Saus gooseberry pedas untuk musim dingin. Bumbu gooseberry dan bawang putih untuk musim dingin

resep saus

Cara membuat saus gooseberry asli: tonton resep sederhana dan mudah diakses dengan foto langkah demi langkah dan petunjuk video mendetail! Ideal untuk daging!

saus gooseberry

1 liter porsi 200 ml

1 jam

35 kkal

5 /5 (1 )

Apa yang mereka gunakan untuk membuat persiapan menghadapi musim dingin? Gudang bawah tanah ibu rumah tangga yang hemat penuh dengan acar mentimun dan tomat, semua jenis lecho, kaviar labu dan terong, dan selai yang lezat. Semua jenis selai, manisan, dan kolak biasanya dibuat dari buah beri yang populer, sehat, dan murah seperti gooseberry. Sedangkan untuk saus gooseberry, Anda tidak akan menemukannya di setiap rumah. Dan sia-sia!

Karena komposisinya yang kaya akan unsur-unsur bermanfaat, saus seperti itu tidak hanya akan berfungsi sebagai tambahan yang bagus untuk hidangan daging, tetapi juga akan menjadi cara terbaik untuk mengatasi kekurangan vitamin musiman. Hari ini saya sarankan Anda menyiapkan resep saus gooseberry untuk daging yang sangat lezat dan telah teruji waktu untuk musim dingin.

Resep luar biasa untuk menyiapkan saus gooseberry untuk musim dingin ini dapat dengan mudah dan cepat disiapkan di rumah, dan hasilnya akan mengejutkan Anda!

Inventaris: penggiling daging atau blender, panci 2 liter, stoples dan tutup steril untuk saus yang sudah jadi.

Bahan-bahan

Untuk menyiapkan saus gooseberry hijau yang lezat, kita membutuhkan bahan-bahan minimal:

Penting! Daun ketumbar bisa diganti dengan peterseli dalam jumlah yang sama. Pastikan untuk memilih gooseberry yang matang dan manis untuk sausnya, tetapi hindari buah beri yang terlalu matang - hidangan yang terbuat dari buah-buahan tersebut akan berubah warna menjadi jelek selama penyimpanan dan dapat berfermentasi.

Persiapan

Saus gooseberry yang lezat dengan bawang putih, dill, dan daun ketumbar sudah siap! Sekarang bisa dituang ke dalam toples yang sudah disterilkan, karena kandungan bawang putih yang tinggi akan membuat produk tidak rusak tanpa direbus. Tutup stoples dengan penutup dan simpan saus di tempat sejuk dan gelap, seperti lemari es.

Tahukah kamu? Untuk mensterilkan stoples dan tutupnya dengan cepat dan efisien di rumah, cukup pegang stoples dan tutupnya secara terbalik di atas uap hingga terbentuk kondensasi. Stoples akan lebih mudah diletakkan di atas oven atau rak microwave di atas panci berisi air mendidih. Stoples kecil dapat disterilkan dengan mudah dengan merebusnya dalam air selama 5 menit.

Jika Anda ingin sedikit mengubah resep saus gooseberry untuk musim dingin dan menambahkan lebih sedikit bawang putih, lebih baik memasak saus yang sudah jadi. Masukkan campuran yang sudah digiling ke dalam penggiling daging dengan api kecil, didihkan dan biarkan mendidih selama 10 menit. Kemudian tuang ke dalam stoples bersih yang sudah disterilkan.

Penting! Saat memasak saus, pastikan untuk menghilangkan busanya agar gooseberry tidak kehilangan warna.

Variasi

Anda dapat menambahkan bumbu pedas apa pun ke dalam saus yang luar biasa ini sesuai selera Anda: peterseli, coklat kemerah-merahan atau kemangi. Rasio bahan juga bisa diubah. Jumlah gooseberry yang lebih banyak dibandingkan dengan produk lain akan membuat rasanya asam, bawang putih akan lebih tajam, dan sayuran hijau akan menambah warna dan bumbu zamrud yang indah.

Dengan apa harus disajikan

Saus ini paling melengkapi hidangan daging.. Daging babi atau sapi panggang, steak lezat, kebab, dan kebab akan menjadi pendamping ideal untuk produk gooseberry yang luar biasa ini. Ini juga sangat baik untuk unggas: bebek atau angsa yang dipanggang dan diasap akan terasa sangat lezat jika Anda melengkapinya dengan saus hijau yang begitu nikmat.

