Untuk mencegah telur pecah saat dimasak. Bagaimana cara merebus telur agar tidak pecah untuk Paskah? Cara merebus telur tanpa pecah

Mudah sekali. Dan apa sebenarnya sulitnya hal ini? Namun, manipulasi yang tampaknya biasa pun memerlukan pengetahuan tertentu, karena seringkali ketika orang menyiapkan produk ini, mereka dihadapkan pada cangkang yang retak selama prosesnya. Artikel ini akan membantu Anda menentukan semua seluk-beluk memasak, dan cara memasak yang tepat, rebus, rebus, dan di dalam kantong.

Tahukah kamu? Untuk beberapa alasan, telur coklat selalu diyakini lebih enak dan sehat daripada telur putih. Sebenarnya, hal ini tidak benar. Perbedaan warnanya secara langsung bergantung pada jenis ayam petelur, dan manfaatnya sama persis.

Seringkali, agar tidak terlalu pusing dengan masalah berapa menit untuk merebus telur, penduduk kota besar cukup meletakkan panci di atas kompor dan melanjutkan pekerjaan rumah tangganya.

Posisi ini bisa dipahami, karena jika Anda berencana memasaknya sampai matang, mengapa tidak membiarkannya matang lebih lama, misalnya 7-10 menit? Masih ada perbedaan.

Makanan yang dimasak sesuai aturan dan pada waktu yang tepat akan lebih lembut dan enak, tetapi “mahakarya” yang terlalu matang kemungkinan besar tidak akan memuaskan selera siapa pun.

Pada saat yang sama, biasanya, hanya sedikit khasiat yang tersisa; warna kuning telur menjadi kebiruan, dan terasa seperti karet, yang mudah tersedak (kata mereka bahkan dapat menyebabkan kematian).

Memilih telur segar

Manfaat terbesar bagi tubuh manusia berasal dari produk ayam ukuran sedang yang diambil dari ayam kampung.
Ada cara sederhana untuk memeriksa kesegarannya. Jika telur tenggelam ketika dimasukkan ke dalam air, maka tidak ada keraguan, tetapi jika sebaliknya mengapung, maka tidak layak dikonsumsi lagi.

Anda juga harus ingat bahwa jika Anda memilih nampan di supermarket, Anda perlu memperhatikan nampan terjauh, yang terletak di rak di belakang yang lain; metode pemilihan berdasarkan “kesegaran” ini berlaku untuk produk apa pun.

Rahasia dan trik

Untuk menyiapkan kelezatan telur yang sempurna dan lezat, Anda tidak hanya perlu memperhatikan waktu, tetapi juga menggunakan beberapa rahasia dan trik sederhana agar tidak retak selama proses memasak.

• Jarum. Anda perlu menusuk telur dari ujung yang tumpul.
• Sebelum dimasak, produk harus direndam dalam air dingin dan dimasak hanya setelah didiamkan selama setengah jam pada suhu kamar;
• Sebaiknya dipersiapkan dengan baik;
• Anda bisa meletakkan piring kecil di dasar panci: selalu terbalik.

Penting! Untuk telur rebus sebaiknya pilih yang berukuran kecil. Yang besar mempunyai cangkang yang terlalu kuat.

Merebus telur dengan benar

Setelah mempelajari semua tips dan trik yang diusulkan, Anda dapat langsung menuju ke proses itu sendiri. Namun untuk menjawab pertanyaan bagaimana cara merebus telur yang benar secara optimal, Anda perlu menentukan terlebih dahulu hasil seperti apa yang ingin Anda dapatkan agar sarapan Anda enak dan menyehatkan.

