Kue Oreo: apa jenisnya dan bagaimana cara menyiapkannya. Kue keju oreo tanpa dipanggang (saya tidak sempat menghiasnya - suami saya menyuwirnya) Petunjuk langkah demi langkah kue oreo

Halo, penikmat mahakarya kembang gula buatan sendiri! Bagi banyak ibu rumah tangga, kue merupakan salah satu indikator keahlian kuliner. Tahukah Anda bahwa hanya dengan bahan yang sedikit saja Anda bisa membuat kue yang lezat hanya dalam beberapa jam? “Apa masalahnya?”: banyak yang akan bertanya.

Ya, ini hanya disiapkan tanpa dipanggang, dan kue digunakan sebagai dasarnya. Hari ini Anda akan mempelajari resep kue sederhana tanpa panggang yang terbuat dari kue Oreo, foto akan membuat tugas lebih mudah, dan deskripsi langkah demi langkah akan membantu Anda mengatasinya di rumah. Makanan penutupnya ternyata cukup manis, dan Anda tidak bisa melepaskan diri dari krim keju yang lembut.

Bahan-bahan:

1. Kue - 200 gr.

2. Mentega - 50 gr.

3. Krim keju - 250 gr.

4. Krim - 200 ml.

5. Agar-agar butiran - 1 g.

6. Air dingin rebus - 5 sdm. aku.

7. Cokelat hitam - 50 gr.

Metode memasak:

1. Tuang agar-agar dengan air. Sisihkan selama 15 menit. Gelatin dalam hal ini bertindak sebagai penstabil, dan sama sekali tidak mengubah krim menjadi massa kenyal yang meragukan.

2. Giling separuh biskuit oreo hingga menjadi remah halus menggunakan blender atau dengan tangan. Sebagai analogi, Anda dapat mengambil kue coklat lainnya atau menyiapkan kue bolu coklat terlebih dahulu. Resepnya sangat sederhana! Ingat dan tuliskan!

Ambil 4 butir telur dan pisahkan kuningnya dari putihnya. Tambahkan 100 gram gula pasir ke dalam kuning telur dan kocok dengan mixer hingga berbusa kental. Kocok juga putihnya secara terpisah, lalu gabungkan busa yang dihasilkan dari putih dan kuning telur.

Tambahkan 100 gram tepung, 3 sdm. coklat bubuk dan uleni adonan.

Panggang biskuit coklat dalam oven yang sudah dipanaskan selama 30 menit dengan suhu 180 derajat.

3. Lelehkan mentega dalam wadah tahan panas di microwave. Tuang remah-remah yang dihasilkan ke dalam mentega cair dan aduk.

Ambil loyang springform (kami menggunakan loyang diameter 20cm) dan alasi bagian bawahnya dengan kertas roti.

Tuang adonan coklat mentega dan ratakan ke seluruh permukaan dengan spatula silikon.

Tempatkan alas kue di lemari es. Agar alas kuenya tidak terlalu kering, Anda bisa merendamnya dalam sirup berbahan dasar air, gula, dan cognac

4. Masukkan gelatin ke dalam microwave selama setengah menit: gelatin akan meleleh, tetapi tidak sampai mendidih.

Siapkan isian krim:

5. Tuang krim (kadar lemak minimal 30%) ke dalam mangkuk yang dalam.

6. Kocok dengan mixer hingga berbusa kental. Untuk rasa krim yang lebih ekspresif, Anda bisa menambahkan sekantong vanilla. Harap dicatat bahwa tidak hanya krimnya yang harus dingin, tetapi juga wadah tempat krim dikocok.

7. Tambahkan krim keju ke dalam krim kocok secara bertahap tanpa mematikan mixer. Lebih baik menggunakan keju mascarpone, meski Anda bisa menggantinya dengan alternatif krim lainnya.

8. Tuang gelatin dalam aliran tipis dan aduk adonan hingga rata.

9. Bagian kedua dari kue Oreo harus dihancurkan menjadi potongan yang lebih besar untuk dijadikan krim. Oleh karena itu, lebih baik menggunakan pisau.

10. Masukkan potongan kue ke dalam krim dan aduk. Pastikan untuk mencoba melihat apakah krimnya cukup manis. Jika diinginkan, tambahkan beberapa sendok makan gula halus.

