Tidak ada kata terlambat untuk memperkaya pola makan Anda dengan vitamin dan mineral sehat yang ditemukan dalam buah-buahan dan sayuran yang tersedia untuk semua orang. Hal ini juga berlaku untuk tanaman seperti kubis ungu. Ada berbagai resep masakan berdasarkan itu. Ini bisa berupa salad, lauk pauk, manisan, dan lainnya. Sayuran mengandung serat, protein, enzim dan banyak lagi. Ini memberikan manfaat yang besar bagi tubuh, dan jika hidangannya juga sangat enak dan memuaskan, maka rasanya akan berlipat ganda.

Fitur Produk

Tidak semua ibu rumah tangga tahu apa saja yang bisa diolah dari kubis ungu. Setiap orang pasti terbiasa dengan kubis putih, yang digunakan untuk hidangan pertama dan kedua, atau kubis Beijing sebagai bahan salad. Itulah sebabnya kubis lilac (demikian juga disebut) kubis tidak begitu populer.

Namun sia-sia, karena mengandung banyak sekali zat bermanfaat yang sangat dibutuhkan tubuh manusia.

Sebelum Anda bisa membuat apa pun dari kubis ungu, kubis perlu diolah dengan benar.:

• kepala kubis dibersihkan dari daun bagian atas yang kasar dan yang sudah rusak atau mempunyai warna tertentu;
• produk dicuci dengan air dingin mengalir dan dikeringkan, Anda bisa mengeringkannya dengan handuk dapur;
• Sebelum mulai memotong, kepala kubis dibagi menjadi empat bagian, yang masing-masing dibersihkan dari batangnya;
• setelah itu sayuran dipotong atau diparut sesuai resep yang dipilih.

Tergantung pada resep kubis ungu yang dipilih, kubis ungu diparut pada parutan khusus, dicincang dalam food processor, atau dipotong menjadi potongan atau kotak. Nantinya, produk tersebut dapat digunakan dalam bentuk jadi atau dikenakan perlakuan panas.

Rebus untuk hiasan

Meski sebagian orang tahu cara memasak salad kubis dengan bumbu, mereka masih belum tahu apa yang bisa dibuat dari kubis ungu, kecuali makanan pembuka dingin. Dan itu, seperti kubis, bisa direbus sebagai lauk. Kubis ungu ini akan keluar sangat manis dan harum. Untuk memberikan rasa istimewa, Anda bisa menambahkan cuka, gula tebu, atau jeli berry. Bumbu yang cocok antara lain kayu manis, biji adas, pala, dan lainnya.

Untuk membuat kubis merah rebus, Anda perlu mengambil satu kepala kubis:

• satu apel dan satu bawang merah;
• 50 gram mentega;
• tiga sendok makan gula tebu;
• 150 ml cuka balsamic;
• jeli cranberry;
• kayu manis, cengkeh dan pala.

Sayuran dicincang sesuai kebijaksanaan Anda, bawang bombay dipotong menjadi setengah cincin tipis. Apel dipotong menjadi 4 bagian dan dibuang bijinya, kemudian menjadi kubus. Bawang digoreng dengan minyak dalam wajan, bumbu ditambahkan ke dalamnya, dan semuanya digoreng bersama selama 2-3 menit. Kemudian kubis itu sendiri, potongan apel, cuka dan gula ditambahkan, semuanya tercampur. Api dikecilkan, dan semuanya direbus di bawah tutupnya selama sekitar 45 menit sambil terus diaduk. Berry jelly ditambahkan dan hidangan direbus selama 10 menit lagi. Anda bisa menyajikannya dengan daging atau sebagai hidangan pembuka.

Kursus pertama

Ada resep dari kubis ungu untuk menyiapkan hidangan pertama, khususnya sup kubis. Untuk membuatnya, untuk satu setengah liter kaldu sayuran, ambil 200 g kubis, 2-3 kentang, 40 g pasta tomat, dan sedikit mayones.

Kentang perlu dicuci bersih, dikupas dan dipotong seperti untuk sup. Kubis lilac dicuci dan dicincang halus. Kaldu direbus, kentang dan kubis dimasukkan ke dalamnya satu per satu, ditambahkan garam dan dimasak selama 10 menit. Setelah itu, pasta tomat ditambahkan ke dalam kaldu dan sup kubis dimasak hingga empuk. Sebelum disajikan, hidangan ini dibumbui dengan mayones.

Pengawetan dan pengawetan

Produknya juga bisa diasamkan atau difermentasi. Ada banyak resep untuk pengolahan tersebut. Dalam salah satu resep pengawetan sayuran, Anda mengambil satu kilogram kol parut, serta garam, allspice, merica hitam, daun salam, gula, dan sari cuka.

Kubis diasinkan dengan cara ini:

• Kepala kubis yang padat dipilih, dibersihkan dan dipotong tipis-tipis.
• Tempatkan dua sendok besar garam per kilogram. Semuanya dicampur dan dibiarkan selama beberapa jam sampai kubis mengeluarkan sarinya dan melunak.
• Kubis ditempatkan dalam stoples dengan daun salam dan paprika.
• Bumbunya disiapkan - air (1 liter) dididihkan, garam, gula, dan sari cuka dilarutkan di dalamnya, lalu semuanya didinginkan.
• Isi toples diisi bumbu marinasi, ditutup tutupnya dan dipasteurisasi.

Terakhir, kaleng digulung, dibalik dan ditutup. Dalam bentuk ini mereka berdiri sampai benar-benar dingin dan dapat disimpan sebagai persiapan untuk musim dingin.

Anda bisa memfermentasi sayuran berwarna ungu bersama dengan buah plum, sehingga rasanya akan sangat gurih dan asli. Untuk 3 kg kubis, ambil 1 kg buah plum, 5 sendok makan garam dan 2 sendok makan gula pasir, segelas cuka sari apel, 10 kacang polong hitam dan allspice, daun salam, cengkeh dan 3 gelas air.

Plum perlu dicuci dan dipotong menjadi dua, membuang bijinya. Daun terluar kubis dikeluarkan, kemudian dipotong tipis-tipis, dibumbui dengan garam dan diremas dengan tangan. Untuk membuat bumbunya, Anda perlu mencampur air dengan gula dan bumbu, menyalakan api, didihkan dan masak selama 10 menit. Setelah diangkat dari api, cuka ditambahkan ke rendaman dan semuanya tercampur.

Kubis ditempatkan dalam stoples berlapis-lapis, diselingi buah plum dan dipadatkan dengan rapat. Stoples diisi dengan rendaman yang sudah disaring dan ditutup rapat, setelah itu ditempatkan di tempat yang terang dan hangat. Stoples dibuka keesokan harinya dan dimasukkan ke dalam mangkuk agar sisa bumbunya mengalir keluar. Fermentasi akan berakhir ketika bumbunya berhenti mengalir. Kubis akan siap dalam waktu kurang dari seminggu.

Hidangan daging

Kubis merah dapat digunakan dalam resep kompleks dengan daging. Misalnya untuk kaki bebek dengan apel. Untuk 4 kaki ambil 2 buah bawang bombay besar dan 2 buah wortel, 700 ml kaldu ayam, adas bintang, kayu manis, rosemary dan daun salam. Kubis akan direbus; untuk satu kepala kubis, siapkan 125 ml cuka anggur, 100 g gula merah, gula merah, bawang merah, 750 ml anggur merah, buah juniper, sage, paprika hijau dan garam.

Saus untuk hidangan ini dibuat menggunakan 500 ml kaldu sapi, 100 ml krim, merica bubuk, rosemary, dan garam. Dan untuk membuat apel karamel, Anda membutuhkan 500 ml jus dan 50 g mentega untuk 2 buah segar.

