamnya dan dididihkan. Sesaat sebelum dituang, cuka ditambahkan langsung ke toples.

Bumbunya dituangkan ke dalam stoples, ditutup dengan penutup, dibalik dan dibiarkan dingin.

Tomat dengan anggur

Proporsinya untuk toples liter. Bahan-bahan:

600−700 gram tomat;
setengah ikat anggur muscat;
1 siung bawang putih;
1 daun salam;
rempah-rempah - secukupnya;
1 sendok teh garam;
2 sendok teh gula;
2 sendok makan cuka 9%.

Rempah-rempah ditempatkan di bagian bawah toples. Anggurnya dicuci, tapi jangan memetik dari batangnya (jika tidak jus akan keluar, tetapi ini tidak perlu). Tomat (sebelumnya dicuci bersih), bawang putih dan anggur dimasukkan ke dalam toples.

Siapkan bumbu marinasi: didihkan 400 mililiter air, tambahkan gula dan garam, rebus 5 menit, tambahkan cuka.

Bumbunya yang sudah disiapkan dituangkan ke dalam toples. Sterilkan dalam tangki berisi air selama 10-15 menit (suhu awal air dalam tangki tidak boleh melebihi 80 derajat). Guci-guci tersebut dibenamkan sedemikian rupa hingga air menutupinya hingga ke bahu. Stoples sayuran yang sudah disterilkan ditutup rapat dan dibiarkan dingin.

Makanan pembuka tomat, paprika dan bawang bombay

Resep yang cukup orisinal. Proporsi sayuran bisa diubah. Bahan-bahan:

1 kilogram tomat;
300 gram paprika;
300 gram bawang bombay;
100 mililiter minyak sayur;
70 gram gula;
70 gram garam;
70 mililiter cuka 9%.

Lada dipotong-potong dan tomat dan bawang bombay- dalam lingkaran. Untuk menyiapkan rendaman, didihkan air, tambahkan gula dan garam, tuangkan minyak sayur dan cuka. Masukkan sayuran ke dalam panci dan tuangkan bumbu marinasi di atasnya selama 8 jam. Setelah itu, semuanya direbus selama 40 menit, dimasukkan ke dalam stoples yang disterilkan dan disekrup dengan tutupnya. Liku-likunya dibiarkan dingin lalu disimpan.

Persiapan tomat adalah camilan musim dingin yang enak. Saat musim dingin, tubuh kita sangat membutuhkan vitamin. Oleh karena itu, liku-liku seperti itu tidak hanya enak, tetapi juga menyehatkan. Dan tomat kalengan mengandung banyak zat bermanfaat. Namun, kehati-hatian harus dilakukan saat mengonsumsi hidangan ini, terutama bagi penderita masalah ginjal kronis dan tekanan darah tinggi.

10 resep pengalengan tomat paling enak!

1. TOMAT “KAMU BANYAK MENJILAT”

Menggabungkan

3 kg tomat,

200 g sayuran,

1 kepala bawang putih,

100 gram bawang bombay.

bumbunya:

3 liter air, 2 sendok makan garam,

9 sendok makan gula pasir, 2-3 pcs. daun salam,

3 buah. merica, 1 gelas cuka 9%.

Persiapan

Tomat, cuci. Kukus toples, taruh bumbu cincang (dill, peterseli, daun ceri), bawang putih di bagian bawah, tuangkan 3 sendok makan minyak sayur, lalu letakkan tomat dan bawang bombay di atasnya.

Bumbunya: rebus air bersama garam, gula, merica, daun salam, tuang cuka. Tuangkan bumbu yang tidak terlalu panas di atas tomat dan sterilkan selama 15 menit. Gulung kalengnya.

2. “Tomat Mabuk.”

Menggabungkan

Untuk bumbunya:

Untuk 7 gelas air - 2 sendok makan garam,

4 sdm gula pasir,

3 lembar daun salam,

2 siung bawang putih,

10 merica hitam,

5 buah cengkeh,

1 sdm cuka 9%,

Sejumput cabai merah, 1 sendok makan vodka.

