Krim terbuat dari mentega dan susu kental. Krim susu kental untuk kue bolu: bahan, resep Krim berbahan dasar coklat dan susu kental
Dahulu kala, pada tahun 1856, Gale Borden dari Amerika menemukan cara untuk menjaga kesegaran susu untuk waktu yang lama. Dengan merebus produk dengan gula, terciptalah susu kental favorit semua orang. Saat ini secara aktif digunakan baik sebagai hidangan mandiri maupun ditambahkan ke berbagai resep. Yang paling populer adalah krim kue yang terbuat dari susu kental, yang tidak hanya dibedakan dari rasanya yang luar biasa, tetapi juga karena kealamiannya. Kecuali tentu saja Anda memilih produk yang tepat.
Jenis susu kental:
Klasik dengan gula;
Dengan bahan tambahan (kopi, kakao, sawi putih, vanila);
Rebus.
Untuk krim, produk klasik paling sering digunakan, yang kemudian dicampur dengan bahan lain. Penting untuk membeli susu kental asli, dan bukan campuran lemak sawit, gula, dan susu bubuk. Untuk melakukan ini, Anda perlu membaca kemasannya dengan cermat dan menemukan simbol Gost di atasnya. Atau baca komposisinya. Selain susu dan gula, tidak boleh mengandung bahan lain. Hanya dari produk seperti itu Anda akan mendapatkan krim yang benar-benar enak dan sehat untuk kue susu kental.
Produk susu, mentega, kakao, coklat, dan kacang-kacangan biasanya digunakan sebagai pelengkap resep. Rasa produk akhir juga bergantung pada kualitas bahan-bahan tersebut.
Krim susu kental: prinsip umum persiapan
Mempersiapkan krim kue susu kental itu sederhana. Biasanya resepnya menggunakan tidak lebih dari 3-5 bahan yang perlu dicampur atau dikocok. Saat memasak, produk yang akan dicampur harus memiliki suhu yang sama; ini akan mencegah pemisahan lemak, pembentukan gumpalan dan massa menjadi homogen.
Jika buah beri dan buah-buahan digunakan sebagai tambahan, penting agar buah tersebut tidak menunjukkan tanda-tanda pembusukan atau busuk. Jika tidak, krim akan menghasilkan rasa yang tidak enak. Perlu Anda ketahui juga bahwa krim buah untuk kue berbahan dasar susu kental manis tidak bisa disimpan lama dan harus segera digunakan. Untuk menjaga kesegarannya, Anda bisa menggunakan puree yang sudah diolah dengan panas.
Jika krim tidak perlu dipanaskan, jangan gunakan wadah aluminium untuk memasak. Lebih baik memberi preferensi pada gelas plastik atau enamel. Untuk mencambuk, lebih baik menggunakan mixer biasa; blender tidak akan memungkinkan Anda mendapatkan massa yang mengembang.
Resep 1: Krim susu kental klasik
Krim klasik yang terbuat dari susu kental manis dan mentega sangat bagus untuk menghias kue, kue kering, dan melapisi lapisan. Cocok dipadukan dengan buah, coklat, karamel, dan madu. Bisa dioleskan di atas sepotong roti segar atau digunakan sebagai topping es krim. Sulit menemukan orang yang acuh tak acuh terhadap rasa krim vanilla yang terbuat dari susu kental manis dan mentega.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
Susu kental 200 gram;
Mentega 200 gram;
Kuning telur 2 buah;
Vanilin 0,5 gr.
Metode memasak
Mentega harus dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu dan disimpan pada suhu kamar selama 2 jam hingga menjadi lunak. Namun jika meleleh, krim dari susu kental manis dan mentega tidak akan berfungsi. Oleh karena itu, Anda tidak boleh melelehkan produk di atas kompor atau menggunakan microwave.
Selanjutnya, kocok mentega lembut dengan mixer hingga muncul massa putih mengembang. Tambahkan kuning telur satu per satu secara bertahap. Tanpa henti mengaduk, tuangkan susu kental manis dalam aliran tipis. Di akhir pemukulan, tambahkan vanillin. Anda juga bisa menambahkan sedikit minuman keras untuk menambah rasa pada susu kental manis dan krim mentega.
Jika ada kekhawatiran tentang makan kuning telur mentah, maka hal tersebut dapat dihilangkan dan resep krim klasik yang terbuat dari susu kental manis dan mentega dapat disederhanakan.
Resep 2: Krim susu kental dengan krim asam
Krim yang terbuat dari susu kental manis dan krim asam memiliki rasa yang enak, ringan dengan sedikit rasa asam. Ini bagus untuk kue bolu dan madu. Selain itu, krim yang terbuat dari susu kental manis dan krim asam dapat digunakan untuk mengisi kue custard. Ini tidak hanya sangat enak, tapi juga menyehatkan. Ini dapat digunakan dengan aman dalam makanan bayi. Dan jika Anda perlu mengurangi kalori, Anda bisa menggunakan yogurt alami sebagai pengganti krim asam.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
Susu kental 300 gram;
Krim asam dengan kandungan lemak minimal 20% 300 g;
Vanilin 1 gram;
Cognac 1 sendok makan.
Metode memasak
Anda perlu mengocok krim asam dengan mixer, tetapi lakukan dengan hati-hati, tidak lebih dari 3 menit. Jika tidak, butiran mentega akan terbentuk dan buttermilk akan terkelupas. Lalu tanpa henti mengaduk, tambahkan susu kental manis sedikit demi sedikit. Pada akhirnya, tambahkan vanillin dan cognac. Campur semuanya dengan seksama.
