Ikan todak untuk makan malam, resep cepat. Ikan todak Ikan todak dengan mentega tartar
| Bahan (14) |
|---|
| ikan todak - 1 kg |
| paprika merah manis - 1 pc. |
| roti putih - 0,5 roti |
| almond - 30 gram |
| hazelnut - 30 gram |
| Tampilkan semua (14) |
| Bahan (13) |
|---|
| Pasta Bavette 200 gr |
| Ikan todak 160 gr |
| Tomat ceri 6 buah |
| Zaitun yang diadu 50 g |
| Bawang ½ kepala |
| Tampilkan semua (13) |
| gastronom.ru |
| keahlian memasak |
| Bahan (11) |
|---|
| 1 kg fillet ikan todak |
| 5 kepala adas |
| 2 lemon |
| 3 siung bawang putih |
| 100 gram caper |
| Tampilkan semua (11) |
| eda.ru |
| elpukhova |
| Bahan (17) |
|---|
| Fillet ikan todak 600 gr |
| Jamur putih 600 gr |
| Fillet ikan teri 2 buah |
| Lada putih giling sesuai selera |
| Lemon 1 buah |
| Tampilkan semua (17) |
| Bahan (9) |
|---|
| Ikan todak 1kg |
| Tepung terigu 1,5 sendok makan |
| Minyak jagung 250 ml |
| Bawang 2 kepala |
| Sherry 2 sendok makan |
| Tampilkan semua (9) |
| Bahan (10) |
|---|
| Ikan todak 1kg |
| Kerang 250 gr |
| Udang raja 250 gr |
| Tepung terigu 40 gr |
| Bawang 1 kepala |
| Tampilkan semua (10) |
| Bahan (10) |
|---|
| Bawang putih giling kering 1 sendok makan |
| Bawang bombay kering 1 sendok makan |
| Lada putih giling 2 sendok teh |
| Lada hitam bubuk 2 sendok teh |
| Oregano 2 sendok teh |
| Tampilkan semua (10) |
| Bahan (14) |
|---|
| Ikan todak 1kg |
| Lemon 3 buah |
| Minyak zaitun 4 sendok makan |
| Bawang 1 kepala |
| Bawang putih 3 siung |
| Tampilkan semua (14) |
| Bahan (12) |
|---|
| Garam 2 sendok teh |
| Fillet ikan todak 2 buah |
| Sejumput lada hitam bubuk |
| Bawang putih 2 siung |
| Cabai merah 1 buah |
| Tampilkan semua (12) |
| Bahan (10) |
|---|
| Yoghurt alami ¾ cangkir |
| Campuran bumbu Jamaika 1 sendok makan |
| Jus lemon 1 sendok makan |
| Jinten (jeera) digiling 1 sendok teh |
| Bawang putih giling kering 1 sendok teh |
| Tampilkan semua (10) |
| Bahan (10) |
|---|
| Ikan todak 2 buah |
| Minyak zaitun extra virgin 5 sendok makan |
| Remah roti 1 gelas |
| Tomat ceri 2 cangkir |
| Buah zaitun diadu 8 buah |
| Tampilkan semua (10) |
| semuaresep.ru |
| CARLOSA |
| Bahan (9) |
|---|
| 1/2 cangkir (100 ml0 anggur putih |
| 5 siung bawang putih, cincang |
| 2 sdt rosemary segar cincang |
| 4 potong steak ikan todak (potong melintang masing-masing 100-150 g) |
| 1/4 sdt. garam |
| Tampilkan semua (9) |
Selama sekitar 15 tahun, bagi saya ikan todak tetap menjadi sesuatu yang hanya ada dalam karya Hemingway. Setelah membaca “Orang Tua dan Laut”, saya teringat bahwa penghuni perairan asin yang berpenampilan mulia ini, anehnya, secara biologis berkerabat dengan hiu. Ya, dari waktu ke waktu saya telah melihat garis anggun kepala dengan pedang di bagian ikan segar di supermarket yang bagus - tetapi tidak pernah terpikir oleh saya dalam hidup saya untuk membeli ikan ini atau mencobanya di mana saja di restoran. Sepanjang waktu saya berpikir: “Wah, hiu… Nah, apa bagusnya?”
Ngomong-ngomong, saya mencoba daging hiu dan tetap tidak peduli. Tapi saya tidak tertarik dengan ikan todak selama bertahun-tahun - sampai saya tiba di Sisilia dan bertanya kepada pelayan, jenis ikan apa yang akan dia rekomendasikan kepada saya. Sejak saat itu, ikan todak menjadi ikan favorit saya, dan cara pembuatannya, menurut saya, adalah puncak dari apa yang bisa dibuat darinya.
