„Königliche“ Stachelbeermarmelade mit Kirschblättern. Stachelbeermarmelade mit Wodka

Zarskoje, Smaragd, kaiserlich, königlich, das alles ist Stachelbeermarmelade, es gibt die unterschiedlichsten Rezepte für den Winter, von der kalten Methode bis hin zu Marmelade mit Walnüssen oder Orangen.

Die Beere ist in unseren Gärten weit verbreitet, wenn auch schon etwas in Vergessenheit geraten. Höchstwahrscheinlich wegen seiner Dornen. Mittlerweile wurden aber bereits viele Sorten entwickelt, die sich gut verarbeiten lassen, entweder überhaupt keine Dornen haben oder weich sind und man sich nur schwer verletzen kann.

Stachelbeeren sind sehr nützlich bei Anämie und Anämie; sie sind in der Lage, Schwermetalle und andere Strahlenzerfallsprodukte aus dem Körper zu entfernen.

In den nördlichen Trauben, wie Stachelbeeren wegen ihres süßen Geschmacks und ihrer Frosttoleranz genannt werden, sind neben den Vitaminen C und B auch viele Stoffe enthalten, die für den Körper sehr wichtig sind:

• Kobalt
• Phosphor
• Eisen
• Kalium
• Kalzium
• Natrium
• Mangan

Und auch Flavonoide, Tannine und organische Säuren. Bei richtiger Herstellung von Marmelade bleiben fast alle davon haltbar und unterstützen unsere Gesundheit das ganze Jahr über.

Für das Königshaus wurde Stachelbeermarmelade auf besondere Weise zubereitet, indem die Kerne aus den Beeren entfernt wurden, sodass sie fast ganz blieben. Noch heute stellen einige Handwerkerinnen Stachelbeermarmelade her und füllen jede Beere mit gemahlenen Walnüssen. Aber das ist natürlich eine Freude.

Zum Kochen eignen sich reife oder noch leicht unreife Beeren, für alle, die es säuerlich mögen. Das Pflücken von Stachelbeeren ist immer langwierig und mühsam; Sie müssen nicht nur die Blütenstände abschneiden, sondern auch die Schwänze, die die Beeren an den Zweigen halten. Auch Stachelbeeren haben große Schwierigkeiten, Saft abzugeben und Sirup aufzunehmen; denken Sie daran, wie dick ihre Schale ist. Daher empfiehlt es sich bei manchen Rezepten, jede Beere mit einem Zahnstocher einzustechen.

Die Utensilien zur Herstellung von Stachelbeermarmelade sollten, wie auch für andere Beeren, aus Edelstahl bestehen. Banken müssen mit einer geeigneten Sterilisationsmethode vorbereitet werden.

Stachelbeermarmelade, Rezepte

Königliche Stachelbeermarmelade

Die Geschichte schweigt darüber, ob es sich hierbei um dieselbe Marmelade handelt oder nicht, aber sie schmeckt ziemlich gut.

Dafür müssen Sie Folgendes mitnehmen:

• Ein Kilo unreife Beeren
• Ein Kilo Kristallzucker
• Einhundert Gramm Kirschblätter, frisch
• Ein Teelöffel Zitrone
• Ein halber Teelöffel Vanille
• Zwei Gläser Wasser

Wie man kocht:

Wir sortieren die hellgrünen Beeren aus, schneiden die Stiele ab und entfernen die Kerne, indem wir sie halbieren. Füllen Sie sie mit kaltem Wasser und lassen Sie sie über Nacht im Kühlschrank ruhen.

Am nächsten Morgen das Wasser abtropfen lassen, die Stachelbeeren in ein Sieb gießen und warten, bis möglichst wenig Wasser übrig bleibt. Geben Sie es in eine Schüssel und fügen Sie 50 Gramm Kirschblätter hinzu.

In einer separaten Schüssel die andere Hälfte der Kirschblätter mit Wasser füllen und fünf Minuten kochen lassen, aber nicht zu lange kochen. Die Brühe abseihen, Zucker hinzufügen und den Sirup kochen, zum Schluss Vanillin und Zitrone hinzufügen.

Sie müssen den kochenden Sirup in die Beeren mit Kirschblättern gießen und etwa fünfzehn Minuten ruhen lassen. Anschließend den Sirup in denselben Topf abseihen, in dem er gekocht wurde, und erneut aufkochen. Gießen Sie es erneut über die Beeren, stellen Sie sie dieses Mal jedoch auf den Herd und kochen Sie sie etwa zehn Minuten lang, bis sie transparent werden.

Dann sollte die Pfanne mit der Marmelade sofort in eine Schüssel mit Eiswasser abgesenkt werden, um sie sofort abzukühlen. Es bleibt nur noch, es in Gläser zu rollen und an einem kühlen Ort aufzubewahren.

Stachelbeermarmelade mit Zitrone

Was wir brauchen werden:

• Ein Kilo Stachelbeeren
• Kilo Zucker
• Eine mittelgroße Zitrone

Wie man kocht:

Auch hier müssen Sie an den Beeren basteln. Zuerst waschen wir sie, dann schneiden wir die Schwänze ab und stechen sie dann mit einem Zahnstocher ein. Füllen Sie die sauberen Beeren mit Wasser, bis sie gerade bedeckt sind. Wir lassen sie in dieser Form fünf Stunden lang, am besten im Kühlschrank.

Anschließend gießen Sie dieses Wasser, in dem die Beeren eingeweicht wurden, in einen Topf. Gießen Sie den gesamten Zucker auf einmal hinein und beginnen Sie mit dem Kochen des Sirups. In der Zwischenzeit die Zitrone mahlen und in einem Fleischwolf schälen.

Geben Sie die Zitronenmischung in den kochenden Sirup und fügen Sie die Beeren hinzu. Fünf bis sieben Minuten kochen lassen, dann abkühlen lassen. Dann kochen wir erneut fünf oder sieben Minuten lang und kühlen wieder ab. Wenn wir den gesamten Vorgang zum dritten Mal wiederholen, füllen wir die Marmelade zum Schluss in Gläser.

Marmelade mit Walnüssen

Dieses Rezept wird auch oft als Royal oder Royal bezeichnet. Der Geschmack ist ungewöhnlich.

Dafür müssen Sie Folgendes mitnehmen:

• Zwei Kilo Beeren
• Ein halbes Kilo Walnüsse
• Zweieinhalb Kilo Zucker
• Ein Glas Honig, besser als Limette

Wie man kocht:

Die Beeren waschen und von Stielen und Schwänzen befreien, einen halben Tag mit Zucker bedecken, umrühren nicht vergessen und schauen, wie viel Saft aus ihnen austritt.

Während die Beeren aufgegossen werden, bereiten wir die Walnüsse vor; sie müssen etwa 10 Minuten lang mit kochendem Wasser übergossen, dann gut unter fließendem Wasser abgespült und zum Trocknen auf ein Handtuch gelegt werden. In kleine Stücke schneiden und leicht anbraten.

Wenn die Stachelbeeren genügend Saft abgegeben haben, kann der Behälter mit den Beeren auf den Herd gestellt und langsam erhitzt werden. Gießen Sie dort Honig hinein und fügen Sie Nüsse hinzu, rühren Sie um und warten Sie, bis es kocht. Lassen Sie es genau fünfzehn Minuten köcheln und füllen Sie es dann in fertiger Form in Gläser ab.

Smaragd-Stachelbeermarmelade

Was wir für ihn vorbereiten werden:

• Ein Kilo Stachelbeeren
• Kilo Zucker
• Zwei Orangen
• Eine Zitrone

Wie man kocht:

Diese schöne und sehr gesunde Marmelade muss nicht gekocht werden. Deshalb waschen wir alles sehr gut. Mehrere Beeren, alle Schwänze abschneiden. Ich wasche Zitrusfrüchte für Marmelade mit einer Bürste und Soda. Vergessen Sie auch nicht, die Gläser mit Deckel und alle Utensilien, in denen wir kochen, zu sterilisieren. Einfach kochendes Wasser darübergießen.

Die Beeren müssen gründlich abgetropft werden. Zitrone, Orangen und Stachelbeeren durch einen Fleischwolf geben, Zucker hinzufügen und umrühren. So einen halben Tag ruhen lassen, am besten im Kühlschrank. Sie müssen öfter umrühren, damit sich der gesamte Zucker auflöst. Anschließend in Gläser füllen und verschließen.