Terkadang krim yang terbuat dari susu kental manis dan krim asam bisa berubah menjadi cair. Dalam hal ini, Anda dapat memperbaiki situasi dengan mentega. Kocok 200 gram. busakan produk menjadi busa yang subur dan secara bertahap, dalam porsi kecil, tambahkan krim cair ke dalamnya. Anda akan mendapatkan krim asam dari susu kental dan mentega, yang juga bisa digunakan dalam makanan penutup apa pun.
Jika tidak ada mentega atau tidak ada keinginan untuk menambah kandungan kalori susu kental manis dan krim asam, maka Anda bisa menggunakan gelatin. Untuk tujuan ini 10 gr. Bubuk dituangkan ke dalam 50 ml air atau susu dan dibiarkan membengkak selama 30 menit. Kemudian dipanaskan dalam penangas air dan dipadukan dengan susu kental manis dan krim asam. Massa perlu dimasukkan ke dalam lemari es selama setengah jam, itu akan menjadi lebih tebal.
Resep 3: Krim susu kental rebus
Susu kental rebus merupakan kelezatan sejak kecil. Namun jika sebelumnya tidak selalu bisa dibeli dan sering harus direbus, kini Anda bisa membeli produk siap saji di toko. Sangat mudah untuk membuat krim yang sangat lezat dari susu kental rebus, yang akan menghiasi kue, kue kering, berbagai makanan penutup, dan bahkan kue kacang favorit semua orang.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
Susu kental rebus 400 gr;
Mentega 300 gram;
Vanila opsional.
Metode memasak
Kocok mentega lunak dan tambahkan susu kental sedikit demi sedikit. Saat krim susu kental rebus menjadi homogen, Anda bisa menambahkan vanillin. Ini juga cocok dengan kacang, yang perlu dipanggang dan dicincang terlebih dahulu. Jika krim dari susu kental rebus ternyata sangat kental, maka remah kacang akan semakin menyumbatnya. Akan sulit untuk menyebarkan adonan ke atas kue. Dalam hal ini, lebih baik menaburkan kacang pada kue yang sudah dilapisi krim susu kental rebus.
Jika Anda tidak memiliki susu kental rebus di rumah, tetapi memiliki susu biasa, Anda bisa memasaknya. Tapi yang penting itu asli dan terdiri dari susu murni, tanpa lemak nabati. Stoples harus dikeluarkan dari labelnya, dimasukkan ke dalam panci, diisi air dan dimasak selama 2 jam, kecilkan api setelah mendidih.
Resep 4: Krim susu kental dengan pisang
Krim pisang yang lapang dan terbuat dari susu kental manis dan mentega dapat digunakan dalam kue dan kue kering, serta sebagai hidangan penutup mandiri. Dan jika Anda menambahkan gelatin atau agar-agar ke dalamnya, Anda akan mendapatkan makanan penutup yang mengingatkan pada souffle. Rasanya tidak kalah dengan susu burung. Ini adalah cara yang bagus untuk menggunakan krim jika Anda menggunakannya secara berlebihan.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
Susu kental 300 gram;
Pisang 2 buah;
Mentega 200 gram.
Metode memasak
Untuk menyiapkannya, keluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu agar lembut. Kocok hingga putih dan mengembang, lalu tambahkan susu sedikit demi sedikit. Campur semuanya dengan seksama dan masukkan ke dalam lemari es. Kupas pisang, masukkan ke dalam blender dan haluskan. Penting agar mereka matang, tetapi tanpa bintik hitam. Keluarkan krim dari lemari es dan tambahkan pure pisang ke dalamnya secara bertahap.
Untuk membuat krim pisang dengan susu kental manis dan mentega enak dan harum, Anda harus memilih buah yang baik. Lebih baik menavigasi bukan berdasarkan penampilan, tetapi berdasarkan bau. Pisang yang enak dan manis memang selalu harum, tapi kalau tidak berbau apa-apa, lebih baik lewat saja. Buah yang hambar dan bersabun hanya memperburuk kualitas krim.
Resep 5: Krim susu kental coklat
Susu kental dan coklat adalah dua produk yang tidak bisa ditolak oleh para pecinta makanan manis. Jadi mengapa tidak menggabungkannya? Krim coklat lezat yang terbuat dari susu kental manis dan mentega cocok dengan kue bolu, puff, shortbread, dan kue madu. Dapat juga digunakan untuk sandwich manis sebagai olesan coklat.
Bahan yang Diperlukan
Cokelat batangan minimal 72% kakao 100 g;
Susu kental 200 gram;
Mentega 200 gram.
Metode memasak
Potong coklat batangan menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam penangas air hingga meleleh. Pada saat ini, kocok mentega dan masukkan ke dalam lemari es. Tuang susu kental manis ke dalam mangkuk dan tambahkan coklat leleh sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan mixer. Keluarkan mentega dari lemari es, rendam mixer dan tambahkan campuran coklat dan susu secara bertahap. Kocok hingga halus.
Anda bisa membuat krim coklat putih dengan cara yang sama. Jika Anda menambahkan sedikit serpihan kelapa ke dalamnya, rasanya akan mengingatkan pada bounty bar yang populer. Kedua opsi cocok dengan kacang. Tidak perlu menambah berat pada resep; cukup tambahkan segenggam kecil, digiling dalam penggiling kopi. Dan aromanya terjamin nikmat.
