Empanada paling enak. Cara memasak pancake dengan daging - resep langkah demi langkah untuk adonan dan isian dengan foto

Mari kita lihat lebih dekat hari ini bagaimana Anda bisa menyiapkan pancake dengan daging, adonan apa yang terbaik untuk dibuat, isian apa yang harus dipilih: daging cincang atau ayam, cara menyiapkan isian, cara membungkusnya dengan benar agar matang. tidak rontok saat menggoreng, menyajikan, dan pilihan penyajian lebih lanjut. Saya akan mencoba menjelaskan resepnya langkah demi langkah dan menunjukkan semua fotonya.

Adonan pancake

Mari kita mulai dengan tesnya. Agar semuanya terlipat dengan baik, tidak ada retakan pada lipatannya, dan amplopnya rapi, kita membutuhkan pancake yang tipis. Anda pasti dapat membuatnya sesuai resep favorit Anda, dan saya akan menawarkan dua pilihan.

Di kefir

Dari jumlah produk yang ditentukan Anda akan mendapatkan sekitar 10-15 pancake, yang juga tergantung pada ukuran wajan.

• kefir 1% - 500ml;
• telur – 2 buah;
• tepung – 320g (2 cangkir*);
• air – 1 gelas;
• soda – 0,5 sdt;
• garam - sejumput;
• minyak sayur – 1 sdm;
• mentega – 50 gram.

*gelas dengan kapasitas 250 ml.

Untuk menghemat ruang pada halaman, saya akan menampilkan beberapa foto dalam bentuk kolase. Namun Anda dapat mengikuti tautannya dan melihatnya dalam ukuran besar di .

1. Tuang kefir ke dalam mangkuk. Itu harus besar. Pecahkan telur ke dalamnya dan tambahkan garam. Kocok.
2. Ayak tepung dan tuangkan ke dalam mangkuk berisi kefir dan telur. Campur dan dapatkan adonan kental.
3. Rebus ketel, tuangkan soda ke dalam gelas dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Pertama setengah gelas, karena busanya banyak dan kalau dituang sekaligus, airnya akan keluar semua. Saat busa sudah tenang, isi hingga penuh.
4. Sekarang, putar adonan dengan pengocok, tuangkan air ke dalamnya dalam aliran tipis, tapi cepat.
5. Diamkan selama 10 menit dan tambahkan minyak sayur.
6. Panggang dalam wajan yang sangat panas dan tidak diberi minyak. Tempatkan yang sudah jadi dalam tumpukan, olesi masing-masing dengan mentega cair.

Dengan susu

• susu – 320ml;
• putih - dari 2 butir telur;
• tepung – 180g (1 cangkir);
• minyak bunga matahari – 3 sdm;
• garam - sejumput.

1. Tuang garam ke dalam semangkuk susu dan tuangkan minyak. Mencampur.
2. Tambahkan putih.
3. Tambahkan tepung dan aduk rata, hancurkan gumpalan apa pun. Adonannya ternyata cukup cair.
4. Goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik dan diolesi minyak sayur.
5. Tempatkan pancake yang sudah jadi dalam tumpukan dan olesi dengan mentega.

Isian daging untuk pancake

Setelah Anda memutuskan adonannya, saatnya beralih ke isian. Karena kita berbicara tentang empanada, mari kita bicara tentang isiannya. Untuk pancake isi, kita bisa mencincang daging mentah lalu menggorengnya. Atau kita bisa merebusnya terlebih dahulu, lalu menggilingnya dan menggorengnya. Saya lebih suka opsi pertama, ternyata lebih segar. Dan hanya hati yang direbus terlebih dahulu (direbus) lalu digoreng.

Daging cincang

Pilihannya lagi: bisa daging babi, sapi atau campur. Lihat di bawah untuk mengetahui cara melakukannya.

Kami memotong daging menjadi beberapa bagian, memotong bawang, tergantung ukurannya, menjadi empat bagian atau lebih kecil.

Rasio daging/bawang kira-kira 2/1. Terlepas dari kenyataan bahwa saat menggoreng daging cincang, kita juga akan menambahkan bawang bombay, saya sarankan untuk memasukkannya melalui penggiling daging ke dalam daging cincang. Maka itu akan menjadi berair dan enak.

Untuk campuran daging babi dan sapi perbandingannya 50/50.

ayam cincang

Untuk pancake dengan ayam, isiannya juga bisa dibuat dengan dua cara yang sama: dari ayam mentah atau dari ayam rebus.

Mempersiapkan isian

• daging cincang – 250g;
• bawang – 1 buah;
• garam dan merica - secukupnya;
• minyak sayur – 2 sdm.

