Beli dengan diskon menarik untuk penggunaan pribadi dan sebagai hadiah untuk teman dan kenalan.

Beli produk berkualitas dengan harga terjangkau di. Berikan hadiah untuk diri sendiri dan orang yang Anda cintai!

Berlangganan kami di Facebook, Youtube, Vkontakte dan Instagram. Tetap up to date dengan berita situs terbaru.

Fillet ikan mas di dalam oven

Kerabat dekat ikan mas, ikan mas dianggap sebagai salah satu ikan air tawar paling enak. Tidak hanya tidak memiliki banyak tulang, tidak seperti perwakilan sungai dan danau lainnya, tetapi daging di sisinya juga cukup banyak, dan tidak terlalu berbau lumpur. Karena “dagingnya” seperti itu, ikan mas sering disebut “babi sungai”. Dan membuat ikan mas yang luar biasa lezat cukup sederhana: panggang fillet ikan ini di dalam oven!

Ikan mas lezat dengan kentang untuk setiap hari

Memasak ikan mas adalah tugas yang cukup sederhana. Tergantung pada bahan-bahannya, ikan ini dapat dengan mudah digunakan untuk membuat hidangan pesta dan makanan lezat dan lezat untuk setiap hari. Untuk memanjakan diri Anda dengan makan malam panas tanpa banyak usaha, mari siapkan fillet ikan mas dengan ratu ladang - kentang! Kami ambil:

• Ikan mas - 2 kilogram,
• kentang - 5-6 umbi besar,
• bawang bombay - 1 bawang bombay besar,
• paprika - 1-2 potong,
• mayones atau krim asam - 100 gram,
• minyak sayur untuk melapisi cetakan,
• garam, lada hitam, rempah-rempah - sesuai selera Anda.

Ikan mas, sebelum Anda mulai menyiapkan hidangan, Anda perlu mengirisnya: potong sirip yang tajam, buang kepala dengan insang, ekornya - kemudian bisa digunakan di telinga. Keluarkan jeroan ayam itik dengan hati-hati dan cuci ikan dari dalam. Dengan menggunakan pisau tajam, kami membagi ikan mas menjadi dua bagian di sepanjang punggung bukit, dan membuang punggungan itu sendiri serta tulang rusuknya. Potong fillet yang dihasilkan melintang menjadi beberapa bagian. Jika menurut Anda ikannya berbau lumpur, sebelum dimasak, Anda bisa merendam fillet ikan mas dalam susu selama setengah jam - ini akan menghilangkan bau tidak sedap.

Garam setiap potongan ikan, taburi dengan merica dan bumbu dan diamkan selama setengah jam. Selama waktu ini, Anda bisa mengupas kentang, memotongnya menjadi irisan, mencuci dan memotong paprika menjadi cincin, dan memotong bawang menjadi setengah cincin. Tetapi jika Anda memiliki pembantu di dapur, percayakan persiapan sayuran kepada mereka, dan lihatlah setiap potongan ikan, taburi dengan merica dan rempah-rempah dan diamkan selama setengah jam. Selama waktu ini, Anda bisa mengupas kentang, memotongnya menjadi irisan, mencuci dan memotong paprika menjadi cincin, dan memotong bawang menjadi setengah cincin. Tetapi jika Anda memiliki pembantu di dapur, percayakan persiapan sayuran kepada mereka, dan lihat sendiri - Anda akan selalu menemukan banyak informasi berguna di sana!

Jadi, semua bahan sudah siap, tinggal menyusun puzzle yang disebut “fillet ikan mas di oven”! Ambil piring tahan api yang terbuat dari keramik atau logam (wajan atau loyang bisa digunakan), olesi dengan minyak sayur, taruh kentang di bagian bawah, taburi garam, merica, dan rempah-rempah. Di atasnya ada lapisan bawang bombay dan paprika. Taburi lagi dengan garam, letakkan ikan di atasnya dan tutupi dengan mayones atau krim asam. Tutup dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 190 derajat. Ikan mas dipanggang sampai kentang siap, dan sebelum dikeluarkan dari oven, pastikan untuk mengeluarkan kertas timah dan membiarkan kulitnya berwarna coklat. Seperti yang Anda lihat, memasak ikan mas adalah hal yang sederhana, tetapi hasilnya adalah makan malam yang luar biasa.