Rasanya yang manis dan asam dipadukan dengan pedasnya bawang putih akan membuka nuansa baru hidangan daging yang terkenal dan favorit bagi pecinta daging! Selain itu, pemakan daging pasti akan menyukainya, rasanya mirip dan warna ruby ​​​​yang indah. Pecinta bawang putih harus memperhatikannya; cara menyiapkannya sederhana dan cepat, disimpan dengan baik dan akan menambah aroma unik pada masakan Anda.

Tahukah kamu? Saus gooseberry bisa digunakan sebagai bumbu marinasi yang sudah jadi. Rendam daging di dalamnya sebelum dimasak - asam alami gooseberry akan membantu membuat serat daging yang keras menjadi lebih lembut, dan bawang putih akan menambah aroma dan rasa pedas yang menyenangkan.

Video resep saus gooseberry

Pelajaran mendetail yang luar biasa ini akan membantu Anda memahami semua seluk-beluk membuat saus gooseberry, mempertimbangkan prosesnya langkah demi langkah, dan mengevaluasi hasilnya. Resep dalam video ini praktis sama dengan resep kami, namun perlu diperhatikan bahwa saus juga disarankan untuk disterilkan untuk memastikan penyimpanan yang sempurna.

Saus lezat ini tidak hanya sangat mudah disiapkan, tetapi juga menyehatkan, terutama di musim dingin. Gooseberry, bersama dengan kismis yang populer, dikenal karena kandungan vitamin C yang tinggi. Sayuran hijau, terutama peterseli dan daun ketumbar, juga sangat kaya nutrisi, dan bawang putih membantu mencegah penyakit yang tidak menyenangkan di bulan-bulan dingin - pilek.

Saus menarik ini juga bisa dibuat dari gooseberry merah.– dalam hal ini rasanya akan lebih manis. Jika Anda tidak memiliki gooseberry merah, maka sebagai alternatif, perhatikan, rasa dari dressing ini sangat mirip.

Bereksperimenlah dengan jumlah bumbu dan isian dari persiapan musim dingin yang lezat ini! Menambahkan kismis merah akan menambah warna dan rasa asam yang indah pada saus. Dan pecinta pedas pasti akan suka jika Anda menambahkan sedikit akar lobak ke dalam saus ini. Untuk menyiapkan tambahan sambal pedas pada masakan daging, perhatikan enaknya, juga mudah disiapkan dan disimpan dengan baik.

Saya harap Anda menikmati saus gooseberry yang lezat dan mudah ini. Ini pasti akan menyenangkan Anda dengan rasanya yang kaya dan aromanya yang menggugah selera dan akan mengejutkan tamu Anda di meja pesta. Tidak ada yang akan pergi tanpa resep dokter! Dan saya menantikan tanggapan Anda dan pilihan Anda untuk menyiapkan saus gooseberry yang lezat untuk daging. Selamat makan semuanya!

Saya tahu, saya tahu, tkemali klasik terbuat dari buah plum. Namun dalam hidup harus selalu ada ruang untuk bereksperimen, terutama kuliner. Lagi pula, terkadang dengan mengganti bahan dalam sebuah resep, Anda bisa mendapatkan rasa baru dan menarik yang tak terduga untuk hidangan yang sudah dikenal. Misalnya, ini terjadi pada saya ketika saya memutuskan untuk membuat tkemali dari gooseberry. Ternyata sausnya enak - manis dan asam, aromatik, pedas... Cobalah, saya yakin Anda juga akan menyukainya!

Bahan-bahan:

• 1 kg gooseberry merah;
• 3-4 sdm. air;
• 2 kepala bawang putih besar;
• 1 ikat adas;
• 1 ikat seledri;
• 1-2 payung dill;
• 5-6 cm daun lobak;
• 1 cm cabai;
• 1/3 sdt. Sahara;
• 1 sendok teh garam.

