Fillet ayam dengan saus kari. Fillet ayam saus kari Cara memasak saus kari dengan ayam

Kari ayam India adalah hidangan lezat yang dikenal tidak hanya di India dan negara-negara Asia Tenggara, tetapi di seluruh dunia! Namanya berasal dari kata kari - “saus sayur”. Anda bisa memasak ayam India dalam wajan di atas kompor, slow cooker, atau oven. Di bawah ini adalah dua resep langkah demi langkah yang akan membantu Anda menyiapkan ayam yang beraroma dan memuaskan. Masakannya berbeda-beda dalam komposisi bahannya, namun masing-masing memiliki cita rasa yang unik.

Bahan Resep Kari Ayam Enak :

• 2 dada ayam
• 1 sendok teh kari
• 1 cangkir krim asam
• Segelas santan
• 2 bawang bombay cincang
• Pasta tomat – 300ml
• 2 sdt bawang putih cincang
• 1 sendok teh minyak bunga matahari
• Garam, merica, cengkeh, jus lemon
• Kunyit, jahe, kapulaga, kayu manis

Persiapan:

Rendam daging dalam krim asam dengan jus lemon dan kayu manis, dinginkan selama satu jam.

Keringkan payudara yang sudah direndam dan goreng dengan mentega dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian sisihkan dan goreng campuran bawang bombay, bawang putih dan jahe dengan tambahan kari dan kunyit di penggorengan.

Masukkan ayam ke dalam wajan dan tambahkan santan, kapulaga, cengkeh dan pasta tomat, serta garam dan merica. Panggang sekitar 20-30 menit.

Ayam dalam saus kari

Kami memberikan kepada Anda resep lain tentang cara memasak ayam yang lezat dan menggugah selera dengan gaya "India". Hidangan ini mudah disiapkan, dalam waktu sekitar 1 jam.

Produk:

• Ayam – 2 dada
• Kari (bubuk) – 2,5-3 sdt.
• Bawang putih – 2 siung
• Bawang – 1 buah.
• Paprika hijau - setengah polong
• Pasta tomat – 1-1,5 sdm.
• Minyak bunga matahari – 2 sdm.
• Air – 1 gelas
• Garam secukupnya

Persiapan:

Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan nyalakan api untuk memanaskannya. Pada saat ini, keluarkan kulit bawang bombay dan potong dengan pisau. Kupas dan potong bawang putih juga.

Masukkan bawang bombay ke dalam panci, aduk rata dengan minyak dan goreng. Tambahkan siung bawang putih yang sudah dikupas.

Goreng hingga adonan lembut.

Selanjutnya Anda perlu membuat saus kari. Campurkan bubuk dengan pasta tomat dan aduk rata hingga membentuk pasta halus.

Tambahkan saus ke dalam wajan berisi bahan-bahan dan goreng selama sekitar dua menit.

Cuci payudara, potong kecil-kecil dan masukkan ke dalam panci. Aduk campuran selama 5-6 menit - selama waktu ini massa akan berubah warna menjadi coklat keemasan.

Tuang ke dalam segelas air, sedikit garam dan didihkan selama kurang lebih 25 menit dengan api kecil sambil sesekali mengaduk isi panci.

Kari ayam India biasanya disajikan dengan nasi sebagai lauknya. Selamat makan!

Memasak kari ayam, atau disebut juga masakan ini - kari ayam, sangatlah sederhana, namun agar hasilnya benar-benar harum dan enak, ada beberapa kehalusan memasak yang harus diikuti. Tidak cukup hanya menambahkan bumbu dan mengharapkan hasil yang baik.

Resepnya sangat sederhana dan mudah didapat, terutama dari bahannya - tidak perlu mencari pasta kari, cukup sebungkus bubuk kari saja.

Resep ini memperhitungkan kehalusan persiapan yang membuat hidangan ini enak dan harum, sehingga akan ada banyak foto, dan ada baiknya memperhatikan deskripsi resepnya.

adalah salah satu hidangan paling populer di Inggris, sampai-sampai setiap musim gugur ada minggu kari nasional - ini adalah nama yang biasanya diberikan untuk hidangan apa pun dengan bumbu ini. Pada tahun 2014, pada tanggal 13-19 Oktober, diadakan untuk yang ke-17 kalinya. Dan di seluruh dunia, kari berhak menempati salah satu tempat terkemuka di antara hidangan populer di Eropa, Asia, dan kedua Amerika.