Resep 6: Krim susu kental dengan keju cottage
Mungkinkah membuat makanan penutup enak dan sehat? Tentu! Jika Anda menggunakan krim dadih dengan susu kental dan mentega. Bahkan orang-orang yang tidak menyukai keju cottage pun akan menyukai produk lembut yang kaya kalsium dan protein ini. Yang sangat penting dalam makanan bayi.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
Keju cottage 200 gram;
Susu kental 200 gram;
Mentega 50 gram;
Vanilin 0,5 gr.
Metode memasak
Untuk membuat krimnya empuk, lapang, tanpa rasa asam, penting untuk menggiling keju cottage secara menyeluruh. Anda bisa melakukannya dengan menggosokkannya melalui saringan, tetapi lebih baik menggunakan blender. Jika adonan terlalu kental, Anda bisa menambahkan beberapa sendok makan susu kental manis. Campur mentega dan susu kental manis secara terpisah, kocok rata. Gabungkan kedua massa, secara bertahap tambahkan susu ke dalam campuran dadih, tambahkan vanillin dan aduk.
Berdasarkan resep dasar krim dadih dengan susu kental dan mentega, Anda dapat menyiapkan berbagai lapisan untuk makanan penutup: kacang, coklat, buah, dan beri. Namun kue yang sangat indah dapat diperoleh dengan mengganti lapisan krim dengan lapisan jeli atau potongan selai jeruk. Resep ini juga bisa digunakan untuk mengisi kue sus.
Resep 7: Krim terbuat dari susu kental rebus dan krim
Krim dari susu kental rebus dan krimnya ringan dan lapang. Ini bagus tidak hanya untuk kue, tetapi juga untuk mengisi kue sus. Dan yang terpenting, kandungan kalori produk tersebut lebih rendah dibandingkan krim yang terbuat dari susu kental manis dan mentega.
Bahan yang Diperlukan
Susu kental rebus 400 gr;
Krim dengan kandungan lemak minimal 30%.
Metode memasak
Susu kental manis harus dituang dari kaleng ke dalam cangkir, dikocok rata dengan mixer agar massa menjadi homogen. Tuang krim ke dalam wadah lain dan kocok hingga menjadi busa yang mengembang. Lebih baik jika dirancang khusus untuk mencambuk, dalam hal ini akan memakan waktu 2-3 menit bekerja dengan mixer.
Selanjutnya, Anda perlu mengalihkan mixer ke mode paling lambat dan secara bertahap, tanpa berhenti mengaduk, tambahkan susu kental. Jika mau, Anda bisa menambahkan vanillin atau esens apa pun, tetapi aroma pangsitnya sendiri kaya dan mengingatkan pada creme brulee.
Jika konsistensi krim kue susu kental manis terlalu mengembang, Anda bisa mengocoknya setengah menit dengan kecepatan tinggi menggunakan mixer. Busa akan mengendap dan massa akan menjadi lebih lentur untuk dikerjakan. Lebih baik mengisi pai custard dengan massa yang mengembang, sehingga hasilnya tidak terlalu menjemukan dan ringan.
Resep 9: Krim custard susu kental
Resep custard yang terbuat dari susu kental manis dan mentega ini akan disukai oleh pecinta makanan penutup yang manis, kaya, dan berkalori tinggi. Itu akan mengisi kue apa pun, bahkan kue yang paling hambar dan primitif sekalipun dengan rasa. Susu kental rebus memberikan warna krem yang menyenangkan dan aroma karamel.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
Susu sapi 400 gr.;
Tepung 3 sdm. sendok;
Mentega 200 gram;
Susu kental rebus 300 gr;
Gula 200 gram;
vanilin 1 gr.
Metode memasak
Anda perlu menyiapkan puding klasik dari susu, gula, dan tepung. Untuk melakukan ini, taruh susu di atas kompor, campur gula dengan tepung dan tambahkan ke dalam susu. Aduk perlahan, didihkan, segera setelah massa mulai mendidih, matikan dan dinginkan.
Saat campuran custard mendingin, Anda perlu mengocok mentega lunak dan susu kental manis. Kemudian masukkan adonan custard yang sudah dingin sedikit demi sedikit. Kocok semuanya dan tambahkan vanila. Masukkan krim ke dalam lemari es selama 2-3 jam hingga benar-benar mengeras. Anda bisa menambahkan lebih banyak susu kental rebus daripada yang sesuai resep. Dalam hal ini, rasanya akan lebih manis dan kaya.
Resep 10: Krim susu kental Raffaello
Permen Raffaello yang populer tidak membuat siapa pun acuh tak acuh. Rasa ini sudah tidak asing lagi bagi banyak orang, tetapi hanya sedikit orang yang tahu bahwa membuatnya sangat mudah di rumah. Krim ini dapat digunakan saat menyiapkan makanan penutup, tetapi sangat cocok dipadukan dengan croissant segar atau roti yang lapang.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
Susu kental 400 gr.;
Mentega 200 gram;
serpihan kelapa 100 gr.;
Coklat putih 100 gr.
Metode memasak:
Serutan kelapa perlu direndam 100 gram terlebih dahulu. air matang tapi dingin. Biarkan diseduh, aduk sesekali. Seharusnya tidak ada air yang tersisa di dasar wadah.