Sejujurnya saya akan memperingatkan Anda: Saya belum pernah melihat hidangan ini dalam bentuk ini di mana pun di Italia: Saya melintasi metode bumbu Sisilia dengan menggoreng (saya menemukannya di pantai dekat Roma). Singkatnya, hidangan tersebut mungkin adalah milik penulisnya.
Jangan pernah takut untuk melakukan apa yang Anda tidak tahu caranya. Ingat: bahtera itu dibangun oleh para amatir. Para profesional membuat Titanic. Makanan penutup tanpa keju bagaikan keindahan tanpa satu mata - Jean-Anthelme Brillat-Savarin Manfaatkan momen ini. Pikirkan semua wanita di Titanic yang menolak makanan penutup. - Erma Bombeck Kelemahan saya adalah makanan dan laki-laki. Tepat dalam urutan itu. - Dolly Parton Jika Anda pergi ke toko untuk membeli roti, kemungkinan Anda keluar hanya dengan sepotong roti adalah satu berbanding tiga miliar. - Erma Bombeck Yang kita butuhkan hanyalah cinta, tapi sedikit coklat di sana-sini juga tidak ada salahnya. - Charles Schulz Jangan menunda sampai makan malam apa yang bisa Anda makan saat makan siang. - SEBAGAI. Pushkin Saya takut sakit maag atau alergi terhadap kaviar dari Hennessy, sehingga saya akan tersesat di malam hari di sebuah apartemen besar di Rublyovka dan mati. - Lagu KVN Segala sesuatu yang saya suka dalam hidup ini tidak bermoral atau membuat saya gemuk. - François de La Rochefoucauld Saya menggunakan anggur saat memasak. Kadang-kadang saya bahkan menambahkannya ke piring. - V.S. bidang. Bagaimana Anda bisa memerintah negara yang memiliki 246 jenis keju?" - Charles de Gaulle Sungguh menjijikkan, betapa menjijikkannya ikan jeli Anda ini! - Hippolyte dalam film "The Irony of Fate" Saya tidak bisa makan kaviar, tapi saya harus memaksakan diri. - Pahlawan wanita Audrey Tautou dalam film "Fatal Beauty" Ketika ada masalah besar, saya menyangkal segalanya kecuali makanan dan minuman. Oscar Wilde Apa perbedaan antara suami dan pacar? .adalah teman pria lain di masa-masa sulit. - Georges Clemenceau Kamu Apakah kamu gila? Seorang teman baik terbang dari jauh sebentar - dan kamu tidak punya kue! - Carlson, yang tinggal di atap jalan kami disebut “Bonjour, croissant!” Halo, roti panggang!" - Fran Lebowitz. Dan saya akan membuka toko roti di Washington, "Hei, sial! - Marina R. Makanan di sini benar-benar tidak enak dan porsinya terlalu kecil. - Woody Allen Robot tidak akan pernah menggantikan manusia! - Ogre Jika kamu ingin mengenalku, makanlah bersamaku. - James Joyce Uh-oh, sayang! Burung merak jenis apa ini? Tidakkah kamu lihat, kita sedang makan... - Genie dari “The Adventures of Munchausen” Jika suatu negara tidak memiliki setidaknya lima puluh jenis keju dan anggur berkualitas, itu berarti negara tersebut telah mencapai ujung talinya . Salvador Dali Dengan mengunyah makanan secara menyeluruh, Anda membantu masyarakat. - Ilya Ilf dan Evgeny Petrov, “12 Kursi” Tidak ada yang mencerahkan meja seperti petasan di Olivier! - Kebijaksanaan rakyat. Jika Anda kedatangan tamu tak terduga dan tidak ada apa-apa di rumah, pergilah ke ruang bawah tanah dan ambil satu kaki domba. - Elena Molokhovets Dan sayang... Aku hanya tidak mengerti apa rahasianya... Jika ada madu... maka langsung hilang! - Winnie the Pooh Hari ini saya akan difoto untuk majalah "Skilled Cook". Saya sangat perlu mencuci diri dan membeli sol baru! - Freken Bok Saya belum makan lobster selama tiga hari. - Pejabat yang tertawa-tawa (lelucon KVN) Kelaparan bukanlah sesuatu - ia tidak akan lari ke hutan. - Kebijaksanaan populer Tidak ada yang lebih meningkatkan cita rasa makanan rumahan selain mempelajari harga di restoran. - Kebijaksanaan rakyat