Persiapan

Cuci tomat merah dan coklat berukuran sedang dan masukkan ke dalam toples 3 liter. Siapkan bumbu marinasi dan tuangkan air mendidih ke atas tomat. Tutup dengan tutup rebus dan sterilkan selama 15-20 menit, lalu gulung dan balikkan, dinginkan. Stoples tetap terjaga dengan baik bahkan pada suhu kamar. Tomatnya sangat enak, begitu juga air garamnya.

3. Tomat “gaya Kuznetsov”.

Masukkan tomat dan 1 buah paprika manis yang dipotong menjadi 6 bagian secara berurutan ke dalam toples 3 liter. Jangan menambahkan bumbu lainnya. Tuangkan air mendidih di atasnya. Biarkan tertutup hingga dingin selama 20 menit. Kemudian tuangkan air ke dalam panci, tambahkan (per satu toples 3 liter) 150 g gula pasir, 60 g garam, 2 sendok makan cuka 9%.

Didihkan larutan, tuang ke dalam stoples hingga bagian atasnya. Gulung tanpa sterilisasi. Tutupi dengan selimut hangat. Diamkan hingga dingin. Tomat yang disiapkan dengan cara ini manis, enak, dan disimpan dengan baik.

4. “Tomat gurih.”

Tempatkan tomat merah dalam toples 3 liter yang sudah disterilkan. Tanpa segalanya!

Tuangkan air mendidih dan biarkan hingga bumbunya siap.

Mempersiapkan rendaman:

Untuk 1,5 liter air, satu sendok makan garam, 100 g pasir (ini akan menjadi setengah gelas). Didihkan bumbu marinasinya. Bumbunya sudah mendidih - tiriskan air dari toples. Tempatkan 1 sendok makan bawang putih parut di atas tomat dan tuangkan bumbu mendidih ke atasnya. Anda bisa menuangkan cuka (1 sendok teh), atau tidak perlu menuangkannya. Gulung dan tutupi dengan selimut untuk malam itu.

5. Ceri itu enak

Cuci tomat, sterilkan stoples, rebus tutupnya selama 5-10 menit.

Di dasar toples (1 liter) masukkan 3-5 lembar daun salam, 5-6 butir merica hitam, 5-6 lembar, bawang putih (1 siung, potong menjadi 4 bagian). menjadi 4 bagian.

Masukkan tomat ke dalam toples, tuangkan air mendidih selama 5 menit, lalu tuang air ke dalam panci, rebus, tambahkan berdasarkan 1,5 liter air: 2 sendok makan garam, 5 sendok teh gula pasir, 1 sendok makan cuka.

Tuangkan bumbu marinasi di atas tomat, gulung, dan tutupi dengan selimut.

6. Tomat ibu

Masukkan tomat merah (tusuk masing-masing dengan garpu) dan 1 paprika, potong menjadi 4-6 irisan, ke dalam stoples 3 liter yang bersih dan kering.

Tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan dingin selama 15-20 menit.

Kemudian tiriskan air ke dalam panci, tambahkan ke dalamnya (berdasarkan toples 3 liter):

150gr. gula (5 sendok makan)

60gr. garam (2 sdm)

2 sendok makan cuka 9%.

Didihkan larutan, tuang ke dalam stoples hingga bagian atas dan gulung tanpa disterilkan.

Tutupi dengan selimut hangat hingga benar-benar dingin.

7. Tomat tanpa cuka

Berdasarkan toples 3 liter:

5 sdm. aku. gula dengan slide, 2 sdm. aku. garam tanpa slide, 1 sendok teh asam sitrat, kacang polong, cengkeh, potongan kayu manis.

