Apa perbedaan antara kue keju dan pancake keju cottage? Cara memasak kue keju: kelas master dengan foto langkah demi langkah

Syrniki atau keju cottage adalah salah satu dari sedikit hidangan masakan asli Rusia yang bertahan hingga saat ini tanpa mengalami perubahan resep yang signifikan dan tanpa kehilangan popularitasnya. Saat ini, setiap orang yang tertarik memasak tahu betul bahwa tidak ada keju di syrniki dan tidak dimakan mentah, bahwa nama syrniki berasal dari nama Rusia selatan untuk keju cottage - keju (сiр), dan untuk bahasa Rusia Novgorod adalah lebih khas untuk menyebut dadih syrniki. Resep dan metode pembuatan kue keju telah dipelajari secara luas. Berapa banyak yang telah ditulis tentang hidangan rakyat yang tampaknya sederhana ini, berapa banyak resep yang dinyatakan satu-satunya yang benar dan terungkap! Namun kenyataannya kue keju, seperti banyak hidangan rakyat lainnya, disiapkan oleh setiap orang sesuai selera dan kebijaksanaannya masing-masing, hanya dengan mempertahankan dasar resepnya, esensinya.

Dan inti dari kue keju sederhana: keju cottage, tepung, dan telur. Dan ini tidak hanya mengandung keindahan masakan rakyat yang sederhana, tetapi juga kearifan. Soalnya bahan utama kue keju, keju cottage, memiliki banyak khasiat dan khasiat nutrisi bahkan obat yang unik. Keju cottage mengandung protein lengkap berkualitas tinggi, yang diserap jauh lebih baik daripada kebanyakan protein hewani lainnya, dan lemak susu yang mudah dicerna, serta asam amino metionin, yang mencegah penyakit hati. Keju cottage kaya akan vitamin dan mineral penting seperti kalsium, fosfor, zat besi, magnesium. Jadi ternyata kue keju tidak hanya merupakan hidangan lezat, tetapi juga sangat menyehatkan, mampu menunjang kekuatan dan meningkatkan kesehatan kita, terutama saat musim dingin Rusia yang panjang dan dingin.

Tentu saja, seperti yang telah kami sebutkan lebih dari satu kali di atas, tidak ada yang rumit dalam membuat kue keju. Dengan ketekunan dan keinginan, bahkan seorang ibu rumah tangga pemula pun bisa menyiapkan kue keju yang lezat. Namun, untuk menyiapkan hidangan keju cottage yang benar-benar empuk dan beraroma, Anda perlu mengetahui beberapa seluk-beluk dan trik kuliner. Hari ini “Culinary Eden” telah mencoba mengumpulkan dan menuliskan untuk Anda tips dan rahasia dasar yang memungkinkan Anda menyenangkan orang yang Anda cintai dengan kue keju yang nyata, lezat, panas, dan aromatik.

1. Bahan utama pembuatan cheesecake seperti yang anda ketahui adalah keju cottage. Artinya, pemilihan produk ini harus diperlakukan dengan sangat hati-hati. Keju cottage untuk kue keju sebaiknya dipilih yang padat dan tidak terlalu berminyak. Kue keju yang terbuat dari keju cottage yang lembut, terlalu empuk atau berlemak akan memerlukan penambahan tepung yang terlalu banyak atau akan hancur saat digoreng. Keju cottage yang tidak terlalu rapuh dengan kandungan lemak 6–9% sangat cocok. Saat membeli keju cottage, perhatikan warna dan baunya. Warna keju cottage harus seragam, putih dengan sedikit warna krem, baunya harus segar, menyenangkan, dengan sedikit rasa asam. Warna yang tidak seragam, warna kebiruan, bau tidak sedap atau terlalu asam - semua ini akan memberi tahu Anda tentang kualitas produk yang rendah atau basi, lebih baik menolak pembelian semacam itu.

2. Jika Anda memiliki sedikit waktu luang dan keinginan untuk membuat kue keju yang benar-benar enak, maka daripada keju cottage yang dibeli di toko, lebih baik mengambil keju cottage buatan sendiri. Apalagi membuat keju cottage buatan sendiri sangatlah sederhana. Tuang tiga liter susu negara yang baik atau susu pasteurisasi ke dalam stoples (jika Anda tidak terlalu yakin dengan susu Anda, aduk satu sendok makan krim asam ke dalamnya), ikat leher stoples dengan kain kasa dan letakkan di tempat yang hangat (25 - 30C) tempat selama 2 - 3 hari . Selama waktu ini, susu akan berubah menjadi susu kental, dan whey transparan berwarna kehijauan akan hilang. Lapisi saringan dengan beberapa lapis kain kasa dan tiriskan whey melaluinya. Di saringan Anda akan mendapatkan dadih yang empuk dan sangat lembut. Keju cottage ini sudah bisa dimakan, tapi untuk kue keju harus dikeringkan sedikit. Ikat kain kasa Anda dengan dadih dan letakkan di bawah mesin press agar wheynya menetes. Biarkan di bawah tekanan semalaman dan di pagi hari keju cottage Anda akan siap.