Resep langkah demi langkah untuk hidangan ini adalah::

• Panaskan sedikit minyak dalam panci besar, tambahkan wortel, bawang bombay, daun salam dan rosemary, lalu masak selama 5 menit.
• Letakkan kaki ayam, merica dan garam disana, tambahkan kaldu ayam dan didihkan.
• Panci dipindahkan ke oven yang sudah dipanaskan selama 2 jam sampai daging melunak. Kemudian dikeluarkan dari oven dan didinginkan.
• Dalam panci besar, campurkan gula dengan cuka dan didihkan. Masak hingga menyerupai sirup lalu tambahkan kubis dan bawang bombay. Semuanya direbus selama 15 menit.
• Anggur merah, buah juniper, sage dan merica juga dituangkan, semuanya dimasak dengan api kecil sampai sayuran melunak, ditambahkan garam secukupnya.
• Masukkan kaldu sapi dan rosemary ke dalam panci, rebus, kecilkan api dan kecilkan adonan hingga mendidih. Kemudian tambahkan krim dan merica, bumbu secukupnya.
• Panaskan mentega dalam wajan dengan api sedang. Irisan apel ditempatkan di sana dan dimasak hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan jus apel secara bertahap dan evaporasi setelah setiap penambahan.
• Panggangan memanas, kaki bebek diletakkan di bawah api, kulit menghadap ke atas, dan dipanggang hingga garing.
• Saus, kubis, dan apel sedang memanas.

Pertama, kubis diletakkan di piring. Kaki bebek dan apel diletakkan di atasnya, dan jus dituangkan di atasnya.

Jauh lebih mudah untuk menyiapkan hidangan utama lainnya dengan kubis - sosis goreng dengan kubis dan kentang.

Untuk 500 g kentang Anda membutuhkan 100 ml susu atau krim, 50 g mentega, seperempat kepala kubis, sekitar 5 sosis, garam dan minyak zaitun. Kubis merah diparut dan dihancurkan dengan tangan, dibumbui dengan minyak zaitun dan garam. Kentang dikupas dan dicuci, lalu direbus, setelah itu airnya ditiriskan. Dan wajan dibiarkan dengan api kecil selama beberapa waktu agar sisa cairannya menguap. Kentang yang masih hangat digosok atau diremas, dicampur dengan mentega dan garam, lalu ditambahkan susu atau krim secara perlahan. Sosis digoreng dalam wajan atau panggangan dan disajikan dengan lauk kubis dan kentang rebus.

Mempersiapkan salad

Paling sering, salad kubis ungu disiapkan. Resep dapat mencakup berbagai saus, sayuran dan buah-buahan, dan bahkan daging. Beberapa di antaranya sangat sederhana, yang lainnya lebih kompleks.

Resep salad dengan kubis ungu:

Kubis ungu menambah rasa unik pada berbagai hidangan; baik sebagai hidangan mandiri, direbus atau kalengan, atau sebagai lauk. Ini juga mengandung sejumlah besar unsur mikro dan vitamin dan cocok untuk diet dan makanan bayi apa pun.

Perhatian, hanya HARI INI!

Manfaat dan bahaya kubis ungu bagi kesehatan

Kubis ungu

Selain kubis putih biasa, tidak mungkin untuk tidak memperhatikan subspesies kubis merah tua. Pada saat yang sama, daun ungu tidak hanya menghiasi hidangan secara signifikan, tetapi juga ditandai dengan banyak kualitas bermanfaat yang dikenal sejak zaman kuno.

Kubis jenis ini membantu mencegah penuaan dini, mencegah kanker, memperkuat sistem kekebalan tubuh, dan menghilangkan zat beracun dari dalam tubuh. Ini bukanlah daftar lengkap semua khasiat dan manfaat kubis ungu.

Seperti apa bentuknya dan di mana ia tumbuh

Kubis ungu, sering juga disebut kubis merah, merupakan salah satu jenis kubis yang daunnya berwarna ungu. Itu milik keluarga tumbuhan silangan. Warna ungu diberikan oleh pigmen – antosianin.

Ini pertama kali dibudidayakan pada zaman kuno di Mediterania. Menurut para ilmuwan, daun ungu adalah makanan favorit Pythagoras. Ahli botani masih belum jelas dari mana asalnya, apakah merupakan spesies independen, atau merupakan hasil persilangan yang tidak disengaja dari jenis kubis putih biasa.

Banyak dibudidayakan di seluruh dunia terutama di Eropa, Amerika dan China. Varietas kubis ini datang ke Rusia pada abad ke-17 dari Eropa.

Ciri-ciri utama sayuran adalah:

• kepala kubis ukuran kecil;
• Struktur selalu padat;
• kesegaran daun;
• Bentuk buah bulat atau lonjong;
• Berat total hingga 3 kg;
• Pematangan cukup awal;
• Penyimpanan jangka panjang.

Menariknya, sering digunakan sebagai indikator pH tanah. Kejenuhan warnanya secara langsung bergantung pada keasaman tanah tempat ia tumbuh.

Komposisi kimia

Hampir semua ahli gizi mengklasifikasikan kubis cantik ini sebagai produk makanan. Warna merah ini disebabkan oleh adanya polifenol yang memberikan sifat anti-inflamasi.

Selain itu, berisi:

• Protein nabati;
• Lemak (diwakili oleh asam lemak jenuh, tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda);
• Karbohidrat (lebih sedikit dibandingkan kubis);
• Sahara;
• Asam organik;
• Serat makanan (serat);
• Asam amino penting;
• Minyak nabati;
• Glukosinolat (merekalah yang memberi rasa pahit);
• Enzim (untuk pencernaan dan penyerapan makanan yang lebih baik);
• Retinol (vitamin A);
• Provitamin A (beta-karoten);
• Biotin (vitamin H);
• Tokoferol (vitamin E yang larut dalam lemak);
• Asam askorbat (vitamin C; memenuhi kebutuhan harian tubuh sebesar 85%);
• vitamin B (tiamin, riboflavin, niasin, piridoksin, asam folat dan pantotenat);
• Mineral seperti kalium, kalsium, magnesium, natrium, zat besi dan fosfor.

Kandungan kalori total 100 gram kubis merah (tanpa tangkai) hanya 26-27 kilokalori.

Manfaat Kesehatan

Daun kubis merah banyak digunakan dalam pengobatan tradisional dan tradisional sebagai bahan alami yang membantu:

• Mengurangi risiko terserang penyakit seperti TBC (efektif melawan basil tuberkulosis. Disarankan agar sayuran ini ada di meja makan setidaknya dua kali seminggu);
• Meningkatkan ketahanan terhadap dampak negatif radionuklida;
• Hapus garam logam berat;
• Memperbaiki komposisi darah secara keseluruhan pada leukemia;
• Mencegah terjadinya kanker payudara pada wanita;
• Memperkuat email gigi (disarankan untuk berkumur secara teratur dengan jus sayuran);
• Mengatasi penyakit kardiovaskular;
• Secara signifikan memperkuat pembuluh tubuh yang paling rapuh - kapiler;
• Menstabilkan tekanan darah jika terjadi hipertensi;
• Menormalkan kadar kolesterol dengan membuang kelebihan kolesterol;
• Meningkatkan daya tahan tubuh terhadap berbagai infeksi (yaitu memperkuat sistem kekebalan tubuh);
• Mengatasi gangguan sistem pernafasan (misalnya bronkitis);
• Singkirkan akibat penyakit kuning (empedu dikeluarkan dengan sempurna dari kantong empedu);
• Menyembuhkan luka luar dan sayatan (jus kubis sering digunakan);
• Meningkatkan pembekuan darah;
• Dalam pengobatan maag kronis;
• Secara umum, meningkatkan fungsi seluruh organ saluran pencernaan;
• Menyembuhkan sakit maag;
• Menurunkan berat badan ekstra dan dengan demikian menghilangkan kelebihan berat badan;
• Dalam pengobatan diabetes melitus.

Jus kubis merah digunakan dalam tata rias. Ini mempromosikan:

• Memperbaiki warna kulit;
• Memberikan kelembutan dan kelembutan pada kulit;
• Memperkuat kuku dan rambut (terutama rambut berwarna gelap) saat membilasnya.

Kubis ungu dalam masakan

Perlu diingat bahwa kubis merah tidak pernah manis. Sebaliknya memiliki sisa rasa yang pahit.