Ikan mas panggang dengan bumbu dan anggur

Jika ada pesta meriah di depan, kejutkan tamu Anda dengan hidangan lezat: masak fillet ikan mas dalam oven dengan bumbu dan anggur. Mengambil:

• fillet ikan mas - 1 kilogram,
• kecap - 3 sendok makan,
• anggur putih kering - 200 mililiter,
• minyak zaitun - 3 sendok makan,
• thyme - 3-4 tangkai segar atau kering - secukupnya,
• garam, lada hitam yang baru digiling.

Fillet ikan mas sebaiknya dipotong-potong dengan lebar kurang lebih 3 sentimeter. Kami menempatkan potongan ikan di piring keramik tempat kami akan memanggang ikan mas. Jika Anda tidak memiliki penggorengan keramik, gunakan penggorengan berbahan logam. Dalam wadah terpisah, campurkan bumbu marinasi: kecap, minyak zaitun, dan anggur. Kocok rata dengan pengocok. Taburi ikan dengan garam dan merica, tuangkan bumbu marinasi dan masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam. Selama waktu ini, balikkan potongan ikan mas setidaknya sekali, dan jangan lupa menambahkan sedikit garam dan merica pada ikan.

Panaskan oven hingga 180 derajat. Kami mengeluarkan acar ikan mas dari lemari es, biarkan agak hangat, letakkan tangkai thyme segar di atas ikan atau taburi dengan thyme kering, dan kirimkan untuk dipanggang dalam oven. Tempatkan piring keramik di bagian bawah oven, piring logam di bagian tengah. Panggang ikan mas selama 30-40 menit, tuangkan saus di atasnya secara berkala. Hidangan ini sebaiknya disajikan dengan irisan lemon atau daun bawang, dan kentang tumbuk yang empuk sangat cocok sebagai lauk.

Dan agar para tamu di meja tidak hanya menghargai hidangan ini, tetapi juga bakat kuliner Anda secara umum, lihatlah bagian kuliner: di sana Anda tidak hanya akan belajar cara memasak ikan mas, tetapi juga membaca resep sederhana.

Ikan mas dimasak dalam oven dengan relatif cepat, dan hasilnya selalu menyenangkan baik nyonya rumah maupun tamu yang diundang ke meja. Keindahan ikan ini terletak pada hampir tidak adanya tulang. Ikan mas juga dihargai karena kandungan lemaknya yang besar. Dia bahkan dicap sebagai “babi sungai” untuk ini. Artinya hidangan apa pun dengan ikan ini akan berair, bergizi, dan sangat lezat.

Ikan gurame merupakan salah satu ikan air tawar sehingga seringkali disertai dengan aroma lumpur yang kurang menggugah selera. Lemon, jahe, susu, dan rempah segar membantu melawannya. Rempah-rempah aromatik juga dianggap sebagai bahan yang bermanfaat.

Anda bisa memasak ikan mas di oven dengan berbagai cara. Cara termudah adalah dengan menambahkan bumbu dan beberapa irisan lemon ke dalam ikan dan memanggangnya utuh. Anda juga bisa mengisi perutnya dengan sayuran berair, daging asap, plum, sejenis bubur, dll. Namun, jika Anda ingin memasak lauk bersama ikan mas, Anda tidak perlu memasukkannya ke dalam ikan. Anda bisa memanggangnya dalam satu loyang, meletakkan sereal atau kentang di bawah ikan. Dengan cara ini, lemak yang dilepaskan akan meresap ke seluruh bahan masakan, dan Anda mendapatkan makan malam yang lezat dan berair.

Untuk mempertahankan jumlah jus maksimum pada ikan mas dan komponen lainnya, ikan sering kali ditempatkan di dalam kertas timah atau di dalam wadah pemanggang. Meski demikian, pecinta kerak goreng emas lebih suka meletakkan ikan mas langsung di atas loyang. Anda juga bisa menambahkan adonan, aneka bumbu, saus, keju keras, dll.

Ikan mas disajikan dalam bentuk yang sama seperti saat dimasak di oven. Jika ikannya dipanggang utuh, maka Anda perlu memotongnya menjadi beberapa bagian langsung saat makan.

Paling sering, ikan dipanggang dengan kentang, tetapi Anda bisa bereksperimen dengan bubur soba. Ternyata sangat enak dan memuaskan. Dalam hal ini, Anda tidak perlu menghabiskan waktu lama untuk membersihkan ikan - tulang dan kulitnya bisa tetap utuh. Dalam kasus ikan mas, ini tidak akan menimbulkan masalah - tulang langka dari ikan yang sudah jadi akan sangat mudah dihilangkan. Kulitnya akan menjadi keemasan dan sangat enak karena dibumbui. Jika diinginkan, mayones bisa diganti dengan krim asam lemak sedang. Bisa dicampur dengan bawang putih dan rempah-rempah.

