Kaviar Crucian digoreng dengan telur dan susu. Kaviar ikan mas goreng

Kaviar Crucian tidak dianggap sebagai makanan lezat, tetapi sangat lezat dan, jika disiapkan dengan benar, dapat memenuhi kebutuhan setiap pecinta makanan. Selain rasanya yang enak, kaviar memiliki kandungan unsur mikro dan vitamin tertentu, sehingga konsumsinya akan memberikan efek menguntungkan bagi tubuh.

Resep paling sederhana untuk menggoreng kaviar crucian

Hal terpenting dalam memasak kaviar adalah membersihkannya secara menyeluruh dari lapisan tipis yang dapat memberikan rasa pahit pada produk selama pemasakan. Setelah “benang” hitam dan semua kelebihannya dikeluarkan dari kaviar, kaviar perlu diasinkan, ditaburi sedikit jus lemon (ini benar-benar menghilangkan rasa “amis”) dan digulung dengan sedikit tepung. Anda perlu menggoreng kaviar dalam wajan panas dengan minyak. Dengan cara ini adonan akan segera mengeras dan kaviar tidak menyebar ke seluruh loyang. Anda bisa menyajikan suguhan ini dengan salad sayuran atau acar.

Kaviar goreng dengan bawang

Anda bisa memasak kaviar dengan sayuran, prosesnya hanya membutuhkan sedikit waktu, dan hidangan terakhir akan memaksa Anda untuk membuatnya lebih banyak di lain waktu.

Seperti pada resep versi pertama, kami membersihkan kaviar dari film dan kapiler, memberi garam dengan baik dalam mangkuk dan menambahkan bumbu. Bagi yang suka pedas, kaviar bisa ditaburi lada hitam atau cabai bubuk secukupnya, lalu aduk rata.

Kami membersihkan 1-2 bawang bombay (tergantung kesukaan Anda dan ukurannya), potong atau potong dadu, masukkan ke dalam minyak panas dan biarkan transparan. Anda bisa melakukannya dengan mentega, tetapi Anda tetap membutuhkan minyak sayur.

Segera setelah bawang bombay mencapai kondisi yang diinginkan, tuangkan minyak sayur (beberapa sendok makan) dan masukkan kembali kaviar yang sudah diaduk. Selama proses memasak, masakan harus diaduk dengan spatula. Segera setelah kaviar matang (berubah warna menjadi oranye atau oranye tua), matikan api dan cicipi bahan-bahannya.

Jika perlu, tambahkan bumbu dan garam, dan lebih baik juga menambahkan sepotong mentega, aduk dan diamkan sebentar.

Kaviar goreng dengan krim

Resep yang tidak biasa untuk hidangan yang sangat lezat.

Bawang besar dan wortel perlu dikupas. Potong bawang bombay dan parut wortel di parutan kasar. Goreng bawang bombay dengan minyak sayur hingga transparan, lalu tambahkan wortel dan masak sayuran selama 7-10 menit hingga lunak.

Saat sayuran sedang disiapkan, kami membersihkan kaviar crucian dari film, mencucinya, menambahkan garam dan merica. Segera setelah produk dalam wajan siap, tambahkan kaviar (cukup 300-400 gram) dan aduk rata.

Rebus bahan selama 5-7 menit, lalu tambahkan sesendok krim. Jika komponennya lebih banyak, gandakan atau tiga kali lipat jumlah produk susunya. Masak selama sekitar 7 menit dan pindahkan ke piring.

Makanan seperti itu tidak hanya menjadi sarapan atau makan siang/makan malam yang lezat, tetapi juga hidangan yang sangat sehat dan penting dalam diet.

Kaviar Crucian tidak hanya enak, tetapi juga produk yang menyehatkan. Ini mengandung banyak zat berharga bagi tubuh kita: vitamin A, B, D, E, PP, mineral, asam lemak tak jenuh ganda, fluor. Produk ini mengandung kalsium dalam jumlah besar, sehingga konsumsinya berkontribusi pada pembentukan normal dan penguatan rambut, gigi, email gigi, kuku dan tulang. Ini juga merupakan sumber protein sehat yang diserap dengan baik oleh tubuh. Jika Anda belum pernah makan hidangan ini sebelumnya, pastikan untuk mencobanya. Ini disiapkan secara sederhana.

Meski memiliki banyak khasiat yang bermanfaat, kaviar ikan mas crucian juga memiliki kontraindikasi. Ini tidak boleh digunakan oleh orang-orang dengan intoleransi individu terhadap produk ini, serta mereka yang alergi terhadap ikan.

Kaviar ikan mas goreng

Cara termudah untuk menyiapkan hidangan seperti itu dengan nikmat adalah dengan menggorengnya dengan minyak bunga matahari.

Bahan-bahan:

• kaviar ikan mas – 300 g;
• tepung untuk berkembang biak;
• minyak bunga matahari – 70 ml;
• garam, rempah-rempah, jus lemon.

Persiapan:

1. Pertama, kita mengolah kaviar ikan mas crucian. Itu ditutupi dengan lapisan tipis yang perlu dihilangkan. Untuk melakukan ini, sobek film dengan garpu dan, aduk dengan tangan Anda, coba saring melalui jari-jari Anda. Jika tidak berhasil, Anda bisa menggosoknya melalui saringan atau saringan logam besar. Pastikan untuk menghapus filmnya, karena dengan itu hidangan bisa terasa pahit dan keras.
2. Setelah itu, Anda perlu memberi sedikit garam, taburi dengan jus lemon, dan gulingkan dalam tepung.
3. Maka Anda perlu menuangkannya dengan sangat hati-hati ke dalam wajan panas dengan minyak bunga matahari.
4. Goreng di kedua sisi, 3 menit di setiap sisi.

Jika ingin membuat masakan lebih pedas, Anda bisa menggunakan bumbu - lada merah dan hitam, cabai, kari dan lain-lain.

Kaviar crucian goreng dengan telur

Bahan-bahan:

• kaviar - 300 gram;
• telur - 2 buah;
• semolina kering - 2 sdm. sendok;
• campuran garam dan merica;
• minyak bunga matahari.