Sangat mudah untuk menebak mengapa hal ini terjadi. Karena India adalah koloni Inggris untuk waktu yang lama, banyak hidangan bermigrasi ke pantai Foggy Albion, dan kari ayam, karena rasanya yang enak dan pada saat yang sama kesederhanaan dan kemudahan persiapannya, dengan cepat menjadi hidangan populer, terutama di makanan cepat saji. tempat makan, meski kari sangat sering hadir dalam menu restoran.

Untuk membuat kari ayam, Anda membutuhkan:

• Fillet paha atau dada ayam. 600 gram.
• Bawang bombai. 2 bawang bombay sedang. (Ini 3 yang kecil)
• Tomat. 1 buah.
• Jahe. Segar. 4-5cm.
• Bawang putih. 3 siung.
• Kari. Bubuk. 1½ sendok makan.
• Krim. 200ml.
• Cabai. Serpih. Mencicipi.
• Garam. Mencicipi.
• Minyak sayur tidak berbau untuk menggoreng.

Memasak kari ayam.

Seperti halnya masakan, Anda harus menyiapkan semua bahan terlebih dahulu, karena nanti tidak akan ada waktu lagi, karena masakan perlu diaduk hampir terus-menerus.

Pasta jahe bawang putih digunakan untuk menyiapkan kari ayam. Menurut saya tidak setiap dapur memiliki toples pasta seperti itu, namun tidak sulit untuk membuatnya sendiri, apalagi pasta seperti itu pasti akan sesegar mungkin.

Kupas dan parut jahe berukuran 4-5 cm di parutan halus. Kami juga mengupas bawang putih dan memarutnya di parutan halus.

Campur bawang putih dengan jahe dan biarkan meresap sambil menyiapkan semua bahan lainnya.

Cincang halus bawang bombay.

Resepnya membutuhkan tomat. Namun dalam sausnya sendiri, tomat tidak boleh dirasakan sebagai bahan tersendiri. Jadi, Anda perlu membuang kulit dari tomat.

Buat potongan melintang pada tomat dan masukkan ke dalam air mendidih selama 3 menit.

Kemudian keluarkan tomat dari air mendidih dan tuangkan air dingin selama 30-40 detik.

Setelah prosedur ini, tidak sulit mengupas kulit tomat.

Potong tomat yang sudah dikupas menjadi kubus yang sangat kecil.

Keluarkan daging ayam dari tulangnya dan potong-potong seukuran gigitan.

Bisa ambil fillet dada ayam, tidak repot, tapi daging dari paha ayam lebih enak dan empuk, jadi lebih baik ambil yang itu.

Persiapan bahan selesai, Anda bisa mulai menyiapkan hidangan.

Sangat penting untuk mengikuti urutan bahan dan tingkat persiapan pada setiap tahap. Jika tidak, ada risiko hidangannya tidak begitu enak dan ekspresif.

Kami selalu menjaga api di bawah penggorengan dengan api sedang agar semua bahan tergoreng dan tidak gosong. Pada saat yang sama, api harus cukup kuat untuk mendukung penggorengan, bukan pemadaman.

Tuang kurang lebih 70-80 ml minyak sayur ke dalam penggorengan. Panaskan dengan api sedang dan tambahkan bawang bombay cincang ke dalam minyak panas, tapi jangan terlalu panas.

Minyak harus cukup untuk menutupi seluruh bawang cincang.

Segera tambahkan garam dan aduk agar bawang bombay lebih cepat mengeluarkan kelembapan dan menggoreng lebih baik.

Dengan api sedang, agar bawang tidak gosong, aduk terus, goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan. Jangan takut bawang bombay akan gosong saat dimasak lebih lanjut - sisa bahan tidak akan membiarkan hal ini terjadi.

Setelah bawang bombay berubah warna menjadi keemasan, tambahkan pasta jahe bawang putih yang telah kami siapkan di awal ke dalam bawang bombay.

Campur pasta dengan bawang bombay dan goreng semuanya selama sekitar 1 menit.

Kemudian masukkan tomat cincang ke dalam wajan.

