Resep daging sapi panas untuk Tahun Baru. Resep Daging Sapi Wellington untuk Tahun Baru
Tahun Baru selalu dan tradisional kita rayakan dengan riang, meriah dan selalu memuaskan. Meja Tahun Baru direncanakan terlebih dahulu, disiapkan dengan hati-hati dan bervariasi. Dan tanpa hidangan panas Anda tidak bisa menyiapkan meja yang lezat, jadi program wajib pesta Tahun Baru adalah hidangan utama yang lezat dan menggugah selera, terutama yang daging. Sedangkan untuk masakan daging, sebaiknya perhatikan daging sapi. Hidangan daging sapi untuk Tahun Baru pasti akan menyenangkan sebagian besar tamu dan anggota rumah tangga Anda, karena rasanya yang enak.
Daging sapi adalah daging yang populer, hidangan yang umum digunakan dalam masakan di hampir semua negara di dunia. Hal ini disebabkan ketersediaan daging dan kesesuaiannya yang sangat baik dengan produk lain. Daging sapi menjadi hidangan pertama dan kedua, camilan, dan manisan yang luar biasa. Ahli gizi mencatat bahwa daging sehat ini diserap dengan baik oleh tubuh.
Ada banyak cara memasak daging sapi; jumlah resep yang menggunakan daging ini tidak mungkin disebutkan. Kebanyakan dari mereka sempurna untuk perayaan Tahun Baru. Hidangan daging sapi Tahun Baru yang populer termasuk daging sapi dengan plum, daging sapi dalam panci dengan sayuran, daging sapi panggang, gulai, daging, roti gulung, steak, steak, daging sapi dalam kertas timah, dimasak dalam oven, dll. Resep daging sapi untuk Tahun Baru 2019 ada di situs web kami, mudah diakses dan tidak terlalu sulit untuk dijalankan. Daging sapi Tahun Baru yang lezat akan menyenangkan semua orang dengan makanan liburan yang sesungguhnya!
Dan ingat, tidak hanya salad dan makanan penutup yang harus dihias dengan indah. Semua hidangan daging sapi untuk Tahun Baru juga harus disajikan dengan cerah dan penuh warna untuk menyenangkan santo pelindung Tahun Baru - Babi.
Rekomendasi dari koki berpengalaman akan membantu Anda menyiapkan daging sapi dengan benar untuk Tahun Baru:
Daging muda dan segar, bagian daging sapi mana pun, cocok untuk digoreng. Anda bisa menggorengnya tanpa menambahkan minyak, agar tidak berat. Dan karena daging muda dimasak dengan cepat, daging sapi tidak kehilangan khasiatnya saat digoreng;
Untuk hidangan Tahun Baru, pilih fillet, tenderloin, steak. Daging harus dicuci bersih dan dihilangkan lapisan film dan uratnya;
Dianjurkan untuk memotong daging menjadi potongan-potongan tipis, melintasi serat. Anda perlu memberi garam pada daging sapi selama proses menggoreng; menambahkan garam terlebih dahulu akan mengurangi rasa juiciness;
Goreng steak di setiap sisinya tidak lebih dari 4 menit, dan untuk potongan daging sapi matang dengan ketebalan sedang - hingga 10 menit. Ingat: tenderloin dipanggang lebih cepat dibandingkan bagian bangkai lainnya;
Anda perlu menggoreng daging sapi dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal dan sebaiknya dengan lapisan anti lengket. Idealnya ini adalah panci panggangan;
Setelah digoreng, daging sapi akan menjadi empuk jika direndam terlebih dahulu dalam bumbu marinasi;
Goreng daging dengan minyak olahan; tidak membentuk karsinogen saat dipanaskan;
Merebus adalah salah satu cara memasak daging sapi yang paling hemat anggaran. Untuk merebus, Anda bisa menggunakan daging pada tulangnya; selain itu, dagingnya tidak direndam dalam minyak, melainkan direbus dengan jusnya sendiri;
Untuk sup yang lebih lembut dan empuk, tambahkan sayuran ke dalam piring dan masak dalam wajan besi. Untuk tujuan yang sama, daging dapat diasinkan terlebih dahulu, dan selama proses perebusan, tambahkan sedikit cognac atau alkohol lainnya;
Lamanya waktu merebus tergantung pada bagian karkas dan besar kecilnya potongan daging. Biasanya, prosesnya memakan waktu dari 40 menit hingga satu setengah jam. Seiring waktu, jangan berlebihan, karena dapat membuat daging menjadi keras;
Memanggang daging sapi dengan kertas timah dan selongsong memberikan hasil yang luar biasa; hidangannya terlihat sangat meriah;
Daging sapi paling baik dimasak di atas sayuran dan tidak dalam potongan yang sangat tipis dan kecil.