Bahan-bahan:

• 2 ikan mas;
• ½ cangkir soba;
• 50 gram keju keras;
• 1 wortel;
• 1 bawang;
• 2 telur;
• 2 sdm. aku. mentega;
• 2 sdm. aku. tepung;
• 2 sdm. aku. minyak sayur;
• 100 gram mayones;
• Garam lada.

Metode memasak:

1. Bilas kedua ikan sampai bersih, buang kepala dan insangnya.
2. Potong ikan mas menjadi beberapa bagian.
3. Di piring, campur tepung, garam dan sedikit lada hitam, gulingkan setiap potongan ikan ke dalam campuran ini.
4. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng ikan mas di kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.
5. Secara terpisah, goreng bawang bombay dan wortel cincang.
6. Rebus bubur hingga empuk, bumbui dengan mentega, campur dengan bawang bombay dan wortel, lalu pindahkan ke loyang di atas kertas timah.
7. Letakkan potongan ikan di atasnya.
8. Rebus telur hingga matang, dinginkan dan potong dadu, letakkan di atas potongan ikan mas.
9. Taburi hidangan dengan keju parut, bungkus dengan kertas timah dan panggang semuanya pada suhu 200 derajat selama 30 menit.

Menarik dari jaringan

Ikan mas isi adalah salah satu hidangan ikan terlezat yang bisa Anda siapkan di dapur Anda sendiri. Bahkan tanpa keahlian kuliner yang luar biasa, hidangannya akan menjadi sangat empuk dan juicy. Anda tidak akan bisa mabuk karena ikan mas seperti itu - anggurnya akan menguap dan hanya meninggalkan aroma pedas pada ikannya. Fitur penting dari hidangan ini adalah penambahan lemak babi asap. Kombinasi rasa ini akan menyenangkan setiap pecinta kuliner, meskipun hidangan ikan bukanlah suguhan favoritnya.

Bahan-bahan:

• 1 ikan mas;
• 50 g lemak babi asap;
• ½ gelas anggur merah;
• 4 tomat;
• 50 gram plum;
• 150 gram kenari;
• 2 paprika;
• 5 bawang;
• Garam lada.

Metode memasak:

1. Usus ikan, cuci luar dan dalam, dan beri waktu hingga kering.
2. Garam dan merica bangkai di semua sisi, tambahkan bumbu ikan favorit Anda.
3. Buat potongan dalam di atas ikan dengan jarak 3 cm satu sama lain.
4. Tempatkan sepotong lemak babi asap di setiap potongan.
5. Potong bawang bombay dan paprika menjadi irisan, plum menjadi kubus, dan hancurkan kacang.
6. Dalam wajan panas dengan minyak sayur, goreng bawang bombay hingga transparan, tambahkan paprika dan tomat.
7. Garam dan merica isi penggorengan, didihkan selama 5 menit dengan api sedang.
8. Tambahkan kacang-kacangan dan plum ke dalam sayuran, didihkan lagi selama 5 menit, lalu tuangkan anggur ke atas semuanya.
9. Campur semua bahan, masukkan sebagian sayuran ke dalam perut ikan gurame, letakkan sisanya di atas bangkai dan siram semuanya dengan kuah.
10. Panggang ikan mas selama 1 jam pada suhu 180 derajat di atas loyang yang sudah diolesi minyak.
11. Selama proses memanggang, olesi ikan secara berkala dengan sari buah yang terkumpul di dasar wajan.

Ikan mas yang lezat dan berbagai macam sayuran adalah suguhan nyata bagi semua penikmat makanan sehat. Jumlah bahannya cukup untuk memberi makan keluarga besar sekalipun. Namun, hidangan seperti itu juga bisa digunakan untuk pesta meriah. Jika diinginkan, Anda bisa mengubah komposisi sayuran, dengan fokus pada produk yang ada di lemari es. Goreng ikan dalam wajan hingga setengah matang. Setelah kulitnya agak kecoklatan, Anda bisa memindahkan ikan mas ke dalam loyang.

Bahan-bahan:

• 1 kg fillet ikan mas;
• 500 gram kembang kol;
• 500 gram brokoli;
• 500 gram bawang bombay;
• 500 gram kacang hijau;
• 500 gram kentang;
• 1 butir telur;
• 1 sendok teh. aku. minyak sayur;
• 200 gram keju keras;
• 100ml susu;
• 2 sdm. aku. mayones;
• 2 sdm. aku. tepung roti;
• Tanaman hijau;
• Garam lada.