Jangan pernah takut untuk melakukan apa yang Anda tidak tahu caranya. Ingat: bahtera itu dibangun oleh para amatir. Para profesional membuat Titanic. Makanan penutup tanpa keju bagaikan keindahan tanpa satu mata - Jean-Anthelme Brillat-Savarin Manfaatkan momen ini. Pikirkan semua wanita di Titanic yang menolak makanan penutup. - Erma Bombeck Kelemahan saya adalah makanan dan laki-laki. Tepat dalam urutan itu. - Dolly Parton Jika Anda pergi ke toko untuk membeli roti, kemungkinan Anda keluar hanya dengan sepotong roti adalah satu berbanding tiga miliar. - Erma Bombeck Yang kita butuhkan hanyalah cinta, tapi sedikit coklat di sana-sini juga tidak ada salahnya. - Charles Schulz Jangan menunda sampai makan malam apa yang bisa Anda makan saat makan siang. - SEBAGAI. Pushkin Saya takut sakit maag atau alergi terhadap kaviar dari Hennessy, sehingga saya akan tersesat di malam hari di sebuah apartemen besar di Rublyovka dan mati. - Lagu KVN Segala sesuatu yang saya suka dalam hidup ini tidak bermoral atau membuat saya gemuk. - François de La Rochefoucauld Saya menggunakan anggur saat memasak. Kadang-kadang saya bahkan menambahkannya ke piring. - V.S. bidang. Bagaimana Anda bisa memerintah negara yang memiliki 246 jenis keju?" - Charles de Gaulle Sungguh menjijikkan, betapa menjijikkannya ikan jeli Anda ini! - Hippolyte dalam film "The Irony of Fate" Saya tidak bisa makan kaviar, tapi saya harus memaksakan diri. - Pahlawan wanita Audrey Tautou dalam film "Fatal Beauty" Ketika ada masalah besar, saya menyangkal segalanya kecuali makanan dan minuman. Oscar Wilde Apa perbedaan antara suami dan pacar? .adalah teman pria lain di masa-masa sulit. - Georges Clemenceau Kamu Apakah kamu gila? Seorang teman baik terbang dari jauh sebentar - dan kamu tidak punya kue! - Carlson, yang tinggal di atap jalan kami disebut “Bonjour, croissant!” Halo, roti panggang!" - Fran Lebowitz. Dan saya akan membuka toko roti di Washington, "Hei, sial! - Marina R. Makanan di sini benar-benar tidak enak dan porsinya terlalu kecil. - Woody Allen Robot tidak akan pernah menggantikan manusia! - Ogre Jika kamu ingin mengenalku, makanlah bersamaku. - James Joyce Uh-oh, sayang! Burung merak jenis apa ini? Tidakkah kamu lihat, kita sedang makan... - Genie dari “The Adventures of Munchausen” Jika suatu negara tidak memiliki setidaknya lima puluh jenis keju dan anggur berkualitas, itu berarti negara tersebut telah mencapai ujung talinya . Salvador Dali Dengan mengunyah makanan secara menyeluruh, Anda membantu masyarakat. - Ilya Ilf dan Evgeny Petrov, “12 Kursi” Tidak ada yang mencerahkan meja seperti petasan di Olivier! - Kebijaksanaan rakyat. Jika Anda kedatangan tamu tak terduga dan tidak ada apa-apa di rumah, pergilah ke ruang bawah tanah dan ambil satu kaki domba. - Elena Molokhovets Dan sayang... Aku hanya tidak mengerti apa rahasianya... Jika ada madu... maka langsung hilang! - Winnie the Pooh Hari ini saya akan difoto untuk majalah "Skilled Cook". Saya sangat perlu mencuci diri dan membeli sol baru! - Freken Bok Saya belum makan lobster selama tiga hari. - Pejabat yang tertawa-tawa (lelucon KVN) Kelaparan bukanlah sesuatu - ia tidak akan lari ke hutan. - Kebijaksanaan populer Tidak ada yang lebih meningkatkan cita rasa makanan rumahan selain mempelajari harga di restoran. - Kebijaksanaan rakyat
Secara umum, banyak orang Italia percaya bahwa ikan harus dimakan secara eksklusif di tempat penangkapannya - di pantai. Letaknya di pesisir pantai, tidak sampai 15 atau 20 kilometer darinya. Mereka tidak yakin dengan argumen bahwa sekarang teknologi pendingin sudah begitu berkembang sehingga Anda bisa makan ikan segar dan makanan laut di Florence, dan bahkan di suatu tempat di Umbria; mereka dengan keras kepala bersikeras bahwa ikan segar hanya bisa didapat langsung dari nelayan, maksimal di restoran pesisir . Itu sangat kategoris :)
Meski begitu, saya ingin memberi tahu Anda tentang jenis ikan dan reptil apa yang wajib Anda coba di Sisilia. Seringkali rekan kita tidak bisa berbahasa Italia dan tidak bisa menjelaskan apa yang diinginkannya, mereka memesan sembarangan dan kecewa. Namun kesan dari dapur seringkali merupakan pilihan yang tepat. Cara terbaik untuk mencoba makanan laut dan ikan di tempat non-turis adalah dengan bertanya kepada koki atau pemilik tempat tersebut: jenis ikan apa yang kamu punya hari ini, sayang? Biasanya di tempat seperti itu mereka memasak apa yang dibawakan para nelayan hari ini. Lagi pula, hal itu tidak terjadi dari hari ke hari, dan ada juga hari-hari buruk ketika para nelayan tidak melaut karena badai. 