Steak ala Diana Lynn
Bahan-bahan:
12 potong daging asap
12 steak dengan berat masing-masing 80 g
380 gr daging kepiting matang
1/3 cangkir saus raspberry hollandaise
Tempatkan steak yang dibungkus bacon di atas loyang dan masukkan ke dalam oven panas. Kemudian taburi setiap bagian dengan daging kepiting. Tuangkan di atas raspberry hollandaise dan masukkan ke dalam oven sebentar lagi.
Daging sapi Wina
Bahan-bahan:
670 gr tenderloin paha atas daging sapi
2 bawang bombay Spanyol, cincang
2 sendok teh paprika
1/4 cangkir sherry
20 champignon
110 g jamur cincang
1 sendok makan saus Worcestershire
1 sendok teh kemangi
1/4 cangkir cuka anggur
1/4 cangkir tepung
4 kentang besar, kupas dan potong dadu
2 cangkir kaldu sapi
Goreng bawang bombay dan paprika dengan minyak safflower hingga empuk, masukkan daging yang dipotong kecil-kecil dan goreng hingga empuk. Tuang sherry, saus Worcestershire dan cuka, tambahkan jamur, bawang putih dan basil. Didihkan hingga hampir seluruh cairan menguap, taburi tepung dan goreng selama tiga menit. Tuang kaldu, tambahkan kentang dan masak hingga matang.
Steak daging sapi dengan saus lada merah muda dan hijau
Bahan-bahan:
4 steak paha sapi muda, masing-masing 170 g
1/2 cangkir kaldu sapi atau ayam
3 sendok makan brendi
2 sendok makan tepung
1 sendok makan merica merah muda
1 sendok makan merica hijau
1 sendok makan daun bawang cincang
2 sendok makan mentega cair
1/2 sendok teh garam
Goreng tepung dengan mentega, tuangkan krim, kaldu, brendi dan masak cairan hingga mengental. Tambahkan peterseli, bawang bombay, dan merica. Tuangkan saus ini di atas daging sapi panggang.
Iga sapi yang direbus
Bahan-bahan:
1 kg daging sandung lamur atau iga punggung
2 cangkir tepung
1/2 sendok teh bubuk bawang putih
1/2 sendok teh bubuk bawang bombay
1 siung bawang putih, cincang
1/2 cangkir kecap
1/2 sendok teh jahe bubuk
1/2 cangkir gula merah
1/2 cangkir sherry
3/4 gelas air
1/4 sendok teh setiap thyme, oregano, bubuk cabai, paprika
Gulingkan iga, potong-potong, ke dalam campuran tepung dan bumbu, masukkan ke dalam oven dan panggang. Pindahkan ke loyang dan tuangkan campuran sherry, air, kecap, bawang putih, jahe dan gula, lalu masukkan kembali ke dalam oven dan biarkan mendidih selama dua jam.
Beef stroganoff
Bahan-bahan:
450g daging tenderloin yang diiris tipis
3 cangkir nasi kukus
1 1/2 cangkir kaldu sapi
1/4 cangkir sherry
1 cangkir krim asam
2 sendok makan minyak safflower
2 sendok makan mentega
1 batang seledri, potong dadu
1 bawang bombay kecil potong dadu
3 sendok makan tepung
1 sendok teh mustard Dijon
1/2 sendok teh masing-masing garam, merica, paprika
Goreng sayuran dengan campuran mentega dan minyak safflower, tambahkan daging dan goreng. Taburi tepung, goreng selama tiga menit, tuangkan sherry, kaldu, mustard, garam, rempah-rempah dan didihkan selama satu seperempat jam. Hiasi dengan nasi, taburi dengan krim asam dan sajikan.
Daging sapi isi
Bahan-bahan:
670 gr bahu sapi tanpa tulang
1 bawang bombay, potong dadu kecil
2 batang seledri, potong dadu kecil
2 wortel, potong dadu kecil
2 sendok makan mentega
1/4 cangkir kismis
1/3 cangkir kacang mete
3 cangkir roti potong dadu
2 telur
1 sendok teh masing-masing gula, merica, kemangi, thyme dan garam
Goreng wortel, seledri dan bawang bombay dengan minyak, dinginkan lalu campur dengan kismis, roti, bumbu halus, kacang mete dan telur. Oleskan isian pada daging yang sudah ditumbuk, gulung, ikat dengan benang dan goreng dalam wajan selama kurang lebih empat puluh lima menit. Potong-potong dan sajikan.
