Gemüseaufläufe: Diätrezepte
Ein einfaches Gericht für alle, die abnehmen oder eine gesunde Figur halten möchten, sind diätetische Gemüseaufläufe. Über die Vorteile von Gemüse muss man nicht reden – jeder weiß, dass es viele wertvolle Ballaststoffe, eine Vielzahl an Vitaminen und für die Erhaltung der Gesundheit notwendige Stoffe enthält. Und trotz alledem ist der Kaloriengehalt von Gemüse recht gering – zum Beispiel enthalten 100 Gramm Spinat etwa 23 Kalorien, Auberginen – 25 Kalorien und Sellerie – nur 16. Das bedeutet, dass Sie durch die Kombination verschiedener Gemüsesorten kommen können Es gibt verschiedene Geschmacksrichtungen, aber die gleichen leckeren und gesunden Diätaufläufe.
Regeln für die Zubereitung von Gemüseaufläufen
Es gibt auch Regeln für die Zubereitung von Diätaufläufen. Gemüse sollte so wenig wie möglich einer Wärmebehandlung unterzogen werden, für Aufläufe ist es besser, fettarmen Sauerrahm anstelle von Mayonnaise zu verwenden. Darüber hinaus können Sie die Füllungen variieren – zum Beispiel können Sie sie mit Milch, Kefir oder Naturjoghurt zubereiten.
Gemüseaufläufe: Diätrezepte
1. Brokkoli-Auflauf
Den ersten Platz unter den Diätgerichten nehmen zu Recht Blumenkohl- oder Brokkoli-Aufläufe ein. Sie sind sehr lecker, sättigend, schnell zubereitet und enthalten sehr wenige Kalorien. Die Zubereitung dieses Auflaufs ist sehr einfach. Zuerst müssen Sie den Kohlkopf in kleine Blütenstände zerlegen und diese fünf Minuten lang kochen. Und zu diesem Zeitpunkt können Sie ein Dressing zubereiten – es besteht aus einem Ei, Milch (oder Kefir) und einer Prise Salz. Den gekochten Kohl in eine tiefe Schüssel geben, das vorbereitete Dressing darübergießen und in den Ofen stellen. Sie können diesem Gericht gekochte Hähnchenbrust hinzufügen – es werden zwar einige Kalorien hinzugefügt, aber der Geschmack wird völlig anders sein.
2. Sellerie-Auflauf
Diät-Sellerie-Auflauf enthält nur etwa 90 Kalorien und ist dennoch ein vollwertiges und sättigendes Gericht. Dünn gehackte Selleriewurzel kochen, bis sie halb gar ist, und die Flüssigkeit abgießen. Schlagen Sie ein Ei und eventuelles Gemüse in eine Tasse mit dem Sellerie und fügen Sie Salz hinzu. Alles vermischen und im Ofen backen. Zum Servieren mit geriebenem Hartkäse bestreuen.
3. Kohlauflauf
Kohlauflauf aus Weißkohl wird meist mit Hackfleisch zubereitet. Damit das Gericht nicht zu viele Kalorien enthält, ist es besser, Hackfleisch aus Huhn oder Pute zuzubereiten. Bereiten Sie das Hackfleisch vor, hacken Sie dann den Kohl sehr dünn und vermischen Sie ihn mit dem Hackfleisch. Salz, Pfeffer und Ei hinzufügen, vermischen, auf ein Backblech legen und backen. Nachdem der Auflauf fertig ist, wird er meist mit Kräutern bestreut.
4. Zucchini-Auflauf
Sie müssen eine kleine Menge Mehl in einen Zucchini-Auflauf geben – Zucchini ist ein empfindliches Gemüse und ein daraus hergestellter Auflauf behält ohne Mehl seine Form nicht. Die Zucchini reiben und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken. Dann fügen Sie eine kleine Menge Mehl, ein Ei und Ihre Lieblingskräuter hinzu. Das Hackfleisch gründlich vermischen, in eine Silikonform geben und im Ofen oder Slow Cooker backen. Zu diesem Auflauf passt ein Belag aus Hartkäse.
5. Auflauf mit Tomaten
Tomaten, Paprika und Brokkoliröschen grob hacken. Eine Mischung aus Milch und Eiern einfüllen und salzen. Dieser Auflauf ist sehr schön geworden.
6. Auflauf mit Zucchini und Auberginen
Zucchinischeiben und Tomaten schichtweise in eine Form mit hohem Rand legen; bei Bedarf können Sie Auberginen hinzufügen. Jede Schicht mit Naturjoghurt und Ei bestreuen. Alles salzen, mit Käse oder Kräutern bestreuen. Es ist besser, dieses Gericht länger zu backen – etwa eine halbe Stunde im Ofen.
7. Karottenauflauf
Karottenauflauf ist ein diätetisches Dessert. Am besten lässt es sich mit leicht gesüßtem Reis zubereiten. Der Reis wird wie Brei gekocht. Die Karotten auf einer sehr feinen Reibe reiben und mit dem Brei vermischen. Fügen Sie der Mischung ein Ei hinzu, gießen Sie etwas Milch hinein und vermischen Sie alles gründlich. Im heißen Ofen backen. Sie können diesem Rezept saure Äpfel hinzufügen – sie verleihen dem Gericht eine „Würze“.
8. Kartoffelauflauf
Kartoffelauflauf kann statt mit Mayonnaise auch mit gesalzenem Käse zubereitet werden – dadurch ist er deutlich kalorienärmer und sehr gesund. Jede Schicht Kartoffelscheiben mit Feta-Käse bestreichen (Sie können Knoblauch hineingeben). Grünzeug hinzufügen. Im Ofen backen.
9. Auflauf mit Tomaten und Mais
Durch die Zugabe von grünen Erbsen oder Mais zu den Hauptzutaten entsteht ein heller und schöner Auflauf. Auf diese Weise können Sie einen Auflauf mit Tomaten, Auberginen und Zucchini zubereiten – das Gericht wird sehr festlich und lecker.
10.Kürbisauflauf
Kürbisauflauf ist ein Dessert, das normalerweise mit Hüttenkäse zubereitet wird. Hüttenkäse mit Ei verrühren, Grieß dazugeben und 20 Minuten quellen lassen. In der Zwischenzeit den Kürbis schälen und sehr fein hacken oder reiben. Beide Massen vermischen, Zucker hinzufügen und in den Ofen geben.
