كيف لطهي الفطائر رقيق مع الحليب والكفير والماء؟

نحن جميعا نحب أكل الفطائر. خاصة عندما تكون لا تزال ساخنة. هذا إفطار رائع لكل من الأطفال والكبار. نحن نخدمهم مع المربى أو العسل أو القشدة الحامضة أو المربى. ولكن ما الفرق الذي يحدث إذا لم تتمكن من خبزها؟

هناك الكثير من وصفات الفطائر. فقط اختر لك. لكنها لا تظهر دائمًا بالطريقة التي نحبها تمامًا: رقيق وجيد التهوية. لقد تم تدريب ربات البيوت ذوات الخبرة منذ فترة طويلة ويعرفن الكثير من الأسرار حول كيفية القيام بذلك. لكن الشباب وعديمي الخبرة ما زالوا في حيرة من أمرهم.

منذ أن قام أسلافنا البعيدين بخبزهم، قلة من الناس يعرفون ذلك. ولكن الآن يمكنك خبزها مما تريد. يمكن أن يكون الكفير أو الحليب أو الماء. أو يمكنك مزج كل شيء وسيكون جيدًا أيضًا.

ستجد هنا ما يكفي من الوصفات التي لن تعجبك تمامًا. ولكن ربما ستضيفها إلى حصتك.

أنت على وشك خبز الفطائر، ولكن لا يوجد كفير أو حليب حامض في الثلاجة. وأنا لا أريد حقًا الركض إلى المتجر. ما المشاكل؟ اخبز مع الحليب. يخبرني الكثير من الناس بعناد أن هذا مستحيل. لقد خبزتهم وأصبحوا رقيقين ولذيذين.

مكونات:

• الحليب - 1 كوب؛
• دقيق - 1.5 كوب؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• ملح - 1 قرصة؛
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• بيضة دجاج – 1 قطعة؛

تحضير:

1. اكسري البيضة وافصلي صفارها عن البياض. ضعي البياض جانباً لوقت لاحق، وأضيفي الملح والسكر والصودا إلى الصفار. نحن نفرك كل شيء جيدًا.

2. يجب أن يكون الحليب دافئًا، لذا قومي بتسخينه قليلًا على الموقد أو في الميكروويف. اسكبه في صفار البيض واخلطه.

3. نخل الدقيق من خلال منخل وأضيفي أجزاء صغيرة إلى الخليط. حرك حتى تختفي الكتل تمامًا.

ننخل الدقيق حتى يصبح مشبعًا بالأكسجين وتكون منتجاتنا خفيفة ومتجددة الهواء.

4. اخفقي البياض بالخلاط أو اخفقيه حتى يتحول إلى رغوة بيضاء. ضعي بياض البيض المنتفخ في العجينة واخلطيها مرة أخرى.

5. سخني مقلاة بالزيت النباتي. باستخدام ملعقة، قومي بتوزيع العجينة. تقلى على جانب واحد على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

6. اقلبيها على الجانب الآخر واخبزيها حتى تنضج. يقدم مع المربى أو العسل.

طبخ الفطائر مع الحليب والخميرة

الخميرة تعطي الفطائر تهوية لا تصدق. قد يعتقد البعض أنك تضع الحشوة بالداخل.

مكونات:

• الحليب - 1 كوب؛
• بيضة دجاج – 1 قطعة؛
• الخميرة الجافة - 1 ملعقة صغيرة؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• ملح - 1 قرصة؛
• دقيق - 1.5 كوب؛
• زيت نباتي – للقلي.

تحضير:

1. سخني الحليب قليلاً حتى يصبح دافئاً. يُسكب ثلث كوب في وعاء ويُضاف إليه الخميرة. حرك واتركهم يذوبوا قليلاً.

2. عندما تذوب الخميرة، اسكبي الحليب المتبقي. أضف السكر وثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق. حرك حتى تصبح ناعمة واتركها حتى تبدأ العجينة في الارتفاع. يستغرق هذا حوالي 15 - 20 دقيقة.

3. إذا كان لا يزال لديك حليب، أضفه. كسر بيضة دجاج. أضف الملح وحرك. أضف الدقيق المتبقي وحركه حتى تختفي الكتل تمامًا. غطيها بمنديل أو غطاء نظيف وانتظر حتى ترتفع العجينة.

4. ضعي العجينة في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي باستخدام ملعقة.

