Couscous dengan dada ayam. Couscous dengan fillet ayam dan sayuran Hidangan ayam asli dengan couscous

Couscous dengan ayam merupakan hidangan oriental yang disukai dan diadopsi di mana-mana. Sereal ini terbuat dari semolina dan menyerupai nasi, tetapi butirannya jauh lebih kecil - sekitar 1-2 milimeter. Proses menyiapkan sereal sederhana namun padat karya, itulah sebabnya saat ini proses tersebut dilakukan secara mekanis. Selain itu, telah muncul couscous setengah jadi yang tidak perlu dimasak, yang membedakannya dengan pasta. Ini couscous yang saya gunakan dalam resep ini.

Couscous disiapkan dengan segalanya - daging, ikan, couscous vegetarian, bahkan ada resep manis.

Couscous versi setengah jadi nyaman digunakan untuk menyiapkan sarapan atau makan malam yang lezat dan cepat, Anda dapat menambahkan sayuran yang berbeda dan, karenanya, mendapatkan rasa yang berbeda; Secara umum, ruang lingkup imajinasi kuliner tidak terbatas.

• Waktu memasak: 20 menit
• Jumlah porsi: 4

Bahan-bahan untuk membuat couscous ayam:

• 250 gram kuskus;
• 450 ml air;
• 400 gram fillet dada ayam;
• 150 gram bawang putih;
• 150 gram seledri;
• 1 buah cabai;
• 1 buah paprika;
• 50 gram daun ketumbar;
• 1 sendok teh oregano kering;
• 1 sendok teh peterseli kering;
• 30 gram mentega;
• 30 ml minyak zaitun;
• 15 ml kecap;
• 10 ml cuka sari apel;
• garam, gula tebu, paprika bubuk, bumbu segar.

Cara menyiapkan couscous dengan ayam

Pertama, seduh couscous. Ada berbagai jenis biji-bijian ini, ada yang tidak perlu dimasak, dan ada yang perlu dimasak selama beberapa menit.

Jadi, tuangkan sereal, garam secukupnya, bumbu kering - oregano dan peterseli ke dalam panci dan tuangkan air mendidih. Kemudian tambahkan mentega, tutup rapat, tutup panci dengan handuk terry, dan biarkan selama 5 menit.

Mari siapkan ayam untuk couscous. Dengan menggunakan pisau tajam, potong fillet ayam menjadi potongan-potongan sempit dan panjang. Taburi fillet dengan paprika bubuk dan garam, lalu tuangkan satu sendok makan minyak zaitun.

Olesi wajan dengan minyak, goreng fillet dengan api sedang selama beberapa menit hingga matang, pindahkan ke piring.

Cincang halus bawang putih manis. Tuang 2 sendok makan minyak zaitun ke dalam penggorengan tempat fillet digoreng, tambahkan bawang bombay dan garam. Goreng bawang bombay dengan api sedang selama beberapa menit hingga melunak.

Tambahkan seledri yang dipotong dadu kecil ke bawang bombay yang sudah lunak dan masak semuanya selama 5 menit.

Potong buah cabai pedas menjadi cincin. Potong inti paprika dan potong dagingnya menjadi irisan kecil. Tambahkan cabai dan paprika ke dalam wajan, tuangkan satu sendok makan kecap, cuka sari apel, dan satu sendok teh gula tebu.

Dengan api besar, segera goreng sayuran untuk couscous.

Angkat penggorengan dari api, letakkan couscous kukus di atas sayuran, dan aduk.

Kemudian tambahkan potongan fillet ayam goreng, aduk, dan kembalikan masakan ke kompor.

Cincang halus seikat daun ketumbar segar, masukkan ke dalam wajan bersama couscous, panaskan semuanya selama 2-3 menit, angkat.

Untuk menambahkan “semangat”, Anda bisa menaburkan couscous yang sudah jadi dengan ayam dengan daun bawang atau daun bawang yang diiris tipis.

Sajikan couscous dengan ayam panas.

Ngomong-ngomong, jika Anda suka yang pedas, cobalah makan couscous dengan cabai merah – musim gugur itu pedas!

Couscous ayam sudah siap. Selamat makan!

Kehebatan masakannya adalah fillet ayamnya bisa direbus terlebih dahulu. Dan kemudian hanya perlu 10-15 menit sampai couscous rapuh yang mengepul muncul di meja. Couscous diwarnai dengan kunyit; rasa bubuk kuning ini hampir netral.

Ayam direbus dengan sedikit air hingga diperoleh lemak dan pekat. Jika Anda menggunakan fillet bersih tanpa kulit, disarankan untuk memasukkan beberapa sayap ke dalam kaldu untuk mendapatkan lemak yang “benar”. Couscous kukus akan menjadi rapuh.

Produk

• ayam (dada) – potong,
• couscous – 2/3 sdm.,
• paprika – 1 buah,
• bawang bombay – 2 buah,
• tomat – 3-4 buah,
• kunyit – 1 sdt. aku.,
• daun salam – 4 pcs.,
• minyak bunga matahari – 50ml,
• garam secukupnya.