3. Memilih atau menyiapkan keju cottage dengan benar hanyalah setengah dari perjuangan. Agar kue keju Anda benar-benar lembut dan empuk, sebelum mencampurkan keju cottage dengan produk lainnya, keju harus digosok melalui saringan. Hal ini sangat penting terutama jika Anda menggunakan keju cottage yang dibeli di toko. Tidak ada yang rumit dalam hal ini - cukup masukkan potongan kecil keju cottage ke dalam saringan logam dan gosok dengan jari Anda. Ini tidak memakan banyak waktu, tetapi hasilnya akan mengejutkan dan menyenangkan Anda. Selain itu, dengan menyiapkan kue keju dari keju cottage yang dihaluskan, Anda tidak perlu menggunakan bahan tambahan seperti soda atau baking powder. Dan tanpa bahan tambahan ini, kue keju Anda akan menjadi empuk dan lapang.

4. Selain bahan utama, berbagai bumbu juga sering ditambahkan ke dalam adonan kue keju. Ini bisa berupa potongan buah segar, kismis, aprikot kering, plum, potongan kacang. Anda bisa menambahkan buah beri kalengan atau selai buah beri yang kuat. Potongan apel asam segar atau direndam yang ditambahkan ke dalam adonan sangat melengkapi rasa kue keju manis. Vanila, gula vanila, atau esens sering digunakan untuk membumbui kue keju. Selain itu, Anda dapat bereksperimen dengan berbagai bumbu “manis” seperti pala, kapulaga bubuk, kulit lemon atau jeruk, dll.

5. Ayo coba membuat kue keju yang paling sederhana! Pecahkan satu butir telur ke dalam piring, tambahkan gula dan garam secukupnya, aduk rata dengan garpu. Tambahkan 350 g ke dalam campuran yang dihasilkan. keju cottage, sebelumnya digosok melalui saringan halus, dan 2 sdm. sendok tepung. Campur semuanya dengan seksama. Dari adonan yang dihasilkan, cetak kue bundar dengan ketebalan tidak lebih dari 1,5 cm, dan gulingkan dalam tepung gandum atau semolina. Panaskan minyak sayur dalam wajan dangkal agar cheesecake yang dimasukkan ke dalamnya terendam minyak hingga setengah ketebalannya. Goreng kue keju Anda sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi. Sajikan panas dengan krim asam atau selai.

6. Sedikit lebih sulit menyiapkan kue keju yang tidak hanya digoreng, tapi dimasak di oven. Gosok 600 g melalui saringan. keju cottage, tambahkan dua butir telur, setengah gelas tepung, gula pasir dan garam secukupnya. Uleni adonan hingga rata, buat kue keju dan gulingkan ke dalam tepung. Goreng kue keju di kedua sisi dengan mentega cair hingga berwarna cokelat keemasan. Tempatkan kue keju goreng di loyang dan letakkan di tengah oven, panaskan hingga 200 derajat. Panggang kue keju Anda sampai matang selama 15 menit.

7. Pancake keju menjadi sangat enak dan juicy jika direbus dengan saus krim asam. 600 gram. Hancurkan keju cottage secara menyeluruh dan haluskan dengan 70 gr. mentega. Kocok dua butir telur dengan garpu dan tambahkan keju cottage. Tambahkan ½ cangkir tepung, gula dan garam secukupnya, lalu uleni adonan hingga rata. Bentuk kue keju kecil, gulingkan dalam tepung dan goreng dengan sayur atau mentega cair hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan. Dalam wajan dengan sisa minyak tempat kue keju digoreng, larutkan 2 sdm. sendok madu, tambahkan 4 sdm. sendok krim asam dan segelas susu. Campur semuanya dengan seksama dan panaskan dengan api kecil, jangan sampai mendidih. Masukkan kue keju Anda ke dalam wajan, tuangkan saus pedas dan didihkan dengan api sedang, tutup, selama lima menit. Sajikan panas, taburi dengan sisa saus rebusan.

