Vyčistěte džem z celých jablek
Lidé se naučili uchovávat plodiny na zimu různými způsoby. Když je čas na sběr jablek, připravuje se ovoce bohaté na vlákninu a vitamíny C a K ve formě kompotů, džemů a sušeného ovoce. Plátky jablek zasypané čirým sirupem, který svým vzhledem připomíná med, jsou lahodnou aromatickou pochoutkou. Existuje ale jednodušší způsob, jak uchovat prospěšné látky tohoto ovoce na zimu: připravit celá jablka v jantarovém sirupu.
Recepty na džem z celých jablek: obrázky krok za krokem
Jak udělat čirý jablečný džem? Nejjednodušší je postupovat podle receptu krok za krokem s obrázky. Sada potřebných ingrediencí s uvedením jejich množství představuje pouze polovinu receptury a druhá část popisuje fáze přípravy džemu s vysvětlivkami a fotografiemi, což se hodí jak před přípravou, tak během ní. Proto pomocí receptů krok za krokem určitě zvládnete připravit sladkou pochoutku na zimu z celých jablek.
Transparentní z malých jablek s kůrou
Ti, kteří rádi připravují sladké přípravy na zimu, by měli zavést recept, který z jablek udělá čirý džem. Každá odrůda je vhodná, ale záleží na velikosti a vzhledu, protože průhledný džem se vyrábí z celých plodů a přidává se citrusová kůra, která dodává průhlednost a jedinečné aroma. Odrůdy kyselých jablek připravují méně sladký džem, ale plody vařením nezmoknou. Aby bylo snadné odstranit kůru po vaření, odstraňte ji z pomeranče nebo citronu pomocí škrabky na zeleninu ve spirále.
K přípravě čirého džemu budete potřebovat následující ingredience:
- 1 kg jablek (malých);
- 3 pomeranče (citrony);
- 250 ml vody;
- 200 g cukru.
Proces vaření:
- Drobné ovoce se musí důkladně omýt, osušit a poté každé jablko na několika místech propíchnout párátkem nebo jehlou. Připravené ovoce vložte do hrnce.
- Pomerančovou (citronovou) kůru můžete přidat různými způsoby: nastrouhejte a smíchejte s cukrovým sirupem, nakrájejte škrabkou na zeleninu do spirály a před válením vyjměte z džemu.
- Další nádobu použijeme na vaření cukrového sirupu. Ještě horké nalijte na jablka, přidejte kůru a nechte den louhovat.
- Poté džem s jablky opět dejte na mírný oheň, povařte asi pět minut a opět nechte den louhovat.
- Potřetí vařte jablka 10 minut, odstraňte kůru, pokud byla přidána, vložte do sklenic, srolujte a zakryjte teplou hmotou.
Rajská jablka s citronem v pomalém hrnci
Multicooker, nepostradatelný pomocník v kuchyni, má další využití. S jeho pomocí můžete z jejich nebeských jablek na zimu připravit džem, který se doporučuje zařadit do stravy při kojení - tak jsou považovány za zdravé. Tato domácí pochoutka s vůní citronu, která je na pohled chutná a chuťově neméně lákavá, se jí jako svačina k čaji nebo se používá k ozdobení pečiva, koktejlů a dezertů. Během procesu vaření můžete přidat trochu ořechů nebo skořice podle chuti.
K přípravě nebeských jablek bereme následující produkty:
- 1-1,2 kg jablek (malých);
- 1-2 citrony;
- 1 kg cukru;
- 250 ml vody.
Proces vaření:
- Plody se důkladně umyjí, osuší, citron, pokud není kůra příliš tlustá, se nakrájí na malé kousky, a pokud je tlustá, musí se nejprve odstranit.
- Připravené produkty se umístí do misky, cukr se nalije nahoru.
- Připravte si rajská jablka nastavením multicookeru do režimu „Stew“. Příprava čirého džemu zabere dvě hodiny, ale domácí pochoutku je třeba čas od času promíchat.
- Když jsou nebeská jablka s citronem hotová, umístí se do předem sterilizovaných sklenic, přikryjí víčkem a nechají vychladnout.