Persiapan:

1. Kami menyiapkan kaviar, mengeluarkan film dan mencucinya.
2. Kocok telur dan campur semuanya dengan hati-hati.
3. Kemudian tambahkan semolina, garam, merica ke dalam campuran telur, aduk rata.
4. Tempatkan campuran dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik dan goreng selama 3-4 menit sampai berwarna oranye tua. Kemudian balikkan pancake dan goreng selama 3 menit hingga berwarna cokelat keemasan.
5. Potong roti pipih yang sudah jadi menjadi beberapa bagian dan sajikan.

Akan lebih nikmat jika hidangan pembuka ditaburi krim asam saat disajikan. Kaviar goreng sangat enak panas dan dingin.

Kaviar ikan mas crucian goreng dengan bawang bombay

Bahan-bahan:

• kaviar – 250 gram;
• bawang bombay – 1 kepala sedang;
• garam, rempah-rempah, lada hitam, cabai;
• mentega - secukupnya;
• minyak bunga matahari untuk menggoreng.

Persiapan:

1. Pertama, kami menghilangkan lapisan film, kapiler, dan limbah lainnya dari kaviar ikan mas. Lalu bilas dengan baik.
2. Setelah itu tambahkan garam dan merica sesuai selera dan aduk hingga rata. Penggemar makanan pedas bisa menambahkan cabai rawit selain lada hitam.
3. Kami memotong bawang bombay dengan sangat halus sehingga hanya menambah rasa pada hidangan utama dan tidak tergeletak dalam potongan besar di piring.
4. Tumis bawang bombay dengan minyak bunga matahari hingga berwarna cokelat keemasan dan tambahkan kaviar ke dalamnya.
5. Goreng adonan hingga berwarna cokelat keemasan sambil diaduk dengan spatula kayu agar tidak gosong. Kemudian matikan kompor dan pindahkan hidangan yang sudah jadi ke piring. Untuk rasa yang lebih enak, Anda bisa menambahkan sepotong mentega ke dalamnya dan aduk rata.

Kaviar ikan mas crucian goreng dalam saus krim asam

Bahan-bahan:

• kaviar ikan mas – 300 g;
• bawang bombay ukuran sedang – 1 buah;
• wortel sedang – 1 buah;
• krim asam – 70 gram;
• bawang putih;
• minyak bunga matahari;
• garam, oregano, merica.

Persiapan

1. Kupas bawang bombay dan wortel. Cincang halus bawang bombay dan parut wortel di parutan kasar.
2. Panaskan minyak bunga matahari dalam wajan dan tumis bawang bombay hingga berwarna coklat muda.
3. Tambahkan wortel ke bawang. Goreng sayuran sambil diaduk dengan spatula hingga wortel empuk.
4. Kami mencuci kaviar crucian secara menyeluruh dan menghilangkan lapisan filmnya agar tidak terasa pahit.
5. Garam, tambahkan bumbu, aduk rata.
6. Kemudian goreng dalam wajan bersama sayuran selama 3 menit.
7. Tambahkan krim asam atau krim, peras bawang putih untuk menambah rasa pada masakan. Tutup dengan penutup dan goreng selama 5 menit lagi.
8. Pindahkan hidangan yang sudah jadi ke piring.

Pancake kaviar Crucian

Pancake disiapkan dengan prinsip yang sama seperti kaviar goreng. Satu-satunya perbedaan adalah massa yang disiapkan untuk digoreng harus serupa dengan adonan pancake biasa.

Bahan-bahan:

• kaviar ikan mas – 300 g;
• telur – 1 buah;
• tepung – 2-3 sdm. sendok;
• garam, rempah-rempah, adas;
• minyak bunga matahari.

Persiapan:

1. Kami membersihkan kaviar crucian dengan hati-hati, menghilangkan lapisan hitam dan membilasnya dengan baik.
2. Kocok telur, garam, taburi bumbu, tambahkan adas cincang halus, aduk rata.
3. Kemudian tambahkan tepung, uleni adonan hingga rata. Semakin banyak tepung, pancake akan semakin besar dan tinggi. Namun jika kurang maka rasa kaviar ikan mas crucian akan terasa. Oleh karena itu, disarankan untuk tidak berlebihan. Anda bisa menambahkan sedikit tepung terlebih dahulu dan menggoreng satu pancake. Jika menjadi buram, tambahkan lebih banyak tepung ke dalam adonan.
4. Panaskan wajan dengan minyak bunga matahari di atas kompor.
5. Kemudian, dengan menggunakan sendok, letakkan pancake di atasnya dengan hati-hati.
6. Goreng dalam wajan selama 3 menit di kedua sisi.

Pancake digoreng dengan sangat cepat, jadi Anda tidak perlu terganggu dan membaliknya tepat waktu.

Potongan daging kaviar

Bahan untuk irisan daging:

• kaviar ikan mas – 250 g;
• bawang hijau, adas;
• telur – 1 buah;
• semolina kering - 2 sdm. sendok;
• minyak bunga matahari – 50-70 ml;
• garam, rempah-rempah.

Untuk hiasan:

• kentang rebus "dalam jaketnya" - 300 g;
• minyak sayur untuk menggoreng.

Persiapan:

1. Pertama, kami menghapus seluruh lapisan dari kaviar ikan mas, karena bisa terasa pahit, dan membilasnya dengan baik.
2. Tambahkan sayuran cincang halus.
3. Kocok telur ayam dengan pengocok dan tuangkan ke dalam adonan yang sudah disiapkan.
4. Garam, taburi bumbu, aduk rata.
5. Tambahkan semolina secara bertahap ke dalam campuran potongan daging. Aduk hingga membentuk massa kental dan kental.
6. Panaskan wajan dengan minyak bunga matahari. Dengan menggunakan sendok, letakkan irisan daging kecil dengan hati-hati di atasnya.
7. Goreng di kedua sisi selama 3 menit. Hati-hati, irisan dagingnya matang dengan sangat cepat.
8. Sebagai lauk untuk irisan daging seperti itu, kentang rebus “dalam jaketnya” sangat cocok. Perlu dipotong-potong, lalu digoreng dengan minyak bunga matahari hingga berwarna cokelat keemasan.