Metode memasak:

1. Campur remah roti dengan garam dan merica.
2. Potong fillet menjadi beberapa bagian, gulingkan di tepung roti dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan di penggorengan.
3. Bagi brokoli dan kembang kol menjadi kuntum kecil, potong kentang dan bawang bombay menjadi irisan.
4. Tempatkan sayuran dan kacang polong dalam loyang yang sudah diolesi minyak dan letakkan potongan ikan mas di atasnya.
5. Campur susu, mayonaise dan telur, tambahkan sedikit garam dan merica.
6. Tuang saus yang dihasilkan di atas ikan dan sayuran, taburi keju parut.
7. Panggang ikan mas dengan suhu 190-200 derajat selama 30 menit.

Sekarang Anda tahu cara memasak ikan mas yang dipanggang dalam oven sesuai resep dengan foto. Selamat makan!

Ikan mas dalam oven adalah ikan yang berlemak, berair, dan sangat lembut dengan jumlah tulang yang sedikit dan tidak perlu repot untuk memasaknya. Dalam hal ini, Anda bisa langsung memanggang lauk bubur, kentang, atau sayuran lainnya dengannya. Ibu rumah tangga yang peduli pasti tahu cara memasak ikan mas di oven, jadi ada baiknya membaca rekomendasi berikut ini:

• Jika Anda memasak ikan mas tanpa kertas timah dan selongsong, lebih baik menyiramnya secara berkala dengan jus, yang akan menumpuk di dasar wajan. Dengan cara ini ikan akan tetap berair bahkan setelah dipanggang dalam waktu lama;
• Jika Anda ingin mendapatkan kerak emas yang renyah pada ikan mas, maka sebelum dipanggang, goreng setidaknya sedikit dalam wajan yang dilapisi tepung roti atau tepung;
• Ikan mas segar paling cocok untuk dipanggang. Setelah perlakuan panas, es krim mungkin kehilangan bentuknya dan secara harfiah “menyebar” di piring;
• Jika Anda memanggang ikan mas utuh, Anda tidak perlu membuang kepalanya. Dengan cara ini hidangan akan terlihat lebih menarik dan mempertahankan bentuknya dengan lebih baik;
• Susu biasa akan membantu menghilangkan bau sungai - Anda perlu merendam ikan mas di dalamnya selama 30 menit sebelum dimasak di dalam oven. Jus lemon atau adas segar juga bisa “menyerap” baunya;
• Saat memanggang ikan mas dalam kertas timah, 10 menit sebelum akhir pemasakan, buka lipatannya sehingga ikan menjadi berwarna cokelat keemasan.

Cara termudah adalah dengan memanggang ikan mas utuh di dalam oven. Untuk memanggangnya, ambil ikan segar, bersihkan dan isi perutnya, lalu lumuri dengan garam baik luar maupun dalam.

Untuk menghilangkan bau lumpur sungai yang melekat pada ikan air tawar, Anda bisa mengisi perut ikan dengan cincin bawang, irisan lemon, dan tandan herba segar.

Cara menggoreng ikan gurame yang benar

Ikan mas adalah salah satu jenis ikan paling lembut dan lezat dari keluarga ikan mas. Berat rata-ratanya adalah 2 kg, sehingga nyaman digunakan dalam menyiapkan berbagai macam masakan. Kebanyakan juru masak menggoreng, memanggang, dan mengisi ikan mas.

Agar lebih juicy, Anda bisa menambahkan beberapa potong mentega di sini.

Yang terbaik adalah memanggang ikan dengan kertas timah, sehingga ikan akan mendidih dengan sarinya sendiri, dan pada akhir proses dagingnya tidak akan kering.

Oven untuk memanggang ikan dipanaskan hingga 200 derajat dan dipanggang dengan suhu yang sama selama 30-40 menit, tidak lebih.

Daging ikan ini empuk, dan pemanggangan yang lebih lama akan membuat ikan menjadi kering dan tidak berasa.

10 menit sebelum akhir memasak, Anda dapat membuka bungkus kertas timah dan meletakkan loyang berisi ikan untuk dipanggang lebih lanjut.

Ikan akan berwarna agak kecoklatan dan ditutupi dengan kerak emas yang menyenangkan.

Pecinta krim asam sebaiknya mengoles bangkai dengan saus krim asam yang sudah disiapkan sebelumnya sebelum selesai dimasak.

Ikan yang baru ditangkap selalu digunakan untuk dipanggang. Ikan beku akan menjadi kering dan tidak berasa.