Persiapan:

Dasar saus kami adalah gooseberry. Tkemali ini dibuat dari gooseberry hijau dan merah, tetapi dalam kasus terakhir, warna sausnya jauh lebih baik - cerah, kaya, indah. Cuci gooseberry, buang ranting dan daunnya (jika masuk ke dalam buah beri). Anda tidak perlu memotong ekor gooseberry; kami akan tetap membuangnya selama proses memasak.

Tuang air ke dalam panci (cukup lebar) dan tambahkan gooseberry. Tutup dengan penutup dan letakkan di atas kompor. Saat isi panci mendidih, kecilkan api menjadi rendah dan masak lagi selama 7-8 menit. Gooseberry harus menjadi lunak.

Tempatkan buah beri dalam saringan halus (atau saringan) dan biarkan dingin selama sekitar 10 menit, lalu haluskan gooseberry. Gooseberry kukus digiling dengan mudah dan cepat (dibutuhkan sekitar 10 menit untuk 1 kg buah beri), hanya kulit, biji-bijian, batang dan sepal yang tersisa di limbah, dan jus yang dihasilkan memiliki warna yang indah dan kaya. Tuang jus yang dihasilkan ke dalam panci, nyalakan api dan masak dengan api kecil selama 40-50 menit. Selama waktu ini, jus akan berkurang hampir setengahnya.

Cuci sayuran sampai bersih, potong-potong (sekitar 3-4 cm) dan jemur hingga kering. Kupas bawang putih, cuci bersih dan masukkan melalui mesin press.

Siapkan bumbunya. Tempatkan daun lobak, adas, seledri, cabai, bawang putih yang dihancurkan ke dalam kain kasa (atau perban lebar).

Kami mengikat kain kasa atau perban dengan hati-hati agar semua bumbu dan rempah tertutup. Biarkan ujungnya panjang agar kantong mudah dikeluarkan setelah dimasak.

Celupkan sekantong bumbu ke dalam jus gooseberry rebus, tambahkan garam dan gula. Dan didihkan dengan api kecil selama 30 menit, pastikan seluruh kantong tertutup jus. . Kami pasti mencoba untuk melihat apakah ada cukup garam dalam sausnya, apakah ada cukup pedasnya, apakah bumbunya terlihat.

Keluarkan sekantong bumbu dari saus yang sudah jadi; dengan hati-hati, agar tidak merusak keutuhan kantong, peras sausnya menggunakan sendok.

Isi stoples, yang sudah disterilkan sebelumnya, dengan saus.

Dan segera tutup dengan penutup, juga disterilkan.

Kami menyimpan saus ini di tempat yang sejuk: mungkin di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Atau bisa juga dimasukkan ke dalam kulkas agar tidak lupa disajikan, misalnya bersama steak daging babi.

Ada banyak hal yang tidak akan Anda temukan dalam masakan modern, terutama di rumah. Selai wortel sudah menjadi hal yang lumrah, seperti halnya saus gooseberry untuk musim dingin tidak lagi mengejutkan siapa pun. Resep berbagai saus lezat, misalnya tkemali atau dengan bawang putih, menjadi sangat populer di kalangan pecinta masakan orisinal. Enggak kok original, udah biasa saja, enak dan menyehatkan.

Cara membuat saus gooseberry untuk musim dingin

Untuk pembuatannya bisa menggunakan buah beri yang sudah sedikit rusak atau sedikit penyok, hal ini diperbolehkan karena semua bahan untuk kuahnya dihaluskan.

Terkadang sebuah resep membutuhkan gooseberry mentah, seperti saus tkemali. Ya, sama sekali tidak perlu menyiapkannya dari buah plum dengan varietas yang sama; mereka tidak tumbuh di sini, tapi kami menyukai sausnya. Gooseberry mampu mengatasi penggantian dengan baik.

Beberapa saus dibuat tanpa perlakuan panas, beberapa dengan perlakuan panas minimal. Meskipun sebagian besar manfaatnya dipertahankan dengan cara ini, Anda hanya perlu menyimpan sediaan tersebut di lemari es.

Saus gooseberry - resep untuk musim dingin

Saus asam manis untuk daging dari gooseberry

Untuk resep ini, Anda bisa mengambil setengah buah beri yang sudah matang dan setengahnya lagi berwarna kehijauan, maka rasanya akan sangat mengingatkan pada tkemali.