Jadi, ikan dan makanan laut di pulau itu dapat bertindak sebagai makanan ringan(antipasti) dan kursus pertama(dengan pasta, nasi atau couscous), dan tentu saja, kedua, utama cucian piring. Paling enak dipesan sebagai hidangan pembuka antipasti di pesce. Di restoran atau trattoria yang bagus, mereka akan membawakan Anda berbagai macam makanan ringan, baik ikan murni maupun ikan dan sayuran. Kalau makannya dikit-dikit percaya deh, udah kenyang :) Nah, buat pecinta pasta, kamu bisa pesan pasta dengan remis, teri, atau bulu babi. Sebagai hidangan utama, Anda harus mencoba ikan todak/pesce spada atau tuna. Khususnya tuna Mediterania merah. 
Pecinta tiram - ini bukan kasus Anda. Tiram di pulau itu dijual dan disajikan di restoran, tetapi ini semua adalah barang impor, terutama dari Perancis utara. Kesegarannya hanya bisa ditebak. Praktis tidak ada peternakan tiram di Mediterania, karena kondisi alamnya. Itu sebabnya lebih baik pergi ke Calais untuk mencari tiram, dan di Sisilia Di antara kerang Anda perlu mencoba kerang, yang padat, besar dan segar di sini - di perairan Syracuse terdapat beberapa peternakan besar untuk menanam kerang. Pastikan untuk mencoba bulu babi. Biasanya, di pasar, nelayan membersihkan isi perut berwarna oranye terang tepat di depan Anda dan menjualnya dalam gelas plastik. Rasanya sangat tidak biasa dan cukup kuat. Di restoran Anda dapat memesan pasta dengan landak, meskipun hal ini tidak selalu terjadi. Ini adalah kelezatan. Semua orang telah mendengarnya vongole- ini adalah cangkang kecil klasik yang bisa digunakan untuk memasak apa pun yang Anda bisa: pizza, pasta. Dari keluarga yang sama - telline, bentuk cangkangnya lebih sempit, agak memanjang dan lebih halus. Ada juga cangkang terompet kecil dan cangkang silet di sini, tetapi ini lebih jarang ditemukan. Mereka tidak ditanam secara artifisial dan bertemu mereka di restoran adalah suatu kesuksesan besar. 
Di antara ikan-ikan yang Anda temukan di sini adalah ikan air tawar tradisional, ikan bass, makarel segar, belanak merah, dan turbot. Di toko-toko, harga ikan sangat bervariasi. Anda bisa melihat ikan air tawar yang sama seharga 5 euro per kilo, atau Anda bisa melihatnya seharga 15 euro. Mengapa? Perhatikan baik-baik label harganya. Akan ada tanda centang: “pescato fresco” atau “allevamento”. Yang pertama ditangkap ikan “gratis” :), dan yang kedua ditanam. Menurut hukum Italia, penjual diharuskan mencatat hal ini pada label harga. Jelas bahwa ikan dari inkubator akan lebih murah. Raja-raja perairan ini, seperti yang saya tulis di atas, adalah ikan todak, ikan berhidung besar dengan daging empuk yang lezat dan tuna merah Mediterania. Dagingnya yang luar biasa dapat dibeli di pasar atau di supermarket di bagian ikan dan dimasak sendiri. Anda bisa langsung mengenalinya dari ukuran dan warna dagingnya. Ikan todak sebaiknya tidak dimasak di atas panggangan, karena akan kering. Sangat ideal untuk direbus - dengan sayuran, dikukus. Daging diet, padat, empuk. Tuna sangat enak dalam bentuk apapun, termasuk yang dipanggang. Sering disebut sapi laut karena dagingnya padat dan bergizi. Musim utamanya di pulau ini adalah dari bulan Mei hingga Agustus. Ada banyak sekali jenis tuna di dunia, tetapi tuna Mediterania inilah yang dihargai; disebut juga sirip biru. Populasi ikan yang luar biasa dan berharga ini menurun drastis dari tahun ke tahun, tetapi lebih dari itu di lain waktu... Selain daging tuna, bottarga, atau susu tuna kering, cukup populer di pulau ini. Pesan pasta dengan bottarga, Anda tidak akan menyesalinya.