Rebus setengah matang

Anda tidak dapat menghitung berapa banyak variasi topik cara merebus telur rebus yang dapat ditemukan di Internet, tetapi dalam artikel ini telah dipilih yang optimal dan paling akurat.
Hidangan yang dimasak dengan cara ini- Ini adalah pilihan sarapan yang ideal untuk orang-orang dari segala kategori umur. Jadi, pertama-tama Anda perlu membilas telur secara menyeluruh dan memasukkannya ke dalam panci berisi air dingin, Anda harus melakukannya dengan hati-hati menggunakan satu sendok makan.

Kemudian didihkan semuanya. Nah, sekarang Anda perlu menentukan berapa lama waktu merebus telur rebus setelah direbus, karena konsistensi kuning dan putihnya langsung bergantung pada hal ini. Ada dua pilihan.

Jika seseorang ingin mendapatkan tidak hanya kuning telur yang encer, tetapi juga putihnya, Anda hanya perlu memasaknya selama 2 menit sejak mendidih. Untuk “rebus” tradisional, di mana proteinnya akan menjadi padat, waktu memasak yang dibutuhkan harus ditambah satu menit.

Tahukah kamu? Telur rebus dianggap lebih bermanfaat untuk pencernaan dibandingkan telur rebus. Namun pecinta hidangan ini lebih berisiko terkena salmonellosis (akibat perlakuan panas yang tidak memadai).

Di dalam tas"

Telur rebus adalah hidangan populer dan favorit sebagian orang.
“Tas” ini cocok, pertama-tama, untuk orang yang tidak menyukai makanan rebus atau rebus;

Cara memasaknya hampir sama dengan kasus lainnya, hanya saja waktunya yang berbeda, yang juga dihitung tepat dalam hitungan menit. Setelah air mendidih, produk yang enak masih perlu dimasak 4 menit.

Rebus

Metode rebus secara keliru tampaknya paling mudah bagi semua orang. Hal ini disebabkan oleh kesalahpahaman bahwa makanan tersebut tidak dapat dicerna.
Namun seperti disebutkan di atas, hal ini tidak boleh dilakukan karena beberapa alasan:

• isi di bawah cangkang akan menjadi “kenyal” dan rasanya tidak enak;
• Jika disimpan di atas kompor lebih dari 20 menit, produk tersebut umumnya berbahaya bagi kesehatan.

Oleh karena itu, perlu untuk memantau masakan dan memasak dengan api kecil setelah mendidih. tidak lagi 6 menit.

Aturan Pembersihan

Anehnya, “usia” telur memiliki arti langsung dalam kaitannya dengan cangkangnya. Kemungkinan besar, setiap orang setidaknya pernah mendengar dalam hidupnya bahwa yang lama lebih baik dibersihkan, tetapi yang segar, sebaliknya, sangat sulit dibersihkan. Dan itu benar.

Penting! Jika Anda mengambil telur langsung dari kandang ayam Anda sendiri atau dari peternak, kata mereka langsung dari bawah ayam, maka agar mudah dikupas cangkangnya, telur tersebut harus dibiarkan di lemari es selama beberapa minggu.

Berikut beberapa cara menarik untuk menghilangkan cangkang dari kerucut yang lezat.

• Anda cukup memotongnya menjadi dua dan membuang setengahnya dengan hati-hati menggunakan satu sendok makan. Ini akan berhasil jika Anda merebus produk hingga matang dan mengikuti semua aturan;
• Keluarkan isinya dari cangkangnya. Saat ini, ini adalah metode yang sangat populer. Dalam hal ini, komponen harus diambil panas, tetapi cangkangnya harus didinginkan. Kemudian dibuat dua lubang di kedua ujungnya dan celah tembus di antara keduanya, dan ditiup dengan kuat.
• Tambahkan satu sendok teh soda kue ke dalam air selama memasak. Soda akan meningkatkan pH protein, sehingga mencegah lapisan tipis di bawah cangkang saling menempel;
• Kocok kuat-kuat beberapa butir telur dalam panci besar dengan sedikit air. Dengan cara ini, air akan masuk ke celah-celah cangkang dan memudahkan pembersihan.