Untuk resepnya kita perlu mengambil:

• Satu kilo buah beri
• Dua kepala bawang putih
• Satu buah cabai kecil (ringan)
• Seikat seledri, kemangi, dan adas
• Payung dill dengan biji
• Satu daun lobak
• Tiga sendok makan air
• sendok teh garam
• Sepertiga sendok teh gula

Cara menyiapkan sausnya:

Kita perlu menyaring buah beri melalui saringan agar tidak ada kulit atau biji di dalam saus. Untuk melakukan ini, tuangkan semua gooseberry yang sudah dicuci dan bersih ke dalam panci, tuangkan sedikit air ke dalamnya dan didihkan selama sepuluh menit. Maka mudah dan cepat untuk dihapus.

Kembalikan massa berry yang dihasilkan ke dalam panci; ada baiknya jika rendah dan lebar agar penguapan lebih cepat. Masak dengan suhu sangat rendah sambil sesekali diaduk dengan sendok kayu selama kurang lebih 40 menit.

Saat saus berry mendidih, cuci semua sayuran, kupas bawang putih, dan buang bijinya dari lada. Keringkan semuanya dan haluskan dengan blender halus.

Jika kuah sudah berkurang setengah volumenya, tambahkan bumbu halus dan rempah-rempah, jangan lupa taburi gula dan garam, lalu masak lagi setengah jam. Kami mengemas saus yang sudah jadi ke dalam stoples kecil yang steril. Setelah isi toples mendingin, bisa diturunkan ke ruang bawah tanah.

Adjika dari gooseberry

Adjika lumayan, pedas, aromatik, cocok untuk barbeque, tinggal sempat tambah. Awalnya teman-teman kaget karena saya mulai membuat adjika dari gooseberry, mereka mengira ibu saya sudah gila total dengan persiapannya. Tapi sekarang setiap tahun mereka meminta untuk membuat saus seperti itu, dan mereka bahkan memetik gooseberry sendiri.

Semua yang kita butuhkan adalah:

• Satu kilo buah beri hijau
• 3 bulir bawang putih, jika terlalu banyak ambil dua
• Satu cabai, satu buah polong kecil, atau setengah cabai
• Satu paprika, lebih berisi
• Sekelompok dill dan peterseli
• Tiga tangkai kemangi ungu
• Dua sendok makan minyak sayur, tidak berbau
• Garam secukupnya

Cara menyiapkan adjika dari gooseberry:

Membuat adjika dari gooseberry sangatlah sederhana. Buah beri perlu dicuci dan dipotong ekornya; dalam resep ini kami tidak akan menggosoknya melalui saringan. Setelah dicuci, saya menyebarkan gooseberry dan herba di atas handuk agar semuanya mengering.

Saya juga mencuci paprika pedas dan manis, membersihkan bijinya, dan memotongnya menjadi beberapa bagian. Saya memotongnya bersama buah beri dan semua bumbu, serta bumbu. Jika Anda menambahkan garam dan minyak sekaligus ke dalam blender, garam akan cepat menyebar dan saus akan menjadi homogen; yang tersisa hanyalah memasukkannya ke dalam stoples. Tapi simpan adjika seperti itu hanya di lemari es.

Saus gooseberry tkemali

Untuk sausnya kita perlu mengambil:

• Satu kilo gooseberry, hijau
• Beberapa kepala bawang putih
• Satu cabai
• Seikat daun ketumbar, peterseli dan adas, kemangi secukupnya
• Garam secukupnya

Cara menyiapkan saus tkemali:

Kami mengolah gooseberry terlebih dahulu. Untuk saus ini Anda tidak hanya perlu mencucinya, tetapi juga membuang semua ekornya. Kemudian, tentu saja, keringkan dan haluskan, baik dalam penggiling daging atau blender.

Kami juga mencuci sayuran dan paprika dan, jika diinginkan, memotong atau menggilingnya hingga halus. Kupas dan potong bawang putih dengan pisau. Kami menggabungkan semuanya dan membiarkannya matang selama sepuluh menit. Ini akan cukup untuk sausnya. Lalu kami memasukkannya ke dalam stoples dan menutup tutupnya.