Selanjutnya persiapan

Hidangan ini akan memiliki rasa sayur yang “tenang”, tidak mengandung bumbu pedas yang “meledak-ledak”. Fillet ayam rebus – direndam dalam sayuran - tomat dan bawang goreng, dan sereal akan menyerap rasa kaldu daging.

1. Cuci setengah dada ayam dan masukkan ke dalam panci. Jangan lupakan dahan dengan daun salam. Tuangkan satu setengah liter air, garam secukupnya. Masukkan bawang bombay utuh yang sudah dikupas. Masak hingga daging benar-benar matang. Ayam tidak boleh dimasak terlalu lama sampai seratnya menjadi lunak dan hancur.

2. Ayam dikeluarkan dari kuahnya, kulitnya dibuang, dan tulangnya dipisahkan. Fillet ayam rebus dipotong menjadi bagian yang sama.

3. Bawang besar dipotong dadu dan ditumis dengan minyak sayur. Setengah bawang bombay dikeluarkan dari penggorengan dan dimasukkan ke dalam mangkuk kecil; bawang goreng akan digunakan untuk menghias hidangan yang sudah jadi. Masukkan paprika cincang ke dalam penggorengan dan panaskan sayuran selama 1-2 menit.

4. Tomat diparut di parutan kasar atau dicincang halus, setelah dikupas. Tuang massa tomat ke dalam penggorengan, campur semuanya, didihkan selama 2 menit.

5. Tuang couscous ke dalam penggorengan. Paket dengan couscous biasanya menunjukkan apakah sereal perlu dibilas. Seringkali ada kemasan yang tidak melibatkan pencucian sereal.

6. Kunyit hanya digunakan untuk pewarna. Couscous emas terlihat lebih baik daripada couscous kuning pucat.

7. Potongan ayam rebus ditaruh di atas couscous.

8 . Semua bahannya bagus aduk, tuang kuah kaldu yang sudah mendidih, yang sebelumnya sudah dibuang daun salam dan bawang bombay rebusnya. Lapisan cairan harus 1,5 kali lebih tinggi dari sereal dan daging.

Tutup dengan penutup yang tebal tanpa lubang. Letakkan beberapa handuk dapur terlipat di atasnya. Setelah 8-10 menit, couscous akan mengukus dan membengkak. Jika tidak mau menunggu, Anda bisa merebus sereal selama 1-2 menit, lalu menutup panci dengan penutup selama 2 menit, kaldu tidak perlu ditiriskan, semua akan terserap oleh sereal. Biasanya, couscous tidak perlu diberi garam; garam kaldu sudah cukup.

9. Sajikan couscous dengan ayam hangat, ditaburi bawang goreng. Roti mungkin tidak ditawarkan, tetapi sayuran segar sangat diinginkan untuk hiasan hidangan. Di musim dingin, diperbolehkan menggantinya dengan acar dan acar sayuran.

Lebih baik panaskan kembali couscous yang sudah dingin dengan ayam. Saat memanaskan, tuangkan 2-3 sendok makan sisa kaldu ke dalam penggorengan.

• Kuskus 500 gr
• Fillet ayam - 350-400 gr.
• Kepala bawang - 1 pc.
• Wortel besar - 1 buah.
• Sayuran beku, jika diinginkan (saya tidak pakai)
• Air – 800-900ml
• Pasta tomat - 3 sdm. aku.
• Garam secukupnya
• Minyak zaitun (nabati).

instruksi

1. Potong wortel dan bawang bombay menjadi kubus kecil.

   Saya mengambil satu wortel besar dan bawang besar. Jika wortel dan bawang bombay berukuran kecil, gunakan masing-masing 2 buah - ini jika Anda tidak menambahkan sayuran lain. Jika ingin menambahkan lebih banyak sayuran beku, Anda bisa menggunakan wortel dan bawang bombay ukuran sedang.
   

2. Cuci fillet ayam dan potong dadu.
   
   
3. Tuang minyak zaitun ke dalam wajan (bisa diganti minyak sayur) dan panaskan. Goreng ayam dengan api besar sambil terus diaduk selama 3 menit. Kecilkan api dan goreng dengan api sedang selama 5-7 menit lagi.
   
   
4. Tambahkan wortel dan bawang bombay ke ayam. Anda dapat menambahkan sayuran beku pada langkah yang sama. Aduk dan biarkan mendidih hingga empuk - sekitar 12-15 menit.
   
   
5. Tambahkan 3 sdm. aku. pasta tomat, garam secukupnya dan bumbu apa saja. Saya memasak tanpa bumbu, dan tanpa bumbu ternyata sangat enak. Mencampur.
   