Daging sapi muda rebus dengan cengkeh
Bahan-bahan:
900 g daging sapi potong dadu
450 g tomat tumbuk, buang bijinya dan kupas
1 cangkir kaldu ayam
2 sendok makan minyak zaitun
6 bunga anyelir
2 siung bawang putih, cincang
1/4 sendok teh setiap kemangi, thyme, marjoram
1 sendok makan peterseli cincang
1/2 sendok teh masing-masing garam dan merica
Goreng daging dengan minyak, tuang kaldu, tambahkan tomat, bawang putih, bumbu dan garam. Didihkan selama dua jam, lalu hiasi dengan nasi, taburi peterseli dan sajikan.
Daging sapi muda rebus dengan tomat
Bahan-bahan:
670g bahu sapi muda, potong dadu kasar
3 cangkir kaldu ayam
20 umbi mutiara
2 wortel, potong-potong
2 batang seledri, potong-potong
1 siung bawang putih, cincang
20 champignon
3 sendok makan tepung
1 1/2 cangkir pure tomat
1 sendok teh timi
1 sendok teh daun oregano
2 sendok teh garam
Masukkan daging, thyme, dan oregano ke dalam wajan, tambahkan kaldu, garam, dan didihkan selama satu setengah jam. Dalam wajan, goreng jamur, bawang putih, bawang bombay, wortel dan seledri selama lima menit, taburi tepung, nyalakan api lagi selama tiga menit, lalu pindahkan semuanya ke wajan tempat daging direbus, tambahkan pure tomat dan jangan angkat dari api selama sepuluh menit. Hiasi dengan nasi dan sajikan.
Gulungan daging sapi muda
Bahan-bahan:
6 potong daging sapi muda dengan berat masing-masing 110 g
110 g daging sapi cincang
60 gram daging asap
1 bawang bombay kecil
1 wortel
1 batang seledri
1/4 sendok teh kulit lemon
2 cangkir remah roti
1 butir telur
3 sendok makan minyak sayur
3 sendok makan mentega
4 sendok makan tepung
1 1/2 cangkir kaldu ayam
3/4 cangkir krim kental
2 sendok makan peterseli cincang
1/2 sendok teh garam, daun kemangi, merica, daun thyme
Campur daging cincang, bacon, wortel, seledri, bawang bombay, kulit, bumbu halus, remah roti dan telur hingga halus. Oleskan adonan ke atas daging yang sudah dikocok, gulung menjadi gulungan, ikat dengan benang dan goreng dalam campuran sayur dan mentega. Masukkan ke dalam loyang, lalu tuangkan saus yang Anda siapkan sebagai berikut: goreng tepung dengan mentega, tuangkan krim, kaldu, dan masak selama lima menit. Masukkan daging ke dalam oven selama satu jam. Sebelum disajikan, lepaskan senarnya dan taburi piring dengan peterseli.
Filet mignon menurut resep Stephanie Blais
Bahan-bahan:
6 filet mignon dengan berat masing-masing 115 g
225 gr jamur cincang
225 g ekor udang karang matang atau udang kecil
500 gr kue kering
1 butir telur
1 1/2 cangkir saus Bernaise
2 sendok makan mentega
1 sendok teh minyak zaitun
1 sendok teh bawang bombay cincang
1 sendok teh daun bawang cincang
Goreng jamur, bawang bombay dan daun bawang dalam campuran zaitun dan mentega. Goreng daging di wajan lain. Potong adonan yang sudah digulung menjadi enam bagian, yang masing-masingnya diberi lapisan jamur dan bawang bombay, selapis daging udang karang, dan tutupi fillet di atasnya. Jepit bagian tepi adonan sehingga Anda mendapatkan keranjang terbuka berisi isian. Olesi bagian atasnya dengan telur kocok dan masukkan ke dalam oven selama lima belas menit sebelum disajikan dengan saus Bernazi.
Sapi panggang
Bahan-bahan:
2 kg daging sirloin ganda
1 gelas anggur merah
1 gelas air
1 bawang bombay cincang
2 wortel, cincang
1/4 cangkir tepung
1 sendok teh kemangi
1 lembar daun salam
1/2 sendok teh setiap daun thyme, chervil, garam
Olesi daging sapi di semua sisi dengan campuran mustard, tepung dan bumbu, masukkan ke dalam loyang, tutupi dengan sayuran, tambahkan daun salam, tuangkan saus Worcestershire, tambahkan anggur dan air. Masukkan ke dalam oven dan panggang, olesi sesekali dengan cairan yang keluar.
Log daging dengan krim asam dan rempah-rempah
Bahan-bahan:
450 g daging sapi tanpa lemak cincang
345 g daging sapi cincang
225 g daging babi cincang tanpa lemak
2 telur
1 cangkir kerupuk
1 cangkir krim asam
1/3 cangkir peterseli cincang
3/4 sendok teh lada hitam
1/2 sendok teh setiap thyme, basil, daun chervil
1 sendok teh garam
1/2 cangkir saus Mornay
Kerutkan kertas timah ke dalam loyang, tutup campuran semua bahan di dalamnya, lalu masukkan ke dalam oven selama satu setengah jam. Potong-potong dan sajikan dengan saus Mornay.