Kocok mentega, tambahkan setengah susu kental manis dan aduk rata. Lelehkan coklat dalam penangas air. Penting untuk tidak membiarkan air mendidih. Glasir putih tidak menyukai suhu tinggi dan bisa menggumpal. Untuk alasan yang sama, Anda sebaiknya tidak menggunakan oven microwave. Campur coklat leleh dengan sisa susu kental manis dan tambahkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan mentega. Kocok semuanya dan tambahkan serpihan kelapa yang bengkak. Aduk dan krim bisa digunakan.
Saat menambahkan bahan curah (gula, kopi, coklat), Anda perlu menyaringnya melalui saringan atau cukup menghancurkan gumpalannya. Sulit untuk melakukan ini dalam massa yang sudah jadi.
Vanillin, esens dan bumbu aromatik harus ditambahkan di akhir proses memasak. Pada saat yang sama, nyalakan mixer dengan kecepatan minimum.
Mentega, krim asam, krim harus dikocok secara terpisah sebelum dicampur dengan susu kental. Ini akan membuat krim lebih ringan, lebih lapang, dan tidak terlalu menggugah selera.
Sesendok cognac yang ditambahkan ke krim jadi akan menambah aroma kenari dan membuat rasanya lebih dalam.
Krim susu kental rebus dibedakan berdasarkan kekentalannya. Mungkin sulit untuk mencampurkannya dengan bahan lain. Oleh karena itu, Anda bisa mengocok susu kental manis terlebih dahulu dengan mixer dengan sedikit tambahan susu segar, krim atau air matang. Massa akan menjadi lebih plastis.
Kiat sederhana ini akan membantu Anda menyiapkan krim paling enak dan sehat untuk kue susu kental manis, yang akan menarik bagi anak-anak dan orang dewasa.
Krim susu kental untuk kue bolu bisa dibuat di rumah. Jika semua rekomendasi diikuti, diperoleh massa halus, yang dapat ditambah dengan krim asam atau mentega.
Perlu dicatat bahwa krim ini sangat ringan. Selain itu, dapat digunakan tidak hanya untuk membuat kue, tetapi juga untuk wafel, kue kering, dan kue kering. bertindak sebagai dasar. Krim yang sudah jadi dapat didiversifikasi dengan menambahkan coklat, madu, kacang-kacangan, campuran beri dan buah-buahan. Anda dapat bereksperimen dan memperkenalkan komponen baru ke dalam massa setiap saat. Rasa krimnya akan berubah secara signifikan.
Resep klasik
Lantas, bagaimana cara menyiapkan krim susu kental manis untuk kue bolu? Untuk memulainya, ada baiknya mempertimbangkan versi klasik. Mudah untuk mempersiapkannya. Komponen yang Anda perlukan:
- susu kental - satu kaleng;
- mentega berdasarkan krim hewani - 200 gram.
Proses memasak
Untuk menyiapkan krim susu kental untuk kue bolu, sebaiknya keluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu. Komponen ini harus berada pada suhu kamar. Mentega yang telah dilunakkan harus dipotong dadu, masukkan semuanya ke dalam wadah yang dalam, lalu kocok perlahan dengan mixer dengan kecepatan rendah. Hasilnya, massa harus menjadi homogen. Ini memakan waktu tidak lebih dari lima detik.
Susu kental harus ditambahkan secara bertahap ke dalam mentega. Jangan menambahkan seluruh toples sekaligus. Setiap kali Anda perlu menambahkan tidak lebih dari 2 sendok makan susu kental. Dalam hal ini, komponen harus dikocok dengan mixer. Kecepatannya dapat ditingkatkan jika diinginkan. Krim akan siap ketika massa berhenti menempel di dinding wadah.
Fitur Resep
Krim susu kental untuk kue bolu ini sebaiknya digunakan segera setelah persiapan. Tidak disarankan untuk menyimpannya. Anda dapat menggunakan campuran yang sudah jadi tidak hanya untuk kue bolu. Krim ini cocok dengan kue wafel dan kue shortbread.
Massa dapat digunakan sebagai impregnasi dan untuk melumasi kue dengannya atau untuk menghias kue bagian atas. Jika perlu, Anda bisa menambahkan pewarna alami, seperti jus wortel atau bit, ke dalam krim susu kental cair.
Krim klasik dengan krim asam
Krim untuk kue yang terbuat dari susu kental dengan mentega bisa dibuat dengan krim asam. Komponen yang Anda perlukan:
- mentega berbahan dasar krim - 200 gram;
- susu kental - ½ kaleng;
- krim asam - 200 gram;
- kenari - 300 gram.
Cara memasak yang benar
Mentega berbahan dasar krim harus dibiarkan di ruangan hangat selama beberapa waktu. Produk harus menjadi lunak. Kocok mentega dengan mixer, tambahkan susu kental cair secara bertahap ke dalamnya. Tambahkan krim asam ke massa yang dihasilkan dan campur semuanya lagi.
Kenari harus dikupas dan dicincang, lalu ditambahkan ke krim. Semua komponen harus dikocok kembali. Krim susu kental dengan mentega ini sangat ideal untuk kue.