Video di bawah ini memberikan resep membuat irisan daging dari kaviar ikan mas crucian:

janji.com

Cara menggoreng kaviar crucian

Tiga kemungkinan jawaban atas pertanyaan tentang cara menggoreng kaviar crucian dalam wajan:

1. Goreng apa adanya, tanpa menghilangkan lapisan pelindung dari kantung kaviar.
2. Buang cangkangnya, campur dan goreng sebagai massa kaviar.
3. Goreng, tambahkan produk lain ke kaviar.

Cara menggoreng kaviar crucian dalam wajan dengan cangkang

Dengan hati-hati, tanpa merusak lapisan pelindung, keluarkan kaviar dari bangkai ikan. Bersihkan darah dan lendir dengan membilasnya perlahan menggunakan air. Jika filmnya pecah, sisihkan kaviar tersebut untuk hidangan lain. Semua bagian utuh diasinkan dan ditaburi sedikit lada hitam. Diamkan agar bumbu meresap.

Panaskan wajan, tuang sedikit minyak sayur agar permukaannya terlumasi merata. Kaviar diletakkan di atas wajan panas, setelah kedua sisinya digulung dalam tepung. Potongan-potongannya diletakkan agak jauh satu sama lain. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan, balikkan dan goreng sisi lainnya.

Potongannya digoreng dengan cepat, beberapa menit di setiap sisinya. Lebih baik menutupnya dengan penutup agar bagian dalamnya tergoreng dengan baik. Tidak perlu merusak kaviar dengan apa pun; ternyata bisa dimakan dan sangat enak. Anda bisa memakannya hanya sebagai hidangan pembuka, dengan saus atau lauk sayur.

Namun untuk variasi, kaviar diolah sesuai resep lain.

Cara menggoreng kaviar crucian tanpa cangkang

Pertama, film-film tersebut dihapus. Sulit untuk mengikisnya dengan pisau. Lebih mudah untuk memasukkan kaviar ke dalam cangkir dan mengaduknya dengan garpu atau ranting. Cangkang telur akan disekrupkan ke alat; yang tersisa hanyalah mengeluarkannya dan membuangnya.

Kemudian kaviar dicuci beberapa kali. Sisa film mengapung ke permukaan dan menyatu dengan air. Setelah tetes air terakhir habis, kaviar siap digoreng.

Pilihan lainnya adalah membilas kaviar dengan air mendidih. Ketika dituangkan dengan air mendidih dan kemudian diaduk, cangkang kaviar pecah, lapisan film menggulung dan mudah dihilangkan. Kaviarnya sendiri berubah warna dari warna keruh menjadi warna kuning keemasan yang indah. Hasilnya adalah butiran cerah yang mengingatkan pada millet.

Panaskan wajan, tuang beberapa sendok makan minyak sayur. Saat minyak sudah panas, tambahkan kaviar dan goreng sambil sering diaduk. Saat digoreng, kaviar berubah warna, sehingga Anda dapat mengamati bagaimana setiap telur digoreng.

Pilihan untuk memasak kaviar crucian dalam wajan

Kaviar digoreng dengan bawang

Paling sering, kaviar digoreng dengan bawang. Pertama, goreng 1-2 bawang bombay hingga setengah matang. Saat bawang bombay berwarna keemasan, tambahkan massa kaviar, garam, merica, dan goreng hingga kaviar siap. Anda bisa menambahkan sedikit gula di ujung pisau. Hidangan yang sudah jadi ditaburi dengan dill cincang.

Dapat disajikan dengan saus dan bumbu. Sebelum disajikan, tambahkan sedikit mentega (20 g) ke dalam kaviar. Ini akan meningkatkan rasanya secara signifikan.

Kaviar Crucian dalam wajan dengan sayuran

Untuk 300 g kaviar Anda membutuhkan:

• Bawang - 1 buah.
• Wortel - 1 buah.
• Krim (susu) - 1-2 sdm. aku.
• Lada hitam giling - 1/2 sdt.

Cara menggoreng kaviar crucian dengan bawang putih

Untuk 300 g kaviar Anda membutuhkan:

• Bawang - 1 buah.
• Tepung - 2 sdm. aku. (dengan perosotan)
• Krim asam – 100 gram
• Lada giling - 1/2 sdt.
• Bawang putih - 2 siung besar

Cincang halus bawang bombay dan tumis dengan mentega. Segera setelah bawang bombay mulai menggelap, tambahkan kaviar, garam, dan merica. Goreng kaviar crucian hingga setengah matang. Anda bisa menambahkan sedikit air. Kemudian tambahkan siung bawang putih cincang, krim asam, tambahkan tepung perlahan, aduk rata. Tutup dengan penutup dan masak dengan api kecil selama 10 menit. Hiasi dengan bumbu segar. Lezat dengan salad sayuran dan nasi rebus.

Kaviar Crucian dalam wajan tidak memerlukan bumbu khusus. Selain garam dan merica, biasanya tidak ada yang ditambahkan. Bumbu yang cocok antara lain jintan dan oregano. Dan dari sayuran hijau, selain adas, mereka makan kaviar dengan daun peterseli, daun ketumbar, dan seledri.

Nikmati selera Anda semuanya!

ribalka-vsem.ru

Cara menggoreng kaviar crucian dalam wajan (dengan semolina)

Kumpulan produk:

• satu telur;
• minyak yang dimurnikan:
• 200 gram porsi kaviar crucian;
• semolina - 1 sdm sudah cukup. sendok;
• rempah-rempah favorit.

Bagian praktis

Kaviar ikan mas goreng

Apakah Anda ingin menyenangkan keluarga Anda dengan kelezatan yang sesungguhnya? Kami menawarkan pilihan yang bagus - kaviar ikan mas goreng. Produk ini tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Kaviar ikan mas mengandung banyak unsur mikro dan vitamin. Dan para pecinta kuliner di seluruh dunia menyukainya karena rasanya yang cerah dan menarik.

Resep sederhana

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• tepung (jenisnya tidak penting) - 1 sdm. aku.;
• minyak olahan - tidak lebih dari 100 g;
• 0,5 kg kaviar ikan mas.