Selama beberapa dekade, irisan daging dan daging telah dimakan dengan saus tomat, mayones, mustard, atau adjika. Namun terkadang Anda menginginkan sesuatu yang baru. Jika Anda ingin mendiversifikasi menu Anda, mulailah dengan sausnya. Disiapkan bukan dari tomat, tetapi dari gooseberry, ini akan membuat hidangan daging paling umum menjadi tidak biasa dan sangat lezat. Mari kita lihat tiga resep menarik.

Mempersiapkan gooseberry

Saus disiapkan dengan cepat dan mudah. Proses yang paling sulit dan membosankan adalah menyiapkan buah beri. Jumlah gooseberry yang dibutuhkan harus dikumpulkan dari semak-semak atau dibeli. Kemudian setiap buah beri perlu dibersihkan dari ekor, ranting dan daunnya.

Buah beri yang sudah dikupas harus dibilas dengan air dingin dan dikeringkan. Untuk ketiga resep tersebut, gooseberry disiapkan dengan cara yang sama.

Tahukah kamu? Jika Anda makan 100-120 g buah beri ini setiap hari, maka dalam 2-3 bulan Anda dapat menurunkan kadar kolesterol darah secara signifikan..

Resep 1

Resep ini terbuat dari gooseberry hijau dan sangat asam. Cara memasaknya sangat sederhana.

Peralatan dan perlengkapan dapur

Untuk saus hijau Anda memerlukan peralatan berikut:

• wadah untuk mengaduk saus (panci atau mangkuk);
• penggiling daging;
• stoples kaca yang disterilkan (bisa setengah liter);
• tutup plastik steril untuk stoples.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat kuah hijau untuk daging:

• 700 g gooseberry hijau dengan rasa yang sangat asam dan sepat;
• 300 g bawang putih, kupas dan cuci;
• 50 gram adas segar;
• 50 g daun ketumbar atau peterseli segar;
• gula untuk dicicip.

Tahukah kamu? Orang Prancis adalah orang pertama yang menambahkan gooseberry ke dalam sup dan saus pada abad ke-16..

Resep langkah demi langkah

Resep 2

Saus gooseberry asam manis ini disiapkan dalam slow cooker. Bisa disajikan dengan daging dan ikan.

Peralatan dan perlengkapan dapur

Saus ini membutuhkan kehadiran:

• multicooker;
• peralatan multicooker: spatula dan sendok;
• wadah untuk menyajikan makanan di atas meja (sauce boat).

Untuk membuat kuah dagingnya enak, Anda membutuhkan banyak bahan:

• gooseberry (1 kg);
• bawang bombay (400 gram);
• paprika (1 buah);
• bawang putih (1 siung);
• minyak sayur (2 sdm);
• air (40 ml);
• gula (150 gram);
• jahe bubuk (setengah sendok teh) atau bumbu lainnya sesuai selera;
• cuka 6% (2 sendok makan);
• garam secukupnya;
• cognac (1 sdm. sendok).

Resep langkah demi langkah

1. Potong bawang bombay, merica, dan bawang putih.
2. Kami memasukkan semua produk dan bumbu ke dalam slow cooker.
3. Pilih mode “jam” dan atur timer selama 30 menit.
4. Jika diinginkan, haluskan saus dengan blender.
5. Tambahkan sayuran hijau ke hidangan yang sudah jadi, tuangkan ke dalam wadah saus dan sajikan.

Resep 3

Ini adalah versi saus tkemali. Tkemali klasik Georgia dibuat dari buah plum yang sangat asam dengan nama yang sama. Kami akan menyiapkannya dari gooseberry, dan rasanya tidak kalah enaknya.

Peralatan dan perlengkapan dapur

• Panci untuk pure berry.
• Saringan atau saringan yang berlubang halus.
• Panci saus.
• pencampur.
• Spatula, sendok.
• Toples kaca untuk penyimpanan.

• Haluskan gooseberry (0,5 l).
• Mint, marjoram, ketumbar (daun dan bunga).
• Capsicum panas secukupnya.
• Bawang putih (3 siung).
• Gula (1 sendok teh).

Penting! Semakin lama buah beri dibakar, semakin sedikit zat bermanfaat yang tersisa di dalamnya.