Seperti halnya varietas kubis putih, daun dari varietas kubis ini dimanfaatkan untuk:

• Salad (mentah), yang harus dibumbui dengan minyak sayur;
• Memadamkan;
• Borscht;
• Dekorasi berbagai hidangan.

Perlu juga dicatat bahwa sayuran ini adalah yang paling ramah lingkungan dan memiliki umur simpan yang lama.

Benar, manfaat terbesar bagi tubuh manusia adalah mengonsumsi kubis mentah. Memang, dalam hal ini, semua vitamin dan mineral tetap terjaga.

Membahayakan kesehatan

Seperti produk makanan lainnya, kubis merah tidak hanya memiliki aspek positif, tetapi juga beberapa kontraindikasi:

• Jangan gunakan saat mengonsumsi obat pengencer darah;
• Dilarang untuk orang dengan intoleransi individu terhadap kubis;
• Sayuran ini tidak dianjurkan untuk orang yang menderita perut kembung (peningkatan pembentukan gas);
• Telah terbukti bahwa kubis merahlah yang berdampak negatif terhadap penyerapan yodium (oleh karena itu, bagi mereka yang memiliki gangguan fungsi tiroid, lebih baik menghindari produk tersebut);
• Jika terjadi eksaserbasi penyakit duodenum, konsumsi hanya diperbolehkan setelah perlakuan panas.

Tingkat konsumsi harian tidak lebih dari 200 gram.

Bayi diperbolehkan mengenalkan makanan pendamping ASI paling lambat pada usia 6 bulan.

edalekar.ru

Manfaat dan bahaya kubis merah bagi kesehatan

Kubis merah bentuknya seperti kubis putih. Perbedaan utama mereka, tentu saja, adalah warna dan kepala kubis yang lebih padat. Yang pertama dibedakan dengan warna merah-ungu yang indah, yang diberikan oleh pigmen antosianin yang larut dalam air, yang terkandung dalam produk dalam jumlah besar. Selain itu kubis merah memiliki komposisi vitamin yang lebih kaya.

Komposisi kimia kubis merah

Vitamin: A (4 kali lebih banyak dari kubis putih), B1, B2, B5, B6, B9, C (2 kali lebih banyak dari kubis biasa), E, ​​​​K, PP, H, U.

Mineral: zat besi, yodium, kalium, kalsium, magnesium, mangan, natrium, selenium, seng, fosfor.

Penting untuk menyoroti kandungan asam folat, yang diperlukan untuk kesehatan mikroflora usus dan proses normal hematopoiesis. Selain itu, sayuran ini mengandung vitamin langka seperti U dan K.

Kubis merah juga mengandung banyak serat, karbohidrat, protein nabati, dan asam amino. Produk ini merupakan sumber komponen aktif biologis, seperti fitoncides dan anthocyanin. Yang pertama melawan bakteri dan jamur, sedangkan yang kedua memperkuat dinding pembuluh darah, mengobati leukemia dan menetralisir efek radikal bebas.

Kandungan kalori kubis merah adalah 26 kkal per 100 g.

Manfaat Kesehatan dan Manfaat Kubis Merah untuk Kesehatan

• memiliki efek antibakteri, diuretik,
• memiliki efek antioksidan,
• memperkuat sistem kekebalan tubuh,
• menghilangkan batuk,
• pencegahan dan pengobatan leukemia,
• membantu mengatasi hipertensi,
• memperkuat dinding pembuluh darah dan kapiler,
• menurunkan kadar kolesterol jahat,
• menetralkan efek patologis alkohol,
• menormalkan keasaman lambung,
• membersihkan tubuh dari racun dan limbah,
• mengembalikan mikroflora usus,
• menormalkan fungsi kelenjar tiroid dan ginjal,
• pencegahan kanker,
• meningkatkan penglihatan,
• pencegahan dan pengobatan osteoporosis,
• meningkatkan kinerja otak,
• memperkuat sistem saraf,
• membantu dengan VSD,
• menghilangkan susah tidur,
• melindungi terhadap depresi
• mempercepat penyembuhan luka dan lecet,
• memiliki efek peremajaan,
• memperbaiki kondisi kulit.

Jus kubis merah

Dalam pengobatan tradisional, dianjurkan meminum minuman ini dengan adanya kapiler yang lemah, berbagai jenis pendarahan, dan untuk pencegahan penyakit kanker. Selain itu, jus kubis merah melawan basil tuberkel, leukemia dan menghilangkan dahak. Karena khasiatnya yang terakhir, biasanya digunakan untuk meredakan batuk. Dan jika Anda berkumur dengannya, peradangan dan pendarahan pada gusi akan hilang.

Namun sebaiknya Anda menolak jus jika Anda mengalami kejang pada saluran empedu, penyakit kronis dan akut pada sistem pencernaan, termasuk maag dan maag.

Kubis merah dapat dikonsumsi selama kehamilan asalkan tidak ada intoleransi individu. Karena kandungan asam askorbatnya yang tinggi, penggunaan produknya akan membantu melindungi tubuh ibu hamil dari masuk angin. Vitamin A dan kalsium akan memperbaiki kondisi kulit, rambut dan gigi, yang sangat penting selama periode ini. Dan tentunya komposisi kimiawi kubis merah yang kaya akan memberikan efek positif bagi perkembangan kesehatan janin bayi.

Kontraindikasi dan bahaya kubis merah

• intoleransi individu,
• eksaserbasi penyakit pada sistem pencernaan,
• sakit maag,
• menyusui (dapat menyebabkan kolik pada bayi),
• anak di bawah 1 tahun.

Kubis merah adalah produk makanan yang benar-benar aman; dapat dimakan bahkan jika Anda menderita diabetes. Sayuran hanya dapat membahayakan jika kontraindikasi yang tercantum disalahgunakan dan diabaikan.

Resep dengan kubis merah

Manfaat terbesar dari kubis merah bisa didapat dengan mengonsumsinya dalam keadaan segar. Selama perlakuan panas, seperti pada produk tanaman lainnya, zat-zat bermanfaat dihancurkan. Oleh karena itu, kami menawarkan resep mentah yang akan memenuhi tubuh Anda dengan vitamin dan mineral yang berharga.

Pengobatan dengan kubis merah. Obat tradisional

Untuk batuk. 1 gelas jus kubis merah dengan tambahan 0,5-1 sdt. Madu sangat bagus untuk membantu mengatasi batuk dan suara serak.

Untuk hipertensi, leukemia, TBC. Makanlah kubis atau salad sayuran setiap hari selama 14-20 hari. Selain itu, Anda bisa minum jus 1 gelas per hari.

Dari memar dan lecet. Oleskan daun kubis sebagai kompres pada area yang bermasalah.

Khasiat kubis merah yang berharga dipuja di Roma kuno. Saat ini, khasiatnya yang bermanfaat telah sedikit dilupakan. Pastikan untuk menambahkan produk ini ke dalam diet Anda untuk variasi dan keseimbangan nutrisi.

Apakah Anda suka kubis merah? Hidangan apa yang Anda masak darinya? :)

Jika Anda menemukan kesalahan, silakan pilih sepotong teks dan tekan Ctrl+Enter.

Komentar didukung oleh HyperComments

bestlavka.ru

Mengapa kubis merah bermanfaat - semua tentang rahasia rahasia sayuran yang tidak biasa

Halo semuanya!

Jika berbicara tentang sayur dan buah berwarna merah, kita langsung teringat pada apel, tomat, atau lobak.

Dan saya teringat sayuran merah bersyarat lainnya, yang tidak kalah sehat dan enaknya. Jadi...kubis merah.

Secara lahiriah, ia benar-benar identik dengan warna putihnya, tidak termasuk warnanya.

Manfaat kubis merah inilah yang ingin sobat bahas hari ini.

Kubis berwarna ungu, dan sarinya memiliki rona biru kehijauan yang menakjubkan.

Mengapa disebut merah masih menjadi misteri.