Stachelbeergelee-Marmelade

Es gefällt uns sehr gut und wir bereiten es problemlos zu, da ich es im Slow Cooker koche.

Wir brauchen:

• Ein Kilo Beeren
• Kilo Zucker

Wie man kocht:

Wir bereiten die Beeren vor, das heißt, wir waschen sie und entfernen die Stiele. Gießen Sie den Zucker direkt in die Schüssel und lassen Sie ihn einige Stunden ruhen. Dann schalten wir den Eintopfmodus ein und kochen eine Stunde lang. Die fertige, noch heiße Marmelade mit einem Stabmixer zerkleinern und sofort in Gläser füllen.

Stachelbeermarmelade ist ein köstliches hausgemachtes Dessert, das zu jedem süßen Gebäck hinzugefügt oder pur mit Tee verzehrt werden kann.

Eine Delikatesse mit so klangvollem Namen – Königsmarmelade wird aus Stachelbeeren hergestellt. Dieses erstaunliche Dessert ist eine hervorragende Alternative zu im Laden gekauften Süßigkeiten, das neben seinem ungewöhnlichen Geschmack auch viele nützliche Substanzen in seiner Zusammensetzung aufweist. Diese Marmelade, serviert mit warmen Pfannkuchen, Käsekuchen und Pfannkuchen, wird von allen Haushaltsmitgliedern, ob jung oder alt, sehr geschätzt. Im Winter wird Sie dieses hausgemachte, sozusagen alte Rezept an den Sommer erinnern und der Duft süßer grüner Beeren ist so verlockend, dass man ihm einfach nicht widerstehen kann.

Heutzutage kochen Hausfrauen dieses wunderbare Gericht viel seltener als früher Rezepte für Stachelbeermarmelade können aufgrund ihres erstaunlichen, unvergleichlichen Geschmacks bei den Verkostern für echte Überraschungen sorgen. Eine unvergleichliche Stachelbeermarmelade zuzubereiten ist nicht schwer: Ein wenig Zeit und Mühe – und schon werden die grünen Beeren zu einer smaragdgrünen Delikatesse. Sie können das Gericht abwechslungsreicher gestalten, indem Sie Zutaten wie Brombeeren, Blaubeeren, Zitrusfrüchte, Nüsse oder Gewürze hinzufügen.

Rezepte für Stachelbeermarmelade

Rezept 1. Stachelbeermarmelade mit Orangen

Zutaten: 1500 g Stachelbeeren, 820 g Orange, 1550 g Zucker.

Waschen Sie die Zitrusfrüchte gründlich. In beliebig geformte Stücke schneiden, ohne zu schälen. Entfernen Sie die Samen während des Schneidvorgangs. Stachelbeeren waschen, dabei die Stiele abschneiden. Geben Sie zunächst die gehackten Zitrusfrüchte in eine tiefe Schüssel und geben Sie dann die Stachelbeeren hinzu. Mit einem Stabmixer oder in einem Fleischwolf zerkleinern. Die Stachelbeer-Orangen-Mischung mit Zucker verrühren. Lassen Sie es etwa drei Stunden ruhen. Lassen Sie die Mischung bei schwacher Hitze in einer Emailleschüssel kochen und rühren Sie dabei regelmäßig um. Nach dem Herausnehmen vom Herd 5,5 Stunden ruhen lassen. Dann etwa 11 Minuten kochen lassen. Sofort in sterilisierte Gläser mit nicht sehr großem Volumen umfüllen. Mit Blechdeckeln aufrollen oder mit Plastikfolie abdecken und dann im Kühlschrank aufbewahren.

Rezept 2. Königliche Stachelbeermarmelade

Zutaten: 1800 g unreife Stachelbeeren, 1700 g Zucker, 580 ml Wasser, 23 Kirschblätter.

Wir waschen die Stachelbeeren und entfernen die Stiele. Wir machen kleine Schnitte und entfernen die Samen. Spülen Sie die Kirschblätter ab. In einer tiefen Schüssel Schichten von Beeren und Kirschblättern auslegen. Füllen Sie die im Rezept angegebene Menge mit kaltem Wasser auf. 5,5 Stunden ruhen lassen, damit die Stachelbeeren nach dem Kochen elastisch bleiben und ihre leuchtende Farbe behalten. Dann den Beerenaufguss abseihen und erhitzen. Zucker hinzufügen und einige Minuten kochen lassen. Stachelbeeren in Sirup tauchen. Vom Herd nehmen und 2,5 Stunden stehen lassen. Die Stachelbeeren im Sirup 6 Minuten köcheln lassen. 6 Stunden ruhen lassen. Weitere 7 Minuten kochen lassen. Wir stehen 5,5 Stunden ohne Erhitzen und kochen dann die Stachelbeermarmelade 7 Minuten lang. In einen vorbereiteten sterilen Behälter umfüllen.

Rezept 3. Stachelbeermarmelade „Pyatiminutka“

Zutaten: 1450 g Stachelbeeren, 950 g Zucker.

Wir waschen die Beeren, entfernen Stiele und Schwänze. Wir trennen 450 g Stachelbeeren und gewinnen daraus Saft. Den ausgepressten Stachelbeersaft in einen Kochbehälter geben und Zucker hinzufügen. Aufsehen. Restliche Stachelbeeren mit einem Messer einstechen und zum Zuckersirup geben. Schließen Sie die Pfanne. Wir erhitzen den Inhalt auf 95-99 Grad und halten ihn etwa 6 Minuten lang auf dieser Temperatur, ohne zu kochen. Das fertige Dessert in sterilisierte, getrocknete Gläser füllen und verschließen.

Rezept 4. Marmelade mit Stachelbeeren und Zitrone

Zutaten: 1100 g Stachelbeeren, 110 g Zitrone, 1370 g Zucker, 360 ml Wasser.

Wir waschen die Stachelbeeren und entfernen die Stiele. Wir machen mit einer Nadel einen Einstich in jede Beere. In einen Behälter geben und mit zwei Liter gekühltem Wasser auffüllen. Lassen Sie es ein paar Stunden ruhen. Geben Sie die Stachelbeeren in eine emaillierte Kochschüssel. Bereiten Sie den Sirup separat zu, indem Sie Zucker mit 360 ml Wasser mischen. Den Sirup über die Stachelbeeren gießen und kochen, bis sie weich sind. Zitrone waschen, in dünne Scheiben schneiden, Kerne entfernen. Die Zitrone zu den gekochten Beeren geben. 11 Minuten kochen lassen. Verpackt in sterilisierten Behältern.

Rezept 5. Marmelade mit Stachelbeeren und Nüssen

Zutaten: 550 g nicht sehr reife Stachelbeeren, 360 g Walnüsse, 1100 g Zucker, 550 ml Wasser, 2 Sternanis.

Stachelbeeren waschen, Stiele von den Beeren abschneiden. Nachdem wir an der Basis einen kreuzförmigen Schnitt gemacht haben, entfernen wir die Kerne mit einer kleinen Menge Stachelbeermark. Wir reinigen die Nüsse von Schalen und Membranen. Schneiden Sie die Nüsse in vergleichbare Stücke wie die Beeren. Stachelbeeren mit Nüssen füllen. Wasser zum Zucker hinzufügen, kochen, bis er sich aufgelöst hat, unter Rühren. Die Beeren in eine Emailleschüssel geben und kochenden Sirup hinzufügen. Wir stehen 11 Stunden lang. Den Sternanis dazugeben und zum Kochen bringen. Wenn die Stachelbeermarmelade kocht, den Sternanis herausnehmen und in Gläser füllen.

Rezept 6. Smaragd-Stachelbeermarmelade mit Vanille

Zutaten: 1100 g Stachelbeeren, 95 g Blätter, 55 ml Wodka, 5-6 g Zitronensäure, ½ TL. Vanille, 1100 ml Wasser.

Wir schälen die Stachelbeeren, entfernen die Kerne, indem wir jede Beere einschneiden. Mit Eiswasser auffüllen und 5 Stunden kalt stellen. Wir tauchen die gewaschenen Kirschblätter in Wasser, fügen Zitronensäure hinzu und kochen etwa 7 Minuten lang. Wir filtern die Brühe. Erwärmen Sie es, fügen Sie Zucker hinzu und lassen Sie es auf dem Feuer, bis es sich aufgelöst hat. Wodka dazugeben und Vanille hinzufügen. Die geschälten Stachelbeeren aus dem Wasser nehmen und mit Sirup und Wodka auffüllen. Wir stehen 17 Minuten ohne Erhitzen und kochen dann 11 Minuten unter Rühren. Wir verpacken heiß in Gläser.

