فطيرة التفاح في الفرن: وصفات
تحظى مجموعة متنوعة من المخبوزات مع التفاح بشعبية كبيرة لدى العديد من العائلات. يتم تحضيره بسرعة باستخدام أقل عدد ممكن من المكونات، ويصبح لذيذًا وخفيفًا وعطريًا. هناك مجموعة واسعة من الوصفات لفطائر الفاكهة في الفرن: الهولندية، Tsvetaevsky وغيرها الكثير.
طريقة تحضير فطيرة التفاح في الفرن
لكل ربة منزل أسرارها الخاصة حول كيفية خبز فطيرة التفاح. يمكن أن تكون مغلقة أو مفتوحة، مصنوعة من الخميرة، الغريبة، المعجنات النفخة أو عجينة البسكويت. يمكنك إضافة فواكه أخرى إلى الحشوة: الخوخ أو البرقوق أو المشمش أو أي نوع من أنواع التوت. ومع ذلك، يتم إعداد شارلوت الكلاسيكية من أبسط المكونات: البيض والدقيق والسكر والصودا والتفاح.
التفاح لملء
يوصى باختيار التفاح الصلب وغير الناضج للفطائر. يجب تحضيرها مسبقًا: قطع القشرة وإزالة البذور ثم تقطيع الفاكهة إلى شرائح رفيعة. لجعل الحشوة أكثر طراوة ونعومة، مثل الهريس، يُطهى التفاح على نار هادئة في الزيت النباتي والسكر. إذا كنت تريد أن تحتفظ الفاكهة بشكلها الجميل، قم برشها بعصير الليمون.
عجين
لتحضير حلوى فاكهية لذيذة، عليك أن تقرر أي عجينة فطيرة تفاح ستختار. يمكن أن يكون مختلفًا تمامًا: البسكويت والخميرة والكعك الغريبة والزبدة والمعجنات النفخة. فطيرة تفاح أخرى في الفرن مصنوعة من عجينة "جافة": طبقات من المكونات الجافة (فتات الدقيق والسكر) تتناوب مع حشوة الفاكهة، وعند الخبز يتم الحصول على قشرة رقيقة متفتتة.
كم من الوقت لخبز شارلوت
أثناء الخبز في الفرن، تصبح الحلوى بنية اللون ومخبوزة بشكل مثالي. تعتمد الإجابة على سؤال المدة التي يستغرقها طهي شارلوت في الفرن على نوع الجهاز المنزلي لديك. يقوم فرن الغاز بالمهمة خلال أربعين دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة. تتيح لك وحدة الحمل الحراري رفع درجة الحرارة إلى 250 درجة مئوية، مما يقلل من عملية الخبز إلى 25-30 دقيقة. يقوم الفرن الكهربائي بطهي الفطائر في حوالي 50 دقيقة عند درجة حرارة 170 درجة.
وصفة شارلوت مع التفاح في الفرن
الوصفة الأولى لفطيرة التفاح في الفرن لن تترك أي شخص غير مبال. سيكون الأطفال والكبار سعداء بهذه الحلوى. الحلوة سريعة وسهلة التحضير والنتيجة عطرية وناعمة ولذيذة جدًا. يمكنك تزيين "الكعكة" محلية الصنع بالمكسرات والسكر البودرة والتوت والمربى والملبس. كيفية تحضير طبق حلو؟ تحتاج أولاً إلى تحضير جميع المكونات الضرورية.
مكونات:
- دقيق - 1 كوب؛
- الزبدة (المذابة) - 110 جم؛
- بيضة دجاج – 1 قطعة؛
- القشدة الحامضة – 2 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح - ثلث ملعقة صغيرة؛
- الفواكه – 6 قطع؛
- سكر – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
طريقة طهو:
- اخلطي الكريمة الحامضة والبيضة في وعاء عميق. ثم يتم إدخال الدقيق تدريجياً.
- تُعجن العجينة باليد (يجب أن تكون مرنة وصعبة). توضع جانباً لمدة نصف ساعة.
- تُقطع الثمار المقشرة والمُصنفة إلى شرائح رفيعة.