Daging sapi muda dengan tomat dan keju
Bahan-bahan:
1 cangkir tomat yang dihancurkan
1 cangkir gula pasir
1/4 cangkir sherry
1 butir telur
1/4 cangkir susu
1/2 cangkir tepung
3 sendok makan minyak safflower
2 cangkir keju havarti parut
Kocok daging, gulingkan ke tepung, celupkan ke telur kocok dengan susu, taburi remah roti dan goreng dengan minyak safflower. Kemudian letakkan daging di atas loyang dan olesi dengan campuran gula, sherry, dan tomat yang sudah matang. Taburi dengan keju dan masukkan ke dalam oven selama sepuluh menit.
Daging sapi muda dengan lemon dan madu
Bahan-bahan:
6 potong daging sapi muda dengan berat masing-masing 115 g
3 sendok makan minyak safflower
2 sendok makan mentega
2/3 cangkir krim rendah lemak
1/4 cangkir jus lemon
1/4 cangkir madu cair
12 irisan lemon
tangkai peterseli
Goreng tepung dengan mentega, tambahkan krim dan masak hingga cairan menjadi kental. Sambil diaduk, tuangkan jus lemon dan madu. Matikan api selama dua menit, lalu tuangkan saus di atas daging yang sudah ditaburi tepung dan digoreng. Sebelum disajikan, hiasi daging dengan tangkai peterseli dan irisan lemon.
Daging sapi muda dengan saus jeruk nipis dan daun ketumbar
Bahan-bahan:
6 potong daging sapi muda tanpa tulang dengan berat masing-masing 120 g
1 butir telur
1/4 cangkir susu
1/2 cangkir tepung - untuk pembuatan roti
1 cangkir remah roti yang dibumbui
6 sendok makan minyak zaitun
3 sendok makan mentega
2 sendok makan tepung - untuk saus
1/2 cangkir kaldu ayam
1/2 cangkir krim rendah lemak
1/4 cangkir air jeruk nipis
2 sendok makan daun ketumbar yang dihancurkan
1 cangkir paprika, potong-potong
Celupkan daging ke dalam tepung, celupkan ke dalam telur kocok dengan susu, taburi remah roti dan goreng dengan minyak zaitun. Pindahkan ke piring dan tuangkan saus di atasnya. Untuk menyiapkan saus, goreng tepung dengan mentega, tuangkan krim, kaldu dan masak hingga cairan menjadi kental. Kemudian tambahkan daun ketumbar, air jeruk nipis dan jangan angkat api selama lima menit lagi. Sebelum menyajikan daging, hiasi hidangan dengan paprika.
Daging sapi muda ala Cherbourg
Bahan-bahan:
6 potong daging sapi muda dengan berat masing-masing 120 g
1 butir telur
1/4 cangkir susu
1/2 cangkir tepung
1 cangkir remah roti yang dibumbui
3 sendok makan minyak safflower
6 sendok makan mentega
3 sendok makan tepung
1 cangkir kaldu ayam
1 cangkir krim rendah lemak
1 1/2 cangkir daging ekor udang karang matang
1/4 sendok teh garam
sejumput lada putih
sejumput paprika
Celupkan potongan daging ke dalam tepung, celupkan ke dalam telur kocok dengan susu, taburi remah roti dan goreng dalam minyak safflower. Pindahkan daging ke piring dan tuangkan saus yang Anda siapkan sebagai berikut. Goreng tepung dengan tiga sendok makan mentega, tuangkan krim dan kaldu. Masak selama lima belas menit lalu tambahkan pure yang dibuat dalam food processor dari tiga perempat cangkir daging udang karang dan tiga sendok makan mentega. Aduk rata, tambahkan bumbu halus dan sisa daging lobster.
Steak untuk sarapan gourmet
Bahan-bahan:
6 buah steak sirloin dengan berat masing-masing 170 g
2 sendok makan mentega
3/4 cangkir jamur cincang
3 sendok makan daun bawang cincang
1 1/2 cangkir saus Demi-Glace
3 sendok makan brendi
3 sendok makan sherry
1/4 cangkir krim kental
6 butir telur
3 muffin Inggris
garam
rempah-rempah
Lumuri daging dengan bumbu dan panggang dalam oven, lalu letakkan di atas roti dan tuangkan saus yang Anda siapkan seperti ini. Goreng jamur dengan mentega, lalu tambahkan bawang bombay, tuangkan saus Demi-Glace, sherry dan brendi. Masak hingga volumenya menjadi setengah dari volume aslinya. Tambahkan krim dan aduk. Sajikan dengan telur rebus.