Seperti yang Anda lihat, tidak ada yang supernatural dalam persiapan hidangan yang luar biasa dan bergizi ini; semua orang dapat mengatasi resep ini dan mengingat semua aturannya.

Yang paling penting- ini adalah keinginan dan inspirasi. Selamat makan!

Telur yang paling umum digunakan dalam masakan adalah telur rebus. Namun, bahkan penggemar memasak yang paling berpengalaman pun tidak bisa memasaknya dengan benar. Kegagalan yang paling umum tidak diragukan lagi adalah pecahnya cangkang selama proses memasak.

Karena itu, protein secara bertahap bocor, dan produk itu sendiri menjadi rusak sepenuhnya. Selain itu, telur yang cangkangnya retak langsung kehilangan seluruh tampilan estetisnya.

Tentu saja, jika Anda ingin menggunakannya dalam salad, yang seluruh produknya hanya dicincang, itu satu hal. Namun jika diperlukan untuk isian atau bahkan sebagai hiasan pada hari Paskah, maka penampilan akan menjadi hal yang paling penting.

Pada artikel kali ini kita akan membahas tentang bagaimana Anda dapat menghindari kejadian seperti itu dan memasak produk ini agar cangkangnya sempurna, namun pada saat yang sama, jika perlu, juga mudah terkelupas.

Cara merebus telur agar tidak pecah

Sebelum mulai memasak, Anda perlu mengetahui apa saja penyebab munculnya retakan pada cangkang secara bertahap selama proses memasak. Penyebab retakan yang paling sering disebutkan adalah:

1. Pengangkutan bahan mentah yang tidak tepat, di mana retakan mikro tampak sangat kecil sehingga tidak dapat dilihat dengan mata telanjang. Ketika telur dimasukkan ke dalam air mendidih, retakan mikro tersebut mulai membesar. Namun, masalah ini dapat diatasi dengan cukup sederhana: sebelum dimasak, pastikan untuk memberi garam pada air dan menambahkan sedikit cuka. Semua ini akan mencegah protein bocor dan mencegah retakan menjadi lebih jelas;
2. Ada terlalu banyak perbedaan suhu antara telur dan air. Karena perbedaan ini, produk akan pecah begitu saja. Namun, perbedaan tersebut seharusnya sangat terlihat - misalnya, telur yang telah disimpan selama beberapa waktu di lemari es dimasukkan ke dalam air mendidih. Menghindari masalah ini cukup sederhana. Cukup masukkan produk yang sudah didinginkan ke dalam air hangat atau simpan pada suhu kamar selama beberapa jam. Lebih baik mulai merebus telur dalam air hangat, yang diberi banyak garam. Kecilkan api, tetapi begitu air mendidih, segera kecilkan api. Dalam tujuh menit Anda akan mendapatkan telur rebus yang sempurna;
3. Ketebalan cangkang adalah salah satu faktor terpenting. Belilah selalu telur yang berkualitas, karena jika ayam tidak diberi makan dengan benar, selain cangkangnya yang sangat tipis, komposisinya juga sedikit.

Berapa lama

Jarang sekali kita menemukan orang yang tidak menyukai telur. Produk ini, dalam berbagai variasinya, disajikan untuk sarapan di sebagian besar negara di dunia. Dipenuhi dengan sejumlah besar mineral dan nutrisi, mereka berpadu sempurna dengan sejumlah besar bahan lainnya.

Saat ini ada 3 cara memasak:

• rebus;
• di dalam tas;
• setengah matang

Masing-masing pilihan ini memiliki waktu memasak yang berbeda tergantung selera. Misalnya, untuk mendapatkan setengah matang, yaitu menjaga kuning telur tetap setengah cair, Anda perlu melakukan langkah-langkah berikut.