8. Bagi yang tidak suka gorengan, bisa menyarankan untuk memanggang cheesecake di oven. Giling dua butir telur dengan 3 sdm. sendok gula. Tambahkan 400 gram. keju cottage, 4 sdm. sendok tepung terigu, 1 sendok teh gula vanila, ½ sendok teh baking powder, garam. Campur semuanya hingga rata, lalu tambahkan ½ cangkir kismis, yang sebelumnya direndam dalam air, dan ½ cangkir kenari cincang halus. Campur kembali adonan dan bentuk kue keju kecil. Lapisi loyang dengan kertas roti yang sudah diolesi minyak, taruh kue keju dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 30 - 40 menit. Sajikan dengan teh.

9. Pancake keju dengan isiannya enak dan tidak biasa. 400 gram. Giling keju cottage dengan 4 sdm. sendok gula dan 4 sdm. sendok semolina. Potong satu pisang menjadi irisan tipis. Bentuk adonan dadih menjadi bola-bola berdiameter sekitar 5 cm, letakkan bola di atas telapak tangan, ratakan sedikit, letakkan irisan pisang di tengahnya, lipat pinggirannya dan bentuk kue keju. Goreng kue keju dengan mentega cair hingga berwarna cokelat keemasan, masukkan ke dalam loyang dan akhiri di oven. Sajikan dengan taburan gula halus dan kacang cincang.

10. Bertentangan dengan tradisi yang ada, kue keju tidak hanya manis. Cobalah membuat kue keju sederhana namun lezat dengan daun bawang dan keju. 500 gram. campur keju cottage dengan dua butir telur dan 150 gr. keju parut (Parmesan sangat ideal). Tambahkan ½ cangkir daun bawang cincang halus, adas segar atau kering, lada hitam, dan garam secukupnya. Tambahkan 100 gram. tepung dan uleni adonan hingga rata. Dengan menggunakan tangan basah, bentuk kue keju kecil dari adonan yang sudah jadi dan goreng dengan mentega atau mentega cair hingga berwarna cokelat keemasan. Sajikan panas, di atasnya diberi krim asam dan ditaburi bumbu segar cincang halus.

Ada banyak sekali resep kue keju, seperti resep hidangan lainnya yang tersebar luas dan disukai banyak orang. Tidak mungkin mencantumkannya dalam satu artikel pendek. Namun, di halaman Culinary Eden Anda selalu dapat menemukan ide-ide baru dan menarik untuk menyiapkan hidangan masakan Rusia yang luar biasa dan sangat lezat ini.

Pernahkah Anda bertanya-tanya apa perbedaan keju cottage dengan kue keju, dan dari mana kedua nama ini berasal? Hidangan yang akrab bagi kita sebelumnya hanya disiapkan oleh orang Slavia.

Apa itu dadih dan bahan apa yang membedakannya dengan kue keju?

Ini adalah pancake dadih yang berisi telur, susu, dan tepung. Mereka tidak menambahkan soda, seperti kue keju. Perbedaannya kelihatannya kecil, kesalahannya adalah kita menganggap soda sebagai baking powder. Faktanya, soda, bila dicampur dengan keju cottage, akan mengalami reaksi yang aneh, menyebabkannya meleleh pada saat perlakuan panas.

Oleh karena itu, kue keju memiliki konsistensi yang sedikit “kenyal” dan kehilangan rasanya saat didinginkan. Dari luar, mereka dua kali lebih empuk dan rasanya agak seperti keju. Dalam resep klasik keju cottage, mereka bahkan mencoba menambahkan tepung seminimal mungkin atau tanpa tepung. Konsistensi bagian dalamnya rapuh, tetapi bentuknya tetap saat digoreng dan tidak hancur saat dimakan karena kulitnya yang tebal. Mereka tidak mengembang selama perlakuan panas dan tidak kehilangan rasa dadihnya.

Dari mana asal nama “keju cottage”?

Secara teoritis, nenek moyang dari nama tersebut adalah kata “tvarog”, artinya proses mengubah susu menjadi zat padat, namun ada versi lain yang berasal dari aktivitas itu sendiri dan kata “tvor”, karena susu dikentalkan dalam sebuah oven dan, setelah dicetak, ditempatkan di bawah mesin press. Prosedur ini diulangi dua kali, mendapatkan massa plastik yang tidak mengeluarkan air dan tidak rusak di ruang bawah tanah.