- حسب الوصفة، طبق الخبز مدهون بالزيت (يجب ترك ملعقة واحدة) ومبطن بورق.
- تقسم العجينة إلى 4 أجزاء. يتم دحرجة كل منها إلى طبقة رقيقة على شكل صينية الخبز أو صينية التحميص المختارة.
- يتم وضع الطبقة الأولى على الرق ومدهونة بالزيت. في الأعلى يتم رش التفاح بالسكر المحبب.
- يتم وضع الطبقات المتبقية بنفس الطريقة. يجب أن يكون هناك عجينة بنكهة الزبدة في الأعلى.
- تُخبز فطيرة التفاح في الفرن لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة 180-190 درجة.
كلاسيكي
الخيار التالي لإعداد طبق لذيذ هو شارلوت كلاسيكي مع التفاح في الفرن. هذه الفطيرة مصنوعة من عجينة إسفنجية بدون مسحوق الخبز أو الصودا. تصبح المخبوزات شهية ورقيقة بفضل الضرب الدقيق للمكونات. يمكن صنع حشوة الحلوى من أنواع مختلفة من الفواكه، لكن من الأفضل شراء أنتونوفكا (كما هو الحال مع فطيرة "تسفيتيفسكي"). إذا اتبعت الطريقة خطوة بخطوة، فستحصل بالتأكيد على نتيجة لعق الأصابع!
مكونات:
- سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة؛
- البيض - 4 قطع؛
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة؛
- التفاح – 5 قطع؛
- الفانيلين - ½ ملعقة صغيرة.
طريقة طهو:
- يتم دفع البيض (البارد) إلى وعاء عميق ويتم ضربه جيدًا بالخلاط أو الخفق حتى يصبح رغويًا.
- يُضاف السكر وتُخفق المكونات جيدًا مرة أخرى.
- بعد ذلك يضاف الفانيلين (يمكن استبداله بالقرفة).
- يتم إدخال الدقيق إلى الخليط تدريجياً وبأجزاء صغيرة. يُنصح برشها مباشرة تحت شفرات الخلاط للحصول على كعكة إسفنجية رقيقة ومتجددة الهواء.
- تقطع الفواكه إلى مكعبات أو شرائح متوسطة الحجم ثم تضاف إلى العجينة.
- نحضر قالب سيليكون للخبز، ثم ندهنه بالزيت النباتي. يتم طهي شارلوت مع التفاح في الفرن لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة.
تخثر
وصفة شهية للغاية لفطيرة التفاح في الفرن - حلوى مع إضافة الجبن والفواكه، والتي تبين أنها لذيذة ومفيدة للغاية. حتى لو لم يكن الطهي هو موطن قوتك، فإن الحلوى ستنجح لأنها تتطلب القليل من الوقت والمكونات البسيطة. إذا كان لديك جميع المنتجات المذكورة أدناه، فيمكنك إرضاء عائلتك بطبق حلو في أي وقت.
مكونات:
- الجبن - 200 غرام؛
- البيض – 3 قطع؛
- الكفير - 200 غرام؛
- الفواكه – 3 قطع؛
- سكر - 100 غرام؛
- دقيق - 300 غرام؛
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
- ملح - ½ ملعقة صغيرة؛
- جوزة الطيب؛
- فانيلين - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- يتم ضرب البيض بالسكر المحبب.
- يُسكب فيها الكفير ويُضاف الصودا والملح.
- يتم خلط المكونات مع الجبن القريش وفركها من خلال منخل.
- يتم خلط الكتلة الناتجة جيدًا ويضاف إليها التفاح المقطع إلى شرائح والفانيلين.
- ثم يضاف الدقيق وتعجن العجينة.
- توضع الكتلة في قالب مدهون بالزبدة. يرش بالمكسرات المفرومة (كما في الصورة).
- تُخبز فطيرة الجبن والتفاح في الفرن لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة.
