Jak vařit nadýchané palačinky s mlékem, kefírem a vodou?

Všichni rádi jíme palačinky. Zvlášť když jsou ještě horké. Je to skvělá snídaně pro děti i dospělé. Podáváme s marmeládou, medem, zakysanou smetanou nebo marmeládou. Ale jaký je rozdíl, když je nemůžete upéct?

Receptů na palačinky je spousta. Stačí si vybrat ten svůj. Ale ne vždy dopadnou přesně tak, jak je máme rádi: nadýchané a vzdušné. Hospodyňky se zkušenostmi jsou již dlouho vyškoleny a znají mnoho tajemství, jak to udělat. Ale mladí a nezkušení jsou stále bezradní.

Vzhledem k tomu, že je pekli naši vzdálení předkové, málokdo ví. Nyní je ale můžete upéct z čeho chcete. Může to být kefír, mléko nebo voda. Nebo můžete vše smíchat a bude to také dobré.

Najdete zde dostatek receptů, které si jen tak neoblíbíte. Možná je ale přidáte do svého prasátka.

Chystáte se péct palačinky, ale v lednici není kefír ani kyselé mléko. A běhat do obchodu se mi opravdu nechce. Jaké problémy? Pečeme s mlékem. Mnoho lidí mi tvrdošíjně říká, že to není možné. Pekla jsem je a byly nadýchané a chutné.

Ingredience:

• Mléko - 1 sklenice;
• Mouka - 1,5 šálku;
• Cukr - 1 polévková lžíce;
• Sůl - 1 špetka;
• Soda - 0,5 lžičky;
• Slepičí vejce - 1 ks;

Příprava:

1. Rozbijte vejce a oddělte žloutek od bílku. Bílek odložte na později a ke žloutku přidejte sůl, cukr a sodu. Vše důkladně protřeme.

2. Mléko by mělo být teplé, proto ho trochu ohřejte na sporáku nebo v mikrovlnce. Nalijte ji do žloutku a promíchejte.

3. Mouku prosejeme přes síto a po malých porcích přidáme k naší směsi. Míchejte, dokud hrudky úplně nezmizí.

Mouku prosejeme tak, aby byla nasycená kyslíkem a naše výrobky byly lehké a vzdušné.

4. Bílky vyšleháme mixérem nebo ušleháme do bílé pěny. Do těsta vložíme nafouknuté bílky a znovu promícháme.

5. Zahřejte pánev s rostlinným olejem. Pomocí lžíce těsto rozprostřeme. Smažte na jedné straně na středním plameni do zlatohnědé.

6. Otočte na druhou stranu a pečte, dokud nebude hotová. Podáváme s džemem nebo medem.

Vaření palačinek s mlékem a droždím

Kvásek dodá palačinkám neuvěřitelnou vzdušnost. Někdo si může myslet, že jste tam dali náplň.

Ingredience:

• Mléko - 1 sklenice;
• Slepičí vejce - 1 ks;
• Suché droždí - 1 čajová lžička;
• Cukr - 1 polévková lžíce;
• Sůl - 1 špetka;
• Mouka - 1,5 šálku;
• Rostlinný olej - na smažení.

Příprava:

1. Mléko trochu zahřejte, aby bylo teplé. Nalijte 1/3 šálku do mísy a přidejte kvásek. Promícháme a necháme je trochu rozpustit.

2. Když se droždí rozpustí, slijeme zbylé mléko. Přidejte cukr a tři lžíce mouky. Míchejte do hladka a nechte odstát, dokud těsto nezačne kynout. To trvá přibližně 15 – 20 minut.

3. Pokud vám ještě zbylo mléko, přidejte ho. Rozbijte slepičí vejce. Přidejte sůl a promíchejte. Přidejte zbývající mouku a míchejte, dokud hrudky úplně nezmizí. Přikryjte čistým ubrouskem nebo poklicí a počkejte, až těsto vykyne.

4. Těsto vložte do pánve vyhřívané rostlinným olejem pomocí lžíce.

Aby se těsto snadno odlepovalo od lžíce, musí být před každou novou porcí těsta navlhčeno vodou nebo rostlinným olejem.