Cara membungkusnya

Saat isian sudah cukup dingin untuk dikerjakan lebih lanjut, letakkan satu pancake di atas talenan dan letakkan 1 sdm di tepi yang paling dekat dengan Anda. daging cincang.

Pertama, kita tekuk tepi depan menjauhi kita, lalu tekuk ke arah tengah samping dan gulung menjauhi kita seperti gulungan. Cukup padat, tapi kami usahakan tidak berlebihan agar tidak sobek.

Dan kami mengulanginya dengan semua orang.

Goreng dalam wajan

Selanjutnya kita perlu menggorengnya. Untuk melakukan ini, tuangkan minyak ke dalam penggorengan. Kami memanaskannya. Letakkan pancake di satu sisi terlebih dahulu, tahan selama 3-5 menit, balikkan dan goreng di sisi lainnya.

Itu menggoreng pancake dengan isian daging di penggorengan. Tapi bisa juga dipanggang di oven.

Pancake panggang dengan daging

Lebih baik memanggangnya tidak utuh, tetapi dengan memotongnya menjadi dua, yang masing-masing ditempatkan secara vertikal di dalam loyang.

• pancake isi - jumlahnya tergantung pada ukuran wajan
• keju – 100 gram;
• mentega – 100 gram.

1. Kami memanggang pancake sesuai resep apa pun.
2. Isiannya bisa daging apa saja, termasuk ayam. Kami menyiapkannya seperti yang ditunjukkan pada foto di atas.
3. Isi dan lipat ke dalam amplop. Lalu potong menjadi dua.
4. Tempatkan masing-masing setengah potongan menghadap ke atas di dalam loyang. Dimensi cetakan harus sedemikian rupa sehingga pancake menempel erat satu sama lain.
5. Di antara keduanya, letakkan potongan mentega di beberapa tempat.
6. Taburi dengan keju parut dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 170°C selama waktu yang cukup hingga terbentuk kerak coklat keemasan di atasnya.
7. Lebih baik menyajikannya langsung dalam bentuk.

Beginilah caranya, selangkah demi selangkah, kami dengan tenang menyiapkan hidangan kami. Namun saya ingin melanjutkan lebih jauh dan membahas tentang jenis isian dan bahan tambahan lainnya.

Pancake kami hanya berisi daging dan bawang. Namun Anda juga bisa menambahkan:

• nasi rebus;
• telur rebus dan cincang halus.

Atau ganti daging cincang dengan:

• daging;
• jamur;
• ikan.

Saya ingin membahas opsi terakhir lebih detail, karena pancake dengan kaviar atau ikan merah adalah hidangan asli Rusia. Apalagi tampilannya elegan dan akan selalu menjadi win win snack di meja pesta.

Pancake dengan salmon dan krim keju

Anda bisa mengambil ikan salmon apa saja, mulai dari salmon merah muda biasa hingga varietas yang lebih mahal.

• pancake dengan susu (lihat resep di atas) – 5-6 pcs;
• ikan merah – 250g;
• krim keju – 150g;
• mentimun segar – 1 buah;
• adas - 1 ikat.

1. Pertama, Anda perlu memanggang pancake. Untuk resep ini, versi susu adalah yang terbaik; hasilnya lebih halus dan lubangnya lebih sedikit untuk merembes keluar keju.
2. Potong ikan menjadi irisan tipis dengan pisau tajam.
3. Untuk camilan, keju berkualitas tinggi apa pun dalam bak cocok: krim atau olahan - sesuai kebijaksanaan Anda, tetapi selalu tanpa bahan tambahan. Cincang halus adas dan campur dengan keju.
4. Cuci mentimun, kupas, potong menjadi dua memanjang, buang bijinya dengan satu sendok teh dan potong menjadi batangan. Agar rasanya lebih menarik, coba ganti timun dengan alpukat.
5. Letakkan pancake di atas papan, olesi dengan keju, tambahkan satu atau dua potong ikan, beberapa potong mentimun dan gulung menjadi tabung. Tidak perlu melipatnya ke dalam amplop, seperti yang kita lakukan sebelumnya.
6. Tempatkan di lemari es selama satu jam. Biarkan isiannya sedikit mengeras. Kemudian, dengan menggunakan pisau tipis yang sangat tajam, dengan hati-hati, tanpa menekan, potong gulungan kita melintang menjadi gulungan.
7. Letakkan di atas piring dan hiasi sesuai kebijaksanaan Anda.

Sajikan pancake dengan baik dengan saus. Mana yang terbaik?