11. Lapisi juga sisi loyang springform dengan perkamen agar kue beku lebih mudah dikeluarkan. Letakkan krim di atas dasar coklat dan ratakan. Tempatkan di lemari es selama beberapa jam.

12. Anda dapat menghias makanan penutup sesuai kebijaksanaan Anda. Dalam kasus kami, kami menggunakan glasir coklat. Sangat mudah untuk mempersiapkannya. Lelehkan coklat dalam microwave, pindahkan ke dalam pastry bag, dan hias bagian atas kue dengan desain yang diinginkan.

13. Nikmati tehmu! Kami akan membantu Anda mengungkapkan bakat kuliner Anda, dan Anda berlangganan pembaruan blog, meninggalkan komentar dan ulasan, serta berbagi resep dengan teman!

Ya, saya juga tidak luput dari virus oreomania umum, dan saya berlayar menemui Anda di puncak gelombang populer dengan kue mousse yang indah dan, pada saat yang sama, sangat sederhana. Basis kami sekali lagi tidak biasa - kacang almond dengan meringue dan potongan coklat hitam. Kalau sudah siap, jujur ​​​​saja, sangat sulit untuk tidak memakannya. Aroma almond panggang bercampur dengan aroma coklat leleh yang manis dan menakjubkan pasti membuat Anda gila. Selanjutnya kita memiliki mousse krim lembut dengan potongan Oreo. Di sini juga, kejutan kecil menanti kita: kuenya menyerap krim dan menjadi sangat empuk. Di lidah terasa seperti potongan coklat lembut yang meleleh dan mata mulai terpejam bahagia... Tapi bukan itu saja! Anda merasakan rasa karamel yang gelap dan berair yang cerah dan kaya. Ini secara luar biasa memadukan rasa manis dan kepahitan karamel yang ringan dan menyenangkan sehingga setelah gigitan pertama di mulut Anda, Anda memahami bahwa dikombinasikan dengan bahan dasar coklat almond, mousse krim lembut, dan potongan Oreo, rasanya benar-benar sempurna, sungguh lezat...

Untuk cetakan dengan diameter 20 cm kita membutuhkan:

untuk pangkalan:

• almond (atau hazelnut) - 150 g
• coklat hitam – 50 gram
• putih telur - 3 buah
• gula merah - 100 gram
• ekstrak vanila - 1 sdt.

untuk tikusnya:

• krim dengan kandungan lemak minimal 33% - 550 ml
• susu kental dengan gula - 380 g
• agar-agar - 15 g butiran (atau 9 helai daun)
• Kue Oreo - 300 g Bisa disiapkan (resep ada di link)
• air - 75ml

Cara membuat kue Oreo mousse (resep langkah demi langkah dengan foto):

Giling 150 g almond dalam blender.

Anda dapat membiarkan campurannya tidak rata, dalam potongan besar (sesuai kebijaksanaan Anda), saya memutuskan untuk membuat campuran yang digiling halus.

Pecahkan 50 gr dark chocolate menjadi beberapa bagian.


Kocok 3 putih telur dengan mixer dengan kecepatan sedang (sekitar 1 menit).


Tanpa berhenti mengocok, tambahkan 100 g gula merah ke dalam putih telur secara bertahap dan kocok adonan dengan mixer, pertama dengan kecepatan sedang lalu dengan kecepatan tinggi hingga meringue mengembang (bekas pengocok tidak boleh melayang).

Tambahkan 1 sdt ke meringue. ekstrak vanila, almond bubuk, dan potongan coklat, aduk campuran secara menyeluruh dengan spatula.

Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 160 C. Olesi permukaan bagian dalam loyang bulat diameter 20 cm dengan minyak sayur, lalu lapisi bagian bawahnya dengan perkamen. Tuang campuran meringue, coklat dan kacang almond ke dalam cetakan, ratakan dengan spatula atau sendok dan panggang selama kurang lebih 25 menit (tergantung oven anda) sampai tusuk gigi kering.

Basis yang sudah jadi harus memiliki warna krem ​​​​muda dan sedikit aroma almond panggang dan coklat. Yang penting jangan dimakan! Kendalikan dirimu, teman-teman!
Keluarkan alas yang sudah jadi dari oven, setelah 15 menit dengan hati-hati (!) keluarkan dari cetakan menggunakan spatula dan dinginkan sepenuhnya di rak kawat.