Steak daging sapi muda gaya Provençal
Bahan-bahan:
6 potong daging sapi muda dengan berat masing-masing 170 g
4 sendok makan mentega
3 siung bawang putih, cincang
1 paprika hijau cincang
1 bawang bombay cincang
3 cangkir tomat cincang kupas dan buang bijinya
1/4 cangkir sherry
1 sendok teh paprika
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica
Goreng bawang bombay, paprika dan bawang putih, tambahkan tomat cincang dan didihkan selama sepuluh menit. Tambahkan garam, bumbu dan sherry, lalu jangan angkat sampai saus mengental. Tuangkan saus yang sudah disiapkan di atas steak goreng, hiasi dengan nasi dan sajikan.
Steak daging sapi Cumberland
Bahan-bahan:
6 potong daging asap
6 potong steak daging sapi dengan berat masing-masing 170 g
3 bawang merah
1/4 gelas air
1 jeruk
1 jeruk nipis
sejumput jahe bubuk
sejumput cabai rawit
1/3 cangkir selai kismis merah
port 1/4 cangkir
Masukkan bawang merah cincang, kulit lemon dan jeruk ke dalam air mendidih. Setelah tiga menit, tiriskan air dan tuangkan jus jeruk dan masukkan ke dalam panci. Tambahkan setengah lemon, bumbu dan selai. Kurangi cairan menjadi setengah volume aslinya, lalu tuangkan saus yang dihasilkan ke atas steak, yang sebelumnya Anda panggang dalam oven, dibungkus dengan bacon.
Daging sapi muda dengan kacang polong
Bahan-bahan:
6 potong daging sapi muda dengan berat masing-masing 120 g
1 butir telur
1/4 cangkir susu
1/2 cangkir tepung
1 cangkir remah roti yang dibumbui
4 sendok makan minyak sayur
3 sendok makan mentega
1 siung bawang putih, cincang
2 sendok makan tepung
2 cangkir kaldu sapi atau ayam
1 cangkir kacang polong
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica
Celupkan daging yang sudah dikocok ke dalam tepung terigu, celupkan ke dalam telur kocok dengan susu, taburi tepung roti dan goreng dengan minyak sayur. Pindahkan daging ke piring dan tuangkan saus yang Anda siapkan sebagai berikut: goreng tepung dan bawang putih bersama-sama dengan mentega. Tuang kaldu, tambahkan bumbu dan kacang polong. Setelah saus mengental, haluskan menjadi cairan halus menggunakan food processor.
Iga sapi dengan bumbu
Bahan-bahan:
2 kg iga sapi (4 iga per porsi)
1/4 cangkir tepung
2 sendok makan mustard kering
1 sendok teh kemangi
1/2 sendok teh setiap thyme, chervil, bubuk cabai, daun oregano, paprika, bawang putih dan bubuk bawang merah, garam
2 sendok makan saus Worcestershire
1 sendok makan kecap
1 bawang bombay cincang
2 wortel, cincang
2 batang seledri cincang
1 lembar daun salam
1 gelas anggur merah
Olesi semua sisi daging dengan campuran tepung, bumbu dan garam, masukkan ke dalam loyang, lalu tuangkan saus Worcestershire di atasnya. Tutupi daging dengan sayuran, tambahkan daun salam, tuangkan anggur dan masukkan ke dalam oven.
Kroket daging sapi
Bahan-bahan:
2 cangkir daging sapi cincang tanpa lemak yang sudah disiapkan
2 sendok makan mentega
1 sendok teh saus Worcestershire
2 sendok teh kecap
4 sendok makan tepung
1 gelas susu
1/2 sendok teh masing-masing bubuk cabai, paprika, garam
1/4 sendok teh merica
1 sendok teh peterseli cincang halus
1 butir telur
2 sendok makan air
1/2 cangkir tepung berbumbu - untuk pembuatan roti
1 cangkir minyak safflower
Goreng tepung dengan mentega, tuang susu dan aduk terus api hingga cairan menjadi kental. Tambahkan daging, kecap asin, kecap inggris, bumbu halus, garam dan peterseli. Dinginkan adonan, bentuk irisan daging, gulingkan ke dalam tepung, celupkan ke dalam telur kocok dengan susu, taburi remah roti dan goreng dalam minyak safflower.