Saus untuk pancake

• krim asam, tentu saja, merupakan pilihan paling tradisional. Untuk menambah variasi, tambahkan adas cincang atau beberapa tetes jus lemon, dan campur dengan kaviar merah ke dalam isian ikan;
• saus keju - paling cocok untuk isian ayam dan/atau jamur;
• Belanda (golandez) - untuk semua jenis daging dan ayam;
• saos tomat atau saus tomat - untuk daging babi, sapi;
• "1000 Pulau" - untuk daging, untuk ayam;
• tartar - untuk isian daging, ayam dan ikan;
• mayones - itu juga, dan bahkan dengan segalanya, mengapa tidak.

Secara pribadi, saya sudah menginginkan pancake. Dan kamu? Selamat makan untuk kita semua!

Isi daging untuk pancake adalah salah satu yang paling populer di kalangan masyarakat. Versi masakan ini sangat mengenyangkan dan enak. Anda dapat bergabung dengan anggota keluarga lainnya dalam proses menyiapkannya - saat porsi pancake berikutnya digoreng, seseorang harus membungkus isinya! Empanada dapat dikombinasikan dengan berbagai produk lain, dan di bawah ini Anda akan menemukan yang paling enak dan menarik.

• 1 liter susu;
• 2 telur;
• 300 gram tepung;
• 150 gram buah plum. minyak;
• ½ sdt garam untuk adonan dan ½ sdm untuk isian;
• 1 sendok teh gula;
• 200 gram daging babi atau sapi cincang;
• 1 bawang bombay.

Pertama, pecahkan telur ke dalam mangkuk pencampur. Tambahkan garam dan aduk rata. Tuang gula ke dalam adonan telur dan aduk kembali. Tambahkan sekitar ⅔ susu, aduk dengan pengocok. Tambahkan tepung tiga kali dalam proporsi yang sama dan aduk setiap kali agar tidak ada gumpalan pada adonan.

Lelehkan mentega. Selagi meleleh, tambahkan sisa susu dan uleni adonan. Saat mentega menjadi cair, tambahkan ke dalam adonan. Bahan ini akan memberikan rasa krim yang sangat lembut pada masakan. Anda bisa membiarkannya diseduh selama seperempat jam.

Sekarang Anda perlu menyiapkan isinya. Pertama, potong bawang bombay dan goreng hingga berwarna keemasan. Setelah itu, tambahkan daging cincang, garam, dan tambahkan bumbu lainnya (merica atau set “untuk daging”) jika diinginkan.

Saat isian daging digoreng, panggang pancake.

Saat isian sudah siap, masukkan sekitar satu sendok makan per pancake dan bungkus dalam amplop.

Pada sebuah catatan. Sebelum disajikan, goreng pancake isi yang sudah jadi di kedua sisi hingga renyah.

Resep dengan daging ayam

Daging ayam dianggap sebagai makanan dan merupakan komponen daging yang sangat populer di banyak hidangan:

• bawang bombay 2 buah;
• irisan ayam 1-2 buah;
• lada hitam;
• pohon salam;
• garam;
• minyak;
• seporsi pancake yang sudah jadi.

Pancake dapat disiapkan menggunakan metode yang dijelaskan sebelumnya.

Berikut cara membuat isian ayamnya:

1. Langkah pertama adalah merebus ayam. Celupkan fillet yang sudah dicuci ke dalam air dingin, tambahkan sedikit garam (untuk 1 fillet, ⅔ sdm garam). Tambahkan merica dan daun salam untuk menambah aroma pedas.
2. Potong bawang bombay sehalus mungkin dan goreng dalam wajan panas berisi minyak. Saat bawang bombay menjadi agak keemasan, tambahkan beberapa kubus mentega untuk membuat isiannya lebih segar.
3. Saat mentega memanas, iris tipis fillet yang sudah dingin dan goreng selama beberapa menit.

Isiannya sudah siap. Pancake dengan isian ayam cocok dengan krim asam.

Dengan daging dan jamur

Jamur dan daging selalu serasi, jadi pancake akan sangat lezat:

• 1500 gram daging cincang apa saja;
• 2 gol Lukas;
• 700 gram jamur apa saja;
• merica, garam dan bumbu lainnya;
• minyak.

Pertama, kami menyiapkan jamur: kami memotong bagian yang rusak, mencucinya, memotongnya menjadi irisan kecil dan mengirimkannya untuk digoreng.

Sementara itu, goreng bawang bombay cincang dan daging cincang di panci terpisah. Sangat penting untuk terus mengaduk isian agar daging cincang tidak menggumpal, jika tidak maka akan sulit membuatnya homogen dan nyaman untuk digunakan selanjutnya. Selagi isiannya disiapkan, siapkan pancake sesuai resep favorit Anda.

Saat daging cincang sudah siap, tambahkan jamur dan masak lagi 10 menit. Isinya siap digunakan.