قرفة
يمكن أيضًا تقديم فطيرة التفاح في الفرن مع القرفة في حفل العشاء. يتحول الطبق الحلو إلى طري وجيد التهوية بفضل القشدة الحامضة التي تتناسب تمامًا مع حشوة الفاكهة. الفتات العطرية المصنوعة من الجوز ستضيف طعمًا غنيًا لاذعًا إلى الحلوى. يستغرق خبز شارلوت وقتًا قصيرًا نسبيًا، لذلك يمكن تحضيره حتى للضيوف غير المتوقعين.
مكونات:
- القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة؛
- البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- دقيق القمح – 200 غرام؛
- زبدة - 100 غرام؛
- فواكه كبيرة - 4 قطع؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
- سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة؛
- الجوز - 5 قطع؛
- قرفة – 10 جم؛
- سكر البنجر – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
طريقة طهو:
- يتم سحق المكسرات المقشرة في الخلاط. تخلط مع القرفة والسكر.
- يجب تسخين الزبدة في حمام مائي (لا تغلي). تضاف إليها الفانيليا وسكر البنجر. تُخفق المكونات بالخلاط.
- بعد ذلك، يتم دمج الكتلة الناتجة مع البيض والقشدة الحامضة. فاز جيدا.
- أضف الدقيق المنخل ومسحوق الخبز. يتم تعجن العجينة حتى تصبح متماسكة.
- يُقطع التفاح إلى شرائح رفيعة ويوضع في العجينة. يتم عجن الكتلة بعناية.
- صينية الخبز مدهونة بالزبدة (أو السمن). يُوضع عليها نصف العجينة، وتُسوى، وتُرش بالقليل من فتات الجوز.
- يتم وضع باقي عجينة القشدة الحامضة في الأعلى وتزيينها بالمكسرات المتبقية (كيفية القيام بذلك موضحة في الصورة). اخبزيها لمدة 60 دقيقة.
سريع
يتم تحضير فطيرة التفاح السريعة سهلة التحضير باستخدام الحد الأدنى من المكونات، لكنها تبدو لذيذة وعطرية وجميلة. في هذه الوصفة، يوصى باستخدام أصناف الفواكه الحلوة والحامضة التي تتناسب بشكل جيد مع عجينة البسكويت. إذا كنت تحب المخبوزات الأكثر حلاوة، أضف السكر المحبب حسب الرغبة.
مكونات:
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة؛
- بيض الدجاج – 3 قطع؛
- سكر - 200 غرام (أو حسب الرغبة)؛
- صودا الخبز – 1/3 ملعقة صغيرة؛
- الفواكه – 3 قطع؛
- سمنة.
طريقة طهو:
- يخفق البيض والسكر بالشوكة أو الخلاط.
- تضاف إليها الصودا المروية بالليمون أو الخل والدقيق المنخل.
- يتم خلط كل شيء ويوضع جانباً لمدة 20 دقيقة.
- يتم تقشير الثمار وإزالة البذور وتقطيعها إلى شرائح.
- يتم دهن مقلاة التحميص أو المقلاة ذات الجوانب العالية بالزبدة. يتم وضع نصف العجين فيه.
- توضع الحشوة في الأعلى وتغطى بالعجين المتبقي. تحضير فطيرة التفاح الحامض في الفرن لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة.
يفتح
الخيار المناسب للميزانية، ولكنه لذيذ وفاتح للشهية هو فطيرة التفاح ذات الوجه المفتوح. حلوى متفتتة وطرية وجميلة المظهر مصنوعة من معجنات قصيرة القشرة. إذا اتبعت بدقة الخوارزمية البسيطة لإنشاء فطيرة، فإن النتيجة سوف ترضيك بالتأكيد. يمكنك إشراك الأطفال في إعداد طبق حلو، ثم سيكون إنشاء تحفة الطهي أكثر إثارة.
مكونات:
- سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
- دقيق - 550 غرام؛
- بيض الدجاج – 2 قطعة؛
- زبدة - 300 غرام؛
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
- الفواكه – 6 قطع؛
- الملح - قرصة واحدة.
طريقة طهو:
- الزبدة المذابة مطحونة جيدًا مع السكر (2/3 كوب).
- يُخفق البيض في وعاء منفصل ويُملح ويُضاف إلى الزبدة.
- تُخفق المنتجات بالخلاط حتى تصبح ناعمة.