1. Tempatkan produk dalam panci dan isi dengan air dingin. Air yang paling optimal adalah air bersuhu ruangan atau sedikit hangat;
2. Nyalakan kompor dengan suhu tertinggi dan tunggu hingga air mendidih. Setelah ini, api dapat dikecilkan;
3. Jika Anda ingin kuning telurnya tetap cair dan putihnya matang sempurna, Anda memerlukan waktu sekitar 4 menit. Untuk membuat kuning telur semi-cair - hanya 3.

Namun, paling sering Anda perlu merebus telur rebus. Ini adalah bahan yang digunakan untuk ditambahkan ke salad, sup, dan makanan ringan.

Untuk memasak hidangan seperti itu, Anda harus menunggu air mendidih terlebih dahulu, baru kemudian kecilkan api. Masak produk selama kurang lebih 7 menit. Berhati-hatilah agar hidangan tidak terlalu matang, karena konsistensi kuning telur akan mulai menyerupai karet.

Telur rebus biasanya menjadi hidangan favorit para pecinta kuliner. Keistimewaannya yang tidak diragukan lagi adalah dengan kuning telur yang setengah cair, putihnya harus menjadi padat sepenuhnya selama proses memasak. Anda hanya membutuhkan waktu sekitar 5 menit untuk memasaknya.

Cara merebus telur untuk Paskah

Pada saat Paskah telur rebus seharusnya memiliki tampilan yang paling estetis, karena produk ini merupakan salah satu personifikasi hari raya. Butuh usaha keras untuk mendapatkan sajian cantik yang diwarnai secara merata dengan pewarna alami atau buatan.

Untuk merebus telur cantik yang tidak pecah-pecah pada kulit bawang, Anda perlu mengikuti langkah-langkah berikut:

1. Siapkan kulit bawang bombay, yaitu angkat dari bawang bombay dan bilas. Setelah itu masukkan ke dalam panci dan tambahkan air. Untuk mendapatkan larutan pewarna, masak sekam dengan api kecil selama kurang lebih satu jam, lalu saring;
2. Saat larutan sedang disiapkan, hangatkan sedikit telur pada suhu kamar atau dalam air hangat. Tempatkan produk dalam air berwarna yang sudah disiapkan dan masak semuanya dengan api kecil selama sekitar sepuluh menit. Untuk warna coklat yang lebih kaya, simpan hingga 20. Setelah matang, masukkan ke dalam mangkuk berisi air dingin dan olesi dengan minyak bunga matahari.

Namun, selain pewarna alami, seperti sekam, banyak juga pewarna buatan yang bisa Anda temukan di toko. Tentu saja di kemasannya pasti ada petunjuk cara mengecatnya dengan benar, namun ada juga tips wajib agar tidak muncul retakan.

Ciri-ciri merebus telur puyuh

Meski ukurannya kecil, telur puyuh mengandung zat bermanfaat yang jauh lebih banyak. Namun, bahan ini tidak pernah tersebar luas di dapur ibu rumah tangga Rusia. Secara khusus, hal ini terhambat oleh ketidaktahuan akan nuansa masakan yang benar.

Faktanya, merebusnya akan sedikit lebih mudah dibandingkan memasaknya. Hal ini terjadi karena cangkangnya yang cukup kuat - bahkan di bawah tekanan suhu tinggi, cangkangnya tidak mudah retak. Oleh karena itu, jangan ragu untuk memasak telur puyuh dalam air mendidih, karena ini akan membantu mempersingkat waktu memasak sehingga sebagian besar nutrisi tetap utuh. Waktu memasak standar telur seperti itu dalam air mendidih adalah dua menit.

Cara mendinginkan telur agar mudah dikupas

Kebanyakan orang mengetahui aturan dasar mengupas telur. Semakin segar produk aslinya, maka proses pemurniannya akan semakin sulit. Namun, di sini Anda bisa sedikit curang dan menggunakan salah satu cara lama, yang nantinya akan membantu Anda mengupas telur dengan mudah. Memang benar jika disebut sebagai “terapi kejut”.

