طاجن الخضار: وصفات غذائية
طبق بسيط لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن أو الحفاظ على شخصية صحية هو طاجن الخضار الغذائي. ليست هناك حاجة للحديث عن فوائد الخضار - فالجميع يعلم أنها تحتوي على الكثير من الألياف القيمة ومجموعة متنوعة من الفيتامينات والمواد الضرورية للحفاظ على الصحة. ومع كل هذا، فإن محتوى السعرات الحرارية في الخضار صغير جدًا - على سبيل المثال، يحتوي 100 جرام من السبانخ على حوالي 23 سعرة حرارية، والباذنجان - 25 سعرة حرارية، والكرفس - 16 سعرة حرارية فقط. وهذا يعني أنه من خلال الجمع بين مجموعة متنوعة من الخضروات، يمكنك الحصول على بأذواق مختلفة، ولكن نفس الطواجن الغذائية اللذيذة والصحية.
قواعد تحضير طاجن الخضار
هناك أيضًا قواعد لإعداد الأوعية المقاومة للحرارة الغذائية. يجب أن تخضع الخضروات للمعالجة الحرارية بأقل قدر ممكن؛ أما بالنسبة للطواجن، فمن الأفضل استخدام الكريمة الحامضة قليلة الدسم بدلاً من المايونيز. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك تغيير الحشوات - على سبيل المثال، يمكنك تحضيرها بالحليب أو الكفير أو الزبادي الطبيعي.
طاجن الخضار: وصفات غذائية
1. طاجن البروكلي
يحتل القرنبيط أو الأوعية المقاومة للحرارة المركز الأول بين الأطعمة الغذائية. فهي لذيذة جدًا ومشبعة وسريعة التحضير وتحتوي على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية. صنع هذا الكسرولة بسيط للغاية. تحتاج أولاً إلى تفكيك رأس الملفوف إلى أزهار صغيرة وغليها لمدة خمس دقائق. وفي هذا الوقت يمكنك عمل صلصة - تتكون من بيضة واحدة أو حليب (أو كفير) وقليل من الملح. ضعي الملفوف المسلوق في طبق عميق، واسكبي عليه الصلصة المجهزة مسبقاً، ثم ضعيه في الفرن. يمكنك إضافة صدر دجاج مسلوق إلى هذا الطبق - سيتم إضافة عدد قليل من السعرات الحرارية، ولكن الطعم سيكون مختلفا تماما.
2. طاجن الكرفس
يحتوي طاجن الكرفس الدايت على حوالي 90 سعرة حرارية فقط، ومع ذلك فهو طبق كامل ومرضي. يُسلق جذر الكرفس المفروم جيدًا حتى ينضج نصفًا ويُصفى السائل. اكسري بيضة واحدة وأي خضار في كوب مع الكرفس وأضيفي الملح. امزج كل شيء واخبزه في الفرن. عند التقديم، رشي الجبن الصلب المبشور.
3. طاجن الملفوف
عادة ما يتم تحضير طبق الكرنب المصنوع من الملفوف الأبيض باللحم المفروم. ولمنع احتواء الطبق على الكثير من السعرات الحرارية، من الأفضل تحضير اللحم المفروم من الدجاج أو الديك الرومي. تحضير اللحم المفروم، ثمّ تقطيع الملفوف إلى شرائح رفيعة جداً وخلطه مع اللحم المفروم. يُضاف الملح والفلفل والبيض ويُخلط ويُوضع على صينية الخبز ويُخبز. بعد طهي الكسرولة، عادة ما يتم رشها بالأعشاب.
4. طاجن الكوسة
يجب عليك وضع كمية صغيرة من الدقيق في طبق خزفي من الكوسة - الكوسة من الخضروات الرقيقة، والكسرولة المصنوعة منها لن تحافظ على شكلها بدون دقيق. صر الكوسة واعصرها للتخلص من السائل الزائد. ثم أضف كمية صغيرة من الدقيق والبيضة والأعشاب المفضلة لديك. يخلط اللحم المفروم جيداً ويوضع في قالب السيليكون ويخبز في الفرن أو الطباخ البطيء. تتناسب هذه الكسرولة بشكل جيد مع طبقة من الجبن الصلب.
5. طاجن بالطماطم
تُقطع الطماطم والفلفل الحلو وأزهار البروكلي بشكل خشن. يُسكب مزيج الحليب والبيض ويُضاف الملح. تبين أن هذا الكسرولة جميل جدًا.
6. طاجن بالكوسا والباذنجان
في قالب ذو جوانب عالية، ضعي شرائح الكوسة والطماطم في طبقات إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الباذنجان. نرش كل طبقة بالزبادي الطبيعي والبيض. يُملح كل شيء ويُرش بالجبن أو الأعشاب. من الأفضل خبز هذا الطبق لفترة أطول - حوالي نصف ساعة في الفرن.
7. طاجن الجزر
طاجن الجزر هو نوع غذائي من الحلوى. من الأفضل صنعه مع الأرز المحلى قليلاً. يُسلق الأرز مثل العصيدة. ابشر الجزر على مبشرة ناعمة جدًا واخلطه مع العصيدة. أضيفي بيضة إلى الخليط واسكبي القليل من الحليب واخلطيهم جيدًا. اخبزيها في فرن ساخن. يمكنك إضافة التفاح الحامض إلى هذه الوصفة - فهو سيضيف "نكهة" إلى الطبق.
8. طاجن البطاطس
يمكن تحضير طاجن البطاطس بالجبن المملح بدلاً من المايونيز - وهذا سيجعلها أقل سعرات حرارية وصحية للغاية. دهن كل طبقة من شرائح البطاطس بجبنة الفيتا (يمكنك وضع الثوم فيها). أضف الخضر. تخبز في الفرن.
9. طاجن بالطماطم والذرة
يتم الحصول على طبق خزفي مشرق وجميل بإضافة البازلاء الخضراء أو الذرة إلى المكونات الرئيسية. بهذه الطريقة يمكنك صنع طبق خزفي بالطماطم والباذنجان والكوسة - سيصبح الطبق احتفاليًا ولذيذًا للغاية.
10. طاجن اليقطين
طاجن اليقطين هو حلوى، وعادة ما يتم تحضيره بالجبن القريش. يُمزج الجبن مع البيض ويُضاف السميد ويُترك حتى ينتفخ لمدة 20 دقيقة. في هذه الأثناء، قم بتقشير اليقطين وتقطيعه جيدًا أو صره. نخلط الكتلتين ونضيف السكر ونضعهما في الفرن.