Custard
Bagaimana cara membuat custard berbahan dasar susu kental manis? Anda akan perlu:
- susu kental - 200 gram;
- susu murni - 1 gelas;
- mentega krim hewani - 100 gram;
- tepung - 2 sendok besar;
- gula - 2 sendok besar.
cara memasak
Resep krim susu kental manis ini sedikit lebih rumit dari resep sebelumnya. Pertama, tuangkan susu ke dalam wajan, lalu tambahkan tepung dan gula ke dalamnya. Komponennya harus tercampur dengan baik. Dalam hal ini, benjolan mungkin muncul. Tidak perlu mengaduknya. Saat dikocok dengan mixer, gumpalan akan pecah.
Rebus susu bersama gula hingga adonan berubah warna. Dalam hal ini, semuanya perlu dicampur secara teratur. Kalau tidak, krimnya akan gosong. Massa yang sudah jadi harus didinginkan hingga suhu kamar, lalu tambahkan susu kental dan mentega. Produk harus dikocok dengan mixer. Setelah itu, Anda bisa mulai mendekorasi makanan yang dipanggang. Untuk mendapatkan krim lezat untuk kue bolu yang terbuat dari susu kental manis, Anda bisa menambahkan alkohol ke dalamnya: minuman keras, cognac, rum. Vanillin atau esens buah juga cocok sebagai penyedap rasa.
Krim dengan susu kental rebus
Untuk membuat krim dari susu kental rebus dan mentega, Anda membutuhkan beberapa bahan. Untuk penggunaan ini:
- mentega berdasarkan krim hewani - dari 180 hingga 200 gram;
- susu kental - satu kaleng atau 380 gram.
Persiapan langkah demi langkah
Nah, bagaimana cara membuat krim dari susu kental rebus di rumah. Pertama, Anda perlu menyiapkan komponennya. Minyak harus dibiarkan di ruangan hangat selama beberapa waktu. Produk harus menjadi lunak. Sedangkan untuk susu kental manis sebaiknya direbus. Produk harus ditempatkan langsung di toples ke dalam wadah berisi air. Cairan tersebut harus menutupi semuanya sepenuhnya. Susu kental sebaiknya direbus selama 90-120 menit. Terakhir, keluarkan toples dan biarkan hingga benar-benar dingin. Jangan membuka susu kental manis saat masih panas.
Kocok mentega sampai terbentuk massa putih mengembang. Ini memakan waktu tidak lebih dari 2 menit. Sambil terus mengocok produk, Anda perlu menambahkan susu kental rebus ke dalamnya. Ini harus dilakukan dalam porsi kecil. Menteganya harus mengembang dan ringan. Saat semua bahan tercampur, disarankan untuk mengocok campuran lagi selama 3 menit.
Resep dengan krim asam dan susu kental rebus
Untuk menyiapkan krim ini, Anda perlu menyiapkan:
- krim asam, lebih disukai lemak penuh - 400 gram;
- susu kental rebus - 300 gram;
- pengental krim - 10 gram.
Untuk menyiapkan krim seperti itu, krim asam tidak hanya harus berlemak, tetapi juga cukup kental. Itu harus didinginkan sebelum dicambuk. Tuang krim asam ke dalam wadah yang dalam, lalu tambahkan susu kental manis. Kocok bahan dengan kecepatan rendah, tingkatkan secara bertahap. Prosesnya memakan waktu 2 hingga 3 menit. Krim harus mendapatkan konsistensi yang dibutuhkan. Terakhir, tambahkan pengental krim ke dalam campuran dan aduk perlahan.
Krim ini sangat ideal untuk kue bolu, bahkan kue yang dibeli di toko.
Krim dengan keju cottage dan susu kental
Untuk menyiapkan keju cottage, Anda membutuhkan:
- gula bubuk - setengah gelas;
- susu kental - ½ kaleng;
- keju cottage, sebaiknya rendah lemak - 1 bungkus, atau 250 gram.
Keju cottage harus dikombinasikan dengan bubuk dan dikocok. Susu kental harus ditambahkan dengan hati-hati ke massa yang dihasilkan. Komponen ini harus ditambahkan beberapa sendok sekaligus, sambil terus mengocok krim. Hasilnya harus berupa massa yang homogen dan mengembang. Krim ini dapat digunakan untuk dan untuk menghamili kuenya.
krim coklat
Bagi pecinta coklat, ada juga resep krim susu kental manis. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
- mentega berbahan dasar krim - 150 gram;
- gula bubuk - 3 sendok besar;
- bubuk kakao - 3 sendok besar;
- susu kental - 3 sendok besar;
- cognac - 1 sendok besar.
Cara membuat krim coklat
Untuk menyiapkan krim dari susu kental manis dan kakao, Anda harus mengeluarkan mentega terlebih dahulu, melunakkannya, lalu kocok hingga terbentuk massa putih. Di sini Anda harus menambahkan susu kental manis dan gula halus, lalu menuangkan cognac.
Komponennya harus tercampur rata. Jika diinginkan, cognac bisa diganti dengan brendi atau minuman keras. Sebaiknya tambahkan bubuk kakao ke dalam massa yang sudah jadi. Krimnya harus dikocok dengan baik. Warnanya harus seragam. Krim akan siap ketika massa menjadi sedikit bersinar.
Resep dengan telur dan susu kental
Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
- mentega berbahan dasar krim - 300 gram;
- susu kental - 200 gram;
- kuning telur dari 2 butir telur;
- minuman keras;
- panili.
Mentega harus dikeluarkan dari suhu dingin terlebih dahulu dan dibiarkan di ruangan yang hangat. Ketika produk menjadi lunak, produk harus dikocok sampai terbentuk massa putih yang homogen. Susu kental harus ditambahkan ke mentega. Ini harus dilakukan secara bertahap, tambahkan beberapa sendok makan dengan hati-hati. Dalam hal ini, massa harus dikocok tanpa henti dengan kecepatan rendah.