Ikan todak
Ikan todak- ditangkap di lautan Pasifik, Hindia, dan Atlantik. Berat ikannya 15 kg, panjangnya mencapai 5-6 m, beratnya mencapai 500 kg. Daging ikan todak terbagi menjadi gelap dan terang. Kandungan air, protein dan terutama lemak sangat bervariasi tergantung habitatnya: misalnya lemak 0,9-26%, protein 14,7-19,5%.
Ikan Todak Australia
Bahan-bahan:
- 500 gr fillet ikan todak
- 2 sdm. sendok makan mentega lunak
- 1 cangkir buah ara segar atau 1/2 cangkir buah ara kering
- 1 paprika merah
- 2 sdm. sendok tepung
- 2 cangkir kaldu ayam
- 2 buah pisang
untuk saus:
- 20 gram mentega
- 1/2 cangkir tepung
- 2 cangkir kaldu ayam atau ikan
- 1/2 cangkir krim asam
- 1 ikat daun bawang
Metode memasak: Potong buah ara segar yang dikeringkan atau dicuci menjadi kubus kecil. Bilas paprika, buang bijinya dan potong kecil-kecil. Panaskan mentega dalam wajan besar, tambahkan ikan potong dadu, paprika dan buah ara, lalu aduk, goreng dengan api besar hingga lunak. Kemudian taburi tepung dan lanjutkan memasak selama 2 menit. Setelah itu, tambahkan kaldu panas dan masak ikan sampai cairannya mengental. Saat ini, siapkan sausnya: lelehkan mentega, haluskan dengan tepung yang diayak, encerkan dengan kaldu, rebus selama 5-10 menit, tambahkan krim asam, daun bawang cincang, garam dan biarkan mendidih selama 2-3 menit.
Masukkan pisang yang sudah dikupas dan dipotong kecil-kecil ke dalam wajan berisi ikan, campur dan masukkan semuanya ke dalam 4 cetakan berdiameter 10 cm. Tuang di atas saus yang sudah disiapkan, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 250 derajat dan panggang selama 5-6 menit . Sajikan hidangan yang sudah jadi segera dengan lauk nasi.
|
|
Resep ikan todak dengan jahe. Apakah Anda sudah mencoba hidangan ini? Pastikan untuk mencobanya, saya merekomendasikannya. Selamat makan!
Deskripsi persiapan:
1) Dalam mangkuk besar, campurkan saus teriyaki, sherry kering, bawang putih, jahe, dan minyak wijen. Tempatkan di atas api kecil dan didihkan campuran yang sudah direndam. Sisihkan dan biarkan dingin selama 10 menit. Tempatkan steak ikan todak dalam wajan dangkal. Tuang separuh adonan marinasi ke atas ikan. Balik ke sisi yang lain dan tuangkan sisa campuran. Simpan ikan di tempat sejuk selama 1 1/2 jam dan sering-seringlah membalik bumbunya.2) Panggang ikan dengan api sedang selama kurang lebih 4 menit. Balikkan ikan ke sisi yang lain dan goreng selama 4 menit lagi. Ikannya harus empuk saat disentuh dengan garpu.
Sajikan panas.
- saus teriyaki - 3/4 cangkir
- sherry kering - 2/3 Gelas
- bawang putih - 2 sendok teh
- akar jahe yang baru digiling - 2 sendok teh
- minyak wijen - 1 sendok teh
- steak ikan - 6 buah
Jumlah porsi: 6
Ikan todak dengan minyak TARTAR
Bahan untuk “Ikan Todak dengan Mentega “TARTAR””:
- Ikan (steak ikan todak) - 4 pcs.
- Mentega (1 sdm - untuk ikan, 3 sdm - untuk mentega tartar) - 4 sdm. aku.
- Rempah-rempah (garam, merica - secukupnya)
- Bawang putih (untuk minyak) - 1 siung.
- Bawang Merah (untuk minyak) - 1 pc.
- Caper (untuk minyak) - 1 sdm. aku.
- Gherkins (untuk mentega) - 1 sdm. aku.
- Peterseli (untuk minyak) - 1 sdm. aku.
- Saus (Tabasco, untuk minyak 3 tetes)
Waktunya memasak: 20 menit
Jumlah porsi: 4
Resep mentega “Ikan Todak dengan TARTAR”:
Untuk mentega TARTARE: haluskan mentega dengan bawang putih cincang, bawang bombay, caper, ketimun, peterseli, dan Tabasco. Bumbui dengan garam dan merica.