Dengan tambahan kubis

Resep lain untuk isian pancake - dengan kubis:

• 2 wortel;
• rata-rata 1 bawang bombai;
• 300 gram kubis;
• 700 gram daging babi cincang;
• 2 sdm saus asam manis;
• garam dan rempah-rempah.

Pertama, siapkan gorengan sederhana - cincang halus bawang bombay menjadi empat bagian, Anda bisa memarut wortel. Didihkan selama 5-7 menit. Sementara itu, potong kubis dan letakkan bersama daging cincang, saus dan bumbu. Jangan lupa tambahkan sedikit garam. Masak hingga kubis benar-benar lunak dan daging cincang matang.

Dengan daging dan telur

• 4 butir telur (rebus);
• seikat daun bawang;
• bawang bombai;
• fillet ayam, rebus hingga empuk;
• garam, merica, kunyit.

Potong daging ayam kecil-kecil lalu haluskan dengan blender. Potong bawang bombay menjadi potongan kecil dan goreng dengan minyak, tambahkan kunyit. Telur, direbus terlebih dahulu, dipotong dadu dan dipadukan dengan daging dan digoreng. Enak juga menambahkan daun bawang cincang halus. Garam dan merica isinya. Campur semuanya dengan seksama. Pastikan tidak ada potongan yang besar, jika tidak pancake akan robek.

Pada sebuah catatan. Jika isiannya terasa terlalu kering, Anda bisa menambahkan beberapa sendok makan krim asam.

Resep dari Yulia Vysotskaya

Resep pancake lezat untuk minggu Maslenitsa dijelaskan oleh Yulia Vysotskaya dalam episode “Makan di Rumah”.

Mengandung:

• garam laut 5 gram;
• 50 gram tepung soba;
• 120 gram tepung terigu;
• 100 gram tepung gandum;
• 50 gram stroberi segar;
• 30 ml yogurt alami;
• 500 ml susu;
• 20 gram gula;
• 10 gram gula bubuk;
• 3 telur;
• 100 gram mentega plum;
• 20ml minyak sayur

Anda perlu melelehkan mentega - ini akan memberikan warna kekuningan dan kilau yang menyenangkan. Sementara itu, campurkan telur, yogurt, gula dan garam. Campurkan semua jenis tepung jadi satu lalu masukkan ke dalam adonan telur sambil diaduk perlahan. Tuang setengah tepung dan mentega yang sudah meleleh. Pada tahap ini, kami membawa konsistensi ke krim asam yang sedikit cair: mencampur seluruh massa dengan kecepatan rendah dengan blender, menambahkan susu sedikit demi sedikit. Penulis merekomendasikan: tutupi adonan dengan film dan masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam. Berkat trik ini, pancake akan lebih mudah digoreng, keluar dari wajan dengan lebih baik, dan mencapai kondisi patuh yang diinginkan.

Goreng pancake seperti biasa. Penampilannya akan sedikit “berbintik-bintik” berkat tepung soba.

Kami mencuci stroberi dan memotongnya menjadi kubus kecil. Kami menggunakannya untuk menghias pancake sebelum disajikan. Bisa juga disajikan dengan sirup maple, selai berry dan pilihan lain yang tidak harus manis.

Pancake dengan daging dan kentang

• 400 gram daging sapi rebus;
• 300 gram kentang rebus;
• Bawang Sedang;
• merica bubuk;
• garam.

Potong daging sapi rebus dan umbi-umbian menjadi kubus kecil dan haluskan dengan penggiling daging atau blender hingga halus. Cincang halus bawang bombay dan goreng hingga berwarna keemasan. Tambahkan bumbu dan bawang bombay ke dalam isian yang sudah disiapkan, aduk rata dengan tangan atau dalam mangkuk blender.

Pancake isi daging dan kentang cocok dengan krim asam dan lobak pedas.

Pilihan untuk menyiapkan adonan pancake dengan daging

Aturan utama pancake gurih adalah jangan terlalu manis. Artinya saat menghitung bahan utama (untuk 3 butir telur, 600 ml susu), Anda perlu menambahkan tidak lebih dari 1 sendok makan gula pasir. Anda tentu saja tidak dapat menambahkannya sama sekali, tetapi dalam hal ini adonan akan menjadi sedikit hambar.

Jika tidak, Anda dapat menggunakan berbagai metode untuk menyiapkan adonan:

• sesuai resep klasik (air/susu, telur, tepung terigu, garam dan gula);
• dengan adonan;
• dengan air soda;
• dengan air mendidih.

Dalam pilihan apa pun, disarankan untuk menambahkan telur, karena tanpanya pancake menjadi kurang elastis dan ada risiko tinggi telur sobek saat menggoreng atau membungkus isinya. Anda perlu menggoreng pancake tipis-tipis agar saat dibungkus tidak terlalu kental.