Tanpa henti, Anda perlu menambahkan kuning telur ke dalam krim. Anda perlu menambahkannya satu per satu. Terakhir, tambahkan minuman keras dan vanilin ke dalam campuran. Komponen terakhir bisa diganti dengan bumbu lain. Krim harus dikocok lagi hingga halus.
Trik memasak
Untuk membuat krim susu kental, Anda dapat menggunakan sedikit trik:
- jika Anda menambahkan cognac ke dalam campuran, itu akan menghasilkan rasa kenari;
- jika krimnya ternyata terlalu manis, Anda harus menambahkan sedikit jus lemon ke dalamnya;
- agar massanya terasa seperti buah, Anda bisa menambahkan parutan pisang sambil dikocok;
- Agar krimnya mendapatkan rasa Bounty bar, Anda harus menambahkan ampas kelapa cincang dan santan ke dalamnya;
- Anda tidak hanya dapat mencampur coklat, tetapi juga berbagai kacang tumbuk, dan bahkan kopi segar.
Krim untuk kue susu kental manis dengan mentega sangat cepat dan mudah disiapkan. Berkat berbagai bahan tambahan, Anda bisa mendapatkan rasa yang sangat berbeda. Untuk memberi warna yang diinginkan pada massa, Anda bisa menggunakan pewarna makanan atau jus buah beri, sayuran, dan buah-buahan. Untuk membuat kue bolunya enak, sebaiknya direndam dengan baik. Untuk ini, susu kental manis dengan air hangat rebus, tetapi bukan air panas, dicampur dengan perbandingan 1 banding 3, cocok. Anda bisa meletakkan krim di atas kue yang sudah direndam. Setelah matang, kue harus dimasukkan ke dalam lemari es setidaknya selama beberapa jam. Maka akan menjadi lebih enak dan empuk.
Krim kue susu kental
Krim kue tradisional yang terbuat dari susu kental manis dan mentega, cocok untuk merendam dan menghias produk kembang gula: resep langkah demi langkah dengan foto dan video.
10 menit
400 kkal
5/5 (9)
Saya sangat suka membuat kue dan kemudian mendekorasinya. Anda dapat menemukan begitu banyak pilihan dan mewujudkan fantasi apa pun!
Saya mencoba untuk tidak menghabiskan banyak waktu dan tenaga untuk menyiapkan krim. Pilihan terbaik adalah krim kue yang mengandung susu kental dan mentega. Ini merendam kue dengan cukup baik, dan dengan bantuannya Anda dapat membuat dekorasi yang indah untuk kue dan muffin atau cupcakes. Ini juga bagus untuk biskuit. Anda juga bisa menggunakan krim ini sebagai isian kue sus. Krim dengan tambahan minyak ternyata lebih lembut dan empuk dibandingkan tanpa tambahan minyak. Sekarang saya akan kasih tahu cara membuat krim mentega dengan susu kental yang benar. Mari kita ambil produknya dengan perbandingan 1:1, yaitu 200 gram susu kental manis per 200 gram mentega.
Krim mentega dengan susu kental untuk kue
Bahan-bahan:
Wadah dalam, mixer.
Krim untuk kue dengan susu kental rebus dan mentega
Krim yang terbuat dari susu kental rebus dan mentega ini memiliki rasa yang menyerupai toffee.
Bahan-bahan:
- kaleng (200 g) susu kental;
Jumlah porsi: untuk kue 4 lapis.
Waktunya memasak: 10 menit.
Peralatan dan perlengkapan dapur: wadah pencambuk, mixer, panci.
Urutan memasak
Agar tidak memasak susu kental manis, terkadang saya mengambil sekaleng kopi dengan susu kental manis. Ternyata krimnya sangat menarik.
Krim mentega lemon (oranye) dengan susu kental
Bahan-bahan:
- sekaleng susu kental;
- lemon (jeruk);
- sebungkus (200 g) mentega.
Jumlah porsi: untuk kue 4 lapis.
Waktunya memasak: 10 menit.
Peralatan dan perlengkapan dapur: wadah pencambuk, mixer, parutan.
Urutan memasak
Krim coklat untuk kue yang terbuat dari susu kental manis dan mentega
Bahan-bahan:
- sebungkus (200 g) mentega;
- coklat batangan;
- sekaleng susu kental.
Jumlah porsi: untuk kue 4 lapis.
Waktunya memasak: 10 menit.
Peralatan dan perlengkapan dapur: wadah pencambuk, mixer, mangkuk kecil.
Urutan memasak
Krim pisang untuk kue terbuat dari mentega dan susu kental manis
Bahan-bahan:
- sekaleng susu kental;
- satu pisang matang;
- sebungkus (200 g) mentega.
Jumlah porsi: untuk kue 4 lapis.
Waktunya memasak: 10 menit.
Peralatan dan perlengkapan dapur: wadah pencambukan, mixer.
Urutan memasak
Video resep kue krim berbahan susu kental manis dan mentega
Untuk resep krim kue dan lainnya, termasuk mentega dengan susu kental manis, tonton videonya. Selain prosedur langkah demi langkah menyiapkan krim, ada banyak tips berguna untuk juru masak.