Ikan mas diisi dengan sayuran

Hidangan yang sangat lezat dan meriah akan Anda dapatkan jika perut ikan mas diisi dengan berbagai isian: sayuran, jamur, nasi, dan paprika.

Setelah perut ikan diisi dengan isian yang sudah jadi, ujung-ujung potongan dijahit atau diikat dengan tusuk gigi, dan ikan, dibungkus dengan kertas timah, dikirim ke oven.

Tampilan dan rasa ikan mas isi akan menyenangkan para pecinta kuliner yang paling cerdas. Anda bisa menyajikan ikan mas isi tanpa lauk.

Ikan mas dengan anggur putih

Memanggang ikan mas dalam potongan yang direndam dalam kecap dan anggur putih akan lebih memakan waktu dan membutuhkan waktu lebih lama untuk disiapkan.

Setelah ikan diolah dan dipotong menjadi beberapa bagian, rendam fillet dalam campuran wine, kecap, dan minyak zaitun.

Jangan lupakan bumbu; Anda bisa menggunakan bumbu apa saja untuk ikan, lada hitam bubuk, tetapi Anda tidak boleh terbawa oleh garam - kecap sudah cukup asin.

Anda perlu mengasinkan ikan selama sekitar setengah jam, setelah itu dimasukkan ke dalam oven dan dipanggang selama 30-40 menit.

Selama memanggang, alkohol dari anggur menguap dan memberikan aroma lembut pada ikan. Hidangan ini bisa disajikan dengan lauk kentang tumbuk atau nasi.

Ikan mas panggang dengan lemon

Anda mendapatkan ikan berair yang cantik jika Anda memasaknya sebagai berikut. Pada bangkai ikan mas, dibuat potongan setiap 2-3 cm, yang diisi dengan mentega atau potongan lemak babi.

Bangkai ikannya sendiri dilumuri garam, bumbu halus dan ditaburi air jeruk nipis untuk menghilangkan bau tak sedap.

Dalam hal ini, Anda harus memanggang ikan mas tanpa menutupinya dengan aluminium foil.

Dan agar ikan tidak mengering saat dipanggang, Anda perlu menyiapkan saus terlebih dahulu yang terdiri dari tomat, bawang bombay cincang halus, paprika manis, direbus dalam wajan dengan plum dan kenari, dan tambahkan setengah gelas anggur merah apa pun. ke campuran ini.

Saus yang dihasilkan harus dituangkan di atas ikan mas saat dimasak di oven. Ikan mas dipanggang menurut resep ini selama sekitar satu jam.

Ikannya ternyata sangat enak, berair dengan rasa anggur merah yang pedas.

Jika ikan mas ditangkap dengan kaviar, jangan buru-buru membuangnya.

Kaviar dikeluarkan dengan hati-hati dan dibebaskan dari filmnya. Anda bisa membuat pancake, pate, menggorengnya, dan menyajikannya sebagai hidangan terpisah, dan lebih enak lagi jika diasinkan.

Ikan mas yang dipanggang menurut resep apa pun paling enak dimakan hangat, dan saat disajikan di meja pesta, Anda harus mencoba memilih loyang agar bangkai ikannya muat utuh, langsung saja.

Di banyak keluarga, hidangan ikan sangat diminati. Sup ikan yang harum dan kaya rasa, ikan goreng dengan cincin bawang, variasi makanan kukus - semua ini hanyalah sebagian dari hidangan yang disukai banyak orang. Resep ikan mas dalam oven, yang metode memasaknya bisa sangat beragam, juga populer. Ikan yang empuk, dibumbui dengan bumbu dan dilengkapi dengan kentang atau lauk sayur, akan memanjakan selera semua orang. Jelajahi resep dan sedikit trik kami untuk menyiapkan hidangan ikan. Keluarga Anda pasti akan menghargai keahlian kuliner Anda!

Untuk menyiapkan hidangan yang lezat dan empuk tanpa cacat, Anda perlu mempertimbangkan hal berikut:

Memasak ikan mas yang dipanggang dalam oven biasanya memakan waktu sekitar 50–60 menit. Selama waktu ini, daging akan menjadi berair dan benar-benar meleleh di mulut Anda. Jika Anda menyukai kerak emas yang menggugah selera, cobalah selama 30–35 menit, lalu angkat dan biarkan ikan mas mendidih selama 10 menit lagi.