Tuangkan air mendidih, biarkan dingin, tiriskan airnya. Tuang garam, gula, dan asam sitrat ke dalam stoples. Tuangkan air mendidih lagi dan gulung. Tomatnya terasa manis dan tidak pedas sama sekali. Anda bahkan tidak bisa merasakan asamnya. Sangat baik bagi mereka yang tidak suka cuka. Sangat tidak terduga - tambahkan kayu manis.

8. Tomat satu hari “Mimpi”

Semuanya dilakukan dengan cepat, sederhana, dan hasilnya luar biasa. Tomat direbus, dikupas dan dimasukkan ke dalam wajan, lalu ditaburi lapisan adas cincang dan bawang putih diperas.

Persiapan untuk musim dingin tidak lengkap tanpa pengalengan tomat. acar tomat dalam toples - camilan musim dingin yang berair dan lezat.

Kami persembahkan untuk Anda resep pengalengan tomat dengan berbagai bumbu, paprika, adas, anggur, bawang bombay, bawang putih, wortel, dalam jus tomat.

Resep yang sudah terbukti, paling banyak tomat lezat untuk musim dingin, acar seperti itu akan bermanfaat bagi ibu rumah tangga mana pun.

Camilan musim dingin yang harum dan berair, tomat dengan anggur, terlihat cantik. Kami menyiapkan tomat tanpa sterilisasi dengan tambahan cuka.

Tomat, anggur putih dan merah, 1 tangkai kemangi, 2 siung bawang putih, 1 bawang bombay, 2 siung, 1 sdm garam. aku. tanpa slide, gula 1,5 sdm. l., cuka 9% 1 sdm. aku.

resep memasak

Siapkan stoples dan tutupnya 1,5 liter: cuci dan sterilkan. Cuci tomat dan anggur. Agar kulit tomat tidak pecah, tusuk bagian pangkal tomat dengan tusuk gigi.

Kupas bawang bombay, potong setengah cincin, potong siung bawang putih menjadi dua. Tempatkan kemangi, bawang merah cincang, bawang putih, dan cengkeh di bagian bawah setiap toples.

Tempatkan tomat dalam toples bumbu bergantian dengan anggur. Saya menambahkan anggur merah dan putih secara bersamaan.

Tuangkan air mendidih ke atas stoples tomat dan anggur, tutup dengan penutup dan biarkan selama 20 menit.

Tuangkan air garam ke dalam panci dan didihkan. Isi kembali stoples tomat dengan air garam dan biarkan selama 20 menit.

Tuang air garam ke dalam panci, tambahkan gula dan garam. Aduk dan didihkan.

Tuang 1 sdm ke dalam setiap toples tomat. aku. cuka, lalu tuangkan air garam mendidih dan gulung tutupnya. Balikkan stoples dan biarkan hingga benar-benar dingin. Simpan di tempat yang sejuk.

Variasi tomat terbaik adalah Krim, yang tidak terlalu matang. Resep sederhana untuk tomat lezat yang dibelah dua untuk musim dingin.

Tomat 1,5 kg, adas, peterseli, daun salam, bawang putih, merica, bawang bombay, minyak sayur 2 sdm. l, cuka 9% 4-6 sdm. aku.

Air garam untuk toples 3 liter: gula 6 sdm. l, garam 2 sdm. l, air 5 gelas 250 gr.

Resep memasak tomat menjadi dua untuk musim dingin

Cuci tomat, potong menjadi dua. Siapkan stoples dan tutupnya, cuci dan sterilkan.

Di bagian bawah toples masukkan peterseli, adas, bawang bombay dipotong menjadi setengah cincin (setengah bawang bombay cukup untuk satu liter toples), daun salam, 5-7 merica.

Siapkan bumbu marinasinya: Tambahkan gula dan garam ke dalam air dan didihkan. Angkat rendaman dari kompor dan biarkan hingga dingin hingga suhu kamar. Tuangkan rendaman dingin di atas tomat, tutup dengan penutup dan sterilkan.

Sterilkan stoples liter selama 4 menit, stoples 1,5 liter selama 5 menit, stoples 3 liter selama 7 menit.