Resep yang luar biasa dan sangat sederhana untuk membuat krim rasa es krim buatan sendiri - krim coklat krim yang sangat lezat dengan susu kental. Tekstur krimnya yang lembut dan lapang cocok untuk isian gulungan wafer, aneka keranjang adonan, pelapis kue, isian kue, dan profiterol. Anda juga dapat menggunakan pewarna makanan untuk krim dan menghias produk kembang gula dengannya, sehingga memberikan tampilan dan suasana meriah. Saya yakin Anda akan menyukai resepnya dan pasti akan membagikannya kepada teman-teman Anda saat pertama kali memasaknya. Nenek tercinta pernah membagikan resep ini kepada saya, dan saya akan membagikannya kepada Anda. Saya sarankan Anda segera mulai memasak bersama.
Bahan-bahan:
- krim dingin 35% lemak (33% juga dimungkinkan) - 500-550 mililiter;
- susu kental utuh - 200-220 gram;
- bubuk kakao hitam - empat puluh gram.
Krim coklat krim yang sangat nikmat dengan susu kental. Resep langkah demi langkah
- Untuk menyiapkan krim, kita membutuhkan mixer biasa. Cara terbaik adalah menggunakan mixer berdiri; yang memiliki mangkuk khusus (dalam), karena kami akan terus mengaduk bahan-bahan kami untuk mendapatkan krim yang luar biasa. Namun jika Anda tidak memiliki mixer seperti itu di dapur, gantilah dengan mixer submersible biasa, lalu pilih wadah yang dalam dan kering: mangkuk, mangkuk, atau apa pun yang Anda punya. Untuk kenyamanan, persiapkan semua perangkat Anda sebelum mulai memasak.
- Sebelum Anda mulai menyiapkan krim, Anda perlu memasukkan 500-550 mililiter krim kental segar ke dalam lemari es. Mereka harus didinginkan secara menyeluruh di lemari es, karena hanya boleh dimasukkan begitu saja. Persentase lemak memainkan peran besar. Ketebalan dan tekstur krim secara langsung bergantung pada hal ini. Benar, di banyak resep Anda dapat melihat bagaimana pengental digunakan untuk krim rendah lemak, tetapi dalam resep super sederhana dan cepat kami hanya ada tiga bahan, dan tidak ada pengental.
- Pertama, tuangkan susu kental manis (susu utuh yang paling umum) ke dalam mangkuk atau wadah yang akan kita gunakan untuk mengocok. Kemudian tambahkan kakao. Jika Anda tidak memiliki timbangan, gunakan satu sendok makan. Satu sendok makan takar mengandung 10 gram kakao. Ukur jumlah yang dibutuhkan dan tuangkan. Jika Anda menyukai rasa krim coklat yang kaya, tambahkan satu sendok lagi. Anda perlu mengocoknya selama sekitar satu menit dengan kecepatan sedang.
- Semenit kemudian, kami mulai menuangkan krim dingin dalam aliran tipis. Tuang ke dalam dan jangan berhenti mengaduk. Pada awalnya, kecepatan Anda tetap sama rata-rata, namun setelah beberapa detik tingkatkan ke maksimum. Anda perlu mengocoknya selama beberapa menit. Anda akan melihat krim coklat kental dan kental mulai terbentuk. Ini memiliki aroma susu kental dan coklat yang menyenangkan dan terlihat sangat menggugah selera.
- Hati-hati jangan sampai mencampurkan krim secara berlebihan. Lagi pula, alih-alih krim buatan sendiri yang diharapkan dan sangat lezat, Anda bisa mendapatkan mentega coklat yang sangat lezat dan manis.
- Kemudian pindahkan krim yang sudah jadi ke dalam wadah. Tutupi dengan penutup atau cling film dan masukkan ke dalam lemari es. Kami mengeluarkannya saat kami perlu melapisi kue atau mengisi kue.
Krim coklat krim yang sangat lezat dengan susu kental manis siap di rumah dalam hitungan menit. Hiasi makanan penutup dengan krim, tambahkan ke makanan yang dipanggang. Anda juga bisa menambahkan variasi rasa dan pewarna makanan pada ketiga bahan utama. Cobalah memasaknya dan menyenangkan semua orang dengan rasanya yang luar biasa. Resep krim ini akan menempati tempat yang tepat di TOP krim buatan sendiri favorit Anda. Saya juga merekomendasikan untuk melihat situs web “Sangat Lezat”, di mana Anda dapat menemukan lebih banyak lagi resep langkah demi langkah yang menarik, mudah diakses, dan sederhana untuk menyiapkan berbagai krim. Semoga Anda mendapat inspirasi dan kesuksesan di dapur, serta selamat makan!
Namun, sekarang tidak ada waktu untuk mengomel dan menyelami sejarah dalam waktu yang lama. Untuk saat ini, saya hanya akan memberi tahu Anda tentang krim coklat sempurna dengan susu kental manis dengan aroma unik mentega segar, yang akan membawa kita kembali ke masa-masa indah dan indah di masa kecil Soviet kita.
Tapi itu akan terjadi bukan satu-satunya krim untuk hari ini. Sebagai bonus, saya akan memberi Anda krim lain dari masa kecil saya di Soviet. Banyak kue juga disiapkan di atasnya, menggantikan resep Gost untuk krim Charlotte, yang dibuat dari mentega dan krim custard Inggris.
1. Krim mentega dengan susu kental
Ini cocok dengan kue bolu yang lembab dan direndam dengan baik, tetapi juga cocok dengan adonan kue. Jika Anda lebih suka kue dengan krim mentega, resep ini cocok untuk Anda.