Daging sapi muda dengan jamur
Bahan-bahan:
670 g daging sapi muda tanpa tulang
8 jamur Cina hitam kering atau jamur liar
1 1/2 sendok teh tepung maizena
4 sendok teh kecap asin
1 putih telur
1/4 cangkir minyak safflower
1 siung bawang putih, cincang
2 sendok teh gula pasir
3 sendok makan saus tiram
2 sendok makan anggur merah
Tuang campuran putih telur, kecap dan tepung kanji di atas irisan tipis daging dan biarkan selama satu jam. Rendam jamur dalam air dalam waktu yang sama, lalu potong-potong dan goreng dalam minyak dengan bawang putih. Kemudian masukkan daging ke dalam wajan yang sama dan goreng lagi selama dua menit. Tuang anggur, saus tiram, tambahkan gula dan didihkan sampai hampir semua cairan menguap. Sajikan dengan nasi matang.
Daging sapi muda kreol
Bahan-bahan:
12 potong daging sapi kecil
1 1/2 cangkir remah roti halus
2 telur
1/4 cangkir susu
1/2 cangkir tepung
1/4 cangkir minyak zaitun
2 cangkir saus Kreol
1/2 sendok teh paprika
1 sendok teh bubuk cabai
1/4 sendok teh setiap thyme, basil, oregano, cabai rawit, lada hitam, lada putih dan garam
Celupkan daging ke dalam tepung terigu, celupkan ke dalam telur yang sudah dikocok dengan susu, taburi dengan campuran tepung panir, bumbu dan garam, lalu goreng dengan minyak zaitun dan sajikan, di atasnya diberi saus Creole.
Fillet dengan merica
Bahan-bahan:
6 potong daging tenderloin seberat masing-masing 220 gr
1/4 cangkir merica hitam
1/4 cangkir mentega
2 sendok makan brendi
1 cangkir saus Demi-Glace
2 sendok makan sherry
1/4 cangkir krim kental
Gosok daging dengan merica, goreng dengan mentega dan pindahkan ke piring, lalu tuangkan brendi ke dalam penggorengan dan bakar. Tuang saus krim, sherry, dan Demi-Glace. Aduk dan tuangkan cairan yang dihasilkan ke atas daging goreng.
Daging sapi muda panggang dengan saus brendi blackberry
Bahan-bahan:
670 g bahu sapi tanpa tulang
1 siung bawang putih
1/4 sendok teh daun thyme, oregano, mustard kering, merica, paprika, garam
1 sendok makan minyak zaitun
untuk saus:
620 gram blackberry
4 sendok teh tepung maizena
1/4 cangkir brendi blackberry
2 sendok makan gula pasir halus
Hancurkan blackberry dan tekan melalui saringan untuk menghilangkan bijinya. Campur jus dalam panci dengan brendi, gula dan tepung kanji, masak hingga kental. Tuangkan saus yang dihasilkan di atas daging, potong-potong, sebelumnya dilumuri bumbu dan dipanggang dalam oven.
Cabai dengan daging sapi dan keju
Bahan-bahan:
1 kg daging sapi cincang tanpa lemak
3 sendok makan minyak safflower
1 bawang bombay cincang
1 buah paprika hijau potong dadu
1 paprika merah, potong dadu
90 gr jamur cincang
3 batang seledri, potong dadu
1 siung bawang putih, cincang
3 cangkir biji, tomat kupas dan cincang
2 sendok teh saus Worcestershire
3 tetes saus Tabasco
2 1/4 cangkir kacang merah kalengan (tanpa jus)
1/4 cangkir pasta tomat
1 1/2 cangkir keju cheddar parut
1 sendok makan bubuk cabai
1 sendok teh masing-masing daun thyme, paprika, merica, garam
Goreng daging dengan minyak safflower, tambahkan bawang putih dan sayuran, lalu goreng hingga empuk. Lalu masukkan semua bahan lainnya kecuali keju. Masak hingga adonan menjadi kental. Letakkan makanan di piring, taburi keju dan sajikan.
Daging sapi dalam saus tomat-jahe
Bahan-bahan:
450 gr tenderloin daging sapi
2 sendok makan kecap
2 sendok makan sherry
1 siung bawang putih, cincang
1 sendok teh jahe cincang
6 buah jamur cina kering, rendam air hangat selama 1 jam
2 sendok makan pasta tomat
Tuangkan campuran kecap, sherry, minyak zaitun, jahe dan bawang putih di atas daging sapi, potong tipis-tipis. Diamkan selama dua jam, lalu goreng daging dan jamur. Tambahkan pasta tomat, didihkan sebentar lagi dan sajikan.
Daging sapi muda dalam anggur putih
Bahan-bahan:
670 gram daging sapi muda
1/4 cangkir tepung
3 sendok makan minyak zaitun
2/3 cangkir kaldu sapi atau kaldu ayam
2 sendok makan jus lemon
1/3 gelas anggur putih
2 sendok makan peterseli cincang
1/4 sendok teh lada putih
1 siung bawang putih
1 sendok teh garam
Celupkan potongan kecil daging ke dalam campuran tepung terigu, garam dan merica, lalu goreng dengan minyak goreng bawang putih. Tuangkan anggur, jus lemon, dan kaldu, lalu didihkan selama empat puluh lima menit. Sebelum disajikan, taburi daging dengan peterseli.