Rezept 7. Stachelbeer- und Johannisbeermarmelade

Zutaten: 750 g mittelreife Stachelbeeren, 250 g schwarze Johannisbeeren, 780 g Zucker, 55 ml Wasser.

Wir reinigen die Beeren von Stielen, Zweigen und Schwänzen. Wir spülen. Die Stachelbeeren in eine Schüssel geben, Wasser hinzufügen und abdecken. Köcheln lassen, bis sich der Saft aus den Beeren löst. Johannisbeeren hinzufügen, umrühren und köcheln lassen, bis die Beeren weich werden. Zucker hinzufügen und rühren, bis er sich aufgelöst hat. Etwa 6 Minuten kochen lassen, dabei jeglichen Schaum von der Oberfläche entfernen. In kleine Behälter füllen, die vorher sterilisiert und getrocknet werden müssen. Hermetisch verschließen. Stellen Sie die Gläser 15 Minuten lang mit dem Hals nach unten hin.

Wie man Stachelbeermarmelade macht

Damit die Marmelade ihre smaragdgrüne Farbe behält, müssen Sie leicht unreife, elastische Beeren verwenden. Zum gleichen Zweck werden mehrere Kirschblätter in das zum Kochen des Sirups verwendete Wasser gegeben und einige Minuten lang gekocht. Dann werden sie entfernt und Zucker hinzugefügt. Aus überreifen Beeren lässt sich auch hervorragende Stachelbeermarmelade herstellen, diese ist jedoch nicht grün, sondern bernsteinfarben. Um Marmelade zuzubereiten, mahlen Sie die Beeren mit einem Mixer oder Fleischwolf. Einige Rezepte für Stachelbeermarmelade schlagen vor, die Kerne zu entfernen. Das geht ganz einfach, indem man die Seite der Beere abschneidet.

In der kühlen Winterzeit, Stachelbeermarmelade wird das Haus mit den Düften des Sommers erfüllen, Ihnen gute Laune bereiten und Sie mit seinen hellen Geschmackseigenschaften überraschen. Diese Beeren sind äußerst nützlich bei einer Reihe von Erkrankungen des Magens, der Nieren und der Gallenblase. Stachelbeeren helfen, allergische Toxine zu reduzieren, sind in der Lage, Giftstoffe zu entfernen und die Immunität zu stärken. Indem Sie daraus Marmelade, Konfitüre oder Marmelade herstellen, können Sie die in der Stachelbeere enthaltenen Vitamine und wertvollen Elemente das ganze Jahr über bewahren.

Stachelbeeren sind bekannt für ihre wohltuenden Eigenschaften und eine hohe Konzentration an wertvollen Enzymen. Es enthält die Vitamine C, A, P, B, die die Immunität während der Grippeperiode unterstützen. Calcium und Phosphor stärken das Knochengewebe, Kalium fördert die volle Funktion des Herzmuskels. Ascorbinsäure und Eisen unterstützen die Nierentätigkeit, reinigen die Leber und. Um eine so große Auswahl an nützlichen Elementen genießen zu können, müssen Sie Beerenmarmelade richtig zubereiten.

Merkmale der Herstellung von Stachelbeermarmelade

1. Während des Garvorgangs den Herd nicht verlassen, sondern den Schaum sofort mit einem Schaumlöffel entfernen. Die auf der Oberfläche gebildete Zusammensetzung sammelt Staub und Fremdkörper und beeinträchtigt außerdem das ästhetische Erscheinungsbild der Delikatesse.
2. Vor den Hauptmanipulationen müssen die Stachelbeeren vorbereitet werden. Sortieren Sie alle beschädigten und verfaulten Exemplare aus. Entfernen Sie die Pferdeschwänze mit einer Nagelschere.
3. Die Zubereitung des Leckerbissens erfolgt in mehreren Schritten. Das Köcheln selbst nimmt wenig Zeit in Anspruch, die restliche Zeit wird dem Aufgießen (Abkühlen) gewidmet. Mit diesem Schritt können Sie einen smaragdfarbenen Leckerbissen zubereiten.
4. Gewürze (Zimt, Kardamom, Nelken usw.) werden häufig zu Marmelade auf Stachelbeerbasis hinzugefügt. Der Delikatesse werden häufig Zitronen, Äpfel, Orangen, Erdbeeren, Johannisbeeren, Pflaumen usw. hinzugefügt.

Stachelbeermarmelade nach klassischem Rezept

• Stachelbeeren - 0,9-1 kg.
• Kristallzucker - 1,4 kg.
• sauberes Wasser - 480 ml.
• Wodka - tatsächlich

1. Waschen Sie zunächst die Früchte, indem Sie sie in ein Sieb geben. Dann bewaffnen Sie sich mit einer Nagelschere und befreien Sie die Beere vom Stiel. Nochmals abspülen, trocknen, an 2-3 Stellen mit einer Nadel einstechen.
2. Die vorbereiteten Stachelbeeren in eine Schüssel geben und mit Wodka aus einer Sprühflasche beträufeln. Für eine halbe Stunde in den Gefrierschrank stellen und dann für 8 Stunden in den Kühlschrank stellen.
3. Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit Wasser mit Kristallzucker vermischen und die süße Basis kochen. Rühren Sie den Sirup ständig um, bis sich das Granulat vollständig aufgelöst hat.
4. Anschließend die Stachelbeeren zu der süßen Mischung hinzufügen und Blasen entstehen lassen. Nicht umrühren, sondern nur den Garbehälter leicht schütteln. Wenn es zu kochen beginnt, schalten Sie den Brenner aus.
5. Kühlen Sie den Inhalt der Schüssel ab und filtern Sie die Beeren mit einem Sieb oder Sieb. Den abgetropften Sirup erneut zum Kochen bringen, die Beeren dazugeben und die Marmelade 7 Minuten kochen lassen.
6. Lassen Sie die Leckerei nach wiederholter Wärmebehandlung abkühlen. Führen Sie den dritten Garvorgang eine halbe Stunde lang bei schwacher Hitze durch. Überprüfen Sie die Bereitschaft, indem Sie den Sirup auf eine Untertasse tropfen.
7. Lässt sich die Masse nach dem Abkühlen nicht verteilen, ist die Leckerei fertig. Wenn es heiß ist, füllen Sie es in sterile Behälter und decken Sie es sofort mit einer Dose ab. Auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.

• Orange - 450 gr.
• Stachelbeeren - 900 gr.
• Zucker - 950 gr.
• Wodka - 25 gr.

1. Stachelbeeren abspülen und trocknen lassen. Schneiden Sie den Schwanz jeder Beere mit einer Nagelschere ab. Machen Sie mit einem Zahnstocher ein Loch in die Früchte, damit die Stachelbeeren nicht platzen.
2. Nun die Beeren mit Wodka beträufeln und 6 Stunden kalt stellen. Entfernen Sie nach der vorgegebenen Zeit die Schale von den Orangen und legen Sie sie 3 Stunden lang in Wasser ein, um die Bitterkeit zu entfernen.
3. Entfernen Sie die Schale, trocknen Sie sie mit Servietten ab und schneiden Sie sie in Scheiben (Sie können sie reiben). Die Schale mit den Stachelbeeren vermischen, mit Kristallzucker bestreuen und vorsichtig mit der Hand verrühren. 3 Stunden einwirken lassen.
4. Nach der angegebenen Zeit ein hitzebeständiges Geschirr auf den Herd stellen und bei mittlerer Leistung eine Viertelstunde garen. Mischen Sie die Zusammensetzung nicht, sondern schütteln Sie den Behälter vorsichtig.
5. Wenn der Garvorgang zu Ende ist, lassen Sie die Leckerei abkühlen. Wiederholen Sie die Wärmebehandlung noch zweimal. Zum Schluss verpacken Sie den Leckerbissen in vollkommen sterile Gläser. Abkühlen lassen, mit Nylon abdecken.

Stachelbeer- und Kirschblattmarmelade

• Tafelwasser - 480-500 ml.
• Oregano - 3 Zweige
• Kirschblätter - 25 gr.
• Stachelbeeren - 1,1 kg.
• Kristallzucker - 1,15 gr.