Resep langkah demi langkah

1. Membuat pure. Tuang beri ke dalam panci, tuangkan air hingga menutupi bagian bawah. Didihkan dan masak dalam keadaan tertutup selama 30-40 menit. Giling massa yang sudah jadi melalui saringan atau saringan.
2. Tuang daun dan bunga, merica dan bawang putih ke dalam panci yang sudah dihaluskan.
3. Gunakan blender untuk membuat campuran menjadi homogen.
4. Letakkan di atas api dan didihkan.
5. Tambahkan gula pasir, aduk, angkat.
6. Tuang tkemali yang sudah jadi ke dalam stoples untuk disimpan atau ke dalam wadah kuah untuk disajikan.

Apa lagi yang bisa Anda tambahkan

Terlihat dari resep-resep ini, saus gooseberry akan memperoleh rasa baru jika, selain bahan utama (beri dan bawang putih), ditambahkan komponen tambahan ke dalamnya:

• rempah-rempah ( , );
• sayuran ( , dan );
• bumbu (garam, gula,

Resep langkah demi langkah untuk membuat saus gooseberry untuk musim dingin: klasik, sederhana dan lezat, “Tkemali” dari gooseberry, dengan bawang putih dan adas manis, manis dan asam, dengan anggur dan kismis, rempah-rempah

2018-08-16 Irina Naumova

Nilai
resep

3040

Waktu
(menit)

Porsi
(orang)

Dalam 100 gram hidangan jadi

1 gram.

2 gram.

Karbohidrat

14 gram.

68 kkal.

Opsi 1: Resep klasik saus gooseberry untuk daging musim dingin

Jika Anda tidak menyangka bisa membuat saus dari gooseberry, percayalah, ini sungguh luar biasa. Ini cocok dengan daging dan banyak lagi. Dan tidak mungkin menghitung berapa banyak pilihan berbeda yang ada. Kami mengusulkan untuk mempertimbangkan resep saus gooseberry yang lezat dan paling terbukti untuk musim dingin. Mari kita mulai dengan yang klasik. Ngomong-ngomong, jangan lupa bahwa hanya gooseberry hijau yang digunakan untuk membuat sausnya.

Bahan-bahan:

• tiga kg gooseberry;
• lima puluh gram garam kasar;
• seratus gram gula;
• dua sendok teh lada hitam bubuk;
• dua sendok teh khmeli-suneli;
• kepala bawang putih;
• empat puluh ml cuka 9%;
• empat puluh ml minyak bunga matahari.

Resep langkah demi langkah saus gooseberry untuk daging untuk musim dingin

Pertama, kita memilah gooseberry, mencucinya dan membuang sisa-sisa dan ranting dengan daun. Letakkan di atas handuk dapur atau kain bersih dan biarkan agak kering.

Tempatkan gooseberry dalam mangkuk, tuangkan segelas air dingin dan biarkan semalaman.

Keesokan harinya, taruh mangkuk atau wajan berisi gooseberry di atas api. Masak dengan api kecil sampai buah beri lunak. Yang ini memakan waktu sekitar sepuluh menit.

Jadi, gooseberry sudah menjadi sangat lunak, biarkan agak dingin, lalu haluskan dengan blender imersi.

Masukkan gula pasir dan garam ke dalamnya, aduk dengan sendok hingga larut.

Tambahkan lada hitam bubuk dan suneli hop. Jika ingin saus yang sudah jadi lebih pedas, Anda bisa menambahkan sedikit cabai merah. Benar, itu tidak ada dalam saus gooseberry klasik.

Buang kulit kepala bawang putih, pisahkan menjadi siung dan kupas masing-masing. Lewati mesin press dan tambahkan ke saus.

Biarkan mendidih dengan api sedang. Rebus selama kurang lebih sepuluh menit, lalu tuangkan cuka dan minyak sayur. Angkat dari api dan aduk.

Tempatkan dalam stoples steril dan tutup dengan penutup. Letakkan stoples secara terbalik di atas selimut dan biarkan dingin.

Kami menghapus saus gooseberry untuk disimpan.

Opsi 2: Resep cepat saus gooseberry untuk daging untuk musim dingin

Resep sederhana dan cepat untuk saus lezat yang akan melengkapi daging atau lauk dengan nikmat. Bahan minimal dan rasa luar biasa.