Anda dapat menyiapkan lebih dari selusin hidangan berbeda dari ikan mas - bangkai utuh yang dipanggang dengan bawang bombay dan rempah-rempah, fillet empuk dengan saus, potongan porsi dengan krim asam, dan banyak lagi. Lihatlah proses menyiapkan beberapa hidangan ikan dan cobalah memasak makan malam yang luar biasa!

Resep No.1. Klasik

Resep ikan gurame dalam bentuk klasiknya terlihat cukup sederhana. Untuk hidangannya Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

Bangkainya dikupas, diolah di semua sisi dengan bumbu, dan diletakkan di atas loyang. Agar piring tidak gosong dan menempel di permukaan, letakkan selapis kertas timah di atasnya. Bawang dipotong menjadi cincin, sayuran dicuci (tidak perlu dibongkar), dan semuanya dimasukkan ke dalam rongga perut. Tambahkan mentega yang dipotong dadu kecil ke dalam "isian". Anda bisa menghias ikan dengan bumbu di atasnya dan memasukkannya ke dalam oven.

Ikan mas dalam kertas timah akan dipanggang selama sekitar 45–50 menit. Suhunya tidak boleh melebihi 200 derajat. Untuk membuat daging benar-benar meleleh di mulut Anda, Anda perlu membungkus ikan dengan kertas timah. Sebelum disajikan, sayuran dan bawang bombay dikeluarkan dari rongga perut.

Daging ikan mas dengan kandungan kalori rendah (95 kkal) merupakan produk makanan. Selain protein, air dan lemak, ia mengandung sejumlah besar zat bermanfaat: tiamin, riboflavin, fosfor, kalium, zat besi, kalsium, magnesium, dll. Ikan mudah dicerna dan direkomendasikan untuk makanan anak-anak serta orang tua. Memanggang adalah salah satu cara paling sederhana untuk memasak ikan dan memiliki banyak resep berbeda. Proses memasak ikan gurame di dalam oven akan memakan waktu yang tidak sedikit. Hasilnya, kita akan mendapatkan hidangan yang sangat lezat yang sebagian besar nutrisinya akan tetap terjaga.

Saat memilih ikan mas, Anda harus memperhatikan hal-hal berikut:

• Bangkai bersih tanpa noda dan darah (tidak boleh lebih dari 1-2 bekas darah), jika tidak maka ikan akan sakit.
• Glasir pada ikan beku harus halus tanpa ada benjolan atau retakan.
• Saat kering beku, bangkainya sehalus batu.
• Ikan segar dagingnya elastis, tulangnya tidak terpisah, matanya transparan dan menonjol, kulitnya tidak rusak, sisiknya lembab dengan sedikit lendir yang licin dan transparan. Insangnya tidak lengket, warnanya merah cerah. Selain itu, baunya harus segar, seperti sungai.

Mempersiapkan ikan mas untuk dipanggang

Ikan mas bisa muncul di dapur hidup, dingin, beku, atau sebagai fillet beku. Seluruh proses persiapan terdiri dari beberapa operasi: pencairan (untuk ikan mas beku), pembersihan, pembuangan isi perut, pemotongan.

Lebih baik mencairkan ikan utuh dengan air dingin. Untuk mengurangi hilangnya bahan organik dan garam mineral, perlu ditambahkan sedikit garam meja (6 gram per 1 liter). Untuk spesimen kecil, waktu hingga 2 jam sudah cukup, untuk spesimen besar – hingga 4 jam. Ikan yang dicairkan dengan benar praktis tidak berbeda dengan ikan dingin. Fillet atau potongan ikan mas dicairkan di udara. Kemudian bangkai harus terbebas dari sisiknya.

Cara sederhana membersihkan ikan mas

Jika Anda tidak berencana membuang kulitnya saat memotong ikan, maka Anda perlu membuang sisiknya. Untuk melakukan ini, buat beberapa alur dengan ujung pisau yang tajam, ambil sisiknya, pisahkan dari kulit. Anda harus memulai dari ekor dan mengarah ke kepala, sedangkan bilahnya harus dimiringkan pada sudut 30-45 derajat. Semakin banyak alurnya, semakin mudah untuk menghilangkan sisik dari ikan mas besar. Kulit tidak boleh rusak selama proses tersebut. Setelah itu, timbangan dianggap lebih ringan dan cepat.

Anda juga bisa menggunakan parutan biasa atau alat buatan sendiri yang terbuat dari balok dengan tutup botol kaca yang dipaku, dengan lekukan menghadap ke luar.

Agar tidak khawatir timbangannya berhamburan ke berbagai arah, Anda bisa membersihkan ikan mas di kamar mandi atau di jalan (bagi penghuni swasta).