Jika kita menyimpang dari hubungan nama dengan bahasa Slavonik Gereja Lama, kata “keju dadih” bisa saja muncul setelah masuknya jenis keju Eropa, pada masa Peter I. Pada periode inilah dua konsep berbeda muncul. diperkenalkan untuk menghindari kebingungan. Setelah itu kue keju diubah menjadi keju cottage.

Di mana dadih pertama kali dibuat?

Kemungkinan besar Arab dianggap sebagai tanah air mereka, karena menurut tulisan sejarah, di sanalah susu asam mulai digunakan. Menurut legenda, pedagang Arab Kanan mengambil susu segar di jalan, tetapi di gurun susu itu menjadi asam, dia tidak punya apa-apa untuk dimakan, dia minum whey dan mengemil dadih putih. Dia menyukai rasanya dan setibanya di sana, kerabatnya diajari resep baru. Bereksperimen dengan massa baru, orang belajar membuat casserole, keju cottage, pangsit malas, dll.

Atau mungkin semuanya berbeda. Selama penyimpanan, orang Slavia memperhatikan bahwa susu mengental, dan untuk melindungi diri mereka sendiri, mereka memutuskan untuk tidak memakannya mentah. Di negara-negara Eropa, keju cottage muncul jauh kemudian, tetapi baru berakar di Jerman. Untuk beberapa alasan yang tidak diketahui, tetangga Eropa tidak suka memasaknya, tetapi mereka memakannya dengan senang hati.

Menurut data sejarah dunia, negara-negara Slavia dianggap sebagai tempat kelahiran kue keju dan keju cottage.

Pilihan resep paling umum

Ada banyak variasi dalam pembuatan keju cottage, ada yang menganggapnya sebagai makanan penutup, ada pula yang menganggapnya sebagai lauk. Mereka hanya memiliki bahan dasar dadih yang umum, dan tidak semuanya menambahkan tepung, krim asam, telur, dan gula.

Jenis keju cottage paling populer berdasarkan jenis persiapannya:

• di penggorengan;
• dalam oven;
• rebus - pangsit malas (sebelumnya juga disebut keju cottage);
• digoreng - dimasukkan ke dalam minyak mendidih dengan sendok, mengingatkan pada pangsit goreng yang malas;
• dikukus - massa digulung menjadi bola dan dimasukkan ke dalam kukusan;

Mereka juga berbeda dalam bahan tambahan; buah-buahan, rempah-rempah, dll. ditambahkan ke massa mentah.

Resep klasik untuk keju cottage

Berdasarkan resep ini dibuat banyak variasi, tinggal ditambah isian saja. Adonannya cocok untuk semua jenis masakan.

1. Gosok keju cottage (sebaiknya buatan sendiri);
2. Tambahkan telur, gula pasir, krim asam, tepung dan garam;
3. Campur bahan dan bentuk menjadi gulungan;
4. Potong rol menjadi lingkaran;
5. Roti mug dengan tepung dan goreng.

Jika membuat yang tanpa pemanis, tidak perlu menambahkan gula.

Keju cottage Rusia berhasil masuk ke dalam dua puluh makanan penutup favorit di seluruh dunia, dan pabrik di Kiev memanggang yang terbesar, dengan berat 140 kg. Pembuatannya membutuhkan 150 kg keju cottage dan 750 butir telur.

Resep keju cottage sama banyaknya dengan jumlah ibu rumah tangga, jadi jika Anda tidak bisa meniru keju cottage milik teman atau koki terkenal, jangan kecewa. Tapi hanya jiwa Slavia yang bisa menyiapkan hidangan ini, kalau tidak mereka akan memenuhi semua toko gula-gula di dunia.

Selamat makan!

Syrniki adalah hidangan terkenal dari masakan Rusia dan Ukraina. Pancake keju cottage biasa untuk sarapan meningkatkan mood Anda di pagi hari, dan sebagai camilan sore, pancake ini mencerahkan hari kerja yang tiada akhir. Kue keju selalu dikaitkan dengan kenangan indah dari masa kanak-kanak: nenek tercinta Anda membuatkannya untuk sarapan, ibu Anda meminta Anda membantu membuat dadih, atau Anda sendiri memutuskan untuk menggorengnya untuk pertama kali dan Anda berhasil!