Cara membuat empanada enak di rumah

Empanada adalah hidangan yang sangat terkenal di seluruh negara di dunia. Mereka terutama disajikan sebagai hidangan kedua untuk makan siang atau makan malam. Pancake daging juga cocok dengan teh atau kopi untuk sarapan. Sedangkan untuk isiannya, variasi tema pembuatannya sangat banyak, dan setiap ibu rumah tangga memiliki resep pancake favoritnya masing-masing.

Empanada selalu menjadi pemenang karena hidangannya sangat lezat dan mengenyangkan. Mereka juga bisa disiapkan sebagai cadangan dan dimasukkan ke dalam freezer. Dan bila perlu, keluarkan dan panaskan di microwave atau goreng di penggorengan. Dan voila - Anda bisa menikmati camilan yang lezat. Dan jika Anda menyukai resep ini, saya merekomendasikan resep serupa lainnya, salah satu favorit saya dan terlezat - resep pancake dengan hati.

Semua orang menyukai pancake daging, terutama pria. Pancake dengan daging disajikan panas dan dingin. Anda bisa menaburkannya di atasnya dengan bumbu atau keju parut, tuangkan krim asam atau mustard di atasnya. Dan sebagai pelengkap hidangan pancake, salad sayuran sederhana atau aneka acar bisa disajikan.

Bahan-bahan:

untuk membuat pancake:

• 200 gram tepung;
• 2 butir telur utuh dan 2 kuning telur;
• 100 gram mentega;
• 0,5 sdt garam;
• 700 ml susu;
• sepotong kecil lemak babi untuk mengoles wajan.

untuk isian daging:

• 3 bawang bombay sedang;
• 1 wortel;
• 2 telur;
• 600 gram daging babi;
• minyak sayur untuk menggoreng;
• garam dan merica secukupnya.

Resep pancake daging

Pancake akan sangat berair jika Anda melipatnya ke dalam amplop, karena semua sari daging akan tertinggal di dalamnya. Dan untuk ini, Anda perlu menyiapkan pancake yang lembut, tipis dan elastis. Dalam resep ini saya akan memberi tahu Anda secara umum cara memasak pancake tipis dengan susu. Tetapi Anda akan menemukan resep yang lebih detail dengan foto langkah demi langkah.

1. Siapkan adonan untuk pancake. Campurkan semua bahan dalam mangkuk yang nyaman. Uleni adonan hingga merata. Untuk mempercepat memasak, gunakan pengocok atau mixer. Massanya keluar homogen, agak kental, seperti krim asam.

2. Panaskan wajan secara menyeluruh dan olesi dengan sepotong lemak babi di atas garpu. Tuang sebagian adonan ke dalam wajan panas. Goreng di kedua sisi. Pastikan pancake tidak mengering karena akan menjadi rapuh dan amplop tidak bisa dilipat.

3. Letakkan pancake di atas satu sama lain.

Nasihat. Jika Anda memasak pancake terlalu lama, olesi masing-masing pancake dengan mentega dan tutupi dengan pancake panas berikutnya. Ini akan melunakkan adonan dan membuatnya lebih enak.

4. Siapkan isian daging. Rebus daging babi hingga matang, keluarkan dari kuahnya, letakkan di piring dan biarkan dingin. Kaldunya cocok untuk menyiapkan hidangan lainnya.

5. Setelah daging agak dingin, masukkan ke dalam penggiling daging atau haluskan menggunakan blender. Anda bisa menambahkan beberapa sendok makan kaldu ke dalam daging.

6. Potong bawang bombay dan wortel.

7. Tuang beberapa sendok makan minyak sayur ke dalam penggorengan dan goreng sayuran hingga empuk dan berwarna kuning.

8. Tuang daging ke dalam penggorengan bersama bawang bombay dan wortel, lalu goreng sedikit hingga muncul kerak emas yang menggugah selera pada butirannya.

9. Rebus telur hingga empuk, dinginkan dengan air dingin mengalir dan kupas. Parut di parutan kasar.

10. Pindahkan kembali daging cincang ke dalam mangkuk, tambahkan telur parut ke dalamnya, garam dan merica secukupnya, lalu campur semuanya.

11. Letakkan isian di tengah pancake. Untuk pancake ukuran biasa Anda membutuhkan 1,5-2 sendok makan isian.

12. Bungkus pancake dalam amplop.

8. Beginilah cara kami menggulung semua pancake.

9. Tuang minyak sayur ke dalam penggorengan dan goreng kedua sisinya hingga renyah dan nikmat. Empanada bisa ditaburi daun bawang atau bumbu lainnya di atasnya.