Proses memasak

Kami mencuci kaviar. Tugas kita adalah menghilangkan kelebihan film. Potong kaviar menjadi beberapa bagian. Garam. Taburi dengan bumbu. Kami memindahkan kaviar ikan mas ke dalam wadah dan meletakkannya di rak tengah lemari es. Kami akan mendapatkannya dalam satu jam.

Bagaimana cara menggoreng kaviar? Semuanya sangat sederhana di sini. Pertama, gulingkan setiap bagian ke dalam tepung, lalu masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Goreng menggunakan minyak olahan. Potongan kaviar harus ditutup dengan lapisan kulit berwarna coklat keemasan. Mereka harus ditusuk dengan hati-hati dengan garpu atau tusuk gigi. Jika potongan sudah empuk, api bisa dimatikan.

Seperti pada resep sebelumnya, kita harus memulainya dengan mengolah bahan utamanya. Kita berbicara tentang kaviar ikan mas. Kami mencucinya dan membersihkannya dari film. Garam. Tempatkan dalam mangkuk. Taburi dengan merica bubuk.

Sekarang mari kita bicara tentang cara menggoreng kaviar. Kami memanaskan wajan, setelah sebelumnya mengolesi permukaan bagian dalamnya dengan minyak. Kami menaruh kaviar. Goreng, ingat untuk mengaduk. Telurnya akan berubah warna menjadi merah muda dan menjadi rapuh.

Pecahkan dua butir telur ke dalam mangkuk terpisah. Campur dengan garpu biasa. Tambahkan kaviar ikan mas goreng ringan. Campur lagi.

Tambahkan lebih banyak minyak ke wajan kosong. Mari kita panaskan. Sekarang tuangkan campuran telur-kaviar ke dalam penggorengan. Goreng dengan tutupnya tertutup. Hasilnya, kita akan mendapatkan kue kuning, mengingatkan pada telur dadar. Kaviar yang disiapkan dengan cara ini disajikan panas atau hangat, dipotong-potong. Setangkai tanaman hijau cocok sebagai hiasan hidangan.

Kaviar ikan (digoreng) dengan saus

Daftar belanjaan:

• 0,3 kg bawang bombay;
• tepung terigu - tidak lebih dari 1 cangkir;
• ambil 1 kg tomat dan telur ikan (apa saja);
• bumbu favorit;
• minyak yang dimurnikan.

Untuk sausnya, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 200 gram kaldu ikan;
• adas cincang - secukupnya;
• satu gelas krim (kadar lemak 15 hingga 20%);
• minyak yang dimurnikan;
• bawang - 0,1 kg;
• khmeli-suneli;
• 50 g saus satsebeli;
• tepung terigu - 1 sdm sudah cukup. sendok.

instruksi rinci

Langkah No. 1. Garam kaviar yang sudah dicuci dan taburi dengan cabai merah. Pindahkan ke mangkuk kaca. Tempatkan di lemari es selama beberapa jam. Lalu kita mengeluarkannya.

Langkah No. 2. Buang kulit bawang. Giling daging buahnya (sebaiknya berbentuk kubus) dan masukkan ke dalam wajan panas dengan minyak. Goreng potongan bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian pindahkan ke piring.

Langkah No. 3. Cuci buah tomat dengan aliran air mengalir. Potong menjadi irisan yang tidak terlalu tebal. Goreng sebentar kedua sisinya dengan minyak panas. Angkat ke piring.

Langkah nomor 4. Bagaimana cara menggoreng kaviar? Sekarang kami akan memberi tahu Anda tentang hal itu. Ambil kaviar dan gulingkan ke dalam tepung asin. Goreng secara merata di semua sisi.

Langkah No. 5. Buat sausnya. Goreng bawang bombay yang sudah dipotong dadu dalam wajan panas menggunakan minyak. Tambahkan tepung di sana. Goreng kurang dari satu menit. Tambahkan kaldu ikan dan krim. Garam. Tambahkan satsebeli, dill cincang, suneli hop, dan bumbu favorit Anda. Lanjutkan mencampur bahan selama 5-10 menit sambil terus diaduk.

Tempatkan kaviar di tengah piring yang dipanaskan dalam microwave. Harus ada lingkaran tomat di sekelilingnya. Dan taruh potongan bawang goreng di atas kaviar. Tuangkan saus pedas ke atas semuanya.

Potongan daging telur ikan

Bahan-bahan:

Jadi, mari kita ke bagian praktisnya:

1. Kami mencuci sayuran dengan air keran. Kupas bawang bombay. Kami mengambil pisau di tangan kami. Potong bawang bombay dan bumbu.
2. Tempatkan telur ikan dalam mangkuk. Kocok menggunakan garpu biasa.
3. Tambahkan sayuran hijau, potongan bawang bombay, mayones, dan tepung ke dalam kaviar. Pecahkan telur di sana. Garam. Taburi dengan merica. Campur semuanya. Hasilnya harus berupa massa yang konsistensinya mengingatkan pada krim asam.
4. Gunakan satu sendok makan untuk menyendok campuran yang terdiri dari kaviar, bumbu dapur, mayones, dan telur. Letakkan di atas penggorengan yang sudah dipanaskan. Goreng irisan telur ikan di kedua sisi (masing-masing 1-2 menit). Warnanya kemerahan dan harum. Setelah semua pancake digoreng, letakkan di piring datar besar. Anda bisa menghiasnya dengan tangkai peterseli atau adas.

Kaviar apa pun dari ikan sungai atau laut cocok untuk digoreng. Namun ada satu nuansa yang patut dipertimbangkan. Kaviar merah dan hitam tidak bisa digoreng. Kedua jenis ini dimaksudkan hanya untuk pengawetan.

Cara menggoreng kaviar sudah dibahas sebelumnya. Dengan apa Anda harus menyajikannya? Pilihan yang sangat baik adalah: sayuran segar, setangkai herba, salad ringan atau lauk pauk (disajikan dengan kubis rebus, kentang tumbuk, pasta durum).

Jika makanan laut ada di lemari es, sebaiknya dicairkan sebelum dimasak. Kemudian bilas dengan air keran dingin.

