Domov » Druhé kurzy » Jak vařit hovězí guláš s omáčkou?

Jak vařit hovězí guláš s omáčkou?

Receptů na guláš je mnoho. Nejdůležitější je vybrat to správné dobré čerstvé maso. Vybírejte bez žilek a hodně tuku. Nejlépe se hodí krční část. Barva masa by měla být světlá - to znamená, že zvíře je mladé a pokrm bude měkký a šťavnatý.

Hovězí guláš s omáčkou - klasický recept

Každý si z dětství pamatuje aromatickou chuť této přílohy, která se podává s bramborovou kaší. Kostičky masa jsou lahodné, měkké a rozplývají se v ústech. Omáčka je šťavnatá a hustá. Dnes se vaří s různými druhy masa, ale tento klasický recept používá pouze hovězí maso.

Ingredience:

Mletý pepř;
Cibule - 3 ks;
Hovězí maso - 1,5 kg;
Slunečnicový olej;
Mrkev - 2 ks;
Rajčatová pasta - 5 lžic. lžíce;
Voda;
Mouka – 6 lžic. lžíce;
Sůl;
Zeleň.

Příprava:

Maso nakrájejte na kostky;
Posypte pepřem. Směs;
Smíchejte mouku se solí. Ponořte každý kus;
Zahřejte olej. Smažte hovězí maso;
Cibuli nakrájíme na kroužky;
Nastrouhejte mrkev;
Smažte zeleninu;
Umístěte zeleninu a maso do jedné pánve;
Nalijte vodu tak, aby byly pokryty všechny produkty;
Vařte 30 minut;
Nakrájejte zeleninu;
Vsypte těstoviny. Posypeme bylinkami, pepřem a solí. Směs;
Vařte 7-10 minut;
Aby se pochoutka vsákla a provoněla, přikryjeme poklicí a necháme 20 minut bez tepla.

Jak vařit masové jídlo v pomalém hrnci?

Hovězí guláš s omáčkou v pomalém hrnci je velmi jednoduchý a pohodlný na přípravu. Na vaření se stráví minimum času, guláš se rozhodně nepřipálí. Maso bude šťavnaté a měkké.

Ingredience:

Sůl;
Cibule - 2 ks;
Mletý černý pepř;
Mrkev - 2 ks;
Hovězí maso - 1 kg;
Voda;
Mouka – 2 lžíce. lžíce.

Recept krok za krokem:

Maso omyjte. Rozřezat na kousky;
Přendejte do misky určené pro multivarku. Není třeba přidávat olej;
Z cibule odstraňte slupky. Skartovat;
Oloupejte mrkev. Rošt;
Přeneste zeleninu na maso;
Nastavte režim „pečení“ na 45 minut;
Vařte za občasného míchání;
Po uplynutí stanovené doby přidejte mouku a koření. Směs;
Do misky nalijte vodu, dokud nebude maso napůl ponořené v tekutině. Směs;
Nastavte režim „vaření“ na dvě hodiny;
Když zazní signál pro konec procesu vaření, promíchejte a podávejte.

Maďarský hovězí guláš s omáčkou

Recept na toto jídlo vymysleli maďarští pastevci, kteří vařili jídlo v hrncích s hovězím masem a jakýmkoliv jídlem, které měli s sebou.

Ingredience:

Mrkev - 4 ks;
Suché červené víno – 400 ml;
Cibule - 4 ks;
pálivá paprika - 2 lusky;
Tymián - 2 lžičky;
Rajčata ve šťávě – 400 gr.;
Sůl - 2 lžičky;
Tymián - 2 lžičky;
Olivový olej - 6 lžic. lžíce;
Česnek - 8 stroužků;
Brambory – 6 ks.;
Sladká paprika - 4 polévkové lžíce. lžíce;
hovězí maso - 1500 g;
Paprika paprika – 6 ks;
Čerstvé sádlo – 40 gr.;
Bílé fazole - 200 g.

Příprava:

Fazole předem namočte. Nejlépe v noci;
Vařte jednu hodinu;
Nejlepší je vzít hovězí maso z krku. Je jemnější a šťavnatější. Opláchněte maso. Odstraňte film. K odstranění vlhkosti použijte papírový ručník. Nakrájejte na kousky o velikosti asi 3 cm;
Na pánvi zpěníme sádlo a zbytek vyjmeme. Ve vzniklém tuku za pravidelného míchání opečte hovězí maso. Když je maso dozlatova opečené, přendejte ho do hrnce;
Z cibule odstraňte slupky. Skartovat. Smažíme do změknutí. Posypeme tymiánem a tymiánem. Míchejte a vařte pět minut;
Stáhneme z ohně a přidáme mletou papriku. Zamíchejte a přeneste na pánev s hovězím masem;
Maso osolte. Směs;
Nalijte suché víno. vařit;
Rajčata slijeme ve vlastní šťávě. Směs;
Hotové fazole vložte do hrnce. Zavřete víko;
Dusíme dvě hodiny. Během procesu vaření se alkohol odpaří, hovězí maso nasákne a stane se měkkým a chutným;
Brambory oloupeme, nakrájíme na kostky;
Mrkev oloupeme a nakrájíme na kroužky;
Zeleninu přendejte na maso. Pokud je tekutiny málo, přidejte vodu. Vařte půl hodiny;
Odstraňte semena z pepře. Nakrájejte na kostky;
Česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. Lze nasekat v lisu na česnek;
Feferonky opláchněte vodou. Rozřezat na kousky;
Přidejte připravené produkty do pánve;
Přidejte sůl a promíchejte;
Vaříme, dokud papriky nezměknou.