Dan jika waktu memungkinkan, Anda bisa memanggang pancake di dalam oven. Untuk rasa, resep pancake daging bisa sedikit bervariasi: peras 1 siung bawang putih melalui alat press dan lapisi setiap pancake dengan mentega sebagai pengganti minyak sayur untuk menggoreng. Masukkan saja loyang berisi pancake ke dalam oven yang sudah dipanaskan dengan baik agar tidak kering.

Pancake daging kami yang lezat, hangat dan beraroma sudah siap.

Undang semua orang ke meja dan nikmati makanan Anda!

Sajian tradisional minggu Maslenitsa atau suguhan harian yang lezat untuk seluruh keluarga adalah pancake. Ini mulai disiapkan berabad-abad yang lalu di berbagai negara mulai dari Rusia hingga India atau Cina. Pancake lezat dengan daging dibuat menurut banyak resep: digoreng atau dipanggang dalam oven, diisi dengan isian tambahan. Camilan ini adalah salah satu pilihan win-win untuk makan siang, makan malam, atau camilan yang lezat.

Cara memasak empanada

Makanan disiapkan dalam tiga tahap. Setelah Anda menyiapkan pancake, Anda perlu menyiapkan isinya. Terakhir kita gabungkan kedua komponen utama tersebut dengan membungkus isiannya dengan pancake. Pada titik ini, hidangannya sudah dianggap siap, tetapi banyak ibu rumah tangga lebih suka membuatnya lebih enak, lalu mereka juga menggoreng pancake di penggorengan atau memasukkannya ke dalam oven sampai renyah, seperti pada foto. Dalam resep ini disebut nalistniki.

Adonan untuk empanada

Pancakenya sendiri bisa dipanggang kental, tetapi untuk versi dengan isian, adonan untuk pancake dengan daging lebih disukai, karena akan menjadi tipis dan empuk. Anda bisa memasak dengan air dan susu. Pilihan kedua membuat adonan lebih beraroma dan memuaskan. Adonan lebih mudah diaduk menggunakan mixer atau blender yang akan melarutkan tepung dengan cepat. Pertama, Anda perlu mengocok telur, sesendok gula, sesendok garam dalam satu mangkuk, tambahkan cairan, lalu tepung, mentega.

Isian daging untuk pancake

Bahan utama yang dibutuhkan untuk isian adalah daging cincang, bawang bombay dan bumbu halus. Daging cincang apa pun bisa digunakan (ayam, babi, sapi, campur). Pertama, Anda perlu memotong bawang bombay menjadi potongan-potongan kecil dan menggorengnya hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan daging cincang, garam, bumbu ke dalamnya dan goreng hingga matang. Aduk campuran selama proses untuk mencegah terbentuknya gumpalan. Untuk 1 pancake ada sesendok isian.

Resep Empanada

Adonan empuk dan isian empanada yang lezat akan terasa lebih kaya jika Anda sedikit mendiversifikasi resepnya. Ini bisa dilakukan dengan menambahkan jamur, kacang-kacangan, kubis atau telur rebus. Resep populer dengan nasi. Nalistniki dalam oven adalah salah satu pilihan memasak yang paling enak, karena hanya di sana mereka akan jenuh dengan aroma dan jus isiannya dan menjadi lebih kemerahan.

Pancake tipis dengan daging

• Waktu memasak: 70 menit.
• Jumlah porsi: 4 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 117 kkal.
• Masakan: Rusia.

Jika Anda bertanya-tanya bagaimana cara memasak pancake dengan daging agar tipis, maka rahasianya terletak pada adonannya yang harus memiliki konsistensi cair. Untuk melakukan ini, Anda bisa menambahkan sedikit lebih banyak cairan ke dalamnya daripada yang ditunjukkan dalam resep. Jika Anda memutuskan untuk membuat pancake setipis mungkin, disarankan untuk menambahkan 1 butir telur lagi ke dalam adonan. Ini akan memberi kekuatan tambahan pada massa dan piring tidak akan sobek di wajan saat Anda perlu membaliknya.

Bahan-bahan:

• telur – 3 buah;
• air mendidih – ½ sdm.;
• tepung terigu – 1,7 sdm;
• garam – ½ sdt;
• daging sapi – 400 gram;
• merica bubuk - opsional;
• bawang – 1 kepala;
• susu – 330ml;
• gula – 1 sdm. aku.;
• krim asam – 120 ml.