Bahan-bahan:

• satu kilogram gooseberry;
• seratus gram gula;
• lima belas gram garam;
• dua siung bawang putih.

Cara cepat menyiapkan saus gooseberry untuk daging untuk musim dingin

Cuci dan sortir gooseberry dengan hati-hati. Lewati blender.

Campur pure gooseberry dengan gula, garam, dan bawang putih yang dihancurkan. Anda dapat menambahkan sayuran favorit Anda jika diinginkan. Potong saja hingga halus dengan pisau.

Tempatkan dasar saus gooseberry di atas kompor. Panaskan hingga mendidih dan segera tuang ke dalam stoples.

Cara terbaik adalah menggunakan wadah setengah liter.

Masukkan stoples ke dalam panci besar, tutupi dengan air dan didihkan. Biarkan mendidih selama dua puluh menit dan keluarkan dengan hati-hati - ini adalah sterilisasi.

Tutup rapat, letakkan stoples di lantai terbalik dan tutupi dengan selimut. Saat saus gooseberry sudah dingin untuk musim dingin, taruh di ruang bawah tanah.

Opsi 3: Saus Gooseberry untuk musim dingin “Tkemali”

Ini resep saus gooseberry Tkemali yang sudah terbukti dan enak. Saus pedas dengan rasa yang kaya akan menarik bagi pecinta bumbu dan saus pedas.

Bahan-bahan:

• satu kilogram gooseberry hijau;
• dua kepala bawang putih;
• buah cabai;
• seikat daun ketumbar, peterseli, dan adas;
• tiga sampai empat tangkai kemangi;
• garam secukupnya.

Resep langkah demi langkah

Buang semua ekor dan kotoran, sortir dan bilas gooseberry hingga bersih. Letakkan di atas kain bersih dan biarkan mengering.

Saat gooseberry sudah kering, haluskan dengan blender imersi. Anda dapat memutarnya melalui penggiling daging sesuai keinginan Anda.

Cuci sayuran dan paprika. Anda bisa menggilingnya dengan blender dan memotongnya hingga halus dengan pisau.

Kupas bawang putih dan cincang halus dengan pisau. Anda juga bisa memarutnya di parutan halus atau memasukkan cengkeh ke dalam mangkuk blender dan menggilingnya. Lagi pula, kita punya banyak bawang putih, kita mendapatkan massa aromatik yang homogen.

Gabungkan semuanya dalam satu wadah dan letakkan di atas kompor. Rebus selama sepuluh menit setelah mendidih dan masukkan ke dalam stoples kecil yang steril.

Tutup dengan penutup dan siapkan untuk penyimpanan jangka panjang, biarkan hingga dingin di bawah selimut.

Opsi 4: Saus gooseberry untuk daging musim dingin dengan bawang putih dan adas

Saus yang sangat lezat terbuat dari gooseberry hijau, adas manis, dan bawang putih dengan gula. Seperti kata pepatah, segala sesuatu yang cerdik itu sederhana. Kelihatannya seperti kumpulan bahan-bahan biasa, tapi rasanya menarik dan gurih. Saus yang ideal untuk daging.

Bahan-bahan:

• setengah kg gooseberry;
• seratus gram bawang putih;
• cabai pedas;
• seikat adas;
• satu sendok teh garam;
• seratus lima puluh gram gula pasir.

cara memasak

Sortir gooseberry. Buang semua ekor, daun, dan kotoran sekecil apa pun. Bilas dan keringkan dengan cara yang nyaman bagi Anda.

Kami memutar seluruh gooseberry melalui penggiling daging atau mengubahnya menjadi pure dengan blender imersi.

Tempatkan dalam panci enamel, tambahkan garam dan gula. Letakkan di atas kompor dan nyalakan api kecil, didihkan.

Pada saat yang sama, kupas bawang putih, masukkan melalui mesin press atau parut di parutan halus. Cuci adas dan potong halus dengan pisau.

Saat saus gooseberry mendidih, tambahkan bawang putih dan adas ke dalamnya. Masak dengan api kecil hingga mengental sesuai kekentalan yang diinginkan.

Tuang ke dalam stoples kecil, gulung tutupnya dan tutupi dengan selimut. Jika semuanya sudah dingin, taruh di lemari atau pantry.

