كيف لطهي جولاش لحم البقر مع المرق؟
هناك العديد من وصفات الجولاش. الشيء الأكثر أهمية هو اختيار اللحوم الطازجة الجيدة. اختر بدون عروق والكثير من الدهون. جزء الرقبة هو الأنسب. يجب أن يكون لون اللحم فاتحًا - وهذا يعني أن الحيوان صغير وأن الطبق سيكون طريًا وعصيرًا.
جولاش لحم البقر مع المرق - وصفة كلاسيكية
يتذكر الجميع منذ الطفولة المذاق العطري لهذا الطبق الجانبي الذي يقدم مع البطاطس المهروسة. مكعبات اللحم لذيذة وناعمة وتذوب في فمك. المرق كثير العصير وسميك. في الوقت الحاضر يتم طهيها باستخدام أنواع مختلفة من اللحوم، لكن هذه الوصفة الكلاسيكية تستخدم لحم البقر فقط.
مكونات:
- الفلفل المطحون
- بصل - 3 قطع؛
- لحم البقر – 1.5 كجم؛
- زيت عباد الشمس؛
- الجزر - 2 قطعة؛
- معجون الطماطم – 5 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
- ماء؛
- دقيق - 6 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
- ملح؛
- خضرة.
تحضير:
- قطع اللحم إلى مكعبات.
- يرش بالفلفل. مزج؛
- اخلطي الدقيق مع الملح. اغمس كل قطعة.
- تسخين الزيت. يقلى لحم البقر.
- نقطع البصل إلى حلقات.
- صر الجزر.
- تقلى الخضار.
- ضعي الخضار واللحوم في مقلاة واحدة.
- صب الماء بحيث يتم تغطية جميع المنتجات.
- ينضج لمدة 30 دقيقة.
- يقطع الخضر.
- صب في المعكرونة. يرش بالأعشاب والفلفل والملح. مزج؛
- ينضج لمدة 7-10 دقائق.
- لكي تنقع الأطعمة الشهية وتفوح رائحتها، غطيها بغطاء واتركيها بدون حرارة لمدة 20 دقيقة.
كيف لطهي طبق اللحوم في طباخ بطيء؟
جولاش لحم البقر مع المرق في طباخ بطيء بسيط للغاية ومريح للتحضير. يتم إنفاق الحد الأدنى من الوقت في الطهي، وبالتأكيد لن يحترق الجولاش. سيكون اللحم طريًا وناعمًا.
مكونات:
- ملح؛
- بصل - 2 قطعة؛
- الفلفل الأسود المطحون
- الجزر - 2 قطعة؛
- لحم البقر – 1 كجم؛
- ماء؛
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
وصفة خطوة بخطوة:
- اغسل اللحم. يقطع لاجزاء صغيرة؛
- نقل إلى وعاء مصمم لطباخ متعدد. ليست هناك حاجة لإضافة الزيت.
- إزالة الجلود من البصل. أجاد.
- قشر الجزر. صر؛
- نقل الخضار إلى اللحوم.
- اضبط وضع "الخبز" لمدة 45 دقيقة؛
- ينضج مع التحريك من حين لآخر.
- بعد مرور الوقت المحدد، أضيفي الدقيق والبهارات. مزج؛
- صب الماء في الوعاء حتى يغمر اللحم نصفه في السائل. مزج؛
- اضبط على وضع "الطهي على نار هادئة" لمدة ساعتين؛
- عندما تنطلق إشارة نهاية عملية الطهي، حركها وقدمها.
جولاش لحم البقر المجري مع المرق
وصفة هذا الطبق اخترعها الرعاة المجريون الذين قاموا بطهي الطعام في أواني مع لحم البقر وأي طعام معهم.