Lasagna dengan sosis
Bahan-bahan:
450g sosis Italia cincang kasar
1 siung bawang putih, cincang
4 cangkir tomat cincang, kupas dan buang bijinya
1 1/4 cangkir pasta tomat
adonan pasta, potong bentuk mie lebar (irisan)
3 cangkir massa dadih
2 butir telur dikocok
1/2 cangkir keju Parmesan parut
450 gr keju mozzarella parut
2 sendok teh masing-masing oregano, thyme, dan basil
1/2 sendok teh masing-masing garam dan merica
Goreng sosis dalam wajan, tambahkan tomat, pasta tomat, bawang putih, bumbu dan didihkan selama 1 jam dengan api kecil. Letakkan lembaran adonan di atas wajan yang sudah diolesi minyak, lalu tambahkan selapis sosis goreng. Tutupi dengan mie lagi, taruh campuran keju cottage, telur dan keju parmesan di atasnya, taburi mozzarella dan masukkan ke dalam oven selama empat puluh menit.
Tidak ada satu pun meja liburan yang lengkap tanpa hidangan daging, tidak terkecuali Tahun Baru. Menu perayaan Tahun Baru biasanya sarat dengan berbagai hidangan, baik tradisional maupun orisinal. Setiap ibu rumah tangga pada hari ini ingin menyiapkan hidangan yang akan mengejutkan dan menyenangkan orang-orang terkasih. Sebagian besar hidangan ini adalah suguhan daging. Daging untuk Tahun Baru disiapkan dalam berbagai bentuk. Hidangan daging Tahun Baru dapat dicantumkan tanpa henti: daging, daging sapi panggang, babi rebus, daging Prancis, dll. Hidangan daging spesial untuk Tahun Baru adalah angsa panggang tradisional, bebek, ayam, selalu cantik dan enak! Masing-masing hidangan daging untuk Tahun Baru ini sangat cocok untuk disajikan kepada para tamu untuk makan malam yang meriah. Namun para ibu rumah tangga kita senantiasa ingin mencari sesuatu yang lebih menarik, orisinal, agar tidak hanya memberikan makanan yang enak, tetapi juga untuk mengesankan orang-orang yang akan merayakan tahun baru bersama mereka.
Hidangan daging di Tahun Baru 2019 tentunya harus cerah dan berkesan. Anda bisa memanggang daging dan sayuran di dalam oven sesuai prinsip memasak daging dalam bahasa Prancis, berlapis-lapis dengan taburan keju parut di atasnya. Daging babi dengan jeruk, daging sapi dengan plum, dll. akan enak dan sesuai. Hidangan ini bisa disiapkan dalam porsi; akan terlihat cantik dan meriah dan pasti akan menyenangkan tamu Anda. Penggunaan buah-buahan Tahun Baru yang saling menguntungkan - buah jeruk - juga akan menambah kemeriahan hidangan daging di meja Tahun Baru. Dengan menggunakan jeruk, jeruk keprok, lemon, Anda dapat dengan sempurna dan orisinal menghias hidangan daging apa pun untuk meja Tahun Baru dan memberinya nuansa khusus.
Diinginkan bahwa daging untuk meja Tahun Baru disajikan dengan cara yang tidak biasa dan didekorasi dengan gaya yang sesuai. Misalnya, Anda bisa menyiapkan bakso Tahun Baru yang semakin populer, hidangan panas yang tidak biasa, cerah, dan lezat yang terbuat dari daging babi dan ayam dengan isian sayuran. Hidangan ini pasti akan membuat heboh di meja liburan.
Masakan daging tahun baru 2019 variatif, resep dengan foto daging dan unggas mohon disajikan di meja. Sejumlah besar pilihan disajikan di situs web kami. Hidangan daging untuk Tahun Baru 2019, resep dengan foto yang Anda pilih, dipilih dengan cermat berdasarkan jenis daging, metode memasak, dll. Belajar, gunakan! Hidangan daging untuk Tahun Baru 2019 adalah wajib, mengingat tradisi kalender timur, karena tahun ini akan berlalu di bawah tanda Anjing. Hal ini juga dibuktikan dengan banyaknya foto di website hidangan daging Tahun Baru 2019. Resep dengan foto sangat visual dan mudah diikuti. Jika Anda belum mencapai tingkat tinggi dalam seni kuliner, paling mudah menggunakan resep dengan foto saat memasak daging untuk Tahun Baru 2019. Pelajari hidangan daging Tahun Baru dengan foto, lebih mudah dan lebih dapat diandalkan.