Bentuk menjadi sosis, bungkus dengan kertas roti dan masukkan ke dalam freezer selama 20 menit.
Panaskan panggangan, panaskan tusuk sate kecil atau jarum rajut di atasnya dan gunakan untuk memasang jaring di kedua sisi steak.
Bumbui steak dengan garam dan merica. Olesi kedua sisi ikan dengan mentega cair dan panggang kedua sisinya selama 5 menit, sesekali olesi dengan minyak.
Pindahkan steak ke piring, letakkan lingkaran mentega beku di atasnya dan sajikan dengan salad atau kentang.
Resep orisinal namun sederhana untuk ikan todak yang sangat pedas. Yuk simak dan ingat cara memasak ikan todak goreng.
Deskripsi persiapan:
Ikan todak termasuk dalam keluarga hiu. Namun jika Anda pernah mencoba daging hiu, Anda akan menemukan bahwa ikan todak sama sekali tidak menyukainya. Seperti ikan laut lainnya, ikan ini praktis tanpa tulang. Toko-toko menjual steak siap pakai dan bangkai ikan segar utuh. Untuk menyiapkan ikan todak goreng kita membutuhkan steak. Ketebalannya sangat penting - 2-3 cm.Bahan-bahan:
- Saus balsamic - 2 sdm. sendok
- Lemon - 0,5 buah
- Ikan Todak - 400 Gram
- Minyak zaitun - 2 sdm. sendok
- Mentega - 20 gram
- Garam, merica - Secukupnya
Jumlah porsi: 3-4
Cara memasak Ikan Todak Goreng
Siapkan bahan-bahan Anda.
Panaskan wajan dengan minyak zaitun.
Goreng steak ikan dengan api besar dengan urutan: 3 menit setiap sisinya, sambil menambahkan garam dan merica (campuran paprika). Lalu 2 menit lagi sampai matang, apinya jangan kecilkan.
Potong lemonnya.
Saat Anda membalik ikan untuk terakhir kalinya, olesi wajan dengan mentega. Sajikan ikan todak goreng yang sudah jadi tanpa lauk, dengan saus lemon dan balsamic. Selamat makan!
Steak "Ikan Pedang"
Resep menyiapkan ikan eksotis untuk makan malam. Disajikan dengan kentang tumbuk dicampur bayam dan dibumbui dengan minyak truffle putih.
Deskripsi persiapan:
Memasak ikan:1. Campurkan paprika, bawang putih bubuk, garam, cabai rawit, tarragon, sage, thyme dan oregano. Potong ikan menjadi 4 steak yang sama. Celupkan potongan ke dalam campuran bumbu.
2. Letakkan penggorengan di atas api sedang. Tambahkan mentega. Goreng ikan di kedua sisi hingga matang.
3. Masukkan ikan ke dalam mangkuk.
Persiapan lauk:
1. Rebus kentang dalam air asin hingga empuk. Tempatkan dalam mangkuk.
2. Lepuh bayam dengan air mendidih sisa kentang.
3. Rebus susu dalam panci kecil. Tambahkan mentega, minyak truffle, dan susu ke kentang secara bertahap. Campur puree menggunakan sendok kayu.