Mousse untuk kue Oreo:

Rendam 15 g gelatin dalam gelas dengan 75 ml air dingin(!).


Pecahkan 250 g Oreo menjadi beberapa bagian sesuai ukuran yang Anda perlukan (sisakan 50 g kue utuh untuk hiasan).


Dalam mangkuk besar yang dalam, campurkan 400 ml krim kental dengan 380 g susu kental manis dan kocok dengan mixer selama kurang lebih 10 menit hingga adonan menjadi lebih lapang dan volumenya bertambah.

Hasilnya adalah massa yang homogen, mengembang, tetapi tidak sepenuhnya stabil.

Panaskan 150 ml krim kental dalam panci dengan api sedang. Krimnya harus panas (70-80 C), tetapi tidak perlu sampai mendidih, jika tidak gelatin tidak akan berfungsi.

Tambahkan krim panas dengan gelatin ke dalam campuran susu kental dan krim kocok.

Kocok adonan hingga rata menggunakan mixer.

Tambahkan potongan Oreo ke dalam mousse dan aduk perlahan campuran menggunakan spatula.

Untuk berjaga-jaga, saya akan memberi Anda sedikit latar belakang tentang kue Oreo. Oreo (tekanan yang tepat pada suku kata pertama) adalah kue coklat legendaris Amerika, direkatkan berpasangan dengan isian krim yang manis. Kue Oreo telah diproduksi di Amerika Serikat oleh perusahaan gula-gula Nabisco selama lebih dari seratus tahun, dan sejak kue ini pertama kali dirilis pada tahun 1912, Oreo telah menjadi kue paling populer dan terlaris di Amerika Serikat. Atribut yang sangat diperlukan dari setiap kue, yang bertahan hingga hari ini, adalah ornamen berbentuk karangan bunga di sepanjang tepi kue dan tulisan bangga “OREO” di tengahnya. Mengapa Oreo, Anda bertanya? Menurut salah satu versi, cookie mendapatkan namanya dari bahasa Yunani. Oreo - cantik, imut, dibuat dengan baik. Mungkin juga nama kue tersebut berasal dari bahasa Prancis "Atau" - emas, karena. Pada awalnya cookies diproduksi dalam kemasan emas.

Menariknya, Nabisco secara berkala merilis Oreo bertema yang didedikasikan untuk berbagai hari libur dan acara: misalnya, peluncuran kartun baru yang dinantikan, Halloween, Hari Bastille, dan bahkan untuk memperingati Shark Week. Isian warna-warni, desain kreatif, dan kebijakan pemasaran perusahaan yang kompeten telah berhasil: kue Oreo menjadi sangat populer akhir-akhir ini. Mereka membuat kue keju darinya, menambahkannya ke es krim, kue kering, cupcakes dan kue, menggunakannya sebagai hiasan untuk semua jenis makanan manisan, membuat alas dan lapisan kue, dll.
Ada, dan saya rasa akan ada lebih banyak resep lagi di situs ini.

Cara Merakit Kue Oreo Mousse

Letakkan alas almond-cokelat di dasar loyang berbentuk pegas dengan diameter 20 cm.
Oleskan mousse krim dengan potongan Oreo ke dasarnya.


Hiasi bagian atas kue dengan sisa kue dan dinginkan selama 6 jam.

Cepat, dan yang terpenting enak! Menikmati!

Dalam kontak dengan

Halo, tuan dan nyonya yang terkasih! Bagaimana Anda menghabiskan musim panas Anda? Saya mendengar bahwa banyak orang tidak mengalami musim panas yang sangat membahagiakan... Mari datang ke negara kami, ke negara-negara yang hangat! Kami memiliki panas, laut, dan makanan lezat. Meskipun satu plus yang berani Tentu saja ada musim panas seperti itu - ANDA TIDAK BISA MENURUNKAN BERAT BADAN)) Anda bisa melupakan pergi ke gym, mengenakan sweter favorit Anda dan duduk di malam hari dengan secangkir teh dan kue, dan tidak memikirkan apa pun.

