Šťovíková polévka s vařenými vejci

Pokud máte rádi charakteristickou kyselost šťovíku, pak navrhuji udělat polévku na jeho základě ve společnosti vařených vajec. Dodají pokrmu další sytost a zajímavou chuť.
Obsah receptu:

Polévka se šťovíkem je univerzální pokrm, který lze vařit v zimě i v létě. Protože tato zahradní rostlina dobře snáší nízké teploty, což znamená, že ji lze zmrazit pro budoucí použití. Nejrelevantnějším obdobím pro zelenou polévku je však jaro, kdy se tato bylinka právě objevuje po dlouhé zimě.

Aby byla polévka obzvláště chutná, měli byste znát některá tajemství a vlastnosti její přípravy. Zdokonalte proto své kulinářské dovednosti a potěšte své blízké novými lahodnými pokrmy. A níže uvedené tipy vám možná pomohou proměnit obyčejnou polévku ve skutečné kulinářské mistrovské dílo.

• Aby byla polévka obzvláště chutná, měla by být vařena v silném masovém vývaru. Pokud to tedy čas dovolí, je lepší maso vařit co nejdéle.
• První složkou, která se do vývaru přidává, jsou brambory, protože... vaří se nejdéle.
• Pokud se používá smažení, mělo by být umístěno 10 minut před koncem vaření.
• Polévka ze šťovíku velmi miluje zeleninu, takže ji můžete přidat ve velkém množství, jakéhokoli druhu: spoustu petrželky nebo kopru, stejně jako zelenou cibulku.
• Do této polévky se nejčastěji přidávají vejce. Mohou však být buď syrové, nebo vařené. To je věc vkusu každé hospodyňky. Syrové vejce se rozšlehá do vroucího vývaru a vařená vejce se nakrájí na kousky a přidá se do pánve na samém konci.
• Velmi chutné je podávání polévky se zakysanou smetanou, kterou každý jedlík přidává přímo na talíř.

• Obsah kalorií na 100 g - 58 kcal.
• Počet porcí - 6
• Doba vaření - 40 minut na vaření vývaru, 20 minut na přípravu polévky

Ingredience:

• Vepřové maso - 500 g
• Brambory - 2 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Vejce - 2 ks.
• Šťovík - 200 g
• Kopr - parta
• Bobkový list - 3 ks.
• Hrášek z nového koření - 4 ks.
• Sůl - 1 lžička. nebo ochutnat
• Mletý černý pepř - 1/3 lžičky. nebo ochutnat

Výroba šťovíkové polévky s vařenými vejci

1. Maso omyjeme, nakrájíme na kousky a dáme do hrnce. Lze použít jakýkoli druh masa; Cibuli zbavte slupky, opláchněte a přidejte do pánve. Přidejte také bobkový list a nové koření. Pokud chcete, můžete si osmažit cibuli.

2. Pokrm zalijte vodou a vývar vařte pod zavřenou pokličkou na mírném ohni asi 10 minut. Když se vývar vaří, stáhněte plamen na minimum a stáhněte veškerou pěnu, která se vytvořila na jeho povrchu.

3. Mezitím nakrájíme oloupané brambory a mrkev na kostičky. Brambory jsou větší a mrkev menší.

4. Poté ihned vložte zeleninu do pánve, zvyšte teplotu, aby se rozvařila. Poté snižte plamen a pokračujte ve vaření polévky asi 10-15 minut.

5. Když jsou brambory téměř uvařené, vyjměte cibuli z pánve; ztratilo chuť a v polévce už není potřeba. Do pánve přidejte také šťovík a kopr. Používám mraženou zeleninu. Vhodný je však i čerstvý, přijatelný je i šťovík z konzervy.

6. Zatímco se polévka vaří, uvařte současně vejce. Chcete-li to provést, vložte je do studené vody, položte je na sporák a vařte 10 minut, dokud nevychladnou. Poté naplňte ledovou vodou, abyste si nepopálili ruce, oloupejte a nakrájejte na velké kostky.