1. Zunächst müssen Sie die Beeren sortieren. Entfernen Sie alle beschädigten und rissigen Proben. Gesunde Früchte in ein Sieb geben und abspülen. Abtropfen lassen, dann die Schwänze wegwerfen.
2. Bewaffnen Sie sich mit einer dicken Nähnadel und bohren Sie zwei Löcher in die Stachelbeeren. Die Beeren mit Wasser übergießen und 8 Stunden ruhen lassen. Dann die Flüssigkeit entfernen und Kristallzucker hinzufügen.
3. Mischen Sie die Zutaten von Hand und warten Sie 30 Minuten. Während dieser Zeit die Kirschblätter und den Oregano abspülen und trocknen. Stachelbeerzutaten hinzufügen.
4. Stellen Sie die Schüssel zum Kochen der Leckerei auf das Feuer und warten Sie, bis Blasen entstehen. Dann den Herd ausschalten und 5 Stunden warten. Nach dieser Zeit die flüssige Masse abseihen und erneut aufkochen.
5. Gießen Sie heißen Sirup über die Früchte und führen Sie eine weitere Wärmebehandlung durch. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und in saubere Gläser füllen. Mit Pergamentpapier und einem Tourniquet verschließen.

Stachelbeer- und Erdbeermarmelade

• Erdbeeren (frisch) - 475-500 gr.
• Trinkwasser - 70 ml.
• Stachelbeerfrüchte - 480 gr.
• Kristallzucker - 730 gr.

1. Wählen Sie mäßig reife Stachelbeeren, schneiden Sie sie von den Schwänzen ab und waschen Sie sie ab. Geben Sie die handtuchtrockenen Früchte in ein Kochgefäß und zerdrücken Sie sie leicht mit einem Stößel oder einer Handfläche.
2. Wasser hinzufügen und auf den Herd stellen. Wenn die Masse zu kochen beginnt, schalten Sie den Herd aus und merken Sie sich die Masse noch einmal sorgfältig. Beginnen Sie mit der Zubereitung der Erdbeeren: Spülen Sie sie sorgfältig ab und entfernen Sie die Kelchblätter.
3. Die Beeren mit Stachelbeeren vermischen und eine Viertelstunde kochen lassen. Während des Kochens den Zucker portionsweise hinzufügen und warten, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
4. Danach die Masse abkühlen lassen und die Wärmebehandlung wiederholen. Diesmal kochen Sie die Marmelade bei niedriger Leistung, bis sie eingedickt ist. Verpacken Sie nach all den Manipulationen den Leckerbissen und verschließen Sie ihn mit dem Schlüssel.

• Kristallzucker - 1,8 kg.
• Stachelbeeren - 800 gr.
• Kiwi - 400 gr.

1. Entfernen Sie die Schale von der Kiwi, tauchen Sie das Fruchtfleisch in kaltes Wasser und lassen Sie es trocknen. Dann in 1*1 cm große Würfel schneiden, die Stachelbeeren waschen, die Schwänze entfernen.
2. Geben Sie nun alle Früchte in einen Mixer und drehen Sie sie. Es sollte eine püreeartige Masse entstehen. Kristallzucker hinzufügen, umrühren und die Schüssel auf das Feuer stellen.
3. Auf eine Temperatur von 70-80 Grad erhitzen, aber nicht warten, bis es kocht. Wenn die Masse das gewünschte Niveau erreicht hat, lassen Sie sie 5 Stunden lang abkühlen. Dann wieder aufwärmen.
4. Den fertigen Leckerbissen in Behälter verpacken und verschließen. Wenn die Masse vorgekühlt ist, bedecken Sie sie mit Nylon. Die heiße Köstlichkeit wird mit einer Dose umwickelt.
5. Nach dem Kochen muss der Leckerbissen gekühlt werden. Hierfür ist es besser, eine abgedunkelte Speisekammer, einen Vorraum, einen Keller oder ein unteres Regal des Kühlschranks zu nutzen.

Stachelbeer- und Pflaumenmarmelade

• Pflaume - 600 gr.
• rote Stachelbeeren (unreif) - 550 gr.
• Kristallzucker - 750 gr.

1. Die Stachelbeeren von den Ranken und Zweigen schälen, in einem Sieb abspülen und trocknen lassen. Spülen Sie die Pflaume ab, um den weißen Belag zu entfernen. Jede Frucht halbieren und den Kern entfernen.
2. Teilen Sie die gesamte Menge Stachelbeeren in zwei Abschnitte auf und mischen Sie den ersten Teil mit Pflaumen. Etwas Wasser dazugeben, sodass es 4 cm über den Boden steigt, auf den Herd stellen und weich köcheln lassen.
3. Anschließend die warme Masse mit einem Mixer (Fleischwolf, Küchenmaschine) zermahlen oder durch ein Sieb reiben. Das Püree in einen Topf geben und die restlichen Stachelbeeren hinzufügen.
4. Lassen Sie die Mischung erneut kochen und köcheln Sie bei niedriger Leistung 7-10 Minuten lang weiter. Nach dieser Zeit beginnen Sie, den Kristallzucker unter Rühren portionsweise einzugeben.
5. Kochen Sie weiter, bis die Leckerei anfängt, Gelee zu ähneln. Nachdem die gewünschte Konsistenz erreicht ist, gießen Sie den Leckerbissen ein und verschließen Sie ihn.

Stachelbeer- und Himbeermarmelade

• Himbeeren - 350 gr.
• Kristallzucker - 580 gr.
• Stachelbeeren - 850-900 gr.

1. Die Himbeeren verlesen und unter fließendem Wasser abspülen. In einem Sieb trocknen, dann mit Zucker mischen und anzünden. Auf niedriger Stufe kochen, bis die Körner schmelzen. Sollten die Himbeeren nicht saftig sein, etwas Wasser hinzufügen.
2. Bereiten Sie in dieser Zeit die Stachelbeeren vor; Sie müssen die Schwänze entfernen und die Früchte waschen. Dann wird die Beere in die Pfanne gegeben und das Kochen 7 Minuten lang fortgesetzt.
3. Schalten Sie nach der vorgegebenen Zeit den Brenner aus und kühlen Sie die Mischung ab. Wenn die Delikatesse nicht so dick ist, wie Sie möchten, führen Sie eine weitere Wärmebehandlung durch.
4. Den gekühlten oder heißen Leckerbissen in Gläser füllen, abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Nach einer Woche Ziehzeit kann der Leckerbissen serviert oder zu Backwaren hinzugefügt werden.

• Kristallzucker - 550 gr.
• Stachelbeeren - 600 gr.
• Banane - 150 gr.
• Wasser - 120 ml.
• Zimt - 3 gr.

1. Die Stachelbeeren vorbereiten (waschen, Stiele entfernen, trocknen). Schneiden Sie nun jede Beere in 2 Teile und entfernen Sie die Kerne. Legen Sie die Hälften zum Garen in eine hitzebeständige Schüssel.
2. Die Bananen in dünne Scheiben oder Halbscheiben schneiden und zu den Stachelbeeren geben. Wasser und Kristallzucker hinzufügen. Stellen Sie den Behälter mit den Zutaten auf den Herd und warten Sie, bis es kocht.
3. In diesem Fall weitere 7 Minuten köcheln lassen. Dann Zimt hinzufügen und das Gerät ausschalten. Sterilisieren Sie anschließend die Deckel der Gläser, gießen Sie die Leckereien aus und verschließen Sie sie.

Stachelbeer- und Johannisbeermarmelade

• Kristallzucker - 1,45 kg.
• rote Johannisbeeren - 350 gr.
• schwarze Johannisbeere - 400 gr.
• Wasser - 0,5 l.
• Stachelbeeren - 650 gr.