Tutup stoples dengan penutup, balikkan dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Tomat yang diasinkan “Di bawah salju” dengan bawang putih

Tomat yang diasinkan lezat dengan rasa bawang putih yang menyenangkan. Resep sederhana untuk menyiapkan tomat dengan bawang putih untuk musim dingin. Air garam dari toples sangat enak, jadi tidak ada yang tersisa - baik tomat maupun air garam.

Bahan untuk toples 1,5 liter: tomat, bawang putih parut sedang 1 sdt.

Bumbunya untuk 1,5 liter air: gula 100 g, garam 1 sdm. l, cuka 9% 100 ml.

resep memasak

Siapkan stoples dan tutupnya lalu sterilkan. Cuci tomat dan masukkan ke dalam stoples.

Tuangkan air mendidih di atas tomat, tutup dengan kelopak dan biarkan selama 10 menit. Selama waktu ini, siapkan bawang putih dan parut.

Tuang air dari kaleng tomat ke dalam panci (ukur volume untuk menyiapkan air garam), tambahkan garam dan gula. Didihkan air garam, tambahkan cuka.

Masukkan bawang putih parut ke dalam setiap toples lalu tuangkan air garam mendidih ke atasnya. Gulung stoples dengan tutup logam.

Balikkan stoples, bungkus dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Jus tomat yang enak dan sehat untuk musim dingin. Resep yang sangat sederhana untuk membuat jus tomat aromatik. Jus alami buatan sendiri. 1,5 kg tomat akan menghasilkan 1 liter jus jika digulung melalui penggiling daging dengan tambahan jus.

Bahan-bahan: tomat, garam (per 5 liter jus) 2 sdm. l atau secukupnya, lada hitam bubuk (untuk 5 liter jus) 1 sdt. atau sesuai selera.

Resep jus tomat

Cuci dan potong tomat. Peras sarinya menggunakan penggiling daging yang dilengkapi dengan jus tomat; Anda bisa memeras sarinya menggunakan juicer, tetapi hasil sarinya akan lebih sedikit.

Tuang jus yang dihasilkan ke dalam panci, tambahkan garam dan merica bubuk, aduk. Letakkan di atas kompor dan didihkan, buang busa yang muncul. Masak selama 10 menit, kecilkan api menjadi rendah hingga hampir mendidih, aduk sesekali.

Cuci dan sterilkan stoples. Tuang jus tomat ke dalam stoples dan gulung tutupnya. Balikkan stoples dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Tomat yang diolah sesuai resep memiliki rasa yang unik. Tomat yang berair dan lezat, camilan musim dingin yang luar biasa.

Bahan untuk toples 3 liter: bawang bombay 1-2 pcs., tomat 1.5-1.7 kg, daun salam 2 pcs., merica hitam 7 pcs.

Air 1,5 l, gula 4,5 sdm. l, garam 1,5 sdm. l, asam sitrat 1,5 sdt.

Resep marinasi tomat dengan bawang bombay dan asam sitrat

Cuci tomat, buang batangnya. Siapkan stoples dan tutupnya lalu sterilkan.

Tempatkan bawang bombay yang dipotong menjadi cincin di bagian bawah setiap toples. Tempatkan tomat dalam stoples. Tuangkan air mendidih dan biarkan selama 20 menit, tutup dengan penutup.

Tiriskan air ke dalam panci. Tambahkan daun salam dan merica ke setiap toples.

Tambahkan garam, gula ke dalam panci dan didihkan.

Angkat panci dari kompor dan tambahkan asam sitrat. Aduk dan tuangkan air garam ke dalam stoples. Gulung tutupnya, balikkan, bungkus dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Bumbunya yang tidak biasa dan misterius, Anda bisa meminumnya sebagai minuman yang menyenangkan. Resep cepat menyiapkan tomat untuk musim dingin. Agar kulit tomat tidak pecah, tusuk bagian pangkal tomat dengan tusuk gigi.