مكونات:
- الجزر - 4 قطع؛
- النبيذ الأحمر الجاف - 400 مل؛
- البصل - 4 قطع؛
- الفلفل الحار - 2 القرون؛
- زعتر - 2 ملعقة صغيرة؛
- عصير الطماطم - 400 غرام؛
- ملح - 2 ملعقة صغيرة؛
- زعتر - 2 ملعقة صغيرة؛
- زيت الزيتون – 6 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
- الثوم - 8 فصوص؛
- البطاطس – 6 قطع؛
- الفلفل الحلو الحلو - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
- لحم البقر - 1500 غرام؛
- فلفل بابريكا - 6 قطع؛
- شحم الخنزير الطازج - 40 غرام؛
- الفاصوليا البيضاء – 200 غرام.
تحضير:
- نقع الفاصوليا مقدما. الأفضل في الليل؛
- تغلي لمدة ساعة واحدة.
- من الأفضل أن تأخذ لحم البقر من الرقبة. إنه أكثر ليونة وعصيرا.اشطف اللحم. قم بإزالة الفيلم. استخدم منشفة ورقية لإزالة الرطوبة. مقطعة إلى قطع بحجم حوالي 3 سم.
- يقلى شحم الخنزير في مقلاة ويخرج الباقي. يقلى اللحم البقري في الدهن الناتج مع التحريك بانتظام. عندما يصبح اللحم بنياً ذهبياً، انقليه إلى قدر؛
- إزالة الجلود من البصل. أجاد. تقلى حتى تصبح طرية. يرش بالزعتر والزعتر. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.
- ارفعيه عن النار وأضيفي البابريكا المطحونة. يقلب وينقل إلى المقلاة مع اللحم البقري.
- ملح اللحم. مزج؛
- صب النبيذ الجاف. دمل؛
- صب الطماطم في عصيرها الخاص. مزج؛
- ضع الفاصوليا النهائية في قدر. إغلاق الغطاء؛
- ينضج لمدة ساعتين. أثناء عملية الطهي، يتبخر الكحول، وينقع اللحم البقري ويصبح طريًا ولذيذًا؛
- قشر البطاطس، مقطعة إلى مكعبات؛
- قشر الجزر وقطعه إلى حلقات.
- نقل الخضار إلى اللحوم. إذا لم يكن هناك سائل كافي، أضف الماء. طبخ لمدة نصف ساعة.
- إزالة البذور من الفلفل. مقطعة إلى مكعبات.
- قشر الثوم واقطعه جيدًا. يمكن فرمها في عصارة الثوم؛
- شطف الفلفل الحار بالماء. يقطع لاجزاء صغيرة؛
- أضف المنتجات المعدة إلى المقلاة.
- يضاف الملح ويقلب.
- اطبخي حتى يصبح الفلفل طريًا.
يعتمد سمك الجولاش على الماء المضاف والعصير الذي تفرزه الخضار.
وصفة لذيذة لصنع الجولاش - تمامًا كما في رياض الأطفال
يتذكر الجميع نفس طعم الجولاش الذي تناولوه في رياض الأطفال. كبالغين، الجميع يريد تجربة هذا الطبق مرة أخرى. ومن خلال تجربة خيارات طهي مختلفة، ستحصل على طعام شهي مختلف تمامًا. باستخدام هذه الوصفة سوف تتعلم كيفية طهي لحم البقر مع المرق حسب الرغبة كما هو الحال في رياض الأطفال.
مكونات:
- بصل - 2 قطعة؛
- لحم البقر – 1 كجم؛
- معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
- الجزر - 2 قطعة؛
- دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
- زيت – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
- ملح - 2 ملعقة صغيرة؛
- ماء – 400 مل؛
- الفلفل الأسود المطحون - 2 قرصة.
تحضير:
- قشر البصل. شطف. يقطع لاجزاء صغيرة؛
- صب الزيت في المقلاة. حرارة؛
- نقل اللحوم. تقلى على نار عالية حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في الطهي، وإلا فإن اللحوم سوف تصبح جافة وغير لذيذة؛
- إزالة القشرة من الجزر. ابشرها على مبشرة، مذاقها أفضل على مبشرة خشنة؛
- نقل الخضار إلى اللحوم. ينضج لمدة خمس دقائق.
- ماء صافي. أضف الدقيق والفلفل والملح. صب في معجون الطماطم. مزج؛
- طبخ مغطى لمدة ساعة.