Untuk menggoreng telur ikan sebaiknya menggunakan penggorengan dengan bagian bawah yang tebal. Produk yang terlalu besar dimasak dengan tutupnya tertutup.

Akhirnya

Kami berbicara secara rinci tentang cara menggoreng kaviar dalam wajan dengan berbagai bahan - telur, semolina, krim, dll. Kami berharap resep yang diposting dalam artikel ini dapat disimpan di buku catatan Anda.

fb.ru

Persiapan

Agar tidak merusak cita rasa produk, Itu harus dibersihkan sebelum dimasak.. Jika Anda membersihkan ikannya sendiri, usahakan untuk mengeluarkan telur dengan sangat hati-hati agar tidak merusak kandung empedu. Jika empedu tumpah, produk akan memperoleh rasa pahit yang tidak mungkin dihilangkan.

Diekstraksi kaviar harus dicuci dan dibersihkan dari lapisan film dan kapiler menggunakan pisau. Kemudian digiling melalui saringan untuk menghilangkan sisa film. Untuk mempermudah dan mempercepat penggilingan, Anda perlu membasahi saringan dengan air dari waktu ke waktu.

Jika Anda mendapatkan banyak kaviar, bisa digoreng di penggorengan. Untuk menggoreng sebaiknya tidak digiling melalui saringan, itu cukup untuk menghapus film darinya.

Dimurnikan beri sedikit garam pada kaviar, taburi dengan jus lemon dan gulingkan dalam tepung, lalu tata dengan hati-hati di atas penggorengan panas. Tidak perlu waktu lama untuk menggorengnya sekitar 5 menit di setiap sisi, kesiapan ditentukan oleh warna - akan berubah menjadi oranye terang.

Cara memberi garam

Untuk pengasinan, Anda membutuhkan 0,5 kg kaviar dan larutan garam kental.

Persiapan larutan garam: 2 gelas air Bawa itu sampai mendidih dan tuangkan 5 sendok makan garam. Aduk hingga garam benar-benar larut, lalu biarkan larutan mendingin hingga 70-80 C.

Untuk mencegah kotoran garam masuk ke hidangan yang sudah jadi, solusinya harus dibiarkan mengendap. Setelah terbentuk endapan di dasar cawan, tuangkan larutan ke dalam wadah lain, hati-hati jangan sampai terguncang agar endapan tetap berada di dasar wadah pertama.

Matang Tuang kaviar, kupas dan giling melalui saringan, ke dalam larutan garam. Aduk terus menerus selama 3 menit. Kali ini cukup untuk menyerap jumlah garam yang dibutuhkan. Kemudian saring larutan garam melalui kain tipis dan bilas produk dengan air dingin yang mengalir, lalu masukkan ke dalam wadah penyimpanan dan dinginkan selama 6 jam. Sajikan hidangan dengan minyak sayur.

Menyimpan kaviar yang sudah jadi sebaiknya dalam wadah kaca, keramik atau plastik di lemari es, tidak lebih dari 3 hari. Penyimpanan jangka panjang dapat dilakukan di dalam freezer, tetapi setelah dicairkan, produk akan kehilangan rasanya. Jika Anda berencana untuk menyimpan produk selama 2-3 bulan, hal ini dimungkinkan dengan ketentuan tertentu:

• diperlukan mensterilkan semua peralatan, yang digunakan dalam proses penggaraman;
• membutuhkan kaviar tuangkan tiga kali larutan garam segar;
• ketika bagian terakhir larutan telah terkuras, produk harus ditempatkan dalam stoples kaca, di atas setiap stoples tambahkan 2 sendok makan minyak sayur dan segera tutup dengan penutup;
• menyimpan dibutuhkan bank pada suhu sekitar nol.

telur ikan mas crucian kocok

Telur ikan mas asin bisa kocok dengan minyak sayur, ini akan meningkatkan rasanya.

Bahan-bahan:

• 300 gram kaviar;
• 100 ml minyak sayur;
• 1 sendok teh. cuka;
• 50 gram daun bawang.

Persiapan:

1. Kocok kaviar asin selama 10-15 menit ikan mas crucian dengan mixer dengan kecepatan tertinggi.
2. Saat warnanya menjadi putih dan volumenya bertambah, mulailah sedikit demi sedikit. tuangkan minyak terus berdetak.
3. Di akhir pemukulan tuangkan dalam cuka dan tambahkan cincang bawang hijau.
4. Cicipi campuran yang dihasilkan bila perlu tambahkan sedikit garam.
5. Untuk 2 jam letakkan piringnya di dalam kulkas.

Camilan kaviar ringan

Bahan-bahan:

• 0,5 kg kaviar ikan mas;
• 2 bawang;
• 2 sdm. cuka;
• minyak bunga matahari;
• garam;
• rempah-rempah.

Persiapan:

1. Dimurnikan Tuangkan air mendidih di atas kaviar dan diamkan selama 10 menit.
2. Kupas dan halus potong bawang.
3. Kuras airnya dan tambahkan bawang bombay cincang, minyak bunga matahari, cuka, garam dan rempah-rempah ke dalam mangkuk berisi kaviar. Aduk rata.
4. Letakkan piringnya di lemari es selama beberapa jam.
5. Sajikan hidangan pembuka di piring, ditaburi bumbu cincang.

Jika Anda memiliki multicooker di rumah, Anda memiliki peluang besar cobalah casserole yang lembut dan aromatik ini.

Bahan-bahan:

• 0,5 kg kaviar ikan mas;
• 3 telur;
• 3 sdm. krim asam 15% lemak;
• mentega;
• garam.

Persiapan:

1. Kocok telurnya Garam sampai muncul busa kental.
2. Menambahkan kaviar dan krim asam untuk telur, campur dengan baik.
3. Olesi mangkuk multicooker mentega.
4. Tuang campuran kaviar ke dalam mangkuk.
5. Tutup multicooker dan masak casserole dalam mode Memanggang selama 40 menit.
6. Sajikan casserolenya mungkin sebagai sebagai hidangan mandiri atau sebagai lauk.

Potongan daging kaviar

Bahan-bahan:

• 0,5 kg kaviar ikan mas;
• 1 butir telur;
• 3 sdm. tepung;
• 3 sdm. semolina;
• 1 bawang;
• garam;
• lada hitam bubuk;
• minyak sayur.