Bahan untuk toples 3 liter: adas 1 kuntum, tomat 1,5-1,7 kg, daun salam 2 bh, merica hitam 10 bh, cengkeh 5 bh, bawang putih 1-2 bulir.

Bumbu untuk toples 3 liter: air 1,5 l, gula 4 sdm. l, garam 2,5 sdm. l, cuka 9% 50 ml, vodka 1 sdm. l., cabai merah giling 0,5 sdt.

Resep tomat dalam bumbu misterius

Cuci stoples dan tutupnya dan sterilkan. Tempatkan dill, bawang putih, daun salam di dasar toples.

Cuci tomat dan masukkan ke dalam stoples. Tuangkan air mendidih ke atas stoples tomat, tutup dengan penutup dan biarkan selama 7 menit. Tiriskan air dari stoples ke dalam panci. Tambahkan garam, gula, cabai merah giling dan didihkan.

Tambahkan cengkeh dan merica ke dalam stoples.

Angkat air garam dari kompor, tambahkan cuka, vodka, campur dan tuang ke dalam stoples.

Gulung stoples dengan tutupnya, balikkan, dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Tomat yang diasinkan adalah hidangan pembuka terbaik untuk kentang rebus atau goreng. Di musim dingin, tomat lezat seperti itu akan mengejutkan teman dan kenalan Anda.

Bahan untuk toples 3 liter: tomat 1,5-1,7 kg, paprika 1 pc., bawang bombay 2 pcs., peterseli 5-6 tangkai, gula pasir 100 g, garam 50 g, cuka 9% 50 ml, merica 5-6 pcs.

Resep untuk tomat yang diasinkan

Siapkan stoples dan tutupnya, cuci dan sterilkan. Sortir tomat dan cuci bersih.

Potong bawang bombay menjadi 4-6 bagian. Cuci paprika, buang bijinya, potong 4-5 bagian.

Tempatkan bawang bombay dan peterseli di dasar stoples. Isi toples dengan tomat, sebarkan potongan lada secara merata ke dalam toples.

Tuangkan air mendidih ke atas stoples, tutup dengan penutup, dan biarkan selama 20 menit.

Tiriskan air ke dalam panci, tambahkan garam, gula, dan didihkan.

Saat air garam mendidih, tambahkan cuka dan angkat dari kompor. Tambahkan merica ke dalam stoples, lalu isi stoples dengan air garam dan gulung tutupnya. Balikkan stoples, bungkus dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Mentimun dan tomat berpadu serasi. Anda akan menyukai tomat yang berair dan mentimun yang renyah.

Bahan untuk toples 3 liter: tomat, mentimun, air 1,5 l, gula 4 sdm. l, garam 2 sdm. l., cuka 9% 25 ml, daun lobak 1 pc, payung dill 1 pc, daun salam 2 pcs, merica 3 pcs, bawang putih 3 siung.

resep memasak

Cuci tomat agar kulitnya tidak pecah; tusuk bagian pangkal tomat dengan tusuk gigi. Tuangkan air ke atas mentimun dan biarkan selama 30 menit, lalu cuci bersih dan potong ujungnya.

Siapkan stoples dan tutupnya, cuci dan sterilkan. Letakkan daun lobak, merica hitam, payung dill, dan daun salam di bagian bawah. Masukkan sayuran ke dalam stoples, tambahkan siung bawang putih.

Isi stoples dengan air mendidih dan tutup dengan penutup, biarkan selama 30 menit.

Tiriskan airnya, ukur takaran air garamnya (bahan dalam resep untuk 1,5 liter air). Tambahkan gula dan garam, aduk.

Didihkan, angkat dan tambahkan cuka. Isi stoples sayuran dengan air garam dan gulung tutupnya. Balikkan stoples, bungkus dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Tomat yang harum dan gurih; penambahan paprika akan menambah rasa yang istimewa. Resep yang mudah disiapkan untuk tomat musim dingin yang lezat dengan paprika.

