Salad gurita kalengan. Salad tentakel gurita

Salad gurita ini sangat populer di pulau Kreta. Persiapannya mudah dan cepat. Dan yang paling sulit adalah merebus gurita. Inilah sebabnya mengapa banyak orang tidak memasak masakan gurita karena khawatir tidak bisa memasaknya dengan benar. Saya akan berbagi rahasia cara memasak gurita dengan mudah dan enak serta menikmati rasanya semaksimal mungkin.

Kami akan menyiapkan semua produk sesuai daftar. Gurita bisa digunakan segar atau beku. Saya selalu menggunakan campuran daun salad “Italia”.

Beruntungnya saya, kami menjual tentakel gurita, jadi saya tidak perlu memotong bangkainya.

Jadi, masukkan gurita ke dalam panci dan tambahkan 100 ml air. Letakkan panci di atas api dan biarkan air mendidih. Masak gurita selama 20-25 menit, uji daging gurita secara berkala dengan pisau untuk memeriksa kematangannya. Daging yang sudah jadi mudah ditusuk dengan pisau. Setelah pisau masuk ke dalam daging gurita dengan baik, angkat panci dari api. Tempatkan gurita dalam saringan untuk mengalirkan cairan sepenuhnya. Jika Anda memiliki gurita yang belum dikupas, cukup kupas sisa lapisan merahnya dengan air dingin. Tepuk-tepuk gurita hingga kering dengan tisu.

Potong tentakel gurita menjadi porsi kecil.

Letakkan campuran daun selada di atas piring datar.

Potong tomat ceri menjadi dua dan letakkan tomat di piring.

Kami menaruh potongan gurita di sana juga. Tambahkan zaitun, caper dan tuangkan minyak zaitun dan cuka balsamic ke atas salad. Peras jus dari setengah lemon dan tuangkan juga di atas salad. Taburi dengan oregano kering dan garam secukupnya.

Salad gurita yang sudah jadi dapat dengan mudah menjadi hidangan utama lengkap bagi mereka yang sedang menurunkan berat badan dan makan dengan benar. Atau mungkin menyenangkan Anda sebagai salad yang sangat bergizi dan lezat.

Ketika saya melihat salad yang telah saya siapkan, saya selalu kagum dengan betapa enak dan sederhananya hidangan Kreta, betapa sehat dan mudahnya dicerna. Selamat makan!

Gurita dianggap sebagai perwakilan dari cephalopoda. Habitat spesies ini adalah sebagian besar lautan di planet ini. Ciri khas gurita adalah adanya kecerdasan yang lebih tinggi dibandingkan individu spesies fauna laut lainnya. Pada saat yang sama, pembuluh darah mereka mengandung darah biru, yang segera dipompa. Terkadang kita dapat melihat moluska yang menakjubkan ini sebagai produk makanan di meja kita!

Gurita paling banyak digunakan dalam masakan Timur. Orang Jepang menyiapkan sushi dan salad darinya. Meskipun salad yang disiapkan di Jepang, selain gurita, juga dilengkapi dengan... Hasil manipulasi para chef Jepang adalah cocktail seafood - salad yang rasa dan nilai gizinya tidak diragukan lagi.

Daging gurita mengandung banyak hal bermanfaat - protein yang mudah dicerna, mangan, magnesium, vitamin, zat besi. Zat-zat ini terkonsentrasi dalam jumlah besar pada fillet kerang. Oleh karena itu, jika Anda terus-menerus mengonsumsi hidangan gurita, Anda dapat dengan mudah memulihkan fungsi pankreas, otak, dan memperkuat sistem kekebalan tubuh. Produk gurita memiliki efek yang sangat positif pada saluran pencernaan dan pemulihan sistem muskuloskeletal.

Mengingatkan pada daging gurita, namun memiliki sedikit rasa manis dan lembut. Tentakel dan bangkai merupakan bagian yang dimaksudkan untuk dikonsumsi. Daging moluska ini bisa direbus, direbus, dan diasamkan. Produk ini juga dijual dalam bentuk kalengan. Kombinasi yang sangat baik merupakan ciri khas fillet gurita yang empuk dipadukan dengan berbagai sereal, buah-buahan, dan sayuran. Salad Italia sering kali menggunakan rempah-rempah, herba, dan minyak zaitun selain daging gurita.