Waktu dan suhu memasak oven yang optimal

Ikan, termasuk ikan isi, dimasak dengan suhu 180 derajat selama 10 menit untuk setiap ketebalan 2 cm, misalnya ikan mas setebal 6 cm, waktu pemanggangannya adalah 30 menit.

Betapa nikmatnya memanggang ikan mas di dalam oven

Anda bisa memanggang ikan utuh atau dipotong-potong, dengan kentang atau bawang bombay, dalam kertas timah atau dalam selongsong. Anda bisa mengisinya dengan soba atau menambahkan krim asam di atasnya. Ada banyak resep, tidak selalu mudah untuk memilihnya.

Panggang seluruh ikan mas

Untuk memanggang ikan yang sudah disiapkan secara tradisional (dibebaskan dari sisik, isi perut, insang dan dicuci), bangkai harus diolesi garam bagian dalam dan luar. Anda bisa mengolesi jus lemon dengan minyak sayur untuk mendapatkan kulit yang indah. Buat beberapa potongan pada tubuh ikan di kedua sisi untuk irisan lemon. Panggang di atas loyang yang sudah diolesi minyak dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 40 menit. Agar ikan gurame tidak mengering saat dipanggang, Anda bisa mengolesnya dengan saus (mayones, pasta tomat, mentega, dll) 10 menit sebelum proses selesai.

Memasak dengan cara ini bisa disebut sederhana bahkan primitif. Namun, keunggulannya bukan hanya pada minimalnya pemborosan waktu dan tenaga. Bangkai besar yang tidak dipotong-potong lebih mempertahankan rasa alaminya.

Ikan mas dalam oven dengan kentang

Untuk cara menyiapkan ikan mas ini, selain ikan, Anda perlu menyiapkan:

• kentang – 4 buah;
• bawang – 1 buah;
• minyak sayur, garam, bumbu.

Proses memasaknya adalah sebagai berikut:

• Lapisi loyang atau loyang dengan selongsong atau kertas timah dan olesi dengan minyak.
• Buatlah “bantal” untuk bangkai dari cincin bawang.
• Garam ikan di semua sisi dan letakkan di atas bawang bombay.
• Potong kentang yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan bulat, tutupi ikan mas di kedua sisinya, lalu tambahkan sedikit garam.
• Taburkan benda mati yang dihasilkan dengan minyak di atasnya dan letakkan di ruangan bersuhu 200 derajat selama 40-50 menit.
• Di tengah proses memasak, olesi ikan dengan jus yang dikeluarkan saat dipanggang.

Pindahkan ikan dan kentang yang agak dingin dengan hati-hati ke piring yang sesuai dan hiasi dengan bumbu.

Panggang ikan mas dalam kertas timah

Untuk resep ini Anda membutuhkan:

• ikan (1 kg) – 1 buah;
• bawang – 1 buah;
• saus tomat – 2 sdm. aku.;
• sayuran hijau dan ½ lemon - untuk hiasan;
• garam, merica, rempah-rempah - secukupnya.

Pertama, potong bawang bombay secara acak, masukkan ke dalam perut, dan lumuri ikan terlebih dahulu dengan bumbu. Kemudian lapisi bangkai dengan saus tomat lalu bungkus dengan kertas timah. Panggang selama 40 menit dalam oven yang sudah dipanaskan (190 derajat). Setelah 20 menit, buka bungkus foilnya. Hiasi ikan yang sudah jadi dengan lemon dan rempah-rempah.

Cara memasak ikan mas dalam oven dalam bentuk potongan

Untuk hidangan ini Anda membutuhkan:

• ikan – 1 buah. (1-2kg);
• bawang bombay – 2 buah;
• mayones – 100 gram;
• garam, rempah-rempah - secukupnya.

Garam potongan porsi (steak), olesi dengan bumbu dan masukkan ke dalam lemari es selama 10 menit. Campur setengah cincin bawang bombay dengan mayones dan letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas timah. Sebarkan ikan di atasnya dan tutupi dengan kertas timah. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 20 menit, lalu lepaskan kertas bagian atas. Biarkan mengembang selama 15 menit lagi.

Ikan mas panggang diisi dengan kaviar

Produk yang perlu Anda persiapkan:

• ikan mas besar hingga 2 kg dengan kaviar;
• bawang bombay – 4-5 buah;
• kerupuk giling - 2-3 sdm. aku.;
• garam lada.