Persiapan:

1. Potong bawang bombay.
2. Ke dalam kaviar yang sudah dibersihkan dan disaring tambahkan telur, bawang bombay, semolina dan rempah-rempah. Aduk hingga diperoleh campuran yang homogen.
3. Menambahkan campuran tepung dan aduk lagi.
4. Tuang minyak sayur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan tambahkan satu sendok makan campuran kaviar kamu.
5. potongan daging goreng hingga matang pada kedua sisinya.

Juga kaviar crucian dapat digunakan untuk menyiapkan sup ikan yang kaya rasa. Ini akan membuat kaldu menjadi transparan dan memberikan aroma yang tak terlupakan. Kaviar asin dapat dicampur dengan mentega untuk membuat olesan sandwich yang lezat. Anda dapat menyiapkan banyak hidangan lezat dari kaviar ikan mas crucian yang kecil dan tampak tidak sedap dipandang, jika Anda melakukan pendekatan memasak dengan bijak dan tidak takut untuk bereksperimen.

Video yang bermanfaat

Telur ikan bisa direbus dengan nikmat, lihat resepnya di video.

dlyaribakov.ru

Resep sederhana

Untuk resep ini kita membutuhkan: air jeruk nipis, minyak sayur untuk menggoreng, garam dan kaviar ikan mas crucian itu sendiri, semua bahan harus diambil berdasarkan jumlah kaviar dan selera kuliner. Resepnya sangat sederhana; Anda hanya perlu membersihkan kaviar dari kemungkinan lapisan film dan kotoran, tambahkan garam secukupnya dan taburi dengan jus lemon. Setelah prosedur sederhana ini, goreng kaviar dalam wajan di kedua sisi dengan minyak sayur. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan bisa disajikan sebagai camilan. Mudah disiapkan, tapi enak dan sedikit tidak biasa.

Menggoreng dengan semolina dan telur

Untuk ini kita membutuhkan bahan-bahan berikut: kaviar crucian - 200 g, satu telur, sdm. aku. semolina, minyak sayur untuk menggoreng, merica dan garam, bisa ditambah bumbu lagi yang mendekati selera kuliner Anda.

Kaviar crucian harus dicuci terlebih dahulu, lalu dicampur dengan telur dan massa yang dihasilkan harus dikocok. Tambahkan garam dan merica secukupnya dan bumbu, jika diinginkan, ke dalam campuran yang dihasilkan. Tuang campuran yang kami dapatkan dari kaviar dan semolina dengan telur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur dan goreng pancake yang dihasilkan di kedua sisi selama 4 menit. Setelah siap, potong-potong dan sajikan, Anda bisa menghiasnya dengan bumbu atau sayuran. Kaviar goreng dengan semolina dan telur sangat cocok sebagai hidangan pembuka.

Kaviar goreng dengan bawang

Menggoreng kaviar crucian dengan bawang juga sangat sederhana, namun tidak kalah enaknya. Untuk hidangan ini Anda membutuhkan kaviar, 1-2 kepala bawang bombay, tergantung selera, jumlah kaviar dan ukuran bawang bombay, minyak sayur, Anda juga bisa menambahkan sepotong mentega, bumbu, garam dan merica. Bersihkan kaviar dari lapisan tipis dan noda, tambahkan bumbu, garam, merica, semuanya sesuai selera. Kupas bawang bombay, potong dadu dan masukkan ke dalam wajan, biarkan bawang bombay menjadi transparan, ini bisa dilakukan dengan mentega. Setelah itu tambahkan minyak sayur dan masukkan kaviar, aduk hingga matang. Segera setelah kaviar memperoleh rona emas, kaviar dapat ditata; lebih baik menyajikannya di atas meja setelah dingin.

Kaviar goreng dengan krim

Kaviar goreng dengan krim adalah cara memasak yang tidak biasa dan canggih. Resep ini membutuhkan bahan: kaviar, bawang bombay dan wortel, bumbu: garam dan merica, krim dan minyak sayur. Potong bawang bombay, masukkan ke dalam penggorengan, parut halus atau potong wortel, bila bawang bombay sudah transparan, tambahkan wortel, rebus sayuran selama 10 menit. Buang bahan-bahan yang tidak perlu dari kaviar, tambahkan garam dan merica, dan tambahkan bumbu sesuai selera. Tambahkan kaviar ke sayuran yang sudah disiapkan di penggorengan dan didihkan campuran ini selama 5-7 menit, tambahkan krim dan tunggu 7 menit lagi dan sajikan.

Kaviar ikan sungai segar telah dianggap sebagai salah satu makanan terbaik selama bertahun-tahun. Dari produk ini Anda dapat menyiapkan banyak hidangan eksklusif mulai dari makanan pembuka hingga hidangan utama.

Selain itu, dengan konsumsi produk secara teratur, tubuh menerima zat bermanfaat seperti kalsium, fluor, vitamin B, A, PP. Anda akan selalu menjadi pemilik kuku, gigi, tulang yang kuat dan rambut yang sehat dan indah.

Bersiap untuk memasak

Persiapan awal kaviar crucian akan memungkinkan Anda menyiapkan kelezatan yang nyata. Sangat penting untuk mengikuti semua rekomendasi agar tidak merusak produk. Anda juga harus memastikan bahannya segar. Lebih baik jika Anda memotong ikannya sendiri dan mendapatkan kaviarnya.

Itu harus ditarik keluar dengan sangat hati-hati agar tidak merusak kantung empedu. Jika tidak, produk akan terasa pahit, yang secara langsung akan mempengaruhi hidangan.

Setelah kaviar dikeluarkan, bekali diri Anda dengan pisau. Hapus semua partisi, film, kapiler. Untuk kenyamanan dan kecepatan, gunakan saringan dan giling produk melaluinya.

Jika Anda tidak berencana untuk langsung memasak produk, jagalah penyimpanan yang benar. Kaviar dapat dibekukan atau diletakkan di bawah film di lemari es selama beberapa hari.