Kue keju adalah hidangan yang mudah disiapkan di mana Anda dapat dengan mudah memodifikasi resepnya, terus-menerus membayangkan bahan-bahannya. Anda bisa menambahkan kismis atau aprikot kering, apel, pir, pisang ke dalam kue keju. Di musim panas, Anda bisa menambahkan daun mint ke kue keju untuk kesegaran. Kue keju tidak harus berupa hidangan manis; mereka bisa dibuat tanpa gula, misalnya dengan menambahkan sayuran hijau, bawang bombay, atau kentang. Anda bisa menggoreng kue keju dengan remah roti.

Kue keju juga bisa dipanggang di oven dan bahkan direbus. Ngomong-ngomong, merebusnya cukup sederhana: dimasukkan ke dalam air mendidih lalu dikeluarkan dengan sendok berlubang.

Pancake keju disajikan dengan krim asam, selai, madu, atau saus lainnya pilihan Anda.

Pertanyaan utama yang mungkin ditanyakan oleh pecinta hidangan ini adalah: mengapa kue keju dan bukan keju cottage? Tidak ada keju di dalam pancake keju, jadi dari mana asal namanya?

Namun kenyataannya, semuanya sederhana. Di Rusia, tidak ada definisi produk susu fermentasi seperti “keju cottage”. Saat itu produk susu ini disebut “keju”, dari kata “mentah”. Faktanya adalah saat itu tidak ada bahan tambahan yang ditambahkan ke keju cottage. Susu diubah menjadi susu fermentasi secara alami dan dianggap sebagai produk “mentah”. Atau sekadar “mentah”.

Definisi keju cottage di Rus baru muncul ketika berbagai pabrik keju Eropa mulai bermunculan. Pembuat keju asinglah yang memisahkan konsep “keju cottage” dan “keju”, menyatakannya sebagai dua produk yang berbeda. Setelah itu, banyak orang mulai menyebut kue keju sebagai keju cottage, sehingga menimbulkan kebingungan. Tapi, omong-omong, di beberapa desa keju cottage masih disebut keju.

Pancake keju atau pancake keju cottage – tidak masalah. Yang utama adalah ini adalah hidangan Slavia. Di Rusia, susu tidak disimpan selama berminggu-minggu; susu itu cepat berubah menjadi asam (tidak seperti susu yang dibeli di toko kami!). Oleh karena itu, para ibu rumah tangga datang dengan berbagai macam masakan dan cara mengolahnya. Pancake keju cottage muncul, yang diberi nama sederhana "syrniki". Resep masakan sederhana dan enak ini masih bertahan hingga saat ini dan tetap populer dan disukai banyak orang.

Bagi yang ingin membuat cheesecake yang enak sesuai tradisi, berikut beberapa tipsnya:

Gunakan hanya keju cottage berkualitas tinggi! Keju cottage asam tidak cocok untuk kue keju yang enak. Bagi penggemar hidangan diet, masak kue keju bukan di penggorengan, tapi di oven. Pada cetakan silikon misalnya. Untuk cheesecake, dadih yang lebih kering dan tidak terlalu berminyak cocok (terlalu cair bisa hancur). Namun jika keju cottage terlalu kering, lebih baik melunakkannya dengan menambahkan krim asam, kefir atau susu. Rahasia kue keju paling enak adalah keju cottage buatan sendiri. Saat menggoreng kue keju, jangan berhemat pada minyak sayur. Kemudian hasilnya akan sangat lapang dan hangat. Tepung bisa diganti dengan semolina. Menurut banyak koki, cara ini bahkan terasa lebih enak. Jika Anda sangat menyukai kue keju untuk sarapan, tetapi tidak punya waktu untuk memasaknya, buatlah!

Campurkan saja massa dadih di malam hari, buat bola-bola dan masukkan ke dalam lemari es, lalu goreng di pagi hari, dan Anda akan mendapatkan sarapan yang lezat.

Pancake keju cottage klasik

Anda membutuhkan: 600-700 gram keju cottage, 100 gram tepung terigu, 1 butir telur, 100 gram gula pasir, vanillin di ujung pisau, garam secukupnya, minyak sayur.
Persiapan: Campur keju cottage, tepung, telur, vanillin, garam, gula pasir dalam mangkuk.
Hasilnya harus berupa massa yang homogen (bisa dicampur dengan mixer atau blender).
Selanjutnya kita membentuk kuenya. Jika massa dadih ternyata sangat padat, kita buat sosis setebal 5-6 cm, potong melintang menjadi beberapa bagian, gulung dengan tepung, bentuk bola-bola bulat (tebal sekitar 1,5 cm). Jika massa dadih ternyata cukup basah, lebih mudah untuk mengambilnya dengan satu sendok makan, menggulungnya dengan tepung dan juga membentuknya menjadi bola-bola.