Campur semuanya lagi, tomat akan langsung memberi jus. Segera setelah tomat mulai larut dalam saus yang dihasilkan, tambahkan cabai sesuai selera.

Aduk dan tumbuk potongan tomat secara terus-menerus, biarkan sausnya hampir homogen.

Namun sekarang saatnya menambahkan satu setengah sendok makan bubuk kari.

Campur semuanya dengan baik lagi dan, aduk terus, biarkan bubuk kari tergoreng dengan baik.

Bubuk kari harus digoreng dengan saus - hanya dalam hal ini bubuk kari akan memberikan seluruh aroma dan rasanya pada minyak dan keseluruhan saus.

Sangat mudah untuk memahami bahwa kari telah digoreng - minyak akan mulai keluar.

Masukkan ayam cincang ke dalam penggorengan.

Campur dengan saus dan, aduk, biarkan daging digoreng selama 6-8 menit.

Tuangkan air mendidih ke atas daging hingga hampir menutupi seluruh ayam.

Rebus ayam di bawah tutupnya selama 10-15 menit. Ini cukup untuk membuat potongan kecil ayam matang sempurna.

Kemudian tambahkan sekitar 200 ml krim ke dalam wajan berisi ayam. Karena sausnya sudah banyak mentega, Anda bisa menggunakan krim dengan kandungan rendah lemak dengan aman. 10% berfungsi dengan baik.

Aduk krim ke dalam saus, kecilkan api, didihkan saus, cicipi, dan sesuaikan dengan garam jika perlu.

Biarkan saus kari sedikit mengental - ini terjadi cukup cepat, lalu matikan api dan biarkan kari ayam tertutup selama 10 menit.

Itu saja. Semuanya sudah siap. Total waktu memasak, termasuk pemotongan makanan, kemungkinan besar tidak akan melebihi 1 jam.

Aroma masakannya cerah dan kuat, potongan ayamnya empuk dan juicy, meski dada ayamnya sudah matang.

Kari ayam paling baik disajikan dengan nasi putih tidak beragi, taburi sedikit dengan daun ketumbar cincang halus dan daun bawang.

Kari merupakan salah satu bumbu tradisional India yang merupakan campuran berbagai macam bumbu, yang di India diolah sesuai selera sesaat sebelum digunakan, dan di sini Anda bisa membelinya dalam bentuk bubuk dengan komposisi yang bervariasi tergantung produsennya. Komponen utama kari adalah kunyit, yang memiliki aroma cerah dan banyak khasiat bermanfaat, namun pada saat yang sama memiliki rasa yang agak lemah dan tidak terekspresikan. Oleh karena itu bumbunya masih banyak mengandung bahan lain seperti jahe, ketumbar, lada merah dan hitam, jintan, kayu manis, cengkeh dan lain-lain. Bubuk kari yang dijual di toko kami memiliki rasa yang cukup pedas, oleh karena itu dapat ditambahkan ke masakan dalam jumlah banyak untuk memberikan rasa dan aroma oriental yang nyata.

Di negara-negara Asia, merupakan kebiasaan untuk menyiapkan saus kental dengan rasa yang kaya berdasarkan kari dan daging rebus, ikan, atau berbagai sayuran di dalamnya. Karena hidangan seperti itu memiliki teknologi persiapan yang sangat sederhana dan seperangkat bahan yang cukup mudah diakses oleh kita, hidangan tersebut telah tersebar luas dan populer di seluruh dunia. Dan hari ini saya akan menunjukkan cara menyiapkan hidangan yang sangat lezat dan tidak biasa di rumah - kari ayam. Ayam ini sama sekali tidak sulit untuk disiapkan dan cukup cepat, dan hasilnya adalah hidangan yang sangat aromatik dengan rasa yang dalam, kaya, dan cita rasa oriental yang cerah.

Resep kari ayam sederhana ini menyajikan potongan kecil daging yang direbus dalam saus tomat kental dan santan, yang memberikan tekstur lembut pada hidangan ini. Rasa bumbu India yang kental dan sedikit pedas membuat hidangan daging ini benar-benar cerah dan meriah. Cobalah menyiapkan hidangan yang tidak biasa ini untuk keluarga dan tamu Anda, dan ayam pedas dalam saus kari pasti akan memberi Anda sedikit sinar matahari selatan dan lautan suasana hati yang baik!