Pečeme z obou stran do zlatova.

Lahodné palačinky s kefírem

A přitom ty nejchutnější palačinky se dělají s kefírem. Jsou něžnější. A těsto se velmi snadno připravuje.

Ingredience:

• Kefír - 2 sklenice;
• Slepičí vejce - 1 ks;
• Cukr - 1,5 lžičky;
• Sůl - 2 špetky;
• Mouka - 2,5 šálků;
• Soda - 0,5 lžičky;

Příprava:

1. Kefír by měl být teplý nebo při pokojové teplotě. Chcete-li to provést, vyjměte ji z chladničky předem nebo ji trochu zahřejte. Nalijte do hlubokého šálku. Přidejte sůl, cukr, sodu a slepičí vejce. Soda v kefíru uhasne, takže není potřeba používat ocet ani vroucí vodu. Vše dobře prošlehejte.

2. Mouku prosejeme přes síto a po částech ji vsypeme do směsi. Hrudky důkladně rozbijte pomocí šlehače. Těsto mícháme do hladka. Měl by být hustý, aby nestékal ze lžičky.

3. Lžící vložíme do rozehřáté pánve s rostlinným olejem.

Olej nepolévejte příliš, palačinky ho snadno vsáknou.

Smažte na obou stranách, dokud se neobjeví krásná zlatá kůra.

Podávejte s kondenzovaným mlékem.

Jak vařit palačinky ve vodě bez vajec a droždí?

K přípravě takových palačinek nepotřebujete žádné zvláštní výdaje. Protože zde není vyžadováno mléko ani kefír. Pouze voda. Rychlý výsledek je však přesto vynikající.

Ingredience:

• Voda - 1 sklenice;
• Mouka - 1,5 šálku;
• Soda - 1 čajová lžička;
• Sůl - 1 špetka;
• Cukr - 2 polévkové lžíce;
• Kyselina citronová - 1 špetka;
• Rostlinný olej - na smažení.

Příprava:

1. Do mísy nasypte všechny suché ingredience kromě kyseliny citronové. A lehce promícháme.

2. Nalijte kyselinu citronovou do sklenice vody, nejlépe teplé. Promícháme a nalijeme do hrnku se suchou směsí. Míchejte, dokud nezmizí všechny hrudky.

3. Pečeme na pánvi vyhřáté s rostlinným olejem do zlatova. Je vhodné to udělat na středním ohni, jinak se palačinky uvnitř neuvaří.

Jak upéct palačinky s mlékem a kefírem, aby byly nadýchané?

Tohle je oblíbený recept mojí maminky. Ráda vaří palačinky nejen s kefírem nebo mlékem, ale kombinuje tyto dvě ingredience. A výsledek stojí za to.

Ingredience:

• Kefír - 1 šálek;
• Mléko - 1 sklenice;
• Mouka - 3 šálky;
• Cukr - 2 polévkové lžíce;
• Soda - 1 čajová lžička;
• Sůl - 0,5 lžičky;
• Slepičí vejce - 1 ks;
• Rostlinný olej - na smažení.

Příprava:

1. Do hlubokého hrnku rozbijte slepičí vejce. Přidejte do něj sůl, cukr a sodu. Vše důkladně rozetřete.

2. Zalijte mlékem a kefírem, nejlépe teplé nebo pokojové teploty. Šlehejte metličkou.

3. Mouku prosévejte přímo do hrnku, jen po malých dávkách, abyste se včas zastavili. Podívejte se na mouku podle těsta, které dostanete.

Pokud je těsto tekuté, palačinky nevykynou. Pokud je naopak příliš hustá, bude pro ně těžké kynout.

Ukazuje se, že těsto by mělo být hustší než zakysaná smetana z obchodu. To znamená, že se nesype ze lžičky.

4. Těsto mícháme do hladka a bez hrudek.

5. Pečeme v předehřáté pánvi s rostlinným olejem na středním plameni z obou stran.

Podávejte s čímkoli, co máte nejraději: medem, marmeládou nebo zakysanou smetanou.

Dobrou chuť!