Panaskan wajan dengan minyak sayur dan goreng bakso terlebih dahulu di satu sisi hingga berwarna cokelat keemasan, lalu balikkan ke sisi lainnya, goreng lagi selama 2-3 menit, dan tutup dengan penutup. Panaskan lagi selama 5-7 menit dengan api kecil.

kue keju Wina

Anda membutuhkan: 1 kg keju cottage, 10 butir telur, 250 gram mentega, 5 sendok makan tepung, 2 bungkus gula vanila, 1 cangkir gula pasir, 1 cangkir krim asam (30% lemak), kulit jeruk, kismis - secukupnya, baking powder.

Persiapan: Giling mentega dengan gula vanila, gula pasir dan kuning telur. Tuang krim asam ke dalam massa yang dihasilkan, tambahkan tepung yang dicampur dengan baking powder, dan kocok dengan mixer.

Kemudian tambahkan keju cottage, cincang dua kali, dan kocok lagi dengan mixer. Terakhir, aduk perlahan dengan putih telur kocok menggunakan sendok. Tambahkan kismis (bisa berupa aprikot kering), kulit.

Olesi loyang dan taburi dengan remah roti. Panggang selama kurang lebih 2 jam dengan suhu 160 derajat, agar kelembapannya menguap dengan baik dan bertahap serta cheesecake tidak mengendap. Pindahkan kue keju yang sudah dipanggang dengan hati-hati di sekitar sisi cetakan dengan pisau, lalu keluarkan.

Resep video kue keju dengan kismis

Penggiling daging mana yang harus dipilih. Kami akan memberitahu Anda.

sering-sering berhenti memasak. Saat cuaca panas, Anda menginginkan sesuatu yang ringan, tidak terlalu berlemak, dan sesuatu yang dapat disiapkan dengan cepat dan dimakan dengan cepat. , dan di lain waktu Anda bisa menyiapkan kue keju untuk diri sendiri dan keluarga. Anda akan belajar bagaimana melakukan ini di kelas master ini.

Perbedaan antara kue keju dan keju cottage

Mungkin sudah banyak yang mendengar kalau cheesecake disebut juga keju cottage. Sepertinya masakannya sama, tapi namanya berbeda, apa menariknya? Mari kita selidiki sedikit sejarahnya dan faktanya, kue keju dan keju cottage adalah dua nama untuk satu hidangan.

Dulunya tidak ada konsep keju cottage, orang menyebutnya keju, artinya mentah, karena susu hanya diubah menjadi produk susu fermentasi dan dianggap sebagai “produk mentah”. Beberapa saat kemudian, konsep keju dan keju cottage mulai dipisahkan, dan makanan penutup berbahan keju cottage mulai disebut keju cottage, meski masih banyak orang yang menyebutnya kue keju.

Cara membuat kue keju yang enak

Bagaimana cara membuat kue keju yang enak? Sebenarnya, semuanya sangat mudah dan sederhana, dan Anda tidak membutuhkan banyak bahan. Yang Anda butuhkan:

• beberapa bungkus lemak;
• sebungkus vanilin;
• sepasang telur ayam;
• sebotol kecil krim asam;
• sejumput soda dan garam;
• 1,5 -2 sendok besar gula pasir;
• segelas tepung;
• sedikit minyak bunga matahari.

Cara memasak :

1. Hancurkan keju cottage dalam mangkuk yang dalam. Alih-alih keju cottage, Anda bisa mengambil massa dadih dengan kismis, hanya dalam hal ini Anda harus menghilangkan gula pasir dan menambahkan tepung dua kali lebih banyak.
   
2. Pecahkan telur ke dalamnya, tambahkan gula pasir, soda, garam, vanillin.
3. Campur semuanya dengan seksama.
4. Tambahkan tepung dan uleni adonan dengan tangan Anda. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan keju tumbuk atau parut ke dalam adonan, maka kue keju akan terasa buah. Anda juga bisa menambahkan buah-buahan kering: kismis, aprikot kering, manisan buah-buahan.
   
5. Tuang minyak ke dalam wajan dan panaskan.
6. Basahi tangan dengan air, bentuk kue keju dari adonan. Goreng di semua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
7. Lapisi setiap keju cottage dengan krim asam dan taburkan gula pasir di atasnya. Anda tidak bisa mengolesi apa pun, tetapi sajikan panas Anda dapat membiasakan diri dengan menonton beberapa video yang disajikan di bawah ini.