Informasi berguna Cara memasak kari ayam - resep ayam kuah kari paling enak dengan santan dengan foto langkah demi langkah

BAHAN-BAHAN:

• 1 – 1,2 kg fillet ayam (dada dan paha)
• 3 bawang bombay sedang
• 1 kepala bawang putih
• 1 cabai
• 3 sdm. aku. pasta tomat
• 200 gram santan
• 2 sdm. aku. bubuk kari (10 gram)
• 80ml minyak sayur

METODE MEMASAK:

1. Untuk menyiapkan kari ayam, kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin tipis. Kupas bawang putih dan potong dengan pisau atau menggunakan alat pemeras bawang putih.

2. Cuci fillet ayam, keringkan dan potong dadu berukuran sedang.

Saya biasanya menggunakan campuran dada dan paha ayam untuk membuat kari ayam, saya lebih suka daging merahnya yang lebih juicy. Alternatifnya, untuk hidangan ini, Anda bisa mengambil ayam utuh dan memotongnya kecil-kecil.

3. Panaskan 50 ml minyak sayur dalam kuali atau wajan berdinding tebal, masukkan bawang bombay dan goreng dengan api sedang selama 8 - 10 menit hingga transparan.

4. Keluarkan bawang bombay dari kuali, tambahkan sisa minyak dan goreng ayam dengan api besar selama 8 - 10 menit hingga seluruh daging memutih.

5. Kembalikan bawang goreng ke dalam kuali dan tambahkan cabai, potong setengah cincin.

Sesuaikan jumlah lada sesuai selera Anda, dan jika Anda tidak menyukai masakan yang terlalu pedas, buang bijinya dari lada. Saya menyarankan Anda untuk bekerja dengan cabai dengan sarung tangan karet, jika tidak semua mikrotrauma di tangan Anda akan mengingatkan Anda akan keberadaannya.

6. Tambahkan bawang putih cincang, pasta tomat dan bubuk kari, campur semuanya dan masak dengan api sedang selama 5 menit.
7. Tuang santan ke dalam kari ayam dan aduk semuanya hingga rata.

Nasihat! Santan dijual dalam kaleng di banyak supermarket besar dan dapat disimpan cukup lama, jadi sebaiknya simpan toples sebagai cadangan. Kalau masih belum ada santannya bisa diganti dengan krim kental (dari kandungan lemak 25% ke atas).

8. Rebus hidangan dengan api kecil tanpa penutup selama 20 - 25 menit hingga saus mengental sesuai kekentalan yang diinginkan.


Potongan daging empuk paling enak disajikan dengan nasi rebus, dibumbui dengan kuah pedas yang kental. Kari ayam India yang lezat dan beraroma sudah siap!

Masakan Timur yang menakjubkan telah memberi kita banyak resep aromatik untuk memasak daging. Salah satu yang paling sederhana dan populer adalah kari ayam. Saat ini ada beberapa lusin jenis hidangan ini.

Situs web ini menawarkan kepada Anda pilihan paling populer yang mudah disiapkan di rumah dan tidak memerlukan keahlian khusus.

Resep kari ayam

Terinspirasi oleh keindahan India, kami mengundang Anda untuk menggunakan resep ini. Komponen:

• Tulang kering – 8 buah.
• Yoghurt klasik – 1 gelas.
• 200 ml susu sapi.
• Jahe adalah sepotong kecil akar.
• Untuk menggoreng, mentega dan minyak zaitun.
• 7 biji kapulaga.
• Cengkih – 1 sendok makan.
• Zira, kunyit dan merica hitam, masing-masing 1 sendok makan.
• Biji adas dan ketumbar - masing-masing 1 sendok teh.
• Sejumput kunyit.
• Kayu Manis – 1 batang.
• Pohon salam.
• Satu buah cabai merah. Jika Anda lebih suka hidangan pedas, potong sayurannya, jika tidak tambahkan utuh.