Berkat pigmen yang memberi warna pada sayuran, kubis merah dianggap yang paling sehat dari semua jenis.

Jusnya memiliki khasiat unik - “ramuan ajaib” ini dapat menjaga kesehatan, kecantikan, kesejahteraan, dan kelangsingan.

Ngomong-ngomong, sayuran ini adalah favorit Pythagoras.

Mengonsumsi kubis jenis ini membantu menjaga kejernihan pikiran saat hari raya, dan juga mengobati berbagai penyakit.

Kubis merah tidak sepopuler kubis hijau di kalangan konsumen. Kemungkinan besar hal ini disebabkan oleh kurangnya pengetahuan tentang sayuran tersebut.

Tetapi pada musim semi ia mempertahankan sejumlah besar vitamin dan mengandung karoten dan vitamin C berkali-kali lipat (dibandingkan dengan kepala kubis tradisional).

Apa yang termasuk dalam kubis merah - komposisi kimianya

Perhatikan berapa banyak zat bermanfaat yang terkandung dalam kubis merah:

1. Antosianin adalah zat yang memberi warna khas pada kubis. Mereka melindungi dinding pembuluh darah, memperkuat dan menjadikannya elastis, dan juga membawa manfaat yang sangat berharga bagi anemia.
2. Vitamin A - untuk kelancaran fungsi organ penglihatan.
3. Vitamin B memiliki efek yang sangat positif pada sistem saraf dan mendukung metabolisme energi.
4. Kubis merah mengandung vitamin C lima kali lebih banyak dibandingkan kubis biasa. Nah, vitamin ini membantu melawan virus dan infeksi, serta berperan besar dalam kecantikan dan kesehatan kulit dan jaringan ikat.
5. Konsumsi secara teratur mendorong pembentukan dua hormon: leptin dan adiponektin, yang terlibat dalam pembakaran lemak dan penekanan nafsu makan.
6. Phytoncides adalah pembunuh mikroflora patogen dan radikal bebas.
7. Sejumlah besar zat besi dan belerang, yodium dan vitamin D.

Bukan rahasia lagi kalau warna merah pada sayuran menandakan kandungan kalsium yang tinggi.

Sayuran berwarna merah ini mengandung sedikit lemak jenuh dan kolesterol.

Apakah sumbernya:

• serat,
• kalium,
• mangan,
• asam folat,
• riboflavin,
• tiamin.

Dan ini bukanlah daftar lengkap dari semua kandungan produk luar biasa ini.

Manfaat kubis merah untuk tubuh

Lantas, apa saja manfaat kubis merah:

• Indole - mengurangi kemungkinan kanker payudara karena mengubah metabolisme estrogen.
• Glukosinolat dan serat tidak larut – mencegah kanker usus besar, paru-paru dan perut.
• Saat mengobati tukak lambung, kubis merah harus dimasukkan dalam makanan pasien, karena mengandung asam amino glutamin dalam konsentrasi tinggi, yang mempercepat pemulihan.
• Selain itu, mengurangi kolesterol serum.

Apa saja manfaat jus kubis merah?

Lima manfaat jus kubis merah:

• Sejak zaman Kekaisaran Romawi, telah diketahui bahwa jus sangat baik untuk mengobati penyakit pada sistem pernafasan.
• Hingga saat ini, obat madu + jus sayuran ini dapat mengatasi dahak yang menumpuk dengan baik.
• Membersihkan hati dan saluran empedu dengan sempurna dari racun.
• Minum setengah gelas cairan ini sehari dapat menormalkan sirkulasi darah. Hasilnya kulit wajah bersih, segar, lembut.
• Membilas mulut memperkuat enamel.
• Ini adalah pewarna alami luar biasa yang mewarnai produk putih dengan warna biru yang menyenangkan.

Enak dan sehat!!!

Jika ada kepala kubis jenis ini di rumah, maka pertanyaan “apa yang harus dimasak?” bahkan tidak akan muncul.

Ada banyak resep yang menyertakan variasi kubis merah, dan kebanyakan dari resep tersebut sangat sukses sehingga bahkan pemakan yang paling menuntut pun akan menyukainya.

Saya akan membagikan beberapa saja di antaranya.

• Kubis merah direbus

Rebus dengan gaya Volga.

Kami membutuhkan:

• 250 gram kacang hijau;
• 250 gram kubis merah;
• 2 wortel dan bawang bombay;
• masing-masing 1 sdm mentega (bunga matahari) dan krim asam;
• daun salam, garam.

Potong sayuran, tambahkan kacang polong dan biarkan mendidih.

Tambahkan bawang goreng, krim asam, bumbu, aduk rata dan didihkan.

• kubis merah korea

Hidangan ini disebut "kimchi" dalam bahasa Korea.

Secara tradisional, saya menggunakan garpu biasa, tetapi menggantinya dengan kubis merah tidak akan merusak hidangan.

• 1,5 kg kubis merah;
• 5 wortel;
• 100 ml minyak (bunga matahari);
• 1 liter air;
• 2 siung bawang putih;
• 2 sdm. cuka;
• 150 gram gula pasir;
• 5 buah. merica;
• garam, daun salam, cabai merah (ditumbuk).

Siapkan campuran sayur: iris tipis kubis, haluskan bawang putih, dan parut wortel.

Beri kubis waktu untuk diasinkan (setidaknya tiga jam).

Pembuatan sup kubis merah menimbulkan banyak kontroversi. Beberapa orang berpikir bahwa sayuran ini tidak dapat diterima karena memberikan warna yang tidak menggugah selera, sementara yang lain hanya menikmati supnya. Resepnya ada di bawah ini, lalu nilai sendiri. Kubis merah terasa lebih manis dan lebih cepat matang.

• Salad kubis merah sederhana dan cepat

Dan juga salad sederhana.

Potong garpu merah dan bawang bombay, tambahkan sesendok minyak zaitun dan beberapa sendok makan. cuka. Kami menghancurkan campuran dengan tangan kami dan camilan lezat, asli, dan indah sudah siap!

• Acar kubis merah
• 1 kg kubis;
• 50 g garam (20 g untuk pengawetan dan 30 g untuk tuang);
• 2 buah. daun salam;
• 4 buah. merica;
• 1 liter air;
• 2 sdm. cuka; 60 gram gula pasir.

Siapkan campuran sayuran: iris tipis kubis, tambahkan garam, haluskan dengan tangan dan biarkan di tempat sejuk dan gelap setidaknya selama empat setengah jam.

Saat sayuran cincang sudah diistirahatkan, sterilkan stoples dan siapkan isian bumbunya.

Rebus air, tambahkan garam, merica, gula pasir, daun salam, cuka dan sisa garam.

Rebus lagi.

Masukkan kubis ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan isi dengan bumbu marinasi kami, tetapi jangan sampai penuh. Tambahkan minyak bunga matahari panas di atasnya dan gulung stoples.

Kubis yang diasinkan dengan indah siap untuk musim dingin!

• Resep salad kubis merah lezat lainnya

Kontraindikasi makan kubis merah

Kubis jenis ini tidak menimbulkan bahaya apa pun. Namun ada beberapa batasan. Di sinilah letak kerugiannya.

• Kandungan magnesium, kalsium, zat besi, dan belerang yang tinggi dapat menyebabkan kembung dan perut kembung, serta kram pada usus.
• Penderita hipertensi juga harus hati-hati memasukkan kubis ke dalam menunya, karena sayuran ini cenderung meningkatkan tekanan darah.
• Dan Anda sama sekali tidak boleh makan kubis merah, atau kubis apa pun, jika Anda menderita pankreatitis.

Saat saya menulis semua resep, saya ingin segera memasak dan memakan semuanya :-) Saya harap artikel ini menarik dan bermanfaat bagi Anda.

Saya juga akan berterima kasih kepada Anda atas resep kubis merah Anda yang lezat dan terbukti, kirimkan!!!