Hidangan dari kaviar crucian: resep masakan rumah

Bagaimana cara memasak kaviar crucian yang enak di rumah? Kaviar Crucian membuka peluang baru bagi penikmat masakan rumahan. Kisaran hidangan yang dibuat dari produk ini sangat banyak.

Anda bisa membuat irisan daging, pancake, casserole, acar, dan bahkan sup. Untuk mempraktikkannya, kami memberikan perhatian Anda beberapa resep sederhana dan lezat.

Acar untuk pesta

Acar adalah pilihan camilan yang aman untuk segala acara. Hidangan ini sempurna untuk makan malam keluarga dan pesta meriah. Anda pasti belum pernah mencoba hal seperti ini!

Persiapan:

1. Tempatkan kaviar dalam panci yang dalam dan tuangkan air mendidih ke tepi wadah. Produk akan memiliki warna oranye terang yang khas. Jika tidak, ulangi prosedurnya;
2. Letakkan piring di atas kain tipis untuk mengalirkan kelebihan cairan;
3. Untuk air garam, campurkan air rebusan yang disaring dengan garam. Campur larutan hingga merata dan tambahkan daun salam dan merica;
4. Rendam kantong kain kasa dalam air garam selama 40 menit;
5. Tempatkan piring di saringan dan masukkan ke dalam wadah kaca. Dalam bentuk ini, masukkan acar ke dalam lemari es selama 2-3 hari.

Setelah waktu yang ditentukan, kaviar asin akan siap disantap. Anda dapat menyimpannya dalam wadah plastik atau kaca: di lemari es selama 3 hari, di dalam freezer untuk waktu yang tidak terbatas.

Pertimbangkan suhunya: di dalam freezer tidak boleh melebihi -5 derajat. Sajikan hidangan pembuka dengan saus minyak sayur.

Casserole dalam slow cooker

Multicooker adalah teknik modern yang dapat digunakan untuk memasak hampir semua hal. Kaviar Crucian tidak terkecuali. Gunakan resep casserole harum ini untuk menyajikan makan siang lezat kepada orang yang Anda cintai.

Bahan-bahan:

• 400 gram. kaviar ikan mas;
• 2-3 buah. telur ayam;
• 2-3 sdm. aku. krim asam;
• Sedikit garam meja;
• Mentega.

Persiapan:

1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan tambahkan garam. Kocok adonan dengan mixer hingga muncul busa putih kental. Ini akan memakan waktu sekitar 4 menit dengan kecepatan maksimum;
2. Tambahkan kaviar dan krim asam ke dalam telur kocok. Sebaiknya gunakan produk susu dengan kandungan lemak 15%. Ini akan memberikan kelembutan dan warna yang indah pada casserole;
3. Campur semua produk dengan sendok atau mixer dengan kecepatan rendah;
4. Olesi mangkuk multicooker dengan sepotong mentega atau sedikit minyak sayur. Tuangkan campuran yang sudah disiapkan dan tutup perangkat dengan penutup;
5. Atur tampilan ke mode Memanggang dan masak selama 40 menit;
6. Potong hidangan menjadi beberapa bagian. Casserole harus disajikan sebagai hidangan mandiri atau lauk.

Ikryaniki - hidangan penutup atau hidangan pembuka?

Ikryaniki - pancake lezat yang terbuat dari kaviar ikan mas crucian. Hidangan ini sempurna untuk camilan cepat dan memuaskan. Yang utama adalah camilan ini sangat menyehatkan, karena mengandung banyak vitamin dan mineral.

Bahan-bahan:

• 800 gram. kaviar ikan mas;
• Seikat daun bawang;
• 1-2 buah. telur ayam;
• Sedikit garam meja;
• 1 sendok teh. tepung roti;
• Minyak sayur.

Persiapan:

1. Campur kaviar, telur, garam dan bawang bombay dalam mangkuk besar. Campur campuran hingga rata;
2. Tambahkan remah roti ke dalam campuran dan aduk lagi;
3. Panaskan penggorengan di atas kompor. Tuang 2 sdm. minyak sayur;
4. Bentuk pancake menggunakan satu sendok makan dan masukkan ke dalam wajan;
5. Goreng tortilla di kedua sisi selama beberapa menit;
6. Sajikan pancake yang sudah jadi ke meja dan nikmati rasanya yang luar biasa!

irisan daging diet

Potongan daging berbahan dasar kaviar ikan mas crucian merupakan hidangan hemat yang dapat memberi makan seluruh keluarga. Dengan bahan-bahan yang minim, Anda akan menemukan camilan yang mengenyangkan dan lezat.

Bahan-bahan:

• 400 gram. kaviar ikan mas;
• 3 sdm. semolina;
• 3 sdm. tepung terigu;
• 1 buah. telur ayam;
• 1 ikat daun bawang (bisa diganti bawang bombay);
• Garam, lada hitam bubuk secukupnya;
• 1/5 gelas air;
• Minyak sayur.

Persiapan:

1. 1. Bilas kaviar dan haluskan dengan garpu. Tambahkan bawang bombay cincang halus, telur, semolina, dan bumbu ke dalamnya. Aduk rata;

1. 1. Tambahkan tepung ke dalam campuran dan aduk kembali;

1. 1. Bawa daging cincang ke konsistensi yang homogen dan masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan menggunakan satu sendok makan;

1. 1. Goreng irisan daging sampai kedua sisinya matang;
   2. Jika semua irisan daging sudah siap, masukkan ke dalam panci dan tambahkan sedikit air. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan daun salam dan bumbu aromatik lainnya;

1. Rebus irisan daging di atas kompor selama 10-15 menit. Hapus dari api;
2. Hidangannya sudah siap. Selamat makan!

Rahasia memasak

Kaviar Crucian adalah bahan langka dan berharga. Ikan mengandung sangat sedikit, jadi saat memotong, Anda harus menangani produk dengan hati-hati. Usahakan untuk tidak menuangkan empedu, jika tidak maka akan berdampak buruk pada rasa hidangan kaviar.

Jika Anda yakin dengan kesegarannya, pilihan terbaik adalah mengasinkan kaviar. Pembuka akan mampu mengungkapkan aromanya sepenuhnya dan mengejutkan Anda dengan keserbagunaan rasanya.