Ayam dalam saus India disiapkan sebagai berikut:

• Kupas kaki ayam dan buang bagian bawahnya. Stik drum dipotong menjadi dua.
• Bilas daging dengan air mengalir.
• Rendam kaki dalam 100 ml yogurt.
• Kedua jenis minyak tersebut dituangkan ke dalam wajan, ditambahkan jahe cincang halus, bawang merah dan bawang putih. Masak dengan api kecil hingga bahan melunak.
• Tuang kapulaga yang sudah dibuang bijinya dan bumbu lainnya ke dalam wajan kering. Nyalakan kompor dan biarkan bumbu memanas, setelah 60 detik Anda akan merasakan aroma yang harum. Setelah itu, panci diangkat dari api.
• Saat bawang bombay sudah melunak, tambahkan air ke dalamnya dan biarkan mendidih lagi.
• Rebus susu dan tambahkan kunyit; Anda akan melihat bagaimana cairan berubah warna.
• Goreng stik drum dengan api besar.
• Rempah-rempah digiling dalam lesung. Sebagai upaya terakhir, Anda bisa menggunakan blender.
• Tambahkan susu saring, daging, dan bumbu yang dihasilkan ke dalam wadah berisi bawang putih. Mengaduk campuran, didihkan selama setengah jam.
• 20 menit sebelum matang, tambahkan kayu manis, daun salam, dan merica. Sebelum dimatikan, tambahkan sisa yogurt.

Nasi dan kari ayam adalah kombinasi yang bagus

Anda bisa memasak daging dengan gaya Thailand. Mengandung:

• Payudara yang sudah dibersihkan dan dicuci – 4 pcs.
• Beras apa saja – 300 gram.
• Bohlam.
• Jahe segar parut - satu sendok makan.
• Beberapa siung bawang putih.
• Kecap – 1,5 sendok makan.
• Santan – 100 gram.
• 3 buah kapulaga.
• Ambil satu sendok teh masing-masing pasta miso dan kari.
• Lavrushka.
• Sejumput kunyit.

Fitur memasak:

• Panaskan susu dalam wajan.
• Tambahkan jahe, bawang merah cincang, bawang putih, dan masak dengan api sedang selama 15 menit.
• Tambahkan brisket, potong kecil-kecil, ke dalam wadah. Masak dengan api besar hingga daging berubah warna menjadi coklat keemasan.
• Taburi dengan kari dan kunyit.
• Tambahkan saus, air saring, pasta miso, dan nasi. Campur semuanya dengan seksama.
• Tempatkan kayu manis, daun salam dan kapulaga dalam wadah. Tutup dengan penutup; setelah mendidih, campuran akan mendidih selama sekitar 40 menit.

Kari ayam dengan saus krim

Resep ayam yang luar biasa empuk dalam saus plum dengan sayuran:

• Fillet ayam – 300 gram.
• Paprika, gula pasir dan lada hitam bubuk masing-masing 1 sendok teh.
• Minyak olahan – 3 sendok makan.
• Paprika merah – 1 buah.
• Bawang bombay, ukuran sedang.
• 100 g masing-masing brokoli dan kembang kol.
• Segelas krim.
• Air – 3 sendok makan.
• Sedikit garam.
• Bumbu kari – 2 sendok makan.

Tahapan membuat masakan:

• Potong fillet menjadi potongan-potongan kecil dan letakkan di piring yang dalam. Tambahkan merica, paprika, gula dan taburi dengan minyak. Campur dengan baik. Tempatkan daging di lemari es selama setengah jam.
• Kami mencuci sayuran dengan air mengalir. Potong lada menjadi kubus dan kubis menjadi irisan tipis.
• Panaskan sisa minyak dalam wajan dan tambahkan bumbu kari. Aduk selama 60 detik hingga muncul aroma pedas.
• Potong bawang bombay dan tambahkan ke dalam wajan.
• Saat bawang bombay sudah berubah warna menjadi keemasan, tambahkan ayam dan campur semuanya. Masak dengan api besar selama 3-5 menit.
• Tambahkan sayuran dan air. Campur dan tambahkan garam. Gas dihidupkan ke tingkat minimum.
• Apakah airnya hampir mendidih? Sekarang saatnya menambahkan krim. Biarkan campuran mendidih dan matikan api.

Selamat makan!

Kari ayam

Jika Anda tidak yakin dengan proporsi bumbu yang tepat, Anda bisa mengganti sausnya dengan bumbu yang sudah jadi. Opsi ini sama-sama menguntungkan dalam situasi apa pun. Bahkan tamu tercanggih dan anggota keluarga yang dimanjakan pun akan sangat menghargai keterampilan kuliner Anda.