Alena Yasneva bersamamu, makan dengan benar dan sehat!!!

zdorovyda.ru

Manfaat dan bahaya kubis merah bagi kesehatan manusia, kontraindikasi

Kubis berkepala ungu lebih jarang menjadi tamu di meja kami dibandingkan kubis putih tradisional. Lebih keras karena kandungan serat tumbuhannya yang tinggi, dan antosianin memberi warna yang indah pada daun. Dan ini bukan satu-satunya perbedaan antara kubis merah; manfaat dan bahaya memakannya juga sedikit berbeda. Hal ini ditandai dengan lebih beragamnya senyawa kimia, dan oleh karena itu konsekuensi dari konsumsinya.

Kandungan kalori dan komposisi kimia

Kubis ungu merupakan produk rendah kalori, 100 g hanya mengandung 26 kkal. Dan juga:

• protein - 1,4 gram;
• lemak - 0,15 gram;
• karbohidrat - 2 gram;
• air - 90 gram.

Kubis merah adalah sumber sejumlah besar vitamin bermanfaat:

• C - asam askorbat. 100 g produk mengandung 60 mg, yaitu 85% dari nilai harian. Hal ini diperlukan untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh dan memperkuat pembuluh darah.
• PP - niasin. Diperlukan untuk metabolisme dan energi dalam sel.
• B1 – tiamin. Dibutuhkan oleh sel untuk metabolisme dan energi, dibutuhkan oleh sistem saraf.
• B2 - riboflavin. Merangsang hematopoiesis, memperpanjang umur sel darah, meningkatkan penyerapan zat besi, mengatur pertumbuhan organ.
• B6 - piridoksin. Berpartisipasi dalam sintesis serotonin, mendorong pembuangan zat beracun dari tubuh, yang penting dalam kasus keracunan atau penggunaan obat yang membahayakan hati.
• B9 - asam folat. Mencegah gangguan pertumbuhan, menormalkan mikroflora usus.
• E - tokoferol. Mencegah distrofi otot, gangguan proses pembuahan, dan merupakan antioksidan.
• A - retinol. Dibutuhkan untuk penglihatan yang baik, mencegah distrofi saraf, mengurangi risiko terkena kanker.
• K - mencegah pengendapan garam, diperlukan untuk pertumbuhan tulang dan jaringan sendi yang tepat.
• H - diperlukan untuk konversi asam amino dan gula.

Komposisi mineral kubis merah diwakili oleh kalium, magnesium, kalsium, zat besi, selenium, seng dan unsur lain yang bermanfaat bagi tubuh.

Sayuran ini juga mengandung banyak senyawa aktif biologis yang penting:

• Glukosinolat mampu menekan pembelahan sel abnormal yang tidak terkendali sehingga mengurangi risiko kanker.
• Antosianin - memberi warna pada daun kubis merah, memperkuat dinding pembuluh darah berbagai ukuran, dan meningkatkan jumlah sel darah merah.
• Phytoncides - memiliki efek antimikroba, menghambat perkembangan virus dan jamur.
• Serat - membantu membersihkan pembuluh darah dari kolesterol, menstabilkan fungsi usus.
• Asam laktat diperlukan untuk sistem saraf, otak, serat otot, dan jantung.
• Indole - menormalkan metabolisme estrogen, kekurangan estrogen menyebabkan kerusakan pada tubuh wanita.

Khasiatnya bermanfaat bagi tubuh

Kubis merah termasuk dalam makanan penderita tukak lambung, yang pengobatannya difasilitasi oleh kandungan glutaminnya. Penggunaan kompres dari sayuran ini membantu melawan jerawat, karena aktivitas kelenjar lemak menjadi normal. Ini digunakan untuk membersihkan hati dari racun dan saluran empedu.

Khasiat kubis merah juga diawetkan dalam bentuk jus. Mereka disarankan untuk berkumur jika gusinya berdarah atau meradang. Mengonsumsi jus kubis ungu secara oral membantu memperkuat pembuluh darah dan memiliki efek pencegahan terhadap kanker. Karena kemampuannya dalam mengeluarkan dahak, baik untuk mengobati batuk basah. Caranya, ambil 1 gelas jus kubis merah dan 1 sendok teh madu.

Salah satu khasiatnya yang unik adalah kemampuannya menghancurkan basil tuberkulosis. Rebusan biji kubis merah membantu melawan insomnia.

Efek kubis mentah dan rebus pada tubuh sedikit berbeda. Mentah mengandung lebih banyak vitamin, tetapi lebih berbahaya bagi saluran pencernaan. Merebus sayuran membantu mengurangi beban pada sistem pencernaan, namun beberapa nutrisi juga hilang. Di sini setiap orang memutuskan sendiri apa yang terbaik untuknya.

Anak-anak

Manfaat kubis merah untuk anak karena tingginya kandungan vitamin yang diperlukan untuk pertumbuhan tubuh.

• Khasiat asam askorbat telah terbukti lebih dari satu kali dalam pembentukan dan pemeliharaan kekebalan tubuh pada anak.
• Retinol, juga dikenal sebagai karoten, sangat diperlukan untuk sistem penglihatan anak-anak yang rentan, terutama di zaman gadget elektronik dengan segala jenis tampilan yang berbahaya bagi mata anak.
• Kekurangan vitamin K dapat menyebabkan kelengkungan tulang, dan menambahkan kubis merah ke dalam makanan Anda akan membantu mencegah hal ini.
• Komposisi sayur ini membantu merangsang aktivitas otak sehingga berpengaruh baik terhadap perhatian, hafalan materi dan prestasi akademik anak sekolah.

Wanita

Sejumlah komponen dalam kubis berhasil melawan radikal bebas, sehingga memperlambat proses penuaan sel dan tubuh secara keseluruhan, dan ini sangat penting bagi wanita.

Laki-laki

Menurut statistik, pria lebih rentan terkena infark miokard dibandingkan kaum hawa, yang berarti bagi mereka makan kubis merah lebih penting. Berkat kemampuannya memperkuat dinding pembuluh darah, membersihkannya dari plak kolesterol, dan meningkatkan kualitas jaringan otot jantung, sayuran ini memiliki efek preventif terhadap serangan jantung dan stroke.

Selenium mempunyai efek positif terhadap aktivitas sperma sehingga meningkatkan fungsi reproduksi. Efek antikanker dari beberapa komponen mengurangi kemungkinan berkembangnya kanker pada sistem genitourinari.

Apa saja manfaat kubis merah saat hamil?

Karena tingginya kandungan senyawa bermanfaat, kubis merah sangat diperlukan untuk kesehatan ibu hamil dan bayi, asalkan tidak ada kontraindikasi.

Asam folat akan bermanfaat dengan meningkatkan kemungkinan kehamilan dan membantu ibu melahirkan janin, dan bayi membutuhkannya pada tahap perkembangan sistem dan organ utamanya.

Vitamin dan mineral yang kompleks akan memperkuat sistem kekebalan tubuh wanita, membantu menjaga kondisi gigi, dan bermanfaat bagi kulit, rambut, dan kuku.

Efek gabungan vitamin B1 dan B6 menyebabkan penurunan tonus rahim, yang mengurangi risiko kelahiran prematur.

Natrium dan kalium menormalkan keseimbangan air-garam, dan ini menyebabkan penurunan edema dan tekanan darah.

Aplikasi dalam dietetika dan penurunan berat badan

Kubis merah kaya akan serat sehingga cukup mengenyangkan meski rendah kalori. Makan sayuran ini meningkatkan motilitas usus dan mencegah perkembangan sembelit.

Dengan menormalkan kadar cairan dalam tubuh, kubis mengurangi tampilan selulit yang tidak sedap dipandang.

Seringkali berbagai pola makan tidak memberikan hasil yang diinginkan karena kurangnya asupan piridoksin yang terdapat pada kubis merah. Ini mempercepat jalannya reaksi biokimia, yang berarti mempercepat metabolisme.