Tloušťka guláše závisí na přidané vodě a šťávě, kterou zelenina pustí.

Recept na výborný guláš - jako ve školce

Všichni si pamatují stejnou chuť guláše, jakou měli ve školce. Jako dospělí chce každý toto jídlo zkusit znovu. Tím, že projdete různými možnostmi vaření, získáte úplně jinou pochoutku. Pomocí tohoto receptu se naučíte vařit hovězí guláš s omáčkou podle chuti jako ve školce.

Ingredience:

Cibule - 2 ks;
Hovězí maso - 1 kg;
Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. lžíce;
Mrkev - 2 ks;
Mouka – 3 polévkové lžíce. lžíce;
Olej - 2 lžíce. lžíce;
Sůl - 2 lžičky;
Voda - 400 ml;
Mletý černý pepř - 2 špetky.

Příprava:

Oloupejte cibuli. Opláchněte. Rozřezat na kousky;
Nalijte olej do pánve. Teplo;
Přeneste maso. Smažte na vysoké teplotě do zlatohnědé. Hlavní věc není převařit, jinak bude maso suché a nebude chutné;
Odstraňte kůru z mrkve. Nastrouhejte na struhadle, na hrubém to chutná lépe;
Přesuňte zeleninu k masu. Vařte pět minut;
Nalít vodu. Přidáme mouku, pepř, sůl. Nalijte rajčatovou pastu. Směs;
Přikryté vařte hodinu.

Vaření hovězího guláše na pánvi

Recept na toto jídlo k nám přišel z Maďarska. Tam je toto jídlo polévka, ale tady patří k druhému chodu. Guláš se skvěle hodí k bramborám, těstovinám a jakýmkoliv obilninám.

Ingredience:

Hovězí krk – 700 gr.;
Česnek - 3 stroužky;
Mrkev - 1 ks;
Vroucí voda – 400 ml;
Rajčatová pasta - 5 lžic. lžíce;
Sůl, slunečnicový olej.

Příprava:

Oloupejte mrkev. Rozřezat na kousky;
Opláchněte maso. Nakrájejte na kostky;
Oloupejte cibuli. Skartovat;
Česnek oloupeme. Nakrájejte na kostky;
Do pánve nalijeme olej a zeleninu orestujeme. Přenést maso;
Smažte, dokud není maso bílé;
Nalijte vodu a rajčatovou pastu. Směs;
Po varu snižte teplotu. Zakryjte pánev poklicí. Vařte asi dvě hodiny za pravidelného míchání.

Klasický recept s přídavkem sušených švestek

Jedná se o velmi rychlý recept na přípravu guláše, zabere méně než hodinu. Je to velmi vhodné, když je málo času a hosté se chystají dorazit.

Ingredience:

Pepř;
Sušené švestky – 300 gr.;
hovězí maso - 600 g;
Kuřecí vývar;
Sůl;
Cibule - 2 ks;
Ocet - 2 polévkové lžíce. lžíce;
Hřebíček – 6 ks.;
Slunečnicový olej.

Příprava:

Namočte sušené švestky do vody. Voda by měla být teplá, pak bude sušené ovoce měkké a šťavnaté;
Odstraňte slupky z žárovek. Omyjte a nakrájejte cibuli na kroužky;
Maso omyjte. K odstranění vlhkosti použijte papírový ručník. Rozřezat na kousky;
Rozpalte pánev s olejem;
Smažte cibuli dozlatova;
Přeneste hovězí maso. Maso vařte do poloviny;
Sušené švestky nakrájíme na malé plátky. Přeneste na pánev. Vařte 10 minut;
Zalijte vývarem. Vařte pět minut;
Ocet zřeďte ve vodě a nalijte do masa;
Posypte solí, hřebíčkem a pepřem. Směs. Vařte půl hodiny;
Za stálého míchání stěrkou přidejte mouku. Vařte pět minut.

S omáčkou v troubě

Zdravé, dietní jídlo vařené v troubě z jednoduchých a cenově dostupných surovin. Tento recept připraví lahodnou šťavnatou omáčku.

Ingredience:

hovězí maso - 1200 g;
Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. lžíce;
Sůl;
Cibule - 2 ks;
Mouka – 2 lžíce. lžíce;
Voda - 600 ml;
Pepř.

Příprava:

Z cibule odstraňte slupky. Opláchněte. Nakrájejte na kroužky;
Opláchněte maso. Vysušte ubrousky. Nakrájejte na kostky. Přeneste na plech na pečení, který musí být hluboký;
Nahoru položte vrstvu cibule. Směs;
Posypte solí a pepřem. Směs;
Vařte 15 minut;
Vyjměte z trouby. Směs. Znovu vařte stejnou dobu;
Přidejte mouku do rajčatové pasty a přidejte vodu. Míchejte metličkou, dokud nezůstanou žádné hrudky;
Omáčku nalijte do masa. Směs. Vařte půl hodiny;
Vyjměte a znovu promíchejte. Vařte, dokud nebude hotovo, asi 30 minut.