للتأكد من أن العجين يخرج من الملعقة بسهولة، يجب ترطيبه بالماء أو الزيت النباتي قبل كل جزء جديد من العجين.

اخبزيها على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

الفطائر اللذيذة مع الكفير

ومع ذلك، فإن الفطائر اللذيذة مصنوعة من الكفير. هم أكثر عطاء. والعجين سهل التحضير للغاية.

مكونات:

• الكفير - 2 كوب؛
• بيضة دجاج – 1 قطعة؛
• سكر - 1.5 ملاعق كبيرة؛
• ملح - 2 قرصة؛
• دقيق - 2.5 كوب؛
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة؛

تحضير:

1. يجب أن يكون الكفير دافئًا أو في درجة حرارة الغرفة. للقيام بذلك، قم بإزالته من الثلاجة مقدما أو تسخينه قليلا. اسكبه في كوب عميق. أضف الملح والسكر والصودا وبيض الدجاج. سوف تنطفئ الصودا الموجودة في الكفير، فلا داعي لاستخدام الخل أو الماء المغلي. تغلب على كل شيء جيدًا.

2. نخل الدقيق من خلال منخل ثم نسكبه في الخليط على شكل أجزاء. قم بتفتيت الكتل جيدًا باستخدام المخفقة. حرك العجينة حتى تصبح ناعمة. يجب أن يكون سميكًا حتى لا ينفد من الملعقة.

3. ضعي الزيت النباتي في مقلاة ساخنة.

لا تسكبي كمية كبيرة من الزيت، لأن الفطائر سوف تمتصه بسهولة.

تقلى على كلا الجانبين حتى تظهر قشرة ذهبية جميلة.

يقدم مع الحليب المكثف.

كيف لطهي الفطائر في الماء دون البيض والخميرة؟

لإعداد مثل هذه الفطائر لا تحتاج إلى أي نفقات خاصة. نظرًا لعدم الحاجة إلى الحليب أو الكفير هنا. فقط ماء. ولكن مع ذلك، فإن النتيجة السريعة لا تزال لذيذة.

مكونات:

• الماء - 1 كوب؛
• دقيق - 1.5 كوب؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
• ملح - 1 قرصة؛
• سكر - 2 ملاعق كبيرة؛
• حامض الستريك - 1 قرصة؛
• زيت نباتي – للقلي.

تحضير:

1. اسكبي جميع المكونات الجافة في وعاء، ما عدا حامض الستريك. وتخلط بخفة.

2. صب حامض الستريك في كوب من الماء، ويفضل أن يكون دافئا. يقلب ويصب في كوب مع الخليط الجاف. حرك حتى تختفي جميع الكتل.

3. تُخبز في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُنصح بالقيام بذلك على نار متوسطة، وإلا فلن تنضج الفطائر بالداخل.

كيف تُخبز الفطائر بالحليب والكفير حتى تصبح رقيقًا؟

هذه هي الوصفة المفضلة لأمي. إنها تحب طهي الفطائر ليس فقط بالكفير أو الحليب، بل أيضًا الجمع بين هذين المكونين. والنتيجة تستحق العناء.

مكونات:

• الكفير - 1 كوب؛
• الحليب - 1 كوب؛
• دقيق - 3 أكواب؛
• سكر - 2 ملاعق كبيرة؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• بيضة دجاج – 1 قطعة؛
• زيت نباتي – للقلي.

تحضير:

1. اكسري بيضة دجاج في كوب عميق. أضف الملح والسكر والصودا إليها. طحن كل شيء بدقة.

2. نسكب الحليب والكفير ويفضل أن يكونا دافئين أو في درجة حرارة الغرفة. فاز مع خفاقة.

3. نخل الدقيق مباشرة في الكوب، بكميات صغيرة فقط، حتى تتوقف في الوقت المناسب. انظر إلى الدقيق بناءً على العجين الذي تحصل عليه.

إذا كانت العجينة سائلة فلن ترتفع الفطائر. على العكس من ذلك، إذا كان سميكًا جدًا، فسيكون من الصعب عليهم الارتفاع.

اتضح أن العجينة يجب أن تكون أكثر سمكًا من القشدة الحامضة التي يتم شراؤها من المتجر. تلك هي الأشياء التي لا تسكب من الملعقة.

4. حرك العجينة حتى تصبح ناعمة وبدون كتل.

5. تُخبز في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي على نار متوسطة على كلا الجانبين.

يقدم مع ما تفضله: العسل أو المربى أو القشدة الحامضة.

بالعافية!