Ada banyak pola makan berbahan dasar kubis merah yang membantu orang yang kelebihan berat badan menurunkan berat badan. Namun di antara keduanya ada sejumlah aturan umum, berikut ini kubis dengan daun lilac pasti akan membawa manfaat:

• Pola makannya harus seimbang. Menu harus mengandung protein, karbohidrat, dan bahkan lemak.
• Mono-diet kubis dikontraindikasikan bahkan untuk orang sehat.
• Jika tidak ada batasan kesehatan, maka preferensi harus diberikan pada sayuran mentah dalam bentuk salad. Jus kubis praktis tidak mengandung serat tumbuhan dan serat, yang berarti khasiatnya jauh lebih rendah dibandingkan salad.
• Dianjurkan untuk membumbui salad dengan sedikit minyak sayur agar vitamin yang larut dalam lemak lebih terserap.
• Untuk mencegah kelebihan serat sehingga menyebabkan masalah pencernaan, Anda perlu minum air bersih minimal 2 liter per hari.
• Ada baiknya Anda mendiversifikasi menu diet Anda dengan smoothie kubis merah dengan tambahan sayuran, buah-buahan, atau beri.

Bahaya dan kontraindikasi untuk digunakan

Kubis merah adalah produk yang tidak berbahaya; dalam kasus yang jarang terjadi, dapat membahayakan kesehatan. Kontraindikasi serius terhadap penggunaannya adalah:

• intoleransi individu;
• penyakit perut;
• pankreatitis;
• penyakit duodenum;
• hipertensi.

Orang dengan diagnosis seperti itu dilarang keras makan kubis mentah dan meminum jusnya, tetapi kubis merah yang direbus lebih sedikit bahayanya dan dapat dimasukkan ke dalam makanan, tetapi dalam jumlah kecil.

Ibu menyusui sebaiknya berhati-hati dalam mengonsumsi kubis ungu, karena dapat membahayakan bayi berupa kolik. Untuk alasan yang sama, ini tidak ditawarkan kepada anak di bawah usia satu tahun. Sayuran cruciferous ini memiliki segudang senyawa unik yang memberikan manfaat besar bagi tubuh. Anda bisa dan harus makan kubis merah pada usia berapa pun, mulai dari tahun kedua kehidupan. Bahaya dari penggunaannya tidak mungkin terjadi jika Anda makan secukupnya dan tidak mengabaikan kontraindikasi.

Salad kubis ungu adalah pengganti kubis putih yang sangat baik. Hidangannya menjadi lebih enak dan gurih. Cocok untuk liburan apa pun atau hanya untuk penggunaan sehari-hari.

Sayuran yang luar biasa ini mampu memikat bahkan orang yang paling cerewet sekalipun dengan semangatnya. Lagi pula, kita sering melihat salad kubis di meja kita, tetapi set meja terbaik adalah milik Anda, di mana ada kubis ungu.

Anda bisa menggabungkan sayuran ini dengan semua produk lainnya dan ada banyak resepnya. Banyak orang, yang telah menyiapkannya lebih dari sekali, mengetahui kelemahan sayuran ini, yaitu agak keras, tetapi tidak ada rahasia besar:

Kubis akan menjadi lebih lembut dan segar jika Anda membuang sebagian daun bagian atas, dan sisanya dipotong tipis-tipis dan dihaluskan dengan tangan hingga keluar sari berwarna gelap. Untuk mempertahankan warnanya, tambahkan cuka dan jus lemon ke dalam salad.

Cara membuat salad kubis ungu - 15 varietas

Salad sederhana dan enak.

Bahan-bahan:

• Kubis ungu
• krim asam
• Garam, merica

Krim asam bisa diganti dengan mayones

Persiapan:

Parut kubis. Garam dan merica secukupnya. Tambahkan krim asam. Campur semuanya. Saladnya sudah siap.

Anda bisa menghias salad dengan bumbu

Ringan dan enak.

Bahan-bahan:

• Kubis ungu 1 garpu.
• Bawang 1 buah.
• Wortel 1 buah.
• Bawang putih 1 gigi.
• Garam, merica
• Cuka anggur 2 sdm
• Minyak rast
• Wijen
• Dil

Persiapan:

Potong kubis. Parut wortel. Potong bawang bombay. Letakkan semua bahan di piring. Tambahkan sayuran cincang halus di sana. Garam dan merica secukupnya.

Peras bawang putihnya. Gerimis dengan cuka dan minyak. Campur semuanya dengan baik dan hiasi dengan biji wijen.

Sangat mengenyangkan.

Bahan-bahan:

• Kubis ungu 500 gr.
• Telur 3 buah.
• Krim asam 4 sdm
• Pati 1 sdt dengan slide
• Jagung 1b.
• Garam secukupnya

Persiapan:

Tambahkan kanji dan sedikit garam ke dalam telur dan kocok. Goreng pancake. Anda harus mendapatkan sekitar 5 buah. Potong pancake yang sudah dingin menjadi potongan-potongan. Pindahkan ke mangkuk. Potong kubis, tambahkan garam, dan haluskan hingga menjadi jus. Gabungkan kubis dengan pancake. Tambahkan jagung. Campur semuanya dan bumbui dengan krim asam.

Salad yang menyegarkan.

Bahan-bahan:

• Kubis 400 gr.
• Cabai merah 1 buah.
• Lobak hijau 1 buah.
• apel 1 buah.
• Peterseli, adas
• ketumbar giling 0,5 sdt
• lemon 0,5
• Minyak yang tidak dimurnikan
• Garam laut secukupnya

Bisa diganti dengan garam biasa

Persiapan:

Iris tipis kubis dan tambahkan ke dalam mangkuk. Keluarkan inti apel dan potong-potong. Campur dengan kubis. Kupas lada dan potong-potong. Parut lobak dan campur dengan semua bahan. Tambahkan sayuran cincang. Garam secukupnya. Peras jus lemon dan bumbui dengan minyak. campur semuanya dan salad siap.

Salad musim panas yang ringan.

Bahan-bahan:

• Kubis 500 gr.
• Paprika 1 buah.
• Mentimun 3 buah.
• Bawang biru 1 buah.
• Tomat ceri 7-10 buah
• Jus lemon 1 sdm
• Minyak zaitun
• Lobak 0,5

Persiapan:

Cincang halus dan haluskan kubis. Tuang ke dalam mangkuk. Kami membersihkan lada dan menggunakannya dalam bentuk potongan. Bawang menjadi dua cincin. Mode tomat - setengahnya. Mentimun dipotong-potong. Tiga lobak atau potongan. Tambahkan semua sayuran ke kubis, tambahkan garam dan peras jus lemon. Mencampur. Isi dengan minyak.

salad cepat.

Bahan-bahan:

• Kubis 200 gr.
• Cabai merah manis 1 pc.
• Wortel 150 gram.
• Peterseli 20 gram.
• Minyak wijen 40 ml.
• Wijen 20 gr.
• Jus lemon 20ml.
• Garam dan merica secukupnya.

Persiapan:

Potong dan haluskan kubis dalam mangkuk. Potong paprika dan wortel menjadi potongan-potongan. Potong peterseli. Campur semua bahan. Untuk dressing, campurkan air jeruk lemon dan minyak, tambahkan garam, merica, biji wijen. Campur semuanya dan salad sudah siap!

Pilihan salad yang sangat memuaskan.

Bahan-bahan:

• Kubis ungu 1 buah.
• Dada ayam 0,5kg.
• Paprika 1 buah.
• Bawang 1 buah.
• Jagung 1b.
• Garam merica secukupnya
• Mayones

Persiapan:

Rebus dada dalam air asin, potong dadu atau sedotan. Tempatkan dada ayam di piring yang dalam. Tambahkan jagung di sana. Potong lada menjadi potongan-potongan dan tambahkan ke ayam. Potong kubis dan bawang bombay menjadi potongan-potongan; haluskan kubis agar lembut. Lada dan garam secukupnya dan bumbui semuanya dengan mayones.

Salad yang tidak biasa.