Bahan-bahan:
Buat 1 kue ukuran sedang diameter 24 cm
- susu kental - 250 gr.
- ekstrak vanili atau alkohol aromatik - 1 sdt.
Persiapan:
- Hal terpenting dalam resep ini adalah mengatur suhu mentega yang tepat: suhu ideal untuk membuat mentega adalah 20°C. Ini sedikit lebih dingin dari suhu kamar.
- Sekarang Anda perlu mengocok mentega dengan baik (kualitasnya harus baik). Kocok mentega dengan mixer hingga mengembang dan mengembang. Ini akan memakan waktu sekitar 10 menit.
- Hanya setelah mentega menjadi lapang, barulah kita mulai menambahkan susu kental secara bertahap, sesendok demi sesendok, kocok massa hingga halus setelah setiap porsi susu kental.
Krim mentega dengan susu kental manis merupakan emulsi, yaitu lemak yang dicampur dengan air. Dan karena lemak tidak bercampur dengan air, kita perlu mengisi minyak dengan oksigen dengan benar agar partikel air dapat menempel. Itu sebabnya sangat penting kocok mentega dengan baik dan tambahkan susu kental sedikit demi sedikit!
Jika rumah Anda panas dan krimnya tidak dapat mempertahankan bentuknya dengan baik, masukkan ke dalam lemari es selama beberapa menit agar menteganya sedikit stabil.
2. Krim yang terbuat dari susu kental manis dan mentega dengan coklat
Ini hanyalah krim yang SANGAT LEZAT dengan rasa es krim coklat yang meleleh, rasanya familiar, tapi sudah setengah terlupakan! “Ini hanya krim yang cemerlang,” pikirku sambil mencampurkan campuran dan bahan-bahannya langkah demi langkah. Dan saya menganggap hal-hal itu sebagai hal yang jenius, melalui kombinasi komponen-komponen dasar yang bijaksana, menghasilkan produk yang berkualitas tinggi, indah, dan halus. Inilah yang terjadi dengan krim ini: dari mentega, coklat, dan susu kental manis kita mendapatkan krim coklat mahakarya yang akan menghiasi kue apa pun, bahkan kue yang paling biasa-biasa saja.
Secara umum, saya sering harus menjawab pertanyaan seperti “mengapa hasilnya berbeda dari gambar?” Saya menjawab: di kembang gula SEMUANYA PENTING! SEMUANYA! Aturan pertukaran produk tidak berlaku di sini, seperti dalam memasak. Dalam pembuatan kue dan makanan penutup, kualitas bahan awal penting, umur simpan penting, suhu penting, kecepatan pengaduk penting, waktu, tempat, posisi planet penting, apakah bulan ada di dalamnya. Virgo atau Scorpio, dan, pertama-tama, suasana hati pribadi dan watak jiwa Anda...
Anda mungkin memperhatikan bahwa Anda hampir tidak pernah mendapatkan hasil yang sama saat memanggang! Setiap saat setidaknya ada sesuatu yang berbeda. Kecuali Anda mengulangi semua tindakan Anda sebelumnya dengan akurasi mikron.
Saya memadukan krim kental coklat ini dengan kue bolu coklat, namun tampilannya tidak kalah suksesnya dengan kue lainnya.
Dan persiapannya sangat mudah. Bagaimanapun, jika Anda melakukannya beberapa kondisi sederhana.
Untuk 1 kue sedang kami ambil:
- mentega, dilunakkan - 250 gr.
- susu kental - 150 gr.
- air - 50 gram.
- kuning telur - 2 buah.
- kakao - 12 gram.
- ekstrak vanila - 1 sdt. (Bisa menemukan Di Sini )
Resep:
- Langkah pertama adalah membawa minyak ke suhu kamar. Suhu ideal untuk mengocok mentega adalah 20 derajat.
- Kemudian siapkan krim anglaise dengan susu kental manis. Untuk melakukan ini, campur susu kental dengan air dalam panci, dan baru setelah itu tambahkan kuning telur dan aduk.
Jangan menambahkan kuning telur ke dalam susu kental manis murni, karena kuning telur akan mengental!
- Letakkan panci di atas api kecil dan, DENGAN MENGAduk TERUS MENERUS, gunakan sendok untuk memanaskan campuran hingga 82º. Pada suhu ini, krim akan sedikit mengental dan jika Anda menggerakkan jari Anda di sepanjang bagian belakang sendok, bekas garisnya akan tetap jelas dan tidak menyebar.
Dalam keadaan apa pun campurannya tidak boleh mendidih, jika tidak maka akan menjadi telur dadar yang manis... - Setelah adonan mengental, angkat panci dari api, tuang ke wadah lain dan biarkan hingga benar-benar dingin.
- Kemudian kocok mentega dengan mixer hingga terbentuk krim yang sangat mengembang dan ringan. Ini akan memakan waktu sekitar 10 menit.
- Tambahkan kakao yang sudah diayak sebanyak 3 kali dan kocok lagi hingga bahan tercampur sempurna.
- Sambil terus mengocok, tambahkan krim susu kental dingin satu sendok makan sekaligus. Kami dengan hati-hati mengolah krim setelah setiap penyajian.
- Anda bisa menambahkan sedikit ekstrak vanila di akhir.
Semoga sukses, cinta dan kesabaran.