4. Tambahkan garam sesuai selera. Aduk rata dengan bayam.
Bahan-bahan:
- ikan todak - 700 gram (bahan untuk ikan)
- paprika - 1 sendok teh
- bubuk bawang putih - 1/4 sendok teh
- garam - 1/4 sendok teh
- cabai rawit - 1 sejumput
- tarragon kering - 1 sejumput
- sage kering - 1 sejumput
- thyme kering - 1 sejumput
- oregano kering - 1 sejumput
- mentega - 2 sdm. sendok
- kentang - 900 gram (bahan untuk lauk)
- bayam - 125 gram
- susu - 250 Mililiter
- minyak - 2 sdm. sendok
- minyak truffle putih - 1 sendok teh
- garam - 2 sendok teh
Jumlah porsi: 4
Ikan Todak dengan Bumbu Jeruk PedasSiapkan rendaman: Dalam piring dangkal non-logam, campurkan minyak zaitun, jus jeruk dan lemon, serta bawang putih, bumbui dengan garam dan merica. Balikkan steak ikan todak ke dalam bumbu marinasi, tutup dan rendam di lemari es selama kurang lebih 1 jam. Membuat Rasa Jeruk Panas: Campurkan jeruk, minyak zaitun, kemangi dalam mangkuk dan bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Keluarkan ikan todak dari bumbunya, sisakan bumbunya. Tempatkan steak di bawah pemanggang panas, 3 inci dari sumber panas, dan panggangan, olesi satu atau dua kali dengan marinade, 5 menit di setiap sisinya, atau sampai ikan berwarna putih dan mudah terkelupas. Sajikan panas, dengan bumbu. |
Ikan todak dengan saus
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
1. Nyalakan oven dengan fungsi pemanggang untuk memanaskan terlebih dahulu hingga suhu maksimal, atur pemanggang ke posisi tertinggi. 2. Tempatkan fillet ikan dalam mangkuk besar non-logam. Dalam mangkuk lain, kocok minyak, bawang putih cincang, serpihan cabai merah, separuh peterseli, jus lemon, dan lada hitam bubuk. Tuangkan bumbu marinasi ini ke atas ikan dan aduk rata dengan tangan Anda. 3. Panaskan mentega dalam wajan besar dengan api sedang. Kurangi panas ke rendah. Masak mentega sampai berwarna coklat keemasan, sekitar 2 menit. Masukkan irisan bawang putih ke dalam minyak dan masak selama sekitar 2 menit, sampai berwarna keemasan tetapi tidak berwarna coklat. Tambahkan caper dan paprika ke dalam wajan dan aduk. 4. Taburi ikan di semua sisi dengan garam dan merica, letakkan di atas loyang, letakkan di bawah panggangan, masak selama sekitar 5 menit di setiap sisinya. Pindahkan ikan ke piring saji. 5. Panaskan saus dengan api sedang. Tambahkan cuka balsamic, sisa peterseli, dan lada hitam bubuk sesuai selera. Sendokkan saus ke atas ikan dan sajikan segera. |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Ikan todak dengan saus BBQ
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
1. Panaskan minyak bunga matahari dalam wajan besar dengan api sedang. Tambahkan bawang bombay ke dalam wajan dan masak, aduk, selama sekitar 10 menit. Tambahkan bawang putih dan cabai, masak sambil diaduk sekitar 30 detik. Kemudian tambahkan saus Worcestershire, gula pasir, cuka, mustard dan jus tomat. Aduk, didihkan. 2. Tuang separuh saus ke dalam mangkuk slow cooker. Cuci steak dan keringkan di atas tisu, masukkan ke dalam saus dalam satu lapisan. Tuang sisa saus. 3. Tutup slow cooker dan nyalakan dengan api besar. Masak ikan selama 2-3 jam hingga empuk. 4. Pindahkan ikan ke piring saji, tuang saus di atasnya dan taburi peterseli. Sajikan ikan dengan nasi dan irisan lemon. |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Ikan todak dengan adas, lemon, dan caper
Adas, sayuran yang paling berharga dalam segala hal dan sangat dihargai di seluruh dunia, sayangnya masih eksotik bagi Rusia. Sementara itu, ahli gizi menempatkan adas di peringkat pertama di antara sayuran karena khasiatnya yang bermanfaat. Dan para juru masak menggunakannya dalam banyak resep. Adas sangat cocok dipadukan dengan ikan. Potong ikan menjadi 6 bistik selebar 2,5 cm. Kupas adas dari daun luar yang rusak lalu potong tipis-tipis. Tuangkan air mendidih di atas lemon dan potong tipis-tipis. Potong bawang putih menjadi irisan. Keringkan caper. Panaskan setengah minyak zaitun dalam wajan besar, tambahkan adas dan masak dengan api sedang, aduk selama 5 menit. Pindahkan ke loyang. Tempatkan potongan ikan, lemon, dan bawang putih di sana. Taburi dengan oregano, daun rosemary, mint, dan caper. Taburi dengan sisa minyak, garam dan merica. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190°C selama 15 menit. Kemudian tuangkan anggur dan masak lagi selama 5 menit. Pindahkan ke piring, tuangkan jus apa pun dan sajikan segera. Batang adas yang menebal, mirip bawang bombay, menjadi indikator utama kesegarannya. Warnanya harus padat, mengkilat dan putih. Warna kekuningan pada lapisan atasnya merupakan tanda pasti bahwa adas sudah lama menunggu pembelinya. |
Ikan Todak Dibungkus Bacon adalah hidangan pembuka berkualitas restoran yang fantastis. Jika Anda tidak tahu cara mengejutkan tamu Anda, resep inilah yang Anda butuhkan.