Bahan-bahan:

• Kubis ungu 1.4
• Keju keju 100 gr.
• Apel merah 1 buah.
• lemon 0,5
• Kacang apa saja 50 gr.
• Cuka balsamik
• Minyak bunga matahari
• Gula
• Garam, merica

Persiapan:

Kupas apel dari inti dan potong-potong, pindahkan ke mangkuk dalam, taburi dengan jus lemon. Potong kubis menjadi irisan tipis dan kombinasikan dengan apel. Tambahkan keju cincang dan kacang ke dalamnya. Mencampur. Garam dan merica secukupnya. Untuk sausnya: Campur mentega, gula, dan cuka. Tuangkan salad sebelum disajikan.

Rasa yang luar biasa.

Bahan-bahan:

• Kubis 300 gr.
• Krim asam 2-3 sdm
• Buah delima 5-6 sdm
• Kenari 150 gr.
• Garam 0,5 sdt
• Gula 1 sdt

Persiapan:

Cincang halus kubis. Tuang ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan gosok dengan tangan hingga terbentuk jus. Potong kacangnya. Tuang ke dalam mangkuk salad. Saus: krim asam, gula pasir, jus delima 1,5 sendok makan. Tambahkan ke mangkuk dan aduk. Tambahkan buah delima dan aduk rata. Letakkan di piring dan hiasi dengan buah delima.

Luar biasa dan lezat.

Bahan-bahan:

• Kubis ungu 400 gr.
• Tongkat kepiting 200 gr.
• Jagung 1b.
• Keju keras 150 gr.
• Krim asam 3 sdm
• Mustard 1 sdt
• Telur 1 buah.
• bawang hijau

Persiapan:

Tempatkan jagung dalam mangkuk. Saat menyuwir kubis, Anda bisa menumbuknya dengan tangan. Modus tongkat kepiting. Parut kejunya. Campur semua bahan. Tambahkan bawang cincang ke dalamnya. Saus: pisahkan kuning telur dari putihnya; telur harus direbus; parut kuning telur di parutan halus atau haluskan dengan garpu. Tambahkan krim asam dan mustard ke dalamnya dan aduk. Hiasi salad dengan saus.

Salad sehari-hari.

Bahan-bahan:

• Kubis
• Seledri
• Kacang 1 sdm.
• kenari
• buah plum
• Minyak bunga matahari

Persiapan:

Rusak kubis, pindahkan ke mangkuk dan tambahkan garam, haluskan hingga menjadi jus. Potong seledri. Plum yang sudah dicuci dipotong-potong. Potong kenari. Tambahkan semuanya ke kubis. Tambahkan kacang rebus ke dalamnya. Isi ulang semua minyak. Saladnya sudah siap. Selamat makan!

Pedas dan pedas.

Bahan-bahan:

• Kubis merah 300 gr
• lobak parut 1 sdt
• Minyak bunga matahari 50 ml
• Jus lemon 1 sdt
• Gula
• Merica

Saus:

• campur minyak sayur,
• lobak pedas,
• air jeruk,
• garam,
• merica dan gula.

Persiapan:

Rebus kubis merah, cincang halus, selama dua menit dalam air asin. Kuras airnya. Bilas kubis dengan air dingin matang dan kombinasikan dengan saus yang sudah disiapkan sebelumnya. Saladnya sudah siap.

salad manis.

Bahan-bahan:

• Kubis merah 300 gr
• Madu cair 50 ml
• Buah-buahan (apel, pir) 200 gr
• Minyak zaitun sayur 100ml

Salad kubis yang paling populer adalah yang menggunakan kubis putih. Namun betapa cerah dan tidak biasa tampilan hidangannya jika Anda menggunakan warna ungu. Tidak hanya lebih empuk, tapi juga enak. Secara visual, salad kubis ungu dengan mayones terlihat jauh lebih menggugah selera dan menarik, dan menonjol bahkan di antara hidangan “elegan” yang meriah. Hidangan sederhana seperti itu tidak tergantikan, terutama di musim semi, ketika tubuh sudah mengalami kekurangan energi yang parah dan kelelahan maksimal selama musim dingin. Salad kubis ungu yang kaya vitamin dan lezat harus ada di setiap meja.

Penggunaan kubis dalam salad bukanlah hal yang aneh. Hanya saja, dengan kubis ungu, Anda bisa menciptakan keajaiban kuliner yang benar-benar serasi dan beragam. Salad bisa menjadi tambahan lauk favorit Anda atau pilihan camilan ringan.

Anda akan membutuhkan:

• 300 gram kol ungu;
• 150 gram mentimun;
• 1 kepala bawang;
• 20 gram mentega;
• 1/4 sdt. garam;
• 1/4 sdt. Sahara;
• 50 gram adas.

Resep salad kubis ungu:

1. Cuci kubis dan potong tipis-tipis, tambahkan sedikit garam dan gosok dengan tangan hingga mengeluarkan sarinya.
2. Mentimun dipotong-potong.
3. Kupas bawang bombay dan potong menjadi irisan tipis.
4. Tuang semua produk yang disiapkan saat ini ke dalam mangkuk salad dan campur dengan sendok.
5. Tambahkan gula, garam dan taburi mentega.
6. Dill dicuci dan dicincang halus di atas papan, ditambahkan ke semua produk dan dicampur lagi.

Penting! Untuk mencegah kubis kehilangan warnanya yang menakjubkan, disarankan untuk menaburkannya dengan cuka atau jus lemon setelah diparut.

Salad kubis ungu

Rasa dan aroma yang tidak biasa dari salad ini menarik perhatian maksimal. Bahkan pecinta kuliner yang paling teliti pun tidak dapat menolak keanggunan dan orisinalitasnya. Kombinasi sayuran dan buah jeruk yang tidak biasa adalah cara yang bagus untuk memberikan vitamin kepada anak-anak dan orang dewasa. Nah, siapa sih yang bisa menolak hidangan ini?

Untuk salad kubis ungu, Anda membutuhkan:

• 300 gram. kubis ungu;
• 20 gram. minyak;
• 30 gram. jus jeruk;
• 10 gram. cuka anggur;
• 1 wortel sedang;
• 1 jeruk;
• 1 jeruk bali merah;
• 50 gram. gila;
• 20 gram. sayuran seledri;
• 1/4 sdt. merica;
• 1/4 sdt. garam.

Resep Salad Kubis Ungu:

1. Seledri dicuci dan dipotong menjadi cincin tipis.
2. Cuci wortel dengan sikat dan segera kupas dengan cara diparut.
3. Kubis dicuci dan dicincang halus dengan pisau, dicampur dengan seledri cincang dan wortel.
4. Selanjutnya siapkan bumbu marinasinya. Untuk melakukan ini, campurkan jus jeruk dengan minyak, cuka, merica, dan garam.
5. Masukkan kacang ke dalam penggorengan dan goreng sebentar.
6. Grapefruit dan jeruk dipisahkan dari kulitnya dan dipotong-potong.
7. Irisan jeruk yang dihasilkan dicincang sedikit satu per satu di papan dengan pisau.
8. Buah jeruk ditambahkan ke produk lain dan semuanya tercampur.
9. Salad dituangkan dengan saus, ditaburi kacang dan dihiasi dengan irisan jeruk utuh.

Tip: untuk membuat kubis lebih lembut dan empuk, jangan gunakan daun bagian atas kepala kubis dalam salad. Lebih baik meninggalkannya untuk hidangan lain. Setelah diparut, Anda perlu menumbuknya dengan baik untuk mengeluarkan sari gelapnya.

Resep salad kubis ungu

Kombinasi produk yang agak tidak biasa disajikan dalam resep ini. Saladnya ternyata empuk dan nikmat, tetapi pada saat yang sama kontras dan aromatik. Ia menggunakan produk yang terjangkau, namun kombinasinya berani dan luar biasa.