Dan lagi kita hidup dari Sabtu sampai Sabtu. Karena setiap hari Sabtu kami keluar kota, ke laut, bermalam bersama adik suami, tidur di balkon, di kasur tiup (ayah baptis, terima kasih!), di bawah kanopi, bangun dengan kicauan burung dan denting jangkrik, sarapan disana, di balkon: telur goreng, keju, roti, mentega, pie, bakpao, teh, dll yang dilarang bagiku di rumah. dll, kita pergi ke pantai, minum kopi, berenang, berjemur, berbaring di kursi berjemur. Ini seperti liburan kecil setiap akhir pekan. Singkatnya, Anda tidak dapat membayangkan hal yang lebih buruk!

Tapi berulang kali saya secara mental kembali ke sweter, teh, dan kue Anda. Dan hanya untuk Anda, saya menyiapkan makanan penutup mega-cokelat ini - kue Oreo - dengan kue bolu coklat yang direndam dalam susu kental coklat dan dilapisi krim coklat dengan kue Oreo.

Jadi, mari kita mulai.

Kue coklat kami sangat kaya, lembut dan keropos. Dan kue-kue itu menambahkan aroma uniknya yang luar biasa.

Kue bolu untuk kue ini sangat mudah disiapkan. Ngomong-ngomong, Anda akan melihat bahwa adonannya ternyata sangat cair, jangan khawatir dengan ini, semuanya akan matang!

Resep Kue Oreo

Kita akan butuh:

Untuk kue coklat

• tepung - 230 gram.
• gula - 415 gram.
• bubuk kakao - 85 gr.
• soda - 2 ¼ sdt.
• baking powder - ½ sdt.
• garam - 1 sdt.
• susu - 240 ml
• minyak sayur, tidak berbau - 120 ml
• ekstrak vanila - 1 ½ sdt.
• telur, besar - 2 pcs.
• air, panas - 240 ml

Dan jangan khawatir dengan banyaknya gula, jumlahnya sangat sedikit untuk ukuran ini. Kue itu ternyata benar-benar tanpa pemanis.

Untuk impregnasi

• susu kental - 1 kaleng (400 gr.)
• coklat hitam - 170 gr.

Untuk krim coklat Oreo

• krim kental, 33-36% (dingin) - 500 ml
• gula bubuk - 80 gr.
• bubuk kakao - 30 gr.
• ekstrak vanila - 1 sdt.
• Kue Oreo - 235 gr. + beberapa potong untuk dekorasi

Persiapan:

Basis coklat

1. Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 175ºC. Olesi loyang besar berbentuk persegi panjang berukuran kurang lebih 22 x 33cm dengan minyak sayur.
2. Masukkan semua bahan kering ke dalam mangkuk mixer: tepung, gula pasir, coklat, soda, baking powder, garam dan aduk rata dengan pengocok.
3. Dalam mangkuk terpisah, gabungkan semuanya, kecuali air: susu, minyak sayur, ekstrak vanila, telur dan aduk rata hingga diperoleh konsistensi yang homogen.
4. Tuang bahan cair ke dalam bahan kering dan kocok dengan mixer hingga diperoleh adonan yang homogen dan halus.
5. Tambahkan air panas sedikit demi sedikit dan aduk dengan kecepatan mixer rendah hingga rata, kikis adonan dari bagian samping dan bawah mangkuk dengan spatula.
6. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 175ºC selama 30 menit atau sampai tusuk sate kering (beberapa potong biskuit akan tertinggal di tusuk sate, tetapi harus kering).
7. Keluarkan kerak dari oven dan gunakan bagian belakang sendok kayu (atau benda serupa dengan jari Anda) untuk membuat banyak lubang di seluruh permukaan kerak.

Impregnasi dari susu kental

1. Masukkan susu kental manis dan coklat ke dalam mangkuk dan lelehkan dalam penangas air, aduk sesekali dengan spatula.
2. Segera setelah coklat meleleh dan adonan menjadi mengkilat dan homogen, tuangkan sirup ini ke atas kue bolu coklat.
3. Dengan menggunakan spatula, oleskan susu kental manis ke seluruh permukaan kue hingga mengisi semua lubang. Biarkan kue hingga benar-benar dingin.