Campuran merah dan asin sangat ideal untuk membuat sup ikan. Kaldunya akan kaya dan harum. Kaviar juga bisa digunakan untuk mengoreksi warna sup. Hanya 1 sdm. aku. Produk yang ditambahkan ke hidangan pertama beberapa menit sebelum dimasak akan membuat kaldu menjadi bening.

Jika Anda memiliki banyak kaviar, sebaiknya digoreng di penggorengan. Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan resep pancake atau irisan daging yang disarankan.

Sajikan sendiri makanan yang sudah disiapkan. Hal ini akan membuat kuliner Anda terlihat semakin menggugah selera. Kaviar paling baik dipadukan dengan bumbu, bawang putih muda, kentang, dan salad sayuran. Bereksperimenlah dan nikmati hidangan kaviar crucian buatan sendiri!

Kami menyarankan untuk memperluas jangkauan dan menambahkan kaviar ikan mas crucian ke dalam makanan Anda - enak dan murah. Kandungan kalorinya tidak lebih dari 125 kilokalori per seratus gram produk, namun protein yang dikandungnya hampir delapan puluh persen mudah dicerna. Selain itu, kaya akan vitamin PP, B1, B2, A dan C, serta mengandung magnesium dan kalsium dalam jumlah besar, yang akan membantu menjaga kesehatan rambut dan kuku serta memperkuat tulang.

Paling sering, kaviar ikan mas crucian ditemukan dalam resep dengan lima produk berikut:

Dokter menganjurkan makan makanan yang menggunakan kaviar ikan mas crucian untuk pasien kanker dan orang yang sedang diet. Sebagai bahan utama atau tambahan, kelezatan ini dapat ditemukan pada masakan nasional masyarakat Khanty, Mansi dan Yakut. Resep untuk hidangan dengan kaviar ikan mas crucian memukau dengan variasinya: diasinkan dan digoreng ringan, ditambahkan ke sup dan semur, yang hangat dengan baik di musim dingin, dimasukkan ke dalam pangsit dan pai, dan dari telur kecil Anda bisa membuat pancake empuk, irisan daging , isian pancake, telur, dan apa yang disebut “mazanka” untuk roti.

Jika Anda pernah menangkap (membeli) ikan kaviar, Anda dihadapkan pada pilihan apa yang akan dilakukan dengan kaviar tersebut, bagaimana cara mengolahnya: beri garam, goreng atau rebus?

Kalau kaviar pike segar, apalagi kaviar sturgeon, tentu lebih baik diberi garam. Kaviar ikan sebagian juga enak jika diasinkan, tapi rasanya kalah dengan yang disebutkan di atas.

Jika hasil tangkapan Anda termasuk rudd, roach, ikan air tawar kecil, dari mana Anda memutuskan untuk memasak sup ikan, dan Anda tidak memiliki banyak kaviar, yang terbaik adalah memasukkannya ke dalam kaldu - sup ikan akan menjadi lebih kaya. Apalagi kalau tiba-tiba kuah ikan Anda “mendidih” banyak, tidak masalah. Kaviar segar yang sudah dicuci (meski hanya satu sendok makan), ditambahkan ke sup ikan sekitar lima menit sebelum siap, akan membuat kaldu Anda bening.

Jika Anda memiliki ikan mas crucian, ikan mas, ikan mas berukuran sedang atau besar, yang biasanya jarang dibuat sup ikannya, maka lebih baik menggoreng kaviar.

Katakanlah Anda memutuskan untuk memasak ikan asap panas - mengasapi ikan air tawar besar, ikan mas, ikan mas crucian, asp, ikan mas perak, ikan mas rumput, dll. di rumah asap, saya sarankan membuangnya terlebih dahulu agar empedunya tidak membuat ikan menjadi pahit, dan masak kaviar secara terpisah, sehingga mendapatkan hidangan lain - kaviar goreng.

Kaviar goreng

Saya dapat dengan aman mengatakan bahwa hanya sedikit orang di negara kita yang belum pernah mencoba kaviar goreng seumur hidup mereka. Lagi pula, kaviar dari banyak ikan bisa digoreng; ada banyak hidangan:

• kaviar ikan mas goreng;
• kaviar tombak goreng;
• kaviar tombak goreng;

Baru-baru ini, ikan mas crucian, yang kita bicarakan tentang ikan mas perak, semakin banyak menempati ruang di rak-rak toko, dan dalam hasil tangkapan nelayan profesional. Keunggulan lain dari ikan ini adalah dapat ditangkap hampir sepanjang musim.

Terlepas dari sikap pilih-pilih beberapa pecinta ikan dalam hal ikan mas crucian perak, rasa kaviar gorengnya patut dihargai. Apalagi ikan mas silver crucian merupakan ikan dengan kandungan kaviar yang tinggi. Dengan demikian, kaviar crucian goreng bisa menjadi hidangan unggulan di meja Anda.

Resep kaviar goreng sederhana dan universal - kaviar ikan mas crucian goreng dibuat sesederhana kaviar pike goreng. Pertama, kaviar dikeluarkan dengan hati-hati dari perut ikan dengan tangan. Tidak perlu dibilas jika Anda tidak ingin menambahkannya ke telinga. Kaviar goreng biasanya dibuat dari kaviar yang tidak dicuci.

Minyak sayur dituangkan ke dalam wajan datar dan dipanaskan. Potongan kaviar diletakkan di penggorengan dan diasinkan (hanya sekali). Wajan ditutup dengan penutup selama tiga sampai empat menit (pertama, agar kaviar sedikit dikukus; kedua, agar kompor tidak terciprat minyak). Ketika lapisan bawah kaviar menguning dan memadat, kaviar dibalik dengan hati-hati menggunakan spatula atau garpu kayu. Yang penting kaviarnya digoreng.

Dan sekarang Anda sudah menyiapkan kaviar goreng yang lezat. Yang terbaik adalah meletakkannya di piring dangkal dan biarkan dingin. Untuk kaviar goreng, Anda bisa menyajikan kentang rebus, salad sayuran segar, atau sayuran cincang sederhana dengan dill segar, peterseli, daun bawang, dan bulu bawang putih muda.