Voňavý džem s pomerančem a skořicí
Na základě tohoto originálního receptu si můžete připravit voňavý džem s hřejivým efektem pro budoucí použití. Kdo si na zimu připravuje džem se skořicí a pomerančem, může si odpočinout u šálku čaje a vdechovat jemnou vůni zralých jablek, když je venku mráz. Pokud chcete, aby chuť byla jemná, pak vezměte tyčinku skořice a džem s mletým kořením získá bohatší vůni a chuť.
Ingredience:
- 1,5 kg jablek;
- 2 pomeranče;
- 500 g cukru;
- 1 lžička nebo tyčinka skořice.
Proces vaření:
- Ovoce důkladně omyjte a pomeranče zalijte vroucí vodou.
- Malá jablka se sklízejí celá, velká nebo poškozená se nakrájí na plátky, zbaví jádřinců a oloupou. Zdravější je jablka sklízet celá, protože slupka obsahuje pektin, který navíc pomáhá domácí pochoutce ztuhnout, konzistencí připomíná tekutý med.
- Odstraňte kůru z pomeranče, nakrájejte jej, odstraňte mezistěny, semínka a ponechte dužinu.
- Ovoce smícháme se skořicí a cukrem, promícháme.
- Pokud připravujete džem v pomalém hrnci, nemusíte přidávat vodu, protože pomeranče dávají hodně šťávy. Nastavte režim „Hašení“, celý proces bude trvat asi 2 hodiny.
- Džem je třeba připravit na sporáku ve 2 fázích, pokaždé povařit 5-10 minut a nechat směs úplně vychladnout. Při třetím průchodu se domácí přípravky rozloží do předem sterilizovaných sklenic, srolují se a zabalí do teplého materiálu, dokud úplně nevychladnou.
Zimní džem z Antonovky a brusinek
Pohodové popíjení čaje za dlouhých zimních večerů lze zpestřit originální domácí pochoutkou. Kombinace jemné, sladké chuti jablek s nakyslými, osvěžujícími brusinkami vytváří pikantní kontrast, který si budete chtít vychutnávat znovu a znovu. Nedivte se proto, že sklenice domácí marmelády rychle dojdou, protože jakmile alespoň jednou vyzkoušíte jablečnou a brusinkovou marmeládu, nebudete ji moci odložit.
Ingredience:
- 1 kg malých jablek;
- 300 g brusinek;
- 300 g cukru;
- 250 ml vody;
- 1 tyčinka skořice.
Způsob vaření:
- Protřiďte brusinky, jablka, odložte nezralé bobule a poškozené ovoce.
- Ovoce opláchněte a osušte a položte na ručník.
- Cukrový sirup vařte tak, aby voda nasytila krystalový cukr. Připravenost hustého sirupu je snadné určit: natáhne se jako nit, když ho naberete lžící.
- Vsypte do ní brusinky, vařte 10 minut, vypněte oheň a nechte nádobu 1 hodinu louhovat.
- Jablka (drobné ovoce) namočíme celá do sirupu s brusinkami, přivedeme k varu a vaříme 10 minut. Sundejte ze sporáku a nechte úplně vychladnout, aplikaci opakujte znovu.
- Potřetí, když jsou ovoce a bobule rozvařené, přidejte tyčinku skořice pro jemné aroma, vařte čtvrt hodiny a vyjměte.
- Ještě horká se džem nalije do sklenic, uzavřených na zimu víčkem a nechá se pod teplým materiálem, dokud úplně nevychladne.
Hustý džem s vlašskými ořechy v troubě
Před pár stoletími mohly hospodyňky připravovat domácí pochoutky na zimu pouze v troubě. Jeho moderní analog - trouba - stále zůstává důstojným konkurentem multicookeru a mikrovlnné trouby. Lahodný jablečný džem podle starého receptu osloví každého bez výjimky, protože jako melír obsahuje vlašské ořechy. Tato neobvyklá domácí pochoutka je bohatá, aromatická a právem nese jméno „královská“.
Chcete-li připravit hustý džem, musíte vzít následující přísady:
- 1 kg jablek;
- 200 g ořechů (vlašských ořechů);
- 200 g cukru;
- 1 citron.
Proces vaření:
- Ovoce důkladně omyjte a osušte. Odstraňte kůru z citronu a vlašské ořechy nasekejte nadrobno. Vše promíchejte.