Opsi 5: Saus gooseberry asam manis untuk musim dingin

Saus ini cocok tidak hanya untuk hidangan daging, tetapi juga untuk ikan atau lauk apa pun. Proporsinya diperhitungkan untuk memberikan rasa manis dan asam yang menyenangkan.

Bahan-bahan:

• satu kilogram gooseberry;
• dua kepala bawang putih;
• buah cabai;
• seikat adas, kemangi, seledri;
• daun lobak;
• satu sendok makan gula;
• satu sendok makan garam.

Resep langkah demi langkah

Kami menyortir buah beri, mencuci dan mengeringkannya. Kupas bawang putih seluruhnya dan pisahkan menjadi siung.

Kami memasukkan bawang putih bersama gooseberry melalui penggiling daging atau memasukkannya ke dalam wadah umum dan menghaluskannya dengan blender submersible.

Masukkan ke dalam panci, tambahkan beberapa sendok makan air dan bumbu cincang. Potong cabai dan masukkan ke dalam wadah yang sama. Jangan lupakan garam dan gula.

Aduk dan letakkan di atas api sedang. Setelah saus mulai mendidih perlahan, masak perlahan selama sekitar dua puluh menit, aduk dengan spatula.

Kemudian segera masukkan ke dalam toples berukuran kecil yang sudah disiapkan. Tutup rapat kelopaknya dan tutupi dengan selimut.

Setelah dingin, taruh di ruang bawah tanah.

Opsi 6: Saus gooseberry untuk musim dingin dengan anggur dan kismis

Saus yang menarik dan pedas yang akan melengkapi hidangan daging apa pun. Misalnya, bisa ditambahkan ke daging babi rebus buatan sendiri atau disajikan dengan daging panggang.

Bahan-bahan:

• satu kilogram gooseberry;
• kepala bawang putih;
• satu meja mustard;
• dua ratus ml anggur meja;
• dua ratus ml air;
• satu sendok makan garam;
• seratus lima puluh gram gula;
• lima puluh gram kismis.

cara memasak

Seperti biasa, kami menyortir dan mencuci gooseberry. Jika sudah agak kering, masukkan melalui penggiling daging dan masukkan ke dalam panci enamel.

Bilas kismis dan tambahkan berikutnya. Tambahkan gula pasir dan air secukupnya. Nyalakan kompor dan didihkan.

Rebus selama lima belas menit dan tambahkan bawang putih cincang halus, garam dan mustard. Masak selama lima menit lagi.

Tuangkan anggur, aduk semuanya dengan spatula dan didihkan selama sekitar lima menit.

Segera distribusikan ke dalam stoples setengah liter, gulung dan biarkan dingin di bawah selimut. Simpan di tempat yang gelap dan sejuk.

Opsi 7: Saus gooseberry untuk musim dingin dengan bumbu

Anda bisa menggunakan ramuan apa saja sesuai selera Anda. Hal utama adalah menjaga proporsi agar semuanya berjalan sesuai rencana. Tapi kami mengambil gooseberry gelap apa pun.

Bahan-bahan:

• satu kilogram gooseberry gelap;
• dua ratus gram bawang putih;
• dua cabai;
• satu sendok makan garam;
• lima puluh gram kenari giling;
• lima puluh gram herba.

Resep langkah demi langkah

Cuci dan sortir gooseberry dan masukkan melalui penggiling daging. Anda juga bisa menggunakan blender imersi.

Pisahkan bawang putih menjadi siung, kupas dan cincang halus. Anda bisa melewatkannya melalui mesin press atau memarutnya di parutan halus.

Tambahkan ke gooseberry.

Cincang cabai hingga halus dengan pisau dan segera masukkan ke dalam wadah umum. Tambahkan garam dan kenari cincang.

Panaskan saus dengan api kecil. Rebus selama sepuluh menit dan tambahkan bumbu kering. Didihkan semuanya, aduk selama sepuluh menit.

Tempatkan saus gooseberry yang sudah disiapkan ke dalam stoples kecil yang steril dan tutup rapat.

Bungkus dengan sesuatu yang hangat dan biarkan dingin. Simpan saus di tempat yang sejuk.