- يُسكب الدقيق تدريجيًا، ويُضاف إليه مسحوق الخبز أولاً.
- يعجن العجين. توضع على صينية خبز ذات جوانب عالية وتوضع في مكان بارد لمدة 15 دقيقة.
- تُقطع الثمار إلى شرائح كبيرة، وتوضع في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي، وتُرش بالسكر.
- يجب أن تُطهى على نار عالية لمدة 10 دقائق، ثم توضع الحشوة على العجينة.
- يتم خبز الفطيرة المكشوفة لمدة 45 دقيقة.
بسيط
الخيار التالي لحلوى الفاكهة الخفيفة هو فطيرة تفاح بسيطة مع الحليب. تبين أن الحلوى طرية ومخملية في الاتساق، وحتى أكثر المتذوقين حساسية سيقدرون مذاقها. تعتبر المعجنات الرائعة مثالية لحفل شاي عائلي لطيف أو ستكون زخرفة رائعة لعيد احتفالي. لإعداد الحلويات، يتم استخدام المنتجات المتوفرة في كل متجر.
مكونات:
- سكر - 200 غرام؛
- حليب - 200 مل؛
- البيض – 3 قطع؛
- زيت عباد الشمس – 1 ملعقة كبيرة. ل.
- التفاح – 5 قطع؛
- دقيق - 400 غرام؛
- الصودا - على طرف السكين.
طريقة طهو:
- يُخفق البياض في رغوة مع السكر.
- ثم تضاف إليهم الصودا والصفار ويسكب الحليب.
- يتم إدخال الدقيق المنخل تدريجياً تحت شفرات الخلاط.
- عندما تصبح العجينة مثل القشدة الحامضة السميكة، أضيفي الزيت. كل شيء يختلط.
- يتم تقطيع الفواكه إلى مكعبات صغيرة.
- تمتلئ صينية الخبز المبطنة بالرق بالعجين. يتم وضع التفاح في الأعلى، ويتم إرسال الحلوى إلى الفرن لمدة 40 دقيقة.
بحليب
تعد فطيرة التفاح مع الحليب الأكثر رقة ورقيقة وشهية خيارًا رائعًا لإرضاء الأطفال في أحد أيام الأسبوع. تذوب المخبوزات في فمك، ولكنها لا تتطلب الكثير من الوقت لتحضيرها. بالإضافة إلى ذلك، جميع المكونات بأسعار معقولة، وبالتالي فإن ميزانية الأسرة لن تتأثر بالتأكيد. يتم استخدام التوت والفواكه المجففة والمكسرات وجميع أنواع إضافات الحلويات لتزيين الحلوى.
مكونات:
- دقيق - 3 ملاعق كبيرة؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
- حليب - 200 مل؛
- بيضة - 1 قطعة؛
- الفواكه الرئيسية - 4 فواكه؛
- صودا الخبز – 1 ملعقة صغيرة.
طريقة طهو:
- يتم تقطيع التفاح المقشر إلى قطع متوسطة الحجم.
- يُخفق السكر مع البيض. يُسكب الحليب فيها ويُخفق الخليط مرة أخرى.
- يتم تقديم الدقيق في أجزاء صغيرة، تليها الصودا.
- تضاف الفواكه ويخلط كل شيء.
- تُدهن صينية الخبز بالزيت، وتوضع العجينة فيها، وتُخبز لمدة 40-45 دقيقة.
من عجينة الخميرة
الفرق الرئيسي الذي يميز فطائر التفاح المصنوعة من عجينة الخميرة هو المذاق الرائع والملمس الرقيق للقشرة. يجب على مبتدئي الطهي الالتزام الصارم بالوصفة، وإلا فإن النتيجة قد لا تكون مرضية. فاجئ أصدقائك أو عائلتك المفضلين بفطيرة رائعة ولذيذة على العشاء. يمكنك تزيين الحلويات بالتوت والفواكه الطازجة.
مكونات:
- الحليب - 1 كوب؛
- ملح؛
- الخميرة الجافة - 1 ملعقة صغيرة؛
- سكر – 2 ملعقة كبيرة. ل.