Untuk salad dengan kubis ungu, Anda perlu:

• 350 gram. kubis ungu;
• 200 gram. dada ayam;
• 1 bawang;
• 180 gram. mayones;
• 100 gram. jagung kalengan;
• 1 paprika;
• 100 gram. tomat;
• 40 gram. tanaman hijau;
• 1/4 sdt. garam;
• 1/4 sdt. merica

Salad kubis ungu:

1. Daging ayam dicuci bersih dan dimasukkan ke dalam panci, diisi air, ditambahkan sedikit garam dan bumbu, jika diinginkan, kemudian direbus selama setengah jam, didinginkan dalam kaldu dan dipotong kecil-kecil dengan pisau.
2. Cuci kubis ungu, potong halus dan lumuri dengan garam dengan tangan.
3. Paprika dicuci, dipotong, bijinya dibuang, uratnya dipotong, dan dipotong dadu kecil.
4. Tomat juga dicuci dan dipotong kecil-kecil.
5. Kupas bawang bombay dan cuci bersih, potong-potong menggunakan pisau.
6. Sayuran dicuci dan dicincang halus.
7. Semua bahan, kecuali jagung, dimasukkan ke dalam mangkuk salad, jika perlu, garam dan merica.
8. Bumbui salad dengan mayones dan campur semuanya dengan sendok.
9. Buka toples jagung dan saring bumbunya. Tempatkan butiran di lapisan terakhir. Jika diinginkan, hiasi dengan tanaman hijau.

Tip: Anda bisa menggunakan mayones, mentega, atau krim asam sebagai saus. Pilihan saus tertentu hanya bergantung pada preferensi pribadi nyonya rumah.

Salad Kubis Ungu

Kombinasi produk yang cukup sederhana yang disajikan dalam resep ini sangat menyenangkan dengan rasanya. Nuansa kesegaran, keasaman dan kepedasan menjadikan sajian ini istimewa, penuh dengan rasa dan aroma yang luar biasa. Hebatnya, hidangan ini disantap lebih cepat daripada persiapannya, meski proses ini tidak terlalu memakan waktu. Keuntungan lainnya adalah jika tidak ada tomat atau mentimun di rumah, maka dapat dengan mudah diganti tidak hanya dengan sayuran lain, tetapi bahkan dengan buah-buahan. Misalnya, apel hijau akan menjadi pilihan yang sempurna.

Anda akan membutuhkan:

• 400 gram. kubis ungu;
• 30 gram. mentega;
• 10 gram. cuka 9%;
• 200 gram. tomat ceri mini;
• 35 gram. dil;
• 2 mentimun segar berukuran besar;
• 10 gram. kemangi kering;
• 1/4 sdt. garam.

Salad Kubis Ungu:

1. Kepala kubis dicuci bersih, daun bagian atas dibuang, dan sisanya dicincang halus.
2. Cuci mentimun, buang kulit dan batangnya, lalu potong menjadi setengah cincin.
3. Tomat ceri juga dicuci dan dipotong menjadi empat bagian.
4. Sayuran yang sudah dicuci dipotong di papan dan dikeringkan di atas serbet.
5. Kubis dicampur dengan bumbu dan garam, lalu diremas hingga rata dengan tangan.
6. Tambahkan sisa bahan ke kubis dan campur semuanya.

Penting! Salad kubis tidak perlu disiapkan atau diinfus terlebih dahulu. Disiapkan segera sebelum disajikan agar kesegarannya dapat dirasakan.

Salad kubis ungu dengan mayones

Hidangan ini tidak hanya menarik bagi pecinta sayuran, tetapi juga bagi mereka yang menyukai stik kepiting. Salad dapat dianggap sebagai pilihan terbaik yang akan memenuhi kebutuhan rasa seluruh anggota keluarga sekaligus. Produk yang dibumbui dengan saus krim asam terlihat sangat menggugah selera sehingga mustahil untuk tidak mencobanya segera setelah dimasak. Salad seperti itu tidak akan bertahan lama di meja.

Anda akan membutuhkan:

• 400 gram. kubis ungu;
• 220 gram. tongkat kepiting;
• 320 gram. jagung (toples kecil);
• 150 gram. keju;
• 15 gram. krim asam;
• 5 gram. moster;
• 1 butir telur besar;
• 25 gram. bawang hijau.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Tiriskan semua cairan dari toples jagung dan masukkan bijinya ke dalam mangkuk.
2. Kepala kubis, dicuci dan dibuang daun bagian atasnya, dicincang halus dengan pisau.
3. Tongkat kepiting yang sudah dicairkan dipisahkan dari filmnya dan dipotong secara bergantian di atas papan, sesuai keinginan, menjadi kubus atau potongan. Anda cukup membongkarnya menjadi serat-serat individual dengan tangan Anda.
4. Untuk menggiling keju, ambil parutan kasar dan parut di atasnya.
5. Semua produk yang disiapkan saat ini dituangkan ke dalam satu wadah dan dicampur.
6. Bawang hijau dicuci dan dicincang halus dengan pisau.
7. Tempatkan telur dalam panci, tambahkan air dan rebus tidak lebih dari dua belas menit. Setelah habis masa berlakunya, air mendidih ditiriskan, dan direndam dalam air dingin, lalu didinginkan. Setelah dingin dibersihkan dan dipisahkan putihnya dari kuningnya.
8. Giling kuning telur dalam mangkuk dengan garpu dan tambahkan krim asam dan mustard ke dalamnya. Dengan cara ini Anda bisa menyiapkan saus krim asam yang luar biasa. Yang akan berfungsi sebagai saus salad.
9. Tuangkan saus yang sudah disiapkan ke atas produk dan campur semuanya dengan seksama.

Tip: Hidangan ini dapat dengan mudah dimodernisasi. Alih-alih stik kepiting biasa, gunakan daging kepiting atau cumi. Mengganti jagung dengan kacang polong atau buncis tidak menimbulkan rasa sakit. Sertakan paprika dan bawang bombay. Rasanya tentu saja akan berubah, namun tidak ada yang lebih menarik daripada mendekati proses memasak secara kreatif.

Kubis ungu sangat cocok untuk berbagai salad. Bersamanya mereka menjadi tidak hanya enak dan sehat, tetapi juga sangat cantik. Selain itu, kekhasannya adalah aksesibilitasnya. Produk-produk murah diubah tanpa bisa dikenali lagi, menjadi indah dan menghadirkan kegembiraan yang tak terkatakan. Keunggulan lain dari produk ini adalah dapat dipadukan dengan sayuran, buah jeruk, daging, buah-buahan, dan tentunya seafood. Berkat ini, Anda dapat menemukan banyak resep untuk salad seperti itu, dan masing-masing resep tersebut ternyata istimewa, terkadang sangat tidak biasa, tetapi selalu luar biasa dan luar biasa lezat. Tentu Anda sering ingin memanjakan orang tersayang dengan sajian seperti itu.

Bagi pecinta masakan Korea yang gurih, kami telah menyiapkan banyak pilihan masakan lezat lainnya, misalnya dan.

Salad kubis sering menjadi tamu di meja kami baik pada hari kerja maupun hari libur. Salad kubis ungu terlihat sangat cerah dan indah jika dikombinasikan dengan sayuran berwarna lainnya - tomat merah, paprika kuning atau oranye, mentimun hijau. Namun jenis kubis ini agak keras, sehingga beberapa ibu rumah tangga, yang pernah mencoba membuat salad segar darinya, tidak lagi berani melakukannya untuk kedua kalinya. Namun, jika Anda membuang beberapa daun bagian atas dari kubis ini, potong sangat tipis dan haluskan dengan tangan Anda sampai keluar sarinya yang berwarna gelap, maka kubis akan menjadi berair dan tidak keras sama sekali. Dan cuka atau jus lemon yang ditambahkan ke salad kubis ungu membantu mempertahankan warna yang indah dan tidak biasa. Omong-omong, dalam resep ini Anda bisa mengganti cuka dengan jus lemon atau jeruk nipis.

Proporsi sayuran dalam salad ini sewenang-wenang, dan Anda dapat memilih sendiri sayurannya sesuai selera atau musim. Salad kubis ungu ini bahkan tidak membutuhkan hiasan tambahan, ia sendiri menarik perhatian dan merangsang nafsu makan dengan penampilannya yang tidak biasa dan aromanya yang segar. Dan bagi para vegetarian dan pecinta makanan mentah, ini adalah hadiah yang nyata.