Cincang kasar satu bawang bombay, campur dengan kaviar ikan mas, remah roti, garam dan isi ikan yang sudah diasinkan dan dibumbui. Letakkan di atas loyang, letakkan separuh sisa bawang bombay di sekitarnya, dan panggang dalam oven (180 derajat) selama 1 jam.

Ikan mas dalam krim asam

Untuk resep ini, Anda perlu mengambil:

• ikan besar (2 kg) – 1 buah;
• lemon – 1 buah;
• krim asam – 300 gram;
• sayuran hijau (ketumbar, adas) – 2 ikat;
• garam lada.

Buat potongan melintang pada bagian sisinya agar pemanggangan merata, lumuri dengan garam dan air jeruk nipis, biarkan garam selama 1 jam. Masukkan setangkai tanaman hijau ke dalam potongan, potong sisanya dan masukkan ke dalam ikan mas. Tempatkan ikan di atas selembar kertas timah (di atas loyang), lapisi dengan krim asam.

Panggang selama 50 menit dalam oven dengan suhu 180 derajat.

Ikan mas dengan soba dipanggang dalam oven

Untuk melakukan ini, pertama-tama gosok bangkai besar dengan garam, bumbu kering dan biarkan selama 1 jam. Sementara itu, siapkan isiannya, yang Anda perlukan:

• menir soba – 1 sdm.;
• bawang – 1 buah;
• paprika – 1 buah;
• krim asam – 300 ml;
• garam, merica, bumbu.

Rebus soba, goreng ringan setengah cincin bawang bombay dengan potongan merica dalam minyak. Campur dengan soba, garam dan merica, tambahkan bumbu cincang dan aduk. Isi perut ikan dengan rapat dengan daging cincang yang dihasilkan dan tempelkan dengan tusuk gigi, masukkan ke dalam loyang yang dalam dan tuangkan di atas krim asam. Panggang ikan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 1 jam. Sajikan dengan lemon, herba, cranberry, dll.

Ikan mas dipanggang dengan sayuran dalam mayones

Untuk resep ini Anda perlu menyiapkan:

• ikan – 1 buah;
• tomat – 2 buah;
• wortel – 1 buah;
• bawang bombay – 1-2 buah;
• mayones – 100 ml;
• adas, garam - secukupnya.

Sayuran harus dipotong cukup besar dan diasinkan. Letakkan sebagian di perut ikan mas, sisanya di atas kertas timah (di atas loyang), letakkan ikan di atasnya. Tutupi dengan kertas timah dan selipkan pinggirannya. Panggang dengan suhu 200 derajat selama 30 menit. Kemudian buka strukturnya, oleskan mayones di atasnya dan lanjutkan memanggang selama 20 menit lagi.

Cara memanggang ikan mas di selongsong

Gosok ikan dengan garam dan bumbu, potong bagian sisinya, masukkan irisan bawang putih ke dalamnya, dan adas di dalamnya. Letakkan selongsong pada ikan, letakkan di atas loyang dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan (170 derajat). Karena dengan cara ini produk praktis tidak mengering, ikan tidak perlu dilapisi di atasnya.
Cara terbaik adalah menggunakan fillet yang dipotong kecil-kecil untuk dimasak di bagian selongsong.

Penggunaan tambahan bahan-bahan seperti kentang, bawang bombay dan wortel akan mendiversifikasi cita rasa masakan.

Untuk memastikan ikannya berair dan enak, beberapa hal harus diperhatikan:

• Untuk memanggang, sebaiknya menggunakan ikan mas berukuran besar, karena dagingnya berdaging sehingga lebih juicy.
• Lebih baik membiarkan kepalanya (melepaskan insangnya) - dengan cara ini hidangan akan terlihat lebih mengesankan.
• Jika Anda memanggangnya berkeping-keping, lebih baik membuang tulang besarnya.
• Karena ikan mas adalah ikan sungai, baunya seperti lumpur. Untuk menghilangkannya, Anda bisa memasukkannya ke dalam susu selama 40 menit sebelum dimasak.
• Sayuran dalam bentuk apapun lebih cocok sebagai lauk.

Selain itu, apa pun resep masakan yang dipilih, Anda selalu dapat menyesuaikannya dengan selera Anda, menambahkan sesuatu yang baru, atau mengecualikan bahan-bahan tertentu. Anda juga bisa memasak ikan mas, seperti ikan mas kerabat dekatnya, di penggorengan, pemanggang, barbekyu, slow cooker, atau rumah asap. Tidak perlu membuang sirip dan kepalanya; mereka akan menjadi kaldu yang enak untuk sup ikan.