   
6. Tempatkan ayam dan sayuran ke dalam panci besar. Tuang ke dalam couscous, tambahkan air, aduk dan tutup dengan penutup. Masak sesuai petunjuk pada kemasan couscous - biasanya 3-4 menit dengan api kecil sampai couscous menyerap semua air.
   
   
7. Aduk hidangan yang sudah jadi, cicipi dan tambahkan garam jika perlu.
   
   
8. Couscous dengan ayam dan sayuran sudah siap, selamat makan!
   
   

Couscous dengan ayam dan sayuran adalah hidangan yang terbuat dari daging ayam, sayuran, dan sereal couscous, yang diperoleh dari butiran gandum durum. Sereal ini mirip dengan pasta, tetapi bentuknya seperti semolina berukuran besar. Sudah lama digunakan dalam masakan oriental. Pertama-tama digunakan sebagai lauk untuk daging, ikan, dan makanan laut. Yang juga sangat enak dipadukan dengan couscous adalah sayuran: zucchini, terong, tomat, paprika manis, labu. Selain hidangan utama, couscous juga cocok untuk hidangan penutup manis jika ditambahkan madu, gula, kacang-kacangan, beri, atau buah-buahan kering ke dalamnya. Biji-bijian ini juga digunakan untuk membumbui sup atau ditambahkan ke berbagai salad. Salah satu kombinasi klasiknya adalah couscous dengan sayuran - hidangan ini sangat bergizi dan menyehatkan.

Fillet ayam dengan sayuran dan couscous adalah hidangan yang sangat sederhana untuk disiapkan, karena bubur couscous sendiri mudah disiapkan: cukup tuangkan air matang ke atasnya dan biarkan diseduh selama 10 menit. Hidangan jadi yang terbuat dari sereal ini enak disantap panas dan dingin.

Couscous dengan fillet ayam dan sayuran adalah resep sederhana yang tidak memerlukan keahlian atau tenaga khusus. Makan malam akan siap dalam 20 menit hampir tanpa partisipasi Anda. Anda hanya perlu menggoreng sayur dan daging, tambahkan air, tambahkan sereal dan tunggu hingga mengukus. Pada saat yang sama, Anda punya waktu untuk menyiapkan salad ringan untuk ayam. Tomat dan segala macam kombinasinya dengan sayuran lain sempurna: mentimun, selada, bawang bombay, dan sebagainya. Tomat sangat cocok di sini, karena menonjolkan rasa hidangan dan melengkapinya dengan rasa asam yang hilang. Jika tidak ada lalapan, Anda bisa menggunakan seiris lemon.

Total waktu memasak: 30 menit
Waktu memasak: 20 menit
Hasil: 4 porsi

Bahan-bahan

• irisan ayam – 350 gram
• kuskus – 150 gram
• air atau kaldu ayam – 400 ml
• bawang besar – 1 pc.
• wortel – 1 buah.
• bawang putih - 1 gigi.
• minyak sayur – 2-3 sdm. aku.
• garam – 1 sdt. atau sesuai selera
• daun mint - 4-6 daun
• Kunyit atau kunyit Imereti - 1/2 sdt.
• cabai - 2 sejumput.
• kayu manis bubuk – 1/4 sdt.

Catatan. Untuk menyiapkannya, Anda memerlukan couscous kemasan - produk setengah jadi, sudah dikukus dan dikeringkan, yang hanya perlu dituangkan dengan air mendidih selama 5 menit.

Persiapan

Foto besar Foto kecil

Saya mengupas dan memotong sayuran: bawang bombay - menjadi kubus, wortel - di parutan kasar. Goreng dalam minyak sayur panas hingga lunak, sekitar 5 menit. Sementara itu, fillet ayam saya potong dadu kecil.



Begitu wortel empuk, saya masukkan potongan daging ke dalam penggorengan. Goreng selama 5 menit lagi dengan api sedang, aduk.



Ditambahkan 0,5 sendok teh garam, serta satu siung bawang putih cincang halus. Saya menambahkan semua bumbu, yang akan memberikan petunjuk halus tentang asal muasal masakan oriental. Aduk dan panaskan selama 3-4 menit agar rasa bumbu berkembang lebih baik di atas api.



Saya menuangkan 400 ml air (atau kaldu ayam). Didihkan, tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama 7-8 menit sampai ayam dan sayuran benar-benar matang. Selama ini, air akan menyerap rasa ayam dan aroma rempah yang harum, yang kemudian akan dikeluarkan ke dalam sereal.



Jumlah garam disesuaikan dengan selera. Tuang couscous ke dalam wajan, aduk dan segera angkat. Saya membiarkan sereal menguap selama 10 menit di bawah tutupnya; Anda bisa membungkus sesuatu yang hangat di atasnya agar wajan tidak cepat dingin.



Selama waktu ini, partikel butiran akan mengukus dan membengkak, menyerap semua cairan. Yang tersisa hanyalah mencampur dan mengundang semua orang ke meja!

Sajikan couscous panas dengan fillet ayam, tomat segar, dan daun mint. Selamat makan!