Keberhasilan memasak gurita terletak pada produk yang dipilih dengan baik dan pengolahan yang benar. Oleh karena itu, perlu dipertimbangkan bahwa pilihan harus selalu jatuh pada gurita berukuran kecil (Moscardini). Penting juga untuk membersihkan dan membilasnya secara menyeluruh. Mereka direbus selama sekitar setengah jam dengan api kecil, sehingga dagingnya berwarna merah muda.

Gurita memiliki kandungan kalori yang sederhana - 82 kkal. Oleh karena itu, jenis daging empuk ini populer di kalangan pecinta makanan rendah kalori dan salad diet. Hari ini Anda akan berkenalan dengan resep membuat salad gurita yang memiliki cita rasa yang luar biasa. Meski perlu diperhatikan bahwa masakan ini tidak disiapkan dengan cepat, karena pengolahan dan penyiapan guritanya sendiri membutuhkan ketelitian. Bagaimanapun, Anda tidak akan menyesal menghabiskan waktu memasak dengan gurita.

Kami mendapatkan bahan-bahan yang diperlukan untuk menyiapkan salad:

• sekaleng gurita kalengan,
• satu alpukat,
• beberapa butir telur
• garam halus,
• jamur tiram - 325 g,
• mayones zaitun,
• minyak zaitun - satu sendok dan peterseli.

Kami memotong gurita kalengan menjadi beberapa bagian. , buang bijinya, potong dadu dan cincang halus telurnya. dan potong-potong. Kami merobek peterseli dengan tangan kami dan mencampur semua bahan dalam mangkuk salad dengan ukuran yang sesuai. Taburi dengan minyak zaitun dan bumbui hidangan dengan mayones zaitun. Kami menghias salad dengan peterseli setelah tercampur rata.

Salad pedas dengan daging gurita dan cabai

Mari kita ambil bahan-bahannya:

• daging gurita – 350 g per porsi,
• batang seledri - 5 buah,
• lemon – 2,5 buah,
• empat tomat matang dan
• kacang hijau – 225 g,
• beberapa siung bawang putih,
• zaitun, diadu – 120 g,
• lima sendok makan minyak zaitun,
• daun ketumbar,
• cabai merah
• dan rempah-rempah.

Kami memotong gurita menjadi potongan-potongan kecil dan menggorengnya dengan minyak. Cincang halus batang seledri dan peras jus dari lemon. Rebus dan. Dengan menggunakan alat press, potong bawang putih. Potong dan campur bahan salad. Sausnya adalah minyak zaitun, dan bumbunya adalah cabai merah dan bumbu apa pun. Kami menggunakan buah zaitun dan daun ketumbar sebagai hiasan setelah tercampur rata.

Salad dengan daging ayam dan gurita

Mari kita ambil bahan-bahannya:

• daging gurita – 320 g per porsi,
• daun selada,
• fillet ayam asap – 215 g,
• wortel – 90 gram,
• akar seledri – 50 g,
• beberapa sendok makan minyak zaitun yang diperas dingin,
• satu bawang
• satu siung bawang putih,
• lada hitam dan
• garam.

Rebus, dinginkan dan potong gurita menjadi beberapa bagian. Potong menjadi kubus. Menggunakan parutan sedang. Rebus dan potong akar seledri secara acak, lalu potong bawang bombay dengan pisau. Kami mengubah bawang hijau menjadi potongan satu sentimeter. Kami menyiapkan saus dari minyak zaitun, garam, dan merica. Setelah bahan masakan dan dressing tercampur, aduk semuanya hingga rata dan segera konsumsi.

Salad asparagus dengan gurita

Mari kita ambil bahan-bahannya:

• gurita kalengan – 325 g porsi,
• beberapa mentimun segar,
• asparagus – 175 gram,
• minyak bunga matahari - beberapa sendok,
• jahe parut - 1 sendok teh,
• kecap - satu sendok,
• beberapa batang seledri dan
• daun ketumbar.

Kami memotong gurita kalengan menjadi irisan kecil dan... Selanjutnya, Anda perlu memotongnya menjadi beberapa bagian - menjadi irisan. Menggunakan parutan halus. Potong batang seledri dan campur bahan dalam mangkuk salad. Untuk dressingnya kami menggunakan kecap dan minyak bunga matahari. Kami menggunakan daun ketumbar untuk menghias hidangan setelah tercampur rata.

Mari kita ambil bahan-bahannya:

• daging gurita – 240 g per porsi,
• beberapa tomat
• daun selada,
• satu bawang merah dan
• satu lemon
• beberapa sendok makan minyak bunga matahari dan
• paprika.