Setelah telur direbus harus segera mengalami perubahan suhu yang tajam. Setelah telur Anda matang, segera pindahkan ke dalam mangkuk berisi air es dan biarkan di sana setidaknya selama seperempat jam.

Namun, disarankan untuk membiarkannya seperti ini di lemari es semalaman. Setelah itu, telur yang sudah dikupas akan mempertahankan bentuk lonjongnya yang indah, dan cangkangnya akan mudah terkelupas.

Cara menentukan kesegaran telur dengan benar

Yang cukup mengejutkan adalah saat merebus telur, kesegarannya tidak terlalu berperan. Tentu saja, jika Anda memasaknya dalam keadaan setengah matang, maka disarankan untuk membeli produk pedesaan yang segar, tetapi jika direbus dalam keadaan matang, produk yang sudah lama disimpan di lemari es bisa digunakan.

Namun, menentukan kesegaran sebuah telur tetap ada artinya, asalkan tidak menghasilkan produk yang awalnya busuk. Saat ini ada beberapa cara yang diketahui untuk menentukan kesegaran:

1. Metode air hanya dengan memasukkan telur ke dalam segelas air dingin. Yang segar pasti akan tenggelam ke dasar, dan yang lama akan mengapung;
2. Kocok telur dengan memegangnya di antara dua jari: ibu jari dan telunjuk. Dalam telur segar, tidak akan terjadi apa-apa saat dikocok;
3. Pemeriksaan cangkang yang cermat akan membantu menentukan kesegarannya. Jika sedikit mengkilat atau tampak keabu-abuan, maka produk dianggap rusak.

Faktanya, jika Anda mengikuti semua aturan, Anda bisa dengan mudah menyiapkan telur rebus yang benar-benar sempurna yang bisa Anda sajikan dengan bangga.

Tampaknya tidak ada yang lebih sederhana daripada merebus telur: masukkan ke dalam air mendidih dan keluarkan produk jadi pada waktu yang tepat. Tapi tidak - tidak sesederhana itu. Anda perlu mengetahui beberapa nuansa memasak yang “sulit”, jika tidak, Anda tidak akan bisa merebus telur agar tidak pecah. Ada beberapa tips sederhana dan efektif yang tidak akan pernah merusak produk Anda.

Cara merebus telur tanpa pecah - segar selalu lebih baik

Telur adalah produk yang unik. Nutrisi dan zat bermanfaat tersembunyi di bawah cangkang lunak dan keras. Kita terbiasa makan telur dalam segala bentuk: mentah, digoreng, direbus, dipanggang. Telur rebus paling sering digunakan untuk makanan, tetapi seringkali cangkang telur tidak tahan terhadap perebusan - telur pecah. Telur segar dengan cangkang yang tidak dibumbui paling rentan retak saat dimasak. Cara memeriksa kualitas produk sangat sederhana: rendam telur dalam air; jika tenggelam ke dasar wadah, kesegarannya tidak dapat disangkal.

Cara merebus telur tanpa pecah - suhu pas

Jangan pernah memasukkan telur ke dalam air panas atau mendidih setelah diambil langsung dari lemari es. Perubahan suhu berdampak negatif pada cangkang halus - cangkang tidak dapat menahan perubahan derajat dan ledakan yang kuat. Solusi terbaik adalah dengan merendam telur dalam air dingin, yang akan memanas secara merata dan lancar (sehingga udara di dalam produk perlahan keluar) dan mendidih bersama dengan telur di dalamnya.

Cara merebus telur agar tidak pecah adalah dengan menggunakan garam

Nenek buyut kami menggunakan metode ini. Sebelum merebus telur, air yang akan Anda gunakan untuk memasaknya harus diasinkan dengan baik. Takaran standarnya adalah 1-3 sdt. per liter air. Cairan keruh menandakan bahwa Anda telah menambahkan cukup garam agar telur tidak pecah.