1. Die Herstellung von Marmelade beginnt mit Sirup. Kristallzucker mit Wasser mischen, den Topf auf das Feuer stellen und warten, bis er kocht. Reduzieren Sie die Hitze auf dem Herd und kochen Sie, bis sich die Körner auflösen.
2. Anschließend die beiden Johannisbeersorten abspülen und auf dem Sieb belassen. Entfernen Sie Zweige, Blätter, verbeulte und geplatzte Exemplare. Nun die Stachelbeeren waschen und schälen, jede Beere halbieren.
3. Alle Früchte vermischen, kochenden Zuckersirup dazugeben und das Kochgeschirr etwas schütteln. 5 Stunden ziehen lassen, dann aufkochen, Schaum abschöpfen.
4. Sobald Blasen entstehen, kochen Sie den Leckerbissen weitere 8–12 Minuten, bis er die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Sterilisieren Sie die Gläser zum Drehen vor, verfahren Sie ebenso mit den Deckeln.
5. Wenn die Marmelade fertig ist, verpacken Sie sie noch heiß. Beeilen Sie sich nicht sofort mit dem Versiegeln, sondern warten Sie, bis es abgekühlt ist. Dann mit Nylon abdecken und in die Kälte bringen.

Um alle Köstlichkeiten der Stachelbeermarmelade genießen zu können, führen Sie die Wärmebehandlung in mehreren Schritten durch. Vergessen Sie nicht, die Zusammensetzung nach jedem Köcheln abzukühlen. Um einen besonderen Geschmack zu verleihen, fügen Sie der Leckerei Himbeeren, Johannisbeeren, Bananen, Orangen und Pflaumen hinzu.

Video: ungewöhnliche Stachelbeermarmelade

Eines Tages wurde auf dem Tisch Katharinas der Großen Marmelade serviert, die ihr so ​​gut gefiel, dass sie den Köchen einen kostbaren Ring schenkte. Seitdem trägt die nach diesem Rezept zubereitete Marmelade den Spitznamen „königlich“. Und es wurde aus Stachelbeeren unter Zusatz von Kirschblättern zubereitet.

Heutzutage ist „Tsarsky“ die Bezeichnung für Marmelade aus verschiedenen Beeren unter Zusatz von Nüssen und verschiedenen Gewürzen, die sich durch außergewöhnlichen Geschmack und Originalität auszeichnet.

Königliche Stachelbeermarmelade mit Nüssen

Für 5 Tassen Stachelbeeren benötigen Sie 2 Handvoll Kirschblätter, 1 Handvoll Johannisbeerblätter, 7 Tassen Zucker, 3 Tassen Wasser und 1 Tasse geschälte Walnüsse.

Legen Sie die Blätter beiseite – Sie werden sie später brauchen. Stachelbeeren müssen groß und leicht unreif ausgewählt werden, damit sie beim Anstechen nicht zerbröckeln. Bei jeder Beere schneiden wir die Oberseite ab, durch die die Kerne entfernt werden, und an ihrer Stelle werden Nussstücke eingesetzt. Bereiten Sie in einer separaten Schüssel einen Sud aus gründlich gewaschenen Kirsch- und Johannisbeerblättern und Wasser zu. Die Blätter werden in kaltes Wasser gelegt, dann wird die Pfanne auf das Feuer gestellt und zum Kochen gebracht, danach wird sie sofort vom Herd genommen. Die resultierende Brühe sollte eine satte grüne Farbe haben. Bei längerem Kochen wird es braun oder gelblich. Die Flüssigkeit muss abgelassen, auf Raumtemperatur abgekühlt und über Nacht im Kühlschrank ziehen gelassen werden.

Morgens wird Zucker in die Brühe gegossen und der Sirup zum Kochen gebracht. Dann werden hier vorbereitete Stachelbeeren hinzugefügt und 12 Minuten gekocht. Die Marmelade bleibt bei schwacher Hitze weitere 2-3 Minuten mit den restlichen zehn Blättern stehen, um ihr eine smaragdgrüne Farbe zu verleihen. Das Produkt wird heiß in sterilisierte Gläser abgefüllt, die mit Metalldeckeln verschlossen sind. Vor dem Servieren werden die Blätter von der Marmelade entfernt.

Königliche Quittenmarmelade mit Nüssen

3 kg. Quitten
7 Gläser Wasser
2,5 kg. Sahara
1 Tasse geschälte Walnüsse

Die vorgewaschene Quitte schälen und das Kerngehäuse herausschneiden. Die Quitte selbst schneiden wir in Würfel oder Scheiben, dies liegt in Ihrem Ermessen. Wir werfen die Schale und das Kerngehäuse der Quitte nicht weg, sondern machen daraus Sirup. Ätherische Öle, die in großen Mengen in der Fruchtschale enthalten sind, verleihen der Marmelade übrigens ein dezentes Aroma und einen angenehm säuerlichen Geschmack. Aber Quittensamen enthalten wertvolle Tannine und ein nicht minder wertvolles fettes Öl. So bereiten Sie nicht nur köstliche Marmelade, sondern ein gesundes, vitaminreiches Produkt zu.

Quittenkerne mit Schale mit Wasser auffüllen und 20 Minuten kochen lassen. Danach den Sirup abseihen und die gehackte Quitte mit diesem Sirup übergießen. Die Quitte 10 Minuten im Sirup kochen, dann den Sirup abgießen. Zucker zum Sirup hinzufügen und erneut aufkochen.
Den süßen Sirup über die Quitte gießen und mindestens 12 Stunden ziehen lassen. Normalerweise wird die Marmelade mit einem sauberen Handtuch abgedeckt und über Nacht stehen gelassen.
Am nächsten Tag die Marmelade kochen lassen. Geschälte Walnüsse dazugeben. Sie können die Nüsse vierteln oder in kleinere Stücke hacken – je nachdem, was Sie bevorzugen. Kochen Sie die Quittenmarmelade mit Nüssen, bis der Sirup eine schöne dunkle Bernsteinfarbe annimmt. Die ungefähre Garzeit beträgt 40–50 Minuten. Wir achten darauf, dass unsere Marmelade nicht anbrennt. Wir rollen aromatische Quitten- und Walnussmarmelade in sterile Gläser. Stellen Sie die Gläser unbedingt auf den Kopf, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie so stehen, bis die Marmelade vollständig abgekühlt ist.
An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren, beispielsweise in einer Speisekammer. Es ist nicht nötig, geschlossene Marmelade in den Kühlschrank zu stellen.

Königliche Pflaumenmarmelade mit Nüssen
Zutaten:

Pflaumen (vorzugsweise schwarz) - 1 kg
Zucker - 4 Tassen.
Walnüsse – 1 Tasse.
Cognac (optional) – 2 EL. l.

Die Pflaumen waschen, halbieren und den Kern entfernen.
Die Pflaumen in einen breiten Topf geben, 1 Tasse Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen, bis es weich ist.
Zucker und Nüsse hinzufügen und unter Rühren kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Danach etwa 10 Minuten lang weiterkochen, bis die Marmelade fertig ist. Anschließend Cognac hinzufügen und aufkochen.

Sie können gebrühte Pflaumen mit Nüssen füllen und 10 Minuten kochen lassen. Nehmen Sie sie mit einem Schaumlöffel heraus und geben Sie sie fest in ein Glas. Bereiten Sie den Sirup vor und gießen Sie ihn über die Pflaumen. Cognac hinzufügen. Verschließen Sie die Gläser sofort.

Weiße Kirschmarmelade des Zaren mit Nüssen

Beeren-Zucker-Verhältnis: 1:1.
Sie benötigen außerdem Zitrone für 1 kg. Beeren - etwa 150 Gramm geschälte Nüsse.

Die Kirschen waschen und entkernen. Als nächstes können Sie nach Belieben jede Beere mit einer Nuss füllen oder sie dann einfach mischen.
Zucker hinzufügen und eine Weile ruhen lassen, damit die Beeren ihren Saft abgeben können (kein Wasser hinzufügen). Wenn der Saft zu köcheln beginnt, stellen Sie ihn auf das Feuer, lassen Sie ihn kochen und rühren Sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Bei schwacher Hitze mindestens 10 Minuten köcheln lassen. Ausschalten und etwas abkühlen lassen (ein oder zwei Stunden).
Dann die Zitrone sehr dünn schneiden und in die Kirschen geben, aufkochen lassen, 5 Minuten köcheln lassen und die Nüsse hinzufügen. Mit den Nüssen mindestens 10 Minuten kochen. Ausschalten. Abkühlen lassen und den gesamten Inhalt aufsaugen. Anschließend ein letztes Mal aufkochen lassen und in sterile Gläser füllen. Wir bewahren es im Schrank auf. Wenn viel Sirup vorhanden ist, lassen Sie ihn ein letztes Mal länger köcheln. Sie können umrühren, die Beeren fallen nicht auseinander.