Kami merebus dan memotong gurita menjadi irisan. Dalam bentuk irisan. Robek daun selada secara manual menjadi potongan-potongan kecil. Potong bawang bombay dan campur bahan yang sudah disiapkan. Bumbui dengan paprika dan tuangkan minyak. Taburi dengan jus lemon sebelum dicampur.

Salad dengan gurita yang diasinkan

Mari kita ambil bahan-bahannya:

• gurita – 750 g per porsi,
• sepertiga minyak zaitun yang diperas dingin,
• beberapa siung bawang putih,
• sendok saus sambal,
• sekotak paprika merah,
• beberapa sendok air jeruk nipis,
• ketumbar kering.

Rebus gurita dan potong-potong. Tekan bawang putih menggunakan alat press. Kami memberi lada bentuk setengah lingkaran. Untuk menyiapkan saus, tambahkan air jeruk nipis dan saus sambal ke dalam minyak zaitun. Taburi hidangan dengan ketumbar setelah tercampur rata.

Salad gurita dengan bawang putih

Mari kita ambil bahan-bahannya:

• gurita – 900 g per porsi,
• satu bawang ungu dan
• satu tomat, peterseli,
• beberapa siung bawang putih dan
• beberapa telur rebus,
• salad selada dan
• minyak zaitun – 175 gram,
• cuka - 4 sendok makan.

Kami merebus daging gurita dan memotongnya menjadi irisan. Cincang halus bawang bombay menjadi lingkaran dengan pisau tajam. Ini harus direndam dalam cuka selama beberapa waktu. Kami memberi bubur tomat bentuk kubus. Potong selada. Potong bawang putih. Kami memetik peterseli dengan tangan kami. dan menghubungkan komponen-komponennya. Kami menggunakan minyak zaitun sebagai saus dan mencampur semuanya dengan seksama.

Salad dengan udang dan asparagus Rebus asparagus dalam air asin, keringkan dan potong-potong. Untuk dressingnya, campurkan isian gurita, krim, mayonaise, paprika, air jeruk lemon, tambahkan garam, lada putih dan gula pasir, aduk rata. Udang, asparagus, gurita dan cincang...Anda membutuhkan: udang kupas rebus - 200 g, asparagus - 250 g, gurita kalengan - 100 g, adas cincang - 1 sendok teh, isian gurita - 2 sdm. sendok, krim kental - 3 sdm. sendok, mayones - 1 sdm. sendok, paprika bubuk - 1/2 sendok teh, jus...

Salad Laut (5) Masak gurita selama 5-10 menit, potong gurita besar menjadi dua, biarkan gurita kecil utuh. Potong telur menjadi irisan dan kombinasikan dengan udang dan kerang. Potong mentimun dan bawang bombay menjadi kubus kecil. Campurkan bahan yang sudah disiapkan, tambahkan garam dan merica. Saat menyajikan lemak babi...Anda membutuhkan: gurita - 200 g, cabai merah giling, garam secukupnya, mayones - 2 cangkir, bawang bombay - 2 kepala, udang kupas rebus - 200 g, acar kerang - 200 g, acar mentimun - 2 pcs., telur rebus - 4 buah.

Salad makanan laut Potong daging gurita kecil-kecil lalu goreng dengan 1 sendok makan minyak dengan api sedang selama 15 menit. Bilas kerang. Didihkan air, tuangkan anggur dan masukkan kerang ke dalamnya. Masak hingga cangkangnya terbuka. Keluarkan ampasnya...Anda membutuhkan: gurita atau sotong - 200 g, kerang - 400 g, udang - 400 g, minyak zaitun - 6 sdm. sendok, anggur putih - 2 sdm. sendok, bawang putih - 1 siung, akar peterseli cincang - 2 sdm. sendok, daun bawang - 1 batang, jus lemon - 2 sdm. sendok, garam dan lada hitam...