Metode memasak:

1. Siapkan isian dengan menggoreng daging cincang halus bersama bawang bombay.
2. Selagi menggoreng, uleni adonan. Untuk melakukan ini, campurkan telur, air, susu, garam, gula dan tepung.
3. Panggang pancake tipis. Jangan lupa olesi wajan dengan minyak.
4. Letakkan isian di tengah pancake. Tepi pancake dibungkus dengan amplop atau tabung (lihat foto).
5. Tempatkan loyang yang sudah diisi ke dalam wajan kering, goreng sebentar dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan, taburi dengan krim asam.

Pancake dengan susu dan daging

• Waktu memasak: 95 menit.
• Jumlah porsi: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 113 kkal.
• Tujuan: untuk sarapan, makan siang, makan malam.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Nalistniki terasa paling enak jika dimasak dengan susu atau susu panggang yang difermentasi. Pilihan ini pada akhirnya akan lebih memuaskan daripada air. Sebelum menguleni adonan, susu harus dipanaskan. Dalam hal ini, tepung akan larut lebih baik di dalamnya, dan Anda dapat melakukannya tanpa bantuan mixer. Untuk pancake berbahan 1 liter susu, isian ayam 250 gram sudah cukup.

Bahan-bahan:

• susu – 900 gram;
• gula – 4,5 sdm. aku.;
• telur – 5 buah;
• soda – ½ sdm. aku.;
• garam – 1,5 sdt;
• tepung - 2,6 cangkir;
• bawang bombay – 120 gram;
• ayam – 245 gram;
• minyak sayur – 35 gram.

Metode memasak:

1. Siapkan adonan pancake menggunakan susu hangat, tepung terigu, baking soda dan 4 butir telur, lalu goreng pancake.
2. Campur potongan ayam dengan bawang goreng dan masak selama 20 menit. Kemudian kocok 1 butir telur dan sedikit air, tuangkan ke dalam massa total, didihkan lagi selama 5 menit.
3. Isi pancake dengan cara menggulungnya seperti terlihat pada foto.

Dalam oven

• Waktu memasak: 80 menit.
• Jumlah porsi: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 147 kkal.
• Tujuan: untuk sarapan, makan siang, makan malam.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Bedanya resep di oven adalah masakannya tidak terlalu berlemak, karena tidak perlu digoreng di penggorengan. Ternyata lebih juicy jika lapisan atasnya diolesi krim asam. Produk susu fermentasi akan melelehkan dan merendam semua pancake sehingga menjadi sangat empuk. Selain krim asam, Anda bisa membuat campuran susu dan telur lalu menuangkannya ke dalam cetakan.

Bahan-bahan:

• susu – 1 liter;
• tepung - berapa banyak yang dibutuhkan;
• telur – 5 buah;
• daging babi – 200 gram;
• bawang bombay – 100 gram;
• daging sapi – 220 gram;
• krim asam – 220 gram;
• keju – 155 gram.

Metode memasak:

1. Panggang pancake dan goreng daging cincang halus dengan bawang bombay.
2. Bentuk amplop dan letakkan di atas loyang.
3. Bagian atas piring diolesi krim asam cair dan ditaburi keju parut.
4. Tempatkan loyang di dalam oven panas.
5. Anda perlu memanggang pancake selama setengah jam pada suhu 180 derajat.

Dengan daging dan jamur

• Waktu memasak: 1 jam 25 menit.
• Jumlah porsi: 8 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 184 kkal.
• Tujuan: untuk sarapan, makan siang, makan malam.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Jika Anda menyukai jamur, silakan menambahkannya ke camilan favorit Anda. Mereka tidak akan merusak rasanya sama sekali; sebaliknya, mereka akan membuatnya lebih kaya dan memuaskan. Anda bisa menggunakan jamur apa saja: segar, kalengan, kering. Kebanyakan resep membutuhkan jamur segar, yang harus dimasak terpisah dari daging cincang dan kemudian dicampur menjadi satu.

Bahan-bahan:

• susu – 540ml;
• telur – 2 buah;
• minyak bunga matahari – 110 gram;
• gula – 1 sdm. aku.;
• ayam cincang – 440 gram;
• champignon – 300 gram;
• bawang bombay – 200 gram;
• tepung terigu – 180 gram;
• mentega – 20 gram.

Metode memasak:

1. Siapkan sprei seperti biasa.
2. Isiannya dimulai dengan jamur. Goreng secara terpisah sampai cairannya menguap.
3. Saat ini, Anda bisa menggoreng bawang bombay dan daging cincang di penggorengan lain.
4. Campur bahan isian, tambahkan garam dan merica, tambahkan sedikit mentega, masak semuanya selama 5 menit.
5. Mulai seprai.