Zarenapfel-Nuss-Marmelade

Variante 1.

Für ein Kilogramm süßsaure Äpfel sollten Sie achthundert Gramm Zucker, zweihundert Gramm geschälte Walnüsse, eine Zitrone und ein paar Löffel Cognac oder Rum nehmen. Äpfel schälen, in Scheiben schneiden, mit Zucker bestreuen. Wenn die Äpfel Saft geben, legen Sie die Marmelade auf das Feuer, bringen Sie sie zum Kochen, fügen Sie die Zitronenschale hinzu und kochen Sie sie fünfzehn Minuten lang.

Die Nüsse grob hacken und mit kochendem Wasser übergießen. Zitronensaft und Nusskerne zur Marmelade geben und bei schwacher Hitze weich kochen. Wenn die Apfelscheiben glasig werden und sich kein Tropfen Marmeladensirup auf der Untertasse verteilt, ist die Köstlichkeit fertig. Cognac oder Rum zur heißen Marmelade hinzufügen, vermischen, abkühlen lassen und in saubere, trockene Gläser füllen.

Option 2.

2 kg Äpfel
500g geschält
Walnüsse
1 kg Zucker
2 Zimtstangen
2 EL. l. Zitronenschale, in Streifen schneiden

Kochmethode:

Es ist besser, Äpfel zu nehmen, die sauer und süß sind, aber nicht sehr groß und leicht unreif. Äpfel waschen, in Scheiben schneiden, Kerngehäuse entfernen und in einen Topf geben, mit Zucker bestreuen. Zitronenschale hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Anschließend die Hitze erhöhen und die Marmelade unter ständigem Rühren 2 – 3 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und über Nacht stehen lassen, dabei die Marmelade mit Backpapier oder Pergament abdecken.

Am nächsten Tag das Papier entfernen, erneut auf das Feuer legen, zum Kochen bringen, den Schaum abschöpfen und 10 – 15 Minuten kochen, bis er eingedickt ist. Überprüfen Sie die Bereitschaft, indem Sie einen Tropfen auf eine Untertasse tropfen. Wenn sich die Marmelade nicht verteilen lässt, Walnüsse und Zimtstangen hinzufügen. Bei starker Hitze 2 – 3 Minuten garen, Stäbchen entfernen. Die Marmelade bis zum Rand in Gläser füllen und fest verschließen. Drehen Sie die Deckel herunter und lassen Sie es vollständig abkühlen.

Zarenmarmelade aus Kirschen mit Nüssen

Zucker - 1,5 kg
Kirsche - 1 kg
Walnüsse - 0,2 kg
Wasser - ¾ EL.

1. Waschen Sie die Kirschen in kaltem Wasser und entfernen Sie die Kerne mit einer Nadel oder Haarnadel. Dies muss sehr sorgfältig erfolgen, um die Beere nicht zu beschädigen.
2. Schneiden Sie die Walnusskerne in Stücke, deren Größe zum Kirschkern passt.
3. Geben Sie in jede Beere eine Nuss anstelle eines Samens. Idealerweise sollte dies bei allen Kirschen geschehen, aber wenn man nicht genug Geduld hat, ist es nicht fatal. Wenn noch Nüsse übrig sind, mischen Sie diese mit Kirschen.
4. Gießen Sie Zucker in die Pfanne, in der die Marmelade zubereitet werden soll, und füllen Sie sie mit Wasser. Stellen Sie dann die Pfanne auf das Feuer und bringen Sie den Sirup zum Kochen.
5. Sobald die Mischung kocht und sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, geben Sie die Kirschen und Nüsse in den Behälter. Kochen Sie, bis die Marmelade dick genug ist, und denken Sie daran, den Schaum abzuschöpfen.

Dieses Rezept ist für die Langzeitlagerung von Marmelade konzipiert, weshalb Sie so viel Zucker hinzufügen müssen. Wenn Sie die Marmelade direkt nach dem Kochen verzehren, kann die Zuckermenge reduziert werden.

Königliche Traubenmarmelade mit Nüssen

Trauben (kernlose Rosinen) - 1 kg
Zucker -0,5-0,7 kg
Wasser – 1/3 Tasse.
Walnüsse -50-70g.
Vanillin - nach Geschmack
Kirschblatt

Sortieren Sie die Trauben und entfernen Sie die Zweige. Stellen Sie eine Tasse Marmelade hinein und gießen Sie 1/3 Tasse Wasser hinein, fügen Sie 0,5 kg Zucker hinzu und kochen Sie, bis der Sirup transparent ist. Während der Sirup kocht, müssen wir die Beeren blanchieren. Dazu Wasser in einen Topf gießen, zum Kochen bringen, ein paar Kirschblätter dazugeben, damit die Beeren nicht farblos werden. Wir legen unsere Weintrauben für ein paar Sekunden hinein. Es kocht, kocht 40 Sekunden lang - herausnehmen und in den durchsichtig gewordenen Sirup geben, 5-7 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und 8 Stunden einweichen lassen.

Dann anzünden, zum Kochen bringen und Nüsse und Vanillin hinzufügen (oder gehackte Zitrone, aber vorher von der weißen Folie abziehen, die sich unter der gelben Schale befindet). Mindestens 10 Minuten kochen lassen und in sterile Gläser füllen... Fertig! Umdrehen und mit etwas Warmem bedecken. Ist es abgekühlt? Bereit! Die Marmelade ist sehr süß, daher verleiht ihr Zitrone eine saure Note und Nüsse verleihen ihr einen angenehmen und ungewöhnlichen Geschmack.

Stachelbeersträucher mit süß-sauren, leckeren Beeren gibt es in fast jedem Gartengrundstück. Dank ihrer wohltuenden Eigenschaften erfreuen sich Stachelbeeren in unseren Breiten längst großer Beliebtheit – trotz des eher kühlen Klimas ist die Fruchtbarkeit dieser Kultur einfach erstaunlich. Somit trägt der Verzehr von Stachelbeeren dazu bei, den Stoffwechsel und die Funktion des Magen-Darm-Trakts und des Kreislaufsystems zu verbessern sowie Giftstoffe und radioaktive Verbindungen aus dem Körper zu entfernen. Die Beeren enthalten die Vitamine A und B, Ascorbinsäure und Biotin – alles, was dem Körper in der Nebensaison fehlt. Was kann man aus Stachelbeeren kochen? Mit dieser erstaunlichen Beere werden Suppen, Saucen, Pfannkuchenfüllungen, Wein, Kompott, Marmelade, Marmelade, Pastillen und viele andere köstliche Gerichte zubereitet. Heute lernen wir, wie man hausgemachte Stachelbeermarmelade für den Winter macht – mit Orangen, Zitronen, Johannisbeeren. Wir haben verschiedene Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Videos von Stachelbeermarmelade ausgewählt: einfache „Fünf-Minuten“ ohne Kochen und mit Wärmebehandlung, Smaragd Royal mit Kirschblättern, Royal mit Walnüssen, aus schwarzen Beeren. Wählen Sie die leckerste und gesündeste Stachelbeermarmelade – die Rezepte sind auch für Kochanfänger und Hausfrauen sowie für alle Liebhaber dieses gesunden Beerendesserts zum Tee durchaus machbar. Guten Appetit!

Stachelbeermarmelade mit Orangen für den Winter – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Um Stachelbeer- und Orangenmarmelade zuzubereiten, ist es besser, sich sofort mit Beeren einzudecken – in kleinen Mengen „überlebt“ eine so exquisite Delikatesse einfach nicht bis zum Winter. Lecker, mit zarter Säure und einem atemberaubenden Aroma, ist Stachelbeermarmelade perfekt erfrischend und lädt Sie lange Zeit mit Energie und guter Laune ein. Wenn Sie Ihrem Leckerbissen eine Orange hinzufügen, erhalten Sie eine echte Vitaminbombe – die Doppelkombination aus Zitrusfrüchten und Stachelbeeren schützt perfekt vor Wintererkältungen und anderen saisonalen Beschwerden. Wir bieten Ihnen an, Stachelbeer- und Orangenmarmelade zu meistern, und mit Hilfe von Schritt-für-Schritt-Fotos wird der Kochvorgang einfach und verständlich. Gönnen Sie sich ein köstliches Dessert!