Rebusan gurita Potong gurita menjadi irisan, goreng bersama sayuran cincang, lalu rebus dengan tambahan bumbu, arak dan kaldu hingga matang. Ratakan puff pastry dan panggang hingga berwarna cokelat keemasan. Saat disajikan pada rebusan, masukkan...Anda membutuhkan: gurita - 200 g, tomat - 2 pcs., bawang bombay - 1/2 kepala, bawang putih - 2 siung, anggur - 2 sdm. sendok, kaldu ikan - 1 gelas, puff pastry - 50 g, bumbu - secukupnya, zaitun - 10 g, selada hijau, peterseli

Koktail salad "Laut" (2) Goreng kerang dengan minyak. Parut telur, cincang halus gurita, cincang bawang bombay. Lumasi setiap lapisan dengan mayones, masukkan bahan ke dalam gelas dengan urutan sebagai berikut: udang, bawang bombay, telur, kerang, gurita. Saat disajikan, hiasi salad dengan irisan lemon...Anda membutuhkan: minyak sayur - 2 sdm. sendok, bawang bombay - 1 kepala, gurita kalengan - 200 g, telur rebus - 6 pcs., kerang rebus - 200 g, udang kupas rebus - 200 g, mayones - 1 gelas

Gurita dalam anggur merah di atas pancake keju Goreng gurita yang sudah disiapkan dalam minyak sayur, tambahkan wortel cincang acak, tomat, paprika, goreng semuanya bersama-sama. Tuangkan anggur, tambahkan bumbu dan didihkan selama 10-15 menit sampai anggur menguap. Letakkan di penggorengan yang sudah dipanaskan...Anda membutuhkan: gurita - 100 g, tomat - 1 pc., wortel - 1 pc., paprika - 1 pc., anggur merah yang diperkaya - 100 g, keju Parmesan - 100 g, minyak sayur, rempah-rempah - secukupnya, salad , udang

Gurita dengan lemon Masukkan gurita ke dalam air asin mendidih, tambahkan merica, wortel cincang halus dan peterseli, masak selama 5 menit.Letakkan gurita yang sudah dingin di piring, beri irisan tipis lemon disekitarnya. Anda bisa menambahkan sedikit garam.

Sajikan dengan... Anda membutuhkan: gurita beku - 400 g, lemon - 1 pc., wortel - 2 pcs., akar peterseli - 2 pcs., allspice - secukupnyaSalad kentang dengan makanan laut

Cuci kentang, rebus di kulitnya atau panggang dengan kertas timah. Kupas kentang yang sudah jadi dan potong-potong (satu kentang menghasilkan 8 irisan). Bilas daun selada dengan air dingin mengalir, letakkan di atas handuk agar menyerap... Anda membutuhkan: kentang - 4 pcs., makanan laut dalam minyak (campuran udang, gurita, cumi) - 150 g, salad hijau (selada atau gunung es) - 1 ikat, garam - secukupnyaSalad mutiara laut

Rebus ikan dan makanan laut dalam air asin. Potong-potong besar, rendam dalam campuran mustard dan jus lemon. Setelah semuanya dingin, tambahkan nasi, parutan mentimun (besar), dan keju. Bumbui salad dengan mayones. Tempatkan kaviar dalam porsi di piring atau... Apa yang Anda perlukan: Kami membutuhkan: udang, cumi, kerang, gurita, fillet halibut, daging kepiting - dalam jumlah yang sama, nasi rebus - 200 g (atau kurang, sesuai selera), mayones, jus lemon - 1 sdm, mustard - 1 sdm, mentimun segar, keju Tilsiter - 100 g, ...Anda membutuhkan: Gurita-500 gr, Paprika hijau manis-1 buah, Bawang putih-2 siung, Minyak zaitun-6 sendok makan, Saus sambal-1 sendok makan, Air jeruk lemon atau jeruk nipis-2 sendok makan, Garam dan merica secukupnya

Saya tidak tahu tentang Anda, tapi bagi saya, salad seafood selalu menyenangkan!
Saya mengusulkan untuk menyiapkan salad dengan gurita yang sangat ringan, enak dalam rasa dan penampilan. Pecinta seafood pasti akan menyukai kombinasi kerang ini dengan sayuran, bumbu dapur, dan buah zaitun. Saus pedas berbahan dasar minyak zaitun akan memungkinkan Anda menyiapkan hidangan selama diet tanpa membahayakan kesehatan dan bentuk tubuh Anda.
Saya akan mengklasifikasikan resep salad dengan gurita dan cumi sebagai hidangan restoran yang meriah, sehingga Anda dapat menyajikannya dengan aman untuk perayaan apa pun. Kami akan menyiapkan salad dari gurita rebus; Anda bisa menyiapkannya dari gurita kalengan, acar, atau beku.