Krim coklat dengan Oreo

1. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk mixer, kecuali cookies: krim dingin, gula halus, coklat, ekstrak vanila dan kocok hingga kaku, mula-mula dengan kecepatan rendah, perlahan-lahan tingkatkan hingga maksimal.
2. Giling kue Oreo hingga menjadi remah halus dengan blender atau menggunakan tas dan penggilas adonan.
3. Tuang kue ke dalam krim dan aduk perlahan dengan spatula.
4. Sebarkan krim di atas biskuit dingin dan ratakan dengan spatula.
5. Taburi kue yang sudah jadi dengan kue Oreo yang dihancurkan atau potongan kue dan diamkan di lemari es selama 1-2 jam.

Kue Oreonya ternyata sangat besar dan mengenyangkan. Dan itu benar-benar berlangsung lama dan bagi banyak orang.

Terima kasih atas perhatian Anda!

Sampai jumpa lagi!

Semoga sukses, cinta dan kesabaran.

Beberapa waktu lalu, sebuah kue bernama “Oreo” muncul di pasaran, terdiri dari dua kue coklat dengan krim di antaranya. Banyak orang yang menyukai rasa dari kelezatan ini, sehingga saat ini para ibu rumah tangga telah menemukan beberapa resep cara membuat kue Oreo dengan atau tanpa dipanggang. Pada versi pertama, cookies digunakan sebagai hiasan, dan pada versi kedua, kelezatannya digunakan untuk membuat kue itu sendiri.

Dalam hal ini, kue akan menjadi dasar makanan penutup. Kami akan menjelaskan lebih detail cara membuat kue Oreo sesuai resep dengan foto langkah demi langkah di rumah dengan baking. Di bawah ini juga akan dituliskan proses pembuatan kue tersebut, tanpa menggunakan oven.

Kue Oreo dengan kue kering

Bahan untuk kerak:

• coklat hitam pekat tanpa gula – 160 gram;
• telur ayam - 1 buah;
• kuning telur ayam – 1 buah;
• mentega – 125 gram;
• gula merah – 185 gram;
• tepung putih – 90 gram;
• bubuk kakao – 45 gram.

Produk untuk krim:

• selai kacang (atau Nutella) – 270 gram;
• krim 33% lemak – 160 ml;
• keju krim keju – 750 gram;
• gula pasir – 125 gram;
• agar-agar daun – 12 gram.
• pewarna cair kuning.

Produk untuk ganache:

• coklat hitam tanpa gula dan bahan tambahan – 120 gram;
• mentega – 25 gram;
• krim kental – 110 gram.

Kue oreo digunakan sebagai hiasan, diletakkan di atas permukaan ganache yang belum mengeras, dibutuhkan sekitar delapan kue.

Proses memasak:

Untuk membuat kue Oreo sesuai resep dengan foto langkah demi langkah memanggang, sebaiknya siapkan adonan dengan cara melelehkan dark chocolate. Jumlah mentega yang dibutuhkan ditambahkan ke massa yang dihasilkan. Segera setelah massa memperoleh struktur yang homogen, gula pasir dituangkan ke dalamnya dan semuanya direbus selama sekitar satu menit. Beberapa telur ayam dan satu kuning telur ditambahkan ke dalam massa coklat. Proses pencampurannya dilakukan dengan sangat cepat agar telur tidak mulai menggumpal. Sambil diaduk, tambahkan bubuk coklat ke adonan berikutnya dan tambahkan satu porsi tepung.

Setelah adonan tercampur rata, Anda bisa menyiapkan cetakannya; untuk ini, ambil wadah bundar yang bisa dilepas, diameternya harus sekitar dua puluh sentimeter. Bagian bawah harus dialasi kertas roti, lakukan hal yang sama pada bagian samping, panaskan oven hingga 180 derajat.

Makanan penutup harus dipanggang pada suhu ini selama 40 menit, terkadang waktu yang dibutuhkan lebih sedikit. Browniesnya jangan sampai kering, yang penting kuenya tetap agak lembab, ini akan membantu membuat kuenya lebih lembut dan enak. Setelah alasnya siap, biarkan dingin di rak kawat sebentar. Saat brownies mendingin, Anda bisa mulai membuat krimnya.