- Směs jablek, citronu a ořechů vložte do předem připraveného cukrového sirupu. Vařte asi 10 minut.
- Polohotovou domácí pochoutku přendejte do hliněného hrnce nebo kotlíku.
- Předehřejte troubu na 250 stupňů, vložte do ní marmeládu. Když se vaří, snižte teplotu na 100 a vařte asi 3 hodiny. Domácí pochoutka je hotová, pokud získala průhledný odstín a konzistencí připomíná med.
- Džem se ještě horký nalévá do sklenic a uchovává se na zimu a nechá se zcela vychladnout.
Jantarový jablečný džem s vanilkou
Sladké domácí jablečné přípravky si můžete zpestřit pomocí koření. Klasickou kombinací nechejte skořici, ale vanilin může džemu dodat originální chuť. Jemné aroma jablek zachová sladký jantarový sirup a jedinečnou chuť, hřejivou, chutnou, uvolňující, mu dodá pouze toto speciální koření.
Chcete-li připravit sladkou domácí pochoutku, potřebujete produkty v následujících poměrech:
- 1 kg malých jablek;
- 1 kg krystalového cukru;
- 400 ml vody;
- půl lžičky vanilinu;
- půl lžičky kyseliny citronové.
Proces vaření:
- Jablka důkladně omyjte, osušte a položte na ručník.
- Uvařte hustý cukrový sirup (jeho kapky by se neměly roztékat).
- Přidejte k ní jablka, vařte je alespoň půl hodiny, občas promíchejte a odstraňte pěnu.
- Pět minut před koncem vaření přidejte kyselinu citronovou a vanilin. Čím hustší sladká domácí pochoutka vznikne, tím lépe.
- Za horka se nalije do sklenic, sroluje a nechá vychladnout.
Džem z celého jablka s jeřabinou
Specifická chuť jeřabiny není důvodem k jejímu odmítnutí při přípravě na zimu. Bobule bohaté na aminokyseliny a organické kyseliny, vitamíny, mikroelementy, pektin a esenciální oleje se nacházejí s jablky. Džem připravený pro budoucí použití na jejich základě vás uchvátí jemnou vůní a povzbuzující kyselou chutí. Chcete-li vyrobit několik sklenic originálního džemu na zimu, musíte si vzít následující přísady:
- 1 kg jablek;
- 250 g jeřábu (aronie);
- 1 kg cukru.
Příprava:
- Jeřabinu roztřiďte a oddělte ji od větví. Před sklizní opláchněte bobule spolu s jablky.
- Z vody a cukru uvařte hustý sirup, do kterého přidejte připravené ovoce a bobule.
- Vaříme na mírném ohni, mícháme a sbíráme pěnu. Po 10 minutách od okamžiku varu vypněte oheň a nechte pánev s marmeládou vychladnout.
- Poté znovu dejte na oheň, povařte, ale ne déle než 5 minut, a znovu nechte vychladnout.
- Při třetím průchodu džem přiveďte k varu, nalijte do sklenic a přikryjte víčky.
Rychlý a čistý cukrový sirup
Důležitou roli hraje nejen vzhled, chuť a proporce produktů v receptuře. Aby byly domácí přípravy na zimu chutné a barva připomínala jantarovou konzistenci medu, musíte cukrový sirup řádně uvařit. Průhlednost džemové směsi skrývá několik tajemství, jedním z nich je nádobí, nejlépe se silným dnem, hliníkové. Budete také potřebovat vařečku a trochu času, abyste zvládli doporučení z videa níže. Příjemným bonusem je, že se naučíte šlehat cukrový sirup.
Jak si doma vyrobit lahodný džem?
Jak si vyrobit jablečný džem doma? Možností, jak si na zimu připravit sladké dobroty, je mnoho: plátky, celé ovoce, v čirém sirupu, pětiminutová marmeláda, nebeská jablka. Milovníci originálních domácích přípravků si přijdou na své, protože jablka se hodí k některým druhům koření, ořechům a kyselým plodům. Abyste zvládli základy a naučili se vyrábět jablečný džem doma, podívejte se na video, které ukazuje celý proces krok za krokem.