Notwendige Zutaten für die Zubereitung von Marmelade mit Stachelbeeren und Orangen:

• Stachelbeeren – 1 kg
• orange – 1 Stk.
• Zucker – 1 kg
• Wasser – 1 Glas

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Rezept für Stachelbeermarmelade mit Orange für den Winter:

Wie man königliche Stachelbeermarmelade mit Walnüssen macht – Rezept mit Fotos, Videos

Stachelbeermarmelade ist aufgrund ihrer außergewöhnlich wohltuenden Eigenschaften und ihres einzigartigen Geschmacks seit langem eine äußerst beliebte Delikatesse. Der Legende nach war sogar die mächtige Kaiserin Katharina die Große ein Fan dieses exquisiten Desserts. Heutzutage gibt es viele Rezepte für Stachelbeermarmelade mit einer Vielzahl von Zutaten – anderen Beeren und Früchten, Gewürzen, Nüssen. Wie macht man also königliche Stachelbeermarmelade mit Walnüssen? Nach unserem Rezept mit Fotos und Videos wird solch eine königliche Delikatesse zart, mit einem sanften süß-sauren Geschmack und einem einfach magischen Aroma.

Zutatenliste für das Rezept für Royal Jam mit Stachelbeeren und Walnüssen:

• grüne Stachelbeeren – 500 gr.
• Walnüsse – 300 gr.
• Zucker – 1 kg
• Wasser – 0,5 l
• Sternanis – 1 Stk.

So bereiten Sie Stachelbeer- und Walnussmarmelade für den Winter zu:

1. Die Stachelbeeren waschen, die Stiele entfernen und vorsichtig das Fruchtfleisch und die Kerne aus den Beeren entfernen.
2. Wir reinigen die Walnüsse von der Schale.
3. Legen Sie ein Stück Walnuss in jede Stachelbeere und achten Sie darauf, die Schale nicht zu beschädigen.
4. Gießen Sie Wasser gemäß Rezept in die Pfanne und fügen Sie Zucker hinzu. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
5. Die Beeren mit heißem Sirup übergießen und mehrere Stunden ruhen lassen – am besten abends. Am Morgen müssen die „gefüllten“ Stachelbeeren erneut bei schwacher Hitze zum Kochen gebracht und Sternanis hinzugefügt werden. Wenn die süße Masse aufgekocht ist, entfernen Sie den Sternanis und füllen Sie ihn nach 10 Minuten in saubere, sterilisierte Gläser. Nach dem Abkühlen können Sie die Marmelade bis zum Winter an einem kühlen Ort – einem Keller oder Kühlschrank – aufbewahren.

Königliche Stachelbeermarmelade mit Walnüssen ist ihrem lauten Namen durchaus würdig – und auch dem Versuch, ihn zuzubereiten. Wir sind sicher, dass Sie im nächsten Jahr auf jeden Fall ein paar Gläser dieses köstlichen Beeren-Nuss-Desserts für Familien-Teepartys an langen Winterabenden zusammenrollen werden.

Stachelbeermarmelade für den Winter – ein einfaches Fünf-Minuten-Rezept

Frische Stachelbeeren sind ein wahrer Vorrat an Vitaminen und nützlichen Mikroelementen, die für unseren Körper so wichtig sind. Allerdings ist es durchaus möglich, die Energiereserven nicht nur während der Beerenreifezeit, sondern auch im Winter wieder aufzufüllen. Versuchen wir, eine leckere und gesunde „Fünf-Minuten“-Stachelbeermarmelade für den Winter zuzubereiten – dafür eignen sich grüne, rote oder gelbe Beeren perfekt. Mit unserem einfachen und schnellen Rezept können Sie im Winter den wunderbaren Geschmack von Stachelbeermarmelade genießen und Ihren Haushalt erfreuen.

Für „Fünf-Minuten“-Stachelbeermarmelade für den Winter benötigen Sie folgende Zutaten:

• Stachelbeeren – 600 gr.
  • Zucker – 500 gr.
  • Wasser – 100 ml

Schritt-für-Schritt-Beschreibung eines einfachen Fünf-Minuten-Rezepts für Stachelbeermarmelade für den Winter:

1. Stachelbeeren mit einer harten, elastischen Schale eignen sich am besten für die Herstellung von Marmelade. Wir sortieren die Stachelbeeren und spülen sie gründlich unter fließendem Wasser ab – in einem Sieb oder Sieb.
2. Die gewaschenen Beeren in eine Emaillepfanne oder Schüssel geben und ½ Teil des Zuckers nach Rezept hinzufügen. Anschließend die Pfanne für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Beeren unter dem Einfluss von Zucker reichlich Saft abgeben. Wenn Sie diesen Vorgang abends durchführen, können Sie morgens mit der Zubereitung der Marmelade fortfahren.
3. Wenn reichlich Saft austritt, die Stachelbeeren auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Geben Sie dann den restlichen Zucker hinzu und vermischen Sie die Mischung vorsichtig. Achten Sie dabei darauf, die Beeren nicht zu beschädigen. Auf der Oberfläche der Marmelade bildet sich Schaum, der regelmäßig abgeschöpft werden muss. Nochmals aufkochen und genau 5 Minuten kochen lassen.
4. Während die Marmelade auf dem Herd steht, können Sie die Gläser und Deckel vorbereiten, indem Sie sie auf beliebige Weise sterilisieren. Gießen Sie den heißen Leckerbissen in Gläser, rollen Sie ihn auf und wickeln Sie ihn in eine warme Decke. Wenn es abgekühlt ist, bringen Sie die „Fünf-Minuten“-Stachelbeermarmelade in einen kühlen Raum. Fertig ist ein leckerer und gesunder Leckerbissen!

Königliche Stachelbeermarmelade – Rezepte mit Fotos

Beim Ascorbinsäuregehalt stehen Stachelbeeren nach schwarzen Johannisbeeren an zweiter Stelle. Wenn es um Eisen geht, stehen Beeren hier an erster Stelle – selbst in Äpfeln ist der Gehalt dieses Elements geringer. So steht Stachelbeermarmelade vor allem in den langen Wintermonaten immer auf dem Tisch. Heute lernen wir ein Rezept mit Foto von königlicher Marmelade mit Stachelbeeren kennen – erstaunlich zart im Geschmack und sehr aromatisch. Und was für eine wunderschöne Smaragdfarbe dieses Dessert hat! Zwar müssen Sie Zeit damit verbringen, Stachelbeermarmelade zuzubereiten, aber das Ergebnis ist es wert. Ein wahrer königlicher Genuss – wir empfehlen es auszuprobieren!

Wir decken uns mit Zutaten für Royal Jam mit Stachelbeeren ein:

• große, leicht unreife Stachelbeeren - 5 Tassen
• Kirschblätter – 50 – 60 Stk.
• Zucker – 7 Gläser

Zubereitung von königlicher Marmelade mit Stachelbeeren und Kirschblättern nach Rezept:

1. Wir schneiden den „Schwanz“ und den Boden jeder Beere ab und achten dabei darauf, die Schale nicht zu beschädigen.
2. Wir nehmen eine Nadel und beginnen, die Kerne aus den Beeren zu entfernen – dieser Schritt ist der arbeitsintensivste und zeitaufwändigste.
3. Gießen Sie dann Wasser (3 Tassen) in die Pfanne und werfen Sie 40–50 Kirschblätter hinein. Wenn das Wasser kocht, erhalten Sie einen natürlichen „Farbstoff“ und Geschmack für unsere Marmelade.
4. Gießen Sie einen heißen Sud aus Blättern in eine Schüssel mit vorbereiteten Stachelbeeren, sodass die Flüssigkeit die Beeren vollständig bedeckt. Nach dem Abkühlen die Stachelbeeren zum Ziehen in den Kühlschrank stellen.
5. Beginnen wir mit dem Kochen des Sirups. Dazu müssen Sie zwei Gläser Saft aus einer Schüssel Stachelbeeren (ohne Blätter und Beeren) schöpfen und den Zucker gemäß Rezept hineingießen. Auf das Feuer legen und warten, bis es kocht.
6. Wenn der Sirup kocht, die vorbereiteten Stachelbeeren hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen. Am Ende des Garvorgangs frische Kirschblätter (10 Stück) hinzufügen und erneut aufkochen.
7. Wir füllen die heiße Königsstachelbeermarmelade in sterilisierte Gläser – nach unserem Rezept erhalten Sie zwei Gläser mit einem Fassungsvermögen von 0,5 Litern. Die angenehme Smaragdfarbe des Desserts ist einfach faszinierend und der Geschmack ist nicht zu loben!