Bahan-bahan

• cumi – 200 g (1 bangkai besar atau 2 bangkai kecil);
• gurita rebus – 300 g;
• tomat – 1 buah. ;
• selada - 1 ikat.
• Untuk pengisian bahan bakar:
• minyak zaitun – 50 ml;
• zaitun – 100 g (setengah toples);
• mustard – 1 sdt;
• garam laut – 1/3 sdt;
• kecap – 1 sdt;
• campuran merica - sejumput.

Jumlah bahannya dirancang untuk 4 porsi besar.

Cara menyiapkan salad dengan gurita dan cumi

Mari kita mulai dengan makanan laut. Aturan utama di sini adalah memasak semua makhluk laut tidak lebih dari 2-3 menit.
Kali ini saya menggunakan gurita rebus kemasan vakum, tapi kerang yang diawetkan atau dibekukan yang perlu direbus terlebih dahulu juga enak. Yang kalengan atau acar mudah dibuka.
Pisahkan tentakel gurita dari bangkainya.


Potong tentakel menjadi beberapa bagian, tetapi jangan sampai halus, sehingga Anda dapat dengan jelas merasakan daging gurita yang empuk dan berair di hidangan yang sudah jadi. Foto langkah demi langkah menunjukkan perkiraan potongan.


Bersihkan cumi dengan air keran panas, buang isi perut, bagian tengahnya yang keras, dan buang lapisan filmnya.


Potong "telinga", potong sisa bangkai di satu sisi dan buka lipatannya. Buat potongan kecil dengan hati-hati di permukaan dengan pisau, hati-hati jangan sampai terpotong. Hal ini akan semakin mencegah cumi menggulung saat dipanaskan.


Olesi wajan dengan sedikit minyak zaitun dan goreng cumi (badan dan “telinga”) selama 1,5 menit di setiap sisinya dengan api sedang.

Biarkan agak dingin dan potong-potong.


Cuci tomat, potong menjadi 4 bagian, potong tipis-tipis dengan pisau tajam.


Cuci selada, keringkan, potong kasar atau sobek dengan tangan. Mempersiapkan balutan
Campurkan minyak zaitun, kecap asin, mustard, garam dan merica dalam mangkuk. Lalu campur semuanya dengan baik.


Persiapan dan penyajian salad
Tempatkan daun selada dalam mangkuk salad yang dalam, tuangkan di atas saus pedas dan aduk dengan penjepit.


Tempatkan gurita, cumi, tomat, dan buah zaitun cincang di sini.


Aduk rata menggunakan penjepit yang sama.


Anda dapat menyajikan salad gurita baik dalam mangkuk salad biasa, atau dengan menumpuknya di piring tersendiri, yang menurut saya jauh lebih cocok untuk hidangan lezat seperti itu.

Bahan untuk salad gurita:

• 400 gram. gurita;
• hijau;
• 4 butir telur ayam;
• 200 gram. tongkat kepiting;
• 1 sdm. mayones;
• mentimun - 1 buah;
• garam;
• keju - opsional.

Akhir-akhir ini saya semakin sering menggunakan seafood saat memasak.

Hidangan dengan gurita, kerang, dll. Cocok untuk malam perayaan dan makan malam keluarga. Dan hari ini saya ingin memberi tahu Anda resep sederhana salad gurita. Tentu saja, Anda bisa membuat lebih dari sekedar salad dari gurita. Anda dapat bereksperimen dengan casserole, dll.

Tetapi bagi saya sendiri, saya memilih opsi yang paling sederhana, karena saya tidak punya cukup waktu untuk hidangan “halus”. Saya rasa Anda juga familiar dengan masalah ini: Anda menginginkan sesuatu yang enak dengan sumber daya dan waktu memasak yang minimal. Ayo memasak!

1. Cuci dan masukkan gurita ke dalam air mendidih selama 1 menit. Selanjutnya, bersihkan gurita dan masukkan kembali ke dalam air mendidih. Masak selama 20-30 menit sampai gurita empuk.

2. Rebus telur, kupas dan potong-potong. Tempatkan dalam wadah terpisah.
3. Potong stik kepiting dan tambahkan telur.
4. Cincang halus mentimun segar dan tambahkan ke salad.

5. Dinginkan gurita dan cincang halus, tambahkan ke salad.
6. Campur semuanya hingga rata, tambahkan garam dan mayonaise.
7. Hiasi saladnya, siap! Untuk dekorasi saya memilih gurita kecil, keju parmesan, dan sayuran hijau. Hasilnya adalah salad laut asli, enak sekali!