Masak perlahan dalam wadah kecil

Semakin tenang dan tenang air rebusan telur, semakin besar kemungkinan produk tersebut tetap aman dan sehat. Masak produk dalam air mendidih dengan api kecil dalam mangkuk kecil (agar telur tidak saling bertabrakan saat cairan mendidih).

Rendam telur rebus di bawah air mengalir pada suhu kamar, turunkan suhu secara bertahap. Ini akan membantu membersihkan telur dengan baik.

Apa yang harus dilakukan agar telur tidak pecah saat dimasak!

Telur ayam pecah saat dimasak karena berbagai sebab. Misalnya karena perubahan suhu, atau karena panas yang tinggi saat memasaknya. Selain hal di atas, kekuatan telur ayam sangat dipengaruhi oleh ukuran dan warnanya. Semakin besar telur ayam, semakin tipis dan lemah cangkangnya. Kerugian lain dari kekuatan telur ayam adalah kenyataan bahwa ayam yang bertelur tidak mendapat cukup kalsium dalam makanannya, yang berkontribusi pada kekuatan cangkang. Karena kekurangan kalsium dalam tubuh ayam, telur-telur tersebut berakhir dengan cangkang yang tipis dan rapuh, di mana retakan mikro muncul selama pengangkutan atau penjualan. Ini adalah telur yang pecah saat direbus.
Untuk menghindari hal ini, saat memilih telur di toko, Anda harus fokus pada telur yang setidaknya tidak memiliki retakan yang terlihat, serta telur yang berukuran sedang, tetapi tidak besar.
Untuk rebusan, lebih baik memilih telur ayam berwarna coklat; karena lebih kuat daripada telur yang memiliki cangkang putih. Telur berwarna coklat memiliki cangkang yang sedikit lebih tebal, sehingga tidak hanya tahan terhadap perebusan lebih baik, tetapi juga memiliki umur simpan yang sedikit lebih lama. Mereka lebih mudah diangkut dan tidak mudah rusak, yang mengakibatkan munculnya retakan mikro pada telur ayam.
Untuk menghindari pecahnya kulit telur saat dimasak, banyak orang menambahkan cuka dan garam ke dalam air. Garam hanya mempunyai efek menahan, dan digunakan untuk mencegah telur menyebar jika tiba-tiba pecah. Namun cuka, sebaliknya, memberikan sifat “elastisitas” pada kulit telur, sehingga banyak telur yang tahan terhadap perebusan dengan baik. Dua kemudahan dalam satu botol)) Jadi, saat merebus telur rebus, menambahkan satu cuka saja sudah cukup. Ada resep lain yang berdasarkan prinsip “bubur tidak boleh rusak dengan minyak: untuk menghindari perubahan suhu, telur disimpan sampai suhu kamar, kemudian dimasukkan ke dalam air dingin, proses memasaknya sendiri dilakukan dengan api kecil dengan takaran 1 sendok makan dengan segunung garam per 1 liter air, dan 1 sendok makan cuka 9% diencerkan dalam 3 liter air.
Saya pernah mendengar tentang metode ini, tetapi saya tidak tahu seberapa efektifnya: sepotong mentega dan sesendok garam ditambahkan ke dalam air untuk merebus telur ayam.
Namun metode seperti itu hanya dibenarkan sebagian saja. Menurut saya, salah satu cara terbaik adalah dengan meletakkan piring atau tatakan terbalik di dasar wajan, telur di atasnya, dan air di atasnya. Disarankan untuk memilih piring yang sesuai dengan diameter wajan. Dengan cara memasak ini, telur Anda akan tetap utuh tanpa tambahan garam dan cuka.

Dengan cara ini Anda dapat menghindari masalah-masalah tersebut.