Selbstgemachte Stachelbeermarmelade – Rezepte für den Winter mit Orange und Zitrone

Die wohltuenden Eigenschaften von Stachelbeeren können durch die Zugabe von Zitrusfrüchten – Orange und Zitrone – zur Marmelade deutlich verstärkt werden. Wenn Sie diese Delikatesse zum ersten Mal probieren, werden Sie von der ungewöhnlichen Geschmackskombination und dem äußerst zarten Aroma begeistert sein. Wie macht man Stachelbeermarmelade mit Orange und Zitrone? Gerne verraten wir Ihnen ein Rezept für selbstgemachte Stachelbeermarmelade mit Zitrusfrüchten – und im Winter haben Sie einen ordentlichen Vorrat an Vitaminen zur Hand. Lecker und sehr gesund!

Zutaten für das Rezept für Marmelade mit Stachelbeeren, Orange und Zitrone:

• Stachelbeeren jeder Sorte – 3 kg
• Orangen – 700 gr.
• Zitronen – 200 gr.
• Wasser – ½ Tasse
• Zucker – 3 kg
• Vanillin - optional

Stachelbeermarmelade mit Orange und Stachelbeeren für den Winter nach Rezept zubereiten:

1. Wir sortieren die Stachelbeeren, waschen sie und geben sie in eine große Schüssel. Zucker hinzufügen, Wasser hinzufügen und alles vermischen.
2. Schneiden Sie saubere Zitrusfrüchte zusammen mit der Schale in kleine Stücke, nachdem Sie die Kerne entfernt haben.
3. Die kandierten Stachelbeeren bei mittlerer Hitze erhitzen und unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen – wenn man das vergisst, kann der Zucker anbrennen.
4. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und gehackte Früchte hinzufügen. Alles zusammen noch etwa eine Stunde kochen lassen, dabei weiter rühren und den Schaum abschöpfen.
5. Anschließend die Marmelade vom Herd nehmen, mit einem Papiertuch abdecken und warten, bis sie vollständig abgekühlt ist.
6. Wir waschen und sterilisieren die Einmachgläser durch Dämpfen und kochen die Deckel in kochendem Wasser.
7. Wir füllen jedes Glas mit Obst- und Beerenleckereien und rollen den Deckel auf. Orangen-Zitronen-Stachelbeermarmelade aus der Dose kann in einem kühlen Raum gelagert werden. Dieses Dessert im Winter ist ein hervorragendes Mittel zur Vorbeugung von Erkältungen – nur ein paar Löffel pro Tag und Sie werden sich fröhlich und voller Energie fühlen.

Fünf-Minuten-Marmelade aus Stachelbeeren und Johannisbeeren – Rezepte durch einen Fleischwolf

Stachelbeeren und Johannisbeeren reifen ungefähr im gleichen Zeitraum und ergeben zusammen eine überraschend leckere und gesunde Marmelade. Für die Zubereitung der Delikatesse können Sie rote oder schwarze Johannisbeeren nehmen, aber auch jede Art von Stachelbeere ist geeignet. Wir bieten ein einfaches Rezept für Fünf-Minuten-Marmelade an, bei dem die Beeren durch einen Fleischwolf gegeben werden. Die fertige Marmelade ist dick und die köstliche Verflechtung von Geschmacksrichtungen und Aromen lässt sich nicht in Worte fassen. Rollen Sie für den Winter mindestens ein paar Gläser dieser Beerenmischung zusammen – unglaublich lecker!

Für Fünf-Minuten-Marmelade mit Stachelbeeren und Johannisbeeren benötigen Sie folgende Zutaten:

• Stachelbeeren und Johannisbeeren - gleichermaßen
• Zucker - im Verhältnis 1:1 zur Beerenmasse

So bereiten Sie Fünf-Minuten-Marmelade mit Stachelbeeren und Johannisbeeren durch einen Fleischwolf zu, Rezeptbeschreibung Schritt für Schritt:

1. Wir sortieren die Stachelbeeren von Trümmern und Blättern und waschen sie unter fließendem Wasser. Auch die Johannisbeeren müssen aussortiert werden, besser ist es, sie portionsweise in einem Sieb unter schwachem Wasserstrahl abzuspülen.
2. Wir wiegen saubere Beeren, um die richtige Zuckermenge für die Marmelade zu bestimmen. Dann geben wir es durch einen Fleischwolf und warten nach dem Mischen mit Zucker, bis es vollständig aufgelöst ist.
3. Stellen Sie die Pfanne mit der Beerenmischung auf niedrige Hitze und erwärmen Sie sie etwas. Nach dem Kochen nicht länger als 15 Minuten kochen lassen, dabei den Film von der Oberfläche entfernen.
4. Geben Sie die heiße Marmelade in trockene, sterilisierte Gläser und rollen Sie die Deckel sofort auf. Sobald die Delikatesse abgekühlt ist, können Sie sie in die Speisekammer stellen und im Winter zum Tee mit Brötchen oder frischem Weißbrot servieren. Guten Appetit!

Duftende schwarze Stachelbeermarmelade ohne Kochen für den Winter – Rezept mit Fotos Schritt für Schritt

Schwarze Stachelbeeren sind viel süßer als grüne oder gelbe, sodass Sie für die Marmelade weniger Zucker benötigen. Der Geschmack dieser Stachelbeeren erinnert an schwarze Johannisbeeren – einfach köstlich! Nach unserem Rezept mit Fotos lässt sich Schritt für Schritt, ohne Kochen, ganz einfach aromatische, süße, ja, einfach „königliche“ Marmelade für den Winter zubereiten. Schreiben Sie das Rezept auf und legen Sie los!

Zutatenliste für die Zubereitung von schwarzer Stachelbeermarmelade für den Winter:

• schwarze Stachelbeeren – 1 kg
• Zucker – 600 gr.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für das Rezept für schwarze Stachelbeermarmelade ohne Kochen:

1. Wir sortieren die Stachelbeeren aus, waschen sie sorgfältig und streuen sie zum Trocknen auf ein Handtuch.
2. Anschließend die Beeren in eine Emailleschüssel geben, mit Zucker bedecken und mit einem Kartoffelstampfer (mit Löchern) zermahlen. Mischen Sie die Mischung gründlich und füllen Sie, nachdem sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, unsere „rohe“ schwarze Stachelbeermarmelade in sterilisierte Gläser.
3. Ein Kühlschrank eignet sich perfekt für die dauerhafte Aufbewahrung gesunder und schmackhafter Köstlichkeiten. Diese Stachelbeermarmelade ist ein hervorragendes Mittel gegen Erkältungen und Nebenhöhlenentzündungen.

Marmelade mit Stachelbeeren und Orangen ohne Kochen, Videorezept

Stachelbeeren enthalten eine Reihe nützlicher Mikroelemente und Vitamine, von denen ein erheblicher Teil bei der Wärmebehandlung zerstört wird. Wirklich gesunde Stachelbeermarmelade erhält man daher nur ohne Kochen – das Rezept für ein solches Dessert ist einfach und nimmt ein Minimum an Zeit in Anspruch. Fügen Sie der Stachelbeermarmelade eine Orange hinzu und Sie erhalten eine äußerst gesunde und schmackhafte Delikatesse, die bei Erkältungen im Winter und Vitaminmangel im Frühling unverzichtbar ist. Das Video zeigt ein Rezept für ein köstliches frisches Beerendessert aus Stachelbeeren und Orangen.

Wie macht man Stachelbeermarmelade? Auf unseren Seiten finden Sie Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos und Videos dieser gesunden Köstlichkeit – mit Orangen, Zitrone, Johannisbeeren. Nach unseren Rezepten kann jeder ohne Kochen mehrere Gläser hausgemachte Stachelbeermarmelade für den Winter zubereiten, königliche Marmelade (mit Walnüssen) oder eine einfache „Fünf-Minuten-Marmelade“ – einfach die Beeren durch einen Fleischwolf geben und mit Zucker vermischen. Wir empfehlen, auf das Rezept für königliche Smaragdmarmelade mit Kirschblättern sowie ein Dessert aus schwarzen Stachelbeeren zu achten. Genießen Sie köstliche Beerenzubereitungen!