Persiapan krim:

Agar-agar daun dimasukkan ke dalam sepuluh mililiter air dingin, setelah itu perlu menunggu sampai piring membengkak dengan baik. Selanjutnya, campurkan krim dan gula pasir ke dalam panci kecil. Campuran dipindahkan ke kompor dan direbus dengan api kecil sampai mendidih; sangat penting untuk terus mengaduk campuran. Dalam mangkuk terpisah, campurkan selai kacang dan keju krim, aduk hingga rata, akan lebih mudah melakukannya dengan mixer. Untuk mendapatkan warna yang indah, Anda bisa menambahkan beberapa tetes pewarna kuning.

Ketika massa krim sudah dingin, gelatin yang sudah disiapkan ditambahkan ke dalamnya, dan campurannya dikocok secara menyeluruh. Selanjutnya, krim bisa dikombinasikan dengan massa dadih; ini dilakukan dengan sangat hati-hati. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan beberapa pecahan kue Oreo ke dalam kue keju, sehingga rasa kuenya akan semakin coklat. Sebaiknya jangan menggunakan mixer pada tahap ini; campur krim hanya dengan pengocok atau spatula.

Mempersiapkan ganache:

Untuk menyiapkan ganache, Anda perlu melelehkan coklat dengan api kecil, lalu tambahkan krim kental sedikit demi sedikit dan aduk semuanya dengan baik. Campuran dididihkan dan didinginkan hingga suhu kamar. Tambahkan mentega lunak ke dalam massa yang masih cukup hangat dan campur semuanya.

Perakitan kue:

Tempatkan kue yang sudah disiapkan dalam loyang berbentuk pegas, tuangkan krim di atasnya dan masukkan ke dalam lemari es selama delapan jam. Setelah itu, ganache hangat dituangkan ke atas kue dan dihias dengan kue Oreo. Makanan penutup dimasukkan kembali ke dalam lemari es.

Kue oreo tanpa dipanggang

Produk untuk pangkalan:

• mentega – 55 gram;
• Kue Oreo – 20 buah.

Produk untuk diisi:

• susu 3,2% – 75 ml;
• krim kental – 120 ml;
• mentega – 30 gram;
• gula bubuk – 20 gram;
• Kue Oreo – 18 buah;
• coklat putih tanpa bahan tambahan – 110 gram;
• keju cottage – 420 gram.

Dekorasi:

• krim kental – 160 ml;
• gula bubuk – 30 gram.

Proses memasak:

Untuk membuat kue Oreo sesuai resep dengan foto tanpa membuat kue, mulailah dari bagian dasarnya. Untuk melakukan ini, kue dihancurkan menjadi remah-remah; lebih baik melakukannya menggunakan pengolah makanan. Selanjutnya, tambahkan mentega lunak ke dalamnya dan aduk hingga rata. Jika adonan yang keluar agak kering, Anda bisa menambahkan sedikit krim atau krim asam.

Cetakan sudah disiapkan, wadahnya harus berdiameter 16 sampai 20 cm. Cetakan dialasi kertas roti, lalu ditaruh campuran kue dan mentega. Saat alasnya sudah siap, mulailah menyiapkan krim.

Persiapan krim:

Untuk melakukan ini, susu dituangkan ke dalam panci dan dibakar. Coklat putih dan mentega juga dimasukkan disana; seluruh isinya harus diaduk terus sampai bahan benar-benar larut. Jadi, kita mendapatkan krim coklat. Sekarang keju cottage dihaluskan menggunakan saringan. Anda bisa menggunakan food processor untuk memotong; tambahkan keju cottage yang dihancurkan ke dalam krim coklat dan aduk hingga rata.

Untuk kue Oreo sesuai resep dengan foto tanpa dipanggang, gunakan krim kental lebih baik membeli produk dengan kandungan lemak minimal 33%. Kocok krim dan tambahkan gula halus secara bertahap. Massa coklat secara bertahap ditambahkan ke krim dan diuleni hingga rata. Anda bisa menambahkan kue kering ke dalam krim dan aduk lagi. Cetakan diisi dengan krim yang dihasilkan, semuanya diratakan dan ditutup dengan cling film. Dalam bentuk ini, makanan penutup dikirim ke lemari es selama tiga jam, lalu di atasnya diberi krim kocok.