- زبدة – 60 جم؛
- دقيق - 3 ملاعق كبيرة؛
- التفاح – 2 قطعة؛
- لتشحيم الفطيرة - صفار، 1 ملعقة كبيرة. ل. لبن.
طريقة طهو:
- أضف السكر والملح إلى الحليب الدافئ واخلط كل شيء جيدًا.
- يُمزج الخليط الناتج مع الخميرة ويُغرس لمدة 20 دقيقة في مكان دافئ.
- تتفتت الزبدة إلى قطع وتخلط مع الدقيق. تضاف هذه المنتجات إلى الحليب مع الخميرة. تُعجن عجينة مرنة وناعمة ويجب تركها لمدة 1.5 ساعة في مكان دافئ.
- تحتاج أيضًا إلى وضع العجينة بيديك مع الدقيق وتركها لمدة 15 دقيقة.
- تُدهن صينية الخبز العميقة بالزيت. يُوزع جزء من العجينة فوق القالب، وتُشكل الجوانب الصغيرة. توضع الحشوة بالداخل - شرائح التفاح مع رشها بالسكر.
- من العجين المتبقي اصنعي شبكة لتزيين الفطيرة (كما في الصورة). قم بدهنها بالصفار المخفوق واخبز الحلوى محلية الصنع لمدة 40 دقيقة.
هلام
وصفة حلوة أخرى بسيطة هي فطيرة التفاح الهلامية. شارلوت المصنوع من الكفير يبدو عصيرًا ومنقوعًا في عصير الفاكهة وله رائحة شهية. يتم تحضير المخبوزات "الرطبة" بسرعة، ويمكن شراء المكونات اللازمة لصنعها من كل سوبر ماركت. عملية صنع الحلوى سهلة، حتى الطفل يمكنه التعامل معها - على سبيل المثال، يمكن للأب والطفل إرضاء أمي بمثل هذه المفاجأة الرائعة لقضاء العطلة.
مكونات:
- البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الكفير - 1 كوب؛
- سكر - 100 غرام؛
- زبدة – 50 جم؛
- دقيق – 250 غرام؛
- سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة؛
- الفواكه – 3 قطع؛
- ملح؛
- الصودا - ½ ملعقة صغيرة.
طريقة طهو:
- تذوب الزبدة.
- يضاف الكفير وسكر الفانيليا والبيض والقليل من الملح إلى الكتلة الناتجة.
- المنتجات مختلطة.
- يُسكب الدقيق تدريجياً. تُخفق العجينة حتى تصبح ناعمة.
- يتم تقطيع الفواكه إلى شرائح رفيعة.
- تحتاج إلى وضع جزء من الحشوة في طبق الخبز. يوضع التفاح في الأعلى ويملأ بالعجين المتبقي.
- تستغرق الفطيرة 40 دقيقة للتحضير.
مع اليقطين
إذا كنت ترغب في تجربة الأطباق الحلوة، فعليك طهي فطيرة مع التفاح واليقطين في الفرن. الحلوى لها طعم غير عادي لاذع ورائحة لا تصدق. مثل هذه المعجزة الطهوية سوف تزين أي طاولة احتفالية، وانطباعاتها ستسعد كل ربة منزل لفترة طويلة. الشيء الرئيسي هو شراء جميع المكونات المذكورة أدناه وإعداد الحلوى بدقة وفقًا للوصفة.
مكونات:
- دقيق – 250 غرام؛
- البيض - 5 قطع؛
- العسل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
- التفاح – 4 قطع؛
- اليقطين – 250 غرام؛
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
- سمنة.
طريقة طهو:
- تُقشر الفواكه والخضروات وتُزال البذور، ثم تُقطع إلى شرائح.
- يُخفق البيض مع السكر المحبب ويُضاف إليه العسل.
- ينخل الدقيق تدريجياً إلى الكتلة الناتجة ويضاف مسحوق الخبز.
- يعجن العجين.
- تُدهن صينية الخبز بالزيت، وتوضع العجينة في الأعلى، وتوضع عليها الحشوة. يتم خبز الحلوى لمدة 60 دقيقة.