Apa yang lebih mudah daripada merebus telur? Namun kesederhanaan ini menipu. Seberapa sering ibu rumah tangga muda menghadapi masalah sedemikian rupa sehingga cangkangnya retak dan proteinnya mengapung ke permukaan dalam bentuk serpihan yang aneh. Sangat penting untuk menjaga integritas cangkang saat merebus telur sebelum Paskah, karena telur harus diwarnai. Hari ini kita akan membahas cara merebus telur agar tidak pecah.

Eksperimen di rumah

Di forum-forum saat ini, para ibu rumah tangga berbagi pengalaman bahkan sepakat untuk bersama-sama melakukan eksperimen kuliner yang dapat membantu puluhan orang lainnya.

• Telurnya direbus dengan garam dan cuka - setengahnya pecah.
• Tambahkan tusuk gigi kayu ke dalam larutan garam dan cuka - tidak ada satu pun telur yang retak.
• Kami mengulangi percobaan - dan sekali lagi kemenangan.
• Upaya merebus telur hanya dengan tusuk gigi, tanpa garam dan cuka, tidak berhasil. Setengah meledak.

Dan ya, dari eksperimen dapur ini kita dapat mengetahui bahwa telur harus dikeluarkan terlebih dahulu dari lemari es. Telah terbukti bahwa jika disimpan pada suhu ruangan, kemungkinan pecahnya jauh lebih kecil. Pilihan lainnya adalah dengan memasukkan telur dari kulkas ke dalam air dingin.

Karena tidak semua orang tahu cara merebus telur agar tidak pecah, informasi ini bisa sangat berguna. Jika pada awalnya kita mengutip pengalaman praktis para ibu rumah tangga, kini kita akan mengetahui seluk-beluk teknologi yang bisa diprediksi dan diramalkan.

Anehnya, telur segarlah yang paling sering pecah. Kami mencoba memilihkan untuk anggota keluarga kami produk terbaik yang baru saja diletakkan ayam kemarin. Ternyata sia-sia saja. Jadi luangkan waktu untuk memeriksanya. Tempatkan telur dalam toples berisi air. Kalau tenggelam ke dasar berarti masih segar. Lebih baik menggorengnya atau membiarkannya beberapa hari lagi di lemari es.

Masak dengan hati-hati

Jika tidak ada pilihan lain, maka kami akan memasak telur segar. Sangat mungkin untuk menjaga integritas cangkangnya, Anda hanya perlu mengikuti beberapa rekomendasi:

• Bagaimana cara merebus telur agar tidak pecah? Anda harus mengeluarkannya dari lemari es 30 menit sebelum dimasak. Atau isi dengan air dingin, tambahkan air panas secara bertahap hingga menjadi hangat.
• Tuang air dingin ke dalam panci dan tambahkan satu sendok makan garam per liter air. Produk dimasak dalam larutan ini sampai matang.
• Setelah masak, biasanya panci diisi dengan air es. Tapi hari ini kita berbicara tentang cara merebus telur tanpa pecah. Oleh karena itu, Anda perlu mendinginkannya sedikit berbeda. Pertama, cairan suhu kamar dituangkan, dan kemudian didinginkan secara bertahap.

Metode ini juga mempunyai kelemahan tertentu. Kuning telur yang diolah dengan cara ini ternyata berwarna kehijauan. Namun jika rasa itu penting, maka ikuti rekomendasi yang diberikan. Dan kita akan terus melihat cara merebus telur yang benar agar tidak pecah.

Suhu

Tampaknya, apa yang perlu dipikirkan? Titik didih air adalah 100 derajat, tidak lebih dan tidak kurang. Tetapi jika Anda ingin tahu cara merebus telur rebus tanpa pecah, Anda perlu mempertimbangkan semua seluk-beluk dan nuansanya. Secara umum, agar kuning telurnya cerah dan enak, Anda harus memasukkannya langsung ke dalam air mendidih. Namun dalam kasus ini cangkangnya sangat sering pecah. Namun, ada jalan tengahnya. Mari kita coba memasak telur yang enak dan utuh secara bersamaan.