Deskripsi persiapan:
Ikan todak tidak dijual di mana-mana, jadi jika mau, Anda bisa menggantinya dengan aman dengan fillet ikan putih lainnya. Ini tidak akan mengubah resep secara signifikan. Hasilnya, Anda akan mendapatkan ikan yang luar biasa, yang biasanya saya sajikan sebagai hidangan pembuka panas, tetapi Anda juga bisa menyajikannya sebagai hidangan panas dengan lauk apa pun (nasi, misalnya). Rayakan perut Anda! :)Bahan-bahan:
- Ikan Todak - 400 Gram
- Paprika merah - 3 buah
- Parma ham - 5-6 potong
- Garam/merica - Secukupnya
Jumlah porsi: 3-4
Cara memasak Ikan Todak di Bacon
Kami membersihkan paprika dari bijinya dan memotongnya seperti yang ditunjukkan pada gambar.
Letakkan irisan ham sejajar di atas talenan, letakkan ikan di atasnya dan bumbui dengan merica bubuk.
Bungkus ikan dengan ham dan bumbui lagi dengan merica bubuk. Letakkan paprika di atas loyang sejajar satu sama lain, dan letakkan ikan yang sudah dibungkus di atas paprika. Masukkan ke dalam oven dengan suhu 200 derajat, diamkan ikan selama kurang lebih 20 menit, hingga matang sepenuhnya.
1. Panaskan panggangan atau oven dengan fungsi pemanggang dengan suhu sedang. Rendam 4 tusuk sate kayu dalam air dingin 10 menit sebelum memasukkan fillet ke dalamnya (agar tidak gosong).
2. Haluskan daun kemangi, minyak zaitun, jus jeruk dan bawang putih dalam food processor atau blender. Tambahkan 1/4 sendok teh garam dan aduk rata.
3. Taburkan sisa 1/4 sendok teh garam dan 1/8 sendok teh merica ke semua sisi fillet ikan dan aduk perlahan. Masukkan potongan fillet ke tusuk sate kayu yang sudah disiapkan. Panggang/panggang hingga matang, sekitar 5-7 menit.
Sajikan kebab dengan saus. Hiasi dengan kulit jeruk.
Udang dan ikan todak dalam saus kunyit
Potong paprika menjadi dua, buang bijinya, lalu cuci bersih. Potong tipis-tipis. Cuci dan keringkan salad. Potong juga daunnya menjadi potongan-potongan sempit. Letakkan daun selada terlebih dahulu di piring besar atau mangkuk salad, lalu paprika. Kupas bawang putih dan potong tipis-tipis. Potong fillet ikan todak menjadi kubus berukuran sekitar 3 cm, taburi dengan air jeruk nipis, garam dan merica. Panaskan 3 sendok makan minyak zaitun dalam wajan antilengket. Tambahkan ikan cincang dan udang dan goreng di semua sisi. Tambahkan bawang putih dan kunyit, serta anggur. Keluarkan ikan dan udang dari wajan dan letakkan di atas salad. Garam dan merica cairan yang terbentuk saat menggoreng secukupnya. Tuangkan saus yang dihasilkan di atas salad, ikan, dan udang. Cuci peterseli, bagi menjadi tangkai dan kibaskan airnya. Panaskan 2 sendok makan minyak zaitun dalam wajan kecil yang berat. Goreng sebentar tangkai peterseli. Keluarkan dari wajan, letakkan di atas kertas untuk menghilangkan sisa lemak, dan hiasi salad. Hidangan ini cocok dengan roti putih segar. |
Ikan todak dengan buah zaitunCelupkan ikan ke dalam tepung dan goreng sebentar dengan minyak zaitun. Kemudian pindahkan ke piring oven, tambahkan garam dan merica. Taburi dengan pasta tomat, buah zaitun cincang, caper, kacang pinus, kismis, dan beberapa daun kemangi. Taburi dengan minyak zaitun dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama sekitar 20 menit. Keluarkan dari oven, taburi dengan daun kemangi cincang dan sajikan panas. |
Tusuk sate ikan pedang dengan tomat ceri
Resep sate salmon panggang dan ikan todak dengan tomat ceri, bawang putih, dan kemangi.
Deskripsi persiapan:
Panaskan panggangan dengan suhu tinggi. Potong ikan todak dan salmon menjadi 24 bagian (sekitar 3,5 cm), letakkan di 8 tusuk sate, selingi ikan dengan tomat ceri.Dalam blender, haluskan kemangi, minyak zaitun, dan bawang putih hingga halus. Bumbui dengan garam dan merica. Bagilah campuran menjadi dua.
Olesi kebab dengan separuh campuran kemangi dan bumbui dengan garam dan merica. Panggang kebab selama 6 hingga 10 menit, balik sesekali. Olesi kebab dengan sisa campuran kemangi. Sajikan segera.
Bahan-bahan:
- ikan todak tanpa kulit - 450 gram
- ikan salmon - 450 gram
- tomat ceri - 24 buah
- kemangi segar - 1 cangkir
- siung bawang putih - 1 buah
- garam dan merica - - Secukupnya