Bahan untuk toples 3 liter: tomat 1,5-1,7 kg, paprika 2 pcs, daun lobak, setangkai dill, bawang putih 2 siung, cabai 2 cm, cuka 9% 1 sdm. aku.

Bumbunya untuk 1 liter air: gula 1 sdm. l, garam 1,5 sdm. aku.

Resep marinasi tomat dengan paprika

Siapkan tutup dan stoples, cuci dan sterilkan.

Cuci tomat dan bumbu. Agar kulit tomat tidak pecah, tusuk bagian pangkal tomat dengan tusuk gigi. Tempatkan dill, lobak pedas, bawang putih, dan cabai di dasar toples (saya pakai cabai hijau, kupas bijinya dan potong lada sepanjang 2 cm per toples).

Masukkan tomat dan paprika ke dalam stoples, tuangkan air mendidih ke atasnya, tutup dengan penutup dan biarkan selama 30 menit.

Tiriskan air ke dalam panci, didihkan dan tuangkan kembali kaleng tomat selama 30 menit. Tiriskan kembali airnya dan bila sudah mendidih tuang ke dalam stoples dan biarkan selama 30 menit.

Kuras airnya, ukur jumlah air untuk menyiapkan air garam. Tambahkan garam, gula, didihkan.

Tambahkan 1 sdm ke stoples. aku. cuka dan air garam mendidih. Gulung stoples, balikkan, bungkus, biarkan hingga benar-benar dingin.

Tomat berair untuk musim dingin dengan paprika dan daun wortel. Saat memasak, saya menambahkan wortel muda yang dipotong-potong beserta bagian atasnya. Agar kulit tomat tidak pecah, tusuk bagian pangkal tomat dengan tusuk gigi.

Bahan-bahan: tomat, bagian atas wortel, wortel muda, paprika.

bumbunya: air 4 l, gula 20 sdm. l, garam 5 sdm. l, cuka 9% 400 ml.

resep memasak

Cuci tutup dan stoples dan sterilkan. Cuci tomat, wortel, daun wortel. Tempatkan bagian atas wortel di bagian bawah toples, lalu tomat.

Kupas paprika, potong-potong, potong wortel muda, tambahkan ke stoples berisi tomat.

Tuangkan air mendidih ke atas stoples, tutup dengan penutup dan biarkan selama 10 menit. Tiriskan air, didihkan dan isi kembali stoples, biarkan selama 10 menit.

Tuang air ke dalam panci, tambahkan gula, garam, dan didihkan. Angkat dari kompor, tambahkan cuka dan isi stoples, gulung tutupnya.

Balikkan stoples dan biarkan hingga dingin.

Resep acar tomat dalam jus tomat - tomat sangat enak, sedikit bumbu, banyak vitamin dan nutrisi. Jus tomat juga tidak akan terbuang percuma, ini minuman yang sangat enak.

Bahan untuk toples 3 liter: tomat 1,5-1,7 kg dalam toples, tomat untuk jus 2-2,5 kg, garam 4 sdm. l, gula 4 sdm. l, bawang putih 2 siung, daun salam 2 bh, merica hitam 5-6 bh.

Resep memasak dengan sterilisasi

Cuci stoples dan tutupnya dan sterilkan. Tempatkan tomat dalam stoples. Agar kulit tomat tidak pecah, tusuk bagian pangkal tomat dengan tusuk gigi.

Untuk membuat jus tomat, haluskan tomat melalui penggiling daging dengan alat pembuat jus atau menggunakan juicer.

Tuang jus tomat yang dihasilkan ke dalam panci, tambahkan garam, gula, merica, daun salam, dan bawang putih. Didihkan dan masak selama 10 menit.

Tuang jus tomat mendidih ke dalam stoples tomat, tutup dengan penutup dan sterilkan selama 20 menit. Tutup stoples dengan penutup, balikkan dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Resep tanpa sterilisasi