• Tambahkan satu sendok makan garam dan soda ke dalam panci berisi air. Masukkan telur (pada suhu kamar) ke dalam air mendidih, dan segera setelah air mendidih kembali, kecilkan api.
• Masak dengan suhu rendah selama sekitar 10 menit. Setelah ini, biarkan hingga dingin.

Menggunakan multicooker

Perangkat modern ini membantu ibu rumah tangga hampir setiap hari. Multicooker menyiapkan sup dan bubur, pilaf, dan daging kental. Ini juga sangat membantu dalam menyiapkan sarapan. Anda juga bisa mengukus telur agar tidak pecah. Untuk melakukan ini, Anda perlu menuangkan air ke dalam mangkuk, memasang jaring dan meletakkan telur di atasnya. Atur program “Steam” selama 10 menit. Multicooker akan memanaskan air secara bertahap, setelah itu pengatur waktu akan dimulai.

Rahasia memasak

Jika Anda membeli telur di supermarket, Anda bisa merebusnya dengan aman. Rata-rata, diperlukan waktu sekitar 10 hari sebelum dapat dipasarkan. Oleh karena itu, akan sangat mudah untuk dibersihkan. Jika Anda memiliki ayam peliharaan, Anda mungkin ingin menunda memasak telur selama sekitar satu minggu.

Berapa lama Anda harus memasak telur tanpa pecah? Anda perlu memberi mereka waktu sekitar 10 menit agar matang. Mereka bisa dimasak setengah matang dalam 5 menit. Ada cara memasak yang tidak biasa. Dalam hal ini, mereka tidak retak, dan kulitnya mudah terkelupas. Dengan menggunakan jarum, buat lubang kecil di ujung tempat bantalan udara berada. Namun Anda tidak boleh merendam jarum terlalu dalam, karena jika tidak, Anda dapat menembus ruangan dan protein akan bocor saat dimasak.

Tindakan tambahan

Apa lagi yang bisa dilakukan agar telur cepat matang dan cangkangnya tetap utuh? Ada dua trik lagi yang bisa mempermudah tugas ini bagi Anda.

1. Pertama, masukkan telur ke dalam panci. Jilat ke bawah dalam satu lapisan, rapat-rapat agar tidak saling bertabrakan saat dimasak. Baru kemudian isi telur dengan air dan nyalakan api.
2. Jika Anda tidak punya waktu untuk memantau proses memasak, rendam telur dalam air dingin dan didihkan. Matikan api dan tutup panci dengan penutup. Biarkan selama 25 menit. Kali ini cukup untuk membuat telurnya matang.

Alih-alih sebuah kesimpulan

Jika Anda berencana memasak telur untuk sarapan pagi, maka bukan masalah besar jika cangkangnya pecah. Namun jika berencana mengecat, maka semua persyaratan harus dipenuhi. Tuliskan sendiri berbagai tahapan kesiapan telur:

• Satu menit - putihnya baru mulai mengental, kuning telurnya mentah.
• Tiga menit - telur rebus.
• Lima menit - kuning telur tetap cair, tetapi sedikit mengeras di tepinya.
• Tujuh menit - kuning telurnya encer hanya di bagian tengahnya.
• Sembilan menit - kuning telurnya kental, tetapi belum kering.
• Hingga lima belas menit - telur rebus.

Jika dimasak lebih lama, telur menjadi tidak layak dikonsumsi. Oleh karena itu, diperlukan sikap moderat dalam segala hal. Pertimbangkan tantangan yang ada di depan Anda. Jika Anda sedang menyiapkan sarapan, Anda bisa mengurangi waktu memasaknya. Ini hanya akan bermanfaat. Namun untuk salad atau sebagai isian pai, Anda perlu menunggu hingga kuning telurnya benar-benar matang. Catatan sederhana seperti itu bisa sangat berguna dan mempermudah proses memasak.