Dengan daging dan kubis

• Jumlah porsi: 6 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 123,4 kkal.
• Tujuan: untuk sarapan, makan siang, makan malam.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Jika Anda memiliki sepotong kubis segar di lemari es Anda, gunakan itu untuk mendiversifikasi resep kubis Anda. Sayuran ini cocok dengan isian daging dan adonan. Ini membuat daging cincang lebih juicy. Hidangan ini akan memakan waktu lebih lama karena kubis perlu direbus secara terpisah, tetapi rasa lembut dari suguhan yang dihasilkan sepadan.

Bahan-bahan:

• garam secukupnya;
• susu – 0,5 liter;
• telur – 2 buah;
• minyak sayur – 75 gram;
• bawang – 2 buah;
• daging ayam – 650 gram;
• lada hitam - secukupnya;
• wortel – 1,5 buah;
• kemangi - secukupnya;
• kubis - ¼ kepala.

Metode memasak:

1. Pertama, Anda perlu merebus daging, lalu menyiapkan piring.
2. Potong atau haluskan daging rebus dalam penggiling daging, goreng dengan bawang bombay dan wortel.
3. Rebus kubis secara terpisah.
4. Campurkan bahan isian dan bentuk menjadi amplop.

Dengan daging dan kacang-kacangan

• Waktu memasak: 65 menit.
• Jumlah porsi: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 178 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang, makan malam.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Daging cincang untuk pancake adalah bahan yang lezat dalam hidangan apa pun. Menambahkan kacang ke dalamnya akan menambah rasa kenyang. Jika Anda mengisi camilan dengan cara ini, Anda akan mendapatkan makan siang atau makan malam yang lengkap, setelah itu Anda akan penuh kekuatan dan energi. Mempersiapkan hidangan versi ini tidak lebih sulit dari yang lain, karena kacangnya sudah kalengan, siap disantap.

Bahan-bahan:

• daging cincang – 0,6 kg;
• kacang - 1 kaleng;
• bawang bombay – 260 gram;
• pasta tomat – 120 gram;
• kaldu daging – 330 ml;
• keju – 165 gram;
• susu – 750 gram;
• bawang putih – 1,5 siung;
• telur – 6 buah;
• minyak sayur – 90 gram.

Metode memasak:

1. Siapkan isiannya dengan menggoreng daging cincang bersama bawang bombay. Kemudian tambahkan kacang dan bumbu ke dalamnya, tuangkan kaldu dan pasta tomat, didihkan selama 15 menit.
2. Tempatkan pancake isi di loyang dan parut keju di atasnya.
3. Panggang sampai berwarna cokelat keemasan (sekitar 30 menit).

Dengan daging dan telur

• Jumlah porsi: 4 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 183 kkal.
• Tujuan: untuk sarapan, makan siang, makan malam.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Telur juga cocok dengan daging. Dalam hal ini, resep pancake dengan daging menjadi lebih menarik. Jika Anda menambahkan peterseli segar ke daging cincang, hidangan tersebut akan mendapatkan rasa tambahan. Dari jumlah bahan yang ditentukan Anda akan mendapatkan sekitar 15 pancake. Nalistniki dengan isian ini akan tersimpan sempurna di dalam freezer, sehingga Anda bisa menyiapkan beberapa porsi sekaligus.

Bahan-bahan:

• susu – 3 gelas;
• telur mentah – 2 buah;
• tepung – 290 gram;
• gula – 35 gram;
• minyak – 2,5 sdm. aku.;
• telur rebus – 4 buah;
• ayam – 230 gram;
• bawang - 2 kepala.

Metode memasak:

1. Panggang pancake, lalu goreng ayam cincang dengan bawang bombay untuk daging cincang.
2. Telur rebus dicincang, dicampur dengan ayam, dan dimasukkan ke dalam amplop.

Dengan daging dan nasi

• Waktu memasak: 75 menit.
• Jumlah porsi: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 184 kkal.
• Tujuan: untuk sarapan, makan siang atau makan malam.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Nasi merupakan salah satu produk yang juga bisa menjadi tambahan yang bagus untuk isian pancake. Versi hidangan ini paling enak disajikan dengan saus tambahan. Ini disiapkan secara sederhana: campurkan krim asam dalam jumlah yang dibutuhkan dengan rempah segar (misalnya peterseli), tambahkan garam, aduk rata dan biarkan diseduh sebentar. Anda juga bisa menyajikan daun bawang segar di atas meja.

Bahan-bahan:

• telur – 3 buah;
• tepung – 330 gram;
• bawang – 1 kepala;
• mentega – 45 gram;
• nasi – 65 gram;
• daging cincang – 355 gram.

Metode memasak:

1. Siapkan pancake.
2. Rebus nasi secara terpisah.
3. Siapkan isian dan tambahkan nasi di akhir.
4. Isi pancake dengan isian.

Video