طبخ جولاش لحم البقر في مقلاة
جاءت وصفة هذا الطبق إلينا من المجر. هناك هذا الطبق عبارة عن حساء، لكنه هنا ينتمي إلى الطبق الثاني. يتناسب جولاش بشكل مثالي مع البطاطس والمعكرونة وأي حبوب.
مكونات:
- رقبة لحم البقر - 700 غرام؛
- الثوم - 3 فصوص؛
- الجزرة – 1 جهاز كمبيوتر.
- الماء المغلي – 400 مل؛
- معجون الطماطم – 5 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
- ملح، زيت دوار الشمس.
تحضير:
- قشر الجزر. يقطع لاجزاء صغيرة؛
- اشطف اللحم. مقطعة إلى مكعبات.
- قشر البصل. أجاد.
- قشر الثوم. مقطعة إلى مكعبات.
- يُسكب الزيت في مقلاة ويُقلى الخضار. نقل اللحوم
- يقلى حتى يصبح اللحم أبيض.
- صب في الماء ومعجون الطماطم. مزج؛
- بعد الغليان، خفض الحرارة. قم بتغطية المقلاة بغطاء. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعتين تقريبًا مع التحريك بانتظام.
وصفة كلاسيكية مع إضافة البرقوق
هذه وصفة سريعة جدًا لتحضير الجلاش، لن تستغرق أكثر من ساعة. إنه مناسب جدًا عندما يكون الوقت قصيرًا ويكون الضيوف على وشك الوصول.
مكونات:
- الفلفل؛
- الخوخ - 300 غرام؛
- لحم البقر - 600 غرام؛
- حساء الدجاج؛
- ملح؛
- بصل - 2 قطعة؛
- الخل – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
- فصوص - 6 قطع؛
- زيت عباد الشمس.
تحضير:
- نقع البرقوق في الماء. يجب أن يكون الماء دافئا، ثم تصبح الفواكه المجففة ناعمة وعصيرية؛
- إزالة القشور من المصابيح. اغسل البصل وقطعه إلى حلقات.
- اغسل اللحم. استخدم منشفة ورقية لإزالة الرطوبة. يقطع لاجزاء صغيرة؛
- تسخين مقلاة بالزيت؛
- يقلى البصل حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
- نقل لحم البقر. يُطهى اللحم حتى ينضج نصفه.
- نقطع البرقوق إلى شرائح صغيرة. نقل إلى المقلاة. طبخ لمدة 10 دقائق.
- صب في المرق. ينضج لمدة خمس دقائق.
- يخفف الخل في الماء ويصب في اللحم.
- يرش بالملح والقرنفل والفلفل. مزج. طبخ لمدة نصف ساعة.
- أضف الدقيق مع التحريك بالملعقة. ينضج لمدة خمس دقائق.
مع المرق في الفرن
طبق غذائي صحي، مطهو في الفرن بمكونات بسيطة وبأسعار معقولة. هذه الوصفة تصنع مرق عصير لذيذ.
مكونات:
- لحم البقر - 1200 غرام؛
- معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
- ملح؛
- بصل - 2 قطعة؛
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
- ماء – 600 مل؛
- الفلفل.
تحضير:
- إزالة الجلود من البصل. شطف. مقطعة إلى حلقات.
- اشطف اللحم. تجف بالمناديل. مقطعة إلى مكعبات. ننقلها إلى صينية الخبز التي يجب أن تكون عميقة.
- ضع طبقة من البصل في الأعلى. مزج؛
- يرش بالملح والفلفل. مزج؛
- ينضج لمدة 15 دقيقة.
- أخرجه من الفرن. مزج. ينضج مرة أخرى في نفس الوقت.
- أضيفي الدقيق إلى معجون الطماطم وأضيفي الماء. امزجيه بالمخفقة حتى لا تبقى أي كتل.
- صب المرق في اللحم. مزج. ينضج لمدة نصف ساعة.
- إزالة ويقلب مرة أخرى. ينضج حتى ينضج لمدة 30 دقيقة تقريبا.
طريقة منزلية لإزالة التجاعيد والأكياس تحت العينين