Dengarkan juga tips kami memasak daging untuk Tahun Baru:
Pilihan daging universal adalah daging babi. Ini memiliki rasa yang kaya dan tidak memerlukan penggunaan bumbu dalam jumlah besar. Daging babinya selalu berair dan empuk;
Wajar jika masakan daging untuk Tahun Baru 2019 menyertakan tulang. Ini pasti akan menyenangkan pelindung tahun ini, Babi;
Daging rebus akan tetap berair; selama memasak, daging tidak boleh direndam dalam air mendidih, tetapi dalam air dingin;
Daging akan lebih cepat matang jika Anda menambahkan 2 sendok makan cuka ke dalam saus yang direbus;
Saat daging dimasak dalam oven, perlu dituangkan dengan kaldu atau air panas, air dingin akan membuat daging menjadi keras;
Daging tidak akan menempel di wajan jika Anda menambahkan beberapa potong wortel ke dalam minyak gorengnya;
Saat mencairkan daging, potong sebagian daging agar sesuai dengan piring Anda. Daging tidak dapat dibekukan kembali; ia kehilangan semua khasiatnya dan menjadi keras;
Hidangan daging perlu diasinkan di akhir masakan. Jika tidak, daging akan mengeluarkan sarinya lebih awal, yang akan memperburuk rasanya;
Kesiapan daging ditentukan dengan garpu: daging harus mudah meresap ke dalam daging, dan sari bening harus menonjol;
Hidangan daging bisa diberi cita rasa yang nikmat jika Anda memasukkan wortel goreng, tomat, dan bawang bombay ke dalam wadah tempat memasaknya. Anda juga bisa menambahkan pasta tomat, bumbu dan jamur.
Banyak ibu rumah tangga, saat menyusun menu perayaan untuk Tahun Baru, memilih apa yang akan dimasak dari hidangan daging. Tentu saja hidangan daging disiapkan dengan mempertimbangkan tradisi keluarga dan nasional. Ada orang yang selalu menyajikan hidangan daging panas di meja Tahun Baru dan Natal, ada pula yang memasak daging kental (jelly) secara tradisional, dan ada keluarga yang lebih menyukai jajanan daging dingin.
Bagian ini akan membantu Anda mengingat resep masakan tradisional yang terlupakan atau mendiversifikasi menu liburan Anda dengan hidangan daging yang baru bagi Anda.
Saya akan memberi tahu Anda cara memasak sosis buatan sendiri, daging kental, pate daging, daging dalam panci, memanggang daging sapi atau babi di oven, daging liburan dari daging cincang dan sepotong utuh.
Untuk menyiapkan hidangan daging yang lezat untuk hari raya, Anda perlu memiliki sepotong daging yang berkualitas dan suasana hati yang baik, maka Anda pasti bisa menyenangkan keluarga dan teman Anda.
Daging gulung "meriah"
(wortel - 300 gr.; mentega - 20 gr.; telur - 3 pcs.; tepung - 50 gr.; soda - 0,3 sendok teh; jus lemon - 1 sendok teh; bumbu kering, merica, garam; daging - 300 gr.; susu - 70 gr.; tomat kering - 15 gr.; tepung jagung - 1 sdm.;
(daging - 300 gr.; bawang bombay - 70 gr.; semolina - 2 sendok makan; garam - 1 sendok teh; nanas kalengan - 3 cincin; keju keras - 30 gr.; mentega, lada hitam bubuk, pala ; kentang tumbuk - 250 g) .
(daging - 700 g; jus lemon - 1 sdm; nanas kalengan - 100 g; bawang bombay - 100 g; keju keras - 100 g; krim asam - 150 g; air - 100 ml..; sirup nanas kalengan - 50 ml; garam , lada hitam bubuk...).
(daging sapi - 500g; plum diadu - 3/4 cangkir; wortel - 1 besar; bawang bombay - 2 sedang; paprika - 1 polong; minyak sayur - 3 sendok makan; garam, gula, lada hitam bubuk; jus lemon - 2 sdm).
(2 kg kaki babi; 2,5-3 liter air; 1 bawang bombay ukuran sedang; 2 sendok makan garam; 2-3 lembar daun salam; 4-5 merica hitam).
(daging - 700 gr.; garam - 2 sdm; gula - 1 sdm; merica - 4 pcs.; daun salam - 1 pc.)
(babi - 700 gr.; telur rebus - 4 pcs.; apel - 100 gr.; sayuran hijau; bawang putih - 2 siung besar; mentega - 50 gr.; garam, lada hitam bubuk; minyak sayur 50 ml.).
